Análisis de los impactos Socio-Economicos de los Valles

Plan de acción para la innovación y competitividad

de los valles vitivinícolas de Baja California.

PROYECTO

DIAGNÓSTICO E IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO DE LOS VALLES VITIVINÍCOLAS DE BAJA CALIFORNIA

Baja California Noviembre de 2012

Análisis de los impactos Socio-Económicos de los Valles Vitivinícolas de Baja California

RESPONSABLE TÉCNICO DEL PROYECTO

Dr. Salvador González Andrade

RESPONSABLES DEL PROYECTO

Dr. Noé Arón Fuentes Dr. Gabriel González König

PARTICIPANTES

M. C. Jorge Luis Ramírez Caraza Dra. Ana Bertha Cárdenas Morán

ASISTENTES

Lic. Teresa de J. Contreras Domínguez Lic. Gustavo Banda Aceves


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Diagnóstico E Impacto Social y Económico de los Valles Vitivinícolas de Baja California

“El Viñedo de Calafia, situado en el corazón del Valle de Guadalupe, a 335 metros sobre el nivel del mar es una verdadera colección botánica en donde se encuentran reunidas las mejores variedades de uva en el mundo”. (Emilie Peynaud, Consejero de la Escuela Superior de Enología de Francia).

I. Introducción

La zona vitivinícola de Baja California, en especial los valles de Ensenada y Tecate,

han recibido interés en su planeación tanto por parte de los productores como de

diversas agencias estatales y centros de investigación académica.

La razón es que en los valles de estos municipios se produce algo más del 90 por

ciento de los vinos mexicanos y sumados su extensión territorial supera a la suma de

la extensión de Colima, Nayarit, Aguascalientes y Morelos, por lo cual el impacto de

la actividad vitivinícola (o vitícola y vinícola) es importante tanto a nivel socio-

económico como territorial. Adicionalmente, esta región vitivinícola tiene una

capacidad y amplio potencial para generar productos y servicios emblemáticos del

país frente al mercado mundial del vino y del turismo, siendo entonces estratégico el

impulso de sus actividades económicas, sociales, culturales y ambientales, con una

perspectiva de competitividad y sustentabilidad de largo plazo.

Para la entidad la vid es el frutal más importante. La superficie cultivada con esta

especie es de 2,400 hectáreas (un tercio del potencial disponible), de las cuales

alrededor del 90 por ciento tienen como objetivo la producción de frutos para

vinificación. Su importancia económica obliga a redoblar esfuerzos para impulsar a la

región con programas que atiendan el desarrollo de la industria e impulsen el

bienestar social, así como consolidar al vino como actividad económica estratégica


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del estado, de alta calidad y competitiva a nivel global. De igual manera, el turismo

enológico y de enfoque cultural más diverso forma parte de las actividades

económicas con mayor potencial en el norte de México. Los valles vitivinícolas de

Baja California están en condiciones de convertirse en un poderoso factor de

atracción de visitantes nacionales e internacionales, desarrollando al conjunto de los

servicios relacionados, con un impacto económico que trasciende al entorno de la

región y del estado.

El propósito del estudio es describir la situación socio-económica de las zonas de

cultivo de la vid de Baja California. Por un lado, se recoge información cuantitativa

para caracterizar en forma integral a las comunidades que se encuentran localizadas

en los valles de Guadalupe, Ojos Negros, Santo Tomás, San Vicente, Uruapan, y el

Testerazo; a partir de la recolección y procesamiento de información cualitativa

tomada de las comunidades mismas. Por otro lado, intenta una aproximación al

análisis de los impactos económicos del sector vitícola y vinícola en estas zonas a

partir de un análisis de insumo-producto.

El informe se organiza en trece secciones. En la sección I se enuncian las

dimensiones socio-económicas incluidas en el cuestionario. En la sección II se

presenta información cartográfica de los valles vitivinícolas. En la sección III se

precisa la recolección de la información explicando cómo se diseño el trabajo de

campo en las comunidades localizadas en los valles. En la sección IV se un muestra

un panorama general de las estadísticas demográficas de las comunidades que

integran el área. En las secciones V a XI se exhiben las características de la

población, vivienda, familia, ingreso y actividades económicas y comunidad

entendida esta como percepción de la seguridad pública y acceso a servicios

públicos. En la sección XII se realiza una matriz de insumo-producto del vino para

analizar los impactos económicos de la actividad en el área. Finalmente, en la

sección XIII se realizan recomendaciones.


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II. Cuestionario

El estudio de diagnóstico e impacto se realizó en 2012 con la aplicación de un

cuestionario entre los meses de febrero y marzo, para la obtención de la información

cuantitativa y cualitativa de carácter socio-económico de los valles vitivinícolas de

Baja California.

El cuestionario abarca las siguientes dimensiones socio-económicas de las

localidades que son zonas de cultivo.

• Cedula de Identificación

o Dirección de la vivienda

o Poblado o localidad

o Fecha de levantamiento

o AGEB (Área Geográfica Estadística Básica)

o Manzana

• Vivienda

o Tipo de vivienda

o Clase de vivienda

o Características de la vivienda

Número de cuartos

Material con la que fue construida

Servicios públicos con los que cuenta

Combustibles utilizados

Destino final de la vivienda

• Familia

o Número de integrantes en la vivienda

o Número de familias en la vivienda


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o Estado civil de los integrantes

o Personas que perciben un salario

o Lugar de procedencia de los integrantes de la vivienda

o Personas que emigraron

• Educación

o Número de miembros que estudian

o Nivel de estudios de los integrantes

o Bajas escolares

• Ingreso y actividad económica

o Actividad económica del jefe de familia

o Número de integrantes que aportan ingresos a la vivienda

o Se realizan actividades relacionadas con el sector vitivinícola

o Otras actividades económicas

• Familia y comunidad

o Nivel de vida dentro de la comunidad

o Condiciones de desarrollo

o Empleo

o Servicios de salud

o Auto-adscripción indígena

• Comunidad y servicios públicos

o Percepción de la seguridad pública

o Servicios públicos a la comunidad


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III. Metodología

• Trabajo de campo

Para la obtención de la información en primer lugar se realizaron las actividades de

trabajo de campo llevadas a cabo para la aplicación de cuestionarios con el objetivo

de elaborar un diagnostico socioeconómico de las comunidades rurales de los Valles

Vitivinícolas en el Municipio de Ensenada, Baja California. Las comunidades

seleccionadas por su peso poblacional se detallan en el siguiente cuadro.

CUADRO 1. Comunidades seleccionadas

Valle o Comunidad

Población

Valle de Guadalupe 4080 Francisco Zarco 2664 El Porvenir 1416 El Testerazo (Ejido Héroes del Desierto) 933 Valle de Ojos Negros 4862 Real del Castillo 3533 Fraccionamiento del Valle 1052 Poblado Puerta Trampa 277 Valle de Santo Tomas 1100 Santo Tomas 431 Ejido El Ajusco 669 San Vicente 6126 Misión de San Vicente 4362 Eréndira 1461 Ejido Rodolfo Sánchez Taboada 303

Fuente: Censo de Población y Vivienda 2010. INEGI.


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• Actividades complementarias Revisión cartográfica

Se realizó una revisión de cartografía durante la etapa previa al levantamiento para determinar la

ubicación de las comunidades aledañas a los valles vitivinícolas. Todas ellas comunidades rurales, no

todas clasificadas como AGEB1, por lo que para los poblados de El Testerazo, Puerta Trampa, El

Ajusco, Eréndira y Ejido Rodolfo Sánchez Taboada utilizamos mapas generales de las comunidades,

para precisar distancias, calcular tiempo acceso y recorrido de los mismos.

Capacitación del equipo de trabajo y prueba piloto

La capacitación se llevo a cabo en la comunidad de El Porvenir en Valle de

Guadalupe, previo al levantamiento de la prueba piloto. En este ejercicio, se

aclararon algunas dudas acerca del cuestionario, a la vez que se consideraron los

comentarios de los encuestadores para la corrección del instrumento de recolección

de la información.

Durante la capacitación se precisó la relevancia de la encuesta, los objetivos, las

actividades previas y durante el levantamiento, se hizo hincapié en la importancia de

la información que se pudiera captar en los cuestionarios anexos, el material

cartográfico, la identificación geográfica (comunidad, AGEB y manzana), la

metodología de selección de la vivienda y del informante.

Inicio y desarrollo del trabajo de campo

El trabajo de campo se programó para los fines de semana de los meses de febrero,

marzo y abril2. Las jornadas de levantamiento de la información se realizaron sin

mayores complicaciones, más allá de la cancelación del trabajo de campo el sábado

17 de marzo por cuestiones climatológicas en la región de Santo Tomas.

1 Área geoestadística básica. 2 Dada la actividad primordial de los encuestadores, estudiantes universitarios de tiempo completo, cursando el séptimo semestre de su carrera. En la Universidad Autónoma de Baja California.


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Equipo de trabajo

El equipo de trabajo estuvo integrado por diez estudiantes de la Universidad

Autónoma de Baja California (UABC) de nivel licenciatura en etapa de formación

profesional, como apoyo participaron los M. C. Felipe Torres y Federico Martínez. La

supervisión del cuestionario estuvo a cargo del M. C. Edgar Campos y la Dra. Luz

Helena Salgado.

CUADRO 2. Encuestadores de la UABC

Encuestadores 11-Feb

25-Feb

03-Mar

10-Mar

11-Mar

22-Mar

25-Mar

Total De

Encuestas1 Arvízu Ruiz Juan Alberto - 4 5 7 - - - 16 2 Escalante Romero F. Edelmira 4 4 6 7 6 - 7 34 3 García Lauriano Alfredo 3 4 5 6 8 - 7 33 4 Hernández Osuna Eliud Isaí 3 5 3 8 7 - 7 33 5 Lozano Zaragoza Bonifacio - 4 3 7 7 - 7 28 6 Macías Sánchez Dara Carmi - 4 5 7 - - 8 24 7 Mandujano Cárdenas Ana P. 4 5 5 7 7 - 7 35 8 Martínez Villanueva Ángel Fdo. 3 4 3 7 6 7 - 30 9 Medrano Briones M. Alejandro 3 4 5 7 6 - 6 31 10 Raygoza Estrada Grechel Kareli 4 4 - 8 6 7 7 36 Felipe Torres - - - - - 9 - 9 Federico Martínez - - - - - 7 - 7 Luz Helena Salgado 1 - - - - 5 - 6 Ana Cárdenas 2 - 1 - - 2 - 5

Total 27 42 41 71 53 37 56 327 Fuente: Informe de trabajo de campo 2012.

Para el levantamiento del cuestionario en el valle San Vicente, contamos con el

apoyo de un grupo de nueve estudiantes de maestría de la Universidad Pedagógica

Nacional (UPN).


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CUADRO 3. Encuestadores de la UPN

Equipo UPN* Total de

EncuestadoresFelipe Torres 7 Maryeli 9 Reyna 9 Marte 9 Gerardo 8 Matilde 9 Zaira 9 Montserrat 6 Karina 6

Total 72 Fuente: Informe de trabajo de campo 2012.

Número de cuestionarios aplicados por Valle o Comunidad

El total de cuestionarios levantados en las comunidades rurales de los Valles

Vitivinícolas de Ensenada, lo detalla el siguiente cuadro:

CUADRO 4. Cuestionarios aplicados por valle o comunidad Día Fecha Lugar Cuestionarios 1 Sábado 11-Feb Valle de Guadalupe (prueba piloto) 27 2 Sábado 25-Feb Valle de Guadalupe 42 3 Sábado 3-Mar Valle Guadalupe- El Testerazo 41 4 Sábado 10-Mar Valle Ojos Negros 71 5 Domingo 11-Mar Valle Ojos Negros 53 7 Jueves 22-Mar Valle Santo Tomas-El Ajusco 37

8 Domingo 25-Mar Valle San Vicente-Eréndira-Ejido Sánchez Taboada 128

Total 399 Fuente: Informe de trabajo de campo 2012.

El tiempo promedio de aplicación por cuestionario fue de 15 minutos para el

cuestionario básico y 25 en caso de aplicarse el cuestionario anexo.


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Viáticos

El cuadro 5 detalla cómo se distribuyo el recurso económico asignado al rubro de

viáticos.

CUADRO 5. Viáticos

Fecha Lugar Importe17-Feb DEAP Colef 5,000 ? Estacionamiento 3er Edif Colef 1,500 15-Mar DEAP Colef 5,000 23-Mar DEAP Colef 2,000 Sábado 9-Feb Comida China -850 Sábado 25-Feb Tacos de Pescado -1,052 Sábado 3-Mar Comida China -1,116

Miércoles 7-Mar Applebee's Tijuana (Daniel Hdez. /Ana Cárdenas ) -266

Jueves 8-Mar Comercial Mexicana (Tijuana) 52 Aguas -255 Sábado 10-Mar Cenaduría Tlaquepaque (Ensenada) -1,276 Domingo 11-Mar Birrieria La Guadalajara (Ensenada) -1,185 Sábado 17-Mar Applebee's Ensenada -1,086 Sábado 17-Mar Mapa BC (Oxxo Ensenada) -50 Jueves 22-Mar Sanborns (Ensenada) -869 Jueves 22-Mar Tacos de Pescado (Ensenada) -562 Domingo 25-Mar Tamales (Tijuana) -885 Domingo 25-Mar Cafés (Rosarito) -408 Domingo 25-Mar Restaurant Mahi Mahi (Ensenada) (UPN) -1,079 Domingo 25-Mar Cenaduría Tlaquepaque (Ensenada) -880 Gasolina -695 Propinas -990

Balance -3 Fuente: Informe de trabajo de campo 2012


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Transporte

Para el traslado del personal de trabajo de campo a las distintas localidades de los

Valles Vitivinícolas contamos con el apoyo de los choferes del Colegio de la Frontera

Norte, Armando Zaldívar, Gregorio Zambrano y Pedro Álvarez.

CUADRO 6. Transporte

Día Fecha Lugar Choferes

1 Sábado 11-Feb Valle de Guadalupe (Prueba piloto) Armando Zaldívar

2 Sábado 25-Feb Valle de Guadalupe Gregorio Zambrano

3 Sábado 3-Mar Valle Guadalupe- El Testerazo Pedro Álvarez

4 Sábado 10-Mar Valle Ojos Negros Pedro Álvarez

5 Domingo 11-Mar Valle Ojos Negros (Puerta Trampa) Gregorio Zambrano

6 Sábado 17-Mar Valle Santo Tomas-El Ajusco Armando Zaldívar

7 Jueves 22-Mar Valle Santo Tomas-El Ajusco Armando Zaldívar

8 Domingo 25-Mar Valle San Vicente-Eréndira-Ejido Sánchez Taboada

Pedro Álvarez - Gregorio Zambrano

Fuente: Informe de trabajo de campo 2012.

El común denominador de las localidades visitadas era la baja densidad poblacional,

manzanas de aproximadamente 150 X 50 metros con un promedio de 5 viviendas

por manzana, encontrándose un número menor de habitantes por manzana que el

reportado por INEGI. Encontramos que uno de los principales motivos de esta

ausencia de pobladores es que en muchas comunidades las viviendas son para

pasar el fin de semana, en otros casos observamos comunidades con cuarterías,

vecindades o rancherías para jornaleros agrícolas que trabajan de acuerdo a la

temporada de los diferentes cultivos, en su mayoría vitícolas.


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IV. Cartografía de los Valles del Vino

Para la caracterización socio-económica es necesario considerar el ámbito

geográfico del estudio para tener una visión físico-espacial amplia, como parte

integrante de una unidad territorial y político-administrativa de los valles del vino.

• Zona Valle de Guadalupe

MAPA 1. Ubicación Geográfica de la Zona del Valle de Guadalupe

Fuente: Elaborado por Estudio estadístico sobre producción de uva en Baja California, 2011.

El Valle de Guadalupe pertenece a las cuencas hidrográficas de Guadalupe y San

Antonio. El territorio del valle esta dividido en tres delegaciones municipales:


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Francisco Zarco, El Porvenir y San Antonio de la Minas (Mapa 1). La altitud varía

entre los 230 m y 400 m. la temperatura media es de 16.8º C con una máxima de

32.9º C y mínima de 3.4º C la precipitación media anual es de 309 mm.

• Zona San Vicente

MAPA 2. Ubicación Geográfica de la Zona San Vicente


El valle se localiza al Sur de la ciudad de Ensenada en el tramo de la carretera

Ensenada-San Quintín (mapa 2). La altitud varía entre los 135 m y 150 m. la

temperatura media es de 17.4º C con una máxima de 33.9º C y mínima de 4.1º C. la

precipitación media anual es de 215.2 mm y pertenece a la cuencas hidrológicas de

San Vicente y el Salado.


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• Zona Santo Tomas

MAPA 3. Ubicación Geográfica de la Zona Santo Tomas


En este hermoso valle los frailes fundaron la Misión de Santo Tomás de Aquino. Las

bodegas Santo Tomas es la casa vinícola más antigua de México que data de 1888.

A través de los años, sus vinos han destacado por su calidad, muchos de ellos

fueron premiados en concursos nacionales e internacionales.

Se ubica al Sur de la ciudad de Ensenada en el tramo de la carretera Ensenada- San

Vicente (mapa 3). La altitud varía entre los 140 m a los 170 m. La temperatura media

es de 17.7º C, con una máxima de 34.7º C y mínima de 3.5º C. La precipitación

media anual de 234.3 mm y pertenece a la cuenca hidrográfica de Santo Tomás.


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• Zona San Antonio de la Minas

MAPA 4. Ubicación Geográfica de la Zona San Antonio de la Minas


Poblado que data del siglo XIX cuando fueron descubiertas minas; sin embargo, con

el tiempo la actividad vitivinícola se convirtió en la numero uno gracias a la

singularidad de su clima y tierra fértil.

Entre las casas productoras de ésta zona: Casa de Piedra, Viña de Liceaga,

Vinisterra, Mogor Badan, Vinícola La Farga, Viñas Pijoan, Vitivinícola Tres Valles y

Bibayoff, una vinícola de tradición rusa, la única que se conserva como recuerdo de

los inmigrantes rusos que llevaron las uvas y el vino a este valle.


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• Zona Ejido Uruapan

MAPA 5. Ubicación Geográfica de la Zona Ejido Uruapan


Esta región vitícola se localiza al Sur de la ciudad de Ensenada en el tramo de la

carretera Ensenada-Santo Tomas (mapa 5). La altitud varia entre los 190 y 270 m. la

temperatura media es de 17.3º C con una máxima de 33.4º C y mínima de 3.3º C. la

precipitación media anual es de 312 mm y pertenece a la cuenca hidrográfica de las

Ánimas.

Es importante observar que la información cartográfica se obtuvo de la Secretaría de

Fomento Agropecuario (SEFOA), Oficina Estatal de Información para el Desarrollo

Sustentable, Estadísticas Estatales sobre la producción de Uva en Baja California. La

información está disponible en la dirección electrónica siguiente: http://www.oeidrus-

bc.gob.mx/oeidrus_bca/biblioteca/Estudios/Agricolas/UvaBC.pdf


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• Zona Ojos Negros

MAPA 6. Ubicación Geográfica de la Zona Ojos Negros


Este valle registra la mayor altitud de todas las áreas vitícolas de estado con 750 m.

la temperatura media es de 16.5º C con una máxima de 33.0º C y mínima de 2.6º C

la precipitación media anual es de 278.4 mm y pertenece a la cuenca hidrográfica de

Guadalupe.

V. Características de la población de los valles del vino

El estudio de la población que reside en las zonas objeto de estudio permite delimitar

al investigador las características socio-económicas principales. En este sentido, en


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primer lugar, se describe el tamaño de la población por localidad de residencia, el

total de las viviendas de cada localidad, la población ocupada, el total de hogares de

cada localidad, entre otros indicadores.

• Zona Valle de Guadalupe

Con respecto al Valle de Guadalupe se tiene que, las localidades de Francisco Zarco

y el Porvenir son las que cuentan con la mayor concentración de la población, 2664 y

1416 habitantes respectivamente. Por tal motivo, son estas dos localidades son las

que cuentan con el mayor número de viviendas habitadas. La localidad de Francisco

Zarco tiene el mayor número de personas ocupadas seguida de El Porvenir, 1073 y

565 personas ocupadas respectivamente.

CUADRO 7. Características de localidades, Zona del Valle de Guadalupe

LOCALIDAD POBTOT TVIVHAB POCUPADA PDER_SS TOTHOG POBHOG PROM_OCUP TAM_LOC

Artículo Ciento Quince 784 191 313 593 191 784 4.1 3 Casa de Paz 58 4 19 55 3 12 4 1 El Porvenir (Guadalupe) 1416 388 565 977 387 1413 3.65 4 Francisco Zarco (Valle de Guadalupe) 2664 725 1073 1913 721 2634 3.65 5 Las Lomas 91 31 43 62 31 91 2.94 1 Lucio Blanco [Granjas Agrícolas] 235 61 92 179 61 235 3.85 1 Parcela Setenta y Nueve 57 13 20 37 13 57 4.38 1 Parcela Treinta y Dos 113 28 44 74 28 113 4.04 1 Tierra Santa 107 35 44 66 35 107 3.06 1 Villa de Juárez (San Antonio de las Minas) 947 217 351 731 214 813 3.8 3

Fuente: Elaboración propia con base en Censo. POBTOT= población total, TVIVHAB= total de viviendas habitadas, POCUPADA=población ocupada, TOTHOG= total de hogares, POBHOG= población por hogar, PROM_OCUPU= promedio de ocupados, y TAM_LOC tamaño de la localidad.

• Zona San Vicente

En relación con la Zona de San Vicente la localidad de San Vicente concentra el

mayor número de personas (4,362 habitantes), Santa Martha es la localidad que


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concentra menor población con 52 habitantes. De igual forma, San Vicente es la

localidad con mayor concentración de población ocupada (1,898 personas) y Santa

Martha es la localidad con menor población ocupada (52 personas).

CUADRO 8. Características de localidades, Zona San Vicente


Ejido Ignacio Lopez Rayón 141 41 67 129 41 141 3 1 Ejido Rodolfo Sánchez Taboada 303 77 135 227 77 303 4 2 Familia Rodríguez 56 6 16 13 5 17 3 1 Rancho de García 194 70 102 94 70 194 3 1 San Vicente 4,362 1,182 1,898 3,079 1,162 4,267 4 5 Santa Martha 52 1 (9) (9) (9) (9) (9) 1

Fuente: Elaboración propia con base en Censos Económicos 2010.

• Zona Ejido Uruapan

La zona del Ejido de Uruapan solo proveyó de 2 localidades para su análisis. El Ejido

el Ajusto cuenta con 669 habitantes mientras que Santo Tomas cuenta con 431

habitantes. El mayor número de viviendas habitadas se encuentra en el Ejido el

Ajusco. También esta comunidad concentra 335 personas ocupadas.

CUADRO 9. Características de localidades, Zona Ejido Uruapan


Ejido el Ajusco 669 166 335 426 165 652 4 3 Santo Tomás 431 117 169 266 117 431 4 2

Fuente: Elaboración propia con base en Censos Económicos, 2010


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• Zona Ojos Negros

Por su parte en el cuadro siguiente, la Zona Ojos Negros muestra dos localidades

con la mayor concentración de población y viviendas. Son Real del Castillo Nuevo

(Ojos Negros) y el Fraccionamiento del Valle las localidades que concentran mayor

población, 3,533 y 1,052 habitantes respectivamente. El total de hogares se

encuentra distribuido en primer lugar en la localidad de Real del Castillo Nuevo (Ojos

Negros) con 841 hogares, seguido del Fraccionamiento del Valle con 289 hogares.

CUADRO 10. Características de localidades, Zona Ojos Negros


Fraccionamiento del Valle 1,052 289 578 791 289 1,052 4 4 Los Pirules 166 42 102 111 42 166 4 1

Martín Jiménez 79 23 57 38 23 79 3 1 Poblado Puerta Trampa 277 78 119 185 78 277 4 2

Real del Castillo Nuevo (Ojos Negros) 3,533 843 1,689 1,954 841 3,527 4 5

Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Económico, 2010.

Viviendas Muestreadas en los Valles Vitivinícolas

Para conocer las características sociales y económicas de las comunidades de los

valles vitivinícolas de Baja California, se presenta el Cuadro 11 en cual se contempla

la distribución de las viviendas muestreadas según localidad.


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CUADRO 11. Distribución de las Viviendas Muestreadas Según Localidad de Residencia.

Localidad Frecuencia Porcentaje Porcentaje acumulado

EJIDO EL PORVENIR 1 .2 .2 EJIDO ERÉNDIRA 12 3.0 3.2 EJIDO HÉROES DEL DESIERTO

3 .7 4.0

EJIDO SÁNCHEZ TABOADA 1 .2 4.2 EJIDO URUAPAN 34 8.4 12.6 EL AJUSCO 17 4.2 16.8 EL TESTERAZO 7 1.7 18.5 FRACC. LOS OLIVOS 1 .2 18.8 FRANCISCO ZARCO 53 13.1 31.9 LA MISIÓN 2 .5 32.3 LAS LOMAS 6 1.5 33.8 LAS PALMAS 3 .7 34.6 LOMAS DE SAN ANTONIO 1 .2 34.8 OJOS NEGROS 99 24.4 59.3 PUERTA TRAMPA 6 1.5 60.7 RANCHO EL DESENGAÑO 1 .2 61.0 RANCHO MANZO 2 .5 61.5 RINCÓN LAS LOMAS 2 .5 62.0 SAN ANTONIO DE LAS MINAS 18 4.4 66.4 SAN VICENTE 107 26.4 92.8 SÁNCHEZ TABOADA 2 .5 93.3 SANTO TOMAS 20 4.9 98.3 TRABAJO 1 .2 98.5 VALLE DE GUADALUPE 6 1.5 100.0 Total 405 100.0

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. Del cuadro se puede observar, que las localidades de San Vicente, Ojos Negros y

Francisco Zarco cuentan con una representatividad del 63.9% del total de la

distribución las viviendas encuestadas. En cuanto a las localidades con menor

representación muestral son: Ejido el Porvenir, Ejido Sánchez Taboada, Frac. De los

Olivos, Lomas de San Antonio y Trabajo; las cuales tienen una representatividad de

solo un 2 %.


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VI. Aspectos de la Vivienda de los Valles del Vino

Para categorizar las características de la vivienda en los valles del vino, se tomaron

en cuenta los siguientes aspectos: tipo de vivienda, tipo de tenencia de la vivienda, el

tamaño de la vivienda, el material de la construcción, los servicios con los que cuenta

la vivienda, el tipo de combustible y por último el destino final de la vivienda.

En el siguiente cuadro se muestra la distribución de la población según tipo de

vivienda, se observa una concentración del 92.3% de la población en el tipo de

vivienda “casa”, mientras el tipo con menor concentración es la distribuida en

departamentos (2%).

CUADRO 12. Distribución de la Población según Tipo de Vivienda

Vivienda Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido Porcentaje acumulado

Casa 374 92.3 93.0 93.0 Departamento 1 .2 .2 93.3 Cuartos 14 3.5 3.5 96.8 Vecindad 3 .7 .7 97.5 Vivienda Móvil 9 2.2 2.2 99.8 Otro 1 .2 .2 100.0 Total 402 99.3 100.0 Perdidos 3 .7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


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GRÁFICA 1. Distribución de la Población según Condición de Tenencia de la Vivienda

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. Asimismo, al observar el cuadro 12 la distribución de población según condición de la

tenencia de la vivienda presenta una proporción mayor en las viviendas que son

propiedad de las familias que habitan en la vivienda (75.8%). La población tiene

menor concentración en las viviendas cuya condición es “la cuidan” (2.5%).

En los siguientes cuadros 13 al 18, lo que se busca es describir las características de

la vivienda en relación a sus cuartos, los materiales utilizados, los servicios con los

que cuenta y el destino de la vivienda (negocio o aplicaciones agrícolas). En relación

con el numero de cuartos, las viviendas con 2, 3, 4 y 5 cuartos concentran el 80.5%

del total, 18.3%, 23.2%, 25.4% y 13.6% respectivamente.


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CUADRO 13. Número de Cuartos de la Vivienda

Cuartos Frecuencia PorcentajePorcentaje


1 37 9.1 9.2 9.4 2 74 18.3 18.3 27.7 3 94 23.2 23.3 51.0 4 103 25.4 25.5 76.5 5 55 13.6 13.6 90.1 6 25 6.2 6.2 96.3 7 12 3.0 3.0 99.3 8 1 .2 .2 99.5 9 2 .5 .5 100.0 Total 404 99.8 100.0 Perdidos 1 .2 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. CUADRO 14. Número de Habitaciones que sirven de Dormitorio de la Vivienda

Habitaciones Frecuencia PorcentajePorcentaje


0 1 .2 .2 .2 1 108 26.7 26.8 27.0 2 155 38.3 38.5 65.5 3 104 25.7 25.8 91.3 4 31 7.7 7.7 99.0 5 3 .7 .7 99.8 7 1 .2 .2 100.0 Total 403 99.5 100.0 Perdidos 2 .5 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. De acuerdo con el material utilizado, el 70.4% de las viviendas de los Valles

Vitivinícolas del estado cuentan con techos construidos con madera y solo en el

10.1% se tienen techos de concreto, piedra o cemento y ladrillo; el material menos

utilizado en las viviendas para construir sus techos es el adobe con el 0.7%. En

cuanto a la construcción de las paredes (cuadro 16) la proporción sufre cambios, el

69.6% de las viviendas cuenta con paredes de concreto, piedra o cemento y ladrillo y

solo el 19.5% cuenta con paredes hechas de madera; el material menos utilizado en

la construcción de las paredes es asbesto o tabla roca (0.5%).


24

CUADRO 15. Material de la Mayor Parte del Techo de la Vivienda

Frecuencia PorcentajePorcentaje


Cartón, lámina, tela, hule, llantas 67 16.5 16.7 16.7 Madera 285 70.4 70.9 87.6 Asbesto o tabla roca 3 .7 .7 88.3 Adobe 5 1.2 1.2 89.6 Concreto, Piedra o Cemento, ladrillo

41 10.1 10.2 99.8

Otro Material 1 .2 .2 100.0 Total 402 99.3 100.0 Perdidos 3 .7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.

CUADRO 16. Material de la Mayor Parte de las Paredes de la Vivienda



Cartón, lámina, tela, hule, llantas 13 3.2 3.2 3.2 Madera 79 19.5 19.6 22.8 Asbesto o tabla roca 2 .5 .5 23.3 Adobe 27 6.7 6.7 30.0 Concreto, Piedra o Cemento, ladrillo

282 69.6 70.0 100.0

Total 403 99.5 100.0 Perdidos 2 .5 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnostico Socio-Económico de los Valles de Ensenada, Baja California 2012. Asimismo, la proporción de las viviendas que cuentan con piso de cemento o firme

es de 82.2%, el 12.8% de las viviendas cuenta con piso de mosaico, madera u otro

recubrimiento, y solo el 4.2% tiene piso de tierra.


25

CUADRO 17. Material de la Mayor Parte del Piso de la Vivienda



Tierra 17 4.2 4.2 4.2 Cemento o firme 333 82.2 82.8 87.1 Mosaico, Madera u Otros recubrimientos

52 12.8 12.9 100.0

Total 402 99.3 100.0 Perdidos 3 .7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.

A continuación, el cuadro 18 muestra la proporción de las viviendas que cuentan con

los distintos servicios de provisión de agua que se ofrecen dentro de los Valles

Vitivinícolas. El 52.1% de las viviendas cuenta con agua entubada dentro del terreno,

el 33.8% cuenta con agua entubada dentro de la vivienda, de acuerdo con el agua

por pipa de servicio publico o privado les corresponde el 2.0% y el 1.7%

respectivamente. El 7.4% de las viviendas cuentan con algún pozo que les abastece

de agua.

CUADRO 18. Servicios de Provisión de Agua en la Vivienda



Agua Entubada en el Terreno 211 52.1 52.5 52.5 Agua Entubada al Interior de la Vivienda

137 33.8 34.1 86.6

Agua por pipa de Servicio Público 8 2.0 2.0 88.6 Agua por pipa de Servicio Privado 7 1.7 1.7 90.3 Pozo 30 7.4 7.5 97.8 Agua por Acarreo de Alguna ¨Toma¨ en Común

6 1.5 1.5 99.3

Otro 3 .7 .7 100.0 Total 402 99.3 100.0 Perdidos 3 .7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


26

Dentro de los valles vitivinícolas de la región las viviendas se utilizan para diferentes

giros, dos de ellos son para implantar algún tipo de negocio o para realizar alguna

actividad agrícola. En contraste, el 74.8% de las viviendas no son destinadas para

ningún negocio, es decir, este porcentaje le corresponde a las viviendas que son

destinadas a vivienda habitación. Solo el 9.6% de las viviendas es utilizadas en el

establecimiento de tiendas de abarrotes, seguido del 4.0% destinadas al

establecimiento de algún taller (mecánico, alfarería, herrería, etc.).

Se preguntó si alguna parte de la vivienda se utilizaba para algún fin agrícola (gráfica

2) y de las 405 viviendas el 93.3% contestó que la vivienda no se utilizaba para fines

agrícolas y solo el 5.4% si destina alguna parte de su vivienda para fines agrícolas.

CUADRO 19. Vivienda Utilizada para la Localización de un Negocio

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Abarrotes 39 9.6 9.7 9.7 Taller (mecánico, alfarería, herrería, etc.)

16 4.0 4.0 13.7

Salón de Belleza o similares 4 1.0 1.0 14.7 Cocina Económica 5 1.2 1.2 16.0 Panadería 1 .2 .2 16.2 Otro 33 8.1 8.2 24.4 Ninguno 303 74.8 75.6 100.0 Total 401 99.0 100.0 Perdidos 4 1.0 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


27

GRÁFICA 2. Vivienda Utilizada para Localización de Alguna Actividad Agrícola

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnostico Socio-Económico de los Valles de Ensenada, Baja California 2012.

VII. Aspectos de la Familia en los Valles del Vino

El estudio de las características de la familia es muy importante en los estudios

socio-económicos de una región. A continuación se describen algunos factores

como: el número de integrantes, el número de familias, el estado civil del jefe del

hogar y los integrantes con percepción salarial.

Como se puede observar en el siguiente cuadro de total de las viviendas el 48.4%

cuentan con 4 a 6 integrantes, y solo el 38.0% con 1 a 3 integrantes.


28

CUADRO 20. Número de Integrantes que Habitan la Vivienda



1 a 3 integrantes 154 38.0 38.2 38.2 4 a 6 integrantes 196 48.4 48.6 86.8 7 o más 53 13.1 13.2 100.0 Total 403 99.5 100.0 Perdidos 2 .5 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. Del mismo modo, el 82.2% de las viviendas son habitadas por una familia, las

viviendas con 2 y 3 familias en su interior les corresponde el 10.6% y 5.2%

respectivamente. El hacinamiento desde el punto de vista familiar es nulo, es decir

no existe una concentración de familias dentro de las viviendas en los valles.

GRÁFICA 3. Número de Familias que Habitan en la Vivienda

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnostico Socio-Económico de los Valles de Ensenada, Baja California 2012.


29

CUADRO 21. Distribución del Estado Civil del Jefe de Hogar de la Vivienda



Casado 223 Unión Libre 100 Soltero 31 Divorciado 17 Viudo 31 Total 402 Perdidos 3 Total 405 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. En el cuadro anterior se tiene la distribución del estado civil del jefe de hogar (con

pareja y sin pareja) está dado de la siguiente forma, el 55.1% son jefes del hogar

casado, seguido del 24.7% cuya característica es estar en una relación de forma libre

y le corresponde 100 casos de los 405 registrados, solo el 7.7% de los jefes del

hogar son divorciados o Viudos. Por último, solo el 4.2% son divorciados.

CUADRO 22. Distribución de Personas que Reciben un Salario



1 Integrante 203 50.1 61.0 61.0 2 Integrantes 97 24.0 29.1 90.1 3 y más 33 8.1 9.9 100.0 Total 333 82.2 100.0 No reciben 72 17.8 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. Con respecto al número de integrantes que reciben un salario en la vivienda descrito

en el cuadro anterior, se obtuvo lo siguiente: en las viviendas donde solo un

integrante percibe un salario se tiene la mayor concentración el 50.1%. El 24.0% de

las viviendas cuentan con 2 integrantes con un salario y solo el 8.1% de las viviendas

cuentan con 3 integrantes con un salario. Esto puede suscitar problemas de escasez

de recursos monetarios para las familias.


30

VIII. Aspectos de Educación del Grupo Familiar Otro aspecto muy importante en el análisis socio-económico de la región es la

educación de los residentes en las comunidades. En relación a esto, el 47.9% de los

jefes de familia solo cubrió como máximo el nivel básico, seguido del 12.3% de

aquellos que se encuentran en el nivel medio y solo un 2.2% con respeto al nivel

máximo de estudios del jefe del hogar. El 37.5 % de los jefes de hogar no tiene

educación formal.

CUADRO 23. Población según Nivel de Estudios del Jefe de Hogar



Básico 194 47.9 76.7 76.7 Media 50 12.3 19.8 96.4 Superior 9 2.2 3.6 100.0 Total 253 62.5 100.0 Sin educación 152 37.5 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.

Igualmente, se les pregunto a los jefes de hogar la razón por la cual no estudian los

miembros del hogar que están en edad escolar.

CUADRO 24. Razón por la cual no Estudian los que están en Edad Escolar

Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Esta de Vacaciones 50 12.3 20.2 20.2 Necesita Ayudar en el Hogar 99 24.4 40.1 60.3 Los Padres no le Dieron Permiso 46 11.4 18.6 78.9 Lo Expulsaron 31 7.7 12.6 91.5 No Quiso Seguir Estudiando 3 .7 1.2 92.7 Se Enfermó 18 4.4 7.3 100.0 Total 247 61.0 100.0 No están en edad escolar 158 39.0 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


31

La razón principal de porque dejan de estudiar, con un 24.4 % es que los jóvenes

necesitan ayudar con el gasto; luego, con un 11.4 % no tuvieron el apoyo o anuencia

de los padres para asistir a la escuela; también, con un 12.3 % no atiende a la

escuela de forma temporal porque se encuentran de vacaciones; Finalmente, un 7.7

% fueron expulsados de las escuelas, un 0.7 % decidió no seguir estudiando y un 4.4

% se enfermó.

Del cuadro anterior se muestra que los jefes de hogar dice que los jóvenes que están

en edad de estudiar y dejan de hacerlo es principalmente por la necesitad de ayudar

en el hogar con el gasto, este implica un aumento de los ingresos del hogar y con

esto del consumo, pero una disminución del capital humano en las comunidades.

IX. Ingreso y Actividad Económica

El estudio de las actividades económicas de las comunidades permite delimitar

acciones de política económica capaces de detonar el desarrollo económico regional,

además de permitir observar sus actividades productivas y las condiciones en que

las desempeñan. En el siguiente apartado lo que se busca es describir la actividad

económica desempeñada por el jefe del hogar, la temporalidad del trabajo

desempeñado por el jefe del hogar, quien de la familia provee de ingresos al hogar, y

la distribución de las viviendas en relación al nivel de ingreso.

En el gráfico 4 se muestra la distribución que sigue el jefe de hogar según actividad

desempeñada, de acuerdo con las principales actividades desempeñadas en la

región. Como se puede observar el 48.14% de los jefes de familia se dedica a

actividades del sector primario, el 34.00% están dedicados a actividades

relacionadas con el sector secundario, y el 17.86% están ubicados en otras

actividades no necesariamente productivas (amas de casa o jubilados).


32

Ahora bien, las actividades relacionadas con el sector agrícola le corresponde el

45.91% de los jefes de familia. Es coherente obtener este resultado pues el sector

agrícola es la principal actividad desarrollada dentro de los Valles Vitivinícolas de

Baja California. El 23.33% de los jefes de familia eran obreros al momento del

levantamiento del cuestionario. En relación con el sector comercial solo el 10.67% de

los jefes del hogar son dedicados a esta actividad. En el sector acuícola comprende

solo un 2.23% de los jefes del hogar. En cuanto a las actividades de pensionados y

ama de casa les corresponde el 11.41% del total, es decir, 6.70% y 4.71%

respectivamente.

GRÁFICA 4. Distribución del Jefe del Hogar según Actividad Desempeñada

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


33

Asimismo, en el Cuadro 25 se presenta la temporalidad con la que se emplean los

jefes del hogar en cada una de las actividades económicas de los valles vitivinícolas.

En relación con esto, se tiene un empleo permanente del 58.8% del total de los jefes

del hogar, y solo el 38.5% cuenta con un empleo temporal. Es decir, dentro de los

valles vitivinícolas se observa una estabilidad en el empleo de los jefes de familia.

Con lo cual se establece un ingreso constante en los hogares y por lo tanto un

consumo regular en los hogares.

CUADRO 25. Temporalidad de la Actividad Económica Desempeñada por el Jefe de Hogar



Permanente 238 58.8 60.4 60.4 Temporal 156 38.5 39.6 100.0 Total 394 97.3 100.0 Perdidos 11 2.7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. En el cuestionario, también, se les pregunto sobre el sostén económico del hogar

que habitan. En la Gráfica 5 se puede observar que el 45.93% de los casos son la

esposa o/y esposo la fuente de ingresos, seguido del 20.74% en los cuales el sostén

del hogar son los hijos, en el caso donde el sostén del hogar son madre e hijos el

porcentaje es solo del 0.74%. Lo importante de mencionar son los casos perdidos

pues les corresponde el 20.25% del total.


34

GRÁFICA 5. Distribución del Grupo Familiar como Sostén del Hogar

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California Con respecto al grupo familiar y al ingreso que se percibe semanalmente en cada

vivienda, se tiene lo siguiente: cerca del 68.40% de las viviendas se concentran en el

rango de ingresos de entre 501 a 2,000 pesos por semana; seguido del 9.38% en las

cuales el nivel de ingreso percibido es menor a los 500 pesos semanales. Además,

es importante observar que el 7.41% de los hogares recibe un ingreso de entre 2001

a 3000 pesos semanales, poco menos del 2.00% de las viviendas reciben salarios de

entre 5,001 a 10,000 y 10,001 a más, al cual les corresponde el 1.73% y el 1.48%

respectivamente.


35

GRÁFICA 6. Distribución del Ingreso por Familia por Semana

Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. En relación con el empleo y la empresa vinculada con la comunidad, se tiene LA

CETTO cuya participación es de 9.6% del grupo familiar, en segundo lugar la

empresa de SANTO TOMAS con un 3.5% de los grupos familiares; en tercer lugar la

empresa DOMEC con 1.5% de los grupos familiares, en cuarto lugar con 0.5 % están

BODEGA SAN RAFAEL, CHATUCAMU, CAMPO NUEVO, GARCIA CAMALU SAN

VICENTE, y por último, las empresas CRISTA Y PURO, CXECUE, EL PIPILA, LA

MONTAÑA, LLANO COLORADO, LOS DOLORES, LUZ GARCIA, MAGONERA

AGRICOLA, NOA INDUSTRIA, RANCHO CARROSO, RANCO DE LOS DOLORES,

RANCHO DAÑA LÚAS, RANCHO EL JUSTO, RANCHO HECTOR MEZA, RANCHO

SAN LUIS, RECOLECCION DE UVA, RINCON DE GUADALUPE, SAN RAFAEL,

SAN VICENTE LA VISTORIA, SINERGIA VT, VIDES DE GUADALUPE DOCMEC, y

VINICOLA DEL EJIDO.


36

CUADRO 26. Distribución del Grupo Familiar según Empresa Vinculada



VALIDOS 313 77.3 77.3 77.3 AGRO PRODUCTOS DEL CABO

2 .5 .5 77.8

BODEGA DE SAN RAFAEL 2 .5 .5 78.3 CAMPO NUEVO 1 .2 .2 78.5 CHATUCAMU 2 .5 .5 79.0 CRISTA Y PURO 1 .2 .2 79.3 CXECUE 1 .2 .2 79.5 DOMEC 6 1.5 1.5 81.0 DOS SANTOS 1 .2 .2 81.2 EL PÍPILA 1 .2 .2 81.5 GARCÍA CAMALU SAN VICENTE

2 .5 .5 82.0

LA CETTO 39 9.6 9.6 91.6 LA MONTAÑA 1 .2 .2 91.9 LLANO COLORADO 1 .2 .2 92.1 LOS DOLORES 1 .2 .2 92.3 LUZ GARCÍA 1 .2 .2 92.6 MAGONERA AGRÍCOLA 1 .2 .2 92.8 NOA INDUSTRIA 1 .2 .2 93.1 RANCHO CARRASO 1 .2 .2 93.3 RANCHO DE LOS DOLORES 1 .2 .2 93.6 RANCHO DOÑA LÚAS 1 .2 .2 93.8 RANCHO EL JUSTO 1 .2 .2 94.1 RANCHO HÉCTOR MEZA 1 .2 .2 94.3 RANCHO SAN MARTIN 1 .2 .2 94.6 RANCHO SANTO DOMINGO 1 .2 .2 94.8 RECOLECCIÓN DE UVA 1 .2 .2 95.1 RINCÓN DE GUADALUPE 1 .2 .2 95.3 SAN RAFAEL 1 .2 .2 95.6 SAN VICENTE LA VISTORIA 1 .2 .2 95.8 SANTO TOMAS 14 3.5 3.5 99.3 SINERGI VT 1 .2 .2 99.5 VIDES DE GUADALUPE DOMEC

1 .2 .2 99.8

VINÍCOLA DEL EJIDO 1 .2 .2 100.0 Total 405 100.0 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


37

De igual forma en el Cuadro 27 se tiene la distribución del grupo familiar según

participación en la Vinicultura, donde se puede observar poca concentración de los

grupos familiares en este subsector, pues solo el 13.6% de los grupos familiares se

encuentran participando en este subsector y el restante 86.2 % se encuentra

participando en algún otro subsector económico.

CUADRO 27. Distribución del Grupo Familiar según Participación en Vinicultura



Sí 55 13.6 13.8 13.8 No 343 84.7 86.2 100.0 Total 398 98.3 100.0 Perdidos 7 1.7 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. También se les pregunto sobre otra actividad económica que genere remuneración

es complementaria.

CUADRO 28. Distribución del Grupo Familiar según Actividad Económica



Venta de Mercancías de Segunda Mano

30 7.4 8.0 8.0

Venta de Productos Agrícolas de Otros

12 3.0 3.2 11.2

Renta de Terrenos, casa o Local 5 1.2 1.3 12.5 Venta de Productos Cosechados en la Vivienda

5 1.2 1.3 13.9

Venta de Productos Elaborados en la Casa

22 5.4 5.9 19.7

Presentación de Servicios Personales

12 3.0 3.2 22.9

Empleo Temporal 10 2.5 2.7 25.6 Otro 36 8.9 9.6 35.2 Sin actividad complementaria 243 60.0 64.8 100.0 Total 375 92.6 100.0 Perdidos 30 7.4 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California. 2012.


38

Ahora bien, la distribución del grupo familiar según actividad económica y cuya

remuneración es complementaria es como sigue a continuación: el 60.0% de los

grupos familiares no reciben un ingreso complementario, seguido del 7.4% que le

corresponde a la venta de mercancías de segunda mano. En tercer lugar se

encuentra la venta de productos elaborados en la casa con un 5.4%, seguido de la

prestación de servicios personales y la venta de productos agrícolas de otros con un

3.0%. El empleo temporal solo le brinda al 2.5% de los grupos familiares un ingreso

complementario. En el ultimo lugar se encuentran la renta de terrenos, casa o local y

la venta de productos cosechados en la vivienda con 1.2% de los grupos familiares.

X. Aspectos de la Familia y la Comunidad

El diagnóstico social y económico de la región analizado desde la perspectiva de la

familia y la comunidad permite formular programas y acciones sociales para

aumentar el bienestar de sus habitantes. En este apartado se analizan la percepción

de la población en relación con las condiciones de desarrollo, las oportunidades de

empleo, el conocimiento de la violencia y la calidad de los servicios de salud, la

distribución de la población según los servicios de salud con los que cuenta, y por

último el tipo de religión que practican.

CUADRO 29. Opinión sobre Condiciones para el Desarrollo de Hijos



Baja 35 8.6 8.7 8.7Media Baja 62 15.3 15.3 24.0Media 189 46.7 46.8 70.8Media Alta 67 16.5 16.6 87.4Alta 51 12.6 12.6 100.0Total 404 99.8 100.0 Perdidos 1 .2 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


39

En relación con la opinión sobre las condiciones para el desarrollo de sus hijos

dentro de los valles vitivinícolas se obtuvo que el 46.75% de la población considera

que las condiciones son de nivel medio, en segundo lugar se encuentran las

condiciones de nivel medio alto con un 16.5% y en tercer lugar las condiciones media

bajas con un 15.3%. Es decir, la población de los valles vitivinícolas de Baja

California considera que las condiciones de desarrollo de sus hijos son buenas.

Los informantes, también, fueron cuestionados sobre la capacidad de las áreas para

generar empleo.

CUADRO 30. Opinión de la Población sobre Oportunidades de Empleo



Existen oportunidades empleo 194 47.9 47.9 47.9 No existen oportunidades empleo 211 52.1 52.1 100.0 Total 405 100.0 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012. En el Cuadro 30 se muestran las opiniones que tiene la población en relación con las

oportunidades de empleo. Y más de la mitad de los pobladores considera que no

existen las condiciones necesarias para emplear a los habitantes de la región.

En el Cuadro 31 se presenta la opinión relativa a las condiciones de violencia

intrafamiliar.

CUADRO 31. Opinión sobre Conocimiento de Violencia Intrafamiliar



Existe violencia intrafamiliar 170 42.0 42.6 42.6 No existe violencia intrafamiliar 229 56.5 57.4 100.0 Total 399 98.5 100.0 Perdidos 6 1.5 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


40

Otra característica que se analiza es la opinión sobre el conocimiento de la violencia

intrafamiliar (cuadro 31), el 42.0% de la población ha tenido conocimiento de algunos

casos de violencia, este porcentaje es muy significativo, es decir significa que dentro

de la región se presenta problemas de violencia significativos. El 56.5% de la

población no conoce o a manifestado algún caso de violencia intrafamiliar.

Dentro de la región de los valles vitivinícolas los tres principales servicios que se

otorgan son el servicio del IMSS, el ISSSTE y el Seguro Popular. La distribución de

la población se encuentra de la siguiente forma: el 56.54% de los habitantes cuentan

con el servicio de salud brindado por el Seguro Popular, el 25.68% cuenta con el

IMSS, el 5.43% tiene el servicio del ISSSTE, y solo el 2.22% de la población obtiene

el servicio de salud por parte de algún privado. Como se puede observar casi del

90% de la población cuenta con servicios de salud.

GRÁFICA 7. Distribución de la Población según Servicios de Salud



41

En relación con estos servicios de salud la opinión de la gente es la siguiente: el

32.8% de la población califica los servicios con un rango alto, seguido del 21.2% que

le corresponde a una calificación media, la población que califica a los servicios de

salud con un rango medio es del 17.5%, el 11.9% de la población califica con un

rango bajo y por ultimo el 10.6% le da una calificación media baja a los servicios de

salud.

CUADRO 32. Opinión de la Población sobre la Calidad de los Servicios de Salud



Baja 48 11.9 12.6 12.6 Media Baja 43 10.6 11.3 23.9 Media 86 21.2 22.6 46.5 Media Alta 71 17.5 18.6 65.1 Alta 133 32.8 34.9 100.0 Total 381 94.1 100.0 Perdidos 24 5.9 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.

En cuanto a las prácticas religiosas como se muestra en la grafica 8, más de la mitad

de la población de las comunidades de los valles vitivinícolas profesa la religión

católica el 63.95%, en segundo lugar se encuentran los residentes del área que

profesan la religión cristiana con un 15.80%, seguidos de los residentes que profesan

la religión testigos de Jehová con un 4.94%. Por último, hubo un 10.12 % de no

respuesta.

Los resultados se muestran en la gráfica 8.


42

GRÁFICA 8. Distribución de la Población sobre Prácticas Religiosas


Por último, para medir la distribución de la población que pertenece a alguna

comunidad étnica o indígena se realizó la pregunta de pertenencia; solo el 10.6% de

la población pertenece a alguna etnia o comunidad indígena. La mayoría de la

población no se considera perteneciente a alguna comunidad étnica o indígena.

CUADRO 33. Distribución de la Población sobre Origen Indígena



Pertenece a una comunidad étnica 43 10.6 10.8 10.8 No Pertenece a comunidad étnica 357 88.1 89.3 100.0 Total 400 98.8 100.0 Perdidos 5 1.2 Total 405 100.0 Fuente: Elaboración propia con datos del cuestionario Diagnóstico Socio-Económico de los Valles Vinícolas Baja California 2012.


43

XI. Matriz de Insumo-Producto de los Valles Vitivinícolas

Como se establece en el documento “Comprendiendo la Utilidad de la Matriz de

Insumo-Producto” en la página http://www.indec.mecon.ar/mip/mip.htm y en el

artículo de Perlbach et al (Sin año), la Matriz de Insumo Producto (MIP) es un

registro de información que sirve para medir las transacciones entre los sectores

productivos orientadas a la satisfacción de bienes para la demanda final, así como de

bienes intermedios que se compran y venden entre sí. De esta manera se puede

ilustrar la interrelación entre los diversos sectores productivos y los impactos directos

e indirectos que tiene sobre estos un incremento en la demanda final. Así, la MIP

permite cuantificar el incremento de la producción de todos los sectores, derivado del

aumento de uno de ellos en particular. 3

Asimismo la utilidad de la MIP para los empresarios radica en identificar en donde

están ubicados los compradores de los bienes y servicios que produce, pero que

conoce menos sobre la rama de actividad de los clientes de sus compradores, la MIP

ofrece una descripción detallada de la ruta que siguen los bienes y servicios hasta

llegar a la demanda final; y le brinda la participación relativa de su empresa en el

total de una determinada rama de actividad con sus consecuentes posibilidades de

expansión de mercado.

En tanto, para los tomadores de decisión la MIP permite medir los impactos directos

e indirectos en la producción como consecuencia de cambios en la demanda final, lo

mismo puede decirse con respecto a las decisiones tendientes a reducir el

desempleo, las cuales pueden llegar a tener una base estadística más sólida: por

ejemplo, la expansión de la actividad de la construcción, ya sea de obras públicas

como derivadas de estímulos ofrecidos al sector privado, repercutirá en la actividad

3 Perlbach, Iris, Mónica Calderón y Mariela Ríos Rolla (Sin año), “La Generación de Empleo en la Cadena Vitivinícola a través de la Matriz de Insumo-Producto.” 7º Congreso Nacional de Estudios del Trabajo, Buenos Aires, Argentina.


44

en sí misma, así como en todos los sectores vinculados a ella, de aquí que el efecto

completo en los requerimientos de empleo directos e indirectos se pueda cuantificar

sólo con una matriz de estas características.

Algebraicamente, la MIP puede ser definida como un sistema de ecuaciones con

base en las relaciones de producción entre sectores económicos, como empresas,

hogares y gobierno, que muestran la interdependencia estructural de la economía

(Leontief, 1993). En la gráfica 1 se muestran, de manera general, los cuatro

elementos que determinan la estructura del sistema básico de insumo producto:

demanda intermedia (w), demanda final (f), compras de insumos primarios (y) y valor

de la producción (x). De ella se derivan tres matrices principales.

Figura No. 1

Productos Insumos

Demanda Intermedia Sectores Productivos

Demanda Final

Valor Bruto de la Producción (Totales)

Sectores Productivos

Insumos Primarios

Valor Bruto de la Producción (Totales)

Fuente: Fuentes y Brugués (2003)

a) La matriz de transacciones intersectoriales muestra todas las transacciones entre

los diversos sectores en una economía para un periodo determinado. Dicho flujo

puede expresarse algebraicamente como sigue:

X

Y

X Fx


45

X1 = x1,1 + x1,2 + ...+ x1,n + f1 X2 = x2,1 + x2,2 + ...+ x2,n + f2 Xn = xn,1 + xn,2 + ...+ xn,n + fn

b) La matriz de requerimientos directos o de coeficientes técnicos muestra cómo se

requiere cada insumo para producir una unidad de producto. Esta matriz se obtiene

de los datos que se encuentran en la tabla de transacciones intersectoriales. Dichos

coeficientes técnicos se calculan así:

aij = xij / Xj es decir, xij = aijXj

c) La matriz de requerimientos totales o de coeficientes de interdependencia se

determina a partir de la matriz de coeficientes técnicos, y se utiliza para

X = (I-A)-1 Y

Donde X, la producción bruta total es igual a (I-A)-1, la inversa de Leontief

multiplicada por Y, la demanda final.

La MIP está sujeta a las restricciones siguientes

• Los coeficientes técnicos son constantes, lo cual indica que los insumos son

una función lineal homogénea. Lo cual significa que las funciones de

producción son tales que producen con rendimientos constantes a escala.

• No existe substitución de factores. No es necesario que la función de

producción sea de proporciones fijas, simplemente es suficiente que no se

produzca substitución de factores.

• No existe substitución entre productos, es decir, de ningún modo un aumento

en la demanda de un sector puede provocar la disminución en la demanda de

otro.


46

• Cada sector produce un único bien o un conjunto de bienes homogéneos de

ellos, con una única estructura de insumos. Puede darse el caso de que un

sector produzca dos o más mercancías si se supone que se producen en

proporciones fijas.

• Los precios relativos se mantienen constantes.

Multiplicadores o Análisis de Impacto

En la MIP el análisis de multiplicadores, también conocido como análisis de

impactos, es una de las más importantes aplicaciones del modelo de insumo-

producto. El concepto del multiplicador fue introducido a la Economía Moderna por

Richard Kahn, en un célebre artículo publicado en el Economic Journal de 1931.

Posteriormente, en la Teoría General de la Ocupación, el Interés y el Dinero de John

Maynard Keynes convirtió al multiplicador en uno de los pilares de su construcción

teórica. En esencia, el análisis de Kahn-Keynes muestra:

“cómo un aumento en la inversión (o cualquier otro componente de la demanda agregada) genera un aumento en el producto, ingreso o empleo mayor que el aumento original”

De lo anterior, los multiplicadores de insumo-producto se clasifican como

multiplicadores de producto, ingreso y empleo. A su vez, los multiplicadores del

ingreso y del empleo se subdividen en dos tipos: aquéllos que consideran

únicamente los efectos directos e indirectos de los cambios en cualesquiera de los

componentes de la demanda agregada (consumo de las familias, inversión, gasto de

gobierno, exportaciones e importaciones) y aquéllos que, además incluyen el impacto

sobre el ingreso y empleo, inducidos por cambios en el consumo. En otras palabras,

los multiplicadores del Tipo II miden los impactos directos, indirectos e inducidos

sobre el ingreso y empleo ocasionados por un cambio en la demanda final,

excluyendo de ésta el consumo.


47

En síntesis, los multiplicadores de insumo producto se pueden catalogar en tres

clases:

1) Multiplicador de Producción

2) Multiplicador de Ingreso

a) Tipo I

b) Tipo II

3) Multiplicador del Empleo

a) Tipo I

b) Tipo II

Tipos de Multiplicadores Multisectoriales

Un multiplicador es definido como una relación entre el cambio de una variable en la

economía (i. e. consumo, inversión, gasto de gobierno, exportaciones, etc.) y los

cambios en las otras actividades económicas que ocurren como resultado de la

modificación en la variable original (i.e., producción, ingreso y empleo). De manera

formal podemos definir al multiplicador como:

En general, los multiplicadores de insumo-producto se clasifican en multiplicadores

de producción, ingreso y de empleo. A su vez los multiplicadores de ingreso y de

empleo se subdividen en tipos I y II, los primeros consideran únicamente los efectos

directos e indirectos de los cambios en cualquiera de los componentes de la

demanda final y los segundos, incluyen además el impacto sobre el ingreso y el

empleo, inducidos por cambios en el consumo.

En otras palabras, los multiplicadores Tipo II miden los impactos directos, indirectos e

inducidos sobre el empleo y el ingreso ocasionados por un cambio en la demanda

DirectoEfectolEfectoTota /jMP =


48

final, excluyendo de ésta al consumo. Los multiplicadores Tipo I se miden utilizando

el modelo abierto de insumo-producto, mientras que los de Tipo II hacen uso del

modelo cerrado.4 En este último caso, el supuesto es que los “hogares” son un sector

industrial más que ofrece servicios en la forma de trabajo.

En particular, el multiplicador de la producción indica cuáles serán los requisitos de

producción (definida como ventas intermedias y finales) necesarios para satisfacer

cualquier aumento en la demanda final de determinado sector. Y para cada sector de

actividad este multiplicador se computa sumando las columnas de la matriz inversa

de Leontief.

∑=

−−=n

ijj aIMP

1

1)(

Al hablar del ingreso de las familias, producto de su trabajo, nos referimos al

multiplicador del ingreso Tipo I, que se computa mediante el uso del modelo abierto

de insumo-producto y se define como el cociente del coeficiente de ingresos directos

e indirectos sobre el coeficiente de ingresos directos.

La extensión al multiplicador Tipo II se da al considerar un modelo extendido de

insumo-producto, incluyendo a las familias dentro de la matriz de coeficientes

técnicos:

Por último, para llegar a determinar los multiplicadores del empleo, es necesario hacer las siguientes definiciones: 4 En la metodología aplicada para el análisis de matriz insumo-producto el modelo abierto excluye los vectores de ingreso y consumo, mientras que el modelo cerrado los incluye dentro de la matriz de transacciones intersectoriales (Angeles, 1991).

ij

n

1 1MHIj i

an +∑==

α

ij

n

1 1MHIIj i

an +∑==

α


49

ei = cantidad de trabajadores del sector i.

j

jiji X

ez ,

, = = trabajadores requeridos por unidad de VBP (Valor Bruto de la

Producción) del sector i. Con esta información se forma el vector:

Los multiplicadores Tipo I y II que miden la generación de empleo respecto a un

incremento en la demanda final se muestran a continuación para el modelo básico y

extendido respectivamente:

Estos multiplicadores indican cuántos trabajadores se contratarán en la economía si

se contrata un trabajador adicional en el sector j.

Matriz de Transacciones Vitivinícola

Con estos elementos podemos realizar una aplicación a la Cadena Productiva del

Sector Vitivinícola. En el cuadro 34 se muestra la matriz de insumo producto para el

sector vitícola y vinícola. Se puede realizar la lectura por filas y por columnas. La

lectura por fila muestra el destino de los productos (ventas), ya sea hacia la demanda

intermedia (productos utilizados como insumos) o hacia la demanda final. La lectura

por columna muestra la demanda de productos por parte de las actividades

económicas o por parte de los demandantes finales (compras).

],1,...,2,1,1,1[R Z nnznznz+++

=

ij

n

1 1MTIj i

anz+∑=

= ij

n

1 1MTIIj i

anz+∑=

=


50

Cuadro 34. Matriz de Insumo-Producto Vitivinícola de los Valles de Baja California

Industria Otras Industria Industrias Demanda Valor Bruto Vitícola Agropecuarios Vinícola Resto Final Producción Industria Vitícola 0 0 145,897 0 0 145,897 Otros Agropecuarios 30,746 40,608 0 0 47,569 118,922

Industria Vinícola 0 0 0 1,795 271,726 273,521

Resto de Industrias 0 0 81,795 0 0 81,795 Consumo Intermedio 30,746 40,608 227,692 1,708

Valor Agregado 115,151 78,315 45,829 86

Valor Bruto de PDN 145,897 118,922 273,521 1,795 Fuente: Información Directa en miles de pesos

Si se establece un corte horizontal, tenemos que en el caso de la viticultura, de los

aproximadamente $ 146 millones que produce, vende $ 0 para consumo final y $ 146

millones a la industria vinícola como insumo. En el caso de la vinicultura, de los $ 275

millones que produce, vende $ 271 millones para consumo final solo $ 4 millones a

otras industrias como bienes intermedios.

Si se establece un corte vertical, tenemos que en el caso del sector de la viticultura,

para obtener una producción de $ 145 millones, debió comprar insumos por $ 30

millones y en el proceso de producción agrego valor de $ 115 millones.5 Para la

industria vinícola, para generar una producción de $ 273 millones, debió comprar

insumos por $ 227 millones ($ 146 le compro al sector vitícola, y $ 82 millones a otros

sectores) y agrego valor, en el proceso de producción, por $ 46 millones.

Como establecimos anteriormente la matriz de transacciones permite describir esta

actividad según las vinculaciones que se establecen entre los distintos sectores

productivos.

5 El valor Agregado es la retribución a los factores productivos: Salarios y Superávit de explotación. Perlbach, et al (sin año),


51

Ahora mostremos la matriz de coeficientes técnicos para los Valles de Baja California

Cuadro 34. Matriz de Coeficientes Técnicos de los Valles de Baja California

Industria Otras Industria Industrias Vitícola Agropecuarios Vinícola Resto Industria Vitícola 0.00 0.00 0.53 0.00 Otros Agropecuarios 0.21 0.34 0.00 0.00

Industria Vinícola 0.00 0.00 0.00 0.05

Resto de Industrias 0.00 0.00 0.18 0.00 Fuente: Información Directa.

Como se estableció anteriormente la matriz de coeficientes técnicos muestra cómo

se requiere cada insumo para producir una unidad de producto. Esta matriz se

obtiene de los datos que se encuentran en la tabla de transacciones intersectoriales

Ahora presentamos la matriz de multiplicadores

Cuadro 35. Matriz de Multiplicadores de Producción del Sector Vitivinícola

Industria Otras Industria Industrias Vitícola Agropecuarios Vinícola Resto Industria Vitícola 1.000 0.000 0.536 0.026 Otros Agropecuarios 0.320 1.519 0.171 0.008

Industria Vinícola 0.000 0.000 1.009 0.049

Resto de Industrias 0.000 0.000 0.178 1.009 Multiplicadores 1.320 1.519 1.893 1.091

El multiplicador del producto nos dice que la industria vinícola es el más productivo

de los cuatro grandes sectores que analizamos. En este sector, cada millón de pesos

de incremento en la demanda final, genera producción adicional de valor de $ 1, 890,

000 pesos; la capacidad de generación de producción del sector vinícola supera al

sector vitícola, agropecuario y resto de los sectores relacionados.


52

El cómputo de los multiplicadores de empleo requiere que se estimen previamente

los coeficientes directos e indirectos de empleo, los que obtienen dividiendo el

empleo en cada sector por el valor de los insumos de ese sector.

Cuadro 36. Matriz de Multiplicadores de Empleo del Sector Vitivinícola

Industria Otras Industria Industrias Vitícola Agropecuarios Vinícola Resto Requerimientos totales 21,97 73,82 163,68 337,82

Req. directos 639 48,64 92,54 222,27

Req. Indirectos 0.000 25,17 13,13 31,54

Multiplicadores 3.440 1.520 1.770 1.52

Los multiplicadores del empelo nos dicen que un aumento de un millón de pesos en

la demanda final genera 34.4 empleos en el sector vitícola y 17.7 empleos en el

sector vinícola.


53

XIII Conclusiones

Este estudio analiza las principales variables de carácter demográfica, económica y

social de las comunidades localizadas en los Valles del Vino en Baja California.

Estas variables sirven de fuentes de información para su delimitación y

caracterización de la problemática socioeconómica de esta área. Este estudio se

sustenta en los impactos del sector vinícola y vitivinícola en cuanto a la satisfacción

de sus necesidades básicas y calidad de vida de los habitantes de las comunidades.

Los datos y problemas expuestos en el presente análisis han sido obtenidos de

fuentes primarias, es decir, de las propias comunidades.

En cuanto al estudio de impacto se obtuvieron los multiplicadores de producción y

empleo, con el fin de medir el efecto del sector vinícola y vitivinícola en la creación de

producción y empleo en los valles de Ensenada y Tecate.

Para ello, se estimó la Matriz de Insumo Producto (MIP) para el valor agregado y el

empleo (directo e indirecto) de la cadena vitivinícola de los valles vitivinícolas para el

año 2010. En una primera etapa, la estimación se concentró en la estimación de los

multiplicadores de producción estimando el impacto de $ 1 millón de pesos en este

sector.

En una segunda etapa, mediante la MIP, se obtuvieron los multiplicadores del

empleo, con el fin de medir el impacto de un aumento de $ 1 millón en el Valor Bruto

de la Producción del sector en los puestos de trabajo. En el caso del sector

vitivinícola, el multiplicador para la actividad primaria (vitícola) es mayor que el de la

actividad industrial (vinícola) debido a que genera empleo “nuevo”.


54

XIV Bibliografía Angeles, Manuel (1991) “Multiplicadores de Producción, Ingreso y Empleo en la

Economía Mexicana: Un enfoque de Insumo - Producto”. Revista Ciencias Sociales y Humanidades. Primer Semestre.

Fuentes, Noé Arón y Alejandro Brugués (2003) “Modelos Insumo- Producto

Regionales y Procedimientos de Regionalización”. Revista Comercio Exterior. Febrero-Abril.

Leontief, Wassely (1993) Análisis Económico de Insumo- Producto. Editorial

Planeta-Agostini. OEIRUS (2011), Estudio estadístico sobre producción de uva en Baja California,

Gobierno del Estado de Baja California, SEGARPA y Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Sustentable.

Perlbach, Iris, Mónica Calderón y Mariela Ríos Rolla (Sin año), “La Generación de

Empleo en la Cadena Vitivinícola a través de la Matriz de Insumo-Producto.” 7º Congreso Nacional de Estudios del Trabajo, pp. 50.


55

Anexo


56

Folio: CEDULA DE IDENTIFICACION: Nombre del encuestado: Edad: Dirección de la vivienda: AGEB MZA. Poblado o localidad: Fecha de levantamiento: Nombre del encuestador: I. CLASE DE VIVIENDA (Por observación, señale sólo una opción)

(1) Casa (2) Departamento (3) Cuarto(s) (4) Vecindad (5) Vivienda móvil (6) Otro (especifique) ________________________________________________________________

II. ESTA VIVIENDA ES:

(1) Propiedad de esta familia (2) Rentada (3) Prestada (4) La cuidan (5) Otro (especifique) ______________________________________________________

III. CARACTERÍSTICAS DE LA VIVIENDA.

III.1 Número total de cuartos en la vivienda (no contar

baños)…………………….………….. III.2 Número de cuartos que usan para

dormir…………………………………………………………. III.3 Material de la mayor parte del techo de la

vivienda:………………………………………… (1) Cartón, lámina, tela, hule, llantas (2) Madera (3) Asbesto o tabla roca (4) Adobe (5) Concreto, piedra o cemento, ladrillo, block (6) Otro material (especifique) _________________________________________________ III.4 Material de la mayor parte de las paredes de la

vivienda:…………………………………… (1) Cartón, lámina, tela, hule, llantas (2) Madera (3) Asbesto o tabla roca (4) Adobe (5) Concreto, piedra o cemento, ladrillo, block (6) Otro material (especifique) _________________________________________________


57

III.5 Material de la mayor parte del piso de la vivienda:……………………………………………..

(1) Tierra (2) Cemento o firme (3) Mosaico, madera u otros recubrimientos III.6 Esta vivienda cuenta

con……………………………………………………………………………………. (1) Agua entubada al terreno (2) Agua entubada al interior de la vivienda (3) Agua por pipa de servicio público (municipal) (4) Agua por pipa de servicio particular (5) Pozo (6) Agua por acarreo de alguna “toma” en común (7) Otro (especifique) __________________________________________________________ III.7 ¿Cuenta la vivienda con

Si No (1) Servicio de electricidad (2) Teléfono fijo (3) Televisión Señal abierta Cable Señal satelital (4) Computadora (5) Internet

III.8 El combustible que más utilizan para cocinar

es:………………………………..…….………. (1) Electricidad (2) Carbón (3) Petróleo o gasolina (4) Leña (5) Gas (6) Otro (especifique) ______________________________________________________ III.9 La basura de esta vivienda

la:………………………………………………………………………….... (1) Entrega al recolector municipal (2) Entrega al recolector particular (3) Quema (4) Entierra (5) Echa a un pozo (6) Recicla (7) Otros (especifique) ______________________________________________________ III.10 ¿Alguna parte de esta vivienda es utilizada para la localización de algún negocio? (1) Abarrotes (2) Taller (mecánico, alfarería, herrería, etc.) (3) Salón de Belleza o similares (4) Cocina económica (5) Panadería (6) Otro (7) Ninguno


58

III.11 ¿Alguna parte de esta vivienda es utilizada para la realización de alguna actividad agrícola?.............................................................................................................. (1) Sí (2) No III.12 ¿Al interior de esta vivienda se realiza alguna otra actividad que genere ingresos temporales a la familia?......................................................................................................... (1) Preparación ocasional de alimentos (2) Elaboración y venta de manualidades y regalos (Bodas, bautizos, graduaciones, cumpleaños, etc. (3) Otros (especifique) _______________________________________________ (4) Ninguna

IV. IDENTIFICACIÓN DE LA FAMILIA.

IV.1 Número total de personas que habitan en esta vivienda:……………………………..……….. (Incluir niños pequeños y ancianos, así como personal doméstico que duerme aquí). IV.2 Número total de familias habitan en esta vivienda:…………………………………………….…. (Para contar en número de familias considerar a las madres o padres solteros; a los abuelos y abuelas; hijos e hijas casados o en unión libre y que habiten la misma vivienda como familia independiente o núcleos familiares). IV.3 Estado civil del jefe del hogar:…………………………………………………………………………………. (1) Casado (2) Divorciado (3) Viudo (4) Unión libre (5) Soltero

IV.4 Lugar de nacimiento del jefe de la familia (Considerar los núcleos familiares y ver tabla de codificación)

Estado Municipio _________________________ _________________________ _________________________ _________________________ _________________________ _________________________

IV.5 Número de personas con un salario que habitan en esta vivienda………………………… IV.6 Lugar de nacimiento de los miembros de este hogar Número de miembro de la familia Estado Municipio ______ _________________________ _________________________ ______ _________________________ _________________________ ______ _________________________ _________________________ ______ _________________________ _________________________ IV.7 Total de años de esta familia viviendo en esta comunidad……………………………………..


59

IV.8 ¿Alguno de los miembros de esta familia ha emigrado de esta comunidad?............ (1) Sí (2) No (pase a la pregunta IV.11) IV.9 Razón principal de la emigración _________________________________________________________________________________________ IV.10 Lugar de emigración de los miembros de esta familia

Estado Municipio _________________________ _________________________ _________________________ _________________________ _________________________ _________________________ IV.11 ¿Alguno de los miembros de esta familia ha considerado emigrar de esta comunidad? (1) Sí (2) No (pase a la pregunta V.1) IV.12 Razón principal para esta consideración: _________________________________________________________________________________________

V. FAMILIA Y EDUCACIÓN.

V.1 Total de miembros de esta familia que estudian………………………………………………….. Considerar miembros de familia entre 3 y 21 años. En caso de ser CERO, pasar a la pregunta V.3 V.2 Nivel de estudios que están cursando Número de estudiantes Nivel cursando Códigos V.3. Nivel de estudios de los miembros de esta familia

Nivel de estudios Número de miembros de la familia (1) Pre-Escolar (2) Primaria (3) Secundaria (4) Técnica (5) Preparatoria o Bachillerato (6) Universidad (7) Posgrado

(1) Pre-escolar (2) Primaria (3) Secundaria (4) Técnica (5) Preparatoria o Bachillerato (6) Universidad (6) Posgrado


60

V.4. ¿Hay algún miembro de esta familia que esté en edad de ir a la escuela y que no asiste a ella? (Considerar miembros de familia entre 3 y 21 años)…………………………. (1) Sí (2) No (Pase a la pregunta VI.1) V.4.1 Razón por la cual no asisten……………………………………………………………………………….

(1) Necesita ayudar en el hogar (2) Los padres no le dieron permiso (3) Lo expulsaron (4) No quiso seguir estudiando (no le gustó) (5) Se enfermó

(6) Se casó (7) Reprobó (8) No lo aceptaron en la escuela que quería (9) No alcanza el ingreso familiar (10) Otros (especifique) _______________________________________

VI. INGRESO Y ACTIVIDAD VI.1. ¿A qué se dedica el jefe de familia? Actividad ___________________________________________________________________________________ VI.2 La actividad que realiza el jefe de familia es:……………………………………………………… (1) Permanente (2) Temporal VI.3 ¿Dónde aprendió a realizar esa actividad?............................................................

(1) En la escuela (5) Recibió recursos en el trabajo (2) Como aprendiz sin sueldo (6)En la familia (observando) (3) Como aprendiz con sueldo (7) No requiere de conocimientos especiales (4) Recibió cursos en el trabajo (8) Otro (especifique)______________________________

VI.4 ¿Algún miembro de esta familia participa en la actividad principal del Jefe de familia?......................................................................................................................... (1) Sí (2) No VI.5 ¿Qué miembros de la familia aportan ingreso complementario al hogar?........... (1) Esposa, esposo (2) Hijos (3) Otro (especifique) _______________________________________

VI.6 ¿Algún miembro de esta familia trabaja o ha trabajado en alguna empresa vitivinícola?................................................................................................................... (1) Sí ¿Quién? _______________________________________________ (2) No ¿En qué Empresa _______________________________________

VI.7 ¿Algún Miembro de esta familia realiza alguna actividad relacionada con el sector vitivinícola?......................................................................................................... (1) Sí ¿Quién? _______________________________________________ (2) No ¿En qué actividad _______________________________________


61

VI.8 ¿Algún miembro de esta familia realiza alguna actividad vinculada con el sector agropecuario?.............................................................................................................. (asegúrese que no omita la posible participación en alguna actividad en algún periodo del año, aunque sea muy corto o temporal) (1) Sí ¿Cuál? _______________________________________ (2) No VI.9 Indique si de las siguientes opciones la familia obtiene ingreso complementario….

(1) Venta de mercancías segunda mano (2) Venta de productos agrícolas de

otros (3) Renta de terrenos, casa o local (4) Venta de productos cosechados en la

vivienda

(5) Venta de productos elaborados en la casa (6) Prestación de servicios personales (aseo doméstico u otros) (7) Empleo temporal (8) Otro (especifique)___________________________________ (9) Ninguno

(Si la respuesta es 4, 5, 6 o 7 aplicar el anexo y foliar con misma numeración). VI.10 Ingreso promedio semanal que se percibe en esta vivienda (pesos MX)…….. VI.11 Con cuantos automóviles cuenta esta familia?.........................................................

(1) 1 (2) 2 (3) 3 o mas (4) Ninguno

VI.12 Alguno de los miembros de esta familia cuenta con teléfono móvil (Celular)………… (1) Sí Cuántos _______________________________________ (2) No

VII. FAMILIA Y COMUNIDAD

VII.1 En una escala de 1 a 5 donde el 1 es la peor evaluación ¿Cómo calificaría el nivel de vida que se tiene en esta comunidad?......................... VII.2 ¿Considera que en esta comunidad existen condiciones adecuadas para el desarrollo de sus hijos?.............................................................................................. (1) Sí (2) No VII.3 ¿Donde adquiere los productos básicos (canasta alimentaria)?......................... (1) En la misma comunidad (2) En otro lugar (Indique dónde)________________________________ VII.4 ¿Considera que en la comunidad existen oportunidades de empleo?.............. (1) Sí (2) No

$


62

VII.5 ¿Conoce casos o manifestaciones de violencia intrafamiliar en la comunidad? (1) Sí (2) No VII.6 ¿Los miembros de esta familia cuentan con algún servicio de salud?...............

(1) IMSS (2) ISSSTE (3) Seguro Popular (4) Otro, ¿Cual? _____________________________________________________ (5) Ninguno

VII.7 En una escala de 1 a 5 donde el 1 es la evaluación más baja

¿Cómo calificaría el servicio de salud que recibe?...................................................... VII.8 ¿Qué religión practican los miembros de esta familia?

Cantidad de miembros Religión ______ ____________________ ______ ____________________ ______ ____________________ VII.9 Los miembros de esta familia ¿pertenecen a alguna comunidad étnica o indígena?.................................................................................................................... (1) Sí ¿Cuál? _______________________________________ (2) No VII.10 ¿En esta comunidad existe alguna celebración religiosa en la que participe Usted o algún miembro de su familia?........................................................................ (1) Sí ¿Cuál? _____________________________ ¿En qué fecha? ___________________________ (2) No VII.11 ¿En esta comunidad se realizan actividades en donde participen los miembros de esta familia? …………………………………………………………………………………….…. (1) Sí ¿Cuál? _______________________________________ (3) No

VIII. COMUNIDAD Y SERVICIOS PÚBLICOS

VIII.1 En una escala de 1 a 5 donde el 1 es la evaluación más baja, ¿Cómo calificaría la seguridad pública en su comunidad?.................................. VIII.2 ¿Cuáles son los dos principales problemas o amenazas en la comunidad?

1º___________________________________________________ 2º___________________________________________________

VIII.3 ¿Con qué frecuencia suele asistir al centro de salud? (Hospital, Clínica, consultorio) (1) Semanalmente/ varias veces al mes (2) Una vez al mes


63

(3) Varias veces al año (4) Una vez al año (5) Menos de una vez al año (ha pasado más de un año sin asistir) VIII.4 Las instalaciones del servicio de salud ¿son de fácil acceso?..............................

(1) Sí (2) No VIII.5 En una escala de 1 a 5 donde el 1 es la evaluación más baja, ¿Cómo calificaría el servicio de energía eléctrica que recibe?..................................... VIII.6 Las necesidades de la comunidad en materia de servicios públicos ¿han sido atendidas?...................................................................................................

(1) Sí (2) No VIII.7 Durante el último mes ¿Ha tenido que acudir a las instalaciones u oficinas de ……………………………………a solucionar algún problema?........................................... (1) Luz (CFE) (2) Agua (CESPE) (3) Salud (Clínica, hospital, centro de salud) (4) Ayuntamiento (5) Otro (especifique) _____________________________________ (6) Ninguno (Terminar cuestionario). VIII.8 ¿La oficina o instalaciones son de fácil acceso/están bien ubicadas?.................

(1) Sí (2) No VIII.9 ¿Se han interesado por solucionar su problema?............................................... (1) Sí (2) No VIII.10 ¿Ha tenido que acudir a otro sitio para realizar lo que tenía que hacer?............

(1) Sí (2) No VIII.11 ¿Cuántas ocasiones ha tenido que asistir a la oficina o instalaciones Públicas para concluir el asunto/trámite que le llevo a ellas?....................................... (1) Una vez (2) De 2 a 3 (3) Entre 3 a 5 (4) Más de 5 Si no aplica el ANEXO, agradecer la participación del entrevistado. Hora: ________

OBSERVACIONES

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Análisis de los impactos Socio-Economicos de los Valles

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