ANCASHPLATOS TIPICOS Cuchicanca:Lechn adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maz seco desgranado y hervido). Llunca kashki con gallina:Caldo de gallina con trigo. Pecan caldo:Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vsceras, patitas y hierbabuena. LUGARES TURISTICOSParque Nacional Huascarn Dentro del Parque se pueden apreciar gran variedad de especies andinas como la Puya de Raimondi en la Quebrada Pumapampa y los queuales en la laguna de LLanganuco. Destacan sus 296 lagunas como la de Parn, Cullicocha, Llanganuco, Auquiscocha, Rajucolta, Querococha y Cuchillococha y sus 663 glaciares, como el Huascarn, el Huandoy, el Chopicalqui, el Hualcn y el Alpamayo.Baos de Monterrey Localidad famosa por sus paisajes y sus aguas termo-medicinales ideales para el tratamiento de enfermedades reumticas. Santuario del Seor de la Soledad Construido despus del terremoto de 1970, guarda la imagen del Seor de la Soledad, patrono de la ciudad de Huars, cuya imagen data de la poca de la fundacin de la ciudad. Laguna de Churup La laguna est rodeada de queuales, quisuares e ichu. En los alrededores se pueden observar especies tpicas de la fauna andina como vizcachas, gatos monteses y diversas especies de aves, como los patos silvestres.DANZAS TIPICAS Antihuanquillas.-Danza efectuada por 10 o 12 bailarines que visten una mitra ornada con flores artificiales de colores, mscaras metlicas policromadas, un poncho pequeo, un chaleco de tela oscura y un pantaln azul. Tienen un significado apegado a las guerras incas. Etimolgicamente proviene de la palabra anti envolvimiento, es una danza tipo Huanquilla pero trada por los hombres del oriente peruano. Wancas o Wanquillas.-Danzan en el rompe y entrada, en el da central, y en la octava por calles y plazas con mudanza y msica tradicional. Los danzantes son los que participan directamente en nmero de par de ocho, doce o ms con vestimenta multicolor.

ARTESANIASLa regin ncash posee excelentes recursos naturales que le permiten desarrollar una pujante actividad artesanal. Entre estos recursos se encuentran: las arcillas y sus engobes (tierras de color) con que se decora la cermica. Destaca la arcilla negra que se usa en el distrito de Taric, color debido a su contenido de pirita negra, l que desaparece en el horno; con ella elaboran jarras, tazas, teteras, tostadoras, ceniceros, etc.

CERRO DE PASCOPLATOS TIPICOSCharquican: Plato a base de carne de llama secada al sol con papas, aj colorado, achiote, pimienta, ajos, sal y aceite.Picante de Cushuru o Murmunta: guiso a base de un alga natural de las lagunas altoandinas a la que se atribuyen propiedades medicinales.LUGARES TURISTICOSSantuario Nacional Bosque de Piedras de HuayllaySe encuentra a 40 km de la provincia de Cerro de Pasco, se caracteriza por tener rocas de diferentes tamaos y por las formas que estn regadas en el interior del bosque.En este lugar habitan venados, vicuas, gatos monteses, zorrillos, gavilanes y perdices.La flora est conformada por pastos, queuales, huamampintas, putagas y otros.Baos Termales de CaleraUbicado a 43 km. de la provincia de Cerro de Pasco (aproximadamente dos horas y media en auto) es conocida por sus propiedades curativas, ricas en calcio, potasio, sodio y magnesio.Sus aguas alcanzan una temperatura de 60 C.

DANZAS TIPICASEL JARAMURUYEste baile se realiza en la quebrada de Chaupihuaranga, la misma que nos remite al mundo agrario del Departamento de Pasco.Esta danza se realiza para rendir culto sagrado al inca "SARA", (maiz) especificamente en la Comunidad de Rocco.La palabra Jaramuruy proviene de dos vocables quechuas:JARA: Maiz MURUY : Sembrar

LOS NEGRITOS DE PASCUALA VILLA..Todos hablan con el sufijo "ro",Esta danza por su singular coreografa y ritmo de su musica es provocadora y conquistadora, por ello sus presentaciones son permanentes en eventos culturales en todo el ao a nivel regional y nacional.

ARTESANIAS

JUNINPLATOS TIPICOS1. Trucha fritaEs uno de los platos ms representativos de la zona, debido a la gran cantidad de truchas que existe en la regin y por su riqusimo sabor. Es un plato de fcil acceso y se consigo comnmente a la parrilla o frita en cualquier restaurante de Junn y en el mismo Huancayo. La trucha tiene un gran poder alimenticio y su carne goza de un gran potencial en nutrientes, entre ellos fsforo y potasio. Es fcil de elaborar y se sirve acompaado de papas sancochadas, ensalada o salsa criolla.

2. Papa a la huancanaLa papa a la huancana es el clsico plato de la ciudad de Huancayo, en Junn. Aunque este plato no se cre en Huancayo. El nombre y los ingredientes en gran parte son de esta ciudad. Por ello, es preparado de manera frecuente por sus pobladores. Hay varias versiones sobre sus orgenes. Es considerado uno de los platos fundamentales del Per por su gran difusin, sencillez y sabor exquisito. Muchos viajeros disfrutan de este platillo y es el clsica entrada tpica del pas en las reuniones familiares.

LUGARES TURISTICOS

santuario Histrico de ChacamarcaFue creada el 07 de agosto de 1974.Desde el Santuario se puede ver un amplio panorama de la Pampa de Junn ubicado en la parte sur de la antiplanicie en el centro del Per, es all donde se desarroll la batalla de Junn.

El Lago JunnEs un ecosistema de gran importancia para las aves acuticas altoandinas, tambin es conocido con el nombre de Chinchaycocha o como el lago de los Reyes.Las orillas del lago Junn son el hbitat de una abundante y variada fauna silvestre, representada en su mayor parte por aves acuticas.El lago Junn es el ms alto del mundo, segundo de extensin en el Per y pertenece a la cuenca hidrogrfica del ro Mantaro.En sus aguas habitan patos, pollas de agua, gallaretas, zambullidores y parihuanas.Tiene una superficie de 5,300 hectreas.

DANZAS TIPICASLA CHONGUINADAEs una de las danzas ms atrayentes por la elegancia de su vestuario, colorido y recamado de oro y plata. El nombre de esta danza, que imita a la cuadrilla y al minu pero rematando en un huayno, parece derivar de Chongos, uno de sus centros de mayor fama. Los hombres llevan generalmente una careta de fina malla de alambre, que caracteriza a un rostro sonrosado de ojos azules. Su msica, ceremoniosa, es ejecutada por una orquesta tpica huanca.

EL CORTAMONTES

Son las fiestas mas concurridas. Los padrinos, nombrados el ao anterior, se procuran elevados arboles y las madrinas se encargan de "vestirlos" (adornarlos) los sbados por la noche, con botellas de licor, frutas, zapatos, serpentinas, prendas de vestir y alguna ave de corral. Esta faena se hace al comps de huaynitos instrumentados por bandas tpicas contratadas especialmente. Al da siguiente los invitados danzan alrededor del rbol portando un hacha. Los padrinos invitan a beber licor y degustar bocadillos hasta que el rbol (el monte) cae a tierra, momento en el que los nios y adultos se abalanzan a coger los regalos que prendan del rbol. Estas fiestas se dan durante los carnavales y las ms caractersticas se realizan en Ataura, Muquiyauyo, Marco (Jauja), Hualhuas (Huancayo) y Chupaca.ARTESANIASUna prueba de ello, son los tejidos. Tradicionalmente se producen frazadas, ponchos, mantos y tapices. Utilizan algodn, lana y fibras sintticasPredominan los colores carmes y blanco, que obtienen a base de yerbas que crecen en la pampa de Junn. Sus diseos destacan por la calidad.Uno de los pueblos tejedores ms famosos es el de San Pedro de Cajas, ubicado en la provincia de Tarma.HUANCAVELICAPLATOS TIPICOS1. Sopa de Mondongo o sopa de moteEs un platillo que se disfruta en las fiestas y celebraciones de la regin; para la gente del pueblo es conocido como levanta muertos. Contiene como base maz pelado o mote, pecho de res, cabeza, pecho y panza de carnero, patas de vaca. La cual hierve toda la noche antes de la fiesta. Al preparar la sopa, debe ser aderezada con aj panca, cebolla colorada, ajo y pimienta. Se sirve con aj, rocoto, perejil y otros aderezos. Carnero al paloEs un platillo que nace de la fusin espaola y andina. El carnero al palo es preparado con un aderezo especial atravesado en un palo y despus cocido al carbn. Usualmente se unta con limn el pellejo del carnero, lo expone al sol, se echa ajos, aj panca, comino, sal, pimienta y chicha de jora. Se acompaa con papas, habas, ocas y verduras. Adems es un plato tpico de la selva central.

LUGARES TURISTICOS

Catedral de Huancavelica San AntonioDestaca su frontis barroco de piedra roja, en el interior se conservan un mural del siglo XVII realizado por la poblacin local, el altar tallado en madera y recubierto con pan de oro y hermosos lienzos de la escuela cusquea y huamangutna (de Huamanga,Ayacucho).

Mina de Santa Brbara o Mina de la MuerteAntigua mina explotada durante el Virreinato. La poblacin indgena deba acudir obligatoriamente a extraer el mercurio necesario para purificar la plata. El trabajo era tan duro que las madres llegaban al extremo de quebrar los huesos de sus hijos pequeos para librarlos de los trabajos y no verlos morir en la "Mina de la Muerte". En la zona se conservan vestigios del antiguo asentamiento colonial, en la entrada principal de la mina resalta el escudo de la corona espaola grabado en piedra.

DANZAS TIPICASMontonero y tropa de CaceresDanza representada por la comunidad de Chopccapampa del distrito de Yauli, provincia y departamento de Huancavelica. Esta danza heroica representa el paso por Huancavelica del general Andres Avelino Caceres, el 15 de mayo del ao 1883, perseguido por los chilenos, en la villa rica de Oropesa en el cual recibe el apoyo de los chutos huancavelicanos.

Qachwa de MukeqDanza realizada en la comunidad de Mukeq, distrito de Acoria, provincia de Huancavelica, danza difundida en las siete provincias de Huancavelica, enriquecindose con la msica y coreografa de cada zona. La qachwa esta asociada al calendario agrcola.

ARTESANIASTalabartera - HuancavelicaLos trabajos en cuero son muy cotizados en el mercado extranjero, por su tallado y fino acabado. Es realizado de manera artesanal, utilizando batanes de concreto pulido e instrumentos como cinceles y martillos, para lograr grabados en alto y bajo relieve. Entre los principales productos elaborados tenemos: maletines, portafolios, silla de montar, billeteras, carteras y pergaminos.Peletera - HuancavelicaLos productos son elaborados principalmente en base a cuero de vizcacha, alpaca, ovino, y conejo; para la confeccin de prendas de vestir: Pergaminos, adornos para la oficina y casa.

AYACUCHOPLATOS TIPICOS

1. Puca PicanteEs un platillo originario de la regin ayacuchana, a base de chicharrn de patitas de chancho o cordero muy picante, de all deviene su nombre.Pucaes una palabra quechua que significa rojo, precisamente por el aj y el color de la comida. Es un plato delicioso, colorido, algo condimentado, el cual muchas ciudades de lasierra peruanapreparan a su estilo regional.2. Qapchi o kapchiEs un platillo que tiene como ingrediente bsico el requesn o quesillo andino desmenuzado; asimismo lleva aj rocoto, cebolla china (opcional), huacatay, y leche. Su acompaante obligado es la papa, la cual puede ser cualquier variedad del tubrculo; por si se encuentra fuera del pas y lo desea preparar. Es un delicioso acompaante para algunos platos regionales sureos como el rocoto relleno y muchos ms. Es una entrada muy consumida en la regin ayacuchana.

LUGARES TURISTICOS

1. Las Iglesias de AyacuchoMucha gente llama a la ciudad deAyacucho"la ciudad de las iglesias" por la gran cantidad y variedad de iglesia que tiene la regin. Los templos ms antiguos se remontan al siglo XVI, muchas de ellas son admiradas por los turistas, son alrededor de 37 centros religiosos.Lasiglesias ayacuchanascombinan elementos hispnicos, latinos y rabes, con particularidades indgenas, como las piedras labradas con motivos de la flora y fauna local.

2. Complejo arqueolgico de WariSe encuentra en el distrito de Quinua, provincia de Huamanga. A una altura de 2830 m.s.n.m. Fue la capital del primer imperio andino. Los restos arqueolgicos de la cultura Wari estn dispersos en todo el rea, y presenta un ncleo urbano central donde se sita los grandes conglomerados de construcciones.Las edificaciones fueron construidas con piedra y barro y pintados de color rojo y blanco. Para los muros utilizaron piedra y barro arcilloso

DANZAS TIPICAS

Qachwa de MolinosDanza agrcola de la comunidad de molinos del distrito de san pedro de cachi de la provincia de huamanga. La qachwa es una costumbre que se da hasta la poca en gran parte de la serrana ayacuchana consiste en la trilla que se trata del despojo del grano de trigo o cebada de su espiga a base de golpes y pisado de parte de los varones ventilando con la orketa.esta costumbre se realiza entre juegos para lo cual las pasas llaman a los varones con un qarawi y concluye con el rapto de las pasas (muchachas) de parte de los maqtas (varones) entre juegos y cantos.

SuymaqDanza de la comunidades de chungui chiquintirca del distrito de san miguel de la provincia de la mar.A travs de la historia, la mujer soltera ha sido privada de toda libertad, por parte de sus padres. En chungui la emancipacin de la mujer inicia recin en 1940(aprox.) puesto que ellas podan participar en las actividades comunitarias por ser trabajo exclusivo de varones y mujeres, y se disponan a realizar faenas agrcolas, especialmente la siembra de la papa; los maqtas al escuchar sus qarawis fueron inducidos a participar en la faena de solteros. La fase de amor se representa cuando las mujeres marcan con cintas o aretes a su pareja escogida. Amarran al yugo a los varones para que puedan arar la tierra, la cual hacen juegos y cantos relacionados al amor.

ARTESANIAS

1. El Retablo AyacuchanoEs una de las formas expresivas ms sorprendentes del arte ayacuchano. Son pequeos altares porttiles donde se muestran escenas de gran contenido andino. Los autnticos estn hechos a base de cedro. Lleva como antecedente losbelenesespaoles ylos cajones San Marcos.

. Piedra de HuamangaLa piedra de huamanga provienen de los yacimientos de alabastro y son propios del lugar. Tambin se encuentra enCusco, Arequipa,Punoy parte de Bolivia. La talla de la piedra de Huamanga es uno los smbolos ms destacados de la artesana ayacuchana; por medio de ella se expresa motivos costumbristas, religiosos y diarias de laregin.

CUSCOPLATOS TIPICOS

1. Chancho al horno o lechn al hornoLa carne asada de lechn o cerdo se sirve como piqueo. Se escogen trozos de carne de cerdo con hueso, se lavan, sazonan y se ponen a macerar con sal, pimienta, aj molido, vinagre, cerveza o sillao y aj panca molido. Se deja macerar de 24 a 48 horas. Despus se hornea a fuego lento hasta verificar que est a punto.

2. Chuo cola o Lawa de chuoDelicioso potaje de origen incaico. Es un caldo picante a base de papas, chuo, garbanzos, arroz, carnes diversas. En un litro de de caldo se hierven salchichas serranas, un puado de arroz, frejoles verdes, y papas peladas cortadas. Cuando todo est cocinado, se agrega harina de chuo disuelta en agua fra. La mezcla se revuelve con un cucharn de palo llamado wisla y se deja cocinar hasta que toma punto. Este plato se come en cualquier poca del ao.

LUGARES TURISTICOS

1. Plaza de Armas del CuscoEn tiempos de los Incas fue llamada Huacaypata palabra quechua que significa lugar de llanto o de encuentro. Era un importante lugar ceremonial en el que se celebraba cada ao el Inti Raymi o Fiesta del Sol. Fue el lugar donde Francisco Pizarro proclam la conquista del Cusco. Con la llegada de los espaoles, la plaza se transform; se edificaron arcos de piedra y se erigieron las construcciones que hasta hoy la rodean.

La Catedral del CuscoSu edificacin tuvo dos etapas: primero se construy la Capilla del Triunfo sobre lo que fue el antiguo templo de Suntur Wasi (Casa de Dios); posteriormente se levant la catedral sobre el palacio del Inca Wiracocha. En la fachada y el interior domina el estilo renacentista, con una decoracin interior muy rica en tallas en cedro y aliso. Sobresalen por su belleza el coro y el plpito. Conserva una coleccin importante de pinturas de la escuela cusquea y objetos de plata repujada.

DANZAS TIPICAS

Cpac colla, que representa a loscomerciantesdelAltiplano andinoque iban al Cusco en la colonia a intercambiar productos paraPotos. Es una danza de mucho prestigio, cuyo traje se caracteriza por una montera rectangular muy decorada con lentejuelas y una mscara blanca tejida. La imilla, dama colla, es muy elegante.

Cpac chuncho, danza guerrera, de origeninca, figura los constantes enfrentamientos con los habitantes de laselvay tambin el trueque con ellos. Se usan grandes penachos decoloridasplumasdeguacamayoyuna mscara de malla fina de alambre.

ARTESANIASCermica

La cermica del cusco posee elementos que resaltan por su belleza y fino acabado: la pucchuela(recipiente pequeo), la manca(olla), el puio(cntaro grande), el rajchi(nfora) y el arbalo(cntaro) y el pucu(plato con un asa que representa la cabeza de un animal. Casi todas las piezas de alfarera estn decoradas con motivos geomtricos y rramente con motivos florares.

Arte textil

En el arte textil cusqueo, destaca los tapices y las prendas de vestir. Utilizando como materia prima la lana de alpaca u oveja teida siempre con tintes vegetales, las diestras tejedoras cusqueas crean sofisticados diseos con motivos zoomorfos, antropomorfos y geomtricos.

PUNOPLATOS TIPICOS1. Chupe de quinuaEs un plato muy alimenticio. Es a base dequinua, se cocina en agua fra sin sal. Se le agrega verduras. Se ponen todos los ingredientes en una olla de agua con sal, la cabeza y espinazo del pescado o mariscos para que se cocinen. Se cuela el caldo y se le echa la verduras, las papas, la quinua y el pescado. Se pone a freir en aceite caliente se agrega cebollas y tomate.

Caldo de cabeza o HuarjataPara preparar este plato se debe poner a cocer una cabeza de chancho (cerdo)o de cordero en trozos. Se le agrega cebolla, ajos, papas peladas, chuo negro o blanco. Al servirlo hay que presentarlo con aderezo de aj panca rojo, cebolla y tomate, todos estos productos se esparcen en el sancochado. El caldo se sirve aparte. Actualmente se acompaa con arroz.

LUGARES TURISTICOSIglesia San Juan, se encuentra ubicada en el Parque Pino. La construccin data de la poca repblicana. En el altar mayor se encuentra la imagen dela Virgen de la Candelaria, patrona de Puno. Este templo tiene tres altares con esculturas y cuadros de estilo gtico.

Plaza de Armas, est el Monumento de Bolognesi hroe de Arica. Encontramos diversosrestaurantesdonde podr probar losplatos tpicos de Puno.

DANZAS TIPICASDIABLADASu vestuario es muy lujoso y lleva bordados de oro, plata y pedreras. Destacan los Caporales con vestuarios que llegan a pesar hasta 30 kilos. Alcanzan su mximo esplendor en las festividades de la Virgen de la Candelaria y esencialmente su contenido es la lucha entre el bien y el mal

CARNABAL DE ARAPALos varones lucen atuendos adornados con madejas borleadas de lana multicolor y chuspas pequeas tejidas. Durante el baile se desplazan blandiendo banderas blancas que representan el amor.Las mujeres llevan la vestimenta del lugar, con sus respectivas banderas cantan al comps de la danza que generalmente es interpetada con el acompaamiento de instrumentos folklricos de viento, tarqas o pinquillos.

ARTESANIAS

LOS TORITOS DE PUCARUna de las figuras ms representativas de la artesana en el Per es, sin duda, el torito de Pucar. Si bien comenz a elaborarse en Santiago de Pupuja, se le denomina de Pucar porque en este lugar se le empez a comercializar.TAQUILEEn Taquile -una isla que se encuentra en el medio del lago titicaca- las mujeres tejen en telar tradicional con cuatro estacas en el piso y los hombres tejen chullos y chompas con tres palitos. Los materiales que utilizan son propios de la regin, como son lana de oveja y alpaca. Para obtener distintos colores utilizan tinte vegetal.

LORETOPLATOS TIPICOS Cebiche de dorado:a base del pescado. Inchicapi:sopa de gallina con man, culantro y yuca. Timbuche:caldo concentrado a base de pescado y culantro. Cecina:carne de res o cerdo seca y saladaLUGARES TURISTICOSReserva Allpahuayo MishanaSu creacin como reserva natural nacional fue realizada en el ao 2004 y su basto terreno de ms de 58 mil hectreas colinda con el pueblo de Mishana de la provincia de Maynas.Lago RimachiEsta localizado n la provincia de Alto Amazonas exactamente a 545 kilmetros de Iquitos en la cuenca del ro Pastaza y tiene un dimetro aproximado de 75 kilmetros y una profundidad de 10 m. Es considerado el lago ms grande de la Amazona peruana.

DANZAS TIPICASShitaracuyNombre de una Hormiga que muerde. Es un ritmo fuerte y movido en donde se salta y se agita las manos, el cuerpo se inclina hacia abajo y arriba al mismo tiempo. Este ritmo se utiliza dependiendo que actividad o costumbre realizan los pueblos de la Selva baja.La CajadaEs un trmino intermedio entre los ritmos llana y citaracuy, es pausada y al mismo tiempo rpido, se utiliza en danzas con costumbres propias de una actividad econmica. Se Baila en veladas de los santos tiene un ritmo suaveARTESANIASPer es un pas con una gran variedad cultural de costumbres y lugares por conocer, la artesana de Loreto es sobresaliente en la zona de la selva.Al lado de la artesana popular de confeccin de flores con plumas y cestos de paja, sobresale la cermica practicada por numerosas tribus de la selva, destacando los shipibos, en las mrgenes izquierda y derecha del ro Ucayali medio.

SELVA CENTRALPLATOS TIPICOS PALTA RELLENA, MASATO LUGARES TURISTICOS VELO DE LA NOVIA, PAMPA MISHI DANZAS TIPICAS INKAKUNA, DANZA SHIPIBAARTESANIASTELARES ASHANINKAS, ESCULTURAS CON ARCILLA

SELVA ORIENTALPLATOS TIPICOS JUANE, TACACHO CON SESINALUGARES TURISTICOS LAGUNA AZUL, KUELAPDANZAS TIPICAS DANZA DE LA BOA, LA CUADRILLAARTESANIAS CERAMICA SHIPIBA, COLLARES CON HUESOS DE PECES