CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GUERRA DEL PACFICO

Esta guerra desarrollada entre los aos 1879-1883, fue un conflicto que involucr a tres pases: Bolivia, Per y Chile. La guerra del Pacifico se produjo en el Desierto de Atacama, entre los aos 1879 y 1883. En esta guerra participaron los pases de Per, Bolivia y Chile.Machismos aos de paz aun no logran borrar definitivamente las cicatrices de esta guerra. El Clarn de guerra son en los pueblos, ciudades y caseros de tres Patrias- Chile, Per y Bolivia- Llamando a sus hijos a reconocer cuartel. Miles de campesinos, mineros y ciudadanos se transformaron en soldados para escribir con su sangre derramada, gloriosas paginas de historia.Fue una sangrienta lucha en que Por mas de 4 aos se puso a prueba la fuerza de los pueblos y el valor, la nobleza e hidalgua de soldados y marinos- especialmente de Chilenos y Peruanos, que se fundieron con el mismo mpetu para lograr el triunfo.Hombres de destacada participacin por su valenta mostrada en los tiempos difciles fueron Francisco Bolognesi, Andrs Cceres, Miguel Grau, Arturo Prat, Ignacio Carrera Pinto, Pedro Lagos, Eleuterio Ramrez, el gran presidente Baquedano... y muchos ms. Estas personas fueron admiradas por su patriotismo y decisin, fueron un homenaje a la paz y hermandad entre los pueblos, que buscan en la colaboracin y la armona las armas del progreso y de un comn bienestar. Tantos aos nos separan cada da ms de estos gestos heroicos y los pueblos que heredaron sus glorias, que en forma tan heroica devolvieron la paz a Chile.

Las causas que hicieron estallar la guerra son significativas ya que los tres pases tienen una diferente versin de los hechos segn le sea conveniente, ya que en ellos la guerra se vivi de diferente manera. Las consecuencias que provoc este conflicto son muy comunes, pero aun as no dejan de ser importantes ya que para los tres estados los resultados de esta guerra significaron una gran prdida de vidas humanas y econmicas.

CAUSAS: Las causas que provocaron esta guerra son de distintas versiones.

Para chile, lo que provoc el estallo de la guerra fue que el pas vecino Bolivia violara y no respetara un tratado firmado con nuestro pas en 1874, donde el acuerdo firmado deca que Bolivia no aumentara los impuestos a empresas chilenas ubicadas en territorio Boliviano por la explotacin del salitre. No obstante en 1879 el gobierno boliviano decide aumentar en 10 centavos el impuesto por cada quintal de salitre exportado, donde los empresarios chilenos se niegan a pagar el aumento, lo que provoc que el gobierno Boliviano se apropiara de los bienes de dichas empresas. Los empresarios chilenos pidieron ayuda al gobierno chileno, donde el ejrcito chileno invade la ciudad boliviana de Antofagasta y decreta la guerra a los dos pases.

Segn los bolivianos, las causas que provocaron esta guerra son las siguientes: el alza de impuestos se debi realizar necesariamente ya que se desencaden una sequa en sus cultivos y una fuerte epidemia que azotaba al pas, lo que provoc que Bolivia cayera econmicamente, donde era necesario obtener recursos, adems los empresarios chilenos tenan intereses expansionistas, por los cuales ocuparon Antofagasta, lo que provoc molestia al gobierno boliviano e inicio de la guerra. Para Per, lo que provoc la guerra fue que una vez realizado un tratado secreto con Bolivia lo cual no cay muy en gracia al gobierno de turno aprovecharse de disfrazar un conflicto, el cual fue visto como una verdadera oportunidad para obtener recursos y dejar claro los lmites fronterizos entre los tres pases.

CONSECUENCIAS

Las consecuencias territoriales:- Los territorios de Antofagasta y Tarapac, que pertenecan a Bolivia y Per, quedaron en manos de Chile.- Per pierde zonas ricas en salitre, mineral que constituira su principal ingreso de recursos.- Bolivia pierde su acceso al mar, adems las zonas con acceso del salitre.Consecuencias para Chile:- Chile se establece como una de las principales potencias militares de la regin.- El territorio chileno se incrementa en ms de 190.000 km2.- Aumentan las exportaciones del salitre en un 70%, incrementando los ingresos del pas.- Se instalan importantes oficinas en las salitreras en el desierto.- Mayor importancia de los puertos chilenos en el pacfico, agregndose, Antofagasta, Iquique y Arica.Consecuencias para Per y Bolivia:- Per pierde territorios, lo que propicia revueltas y conflictos internos.- Bolivia ve disminuido su territorio, perdiendo su nica salida al mar. Adems su ejrcito se disminuye y su economa baja a raz de la prdida del salitre.

1.- las situaciones que vivi el auto, marcaron su vida y por ende si influyeron en su producciones

2.- La naturaleza es ciega pero justa; los ataques sobre el campesino o el pescador (un enjambre de abejas enfurecidas, un yacar, un parsito hematfago, una serpiente, la crecida, lo que fuese) son simplemente lances de un juego espantoso en el que el hombre intenta arrancar a la naturaleza unos bienes o recursos (como intent Quiroga en la vida real) que ella se niega en redondo a soltar; una lucha desigual que suele terminar con la derrota humana, la demencia, las muertes o, simplemente, con la desilusin.

3. Sus personajes suelen ser vctimas propiciatorias de la hostilidad y la desmesura de un mundo brbaro e irracional, que se manifiesta en inundaciones, lluvias torrenciales y la presencia de animales feroces. Fuera de sus cuentos ambientados en el espacio selvtico misionero, abord los relatos de temtica parapsicolgica o paranormal, al estilo de lo que hoy conocemos como literatura de anticipacin.Las descripciones son breves, reducidas a los rasgos funcionales: la caracterizacin se hace esencialmente a travs de la accin. El espacio es a menudo el elemento ms desarrollado pero, sin embargo, las descripciones no son ornamentales: contribuyen a la definicin del ambiente, completan o acentan el simbolismo de una situacin o de un personaje, anuncian o prefiguran un acontecimiento dramtico.

LUNA DE MIELALMOHADONJORDANCASAANIMALMOUNSTROSO

MAXLTUCASA

OPEURATYMN

UBANIMALCO

NDFAOGEHLK

STGDJIPMOT

TUREIKLNQS

RALMOHADON

ORSIJBMIVC

STKESKSUMS

OMILRTRNPB

ARROZ CON PATOElarroz con patoes una comida tpica de laregin Lambayeque, en elPer. El plato es originario delsiglo XIX cuando tambin se le conoca como pato con arroz, pato con arroz a la chiclayana o arroz con pato de Lambayeque.1Las referencias ms antiguas del plato datan del ao1860por parte del poeta granadino Prspero Pereyra Gamba. Este plato guarda relacin con elarroz con pollo, otro plato tpico de lacocina peruana

Tiene su origen en las paellas espaolas que llegaron con las mujeres europeas y que mestizaron las comidas con los recursos de las jvenes tierras peruanas con la nostalgia de la patria lejana. La carne del pato peruano, uuma en quechua, era exquisita y por ende apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas tierras hasta hacerlo consumir en todo el mundo. Chiclayo fue poblada por los mochicas y los chimues, formando el reino del Chimor, de extraordinaria riqueza y refinamiento cultural. Cuenta una vieja leyenda nortea que las mujeres enamoradas, utilizaban el arroz con pato como una sublime estrategia para atrapar a sus pretendientes. El secreto -decan-, era esconder el corazn del ave en el arroz y una vez que el advenedizo degustaba el manjar, quedaba automticamente prendado de la doncella.Para esta receta bsicamente hay que usar un buen arroz, el punto del graneado es fundamental y a su vez, la cerveza le da lo especial en esta preparacin. La clave en la cocina, sea de la regin que sea, es dedicarle el debido tiempo al aderezo, es ah que se concentran los aromas y es donde se encuentra el xito del sabor.

VALOR NUTRICIONALEnerga:896 Kcal. Protena:33 g Hierro: 4.7 mg Retinol:472.0 ug Zinc:0.27 mg

1. PATO: ORGENAntes que llegaran los espaoles, ya se criaban patos en el norte peruano (conocido como uuma) desde la poca de los Moche. Estos eran grandes y de carne muy suave, criados en plena naturaleza de lagos, albuferas y lagunas. Aunque para un arroz con pato, dicen que el bendito animal debe ser criado en calor hogareo, con cario y maz tierno, y para su elaboracin el arroz debe estar un tanto hmedo por la cerveza negra o la chicha de jora nortea, de color verdoso por el culantro y las arvejas.El pato mundial es de origen peruano, incaico, mochica, de Lambayeque. Constitua uno de los alimentos ms finos en la amplitud del Imperio Incaico.El pato sudamericano de corral aparece mencionado por primera vez en una obra publicada en Lyon, con cartas y relatos espaoles capturados en el Caribe por piratas franceses en el distante ao de 1533. Afirman los espaoles que los indios "los hacan comer patos de tierra, ms grandes que los encontrados en Castilla".Razas de pato: las ms importantes son dos grandes familias: el Mallard, clebre Pato Chino o Pato Pequins, domesticado (y devorado en preparaciones realmente celestiales) desde hace dos mil aos, ms pequeos y magros que la otra categora universal, la clebre Cairina moschata, nombre cientfico del Pato Americano, ms exactamente, Pato del Per, al que la denominacin no hace referencia alguna y que es un aporte incaico (y en verdad ms antiguo) a la gastronoma mundial tan importante como el de la papa o patata, el camote y el maz... slo para empezar. Edad probable: unos dos mil aos.VALOR NUTRITIVOA continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del pato entero as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del pato entero. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.

2. ACEITE:Los aceites comestibles3provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una manera de determinarlos qumicamente se centra principalmente en extraer el aceite de la planta usando ter petrleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografa en fase vapor y con esto observar la proporcin de cidos grasos presentes en este aceite. Tambin se puede determinar usando el reactivo de Janus o Wiggs.En la Antigedad, quiz el aceite que se conoci y utiliz primero es el deajonjol. Se sabe que lo usaban losegipcios. Losgriegosusaronaceite de oliva, y enAtenaselolivoera considerado un rbol sagrado, smbolo de la vida de la ciudad. El aceite serva para la alimentacin, para el alumbrado y para uso religiosos (los leos para ungir).VALOR NUTRITIVOEl aceite aporta entre 700 y 900 caloras x 100 mililitros, dependiendo del tipo del aceite.

3. CEBOLLALacebollaes unahortalizaque tiene un sabor bastante fuerte y decidido, muy particular: es por esa razn que es uno entre losproductos de fruta y hortalizasms utilizados en la cocina a nivel mundial, tanto para saborizar y exaltar los otros ingredientes (como por ejemplo en la preparacin de salsas o carnes) como como plato principal. Algunas de las preparaciones ms conocidas realizadas con la cebollason por ejemplo la "peperonata" (donde lacebollase cocina junto con otrashortalizas) y la "frittata" decebollas, adems de los ms conocidos anillos decebollamuy difundidos en el continente americano (lacebollaprimero se corta en ruedecillas, se hunde en la masa para frer y despus se fre en la sartn), o la sopa decebollas, muy conocida en Francia. Muy a menudo, lacebollase utiliza como base principal para primeros platos como por ejemplo el "risotto" o otras sopas. Lacebolla adems, utilizada junto con zanahoria y apio, se utiliza para laproduccindel caldo vegetal o como base para la coccin de carnes y salsas.Lacebollaes unproducto de frutas y hortalizasoriginario de las regiones de Asia: sus orgenes son muy antiguas.No obstante se hayan recobrados hallazgos arqueolgicos que declaran la existencia de estahortaliza fresca ya durante la Edad del Bronce, en 5000 a.C, no est claro si el cultivo de esta planta sea realmente tan antiguo o si, en cambio, su cultivo se haya difundido slo ms tarde (aproximadamente 2000 aos despus): por lo tanto no es posible definir una fecha que averige la introduccin y el consumo de la cebolla en el mundo.VALOR NUTRITIVOUna cebolla mediana de 100g Aporta 40 Kcal 90% de humedad Nutrimentos en 100g (cebolla mediana):Protenas: 1.5gGrasas: .20gHidratos de carbono 9gFibra: 1.3g

4. AJOQuienes han estudiado esta maravillosa planta, creen que su origen probablemente fue el Asia Central, y especficamente proviene de una variedad de ajo llamada Allium longicuspic, (allium es un palabra de origen cltico que significa ardiente), propia y exclusiva de esa regin, luego con el comercio se propago por el mar Mediterrneo y a travs de los comerciantes europeos, especialmente los espaoles, quienes facilitaron su distribucin y convirtieron al ajo en un ingrediente bsico para condimentar los alimentos.Su procedencia es egipcia y los romanos lo difundieron en todo su imperio. Es el rey indiscutible de la dieta mediterrnea, por lo que muy pocos platos de esa regin no lo llevan. Puede secarse y usarse en lminas o molido. Su sabor y olor es picante.Amrica conoce sus beneficios y sus sabores a partir del siglo XIX, cuando fue introducido por los espaoles y comenz a cultivarse en todos los pases del continente.Los sumerios lo utilizaban 3.000 aos antes de nuestra era principalmente como remedio contra los parsitos y como antisptico. Los egipcios tambin lo utilizaban como un remedio eficaz para el dolor de cabeza y para vigorizar el corazn, alimentaron con ajo a los obreros esclavos constructores de las maravillosas pirmides de Egipto, y lo emplearon como antisptico en sus momificaciones. En Grecia se le dio un cariz mgico; se dice que Homero rescato a Ulises gracias a los poderes mgicos de la planta, all donde naci la cultura, los esclavos lo coman para evitar el tifus y el clera.VALOR NUTRITIVOComposicin nutricional Aporte por 100 gAgua70%

Hidratos de C23-28% (1% fibra)

Protenas5-6,7 %

Lpidos0,3-0,1%

Elementos mineralespor 100 gVitaminaspor 100 g

K 400 mgAc. ascrbico (Vit. C) 11-18 mg

Na 30 mgTiamina (Vit. B1) 0,20 mg

P 140 mgRiboflavina (Vit. B2) 0,06 mg

Ca 14 mgNiacina (Vita. B3 0,04 mg

Fe 1,5 mg

5. CULANTROSi bien su origen es incierto, se cree que el cilantro es originario del sureste de Europa y del norte de frica. En la actualidad, puedes encontrarlo en toda Europa y tambin en pases como China, India, Turqua as como en el continente latinoamericano.Se trata de una hierba rica en aceites que ha tenido diversos usos debido a sus bondades aunque se destaca por sus usos culinarios y medicinales.VALOR NUTRITIVO100 gr. decilantroen semilla aportan: 297,5 KCal.; Grasas monoins.: 13,6 gr.; Protenas: 12,4 gr.; Grasas poliinsat.: 1,8 gr.; Colesterol: 0,0 gr.; Calcio: 708,6 Mg.; Grasas sats: 1 gr.; Magnesio: 330,2 Mg.; Fsforo: 408,8 Mg.; Vitamina C: 21 Mg.; Potasio: 1.267 Mg.; Vitamina E: 0,0 Mg.; Sodio: 35,3 Mg.; Vitamina A: 0,0 IU.

6. AJ AMARILLOHISTORIAHistricamente, se asocia el aj con el viaje de Coln a Amrica. Cristbal Coln recibe el crdito por hacer introducido el aj en Europa y consecuentemente en Africa y Asia. En su primer viaje el encontr una planta cuya fruta tena el picante de la pimienta. Coln lo llam pimienta roja porque las plantas tenan los frutos rojos. Estas plantas fueron ms tarde clasificadas como "Capsicum".

Desde su descubrimiento fue incorporado inmediatamente a la cocina mundial. Investigadores del "Capsicum" usan indistintamente los trminos aj, chile o pimiento como trminos vernaculares.VALOR NUTRITIVOContiene vitamina C y ms vitamina A que cualquier otra planta comestible, adems de ser una excelente fuente proveedora de Vitaminas B,hierro, tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina.

7. PISCO La palabra pisco est enraizada en el Per desde hace siglos y proviene del quechua. Pisco significa pjaro y el puerto tom su nombre de las aves que lo habitaban. Piscos era tambin la forma de llamar a los miembros de una casta de alfareros de la zona quienes ya elaboraban vasijas que fueron las precursoras de las botijas pisqueras a las que tambin se les denominaba piscos. En el siglo XVI, con la conquista, los espaoles a su llegada no encontraron vides. Importar vino fue la primera opcin que evaluaron, pero decidieron traer parras para probar la adaptabilidad de este nuevo cultivo. Cusco y Lima fueron los primeros lugares en los que se plantaron pero no tardaron en llegar a otros valles. Se dice que las primeras vides llegaron de las manos de Francisco de Carabantes y no de la Espaa continental sino de un lugar ms cercano: las Islas Canarias.Gracias al descubrimiento del historiador Lorenzo Huertas se pudo conocer el contenido del testamento que Pedro Manuel "El Griego" escribi en 1613, considerado el primer testimonio de que se usaba la destilacin en el Per "... ms de treinta tinajas de burney y llenas de aguardiente que ternan ciento y sesenta botijuelas de aguardiente ms un barril lleno de aguardiente que terna treinta botixuelas de la dicha agua ardiente. Ms una caldera grande de cobre de sacar aguardiente con su tapa y caon... "Durante el siglo XVII y hasta mediados del siglo XVIII se vive un gran auge en la produccin de aguardiente. Se llevaba desde Pisco a diversos puertos del Per y se exportaba a pases vecinos, incluso llegando a Centroamrica. En 1767 la expulsin de los Jesuitas genera una crisis en el sector vitivincola ya que esta congregacin controlaba numerosas haciendas dedicadas al cultivo de la vid. El organismo que se encarg de administrarlas no fue muy eficiente y los volmenes de produccin disminuyeron de manera ostensible.VALOR NUTRITIVOEn 100 Gramos este alimento te aporta:* 210 kilocaloras. Esto representa el 10.50 % del requerimiento diario para un consumo promedio de 2000 kcal diarias.* 0.0 gramos de protenas* 0.0 gramos de hidratos de carbono* 0.0 gramos de grasas (lpidos)

8. CERVEZA RUBIAHistricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos puebloselamitas,egipciosysumerios. Las evidencias ms antiguas de la produccin de cerveza datan de alrededor de3500a.C.fueron halladas enGodin Tepe, en el antiguoElam(actual Irn). Algunos la ubican conjuntamente con la aparicin del pan entre 10.000a.C. y 6.000a.C. ya que tiene una parecida preparacin agregando ms o menos agua.VALOR NUTRITIVOSuelen llegar a tener una concentracin de 0,5 a 2 gramos por litro. La mayora procede de las materias primas de partida, especialmente de la cebada malteada y de los cereales que se usan en el proceso de una manera adicional, pero el proceso de fermentacin cambia los porcentajes y tenemos que en las cervezas nos aparecen, por cada 100 mililitros de cerveza:100 mlNa mgK mgMg mgCa mg

Cerveza obscura (3)3.0050.00ND3.00

Cerveza rubia (3)53894

Cerveza tipo Pale (3)4.0021.00ND1.00

Cerveza tipo Brown ale (2)105796

Cerveza comn (2)53176

Cerveza comn (1)1035ND1

Cerveza obscura (1)1633ND7

N.D.: no determinado(1) Favier (2) Salvini (3) Souci

ARVEJASLas arvejas son ricas en hidratos de carbono, y fibra. Por estas caractersticas su ndice glucmico es bajo, por lo que es indicado especialmente en diabetes, tambin en deportistas, pues los azcares de las arvejas se liberan a la sangre lentamente. Al ser una leguminosa, contiene ms protenas que las hortalizas. Su contenido en sodio es casi nulo, por lo que es recomendable en pacientes con dietas hiposdicas. Ricas en potasio, mineral que interviene en el normal funcionamiento de los msculos.Es fuente de vitamina A y vitamina C, por lo que posen propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento celular.VALOR NUTRITIVOLa arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central, donde se cultiva desde hace miles de aos y forma parte de numerosos platos tpicos de la gastronoma de los pases orientales.

ZANAHORIA:La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y de la zona este del Mediterrneo donde se puede encontrar en forma espontnea. Afganistn sera el centro de origen exacto, debido a la mayor diversidad de formas silvestres que se encuentran en ese pas, y el resto de las reas de la zona sealada seran centros secundarios de diversidad y domesticacin.Fue cultivada y consumida desde la antigedad por griegos y romanos. En una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver races de zanahorias en manojos junto a otras hortalizas. En la Roma Antigua no era una hortaliza muy popular, debido a que no la consideraban muy saludable, motivo por el cul, los romanos, no la difundieron por el resto de Europa.Los rabes, desde el Norte de frica la llevaron a Espaa, desde donde fue introducida al resto de Europa. En el siglo XIV haba llegado ya a Gran Bretaa, pero tendran que pasar ms de cien aos para que el cultivo tomara cierta importancia. Durante estos aos se cultivaban variedades morada, blanca y amarilla, sin embargo no fue hasta el siglo XVII cuando los horticultores holandeses produjeron una zanahoria anaranjada (precursora de nuestras variedades actuales) que contena gran cantidad de caroteno y adems retena su color durante la coccin.

VALOR NUTRITIVOLazanahoriaes un vegetal con pocascalorasaproximadamente 50 en una racin mediana, con bajas cantidades de sodio y carbohidratos. No contiene colesterol, ni sodio, ni grasas saturadas, lo que la hace perfecta para personas que estn a dieta o necesitan un control delcolesteroly de las grasas por problemas al corazn. Media taza de zanahorias tiene cuatro veces lacantidad diaria recomendada devitamina Apara un organismo promedio y en un buen estado de salud. Adems, es unabuena fuente de fibra,vitamina C,vitamina K, vitamina B6, cido flico, manganeso, hierro, potasio y cobre.

PIMIENTOS MARRONESLa planta del pimiento es originaria de Mxico, Bolivia y Per, donde adems del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Coln en el ao 1493 a Amrica. Los indgenas americanos conocan el fruto por el nombre de chili, pero los espaoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.Su cultivo en Espaa comenz a realizarse en el siglo XVI. Posteriormente se extendi a Italia y desde ese pas a Francia para distribuirse por toda Europa y el resto del mundo gracias a la colaboracin de los portugueses.

VALOR NUTRITIVOMateria seca (%) 8.0 Energa (kcal) 26.0 Protena (gr.) 1,3 Fibra (gr.) 1,4 Calcio (mg) 12,0 Hierro (mg) 0,9 Carotenos (mg) 1,8 Tiamina (mg) 0,07 Rivoflavina (mg) 0,08 Niacina (mg) 0,8 Vitamina C (mg) 103,0 Pimiento morrn o choricero en conserva: nutrientesNutrientePor cada 100gAgua93.1gProtenas1.1gLpidos0.3gCeniza0.4gHidratos de Carbono5.1g

ARROZLos primeros cultivos aparecen en China 5.000 aos a.c, Tailandia 4.500 a.c, para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esos lugares se traslad por medio de sus especies derivadas hacia otros pases asiticos, como Corea, Japn, Myanmar, Pakistn, Sri Lanka, Indonesia y Filipinas. DesdeChinase extendi a otros territorios, comoTailandia,Camboya,Vietnamy el sur de laIndia. Posteriormente se extendi a otros pases comoJapn,Corea,FilipinaseIndonesia, entre otros.Sobre el ao 700fue introducido por los rabes en la pennsula Ibricay de aqu paso a cultivarse enItaliay enFrancia. Despus, en el S.XVIII los espaoles propagaron el cultivo de arroz en lasAmricasy en parte defrica

VALOR NUTRITIVOValor nutricional del arrozHidratos de carbono.81,7gFibra.2,8gProtenas.6,8gAzcares.-cidos grasos totales.0,5gcidos grasos saturados (AGS).0,1gcidos grasos monoinsaturados (AGM).0,2gcidos grasos poliinsaturados (AGP).0,2gOmega-3.8mgOmega-6.189mg

SALVALOR NUTRITIVOPrincipales nutrientes de la sal comn as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la sal comn. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.Caloras0 kcal.

Grasa0 g.

Colesterol0 mg.

Sodio38850 mg.

Carbohidratos0 g.

Fibra0 g.

Azcares0 g.

Protenas0 g.

Vitamina A0 ug.Vitamina C0 mg.

Vitamina B120 ug.Calcio29 mg.

Hierro0,20 mg.Vitamina B30 mg.

PIMIENTALahistoria de la saltrata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la nica rocacomestiblepor elser humano. Su uso est generalizado en todas lasgastronomasdelmundo, bien sea comocondimento, bien comoconservanteespecfico de algunos alimentos, como es el caso de lassalazonesdecarneypescado. Losincasfueron tambin productores de sal, que proceda de los pozos de las afueras deCuzco. Losmuiscas, una tribu que viva cerca de la actualBogot, se hicieron dominadores de la zona tan slo por su habilidad para obtener sal mediante evaporacin delodossalinos.44Antes de la llegada de los espaoles, ellos extraan la sal de lacuenca de Mxicoy existan mercantes especficos para la sal denominadosiztanarnacacque se dedicaban a ir demercadoen mercado con unas "ollas de sal" elaboradas encermica(iztacomitl)Ha sido la causante de grandes repercusioneseconmicasycrisisen lacivilizacin.2Su historia est muy unida a lastransacciones econmicasde lahistoria de la humanidad, actividad que ha dejado nombres comosalario, o devastales como la prehistricaRoute du Sel(enFrancia), laVia Salaria(en laantigua Roma), la localidadSalinas de Lnizen Espaa. Adems se le han atribuido simbolismos como lafertilidad.

VALOR NUTRITIVO-

Arroz con pato a la chiclayana.

Arroz con pato, versin limea.