ARTICULOS PUBLICADOS

Diario La Nación – feb. 2007

La historia cuenta que don Rigoberto, allá por los años ’30 del siglo pasado, era amigo de copas de Gabriel González Videla, entonces diputado por La Serena. En esas noches de piscos, ambos fraguaron el cambio de nombre del pueblo, que se había llamado La Greda porque estaba en la Quebrada de la Greda, donde indios y españoles extraían greda para sus botijos pisqueros en el siglo XVI. En 1873, tras una epidemia de viruela, los vecinos acordaron llamarlo La Unión, en honor a la solidaridad con que los vecinos habían enfrentado la peste. El 1 de febrero de 1936 se cambió el nombre por el de Pisco Elqui, una forma de potenciar el espiritoso que se producía en el valle y de combatir la supuesta paternidad peruana del pisco. Según las malas lenguas, este acuerdo fue tomado en la cava subterránea del Fundo Los Nichos, entre don Rigoberto y Gabriel González Videla.

El Origen del Pisco

Revista Wain – sep. 2008 Cata de piscos chilenos y peruanos a cargo de destacados catadores y sommeliers

Presentación hasta el año 2008 del Pisco Fundo Los Nichos.Excelente calidad, confirmado por esta evaluación de la Revista Wain, entregando a este pisco la más alta calificación.

Diario El Observatodo – may. 2009

Los Nichos es un lugar alucinante, solía ser la antigua pisquera RRR, de corte tradicional, ubicado casi al final del camino por pisco Elqui. Cuando estuvimos en aquel maravilloso lugar, la persona que atendía ahí nos dio a probar pisco artesanal y pajarete (vino dulce), todo resultó ser exquisito, el pisco artesanal es un licor nacional destilado de la cepa Moscatel de Alejandría, el cual con sus 40 grados no parece ser tan fuerte pero es engañador. La construcción es antigua y de colores tierra, además su bodega a la cual se puede acceder de forma gratuita es un atractivo el cual no se puede perder. La suerte que tuvimos al encontrarnos con la descarga y molienda de la uva, de como los señores separaban el tallo de la vid, en una maquina especialmente dedicada a esa labor.

Revista QuePasa – may. 2009 Dos nuevos piscos premium de Elqui

Mosto (www.mosto.cl)- oct. 2009

• Nuestros Piscos Chilenos Favoritos:

– Los Nichos 35°

• Producto traslúcido, muy frutal, sin trazos de madera o caramelo. Notas de uva pura, neta y limpia, de final elegante y sabroso. Aproximadamente a $4.200. Estará prontamente a la venta en supermercados y tiendas especializadas.

– Espíritu de Elqui 45°

• Traslúcido, aromático, de fruta madura, envolvente, dulce y bien amalgamada con el alcohol. Es de final sabroso y aterciopelado. Aproximadamente a $7.700. Estará prontamente a la venta en supermercados y tiendas especializadas.

Cata del Día de la Raza: Piscos y Recetas Latinas

The Dieline – dic.2009

"Espiritu de Elqui" N° 38 entre 50 mejores botellas en la categoría “licores del mundo.” Ranking realizado por "The Dieline" en diciembre del 2009http://bit.ly/43lT34 11:07 AM Dec 23rd, 2009 via web

El Mercurio – dic. 2009

Bar Central Colo Colo 450, 443418. Pucón también fue la plaza elegida por el "Bar Central" para debutar con su primera sede fuera de Santiago. Abrió hace poco más de una semana y, aunque se ocupa un amplio local con toda la impronta puconina (mucha madera, arquitectura sureña), le ha sabido imprimir su imagen moderna y electrónica. Hay DJs de lunes a lunes, con tres pinchadiscos residentes y algunos invitados. Para beber, variedad de cervezas y tragos, donde destacan el pisco artesanal Fundo Los Nichos y el ron o el vodka Central, que son macerados con jengibre y servidos con hielo, limón y ginger ale. Y para comer, tres tipos de hamburguesas, sándwiches con pollo o salmón ahumado, ensaladas y postres como la panna cotta con berries. También piensan incorporar algunos productos de la zona, como el salame de jabalí para picar. Lunes a domingo de 21.30 a 05 horas.

Articulo sobre Restaurantes

Espacio blog Enero 2009

• Los Nichos, antiguamente Tres Erres, es una destiladora de pisco de la familia Munizaga que se ubica en el fundo del mismo nombre, en el valle de Elqui. Según afirman " la pisquera activa más antigua de Chile, es la última bodega artesanal que resguarda la fórmula tradicional de elaboración de agua ardiente, pisco y vinos dulces, típica del Valle de Elqui, cuna del pisco y la poesía". Desde hace más de 100 años elaboran este producto espirituoso. En su cava se juntaban los amigos de la familia a degustar, algunos de los cuales escribían poemas a manera de epitafio, después de caer "muertos" de tanto brebaje. De ahí su nombre. Ese subterráneo alberga todavía estos antiguos testimonios.

• La transformación de la imagen de marca está aquí:

http://elqui.espacioblog.com/categoria/analisis

Antes Después

El Mercurio – feb. 2010

• Los Nichos, Cuatro kilómetros al oriente del pequeño pueblito de Pisco Elqui, esta tradicional destilería viene funcionando desde 1868. Hoy trabajan en Los Nichos los miembros de la quinta generación elaborando piscos de una forma totalmente tradicional, es decir, con largas crianzas en madera, sin usar roble nuevo y con una sola destilación. Los Nichos tiene dos marcas en el mercado: Fundo Los Nichos y Espíritu del Elqui. En el primer caso se trata de piscos jóvenes, con no más de dos años de crianza y en dos graduaciones: 35 y 40 grados. En Espíritu de Elqui se trata de piscos que han sido criados en madera hasta por cuatro años y en graduaciones de 40 y 45 grados.Producción: 12 mil botellas anualesPropietarios: Familia Munizaga

Diario La Comuna – mar. 2010

Pasando el pueblo de Pisco Elqui se ubica el Fundo Los Nichos, donde se ubica la pisquera más antigua y más artesanal del Valle de Elqui. Sus orígenes se remontan al año 1850 cuando el agricultor Jose Dolores Rodríguez Callejas se dedicaba a cultivar uvas para la elaboración de exquisitos piscos y vinos. La fama de este agricultor y de este lugar está en la existencia de una amplia cava semi subterránea que contiene espacios en las paredes (nichos) donde se guardaban los vinos para que envejecieran y tomaran el clásico bouquet. Allí posteriormente don Rigoberto (hijo) y sus amigos efectuaban las degustaciones; reuniones que quedaron plasmadas como epitafios en las blancas paredes de la bodega. Entre los invitados catadores figura el ex presidente Gabriel González Videla.Actualmente este fundo, administrado por la sucesión Ernesto Munizaga Pérez de Arce, produce piscos y vino dulce en forma limitada lo cual permite destilar el caldo inmediatamente después de fermentado, sin necesidad de métodos artificiales de mantención. Es guardado en toneles de roble americano y raulí durante seis meses hasta que finalmente es embotellado de manera artesanal.El visitante puede conocer las instalaciones, como las bodegas donde están ubicados los “nichos” y adquirir el rico vino dulce o alguna de las variedades de pisco entre ellos el pisco de 45º que tiene una guarda de siete años. Este pisco es el producto estrella del Fundo Los Nichos.

La más antigua

Diario La Tercera– abr. 2010

Siete kilómetros al sur de Pisco Elqui, por el camino hacia Horcón, se levanta una leyenda. Es el fundo Los Nichos, sede de la destilería pisquera más antigua. En 1868, el viñatero José Rodríguez Callejas inició allí la construcción de una cava subterránea para sus piscos y vinos.

El Secreto de Los Nichos

Sobre ella se levantó la casona familiar. Su trabajo fue continuado por su hijo, Rigoberto Rodríguez Rodríguez, quien tuvo una singular ocurrencia: horadar las paredes de la cava hasta crear huecos en forma de nichos mortuorios, dentro de los cuales guardó las botellas. Con el tiempo, Rigoberto transformó la bodega en un lugar casi esotérico, adornándola con dibujos, pinturas y estatuas de calaveras y dioses griegos. Allí celebraba largas reuniones y juergas junto a sus amigos. Junto a cada nicho fue escribiendo poemas a modo de epitafio, dedicados a sus amistades, que pueden leerse hasta hoy. Eugenio Munizaga, bisnieto de José Rodríguez, cuenta que "tenemos guías que muestran la planta, la cava y su historia".

Maridaje Pisco y Comidas – may. 2010

Pisco Los Nichos 35° con Timbal de Tres ChocolatesEl Maridaje sugerido para este Pisco es el Timbal de Tres Chocolates, con salsa de menta, acompañado de arándanos y frutillas.Un aspecto fundamental a la hora de combinar Pisco y comidas, es la Temperatura de Servicio, que en este caso se sugiere de 7° C.Se escogió este maridaje, ya que las notas frutales de este pisco van muy bien con las frutas presentes en esta preparación, para posteriormente limpiar en boca el dulzor otorgado por el chocolate dejando un agradable y fresco final.

http://www.nuestropisco.cl

Revista WIKEN – jun. 2010