AURKEZPENA PRESENTACIÓN I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA...
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AURKEZPENA PRESENTACIÓN
I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA CAPV
13 Julio 2009
![Page 2: AURKEZPENA PRESENTACIÓN I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA CAPV 13 Julio 2009.](https://reader036.fdocuments.es/reader036/viewer/2022062309/5665b4691a28abb57c914d94/html5/thumbnails/2.jpg)
Como nos organizamos?
Cual es nuestra experiencia ? Cual es nuestra experiencia ? Aprendizaje y Trayectoria durante estos Aprendizaje y Trayectoria durante estos
7 años7 años
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3 de la granja a la mesa
Impulso de la Seguridad en
el SECTOR: PrimarioAlimentación Animal
I. Agroalimentaria
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
elika
P r e v e n c i ó n
EVALUACIÓN DE
RIESGOSReacción Rápida
Apoyo en la GESTIÓN DE
ALERTAS
AMBITOS DE ACTUACIÓN
LAN ESPARRUA
Baserritik mahaira
EVALUACIÓN DE
RIESGOS
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4
EVALUACIÓN DE
RIESGOS
de la granja a la mesa
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
elika
P r e v e n c i ó n
Disponemos de un Comité Científico Comité Científico que asesora a la administración con el fin de basar la toma de decisiones para la prevenciónprevención de riesgos agroalimentarios en criterios científicos
Baserritik mahaira
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5
EvaGestión de
Riesgos
Comité GestorComité Científico
Evaluación de Riesgos
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD
Excelencia y Prestigio
Competencias
multidisciplinares
Independencia e
Imparcialidad
Involucración y participación
Conocimiento de la
metodología
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6
Opiniones científicas: 10
Dictámenes científicos: 21
Recomendaciones:
>30 actuaciones >15
proyectos
Comité Científico
EvaGestión de
Riesgos
Comité GestorComité Científico
Evaluación de Riesgos
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7
EvaGestión de
Riesgos
Comité GestorComité Científico
Evaluación de Riesgos
2004-I Taller metodología
2007-II Taller metodología
2007-Benchmarking EU
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Expectativas de la administración
Soluciones al riesgo y asesoramiento
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD:
ComprensibleCompleto y rigurosoConcluyenteResolutivo y viable
Dictamen Científico
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9
Aprendizaje, Mejoras Mejora de la estructura de los Dictámenes
Científicos
Categorización/Priorización de Riesgos
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10
Mejoras en metodología:
métodos cuantitativos y semicuantitativos (Risk Ranger)
Clasificación de incertidumbres
Aprendizaje, Mejoras
DEFINICIÓN DESCRIPCIÓN
AnalíticaMetodología, calidad de los análisis, variabilidad
ToxicidadInexistente, Estudios en animales - extrapolación a humanos. Límites
Proceso I ndustrial
Procesado en el Hogar : almacenado, manipulación, conservación y cocinado
EpidemiologíaIncidencia enfermedad, Mortalidad, Notificaciones
Cantidad en el alimento, pocos datos, falta de algún dato de algún alimento,
Consumo de la población de la CAPV, sin actualizar, compra-consumo, hogar-restauración-instituciones, consumo por grupos específicos y grupos de alimentos
Mercado : Origen de los productos: comercialización, variabilidad estacional y anual
I ngesta
Procesado
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11
Aprendizaje, Mejoras
Elaboración y discusión del mandato
CARACTERÍSTICAS DE
CALIDAD
Prestigio
Independencia e
Imparcialidad
Conocimiento profundo del
riesgo y/o del sector en el que
se va a evaluar el riesgo
Aumento de la participación de expertos-”Grupo de Expertos”
Agilidad del proceso – determinación de tiempos máximos
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IDENTIFICACIÓN
GESTIÓN
EVALUACIÓN
1 mes
6 me ses
2 me ses
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13
“Estudio cuantitativo del consumo de alimentos en la CAPV”
Aprendizaje, Mejoras
?
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14
Director de Innovación y Desarrollo Tecnológico Directora de Calidad Alimentaria Director de Pesca y Acuicultura Directora de Salud Pública Director de Consumo y Seguridad Industrial Director de Agricultura y Ganadería Director/a de Agricultura de la DFA Director/a de Agricultura de la DFB Director/a de Agricultura de la DFG
Gestión de Riesgos
Comité Gestor
Evaluación de Riesgos
Comité Científico
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15
EvaEvaluación de Riesgos
Comité Científico
Eva
Gestión de Riesgos
Comité Gestor
Gestores del Riesgo
Control Oficial
CCTT, Universidad
Sector
Identificación de Riesgos
2006-I Encuentro IR
2007-II Encuentro IR
Comités Técnicos
Red Europea Periapt
Plataforma R.
Emergentes
Trayectoria:
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I Jornada de Evaluación de Riesgos AlimentariosPalacio Euskalduna, 5 Abril 2005
NecesarioNecesario evaluaciones de riesgo a lo largo de toda la cadena alimentaria como base para la política alimentaria y la legislación
Debe existir colaboracióncolaboración entre las autoridades competentes en materia de Agricultura, Sanidad Animal y Salud Humana
Es indispensable compartir la información y compartir la información y los resultados los resultados de las Evaluaciones de Riesgos entre las diferentes entidades, tanto a nivel internacional (OIE, FAO/OMS, EFSA), como a nivel nacional y regional (Agencias estatales y regionales, etc.) – todastodas ellas son validas y necesariasvalidas y necesarias
Conclusiones
![Page 17: AURKEZPENA PRESENTACIÓN I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA CAPV 13 Julio 2009.](https://reader036.fdocuments.es/reader036/viewer/2022062309/5665b4691a28abb57c914d94/html5/thumbnails/17.jpg)
II Jornada de Evaluación de Riesgos AlimentariosPalacio Euskalduna, 13 Febrero 2009
Necesario evaluaciones de riesgo independiente independiente a lo largo de toda la cadena alimentaria como base para la política alimentaria y la legislación
Debe existir colaboración entre las autoridades competentes en materia de Agricultura, Sanidad Animal y Salud Humana – (Seg. Seg. Alimentaria=trabajo en equipoAlimentaria=trabajo en equipo)
Es indispensable compartir la información y los resultados de las Evaluaciones de Riesgos entre las diferentes entidades – todas ellas son validas y necesarias, adaptando la evaluación de la adaptando la evaluación de la exposición y la caracterización del riesgo a exposición y la caracterización del riesgo a la realidad que cada zonala realidad que cada zona
Conclusiones
![Page 18: AURKEZPENA PRESENTACIÓN I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA CAPV 13 Julio 2009.](https://reader036.fdocuments.es/reader036/viewer/2022062309/5665b4691a28abb57c914d94/html5/thumbnails/18.jpg)
desde el origenasegurando
entre todosnuestra producción
agroalimentaria
jatorritikgure nekazaritzako
elikagaien ekoizpenaguztion artean
bermatuz
Mila esker