Lorena R. & Janette

Bebidas .

Bebidas estimulantes .1. Tabla comparativa de ingredientes.

2. Tabla de marcas comerciales .

Bebidas alcohólicas.

Cerveza .1. Los contenidos de la cerveza .

2. Beneficios de la cerveza para la salud .

Tipos de vinos .1. Tabla .

Destilación .

Adictivos .

Bebida es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por

excelencia es el agua, el término se refiere por antonomasia a las bebidas

alcohólicas y las bebidas gaseosas. Las infusiones también son un ejemplo

de uso masivo de bebidas.

Siendo su principal objeto calmar la sed, el consumo de ciertas bebidas,

especialmente espiritosas, ha estado con no poca frecuencia vinculado a la

celebración de rituales de carácter religioso (tómese por ejemplo la

eucaristía del rito católico), siendo su consumo hoy día, quizá a modo de

reminiscencia de aquellos ritos, muy frecuente en encuentros sociales y

celebraciones.

Lo aconsejable es moderar su consumo e intentar estar informados sobre los estudios que se vayan elaborando sobre sus efectos a corto, medio y largo plazo.

Las llamadas bebidas "energéticas", esas mezclas embotelladas o enlatadas que contienen cafeína, extractos de plantas, azúcar y otras sustancias, están alcanzando altos niveles de ventas entre jóvenes y adultos.

Todas ellas tienen en común el contenido de cafeína, teína u otros alcaloides con propiedades estimulantes.

Hay quien las consume para "mantenerse despierto” . También está muy extendida, entre los estudiantes, la costumbre de ingerirlas en época de exámenes para "concentrarse mejor". E incluso, algunos deportistas aseguran que incrementan su rendimiento. Sin embargo, expertos de varios países no las consideran tan inofensivas como aseguran sus fabricantes.

Ingredientes Coca Cola de 100

ml

Cerveza de 100

ml

Valor energético 42 Kcal 42 Kcal

Proteínas 0,0 g 0,0 g

Hidratos de

carbono :

azucares:

10,6 g

10,6 g

0,0 g

0,0 g

Grasas :

ácidos grasos

saturados :

0,0 g

0,0 g

0,0 g

0,0 g

Fibra alimentaria 0,0 g 0,0 g

Sodio 0,0 g 0,0 g

Marca comercial Calorías%

reducción Calorías

Proteínas g Azúcares g

%

reducción

de azúcares

SunnyDelight

Florida style 40,00

80%

0,10 9,20

89%Sunny

DelightFlorida ligero 8,00 0,10 1,00

Coca cola C.

Coca cola normal

42,00

100%

0,00 10,60

100%

Coca cola C.

Coca cola light

0,20 0,00 0,00

Pepsi cola C.

Kas limón 47,00

97%

0,00 11,70

97%Pepsi cola

C.Kas limón light 1,60 0,00 0,40

Pepsi cola C.

Pepsi cola normal

44,00

100%

0,00 11,00

100%

Pepsi cola C.

Pepsi cola light 0,20 0,00 0,00

Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).

Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas

producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en

las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas

por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación

(licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy

variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y

licor, hasta los

de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre

otras.

La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien

por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.

Se denomina cerveza1 a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor

amargo que se fabrica con granos de cebada u

otros cereales cuyoalmidón, una vez modificado,

es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.2 3 De

ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices

debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes

utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van

del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera

«gaseosa» (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en

forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una

espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o

turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30%

vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 y los 9% vol.

Minerales y elementos trazas

Vitaminas: contiene todas las vitaminas

importantes del grupo B, además de

las vitaminas A, D y E

La cerveza es una bebida natural y con bajo contenido en calorías (aprox.

42 Kcal. por 100 ml), bajo grado de alcohol, no contiene grasas ni azúcares

y sí una cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas;

por lo que su "consumo con moderación" es benéfico para la salud humana

y claramente recomendable para cualquier dieta equilibrada.

Vino blanco. Se llama así curiosamente al de color amarillo más o

menos pálido. Puede obtenerse tanto a partir de uvas blancas, como

de uvas tintas. Para lograr esto último basta no mantener en contacto el

mosto con los hollejos tintos.

Vino tinto. En otros idiomas se le llama vino “rojo” o “vino negro”. En

castellano se recalca simplemente que tiene color sin especificar cuál.

Puede ser rubí, granate, fresa, ladrillo, etc. Se contrapone al blanco o

carente de color, aunque en realidad el blanco tiene algo de color,

que no es el color de la leche.

Vino Blancos Vino Tinto

Kcal 61 70,72

Hidratos 0,1 g 0,23 g

Proteínas 0,1 g 0,3 g

Alcohol 8,58 g 9,82 g

Calcio 9 mg 7,6 mg

Magnesio 10 mg 11 mg

Potasio 82 mg 93 mg

Fósforo 15 mg 14 mg

Polifenoles 0,023 mg 0,25mg

La destilación es la operación de separar, mediante evaporización

y condensación, los diferentes componentes líquidos, sólidos

disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando

los diferentes puntos de ebullición (temperaturas de ebullición) de

cada una de las sustancias ya que el punto de ebullición es

una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varia en

función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión.

De los aditivos empleados en la elaboración de bebidas

refrescantes, aperitivos (patatas fritas, cortezas, gusanitos,

konos, etc.), golosinas (caramelos, chicles, espumas dulces,

productos de gelatinas) y bombones, están presentes con

mayor frecuencia, sin considerar los aromas -que son los más

empleados-, los colorantes (43%), el ácido cítrico con un (38%) y

los conservantes (20%).