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www.icas.net/icasweb/glosario.htm [Consulta: febrero de 2008]

- 159 -

GLOSARIO Activo: Representa los recursos controlados por la empresa como resultado de

transacciones y otros eventos pasados, de cuya utilización se espera beneficios

económicos futuros que fluirán en la empresa

Activos Biológicos: Según NIC 41, son las plantas y animales vivientes que son

controlados por una empresa como resultado de eventos pasados. Los activos

biológicos incluyen aquellos controlados mediante su posesión y aquellos

controlados por medio de un arreglo legal o similar y que son reconocidos como

activos conforme otras Normas Internacionales de Contabilidad.

Actividad Agrícola: Es la administración por una empresa de la transformación

biológica de activos biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento,

o consumo o en activos biológicos adicionales.

Activos biológicos consumibles: Son activos biológicos que han de ser

recolectados por ser en si mismos el producto agrícola primario. Los ejemplos

incluyen el ganado para la producción de carne, las cosechas anuales tal como el

maíz, el trigo, la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.

Activos biológicos portadores: Son activos biológicos que portan la producción

agrícola a ser recolectada. Los activos biológicos por sí mismos no son el producto

agrícola primario, sino más bien son auto regeneradores. Los ejemplos son el

ganado del cual se produce hilo o leche, viñedos, árboles tal como la palma del cual

se produce aceite, los árboles frutales, y árboles de los cuáles se recolecta madera

para fogatas pero el cual se mantiene sin derribarlo.

Activos biológicos maduros: Son activos biológicos que están cosechables o en

capacidad de sostener una cosecha regular. Los activos biológicos consumibles

están maduros cuando han alcanzado especificaciones de recolección. Los activos

biológicos portadores están maduros cuando están en capacidad de sostener

cosechas regulares.

- 160 -

Activos biológicos inmaduros: Son activos biológicos que no están maduros, es

decir, todavía no son cosechables o en capacidad de sostener cosechas regulares.

Auditoria: Es el proceso de revisar y analizar objetivamente la documentación

contable de una empresa, con el propósito de establecer la razonabilidad de los

mismos a través de un dictamen de auditoría.

Auditoría Interna: Una revisión continua de los registros y procedimientos de un

negocio, llevada a cabo por su propio personal para determinar si los procedimientos

establecidos y las directrices administrativas se están siguiendo.

Boleta de Inventario: La forma que se adjunta a los artículos contados durante el

proceso de toma de inventarios

Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por

ejemplo, la extracción de látex de un árbol de caucho, hule, gomas o la recolección

de manzanas), la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y

la resiembra (tales como en la horticultura), o la cesación de los procesos de vida de

un activo biológico (por ejemplo el sacrificio de animales o la tala de árboles).

Capital de trabajo: Es el exceso de activos corrientes sobre el pasivo corriente, que

indica la liquidez relativa de la empresa.

Ciclo contable: El conjunto de los pasos o fases de la contabilidad que se permiten

en cada período contable, durante la vida de un negocio. Se inicia con el registro de

las transacciones, continúa con la labor de pase de las cantidades registradas al

libro mayor, la elaboración de la balanza de comprobación, la contabilización en el

libro diario de los asientos de ajustes, su traspaso a las cuentas del libro mayor y,

finalmente la balanza de comprobación posterior al cierre.

- 161 -

Concepto de Periodo Contable: La idea que la vida del negocio se debe dividir en

periodos de tiempo de igual duración.

Cooperativa: es una asociación autónoma de personas que se reúnen de forma

voluntaria para satisfacer sus necesidades y aspiraciones económicas, sociales y

culturales, mediante una empresa de propiedad conjunta y de gestión democrática

sin fines de lucro.

Contabilidad: Es la ciencia que registra, clasifica, y ordena la información financiera

de la empresa la cual esta reflejada en los estados financieros, los cuales son la

base principal para la toma de decisiones.

Contabilidad de Costos: La rama de la contabilidad concerniente a la recopilación y

el control de los costos de producción de un determinado producto o servicio.

Control: Es un conjunto de normas, procedimientos y técnicas a través de las cuales

se mide y corrige el desempeño para asegurar la consecución de objetivos y metas.

Control Interno: Es un proceso que lleva a cabo el consejo de administración, la

dirección y los demás miembros de una entidad con el objeto de proporcionar un

grado razonable de confianza en la consecución de objetivos en los siguientes

ámbitos o categorías:

• Eficacia y eficiencia en las operaciones.

• Fiabilidad de la información financiera.

• Cumplimiento de las normas aplicables

Control Interno efectivo: El control interno puede juzgarse efectivo, en cada un de

las tres categorías respectivamente, si el consejo de directores y la administración

tienen una seguridad de que:

• Ellos entiende la extensión en la cual se están consiguiendo los objetivos de

la operación de la entidad.

- 162 -

• Los estado financieros publicados son preparados confiablemente.

• Se esta cumpliendo con las leyes y regulaciones aplicables.

Control interno financiero: Está constituido por un plan de organización y los

métodos y procedimientos y registros que tienen relación de custodia de recursos, al

igual que con la exactitud, confiabilidad y oportunidad en la presentación de

información financiera, principalmente en los estados financieros de la entidad o

programa.

Control democrático:

Las asociaciones cooperativas se rigen mediante las más limpias y depuradas

normas democráticas: libre manifestación de la voluntad de cada persona con igual

valor a la de los demás; un hombre, un voto con absoluta independencia del capital,

ya que este es servidor y nunca amo; y autonomía frente al estado, con las únicas

limitaciones que la moral y la ley imponen para proteger los intereses de la

comunidad.

Crédito: Capacidad de solvencia, plazos que se otorgan para el pago.

Cuenta T: Una forma abreviada de cuenta de mayor, dos o más de las cuales son

empleadas para ilustrar los débitos y los créditos requeridos para registrar una

transacción.

Débito: El débito contable es una de las dos características de toda aplicación a los

libros (crédito siendo el otro. Un débito se refleja en el "debe" y son cuentas por

naturaleza del activo contable y debe de estar siempre acompañado de un crédito

reflejado en el "haber" que puede ser o en el pasivo o en el patrimonio. Existen dos

tipos de naturalezas contables en las cuentas, las cuentas de naturaleza deudora

(todas aquellas que van en el débito) y las cuentas de naturaleza acreedora (todas

aquellas que van en el crédito)

- 163 -

Depreciación: La expiración de la capacidad generadora de utilidades de un activo

fijo.

Depreciación Acumulada: La cantidad total de depreciación que ha acumulado un

activo o grupo de activos durante todo el periodo en que hemos estado en posesión

de ellos.

Deshije: Consiste en la eliminación del exceso de brotes por la poda, la cantidad de

brotes o hijos a dejar por cafeto, depende del sistema de poda de ubicación de los

brotes en la planta de la población y de la altitud.

Dictamen: Documento que contiene la opinión del auditor independiente sobre la

razonabilidad de los estados financieros auditados.

Efectivo: Es el dinero y depósitos a la vista, que representan al conjunto de medios

aceptados en el país.

Empresa: Unidad económica, de carácter público o privado, de naturaleza mercantil

o industrial, que integrada por elementos humanos, físicos y financieros, desarrolla

en forma coordinada varias y diferentes actividades encaminadas a un mismo fin.

Estados financieros: Son aquellos estados que proveen información respecto a la

posición financiera, resultados y estados de flujo de efectivo de una empresa, que es

útil para los usuarios para la toma de decisiones de índole económico.

Estados financieros proyectados: Aquellos que se proyectan con base a datos

estimados.

Informe de auditoría: Documento que incluye en el dictamen del auditor

independiente, de los estados financieros examinados y las notas de los estados

financieros.

- 164 -

Ingreso: Activos recibidos, no necesariamente en efectivo, a cambio de los bienes y

servicios vendidos o prestados.

Kaizen: Visión de mejora continúa clave para la ventaja competitiva; es un estilo de

vida, su filosofía establece una visión de cambio, y un nuevo modo de pensar y

trabajar aplicada a todos los ámbitos de la vida humana.

Manual: Son documentos que contienen en forma ordenada y sistemática

información y/o instrucciones sobre historia, organización, política y procedimientos

de un organismos social y es considerado como necesario para mejorar la

realización del trabajo.

Método de Inventarios de Detallistas: El método utilizado para estimar el inventario

final, basado en la razón del costo de la mercancía disponible para la venta respecto

al pecio de venta marcado de esa misma mercancía.

Método de Inventarios de la Utilidad Bruta: El procedimiento para estimar el valor

del inventario final, en el cual el costo de las ventas estimado, basado en porcentajes

pasados de utilidad bruta, es restado del costo de la mercancía disponible para la

venta.

Operaciones: Usada con objetivos o controles, tiene que ver con la efectividad y la

eficiencia de las operaciones de una entidad, incluyendo los objetivos de desempeño

y rentabilidad, y la salvaguarda de los recursos.

Operaciones agrícolas: Son todas aquellas actividades distintas a la explotación

agrícola; tales como: administración de fincas, planificación de la producción, control

de inversión, pago de planillas de jornales, control de enfermedades y plagas,

medición de fincas, técnicas aplicadas a toda clase de cultivo.

Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos de la

empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.

- 165 -

Pasivo: Representa las obligaciones presentes de la empresa como resultado de

hechos pasados, previéndose que su liquidación o cancelación produzca para la

empresa una salida de recursos que involucran beneficios económicos, con el fin de

satisfacer los requerimientos de la otra parte.

Políticas contables: Abarcan los principios, fundamentos, bases y reglas prácticas

adoptadas por una empresa al preparar y presentar los estados financieros.

Presupuestos: Es la rama de la contabilidad concerniente a la planeación de las

actividades de una empresa, así como la comparación entre lo planeado y los

resultados obtenidos.

Procedimiento: Manera de hacer o método práctico para hacer algo.

Procesos: Son etapas para realizar una actividad determinada.

Programa: Cada una de las partes específicas de un plan al cual se le asignan los

recursos necesarios para alcanzar las metas propuestas.

Sistema: Conjunto de partes que están integradas con el propósito de lograr un

objetivo.

Sistema Contable: Conjunto de formas, registros, reportes y procedimientos

utilizados por un negocio para registrar sus transacciones y para enterarse de sus

efectos.

Sistema de Control interno: Los métodos y procedimientos adoptados por el

negocio para controlar sus operaciones y para proteger sus activos del desperdicio,

el fraude y el hurto.

Sistema de presupuestos: Es el que consiste en proyectar las cifras financieras de

una empresa en un determinado periodo, con la finalidad de obtener estados

financieros proyectados.

- 166 -

Sistema de Inventario Periódico: Un sistema de inventarios en el que

periódicamente se determina el costo de los artículos en existencia, aún no vendidos,

mediante el recuento de las unidades de cada tipo de producto en existencia,

multiplicando después la cantidad por su costo, para luego proceder a sumar los

costos de los diversos tipos de productos.

Sistema de Inventarios Perpetuos: Sistema en el que se lleva un registro individual

para cada producto almacenado y que incluye las unidades en existencia al principio,

las unidades compradas, las unidades vendidas y el saldo en existencia, después de

cada una de las compras y de las ventas.

Transformación Biológica: Comprende los procesos de crecimiento, degeneración,

producción y procreación que causan cambios cualitativos y cuantitativos en una

planta o animal vivienda y la generación de nuevos activos en la forma de productos

agrícolas o de activos biológicos adicionales de la misma clase

(retoños/descendencia).

Toma de decisiones: Proceso de identificación y selección de la acción adecuada

para la solución de un problema específico.

Utilidad Bruta por Ventas: Ventas netas menos el costo de ventas.

Utilidad Neta: El exceso de los ingresos sobre los gastos.

167

ANEXO 1. Vista satelital de la Bahía de Jiquilisco, en el Departamento de Usulután

168

ANEXO 2. Guías de entrevista

GUÍA DE ENTREVISTA PRELIMINAR

Lic. José Halmar Pereira

Presidente del Consejo de Administración

Cooperativa El Jobal

Presente.

Nosotros: Sandra Lorena Angulo Martínez, Karen Lissette Escobar Ramírez y Carlos Mauricio Ramírez

Mardones, egresados de la Universidad Francisco Gavidia de la Carrera Licenciatura en Contaduría Publica,

por este medio nos dirigimos a usted para solicitar su valiosa colaboración, la cual consiste en una entrevista

para obtener información que servirá para la elaboración de una Guía de Control Interno Financiero en el

área de producción de dicha cooperativa y que se utilizará única y exclusivamente para efectos de realizar

nuestro trabajo de graduación; y que también le será de mucha utilidad a la cooperativa. Nuestro tema se

titula: “Guía que permita mejorar el Control Interno Financiero de la producción del Activo Biológico Coco, para la Extracción y Comercialización del Aceite de Coco, en la Cooperativa El Jobal, ubicada en la Isla Espíritu Santo, Municipio de Puerto El Triunfo, departamento de Usulután”.

No omitimos manifestarles, nuestro más sincero agradecimiento por su valiosa ayuda. FECHA: ________________________________

HORA INICIO: ____________________ HORA FINAL: __________________

TEMAS DE AGENDA:

COMENTARIO/ASUNTO DE INTERÉS

- TIPOS DE INVERSIÓN DEL ACTIVO BIOLÓGICO

- APOYO ECONÓMICO A SOCIOS

- APORTE FINANCIERO EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN

- IMPORTANCIA DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

- IMPORTANCIA DEL CONTROL INTERNO

169

ASUNTOS DE INTERÉS DE LA GUÍA DE ENTREVISTA PRELIMINAR

1. Inversión financiera o inversión en asesoría técnica que permita el desarrollo

sostenible de la cooperativa.

2. Control de la inversión en el área de producción.

3. Actualización del método utilizado para el control de inversión en el área de

producción.

4. Rentabilidad en el préstamo a corto, mediano y largo plazo hacia los socios.

5. Requisitos para obtener préstamos para la producción del activo biológico.

6. El manejo de crédito para el área de producción.

7. Créditos solicitados a la banca o convenios, acuerdos con instituciones no

gubernamentales.

8. Aportación de la cooperativa a la economía del país

170

ASUNTOS DE INTERÉS DE LA GUÍA DE ENTREVISTA PRELIMINAR

9. Tipo de seguridad que posee el área de producción

10. Tipos de controles financieros en el área de producción

11. Pérdida del activo biológico y producto agrícola generado por plagas o desastres

naturales.

12. Inversión en proceso productivo más eficiente

13. Implicaciones o situaciones que se consideren que afectarían el control interno

financiero en la producción del activo biológico, por la falta de una herramienta de

control.

14. Estaría de acuerdo en implementar una herramienta de control que permita

mejorar el control interno financiero de la producción del activo biológico para la

extracción y comercialización del aceite de coco.

15. Estaría de acuerdo en capacitar al personal involucrado en el área agrícola para

la utilización de la guía.

171

ANEXO 3. Fotografías de las instalaciones de la Cooperativa El Jobal y su actividad con el activo biológico, producto agrícola y producto resultante

Foto 1. Camino hacia cooparativa Fuente: equipo de tesis

Foto 2 . Área sembrada de Altos del Pacífico Fuente: equipo de tesis

Foto 4. Torre para recolección de cocos. Fuente: equipo de tesis

Foto 3. Muelle de la Isla Espíritu Santo. Fuente: equipo de tesis

Foto 5. Cocos recolectados para extracción o comercialización Fuente: equipo de tesis

Foto 6. Camino hacia el área de coprera Fuente: equipo de tesis

172

Foto 7. Área de copreras. Fuente: equipo de tesis

Foto 8 . Partidor de coco para extraer la copra Fuente: equipo de tesis

Foto 10. Pesado de la copra en qq Fuente: equipo de tesis

Foto 9. Coprera separa la copra del endocarpio Fuente: equipo de tesis

Foto 11. Secado de copra al sol. Fuente: equipo de tesis

Foto 12. Vista parcial del taller de extracción de aceite de coco. Fuente: equipo de tesis