M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A

¿Está consciente del impacto productivo que genera un adecuado bienestar animal en la crianza de

terneras de lechería?

S. Iraira H. Ing. Agr. M. Dr.F. Canto M. Med. Vet.

Diciembre 2014

“Un estado de salud físico y mental, donde el animal está en

completa armonía con el ambiente que lo rodea” (Hughes, 1976)

¿Qué es el Bienestar Animal?

¿cuál será nuestra postura ante el tema?

Debemos tener en cuenta que ……..

Los animales son seres que sienten y concientes, capaces de sentir

emociones negativas (dolor) y positivas (juego).

Como productores debemos cumplir la condición de ser eficientes en el uso

de los recursos desde un punto de vista productivo, reducir el impacto

ambiental, generar productos inocuos y eticamente aceptables, vale decir

que no atenten contra el bienestar animal.

¿ por qué no esta

aplicando el

protocolo de

bienestar animal ?

No, no ,no... desde

hoy no golpeare

las vacas

Bienestar animal en producción de leche

-360 lt/lactancia(Green et al 2003)

Bienestar animal en crianza de terneras

Decreto 29 Consorcio Lechero 5 libertades BA

Estándar mínimo para proporcionar un adecuado bienestar Animal

Libre de miedo y distrésLibres de

expresar su comportamiento

normal

Libre de dolor, heridas y enfermedades

Libre de incomodidadLibre de

hambre, sed y malnutrición

Comportamiento alimenticio del ternero en condición natural

Semana 1 Consumo 6 lt leche/día, 8 a12 veces

Semana 3 Inicia la ingesta de pasto o forraje

Consumo de leche 4 veces al díaSemana 4

Semana 9 Consumo 12 lt leche/día

Semana 24 Consumo de leche 1 vez al día

Semana 2 Inicia la ingesta de alimentos sólidos

Art 5: Desplazamiento de los animales.

• No se deberá impedir el contacto visual de los animales entre si.

Protocolo Bienestar Animal: Libre de expresar comportamiento normal

Comportamiento alimenticio del terneros en un sistema de crianza artificial y sistema crianza natural

Crianza natural Crianza artificial

Consumo de leche % peso vivoLitros/día

20 a 258 a 10

8 a 154 a 6

Ganancia de peso (kg/día) 1,0 0,250– 0,600

Numero de comidas (veces/día) 7 2

Tiempo de amamantamiento 48 6

Intervalo entre comida (hrs) 4 8

Lamerse entre terneros: comportamientoanormal definido como acción de lamer algúnórgano de otro ternero, estimulado por elconsumo de leche.

Comportamiento de terneros según el método utilizado para suministrar la leche (minutos)

0 1 2 3 4 5 6

Consumo de leche

Lamer envase vacio

Lamerse entre terneros

Chupo Balde

Jensen y Budden, 2006

Sociabilización: comportamiento normal que tiene su impacto productivo

Único Par

Tiempo en el comedero 65 87

Número de visitas 26 41

Ingesta total concentrado 2,3 3,5

De Paula Vieira et al, 20 10

Art 7: Manejo de los animales.La práctica de castración y descorne deberán realizarse de manera tal que seminimice el dolor o sufrimiento del animal.Todo manejo que incluya intervención quirúrgica deberá ser realizado por personaldebidamente capacitado y bajo la responsabilidad de un médico veterinario.

Protocolo Bienestar Animal: Libres de miedo y distres

Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.Los animales con compromiso de su estado general deberán recibir lo antes posibleel tratamiento apropiado.

Cambios en cortisol del plasma en terneros de 6-8 semanas después de la amputación descorne y desbotone.

Stafford y Mellor, 2005

Ranking de los procedimientos de descorne y desbotone

Previo anestésico local + AINES + amputación cuernoPrevio anestésico + amputación cuerno + cauterizaciónPrevia anestesia local + descorne con cauterizaciónSedación con xilacina + anestésico local + AINES (antes y después).

Previa anestesia local + desbotone cauterizaciónPrevio AINES + Amputación cuerno

Previa Xilacina + Anestésico LocalDesbotone con cauterización

Previa anestesia Previa Xilacina

Amputación del cuerno con cauterización

Amputación del cuerno Más severo

Menos severo

Componentes de analgesia y procedimientos de castración

Coetzee, 2013

Eutanasia a terneras con proyectil retenido

Observaciones Grado (%)

Reacción después del disparo 100% Inconsciencia inmediata

Reflejo palpebral inmediatamente después disparo 100% Ausente

Reflejo palpebral 3 minutos después. 100% Ausente

Alteraciones motoras Varias patadas (50%)58 segundos no existe movimiento

Respiración 100% Ausente

Acción del corazón Frecuencia cardiaca y Pulso

0-2 minutos 100% Disminuye

2-4 minutos 16% Muy Débil 84% Débil

Svendsen et al, 2014

Art 8: Alimentación de los animales.Deberán recibir alimentación y agua de acuerdo a su especie y categoría, ensuficiente cantidad y calidad, y a intervalos adecuados, con el fin demantener un buen estado de salud y de satisfacer sus necesidades denutrición.

Protocolo Bienestar animal : Libre de hambre, sed y malnutrición.

Métodos para suministro de leche

Svendsen et al, 2014

Pasillé et al, 2011

Edad (semana)

Inge

sta

con

cen

trad

o (

kg/d

ía)

Destete 49 días6 lt/día

Destete 49 días12 lt/día

Destete 84 días12 lt/día

Pasillé et al, 2011

Destete 49 días6 lt/día

Destete 49 días12 lt/día

Destete 84 días12 lt/día

Edad (semana)

Co

nsu

mo

de

agu

a (l

t/d

ía)

La oferta de agua permite al destete un incremento de hasta un 31% en la ingesta deconcentrado, lo que se traduce en un 38% más en la ganancia de peso.

Ofertas de agua desde recién nacido

Oferta de agua desde nacimiento

Ingesta de concentrado

44%

Ganancia de peso60%

Svendsen et al, 2014

Art 9: Equipos de suministro de alimentos.• Deben estar construidos y ubicados de acuerdo a la especie y categoría animal

Protocolo Bienestar animal : Libres de incomodidades

Art 11: Construcciones y equipamiento de lugares de confinamiento.• Los espacios destinados al descanso deberán ser confortables, otorgar espacio

suficiente, diseñados de acuerdo a las necesidades de cada especie y categoría

Art 12: Condiciones ambientales de lugares de confinamiento.• Circulación de aire, polvo, temperatura y la concentración de gases debe estar

dentro de los rangos permitidos para los animales.• Los animales deben contar con luz natural o artificial suficiente para satisfacer

las sus necesidades fisiológicas y etológicas.

Peso Vivo

(kg)

Superficie Mínima

(m2)

< 150 kg 1,5

150 a 220 1,7

> 220 1,8

Eso si , no debemos confundir agrupación con hacinamiento….

.

Espacio total : 25% espacio vacío para libre movimiento

Impacto del hacinamiento sobre la salud de los terneros durante los primeros 90 días del experimento.

Cobb et al, 2014

ITEM

TRATAMIENTO (m2/tern)

P-valor3 m2 1,5 m2 1 m2

Incidencia diarrea (%) 66 44 57 <0.29

Enfermedades respiratorias (%) 10 23 34 <0.08

Mortalidad (%) 7 23 17 <0.20

Bach y Ahedo, 2008

Efecto de la densidad en la incidencia de problemarespiratorio en terneros.

Hacinamiento aumenta lascondiciones efectivas decontacto con animalesinfectados o con superficiescontaminadas

Adecuada ventilación

120 cm

Corrientes de aire mayores a 0,5 m/s

predisponen a enfermedades

respiratorias.

La ventilación debe estar por sobre la

talla o estatura de los terneros.

Nivel > 5 ppm de amonio obliga a

mejorar el sistema de ventilación

Luminosidad de ternerera

La luz del sol estimula la síntesis de vitaminaD en la piel.

Deficiencia:Reduce eficiencia reproductiva.Afecta función inmuneRaquitismo y osteomalasia

Luminosidad de ternerera

Luminosidad:

• La superficie de ventanas deberán representar el 5 al 10% de la superficie del suelo.

• Se recomienda 0,36 metros cuadrados de ventana por ternero

Co

me

de

ro

Heno

Agua

Zon

a h

úm

ed

a y

suci

a

Zon

a h

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Co

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Zo

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sc

an

so

Distribución de componentes en la ternerera

Iraira, 2014

Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.• Instalaciones especificas para animales enfermos o heridos que deban

ser segregados.

Protocolo Bienestar animal : Libre de dolor, heridas y enfermedades

Importancia del calostro en la prevención de enfermedades y respuesta productiva de la ternera.

Consumo de calostro primer día

Impacto

2 Litros 4 Litros

GDP (g/día) Primeros 3 meses 705 900 (+ 28%)

Edad Encaste (meses) 14 13,5 -

Tasa de descarte (dos primeras lactancias) 24,3% 12,9% (-47%)

Prod. leche en 2 lactancias (kg 305 días) 15.918 17.377 (+9%)

Prevalencia terneros enfermos (%) 21,6% 16% (-26%)

Gastos veterinarios por ternero ($) 11.760 7.056 (-40%)

Adaptado Faber et al 2005

Implicancia de un inadecuado manejo sanitario post destete

Grupo A (n=8)

Grupo B(n=8)

Grupo C(n=8)

Terneros con preexistencia 0% 25% 37,5%

Casos (n ) 23,8 37,8 52,1

Primera aparición (días) 22 10 10

Intervalo entre 1er y 2do caso (días) 16 10 11

Ganancia de peso (Valor relativo, %) 100 91 91

Bach et al, 2011

Prácticas de manejo que tienen incidencia en problemasrespiratorio en terneros.

Cantidad de paja es relevante para controlar la pérdida de calor del ternero.

Suficiente paja permite hacer “nido” con lo cual controla la temperatura corporal.

Nivel 1: piernas totalmente expuesta; Nivel 2: piernas visualizadas parcialmente; Nivel 3: piernas totalmente cubiertas

Prevalencia de enfermedades respiratoria en terneros según nivel de cobertura de paja.

Lagos et al, 2006

Nivel 3

Nivel 2

Nivel 1

Ahora si me queda claro el impacto del bienestar animal

en crianza de terneras..y la aplicación de estaspráctica tiene algún retornoen el futuro?

Efecto de la ganancia de peso al destete sobre la producción de leche en primera lactancia

Autor Producción leche

Control Tratamiento Tratamiento - Control

Soberon et al (2012) 0,320 0,700 552

Morrison et al (2009) 0,340 0,500 0

Ballard et al (2005) 0,440 0,730 700

Davis-Rincker et al (2011) 0,440 0,640 416

Darckley et al (2007) 0,520 0,750 1.332

Darckley et al (2007) 0,560 0,710 342

Bar-Peled et al (1997) 0,560 0,850 453

Raeth-Knight et al (2009) 0,560 0,790 718

Foldager et al (1997) 0,600 0,900 520

Moallen et al (2010) 0,730 0,800 732

Terré et al (2009) 0,800 0,900 624

Soberon y Van Amburg, 2013