Bioquímica: ciencia que se encarga de estudiar la estructuras y funciones de los seres vivos.

Importancia

La importancia de esta ciencia es que estudia las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos como otras pequeñas moléculas presentes en las células.

¿Que son los Lípidos?

Son ácidos grasos.

Función: la función principal es la de almacenar energía, componente estructural de las células, y como moléculas de transmisión.

Clasificación:

Lípidos Saponificables contiene un grupo éster que puede hidrolizarse

Triglicéridos, ceras, fosfolípidos, esfingolipidos

Lípidos Simples contienen ácido graso y un alcohol

Triglicéridos y ceras.

Lípidos Complejos contiene un ácido graso, alcohol y otros componentes

Fosfolípidos, lectina, glucolipidos, lipoproteínas.

Fosfolípidos: están compuestos por fosforo y nitrógeno y no un ácido graso.

Lecticina: fosfolípido abundante en el tejido animal y vegetal. Ayuda a evitar la acumulación de grasa en el tejido hepático.

Lipoproteína: son compuestos de proteínas y grasas que utilizan la sangre para transporta grasa.

Glucolipidos:

¿Qué es un Carbohidrato?

Son polihidróxido de aldehídos o cetonas que cuando se hidrolizan forman carbohidratos. (Hidrato de carbono)

Función: tienen función estructural, de reserva y energética. Su principal función suministrarle energía al cuerpo especialmente al cerebro y sistema nervioso.

Clasificación: se clasifican de acuerdo al tamaño

Monosacáridos: una unidad de polihidróxido de aldehído o cetona. (Glucosa, galactosa, fructosa)

Disacárido: compuestos por dos unidades de monosacáridos. (Maltosa, lactosa, sucrosa)

Polisacárido: cadenas largas de unidades de monosacáridos. (glycogen)

¿Qué es una Proteína?

Cadena de aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.

Función: las proteínas realizan diferentes funciones estructurales, enzimáticas, inmunológicas, contráctiles, de transporte y protectoras.

Clasificación:

Por su solubilidad:

Albumina: soluble en agua y solución salina

Globulinas: menos soluble en agua y soluble en solución salina.

Protaminas: solubles en etanol 70% y solubles en agua y etanol puro.

Histonas: solubles en solución salina

Escleproteinas: insolubles en agua y sal.

Por su función

Estructural

Colágeno, elastina, queratina, espectirna

Transporte

Hemoglobina y mioglobina

Defensa

Inmunoglubinas trombina

Hormonales

Insulina, glucagón, calcitonina, adrenocorticotropica.

De reserva

Ovoalbúmina (clara de huevo)

Lactoalbumina (leche)

Contráctiles

Actina, miosina (responsables de la contracción muscular)

Dineina (relacionada con el movimiento de cilios y flagelos)

Enzimática

Sacarasa y pepsina

Enlace Peptídico: es la unión de dos o más aminoácidos mediante un enlace amida.

¿Qué es un Aminoácidos?

Es una molécula con un grupo funcional (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH).

Función: transporte y almacenamiento óptimo de nutrientes (agua, grasas, proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas)

Clasificación:

Histidina: se encuentra en la hemoglobina y se utiliza para artritis reumatoide, ulceras y anemias.

Isoleucina: necesaria para la formación de hemoglobina, regula los niveles de azúcar en la sangre.

Leucina: promueve la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos.

Lisina: garantiza la absorción de calcio.

Metionina: antioxidante

Fenilalanina: promueve el estado de alerta, produce noradrenalina sustancia química que promueve señales al cerebro.

Treonina: ayuda a mantener la cantidad adecuadas de proteínas en el cuerpo.

Triptófano: relajante natural, alivia el insomnio.

Valina: ayuda a la reparación de tejidos.

Alanina: protege contra sustancias toxicas.

Arginina: “viagra natural” aumento del flujo sanguíneo hacia el pene.

Ac. Aspártico: aumenta la resistencia y es bueno para fatiga y la depresión.

Cisteína: antioxidante

Ac. Glutámico: neurotransmisor exitatorio del sistema nervioso central.

Glutamina: ayuda a construir, mantener y prevenir el desgaste del tejido muscular.

Glicina: retarda la regeneración muscular.

Prolina: ayuda a la producción de colágeno

Taurina: mejora el musculo cardiaco, la visión y ayuda a prevenir degeneración muscular.

Tirosina: precursor de la adrenalina y dopamina regulan el estado de ánimo.

¿Qué es una Enzima?

Molécula proteica que aumenta o inhibe la reacción bioquímica del metabolismo. (Catalizador)

Función: favorecen a la digestión y absorción de los nutrientes, tienen efecto antiinflamatorio, reducen el daño ocasionado por toxinas, armonizan el sistema inmunológico.

Clasificación:

Oxidorreductasa: deshidrogenasas, peroxidasas

Transferasas: transaminasas, quinasas

Hidrolasas: glucosidadas, lipasas, esterasas.

Liasas: descarboxilasas, liasas.

Isomerasas: epimerasas.

Ligasas: sintetasas.

¿Qué es un Esteroides?

Compuesto que tiene la misma estructura cíclica molecular.

Función: en el ser humano cumplen funciones importante como

Reguladora, regulan los niveles de sal y secreción de la bilis.

Estructural el colesterol es el esteroide más abundante en el cuerpo humano, transportado por la sangre.

Hormonal las hormonas esteroides son corticoides glucocorticoides mineralcorticoides

Hormonas sexuales masculinas andrógeno y tetostenora

Hormona sexual femenina estrógeno y progesterona.

¿Qué son las prostanglandinas?

Sustancias de carácter lipídico derivados de los ácidos grasos.