Bioquímica: ciencia que se encarga de estudiar la estructuras y funciones de los seres vivos.
Importancia
La importancia de esta ciencia es que estudia las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos como otras pequeñas moléculas presentes en las células.
¿Que son los Lípidos?
Son ácidos grasos.
Función: la función principal es la de almacenar energía, componente estructural de las células, y como moléculas de transmisión.
Clasificación:
Lípidos Saponificables contiene un grupo éster que puede hidrolizarse
Triglicéridos, ceras, fosfolípidos, esfingolipidos
Lípidos Simples contienen ácido graso y un alcohol
Triglicéridos y ceras.
Lípidos Complejos contiene un ácido graso, alcohol y otros componentes
Fosfolípidos, lectina, glucolipidos, lipoproteínas.
Fosfolípidos: están compuestos por fosforo y nitrógeno y no un ácido graso.
Lecticina: fosfolípido abundante en el tejido animal y vegetal. Ayuda a evitar la acumulación de grasa en el tejido hepático.
Lipoproteína: son compuestos de proteínas y grasas que utilizan la sangre para transporta grasa.
Glucolipidos:
¿Qué es un Carbohidrato?
Son polihidróxido de aldehídos o cetonas que cuando se hidrolizan forman carbohidratos. (Hidrato de carbono)
Función: tienen función estructural, de reserva y energética. Su principal función suministrarle energía al cuerpo especialmente al cerebro y sistema nervioso.
Clasificación: se clasifican de acuerdo al tamaño
Monosacáridos: una unidad de polihidróxido de aldehído o cetona. (Glucosa, galactosa, fructosa)
Disacárido: compuestos por dos unidades de monosacáridos. (Maltosa, lactosa, sucrosa)
Polisacárido: cadenas largas de unidades de monosacáridos. (glycogen)
¿Qué es una Proteína?
Cadena de aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
Función: las proteínas realizan diferentes funciones estructurales, enzimáticas, inmunológicas, contráctiles, de transporte y protectoras.
Clasificación:
Por su solubilidad:
Albumina: soluble en agua y solución salina
Globulinas: menos soluble en agua y soluble en solución salina.
Protaminas: solubles en etanol 70% y solubles en agua y etanol puro.
Histonas: solubles en solución salina
Escleproteinas: insolubles en agua y sal.
Por su función
Estructural
Colágeno, elastina, queratina, espectirna
Transporte
Hemoglobina y mioglobina
Defensa
Inmunoglubinas trombina
Hormonales
Insulina, glucagón, calcitonina, adrenocorticotropica.
De reserva
Ovoalbúmina (clara de huevo)
Lactoalbumina (leche)
Contráctiles
Actina, miosina (responsables de la contracción muscular)
Dineina (relacionada con el movimiento de cilios y flagelos)
Enzimática
Sacarasa y pepsina
Enlace Peptídico: es la unión de dos o más aminoácidos mediante un enlace amida.
¿Qué es un Aminoácidos?
Es una molécula con un grupo funcional (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH).
Función: transporte y almacenamiento óptimo de nutrientes (agua, grasas, proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas)
Clasificación:
Histidina: se encuentra en la hemoglobina y se utiliza para artritis reumatoide, ulceras y anemias.
Isoleucina: necesaria para la formación de hemoglobina, regula los niveles de azúcar en la sangre.
Leucina: promueve la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos.
Lisina: garantiza la absorción de calcio.
Metionina: antioxidante
Fenilalanina: promueve el estado de alerta, produce noradrenalina sustancia química que promueve señales al cerebro.
Treonina: ayuda a mantener la cantidad adecuadas de proteínas en el cuerpo.
Triptófano: relajante natural, alivia el insomnio.
Valina: ayuda a la reparación de tejidos.
Alanina: protege contra sustancias toxicas.
Arginina: “viagra natural” aumento del flujo sanguíneo hacia el pene.
Ac. Aspártico: aumenta la resistencia y es bueno para fatiga y la depresión.
Cisteína: antioxidante
Ac. Glutámico: neurotransmisor exitatorio del sistema nervioso central.
Glutamina: ayuda a construir, mantener y prevenir el desgaste del tejido muscular.
Glicina: retarda la regeneración muscular.
Prolina: ayuda a la producción de colágeno
Taurina: mejora el musculo cardiaco, la visión y ayuda a prevenir degeneración muscular.
Tirosina: precursor de la adrenalina y dopamina regulan el estado de ánimo.
¿Qué es una Enzima?
Molécula proteica que aumenta o inhibe la reacción bioquímica del metabolismo. (Catalizador)
Función: favorecen a la digestión y absorción de los nutrientes, tienen efecto antiinflamatorio, reducen el daño ocasionado por toxinas, armonizan el sistema inmunológico.
Clasificación:
Oxidorreductasa: deshidrogenasas, peroxidasas
Transferasas: transaminasas, quinasas
Hidrolasas: glucosidadas, lipasas, esterasas.
Liasas: descarboxilasas, liasas.
Isomerasas: epimerasas.
Ligasas: sintetasas.
¿Qué es un Esteroides?
Compuesto que tiene la misma estructura cíclica molecular.
Función: en el ser humano cumplen funciones importante como
Reguladora, regulan los niveles de sal y secreción de la bilis.
Estructural el colesterol es el esteroide más abundante en el cuerpo humano, transportado por la sangre.
Hormonal las hormonas esteroides son corticoides glucocorticoides mineralcorticoides
Hormonas sexuales masculinas andrógeno y tetostenora
Hormona sexual femenina estrógeno y progesterona.
¿Qué son las prostanglandinas?
Sustancias de carácter lipídico derivados de los ácidos grasos.
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