BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON NUECES

INGREDIENTES4 huevos200 gr de azúcar.280 gr de zanahorias ralladas.125 gr de nueces.60 gr de maicena.80 gr de harinaRalladura de un limón.1 sobre de levadura Royal

Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que

pierdes al pelarlas

Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar unos golpe con la Thermomix o la batidora para

triturarlas un poco sin que queden harina

Mezclamos la maicena, la harina y la levadura y tamizamos todo junto

Con una brocha engrasamos con mantequilla el molde, espolvoreamos de harina y sacudimos la

sobrante con el molde boca abajo y dándole unos golpes

Pasamos un cepillo al limón para quitarle las ceras que les dan, secamos y rallamos solo la parte amarilla, los

huevos los sacamos de la nevera para que no estén tan fríos, son huevos grandes

Echamos los huevos en un bol y el azúcar y batimos hasta que estén bien espumoso y aumentados,

añadimos la zanahoria rallada y seguimos batiendo

Añadimos las harinas con la levadura y batimos unos segundos para que no tenga grumos

Por ultimo añadimos las nueces y batimos unos segundo mas

Echamos la masa en el molde es de 24 y llevamos al horno precalentado a 180º convencional y 170º si es de aire , en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando

siempre antes de sacarlo y no abrir el horno hasta pasado 30 minutos

Cuando este cocido sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfrié

Queda muy rico y esponjoso, y con las nueces le da un sabor delicioso le puedes poner azúcar glass

BUEN APETITOMADRID 28 DE FEBRERO DE 2013

BESOSADITA