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Boletín # 44 16 febrero 2016

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de

ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 16 febrero 2016

Contrato 1

Mar16

Contrato 2

Abr16

Contrato 3

May16

Contrato 4

Jun16

Contrato 5

Jul16

Contrato 6

Ago16

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU - $3,475 $3,470 $3,470 $3,495 $3,485

Premium 210kg drum - NZ - $3,550 $3,545 $3,545 $3,570 $3,560

Premium 1000kg bin - NZ - $3,575 $3,570 $3,570 n.s. n.s.

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $3,536 $3,516 $3,527 $3,524 $3,496

Variación precio evento anterior n.a. +1.4% +1.9% +1.6% +1.1% 0.0% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del

gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

16 febrero: $3,527

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 16 febrero 2016

USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

Contrato 1

Mar16

Contrato 2

Abr16

Contrato 3

May16

Contrato 4

Jun16

Contrato 5

Jul16

Contrato 6

Ago16

Amul

Medium Heat - IN - n.p. n.p. - - -

Arla

Low Heat Regular - DE - n.s. - - - -

Low Heat Regular - SE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - DE - n.p. - - - -

Medium Heat Regular - DK - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - EU - n.p. - - - -

Medium Heat Regular - SE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - UK - n.s. - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - $1,755 $1,760 $1,770 $1,780 $1,800

Medium Heat - AU $1,835 $1,725 $1,755 $1,780 - -

Medium Heat - NZ - $1,735 $1,745 $1,755 $1,755 $1,785

Med Heat Guaranteed ATOD -

NZ - n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

HH Heat Stable - NZ - $1,785 $1,795 $1,805 - -

UHT - NZ - $1,805 $1,810 $1,805 $1,805 n.s. Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $1,835 $1,759 $1,754 $1,765 $1,760 $1,787

Variación precio evento anterior +4.9% -3.2% +0.6% -0.8% -1.9% -0.1%

16 febrero: $1,762

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 16 febrero 2016

Contrato 1

Mar16

Contrato 2

Abr16

Contrato 3

May16

Contrato 4

Jun16

Contrato 5

Jul16

Contrato 6

Ago16

Fonterra

Regular - NZ - $1,835 $1,870 $1,900 $1,885 $2,025

Regular Guaranteed ATOD - NZ - n.s. n.s. n.s. $1,930 n.s.

Instant - NZ - $1,885 $1,920 $1,950 $1,935 $2,075

UHT - NZ - $1,945 $1,945 $1,975 $1,960 n.s.

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $1,862 $1,893 $1,928 $1,911 $2,043

Variación precio evento anterior n.a. -2.9% -4.1% -4.5% -5.0% -17.8% USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto.

n.p. = producto se vendió al precio inicial.

16 febrero: $1,890

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Queso Cheddar – Subasta del 16 febrero 2016

Contrato 1

Mar16

Contrato 2

Abr16

Contrato 3

May16

Contrato 4

Jun16

Contrato 5

Jul16

Contrato 6

Ago16

Fonterra

Young - NZ - $2,550 $2,535 $2,485 - -

Frozen - NZ - $2,600 $2,585 $2,590 - -

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $2,560 $2,548 $2,499 n.a. n.a.

Variación precio evento anterior n.a. -9.6% -1.2% -14.3% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

16 febrero: $2,535

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Boletín # 44 16 febrero 2016

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 100 libras o 45.36 kg

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

15.53

12

13

14

15

16

17

18

feb.-16 abr.-16 jun.-16 ago.-16 oct.-16 dic.-16 feb.-17 abr.-17

11-ene-16

28-ene-16

04-feb-16

11-feb-16

Futuros

11-ene-16 28-ene-16 04-feb-16 11-feb-16

feb-16 13.45 13.82 13.93 13.88

mar-16 13.75 13.80 14.08 14.01

abr-16 14.13 13.90 14.12 14.06

may-16 14.50 14.17 14.38 14.16

jun-16 14.83 14.54 14.76 14.51

jul-16 15.12 14.95 15.12 14.91

ago-16 15.50 15.36 15.47 15.32

sep-16 15.81 15.65 15.78 15.60

oct-16 15.93 15.83 15.86 15.79

nov-16 15.86 15.82 15.85 15.81

dic-16 15.75 15.80 15.77 15.79

ene-17 15.80 15.65 15.58 15.59

feb-17 15.80 15.60 15.58 15.52

mar-17 16.00 15.60 15.63 15.45

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Noticias del sector

Denuncian venta de leche contaminada en Cuba

El respetado cineasta cubano Juan Carlos Tabío, codirector del filme “Fresa y Chocolate”, denunció en una carta

que hizo circular a la prensa cubana, el mal estado de la leche en polvo que subsidia el gobierno cubano a una parte

de la población. “En los últimos sobres que he consumido he observado, mezclados en la leche en polvo, unos

corpúsculos de color gris oscuro que no se disuelven en el agua”, aseguró Tabío, quien se percató de la similitud

con las heces de rata.

Venezuela: Escasez de leche líquida es producida por la falta de empaques

“La situación del sector lácteo es crítica, específicamente por la carencia de empaques para la leche”, asegurá Roger

Figueroa, presidente de la Cámara Venezolana de las Industrias Lácteas (Cavilac). La dificultad que confrontan los

consumidores para conseguir los productos lácteos en los distintos expendios, es la consecuencia de la situación que

confrontan las empresas del sector que afilia esta Cámara, que contradictoriamente cuentan con suficiente materia

prima para procesar, según precisó este dirigente. En tal sentido, advirtió que el Gobierno debería atender esta

situación que permita importar el empaque para reactivar la producción nacional.

‘Tráfico’ de leche infantil en Alemania

La desconfianza de los padres chinos en las leches maternizadas locales tras el escándalo de la leche adulterada con

melamina, que en 2008 provocó la muerte a seis bebés e hizo enfermar 300.000, está creando serios problemas de

abastecimiento en Alemania, donde han florecido redes de ciudadanos chinos dedicados a la compra de botes de

leche infantil para su envío y venta en China. “Ya no sé qué hacer. Ésta es la tercera droguería a la que vengo y,

como en las anteriores, vuelvo a encontrarme con las estanterías vacías”, declara a este diario Katia Wehr, madre

de una niña de seis semanas a la que amamanta con un biberón de apoyo.

La Xunta de Galicia refuerza los controles de transporte de la leche que llega de Portugal

La Policía Autonómica de Galicia tiene en marcha una campaña de control de transportes de leche y derivados

procedentes de Portugal, con destino a las industrias lácteas de la comunidad, por lo que están activos controles en

los pasos fronterizos, así como en las industrias de destino. El objetivo es comprobar la trazabilidad de la leche que

llega en los camiones cisterna lusos, para que tanto el origen como el proceso de transporte y llegada la destina

cumplan con todos los requisitos legales.

Uruguay: Tambos enviaron 19% más vacas a faena

La crisis de la lechería provocó que 2015 cerrara con un aumento de 19% en el volumen de vacas lecheras enviadas

a faena respecto a 2014. Según los datos estadísticos del Instituto Nacional de la Leche (Inale) el año pasado se

mataron 18.288 vacas lecheras, producto de mayor presión de descarte en los tambos. En diciembre de 2015 respecto

a noviembre del mismo año, el aumento de vacas lecheras a frigorífico fue de 9% y ya estaba por encima del

registrado en 2014.

Colombia: Jugos, maltas y lácteos son los reyes en las loncheras

Comenzó la temporada escolar y con ella la compra de útiles, cuadernos, tablets, computadores, ropa, maletas, y

por supuesto los alimentos para la lonchera los cuales nunca puede faltar. En este sentido los jugos, maltas y lácteos

son los reyes en el consumo de los estudiantes que van al colegio, de acuerdo a un estudio de Kantar Worldpanel.

La compañía que hace análisis sobre el consumidor, a través de encuestas a 4.127 hogares, publicó en su último

informe que el principal producto que no puede faltar en el consumo de los estudiantes son las maltas con un

crecimiento de 36% entre enero y febrero de 2015, comparado con el mismo periodo de 2014. El segundo y tercer

puesto lo disputan las bebidas lácteas con 28% y los jugos industrializados con 27%.

Argentina: Buena leche en el Senasa

El Senasa planificó y evaluó las acciones en la implementación del Programa de Tambos y Producción Primaria de

Leche para potenciar el crecimiento del sector lácteo, en una reunión realizada el pasado 27 de enero. En la reunión,

se analizaron los avances del Programa, cuyo objetivo es atender la sanidad en la producción primaria de la cadena

láctea y generar acciones para el relevamiento, mejora y certificación de tambos en el país, sean para consumo

interno o exportación.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

España: El sector lácteo analizará en Madrid su situación ante el nuevo marco europeo

El sector lácteo afronta en los próximos años un nuevo reto marcado por su incorporación a los criterios del mercado

europeo. Bajo este contexto, se celebra el II Seminario de Productos Lácteos, un encuentro entre profesionales de

la industria láctea en el que se analizará la actual situación del mercado y se expondrán los avances en equipos y

tecnología, así como las últimas innovaciones y tendencias. Organizado por DSM, empresa de referencia en el

sector de ingredientes para el sector lácteo, y Alifarma, la compañía líder en la distribución de ingredientes y aditivos

alimentarios, con la participación de Tetra Pak, empresa líder en el proceso y envasado de alimentos, el encuentro

contará con la intervención del director general de FeNIL, Luis Calabozo Morán, quien pondrá de manifiesto la

necesidad de ganar tamaño y diversificar en mercados y productos como clave para el futuro del sector.

Colombia: Entre enero y noviembre del 2015 se exportaron más de 6 mil toneladas de lácteos

Leche, yogur, lactosuero, mantequilla y quesos hechos en Colombia salieron del país rumbo a 10 mercados entre

enero y noviembre de 2015, periodo en el cual se exportaron 6.860 toneladas de lácteos por un valor de USD23 mil.

Las exportaciones de leche en polvo fueron las que tuvieron mayor participación en 2015, con un total de 6.003

toneladas, seguido de los quesos con 329 toneladas. Venezuela fue el principal comprador de lácteos colombianos

con 6.016 toneladas, lo que demuestra que sigue siendo el mercado natural de estos alimentos.

México: Le comprarán a más de 500 lecheros zacatecanos

Habrá un incremento de más de 20 mil litros de leche en Zacatecas. Alrededor de 525 productores zacatecanos se

verán beneficiados con la compra de 24 millones de litros de leche este año, con una inversión superior a los 150

millones de pesos, informó Leobardo Casanova Magallanes, gerente estatal Liconsa. Refirió que este es el techo

fijado para el estado luego del anuncio que hiciera el fin de semana pasado el secretario de Desarrollo Social

(Sedesol) federal, José Antonio Meade Kuribreña, de una inversión de 13 mil 800 millones de pesos para la compra

de 2 mil 340 millones de litros de leche para distribuirlos en todo el país mediante Liconsa.

Nestlé abrirá un centro regional en Panamá

La multinacional suiza Nestlé eligió Panamá para abrir su tercer centro regional de compras (además de Suiza y

Malasia), con el que atenderá al mercado latinoamericano. De acuerdo con información de la empresa, que no

reveló cifras de inversión ni lugar donde estará ubicado este centro estratégico, le permitiría “disponer de una gama

de servicios, que incluyen la gestión de compras de materias primas específicas, envases, materiales indirectos (los

que no están directamente relacionados con la fabricación de productos) y otros servicios”. Asimismo, los centros

de operaciones también apoyarán a los mercados con el manejo de los gastos locales.

Colombia: Colanta lidera en mercado que suma $10,6 billones

¿Qué productos lácteos consume?, ¿leche, queso, yogur?, ¿se ha preguntado cuánto gasta en ellos? Un colombiano

destina cerca de $214.000 anuales a esta categoría según cifras de la consultora de consumo Euromonitor

International. De acuerdo con el informe, las empresas líderes de este mercado son Colanta, Alpina y Alquería, con

una participación conjunta superior a 57%. El mercado de lácteos movió $10,6 billones de ventas en 2015, que en

volumen de consumo representan más de dos millones de toneladas, es decir, 41,6 kilogramos por persona.

Suiza dona 150 toneladas de leche al PMA para la red de protección social en Cuba

El Programa Mundial de Alimentos (PMA) ha recibido este 1 de febrero, en una ceremonia oficial en la Habana

Vieja, una donación de 150 toneladas de leche en polvo del Gobierno de Suiza para alimentar a personas vulnerables

apoyadas por las redes de protección social de Cuba. El evento fue organizado, en conjunto con la Oficina del

Historiador de la Ciudad de La Habana, en el Centro de Atención Integral diurno para la atención a la tercera edad

en La Habana Vieja, que es una de las instituciones beneficiada por esta donación.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Liconsa mantendrá fijo el precio de la leche; realizará monitoreos

El programa de Abasto Liconsa mantendrá el precio de la leche subsidiada y, para evitar abusos, la dependencia

federal mantiene monitoreos periódicos. Son 18 mil 730 familias beneficiadas con este programa y el sobre para

preparar dos litros de leche cuesta 9.50 pesos. Karla Blanca Pizañas, directora del programa precisó que en Quintana

Roo se distribuyen cuatro millones 280 mil 544 litros que se reparten mensualmente en todo el estado a través de

los 133 puntos de venta. “El anunció lo hizo nuestro director nacional, Héctor Pablo Ramírez Puga, y es en apoyo

a las familias que menos tienen y los sectores más vulnerables, quienes mensualmente consumen este lácteo

fortificado”.

Honduras: La producción de leche caerá en un millón de litros

Un cambio dramático en la producción de leche se experimentará este año debido a la sequía, indican representantes

del sector ganadero del país. La misma situación se vivirá en la agricultura. “El cambio climático está afectando

severamente la agricultura del país y se espera una situación dramática”, expresó Mario Nufio, extitular de la

Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG). “Se puede esperar que de repente un millón o un millón y medio de

litros de leche sea la reducción en la época seca frente a la época de lluvia”, calculó Nufio. El también ganadero no

descartó que la fuerte caída en la producción lechera se traduzca en un aumento de precio en el producto para el

consumidor final. Esto, sobre todo, en la época seca de noviembre a mayo.

En España se pierden cada mes 65 explotaciones lácteas pero las que siguen producen más

España pierde cada mes 65 ganaderos lácteos. La caída de un 20% del precio de la leche obliga a echar el cierre a

1.544 productores en los últimos dos años y reduce la cifra total a 16.490. El panorama que dibuja el último informe

elaborado por el Departamento de Ganadería de COAG es de extrema gravedad. Bajo el título “Del aterrizaje suave

al aterriza como puedas. Informe de situación del sector lácteo en España y Europa tras la eliminación de las cuotas

de producción”, se realiza un análisis comparativo de las principales variables del sector en los últimos dos años

(noviembre 2013-noviembre 2015), tomando como base los datos oficiales del Ministerio de Agricultura y la UE.

Colombia: Aumenta el mercado de productos lácteos

De acuerdo con cifras de Asoleche (Asociación de Procesadores de la Leche), entre los años 2007 y 2014 el acopio

industrial de leche creció 50%. La asociación indicó que el consumo de leche entre los años 2010 y 2014 subió

29,8%. Las cifras también evidencian que el consumo de leche líquida en Colombia es el segundo más alto de

Sudamérica, después de Costa Rica. Específicamente de 2007 a 2014 la categoría larga vida cobró importancia y

se duplicó, con un crecimiento de más de 101%.

Argentina: Lechería: en el nuevo escenario, el costo del alimento subió 70%

Es un Informe del Inta, que destaca el impacto que tuvo sobre la actividad la eliminación de las retenciones al maíz,

la reducción en la soja, la liberación del tipo de cambio y la caída en el valor de la leche. Mientras el precio de la

leche que recibe el productor viene cayendo por la escalera en el último año, los costos de producción subieron por

el ascensor en los últimos 50 días. De acuerdo con un estudio elaborado por el Inta, solo los costos de la

alimentación, producto de la eliminación de las retenciones al maíz, la reducción de cinco puntos en la soja y la

liberación del tipo de cambio, crecieron en el último año 70 por ciento.

México: No se dejará solos a los productores de leche: CLT

El problema por el que atraviesan los productores de leche de Aguascalientes se ha llevado a las mesas de acuerdos

de la Conago, y ha sido una observación que se ha puesto a consideración de las dependencias federales que tienen

injerencia, sin embargo se debe reconocer que se trata de un problema mundial y que tiene que ver con la

sobreproducción y caída del precio internacional de este producto básico. Así lo manifestó el Gobernador Carlos

Lozano de la Torre, quien refirió que se trata de una situación que no es desconocida para él, dado que se ha sentado

con los productores a tratar el planteamiento e inclusive lo ha llevado a las mesas nacionales, como la Conago, sin

embargo, particularmente en esta entidad, ha aumentado la producción de leche de manera notoria.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Producción de Nueva Zelanda mostró caída de 1,4 % en 2015

De acuerdo a los datos publicados por la Dairy Companies Association of New Zealand (DCANZ), durante el último

mes de 2015 la producción de leche de Nueva Zelanda mostró una caída de 1,6 %, en relación a igual período del

año anterior. A su vez, el informe aclara que hubo dos escenarios, los que se pueden separar en dos semestres.

Mientras en el primero la producción oscilo entre caídas y aumentos, durante el segundo mostró una clara tendencia

de baja. En el conjunto de los 12 meses de 2015 (de enero a diciembre), la producción de lácteos neozelandesa

mostró una retracción de 1,4 %, contra 2014.

Chile busca su primer queso con denominación de origen

10 productores artesanales del Camino Real de la región de Los Lagos están participando de este proyecto piloto

que busca definir un producto único que genera un valor diferenciado del orden del 30% en el precio de venta final.

La región de Los Lagos es la mayor productora de leche en nuestro país y la industria láctea está instalada a gran

escala, no obstante existe un número importante de pequeños productores lecheros que, por diversos motivos,

quedan excluidos de este proceso y han destinado su producción de leche líquida a la elaboración de quesos

artesanales. Este proyecto piloto trabajará con diez productores artesanales del Camino Real -que recorre ocho

comunas de la región de Los Lagos: Maullín, Los Muermos, Fresia, Frutillar, Purranque, Río Negro, Osorno y San

Pablo- y congrega a un equipo técnico del más alto nivel, que traspasará la experiencia del refinamiento del queso

(transformación y maduración) al proceso productivo, capacitará a los productores en técnicas de comercialización

y profesionalización de la gestión.

Uruguay: Exportaciones de lácteos se parecen muy poco a lo que eran

La industria exportadora uruguaya de productos lácteos busca alternativas para colocar su producción fuera de la

región, luego de algunos años en los que se acostumbró a que la leche en polvo se colocaba fundamentalmente

dentro de la misma. Las exportaciones uruguayas de leche en polvo lograron sostenerse en volumen en enero de

este año, al sumar 4.340 toneladas, algo por encima de las 4.206 del mismo mes de 2015. Lo que cambió de forma

radical fueron los destinos. El principal fue Argelia, que llevó 1.645 toneladas (38% del total de ese producto) a un

valor medio FOB de US$/t 2.183. Lejos atrás quedó Brasil con 804 tons (19%) a una media de US$/t 2.439. Un año

antes, en enero de 2015, las colocaciones en Venezuela ya se habían frenado pero Brasil llevó un volumen casi cinco

veces superior de leche en polvo a un valor medio de US$/t 3.976, de acuerdo a datos de Aduanas en base a

solicitudes de exportación.

España: Un 2,1% más de entregas de leche de vaca, pero 751 ganaderos menos en 2015

Las entregas de leche continuaron subiendo considerablemente en el mes de diciembre pasado, según los datos

provisionales avanzados en las Declaraciones Obligatorias de Leche de Vaca por parte del Fondo Español de

Garantía Agraria (FEGA). Esta subida fue del 6,5% en relación al diciembre de 2014, con 579.078,7 toneladas. No

obstante, las entregas acumuladas a lo largo del pasado año fueron de 6,793 millones de toneladas, con un aumento

del 2,1% respecto a un año antes. El importe medio declarado del precio de la leche se congeló en los 0,31 €/litro,

al igual que en el mes de noviembre, con una media de materia grasa del 3,74%, tres centésimas más que un mes

antes, e igual proteína media que entonces, en el 3,29%. El número de compradores que declararon entregas en

diciembre fue de 308, una cifra igual que la de los dos meses anteriores, mientras que en número de ganaderos con

entregas continuó bajando, hasta sumar 16.399, esto es un 4% y 751 ganaderos menos que lo que entregaron en el

mes de enero, sin olvidar que incluso un ganadero puede realizar entregas a más de un primer comprador o industria.

México: Amenazan tirar leche en Palacio de Gobierno

Con la amenaza de tirar leche en Palacio de Gobierno, los productores de los centros de acopio de Rosales, Meoqui

y Julimes, acusaron de la saturación de 500 mil litros de leche en los lugares de reciba y ranchos, cuyas pérdidas no

las absorberían solos, buscando responsabilizar a Liconsa o la planta Reny Picot, donde estaba el cuello de botella.

Otros centros de acopio de Delicias como Lactodel, Proladesa y Desarrollo Social de Delicias, acumulaban otros

500 mil litros en sus instalaciones.

Argentina: A la cuenca de Villa María llegarían más de 150 millones de pesos de subsidios

La Resolución del Ministerio de Agroindustria que otorga compensaciones a todos los productores lecheros a través

de un subsidio para 3.000 litros diarios por productor, ya es oficial. Está publicado en el Boletín Oficial el decreto

por el cual se otorga 40 centavos por litro a todos los productores lecheros. Gustavo Prataviera, de Caprolec, destacó

que es “un paliativo” y que “lo justo” es que el litro tenga un valor de 4 pesos.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

México: Ya mejor venden sus vacas, pues nadie les compra su leche

Cómo ya no les queda de otra, productores lecheros de Aguascalientes ya están prefiriendo vender sus vacas a los

rastros municipales, por no poder vender su leche y aun así le pierden a cada animal alrededor de 20 mil pesos,

aunque aseguran ya no poder hacer nada más. Así lo dieron a conocer varios productores, quienes detallaron que

luego de la crisis lechera que se vive en todo el país, los productores de Aguascalientes están viviendo un verdadero

viacrucis al no poder vender los miles y miles de litros de leche que producen a diario y que tienen que acabar

tirándola pues no hay empresas que se las quieran comprar.

México: Productores de leche ven “amenaza importante” en el TPP

Productores nacionales consideraron como “amenaza importante” el Acuerdo Transpacífico de Cooperación

Económica (TPP), debido a que entre las naciones con las que México firmó el pacto, se encuentra la potencia

exportadora de lácteos: Nueva Zelanda. “Nosotros hemos hecho un esfuerzo importante para apoyar a nuestro país

en ese tratado, y esperamos que nuestro gobierno haga un esfuerzo importante por el bien del tejido social de los

productores de leche”; particularmente, acotó, un esfuerzo por los productores menores, “quienes son por

convicción y tradición”, refirió ante diputados y funcionarios federales el vocal ejecutivo de la Comisión para la

Productividad Bovinos-Leche, Salvador Álvarez Morán.

Nicaragua: Finqueros preocupados por monopolio de Lala

Controlan 75% del acopio de leche nacional. Los ganaderos levantarán temas pendientes de la agenda del 2015,

como la denuncia de que la empresa mexicana Lala está enviando al mercado de consumidores una mezcla de

sueros, grasas saturadas y otros productos químicos, sustituyendo así a la leche pura. Un equipo de abogados de

FAGANIC trabaja en la denuncia que entregarán a las autoridades y ha hecho las primeras observaciones. Por

ejemplo, explicar que se trata de un recurso administrativo y no de una demanda contra las procesadoras de leche o

las envasadoras que etiquetan el producto con “publicidad engañosa”.

Venezuela: Cavilac - Para producir un kilo de leche en polvo se requieren 8 litros de leche líquida

El presidente de la Cámara Venezolana de Industrias Lácteas (Cavilac), Roger Figueroa, reiteró este martes que el

sector se encuentra en crisis puesto que los costos de producción están por encima de los precios de venta. “Hoy

en día el precio promedio que paga la industria para la leche está alrededor de los 130 bolívares por litro, de manera

que es imposible hacer leche pasteurizada regulada a 32 bolívares”, explicó el dirigente gremial durante una

entrevista. Otro aspecto que perjudica al sector, según Figueroa, es que toda la leche nacional que se pulverizaría

para utilizar productos industriales, requeriría de al menos ocho litros de leche líquida (por kg en polvo), lo cual

supone un costo de producción que supera los mil bolívares, por lo que resultaría “imposible” comercializar el

producto a 70 bolívares (por kilo) como se expende la leche importada.

Ministros del Consejo Agropecuario del Sur se darán cita en el 14º Congreso Panamericano de la Leche

Tras invitación extendida por FEPALE y FEDELECHE, la institución formada por los ministerios de Agricultura y

homólogos de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay realizará la XXXI Reunión CAS en Chile. La

XXXI Reunión de Ministros del Consejo Agropecuario del Sur, correspondiente al primer semestre del año 2016

tendrá como país anfitrión a Chile, cuando se desarrolle la décima cuarta versión del Congreso Panamericano de la

Leche, encuentro internacional que convoca a los principales actores y referentes de la cadena láctea de las Américas

y cuya realización se llevará adelante entro los días 25 y 29 de abril, en la ciudad de Puerto Varas, Región de Los

Lagos.

México: La guerra de la leche

En los “meses calientes” —es decir, abril y mayo— es cuando se presenta el fenómeno de la sobreproducción de

leche en México. Pero ahora mismo, fuera de temporada, los estados lecheros de la República Mexicana además

resienten los efectos de la caída de los precios. ¿La Laguna contra El Bajío? Los precios bajos y la sobreproducción

han desatado una guerra de baja intensidad que ahora traslada sus efectos a las autoridades estatales y federales. Los

productores de Aguascalientes, a principios de la semana, se apersonaron ante el gobernador Carlos Lozano de la

Torre para plantear su dilema y conseguir su apoyo.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Argentina: Sammartino: “En cualquier parte del mundo, es más rentable el mercado interno que el de

exportación”

En diálogo con Horacio Embón, el ingeniero Alejandro Sammartino, titular de la Subsecretaria de lechería de la

Nación, se refirió al precio de la leche y al acta acuerdo entre el sector y el Gobierno Nacional. En ese sentido,

Sanmartino sostuvo que “el Gobierno hizo un acta acuerdo para recuperar al sector” por encontrarse este “en una

situación de quebranto desde hace un año”. Por otra parte, en relación al precio de la leche, el titular Subsecretaría

de lechería de la Nación, afirmó “el precio de góndola tiene que ver con que hay demasiada mercadería que debería

ser colocada afuera, y no en el mercado interno”.

Nicaragua: Lala reduce compras de leche

Entre los productores lácteos se ha incrementado el temor por las consecuencias que tendrá que la mexicana Lala

se haya convertido en el principal acopiador y procesador de leche del país. Hace poco más de una semana se

oficializó la compra de La Perfecta, luego que en diciembre de 2014 adquiriera Eskimo y en mayo 2015 inauguró

su planta de proceso. La preocupación aumenta porque la empresa continúa reduciendo el volumen de compra y el

precio que paga por la leche —y al ser el principal acopiador del país— deja con pocas opciones a los productores.

En las últimas semanas varias cooperativas reportaron la merma en el acopio. En el caso de la Cooperativa de

Productores Agropecuarios (Coopan de RL) de Mulukukú, en la Región Autónoma del Caribe Norte, la disminución

fue de dos mil litros diarios. “Nos redujeron de seis mil a cuatro mil litros diarios sin dar ninguna explicación”,

expresó el fiscal de la organización, Juan Carlos González.

España: ¿Por qué sobra leche en un país que necesita importarla?

El veto ruso y el freno a las importaciones de China agudizan los problemas de exceso de producción. Por paradójica

que pueda resultar la afirmación en un planeta donde casi 800 millones de personas pasan hambre, en el mundo

sobra leche. Mientras la producción no ha dejado de crecer en los últimos meses, la demanda se ha ralentizado

empujada por la prórroga del veto ruso a los productos lácteos europeos y por el freno de las importaciones chinas.

Además, en el mercado doméstico se constata la caída del consumo de leche líquida que puede aumentar más las

dificultades que tienen muchas granjas para colocar en el mercado toda su producción, teniendo en cuenta además

la entrada de leche foránea, como es el caso de Portugal. De igual modo, esta situación excedentaria tampoco facilita

el aumento de los precios en origen que tanto demandan los ganaderos.

México: Anuncian protesta nacional los productores lecheros

Productores lecheros plantean realizar una movilización nacional dentro de una semana en la Ciudad de México, en

caso de que no haya una solución a la crisis que enfrenta el sector por la disminución del volumen de compra de

Liconsa y pasteurizadoras privadas, advirtió el presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes, José

Luis González Enríquez. Aunque existe un diálogo y disposición de las autoridades de Liconsa que autorizaron la

ampliación de recepción de leche a 20,000 litros más para apoyar a pequeños productores, se requiere elevar el

volumen al menos a 80,000 litros, ya que se está dando un mejoral para curar un cáncer, señaló el dirigente.

Productores de leche de Jalisco, al borde de la quiebra: Soraya Flores

Ante el director general de Liconsa, Héctor Pablo Ramírez Puga, que asistió a una reunión de trabajo de la Comisión

de Ganadería de la Cámara de Diputados, la legisladora del Partido Verde, Soraya Flores Carranza, denunció los

problemas de comercialización que sufren los pequeños productores de leche en el estado de Jalisco. La diputada

ecologista afirmó que la baja en la compra de leche de parte de Liconsa, los ha obligado a vender su producto a

otras empresas pero a un precio menor, por lo que los tiene al borde de la quiebra.

Paraguay: Exportación de leche en polvo cae 35% debido a bajos precios internacionales

Actualmente el Paraguay es considerado como un país en desarrollo para la exporta­ción de lácteos. Sin embargo

los precios internacionales para la leche también se vieron deprimidos en 2015, las exportaciones cayeron 35% en

comparación al 2014, según la Dirección Nacional de Aduanas. La producción láctea es una de las más importantes

a nivel país y sus exporta­ciones generan un ingreso importante de divisas.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Venezuela: El país produce apenas la tercera parte de la leche que se consume

En el país el sector agroalimentario va en decadencia, citó que en el sector lechero hay 920 mil vacas de ordeño, las

cuales, cada una, producen 3,8 litros diarios para un total de 3 millones 500 mil litros diarios, que al multiplicarlos

por los 365 días del año, da una cifra de 1.270 millones de litros al año. Lo anterior lo declaró Carlos Odoardo

Albornoz, presidente de Fedenaga, quien dijo que en el país apenas se produce la tercera parte de la leche que se

consume, ya que según la FAO el consumo por persona es de 120 litros año, y hasta el año 2008 se cubrían los 80

litros por persona.

México: Falta apoyo gubernamental a la producción lechera

Injustas políticas de comercio exterior dificultan la comercialización del lácteo, dice El decano de Ciencias

Agropecuarias de la UAA. Gabriel Ernesto Pallás lamenta que dependencias de salud desalienten consumo de

leche. Los problemas en la comercialización de leche que azotan a los productores de la entidad tienen que ver con

las injustas políticas de comercio exterior y la falta de apoyo gubernamental para colocar el producto en los

mercados local, nacional e internacional, consideró Gabriel Ernesto Pallás Guzmán, decano del Centro de Ciencias

Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA).

Fonterra pronostica el precio de la leche para el 2016

El presidente John Wilson dijo que las condiciones económicas globales siguen siendo un reto y están afectando la

demanda de una amplia gama de productos, incluyendo los productos lácteos. “Los factores claves que impulsan

la demanda de los productos lácteos están bajando los precios internacionales del petróleo, que han debilitado el

poder adquisitivo de los países que dependen de los ingresos del petróleo, la incertidumbre económica en las

economías en desarrollo y una lenta recuperación de las importaciones de los lácteos en China. Además, la

prohibición de Rusia para importar leche de la Unión Europea continúa empujando más el producto en el mercado

mundial. *”Todavía hay un desequilibrio entre la oferta y la demanda que continúa poniendo presión sobre los

precios de la leche a nivel mundial. *Desde septiembre del año pasado, los precios en Global Dairy Trade para la

leche entera en polvo (LEP) han caído un 12 por ciento y la leche desnatada en polvo (LDP) han bajado un 8 por

ciento”.

México: Productores de leche piden al senado excluir este producto del TPP, por el riesgo de llevarlos a la

ruina

Economía autoriza la compra anual de 27,000 toneladas de leche de Nueva Zelanda, en perjuicio de los lecheros

mexicanos. Entregarán una carta al Papa Francisco, donde se manifiesta que la desigualdad del comercio mundial,

afecta a pequeños y medianos productores de alimentos. El Frente Nacional de Productores de leche informó a

través de su presidente Álvaro González Muñoz que productores de leche de 20 estados de la República, se

manifestarán a partir del miércoles 10 de febrero para exigir al Senado de la República la exclusión del apartado de

la leche y sus derivados del Tratado de Asociación Transpacífico (TPP, por sus siglas en inglés) por “el alto riesgo

de competencia que los llevará a la ruina en las primeras de cambio.

Por primera vez en 12 años, Chile gastó más en lácteos de lo que exportó en 2015

Por primera vez en 12 años, la balanza comercial del sector lechero fue negativa: en 2015, Chile gastó más en

importaciones de productos lácteos de diversas categorías, que los retornos que obtuvo por envíos a otros países,

fenómeno que no ocurría desde 2003. En total, el país desembolsó US$ 212,5 millones en compras de alimentos de

este tipo, mientras que obtuvo US$ 172,7 millones por los embarques que realizó al exterior. Estados Unidos fue el

principal origen de productos lácteos que adquirió Chile desde el exterior, desplazando a Nueva Zelandia, que

lideraba el listado en 2014.

Costa Rica: Exportaciones de productos lácteos cayeron 18% en 2015

Las exportaciones de productos lácteos tuvieron un descenso del 18% durante el 2015, según datos de la Promotora

de Comercio Exterior (PROCOMER). El volumen de las ventas al exterior se redujo 6%, siendo la leche fluida la

principal caída del 2,9%. Alexander Mora, ministro de Comercio Exterior, indicó que la contracción se dio por una

baja en el precio de los productos lácteos en mercados del exterior. Mora señaló que la disminución de las ventas

de la leche fluida se vio compensado por el aumento en la producción de los quesos.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

México: Ganan atoles concurso de productos lácteos

Este año se pretende lanzar nuevamente la convocatoria para estimular la innovación en los alimentos con valor

agregado en lo económico y con riqueza nutricional en sus componentes. Dos productos lácteos presentados en la

tradicional preparación del atole de leche de vaca, fueron los ganadores en el concurso enfocado a la innovación de

alimentos derivados de este alimento que promovió la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER).

India lidera el mercado mundial en la producción de leche

El ministro de la Unión Agrícola, Radha Mohan Singh señaló que India lidera el mercado internacional de la

producción láctea, alcanzando un récord de un 6,3% en el incremento de la producción, comparado con el 2,2%

global. El ministro señaló que la producción de leche obtuvo un incremento desde 137,68 millones de toneladas

entre 2013-2014 a 146,31 millones de toneladas entre 2014-2015. “El sector lácteo ha percibido grandes cambios

estructurales en la producción, procesamiento y consumo, condicionado por la situación socio-económica del país.

Hoy en día somos capaces de proveer un promedio de 302 ml por persona de leche al día en el país, lo cual es más

de lo mínimo requerido recomendado por la OMS” señaló el Ministro.

Costa Rica: Productores de leche abrazan la energía solar en sus procesos

La producción de energía con paneles solares llegó al sector agropecuario. Una planta procesadora de leche con esta

tecnología ahorrará electricidad y dinero a productores costarricenses. El Ministerio de Agricultura y Ganadería

(MAG) de Costa Rica, anunció la inversión de $115 mil para construir una planta procesadora con energía solar,

que tratará 650 litros diarios de leche para producción de quesos, yogurt y otros subproductos.

Cuba: La leche de Raúl Castro se concreta con donativo suizo

Suiza entregó hoy (11 febrero) un donativo de 150 toneladas de leche en polvo que será destinada a programas

sociales que atienden a niños, ancianos y mujeres embarazadas. El general Raúl Castro proclamó en su discurso

del 26 de julio de 2007, en Camagüey, que el objetivo principal de su gobierno era producir más leche. Casi nueve

años después, su propósito está sin solución y sobrevive de la caridad internacional de países como Suiza y Uruguay.

Colombia: Producción de leche y carne ha bajado un 40% por sequía: Ganacor

Las consecuencias de la intensa sequía en Córdoba han ocasionado una disminución de un 40% en la producción de

leche y carne en el departamento, debido a la gran afectación en los pastos, que no son lo suficientemente

productivos para el ganado. Así lo confirmó el Presidente de la Federación de Ganaderos de Córdoba, Alfredo

García Burgos, al término de una reunión con las directivas de Fedagan en Montería.

México: Exigen productores lecheros intervención del gobierno en contra de lácteos falsos

La crisis económica que afecta al país, como la falta de apoyos por parte del gobierno, colocan a los productores

lecheros de la región lagunera ante un panorama muy difícil, que se suma la nula actuación de las autoridades en

contra de los fabricantes de productos lácteos, que ofrecen un producto falso a los mexicanos, dijo Mario Valdés

Berlanga, empresario lechero de la región.

España: Mega granjas sustituyen a familias campesinas productoras de leche en Europa

Desde marzo de 2015, miles de familias campesinas productoras de leche han perdido su viabilidad económica al

perder el sistema de cuotas mediante las cuales la industria se veía obligada a adquirir ese alimento a sus productores

históricos. En cambio, un reducido número de corporaciones han instalado grandes establecimientos, compitiendo

a nivel mundial con costos mucho menores. Esta situación ha motivado las protestas de productores lecheros de

toda Europa ante la Comisión Europea, que se ha limitado a iniciar un sondeo entre las instituciones, dilatando una

discusión del modelo y lo que para las organizaciones campesinas es inaplazable: una vuelta de la producción a

manos campesinas de familias asentadas en el campo.

Colombia: Producción de leche ha bajado un 80% en Cartagena debido a la sequía

Con preocupación el director de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica y Agropecuaria (UMATA), mostró en

el Concejo Distrital las cifras que a inicios de este 2016 arroja la ciudad de Cartagena y sus corregimientos en el

tema de efectos por la sequía y el fenómeno El Niño. Como era de esperarse, la zona agrícola, ubicada en los

corregimientos, está teniendo serias afectaciones. “Aunque nuestra ciudad no tiene una ganadería a gran escala, sí

hay un núcleo importante de ganaderos que han reportado reducción hasta en un 80% de la producción de leche.

Esto debido a la ausencia de agua, al pasto seco, y la consecuente disminución en la masa corporal del ganado, que

alcanza en promedio un 20%”, aseguró Jiménez.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

México: Lecheros viven la peor crisis de la historia… viajan a la Ciudad de México

Luego de tirar la leche en Avenida Universidad, unos 500 productores lecheros salieron en caravana para recorrer

varias ciudades hasta llegar a la Ciudad de México y pedir a las autoridades quitar la competencia desleal que existe

con su producto, pues dicen que de plano muchos siguen sacrificando sus vacas ya que no saben que hacer con tanta

leche desperdiciada. En voz de Alvaro González, dieron a conocer que esta crisis es la más grave que han vivido

los productores lecheros en toda su historia, gracias a que el Gobierno Federal ha permitido la entrada de leche en

polvo a industrias extranjeras lo que ha ocasionado que empresas transnacionales les dejen de comprar su producto

por ahorrarse unos pesos.

Hobbits no compensan bajo precio de la leche en Nueva Zelanda

El granjero de Nueva Zelanda Ian Diprose solía contar con el sector lechero para la mayor parte de su ingreso. Ahora

depende del turismo. Mientras la caída de los precios de la leche empuja a las granjas lácteas hacia saldos en rojo

y afecta los negocios rurales, Diprose y su esposa Joy ganan más dinero alojando a turistas que el que generan las

vacas de otros granjeros. Eso se debe a que su propiedad de pastoreo en Waikato, el corazón de la industria lechera

de Nueva Zelanda, está a unos 16 kilómetros (10 millas) de Hobbiton, una imitación a escala real de la comarca de

Bilbo Baggins creada para las películas “El señor de los anillos” y “El Hobbit” del director Peter Jackson.

México: Productores lecheros sacrificarán su ganado

Productores lecheros están sacrificando su ganado poco a poco, a fin de subsistir en medio de la crisis lechera, pero

de no haber pronto una solución, tendrán que enviar el ganado al rastro en forma masiva, lo que pondría fin a la

actividad lechera en el país, afirmó el dirigente del Frente Nacional de Defensa de Productores y Consumidores de

Leche, Álvaro González Muñoz. Informó, en rueda de prensa, que lecheros partirán de Aguascalientes en caravana

este miércoles (10 febrero) a paso de tractor y se sumarán miles al paso por los estados de Jalisco, Guanajuato y

Querétaro rumbo a la ciudad de México para demandar el apoyo de las autoridades antes la crisis de sobreproducción

de leche.

México: Realizarán lecheros caravana de exigencia a lo largo del país

Exigen no firmar Acuerdo de Transpacífico. Se unirán productores Jalisco, Querétaro e Hidalgo. Productores

lecheros de Aguascalientes, Jalisco, Querétaro e Hidalgo se preparan para iniciar una caravana con dirección a la

Cámara de Senadores y a la Secretaría de Economía del Gobierno Federal. El objetivo es impedir la firma del

Acuerdo de Transpacífico de Cooperación Económica por el gobierno mexicano.

España: Reny Picot limita a una prima de 0,8 céntimos de euro por litro a sus productores gallegos

La empresa Reny Picot ha decidido incrementar el precio de la leche en origen sólo en 0,8 céntimos de euro por

litro, una medida que beneficiarán directamente a unos 800 ganaderos gallegos que proveen a esa industria,

informaron a Efe fuentes del sector. Esta decisión de la empresa se produce tras una reunión celebrada entre

directivos de compañía con representantes de la asociación Plataforma en Defensa do Sector Lácteo. En la reunión,

los representantes sindicales pidieron a los directivos de la compañía aplicar una subida equivalente a los dos

céntimos de euro comprometidos por la distribución por cada litro de leche vendido de sus marcas blancas.

Propuesta de Ley busca incrementar seguridad laboral en lecherías

Mayor seguridad para los trabajadores de lecherías es la propuesta del Representante Brady Walkinshaw, Demócrata

por Seattle, con el proyecto de Ley HB2284. La medida requeriría mayores entrenamientos de seguridad laboral e

inspecciones a las plantas lácteas, así como un aumento a las sanciones por violaciones a las reglas de seguridad.

Todo con el objetivo de fortalecer la protección de los trabajadores y evitar las tasas de accidentes en las plantas

lácteas de Washington. De ser aprobada en la Legislatura, la medida entraría en vigor no antes del 30 de junio de

2018.

Así es como el gigante francés Danone quiere enfrentar el cambio climático

La preocupación por el calentamiento global dejó de ser exclusiva de científicos y gobiernos. La última cumbre, en

diciembre, en París, mostró como nunca cómo las empresas incorporaron en sus agendas las acciones de lucha

contra el cambio climático. En ese sentido, el gigante alimentario francés, Danone, anunció una meta global

ambiciosa: lograr cero emisiones netas de carbono en el largo plazo, comenzando con la reducción del 50% en

intensidad entre 2015 y 2030 en lo que se refiere a su responsabilidad directa. Al tiempo, se compromete a trabajar

con todo el ecosistema de negocios para bajar las millones de toneladas de dióxido de carbono que genera industria.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

México: Logra Omar Bernardino dar certidumbre a productores de leche

A propuesta del diputado Omar Noé Bernardino Vargas, del PRI-Verde en San Lázaro, se modificó un punto de

acuerdo aprobado por el pleno de la Cámara de Diputados para establecer mecanismos que otorguen certidumbre a

los productores de leche del país y se motiven hacer más proveedores de LICONSA, pero lo más importante es el

exhorto al Gobierno Federal, Gobiernos Estatales y Ayuntamientos para que sean los los clientes de la Paraestatal

y así puedan distribuir en los desayunos escolares esta leche fortificada.

Nicaragua, centro de LALA para CA

LALA ve a Nicaragua como su centro de producción y exportación de una buena cantidad de productos lácteos para

el resto de Centroamérica, según Miguel García, gerente de Relaciones Internacionales de esa compañía de origen

mexicano. “El plan de LALA es fortalecer el portafolio de productos lácteos nicaragüenses”, afirma García.

“Tenemos productos LALA, productos Eskimo y continuaremos ahora con productos La Perfecta. Vamos a

perfeccionar un portafolio de productos de la más alta calidad y se los vamos a ofrecer al resto de Centroamérica”,

explica.

Unión Europea busca adquirir más productos del campo mexicano

El bloque integrado por 28 países está interesado en importar frutas y verduras tropicales e introducir al mercado

nacional carne de cerdo, derivados de lácteos y procesados. La Unión Europa (UE) busca adquirir más productos

del campo mexicano, a través de una modernización del Tratado de Libre Comercio (TLC) que ambos países

firmaron hace 15 años, aseguró Phil Hogan, comisionado de Agricultura y Desarrollo Rural de la Unión Europea.

Costa Rica: Sector lechero se fortalece de cara a nuevos retos

La I Jornada de Investigación en Ganadería de Leche permitió compartir con diversos actores del sector bovino

nuevas investigaciones y mejores prácticas de producción en esta actividad. Más de 100 productores, académicos,

extensionistas y actores de los sectores público y privado de Costa Rica se reunieron, en San José, para promover

iniciativas de investigación que mejoren la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector lechero

nacional.

Europa no espera que la tendencia a la baja de los precios de leche vaya a revertir a corto plazo

Dentro mes y medio se cumplirá el primer año sin cuotas lácteas, que será cuando se pueda hacer un mejor balance

del efecto que ha tenido sobre el mercado, pero ya la Comisión Europea ha hecho un avance en la reunión del lunes

pasado, en el Comité Especial de Agricultura (CEA). Para la Comisión, todos los factores que influyen en el sector

son positivos o están en vías de serlo, menos el precio que percibe el ganadero, que sufre un marcada tendencia a la

baja y que no parece que vaya a cambiar a corto plazo. Según la Comisión, el precio medio en la UE ha aumentado

pero hay grandes diferencias por países.

Argentina: El sector lechero pide al Gobierno que absorba el sobrestock

El vicepresidente de la Cámara de Productores Lecheros de Córdoba (Caprolec), Alejandro Leveratto, dijo a Cadena

3 que “deberían comprar la leche y dársela a los indigentes”. En plena crisis del sector, la Cámara de Productores

Lecheros de Córdoba (Caprolec) piden que el Gobierno nacional se haga cargo del sobrestock de leche que no se

puede vender y se lo otorgue a los pobres e indigentes que no tienen acceso al producto de primera necesidad.

Uruguay pretende aumentar las exportaciones de quesos a Rusia

Uruguay confía incrementar las exportaciones de quesos a Rusia, declaró en entrevista a Sputnik Nóvosti Tabaré

Aguerre, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca del Uruguay. “Es una asignatura pendiente, creo que tenemos

una excelente posibilidad de desarrollar ese mercado”, indicó el ministro. Aguerre comentó que en lácteos Uruguay

vende a Rusia el 55 por ciento de la mantequilla que produce. De enero a octubre del año pasado las importaciones

de mantequilla uruguaya a Rusia alcanzaron las 8.000 toneladas.

La FAO advirtió que los precios de los alimentos están en el nivel más bajo desde 2009

El índice de precios de los alimentos de la FAO bajó en enero, perdiendo un 1,9% respecto a su nivel de diciembre

de 2015, con descensos de todos los productos básicos de los que hace seguimiento. El índice se situó en enero en

150,4 puntos, un 16% respecto al mismo mes del año anterior y registrando su nivel más bajo desde abril de 2009.

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Boletín # 44 16 febrero 2016

La producción de leche de vaca ecológica en Francia, un sector al alza

Se observaron aumentos de la misma de entre el 4 a 8% desde enero hasta junio antes de una desaceleración que

tiene lugar estacionalmente durante el verano. Sin embargo, era sólo temporal y la producción de leche ecológica u

orgánica, denominación que se emplea más en la Unión Europea, vuelve a ser alcista en septiembre, el aumento que

se confirma claramente en octubre con un ascenso del 10,3% y en noviembre, sube un 8,8%. En promedio, más de

once meses, el conjunto de la leche orgánica se situó en 510.000 toneladas, un crecimiento del 5,5% en comparación

con 2014 y 13% en comparación a 2013, con 2.100 explotaciones optando por obtener su producción bajo estos

criterios.

La cadena láctea en países en desarrollo (1ª Parte)

Las cadenas lácteas vinculan a los protagonistas y actividades involucrados en la entrega de

la leche y los productos lácteos al consumidor final; con cada actividad, el producto aumenta

de valor. Una cadena láctea puede abarcar la producción, transporte, procesamiento, envasado

y almacenamiento de la leche.

Estas actividades necesitan insumos, como financiación y materias primas, que se utilizan

para añadir valor y para hacer llegar los productos lácteos a los consumidores. Cada

participante en la cadena debe dar al producto el mayor valor añadido al costo mínimo.

Establecer una cadena láctea eficaz, higiénica y económica no es una tarea fácil en muchos

países en desarrollo, debido, entre otros, a:

las dificultades para establecer un sistema viable de recolección y transporte de

la leche, a causa de los pequeños volúmenes de leche producida por explotación y a la lejanía de los lugares

de producción;

la estacionalidad de la oferta de leche;

la deficiente infraestructura de transporte;

las deficiencias en materia de tecnología y conocimientos para la recolección y el procesamiento de la

leche;

la mala calidad de la leche cruda;

las distancias de los lugares de producción a las unidades de procesamiento y de ahí hasta los consumidores;

las dificultades para establecer instalaciones de refrigeración.

La formación de grupos o asociaciones beneficia a los productores, comerciantes y

procesadores de la leche mediante la mejora de los ingresos, el acceso a los mercados y el

poder de negociación. Además, aumenta la producción y mejora la calidad de los productos

lácteos. Las grandes instituciones lecheras respaldan el sector lechero al fomentar el

desarrollo, las políticas, la promoción y las estrategias sectoriales; facilitan la organización

de los productores, el marco jurídico y el comercio lechero; y promueven el consumo de leche

para mejorar la nutrición. En los países en desarrollo, una de las principales funciones de las

instituciones lecheras es la mejora de la competitividad de los pequeños productores lecheros

en la cadena láctea.

Las organizaciones de productores han desempeñado un papel de vital importancia en el

desarrollo del sector lechero en el mundo entero. En la India, por ejemplo, las cooperativas

de pequeños productores fueron cruciales para el desarrollo del sector lechero e hicieron

del país el mayor productor lechero del mundo. El establecimiento de organizaciones de productores también

impulsó el desarrollo del sector en países como Bangladesh, Kenia, Nepal y Uganda.

Recolección de leche en

una granja en Bangladesh

Recolección de leche de

camello en Mauritania

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Boletín # 44 16 febrero 2016

Mercados y comercio

La comercialización de los excedentes de la producción lechera mejora los ingresos, genera empleo en el

procesamiento, comercialización y distribución de la leche, y contribuye a la seguridad alimentaria en las zonas

rurales. En los países en desarrollo, la mayor parte de la leche se comercializa a través de canales informales, esto

es, sin concesión de licencias ni reglamentación. Esto se debe principalmente a que la mayoría de los consumidores

prefieren elaborar ellos mismo la leche mediante prácticas simples como la cocción, en lugar de pagar por el

procesamiento y el envasado formales. Como consecuencia, la diferencia entre los precios al productor y los precios

al consumidor suele ser menor en el mercado informal.

El mercado lechero a menudo es uno de los mercados agrícolas más reglamentados. En los países en desarrollo, las

políticas generalmente se proponen reducir las importaciones lecheras y promover la producción nacional a fin de

mejorar los medios de vida de los hogares agrícolas y reducir los gastos de importación. Sin embargo, es probable

que en el futuro muchos países en desarrollo no serán autosuficientes en cuanto a producción lechera y, por tanto,

pase a depender de manera creciente de las importaciones de productos lácteos.

La parte del total de productos lácteos comercializada internacionalmente es relativamente pequeña, con alrededor

del 13%, debido principalmente al carácter altamente perecedero de muchos de estos productos. Los productos

lácteos se pueden clasificar en fluidos no comercializables (por ejemplo, leche líquida) y productos manufacturados

comercializables (por ejemplo, mantequilla o ghee (mantequilla clarificada), leche condensada y leche en polvo).

Datos sobre los mercados y el comercio

Se estima que los comerciantes de los mercados informales manipulan más del 80 por ciento de la leche

comercializada en los países en desarrollo.

Las cadenas lácteas informales son el principal vínculo entre los pequeños productores rurales de leche

y los mercados urbanos (con una demanda creciente de productos lácteos).

La venta de la leche de las zonas rurales en los centros urbanos permite la transferencia de fondos de

los centros urbanos ricos a las comunidades agrícolas pobres.

La estacionalidad de la oferta lechera limita la comercialización de productos lácteos en muchos países

en desarrollo.

Los productos lácteos representan aproximadamente el 6 por ciento de las exportaciones agrícolas.

Los productos lácteos más comercializados en el mercado mundial son la mantequilla, el queso y la

leche en polvo.

Fuente: FAO