BOLETÍN MENSUAL

Boletín número 215. Diciembre 2018

1.- Artículo del mes: LA PESCA DE LA LUBINA EN INVIERNO2.- Producto recomendadoCAÑA ST. CROIX MOJO BASS CASTING ¡Más equilibradas y sensibles que nunca!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Gastronomía:

Receta 405: MERLUZA ENCEBOLLADA AL VINO BLANCO Receta 406: CEVICHE DE MERLUZA, LANGOSTINOS Y MANDARINA

5.- Especies: Ficha 429: TRUCHA TOROFicha 430: GALLITO DE REY

1.- ARTÍCULO DEL MES:LA PESCA DE LA LUBINA EN INVIERNO

El invierno es la época preferida de muchos

pescadores para intentar conseguir ese trofeo deensueño. Las playas desiertas, menos horas de luz,inestabilidad meteorológica, la freza que se acerca...todo son factores que favorecen la pesca de grandesdepredadores desde costa como la lubina.En esta época la actividad general de las lubinas, yen especial de las grandes, aumenta pues seencuentran en etapa de “engorde” para pasar elinvierno y la posterior freza por lo que durante laspróximas semanas buscarán alimento por multitud deescenarios...y allí podemos estar nosotros al acecho.A continuación abordaremos todas las claves parapescarlas en las próximas fechas.

FACTORES AMBIENTALES A TENEREN CUENTALos días nublados y con bajas presiones, la mar agitada y los días posteriores a los temporales y lluvias característicasdel invierno activan sobremanera a los grandes depredadores especialmente a la preciada lubina.En líneas generales en nuestras jornadas de pesca invernales vamos a encontrarnos con bajas temperaturas, vientosfuertes, fondos removidos y días de oleaje. En definitiva factores que dificultan enormemente la jornada. Por ello durante el invierno debemos tener en cuenta lo siguiente:Frío: Lo habitual estas fechas es que el frío sea el protagonista, por lo que debemos ir convenientemente abrigados. Elfrío y la humedad durante largas horas son difíciles de soportar. Siempre es mejor ser precavidos y dejar alguna prendaen el coche que acordarnos de ella.El viento: Probablemente el factor ambiental más determinante, si éste es excesivo nuestras posibilidades de salir apescar son escasas. Conviene investigar qué cuadrantes nos ofrecen mejores posibilidades según nuestra zona de pesca.Aguas frías: Resulta evidente que durante el invierno la temperatura del agua desciende notablemente. Pero, adiferencia de lo que muchos piensan, ese descenso no es automático, muy al contrario: el agua baja de temperaturamucho más lentamente que el aire, por lo que, aún estando a mediados de diciembre, puede que no se haya alcanzado sutemperatura más baja. Teniendo en cuenta esto, debe saber que los meses en los que el agua está más fría son los deenero y febrero. Temporales: Los temporales sirven en gran medida para remover los fondos, “despertando” la vida que en ellos existe,lo que sin duda siempre es beneficioso para la pesca. Los días posteriores a un temporal siempre merece la pena probarsuerte.

¿CÓMO AFECTAN LOS CAMBIOS DETEMPERATURA?De forma general, podemos afirmar sin temor a equivocarnos que latemperatura del agua provoca que el nivel de actividad de los peces aumenteo disminuya de forma considerable e incluso que algunas especies evitenciertas zonas o se muden a otras aguas. Además afecta al comportamiento delos peces a la hora de alimentarse y es crucial en el momento de lareproducción.Por lo tanto es fundamental que como pescadores conozcamos cómo latemperatura afecta a los hábitos de los peces.La mayoría de especies son de sangre fría, lo que significa que no soncapaces de controlar pos si mismos la temperatura interna de su cuerpo.Como resultado de esto su metabolismo está fuertemente influenciado por latemperatura del agua. Hay algunas especies que sí que son capaces decontrolar dicha temperatura pero son los menos. Dada su naturaleza desangre fría, los peces necesitan permanecer en lo que se conoce como zonade confort que es la zona donde hay una temperatura adecuada a sumetabolismo.

Hay que añadir que el cambio de la temperatura del agua en el mar suele ser muy lento por lo que los cambios de zonade los peces suelen ser lentos. Como consecuencia de esto es muy raro que los peces sean capturados fuera de su zonade confort. La buena noticia es que en el caso que nos ocupa, la lubina prefiere aguas frías y bien oxigenadas por lo queestamos ante unos meses ideales para su captura.

LOCALIZANDO LUBINASCostas rocosas, playas, rías, puertos, desembocaduras,…¿dónde las buscamos? Lo cierto es que podemos encontrarlasen casi cualquier escenario ya que su hábitat muy extenso, y abarca desde las zonas rocosas, hasta el interior de lospuertos, las playas y salidas de agua dulce (que suele remontar), en los bajíos mar adentro y alrededor de zonas rocosas. Es fundamental que el pescador aprenda a leer las olas, la mar, antes de ponerse a lanzar como un poseso intentando darcon ellas. Una atenta observación de las aguas le permitirá detectar hasta las lubinas y otros depredadores en acción decaza. Sitios con pequeños escollos, zonas donde rompen las olas de forma extraña, lugares donde parece haber másprofundidad de la normal,... se trata de pensar como un pez: ¿Dónde me situaría yo para intentar capturar a mis presas?Veamos algunos consejos de localización en cada escenario:Playas: Sin duda el peor escenario para localizarlas fácilmente salvo que veamos pajareras o actividad en superficie depequeños alevines saltando despavoridos.Si el mar está poco movido, suelen encontrarse agazapadas bajo el escalón de la orilla a la espera de que alguna presapase cerca. Si el mar está revuelto, estarán en los espumeros donde rompen las olas y deberemos calar nuestros aparejosjusto por detrás de esa zona.Zonas rocosas: En zonas de mucha piedra, las lubinas suelen cazar en las puntas y en los canales.Las costas rocosas y las playas salpicadas de piedras sumergidas son lugares imprescindibles para pescar. Son zonasdonde actualmente se impone más el spinning que el surfcasting, pero con un poco de maña, si colocamos nuestroscebos en lugares querenciosos de las costas rocosas como agujeros o canales de arena, nos llevaremos gratas sorpresas.Y por supuesto las playas con rocas sumergidas. Zonas ideales para sargos y doradas, que las lubinas no dejan de visitaren busca de cobijo y alimento.Puertos: La facilidad de comida en estos lugares hace que muchas lubinas vivan en su interior durante todo el año, sibien engañarlas es otra historia ya que precisamente esta facilidad para encontrar comida hace que no sean fáciles deengañar. La parte de fuera de los puertos también son buenaszonas de pesca para buscarlas entre los agujeros de losbloques. Por último otro punto querencioso son laspuntas de los puertos, justo en la bocana, esperan amedias aguas, los desperdicios que arrojan lospescadores al ir limpiando redes, allí, a parte deróbalos, habrá chovas y palometones en busca decomida fácil. Zonas con luz artificial: Tanto en playas comoespigones buscaremos las zonas donde la luz se vuelvemás tenue, en esas sombras pueden esconderse laslobas a la espera de presas que entren y salgan.Estuarios y salidas de agua dulce: Aquí es dondemas concentración de depredadores vamos aencontrar, sobre todo róbalos, debemos buscarlos justodonde más se estrecha la entrada del río a la mar,normalmente, en medio del cauce, se forma un canaldonde el agua va mas rápida, buen sitio este, tambiénes bueno los laterales de las playas a ambos lados de ladesembocadura.

MODALIDADES DE PESCAPodemos utilizar diversas modalidades de pesca para pescar lubinas en invierno, a continuación listamos algunas de lasmás habituales:Surfcasting: Son buenas fechas para tentar lubinas de cierto porte, debemos buscar zonas de espumero en las que si lasaguas están turbias o sucias tendremos la oportunidad de pescar más “grueso” sin ser vistos. Hay que pescar con cebosblandos y típicos de arena como gusanas o titas o bien apostar a grande con cebos que funcionan muy bien estas fechascomo la pata de pulpo, la tira de calamar o la sepia. Spinning: El spinning invernal tiene el hándicap de que se obtienen menos picadas y persecuciones, ya que sueledesaparecer la actividad en superficie. Pero la recompensa puede ser mayor en forma de buenas lubinas. Los colores delos señuelos serán por lo general realistas tirando a modelos sardina o colores cálidos para los días en los que no hayforma de engañarlos. Jigging: Si el mar no está suficientemente movido para tentar lubinas a spinning, una opción si vamos embarcados esbuscarlas a jigging ligero, puesto que en estas fechas ya podemos encontrarlas a ciertas profundidades. En días oscurosy mar algo revuelta que serán lo normal optaremos por jigs blancos, flúor o rosados. Mientras que para días clarosbuscaremos imitaciones color sardina. Corcheo: Sin duda el invierno es muy interesante para los amantes de la pesca a corcheo, a la hora de buscar lubinaspodemos tentarlas con camarón vivo dejándolo ir con la corriente.

ABRIGARSE BIEN, FUNDAMENTALExisten una serie de consejos que deben ser tenidosmuy en cuenta a la hora de seleccionar el textil paranuestros días de pesca en invierno. El más importante,es la necesidad de “vestirse por capas”: el sistema decapas consiste en utilizar varias prendas finas(habitualmente 3), en lugar de una sola muy gruesa.Las capas a utilizar se definirían de la siguiente forma:– Primera capa: la ropa interior: el objetivo de estaprimera capa será mantener la piel seca, alejando elsudor y la humedad. Se necesitan por tanto prendastranspirables y que sequen con rapidez: tejidos como elDryflo o el Power Dry, son buenos ejemplos.La ropa interior deberá evitarse el utilizar algodón, yaque se trata de un tejido que absorbe el sudor y, portanto, echará por tierra las propiedades del mejorvadeador transpirable. Por eso, para sus calzoncillosopte siempre por la poliamida o por la lycra.En cuanto a los calcetines, buscando esa transpiración yal tiempo que nos mantengan los pies calientes,deberemos optar por el Thermolite.– Segunda capa: con esta segunda etapa se busca retener el calor que nuestro propio cuerpo genera, evitando que seescape al exterior. También deberá ser transpirable, para expulsar la humedad del sudor.Según el frío de la jornada en cuestión, esta segunda etapa podrá estar compuesta por una o por dos prendas. Para estacapa, optaremos por prendas de poliéster, forros polares, que encontraremos en distintos grosores.– Tercera capa: membrana. Se trata de los tejidos más técnicos, que tendrán como misión protegernos de los cambiosclimáticos: nos aislan del frío, de la lluvia, de la nieve... evitando la pérdida de calor.Se trata de prendas confeccionadas con membranas compuestas por infinidad de microporos, garantizando el 100% deimpermeabilidad y una excelente transpiración. Sin lugar a dudas, la más conocida es el Gore-Tex.A la hora de adquirir una de estas prendas, es necesario que tengamos en cuenta una serie de puntualizaciones:– Cierres: para evitar la entrada de aire y de agua, así como la salida del calor corporal, conviene que vigilemos que laprenda tenga cierre en los puños, cuello, cintura y tobillos.– Protecciones especiales: para las zonas de mayor desgaste (codos, hombros, rodillas...), convendrá contar conprotectores especiales fabricados en neopreno, cordura o kevlar.– Capucha: una capucha ajustable siempre nos servirá para aislarnos mejor del frío.

Dicho todo esto, conviene saber que:– Los vadeadores de neopreno y los transpirables cumplen las veces de membrana protectora. Si utiliza vadeador deneopreno, convendrá usar unos pantalones de poliamida, de secado rápido.– Los vadeadores de Gore-tex aislan del frío, del agua y del viento.– Para los pescadores o modalidades de pesca en los que no se utiliza el vadeador, será aconsejable llevar pantalonescon membrana cortavientos. Por otro lado, no podemos olvidarnos de los COMPLEMENTOS. Y es que las partes delcuerpo que más calor pierden son la cabeza y las extremidades. Los complementos más importantes son:

– Gorro: cubrirnos la cabeza tiene varias finalidades: protegernos del sol, mantener el calor, impedir que nos mojemos ..por eso existen gorros y sombreros de todo tipo y materiales distintos, según la necesidad específica para cada caso.– Guantes: muchos pescadores son reacios a usar guantes por la pérdida de tacto, sin embargo existen modelosespeciales para pescadores que tienen los extremos de os dedos recortados.

2.- PRODUCTO RECOMENDADOCAÑA ST. CROIX MOJO BASS CASTING ¡Más equilibradas y sensibles que nunca!

La caña St. Croix Mojo Bass Casting, másequilibradas y sensibles que nunca, sinmencionar que son hasta un 15% más livianas,ofrecen tecnología de grafito SCIII de altomódulo y tecnología IPC de alta calidad, laserie ofrece las acciones precisas específicas dela técnica, longitudes y estrechamientos quedemandan los pescadores serios.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- GASTRONOMÍA

La merluza es un pescado muy fácil de cocinar y que tiene un sabor exquisito. A continuación dos sencillas recetas ricas y ligeras para disfrutar de él.

– RECETA nº 405: MERLUZA ENCEBOLLADA AL VINO BLANCO– RECETA nº 406: CEVICHE DE MERLUZA, LANGOSTINOS Y MANDARINA

RECETA 405:

MERLUZA ENCEBOLLADA AL VINO BLANCO

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

• 4 Filetes de merluza.• 2 cebollas blancas.• 20 g de alcarparras.• 60 g mantequilla.• 30 ml de aceite de oliva.• 1 cucharada pequeña de azúcar.• 80 gr de harina.• 400 ml vino blanco.

Paso 1:En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y la doramos durante unos tres minutos en una sartén con un chorrito deaceite y la mantequilla, añadimos el azúcar y las alcaparras y bajamos el fuego al mínimo durante unos 8 minutos más.

Paso 2:A continuación secamos bien el pescado con papel absorbente y los pasamos por harina.

Paso 3:Colocamos el pescado sobre la cebolla en la sartén y vertemos el vino blanco y tapamos la sartén. Dejamos a fuegolento durante 8 minutos, volteamos el pescado y dejamos el pescado otros 8 minutos.

Paso 4:Por último transcurrido ese tiempo podemos emplatar el pescado. Puede hacerse una patata cocida o arroz blanco paraacompañar.

RECETA 406:

CEVICHE DE MERLUZA,LANGOSTINOS Y MANDARINA

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

• 200 g de merluza.• Media cebolla morada. • Zumo de tres mandarinas.• 4 langostinos• cilantro• 1 guindilla.

Paso 1:En primer lugar, por razones de seguridad alimentaria vamos a congelar el pescado durante 48 horas ya que lo vamos acomer en crudo, simplemente macerado en el zumo.

Paso 2:A continuación cuando vayamos a preparar el plato, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la ponemos en un bol.Cortamos también el pescado en taquitos pequeños de medio cm de lado o si lo preferimos, pequeñas tiras y tras salarlo,las vamos colocando en el mismo bol junto a la cebolla. Añadimos la guindilla muy picada.

Paso 3:Exprimimos las mandarinas y volcamos su zumo sobre el pescado y la cebolla, metiendo el bol en la nevera durante unahora aproximadamente.

Paso 4:Por último, pasado ese tiempo, añadimos el cilantro fresco picado, removemos y colocamos encima los cuatrolangostinos crudos pelados. Podemos cortarlos en trozos si preferimos que no se distingan mucho del pescado, aunquecuando lleven un rato en el zumo, cambiarán de color y se distinguirá su color anaranjado perfectamente. El cevicheestará listo cuando cambien de color, tras otra media hora en la nevera.

5.- ESPECIES

Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.

· FICHA 429: TRUCHA TORO· FICHA 430: GALLITO DE REY

FICHA 429

TRUCHA TORO

NOMBRE CIENTÍFICO: Salvelinus confluentus

FAMILIA: una especie de río de la familia Salmonidae.

ALIMENTACIÓN: Las truchas jóvenes se alimentan de zooplancton y zoobentos , especialmente quironómidos .A medida que crecen, comienzan a alimentarse fuertemente de otros peces.

LOCALIZACIÓN: La trucha toro vive en las aguas frías y claras de las altas montañas y los ríos costeros delnoroeste de América del Norte, incluyendo Yukón, Columbia Británica, Washington, Oregón, Idaho, y el oeste deMontana, así como el río Jarbidge el norte de Nevada

CARACTERÍSTICAS:– Tamaño: hasta 104 cm y 14,5 kg de peso.– El nombre de trucha toro proviene de su fuerte cabeza y mandíbulas grandes, en comparación con su cuerpo.– Si no es suficiente para diferenciarla del salvelino, lo podemos hacer fácilmente por su ausencia de manchas negras

en la aleta dorsal.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:ha visto mermada sus poblaciones de forma importante en los últimos años por sobreexplotación, usos industriales (elfamoso fraking para extraer gas y petróleo) y la mala gestión de silvicultura. Para los que quieran viajar al noroeste de Norteamérica para la pesca de los distintos tipos de salmones que abundan ensus aguas, no dejen de informarse por la pesca sin muerte de la trucha toro, una especie mítica, cuyos programas deprotección nos permite aún poder disfrutar.

FICHA 430

GALLITO DE REY

NOMBRE CIENTÍFICO: Labrus viridis

FAMILIA: Es una especie de pez que pertenece a la familia Labridae en el orden de los Perciformes.

ALIMENTACIÓN: Se alimenta principalmente de moluscos bivalvos pero puede incluir también crustáceosbentónicos en su dieta.

LOCALIZACIÓN: Se encuentra en fondos rocosos entre 10 y 200 metros de profundidad

CARACTERÍSTICAS:– Hasta 40 cm– Cuerpo comprimido y alargado con escamas grandes. – Cabeza de forma cónica, boca grande con labios gruesos. – El color en las hembras jóvenes es rosa o anaranjado, con tres manchas negras localizadas en el dorso y una en la

cola. En el caso de que sea macho y maduro la cabeza es de color azul con bandas horizontales brillantes que seextienden por un cuerpo de color amarillo.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Entre los meses de marzo a junio., cerca de la costa. Alcanza su madurez sexual a los dos años con una talla de 16 cm.