Bonus 1 Hormonas La Lista Negra de Alimentos A

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Este documento no tiene la intención de proporcionar consejo médico. Se recomienda a los lectores

que consulten a sus propios médicos u otros profesionales de la salud calificados con respecto a sus

condiciones individuales de salud y la información contenida en este documento.

El autor no se hace responsable de cualquier malentendido o mal uso derivado de la información

contenida en este documento.

La información compartida en este documento no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir

ninguna enfermedad.



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1. Alcohol Muchos adultos usan el alcohol para relajarse. Pero

un vaso de vino cada noche (o tres) hace más daño

que bien. El consumo de alcohol está vinculado a

la ansiedad premenstrual, los problemas de estado

de ánimo y el dolor de cabeza. Tomar más de 3 - 6

copas a la semana eleva los estrógenos y ralentiza el

metabolismo. En los hombres, esta costumbre

activa el cortisol por más de 24 horas. Por eso, se

recomienda tomar un máximo de tres copas

(menos preferiblemente) a la semana para

mantener el cortisol bajo control.

Olvida el alcohol y di adiós a la grasa del vientre, los cambios de estado de ánimo, los dolores

de cabeza y el estrés.

2. Azúcar Los carbohidratos refinados aumentan el cortisol, la principal

hormona del estrés. ¿Y qué implica un cortisol alto? Un

metabolismo más lento, un ciclo de sueño alterado y un deseo

sexual reducido. Sigue una dieta sin “cosas blancas” para tener

una mente más tranquila y un cuerpo más feliz. Por otra parte,

sustancias como el sirope de maíz no sólo tienen fructosa

concentrada, sino que además contienen mercurio, que puede

comprometer la tiroides y las glándulas suprarrenales.

3. Sustitutos del azúcar Esto hay que aceptarlo: ni azúcar ni sustitutos del

azúcar (sacarina...etc). No vale engañarse a uno

mismo. Estas alternativas no son mejores que el

azúcar refinada. El cuerpo responde a estos sustitutos

de la misma manera que lo haría con el azúcar

normal: nos da un “empujón” momentáneo, pero

esto no es algo saludable ni sostenible.

Por su parte, las bebidas dietéticas (diet coke,

zero...etc.) usan en su mayoría aspartamo (otro edulcorante artificial) que reduce además los

niveles de serotonina, el neurotransmisor que nos ayuda a sentirnos bien.



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Si quieres endulzar, te recomiendo usar la miel sin procesar o la stevia, un edulcorante de

origen natural. Son sin duda las mejores alternativas.

4. Gluten Los alimentos “sin gluten” están comenzando a aparecer en

todas partes. No lo descartes como la última “dieta de

moda” porque existe un respaldo científico serio. La

eliminación del gluten puede ayudar a la función de la

tiroides y mejorar la salud intestinal. Existen montones de

opciones deliciosas pero, básicamente, la idea general es

tomar alimentos sin procesar, como frutas y verduras,

combinadas con proteínas magras y carbohidratos libres de

gluten, tales como el arroz integral o la quínoa en moderación.

Si eliminar el gluten te sienta muy bien, entonces seguramente tengas sensibilidad o intole-

rancia al mismo. Considera la posibilidad de hacerte una prueba para ver en qué medida el

gluten podría estar afectando tu salud.

5. Lácteos ¿Tienes acné o hinchazón? Abandona los lácteos. Se ha

demostrado que la leche (especialmente pasteurizada-

homogeneizada) aumenta las metaloproteinasas de matriz

(MMK), lo que provoca inflamación y tiende a aumentar los

andrógenos (vello facial en mujeres...) y al acné. Haz una

prueba: no tomes lácteos durante seis semanas y observa si tus

síntomas mejoran.

Debido a que hemos sido expuestos por la industria

alimentaria a muchas de las mismas especies de vacas desde

pequeños, gran cantidad de personas desarrollan intolerancia a los lácteos, especialmente a la

caseína alfa S1, la proteína que se encuentra en la leche de vaca. Éste es el motivo de que

muchas personas toleran mejor la leche de cabra y oveja que la de vaca.

6. Cafeína Sé que sueno como un disco rayado, pero ¿sabes que beber

cafeína, incluso las pequeñas cantidades que hay en un

refresco o un café, pueden aumentar los niveles de cortisol e

incrementar la resistencia a la insulina? El consumo de


http://es.wikipedia.org/wiki/Metaloproteinasa


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cafeína también disminuye la progesterona en las mujeres, lo que puede resultar en ciclos

menstruales más dolorosos.

Quizás pienses que sin cafeína no podrías sobrellevar el día, pero al menos considera reducir su

dosis. Hay un generoso término medio cuando se trata de la taza de la mañana. Si sufres de

insomnio, ansiedad o bruxismo (rechinar los dientes por la noche), te sugiero que dejes la

cafeína. Si no tienes ésos problemas, intenta encontrar la cantidad de cafeína mínima que te

ayude a mantener la productividad diaria sin dañar tu salud.

7. Alimentos procesados Debemos dejar de ignorar la presencia del “elefante” en

la habitación. Se acabaron los cereales en caja, las pizzas

congeladas y los alimentos con código de barras. Tanto

como puedas, consume alimentos integrales y sin

procesar. No sólo son más densos en nutrientes y

vitaminas, sino que su contenido natural en fibra y agua

mantiene el metabolismo funcionando de forma óptima

y nos hace sentir satisfechos por más tiempo.

Cuando estés en el supermercado, pregúntate, "¿Mi bisabuela habría comido esto? ¿Sabría

siquiera lo que es? Esto te ayudará a identificar los alimentos naturales y ricos en nutrientes

como la espinaca y las coles de bruselas, y a alejarte de los productos con poca nutrición,

aditivos y calorías vacías como la mayoría de alimentos procesados.

8. Calorías líquidas

La regla es sencilla: siempre mastica tus calorías. Una gran cantidad de los

líquidos que consumimos tienen calorías “ocultas”, que no son muy

saludables, por cierto.

Un refresco grande tiene muchas calorías (incluso los “cero”), en cambio,

no tiene nada de fibra, proteínas o minerales, que sí se encuentran en los

alimentos enteros y sin procesar. Lo mismo ocurre con los zumos de frutas

artificiales o con azúcar añadida.

Incluso cuando vamos a la sección saludable del supermercado y compramos un zumo, en

realidad, estamos pagando por tomar más azúcar y menos fibra que si tomásemos la fruta

misma. Otra razón para evitar el zumo en la dieta es su alto índice glucémico. El alto contenido

de carbohidratos en el zumo pasa muy rápidamente por el estómago (al no tener fibra) y



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provoca una subida repentina de azúcar e insulina que no es nada saludable. Con el tiempo,

este tipo de productos pueden contribuir a desarrollar resistencia a la insulina.

También ten cuidado con los condimentos. Por ejemplo, los aderezos de ensalada comprados

en tiendas o restaurantes, la salsa de tomate, la mayonesa y otros complementos normalmente

“esconden” carbohidratos y aditivos que no necesitamos. Lee las etiquetas y pide la lista de

ingredientes cuando se pueda.

9. Carne No es que la carne sea mala... es que demasiada carne sí

lo es. Una dieta rica en carnes rojas de ganado

convencional y carbohidratos refinados (pan,

pastas...etc.) puede causar una sobrecarga de estrógenos,

ya sea debido a las hormonas en la carne, o por el tipo

de bacterias que se desarrollan en el intestino de

personas con esta dieta.

Las bacterias "malas" - del tipo que no metabolizan el

estrógeno - son predominantes en las personas que consumen grandes cantidades de carnes y

carbohidratos refinados. Debemos buscar fuentes de carnes y lácteos naturales (orgánicas o

biológicas), que carezcan de hormonas sintéticas y antibióticos. Cambia, además, los

''carbohidratos blancos'' (azúcar, harina blanca) por los frutos secos, las verduras y las frutas de

bajo índice glucémico.

10. La “sucia” docena: las frutas y verduras más

contaminadas Las frutas y verduras naturales son muy nutritivas

y no contienen contaminantes. El problema es que

hoy día muchos de estos alimentos son cultivados

“convencionalmente”, es decir, con el uso de

pesticidas y herbicidas tóxicos. Aunque se venden

como comida sana, la acumulación de estas

sustancias puede resultar tóxica a largo plazo. Por

eso, siempre que se pueda, es mejor comprar las

versiones “biológicas” u “orgánicas”. Y si tienes

algo de terreno...¡empieza una huerta!



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Los siguientes alimentos (cuando no son “biológicos”) muestran presencia de pesticidas. Tenlo

en consideración:

Manzanas Patatas Col

Fresas Espinacas Pimientos

Melocotones Lechuga Arándanos

BONUS: Evita cualquier comida que NO te haga sentir

genial Cada persona tiene una composición genética y un estilo de vida únicos y, por eso, no hay una

dieta única para todos (como en muchos libros y revistas nos quieren hacer creer). La mayoría

de gente tiene algún tipo de intolerancia (detectada o no) a ciertos alimentos, pero esto varía de

persona a persona, es algo individual.

Por este motivo, te recomiendo evitar cualquier alimento que te haga sentir cansado, lento, o

simplemente mal. Todos necesitamos un enfoque de dieta y salud que se ajuste a nuestras

necesidades específicas, así que presta atención a los alimentos que te proporcionan energía

y vitalidad... y a aquellos que, en cambio, te aletargan y convierten tu estómago en un monstruo

de gruñidos.

“La salud es la mayor riqueza”

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