BPM camarón Honduras

BUENAS PRCTICAS de MANEJO en el CULTIVO de CAMARN en HONDURASUNA GUA para INCREMENTAR la EFICIENCIA y REDUCIR LOS IMPACTOS AMBIENTALES de la ACUICULTURA de CAMARN. EVALUACIN de las PRCTICAS ACTUALES en HONDURAS.

Preparado por Mara C. Haws, Claude E. Boyd y Bartholomew W. Green

Asociacin Nacional de Acuicultores de Honduras (ANDAH). Centro de Recursos Costeros de la Universidad de Rhode Island. Universidad Auburn, Departamento de Pesqueras y Acuicultura. Marzo del 2001

INDICEPrefacio ________________________________________________________________ 1 1.0 Razones para el desarrollo de BPM _______________________________________ 3 2.0 Caractersticas de las BPM_______________________________________________ 5 3.0 Quines se pueden beneficiar de las BPM _________________________________ 8 4.0 Metodologa usada en el desarrollo de la Gua de BPM _____________________ 9 5.0 Alcance e intencin de las BPM __________________________________________ 11 6.0 Caractersticas de la industria de camarn en Honduras ____________________ 13 7.0 Seleccin del sitio para ubicar las camaroneras _____________________________ 17 7.1 Topografa _____________________________________________________ 18 7.2 Hidrologa e Hidrografa ________________________________________ 19

7.3 Caractersticas del suelo _________________________________________ 20 8.0 Diseo y Construccin de la Camaronera _________________________________ 23 8.1 Diseo General_________________________________________________ 23 7.4 Consideraciones de infraestructura y operacin ____________________ 21

8.2 Estaciones de bombeo___________________________________________ 24 8.3 Canales de abastecimiento de agua _______________________________ 25 8.4 Construccin de estanques y bordos ______________________________ 27

9.0 Operacin de la granja __________________________________________________ 34 9.1 Fuente de postlarvas ____________________________________________ 34 9.2 Preparacin de estanques________________________________________ 39 9.3 Densidad de siembra ___________________________________________ 39 9.4 Alimentos y manejo de alimento _________________________________ 40 9.5 Fertilizacin y manejo de fitoplancton_____________________________ 47

8.5 Canales de descarga y alimentacin_______________________________ 32

9.6 Recambio de agua y suministro de agua dulce _____________________ 50 9.7 Manejo de oxgeno disuelto ______________________________________ 56 9.8 Encalado ______________________________________________________ 57 9.9 Manejo de la salud del camarn __________________________________ 59 9.10 Agentes qumicos y biolgicos __________________________________ 66 9.12 Control de depredadores _______________________________________ 68 9.11 Manejo del fondo y del sedimento del estanque ___________________ 67 9.13 Manejo de efluentes ___________________________________________ 68 9.14 Monitoreo de la calidad del agua ________________________________ 72

10.0 Toma de decisiones y manejo de operaciones _____________________________ 74 11.0 Efectos de un desastre natural (Huracn Mitch) en el manejo de las camaroneras _______________________________________________________ 76 12.1 Recomendaciones especficas ___________________________________ 79

12.0 Conclusiones y recomendaciones________________________________________ 78 13.0 Nota para los lectores y agradecimientos _________________________________ 87 Apndice A Materiales y mtodos de la encuesta de campo para evaluar Apndice B

el nivel de adopcin de las BPM ____________________________________________ 88 Resumen de los resultados de la encuesta de campo para evaluar

el nivel de adopcin de las BPM ____________________________________________ 90

Referencias ______________________________________________________________ 92

RESUMENpueden ser utilizadas para mejorar la eficiencia y reducir los impactos ambientales negativos del cultivo de camarn. Se denominan Buenas Esta Gua presenta una serie de prcticas que

Prcticas de Manejo (BPM) y no Mejores Prcticas reducir los impactos ambientales en el cultivo de fueron desarrolladas especficamente para el representan un esfuerzo para avanzar desde los Cdigos Genricos de Prcticas preparados a nivel internacional, a prcticas aplicables a Las BPM recomendadas, se desarrollaron asistencia de la Asociacin Nacional de industrias regionales especficas. cultivo de camarn en Amrica Latina y camarn estn en desarrollo. Estas prcticas de Manejo (MPM), porque las mejores formas de

mediante un proceso participativo y con la Acuicultores de Honduras (ANDAH). Muchas de las prcticas son aplicables al cultivo de camarn en cualquier parte del mundo y a cualquier otro Son previsibles y deseables posteriores tipo de acuicultura en estanques.

modificaciones y refinamientos de las BPM como resultado de la colaboracin continua entre los productores de camarn y los investigadores

acucolas. Se llev a cabo una encuesta de campo para evaluar el grado de adopcin, por los productores Hondureos de camarn, de algunas BPM seleccionadas por considerarse las ms

alimentacin, fertilizacin y salud del camarn. la adopcin de estas prcticas es de alrededor encuesta de campo, se detectaron algunas zonas puede ser usada para guiar las prioridades de investigacin, entrenamiento y extensin. donde se requieren mejoras; esta informacin del 70%. En el proceso de conduccin de la Los resultados de la encuesta indicaron que

crticas, incluyendo las prcticas de manejo en

PREFACIOEsta Gua propone algunas prcticas para mejorar la eficiencia y reducir los impactos productores. Antes de la ecritura de esta Gua, se llev a cabo una encuesta de campo productores Hondureos de camarn, de para evaluar el grado de adopcin, por los algunas BPM seleccionadas por considerarse las ms crticas, incluyendo las prcticas de manejo en alimentacin, fertilizacin y salud ambientales del cultivo de camarn. Es una y no sobre las Mejores Prcticas de Manejo los impactos ambientales en el cultivo de Gua sobre Buenas Prcticas de Manejo (BPM) (MPM), porque las mejores formas de reducir

camarn estn an en desarrollo. Las prcticas

fueron desarrolladas especficamente para el mayora podra aplicarse en los otros pases de

cultivo de camarn en Honduras, aunque la Amrica Latina. El desarrollo de esta Gua

indicaron que la adopcin de tales prcticas

del camarn. Los resultados de la encuesta

fue de alrededor del 70%. Durante la encuesta de campo se detectaron ciertas zonas donde se requiere de mejoras; las recomendaciones sobre investigacin, capacitacin y este documento.

representa un esfuerzo para avanzar desde los cdigos genricos de prcticas preparados a a industrias regionales especificas. nivel internacional, hacia prcticas aplicables

extensin, para esas zonas, se presentan en

La propuesta proviene de un consenso procecos, miembros representativos de la industria

Los xitos tempranos de este esfuerzo han

sado durante dos aos que algunos cientfien Honduras y administradores ambientales actuales constituye una buena prctica de manejo que podra ser implementada por lograron, sobre lo que bajo las circunstancias

dades en Amrica Central y Mxico que las conclusiones descritas en este reporte. la Agencia para el

animado a iniciar varios proyectos y activi-

construyeron directamente sobre el trabajo y Estas actividades estn siendo auspiciadas por Internacional de los Estados Unidos (USAID),

Desarrollo

C OASTAL R ESOURCES C ENTER University of Rhode Island

1

el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Fundacin David y Lucile Packard.

lo sostenable de la acuicultura y las pesqueras, y tiene programas de investigacin en los Estados Unidos y otros pases.

Aquacultures), est dedicado al

desarrol-

Este reporte fue preparado en colaboracin de Honduras (ANDAH) y con fondos de

con la Asociacin Nacional de Acuicultores ANDAH y de la Agencia de los Estados (USAID), Oficina Regional del Desarrollo

Los autores son: la Dra. Mara C. Haws, Universidad de Hawai en Hilo, el Dr. Claude Centro Internacional para E. Boyd y el Dr. Bartholomew W. Green del Acucolas y Acuticos (International Center del Departamento de Pesqueras y ambientes

Unidos para el Desarrollo Internacional Sostenible, Divisin para Latinoamrica y el Universidad de Rhode Island (CRC-URI),

Caribe. El Centro de Recursos Costeros de la provey el liderazgo total para el esfuerzo. El temas costeros en todo el mundo. A travs de

for Aquaculture and Aquatic Environments),

Acuicultura de la Universidad de Auburn. Un equipo de expertos internacionales revisaron de borradores y versiones iniciales. El apoyo financiero para esta publicacin fue dado en parte por la Universidad de Auburn. y proveyeron comentarios sobre el contenido

CRC est dedicado al manejo de los ecosisun acuerdo de cooperacin con USAID, el

CRC ha sido lder de una serie de actividades

de investigacin aplicadas al desarrollo de bilidad ambiental y econmica del cultivo de camarn. El Departamento de Pesqueras y (Department of Fisheries and

mtodos y estrategias para realzar la sosteni-

Acuicultura de la Universidad de Auburn Allied

2


RAZONES para el DESARROLLO de BPMComo otras formas de acuicultura, la del camarn tiene un brillante futuro. La acuicul-

cional, y estndares ambientales apropiados.

En muchos pases, puede no haber guas para el manejo ambiental ni legislacin para hacerlo posible. En otros casos, los lineamientos de poltica y la legislacin existentes pueden no ser enteramente aplicables a las formas especficas de la acuicultura, o pueden no ser

1.0

tura de camarn ha crecido rpidamente, desde representar menos del 10% de la produccin mundial total de camarones en 1984, Debido a que la demanda por productos pes-

adecuadas la capacidad financiera e institucional para implementar las iniciativas de manejo ambiental efectivo. Incluso puede

a casi un 25% a partir de 1990 (FAO, 1996). queros contina ascendiendo mientras disminuye la poblacin natural de peces, se ha La produccin de camarn se ha convertido creado un nicho creciente para la acuicultura. en una nueva e importante industria exporta-

ocurrir que un bien concebido e implementado planteamiento normativo puede ser inadecuado para la tarea de asegurar una acuicultura sostenible.

dora en los pases Latinoamericanos, con naturales, en las economas locales y efectos significativos en el uso de recursos

La acuicultura de camarn toma muchas formas y cada una puede ser practicada de ambiente y a la productividad son tomadas da a da por individuos con un amplio rango varias maneras. Las decisiones que afectan al

regionales, y en las comunidades adyacentes

cultura de camarn contine creciendo y predad de esa industria depender cada vez ms

a las reas de la industria. Conforme la acui-

de capacidades tcnicas. La diversidad y complejidad de esta actividad hace difcil desarrollar una normativa que sea a la vez suficientemente extensa y flexible como para que los productores puedan adaptarse a las circunstancias cambiantes y mantener la habilidad de innovacin.

sionando los recursos costeros, la sostenibilidel xito que logre en minimizar los impactos, de recursos naturales que la hacen posible.

maximizar los beneficios, y mantener la base

La regulacin racional de la acuicultura no puede llevarse a cabo sin un fundamento cientfico slido. Entre las precondiciones

Sea o no efectiva la normativa, los productores (siendo los responsables del manejo diario de las operaciones de acuicultura) juegan un

necesarias para una acuicultura sostenable

estn: polticas adecuadas, legislacin fun-

papel muy importante en la formulacin e implementacin de las mejores prcticas


3

disponibles. Estas limitaciones hacen pensar

que promulgar y poner en prctica en un

responsable ambientalmente. Esto ocurrir tal, si los productores se convencen de que existen incentivos para hacerlo as.

futuro inmediato un juego de regulaciones rollo de la acuicultura de camarn, ser difcil en muchos pases.

sin la necesidad de regulacin gubernamen-

razonables y prcticas para gobernar el desar-

Por otra parte, la industria del camarn no est aislada. Otras industrias impactan el ambiente y pueden afectar las operaciones del cultivo de camarn, que para ser operaciones exitosas dependen del mantenimiento de la de Buenas Prcticas de Manejo es un paso

Un enfoque ms rpido para cimentar el

desarrollo futuro de iniciativas ambientales

lacin y prueba de buenas prcticas por proambientales, para ser usadas por los proslida capacidad tcnica de los productores, cualquier tipo de acuicultura, sea ms

con bases cientficas slidas, es la formu-

ductores, investigadores y administradores ductores. La autoregulacin, fundada en una puede hacer que la acuicultura de camarn, o

calidad ambiental. As, mientras el desarrollo positivo hacia delante, otras industrias que

ocupen el mismo ecosistema requieren de autoregulaciones similares, para que la proteccin ambiental sea efectiva.

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CARACTERSTICAS de las BPMLa experiencia prctica y la investigacin proveen de una base suficiente para el desarrollo de BPM en el cultivo de camarn. cientfica han progresado en muchos frentes y

amigable con el ambiente. Boyd y Massaut

(1998) discuten el papel que juegan los suelos operacin de las granjas de acuicultura.

en la seleccin del sitio, en la construccin y

2.0

Varias organizaciones han tomado tambin a de prcticas o guas. Un nuevo grupo de industriales de camarn, Alianza Global de Acuicultura (Global Aquaculture Alliance, prcticas para las granjas de camarn (Boyd GAA), ha preparado un cdigo general de 1998). La GAA planea mejorar continuamente este cdigo de prcticas conforme la tecnologa avance y fomentar en otros grupos el uso del cdigo general de prcticas como base su cargo el desarrollo de cdigos voluntarios

Phillips (1995), Boyd y Tucker (1998) y Boyd (1997a) discutieron mtodos generales para reducir los impactos ambientales de la acuiun cdigo de prcticas para criar bagre en canales, que es aplicable en algunos aspectos al cultivo de camarn. Boyd y Queiroz (1997) discutieron el manejo de los efluentes de agua (1996) considera formas de aminorar el cultura en estanques. Brunson (1997) prepar

de estanques de acuicultura. Tookwinas impacto ambiental de granjas camaroneras intensivas en Tailandia. La Asociacin de Naciones Asiticas del Sureste (Association of manual para la homogenizacin de buenas prcticas de manejo para el cultivo de camarn. Donovan (1997) prepar Southeast Asian Nations, 1997) prepar un

para elaborar cdigos de prctica ms especracin de cdigos de prcticas voluntarias

ficos. La FAO patrocin, en 1997, la elaboConsulta Tcnica sobre polticas para un cultivo de camarn sostenable, FAO Bangkok (Bangkok FAO Technical Consultation on

donde se resaltan una serie de consideraciones para trabajar hacia la sostenibilidad a nivel estatal (FAO, 1997). Dos organizaciones no gubernamentales, la Red de Accin del Camarn Action Network) y el Fondo para la Defensa tambin produjeron versiones de BPM en 1998. Industrial (Industrial Shrimp

Policies for Sustainable Shrimp Culture) en

Cdigo de Prcticas Ambientales para

un

granjeros de camarn de Australia. Dixon entales para la industria de cultivo de cutieron las variables que debern ser consid-

(1997) present un cdigo de prcticas ambicamarn en Belice. Boyd et al. (1998a) diseradas para desarrollar una acuicultura ms

del Ambiente (Environmental Defense Fund),


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En resumen, hay amplio inters en cdigos de

prcticas para minimizar el impacto potencial

una larga historia y sus prcticas estn ms

de las granjas de camarn. Los cdigos mencionados son usualmente similares en sus cacin y alcance. Estos cdigos intentan objetivos, aunque difieren en su especifidefinir caractersticas de prcticas sostenables Comnmente, los mtodos para cumplir estos objetivos estn definidos de modo ciones es apropiada.

cionadas con proveer buena nutricin al construccin se vea afectada que la nutricin, por las complejas interacciones ambientales. definir para cada tpico, es un indicador de El grado de especificacin que es posible cuales reas en el campo requieren ms pruebilidad. Es claro que un mejoramiento impor-

cercanas a la optimizacin que las rela-

camarn; tambin es menos probable que la

y plantean objetivos a ser cumplidos.

genrico, y la generalidad de sus recomenda-

bas y refinamiento, o cul necesita ms flexitante en las prcticas de alimentacin y de fertilizacin ser posibilitado por investigaciones posteriores.

La meta de esta iniciativa es construir sobre la base cientfica actual y sobre los esfuerzos pioneros en manejo ambiental, (identificando gias para cumplir los objetivos especificados en los diferentes cdigos de prcticas). Reconociendo que la industria del camarn

las mejores tcnicas existentes y las estrate-

Hay que anotar tambin que hay un alto camaroneras, (ecosistemas donde estn localizadas, fuentes de agua, variaciones estacionales) que afectarn la naturaleza y el desarrollo de BMP. La consideracin de esta nacin de la especificidad de las BPM. grado de variabilidad entre las granjas

en Latinoamrica y el Caribe, difiere en forma importante de otras industrias regionales, se hace un esfuerzo para seleccionar mtodos y para la industria en esta regin. estrategias que sean especficos y apropiados

variabilidad es importante en la determi-

Los mtodos y estrategias incluidos en esta Gua se denominan Buenas Prcticas de Manejo (BPM), en reconocimiento de que la rando su capacidad tcnica, as que el uso de los trminos Mejores Prcticas de Manejo o a menudo usados en Manejo

El nivel de detalle para cada tpico cubierto conocimiento y con las tcnicas disponibles.

variar de acuerdo con el estado actual del Por ejemplo, las guas para la construccin de

industria est en desarrollo constante y mejo-

estanques son mucho ms especficas que las de alimentacin y fertilizacin por dos razones: la construccin de estanques tiene

BPM

Ambiental, no son enteramente adecuados. Nuevos y mejores mtodos estarn

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disponibles a medida que el conocimiento y

la prctica avancen. Por otra parte, tambin hay que reconocer que en algunos casos puede existir mejor tecnologa para resolver algunos problemas, pero que su uso puede no ser factible por una variedad de razones.

las granjas camaroneras requiere un grado de flexibilidad y buen juicio de parte del mente frente a los cambios ambientales, econmicos y sociales. Las BPM tienen la trariamente a los administradores de granjas. administrador, para reaccionar adecuada-

intencin de guiar, y no de restringir arbi-

Las BPM no deben ser vistas como procedimientos cuantitativos, estticos, que pueden ser codificados como una regulacin permanente. Aparte del hecho de que se desarrollarn mejores mtodos en el futuro, inclusive dentro del contexto actual, el buen manejo de

El atractivo de las BP propuestas descansa en su naturaleza voluntaria. Como prcticas voluntarias, pueden ser continuamente gadores y productores.

probadas y modificadas por los investi-


7

3.0

QUINES SE PUEDEN BENEFICIAR de las BPMLos beneficios son de diverso tipo, y los productores de camarn son los mayores beneficiarios.

rios de certificacin y diferenciacin del producto y mejorar sus ventajas en el mercado.

Los investigadores y extensionistas pueden usar las BPM para guiar sus esfuerzos de nica. La existencia de un conjunto de BPM comn para discusin y colaboracin entre la investigacin, y para enfocar la asistencia tc-

El desarrollo de las BPM provee a los lderes ismo de decisiones enfocado en el desarrollo que son precondicin para la sostenibilidad de su industria. de los mejores usos de los recursos naturales

de la industria de un proceso y de un mecan-

reconocidas como tales provee una base

industria y los especialistas, colaboracin particularmente til porque la mejora de algunas prcticas especficas requiere de investigacin y desarrollo continuos.

Todas las industrias son heterogneas en la habilidad de cada productor para identificar todas las industrias tienen tambin unos resto. Promover las BPM en cada regin, est y afinar las buenas prcticas del negocio, y cuantos individuos innovadores que guan al en el inters de los productores progresistas, ta a las presiones ejercidas por todos los usuarios. El empleo de buenas prcticas enaltece su imagen en el mercado.

beneficiar con las BPM que ayudan a identificar medios prcticos para mantener la calibuena prctica de construccin y localizacin slida para mejorar la clasificacin del uso del dad ambiental. Por ejemplo, las relativas a la

Los administradores de recursos se pueden

de camaroneras, pueden proveer una base suelo y su zonificacin. Las BPM pueden ayudar a crear conciencia sobre la complejidad de la industria y proveer un mejor entendimiento tcnico de este campo para que los encargados de los recursos puedan formular regulaciones y polticas sensatas.

porque la calidad del ambiente local est suje-

demuestra responsabilidad de la industria y

La implementacin de BPM produce incentivos econmicos. La mayora de las BPM los impactos potenciales. Adicionalmente, los aumentan la eficiencia productiva y reducen productores y otros usuarios pueden concebir

Los nuevos productores (o las industrias en siones especficas de BPM, usando el modelo hondureo descrito a continuacin.

otros pases), pueden desarrollar sus ver-

las BPM como una gua para establecer crite-

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METODOLOGA USADA en el DESARROLLO de BPMColaboracin para el desarrollo de BPM La iniciativa para las BPM se fund en trabajos de investigadores individuales y organizade prcticas, usndolos como un marco conceptual para guiar la elaboracin de lineamientos ms especficos y factibles de ser implementados. La estrategia empleada en racin de medios tangibles para avanzar del concepto a la prctica. Este esfuerzo servir ciones que desarrollaron cdigos voluntarios

en acuicultura del camarn, calidad del agua y qumica de sedimentos, y quien ha sido lder en la preparacin de otros cdigos de prcticas voluntarias. Fue asistido por los administradores costeros James Tobey (Economista) Recursos Costeros de la Universidad de Rhode

4.0

y Maria Haws (Ecloga) del Centro de

Island. Un proceso de consulta preliminar empez con la Asociacin Nacional de Acuicultores de Honduras (ANDAH), con Auburn, Pond

ayuda de Bartholomew Green (Universidad

este trabajo, ha sido la identificacin y valo-

Cooperative Research Support Program o PD/A CRSP), quien ha estado involucrado activamente en investigaciones sobre cultivo Honduras. El primer borrador se elabor para

Dynamics/Aquaculture

como un paradigma para desarrollar formas

en las que administradores costeros, investipartan sus conocimientos y experiencia para gadores e industriales, trabajen juntos y com-

del camarn y monitoreo ambiental en servir como referencia amplia para desarrollar BPM basadas en trabajos previos y para proveer un punto de partida para discusin con la asociacin de productores.

promover la implementacin de buenas prcticas. El primer paso en este proceso es: llegar a un mutuo entendimiento y consenso de lo que son las BPM y sus mtodos, basndose en el est a la mano. mejor conocimiento tcnico y cientfico que

El primer borrador de BPM fue revisado por un conjunto de especialistas en cultivo de camarn y administradores de recursos, incluida la ANDAH. En este punto, el trabajo fue adas para la industria semintensiva de mental, al aportar informacin y lecciones estrechamente enfocado a las prcticas apropiHonduras. La ANDAH fue entonces fundaaprendidas sobre la experiencia Hondurea en aqu son, en consecuencia, el consenso de el cultivo de camarn. Las BPM presentadas

La metodologa usada en este proyecto fue puesta a consideracin de los usuarios para su consulta y colaboracin. El primer paso fue

cusin y anlisis y que representara el mejor juicio de especialistas tcnicos, cientficos de la academia e industriales. La primera versin de

sirviera como un punto de partida para dis-

desarrollar un juego preliminar de BPM, que

BPM fue preparada por Claude E. Boyd

investigadores, especialistas tcnicos y pro-

(Universidad Auburn), con amplia experiencia

ductores de camarn. Comprende las prcticas


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que lograron los objetivos deseados, y que permanecieron factibles de implementacin bajo las condiciones actuales de la industria. Las BPM estn basadas en el

que esas eran las reas crticas que ms afectaban la produccin y eran posibles de cambio. No todas las reas de las BPM se prestan para

conocimiento actual de los industriales y

mejor

esta forma de estudio, ya que recolectar los datos requeridos o hacer observaciones pueden no ser factibles o estar fuera del alcance de este trabajo. Por ejemplo, poca informacin fue recolectada sobre la construc-

expertos tcnicos. Sin embargo, es comn que en cualquier industria las prcticas actuales estn retrasadas respecto a las buenas prcticas paracin de las BPM con las prcticas que la

generalmente aceptadas. Fue necesario la comindustria actualmente instrumenta, para determinar su nivel de adopcin. Adicionalmente, ca abiertamente, el determinar las razones por las que no se ejecuta provee informacin til para desarrollar estrategias de capacitacin y extensin que mejoren el grado de adopcin. Un mejor entendimiento de las prcticas de la industria y del proceso de toma de decisiones donde se encuentra que una BPM no se practi-

cin de estanques, ya que ninguna construccin se estaba llevando a cabo durante la encuesta y se consider que ningn dato

histrico era confiable. Adicionalmente, la encuesta se llev a cabo despus de que el huracn Mitch devastara la industria

camaronera y sus alrededores, en Octubre de impact financieramente a la industria. encuesta para determinar si el dao pudo ser estrategias de construccin o localizacin de las granjas, o si las prcticas de manejo haban cambiado debido a las dificultades econmicas que las granjas estaban experimentando. 1998. El huracn destruy la infraestructura e

Algunas preguntas fueron aadidas a la prevenido por medio del uso de diferentes

en el manejo de una granja de camarn, es

importante como medio para tener BPM aterrizadas, ya que algunas BPM pueden simplemente no ser factibles, demasiado costosas o, de alguna manera, inaceptables; consecuentemente, algunas BPM especficas necesitarn ser modificadas antes de su implementacin.

Las BPM sobre manejo de alimentacin, fertilizacin y salud del camarn, evaluadas en la facilitar la comparacin frente a las BPM encuesta, estn listadas en el Apndice A. Para recomendadas, los resultados de la encuesta estn insertados en puntos claves a lo largo de este documento, en cuadros de texto. Los resultados cuantitativos de la encuesta estn resumidos en el Apndice B.

Una encuesta de campo fue diseada para caracterizar las prcticas en la industria y para determinar el nivel de adopcin. La encuesta se enfoc en temas de BPM, seleccionados y escogidos como prioritarios para la industria,

esto es: salud del camarn, fertilizacin y ali-

mentacin. Miembros de la industria sintieron

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ALCANCE e INTENCIN de las BPMdos que pueden ser adaptados de modo La propuesta es una lista de prcticas y mto-

La Gua incluye un amplio espectro de prctitales (tales como tasas de alimentacin y

cas, abarca desde los principios fundamensiembra) hasta los que parecen detalles triv-

5.0

iales de construccin. Sin embargo, la buena administracin a veces consiste en hacer apropiadamente varias pequeas cosas, en lugar de hacer uno o dos grandes cambios. Los estanques son ecosistemas acuticos y su manejo debe verse como el manejo de un eco-

especfico para una granja en particular, de forma que permitan los ms altos beneficios al menor costo. Las BPM propuestas estn diseadas para cumplir dos funciones: incrementar la eficiencia costo-beneficio de la produccin, y minimizar los impactos ambientales fuera de la camaronera. Algunas BPM pueden parecer dirigidas solo a la eficiencia en produccin mientras otras parecern solapero la mayora de las BPM tienen efectos positivos tanto en la eficiencia de la produccin eficio ambiental variar considerablemente. como en el ambiente, aunque la tasa costo-benmente dirigidas a la proteccin ambiental,

sistema, lo cual requiere de un entendimiento

slido de la interrelacin de las prcticas y sus sistemas, un pequeo cambio o muchos pueden tener efectos significativos.

efectos. Como en la mayora de los eco-

pequeos cambios efectuados uno tras otro,

Las BPM no son recomendaciones finales y estticas. Debido a que la tecnologa y la capacidad humana evolucionan continuamente, para cumplir su propsito de mejorar la eficiencia y reducir los impactos, las BPM

En realidad, los dos aspectos de las BPM no

pueden ser separados y deben manejarse en

conjunto. La produccin con eficiencia costo-

beneficio, depende a la larga de mantener la calidad ambiental. A la inversa, mejorar las ciencia en produccin a la larga, tendrn prcticas que contribuyen a optimizar la efigeneralmente un efecto positivo en los

dicos. Parte clave de la actualizacin peridica, es obtener informacin de calidad sobre los beneficios y costos de su efectividad. As conmicos merece un estudio especial, de tal mientos (especficos al sitio de localizacin de

requieren evaluaciones y refinamientos peri-

mismo, el anlisis de los aspectos socioeforma de poder desarrollar y evaluar linea-

impactos ambientales. Un ejemplo es el incretos y fertilizantes: tales prcticas reducen cosefluente.

mento de la eficiencia en el uso de los alimentos, pero tambin incrementan la calidad del

beneficios sociales inherentes a la acuicultura del camarn.

camaroneras, por ejemplo) para resaltar los


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Las BPM propuestas cubren la mayora de las

actividades del cultivo de camarn: seleccin

informacin confiable y adecuada, dadas las condiciones del campo.

del sitio, diseo, construccin y operacin de la granja. La encuesta de campo se limit a reas claves, seleccionadas por los cientficos

La industria puede afectar y ser afectada por BPM descritas aqu para la localizacin y

y colaboradores de la industria, por ser las ente y de incrementar los rditos econmicos.

parmetros socioeconmicos. Apegarse a las

ms crticas en trminos de proteger el ambiAlgunas limitaciones en tiempo y recursos impusieron a su vez otras en el rango de tpicos a ser cubiertos durante la encuesta de

operacin de las camaroneras, tendr beneficios socioeconmicos ya que la calidad ambiental, la proteccin de la salud y la seguridad pblica, y los desarrollos econmicos son factores claves en la determinacin de la calidad hay granjas camaroneras.

considerando la factibilidad de recolectar

campo. Las reas se seleccionaron tambin

de vida de los residentes de las reas donde

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CARACTERSTICAS de la INDUSTRIA de CAMARN en HONDURASLa industria de camarn considerada en este estudio est localizada al sur de Honduras y la mayora de las granjas estn situadas en la

estanques (el rango es de 2 a 146) y a menudo tienen tanto estanques de produccin como de precra, pero predominan los estanques de

granja. Las granjas tienen un promedio de 28

6.0

produccin. Los estanques de precra eran usados ya fuera para almacenar postlarvas (PLs) de camarn silvestre recolectada en tiempos de abundancia o para crecimiento.

regin oriental del Golfo de Fonseca (en la del camarn dio comienzo en Honduras a

vecindad de la Baha Monypenny). El cultivo principios de los 1970s, y desde 1985, el rea total de cultivo se ha incrementado de menos de 1,000 hectreas hasta 15,000 hectreas en 1999 (Figura 1). La edad promedio de las granjas era de 8.3 aos, siendo la ms vieja

En 1999, la produccin total de camarn

entero de las granjas encuestadas (principalmente Penaeus vannamei y una pequea cantitura de PLs silvestres) se estim en 13,577,443 dad de P. stylirostris, generalmente como capKg. El promedio de la produccin total para

una de 26 aos y la ms nueva de 1.5 aos. El desarrollo del cultivo de camarn tuvo lugar en Nicaragua en los aos 1990s. Aunque este dureas, desde una perspec-

1999 se estima en 468,188 Kg de camarn con cabeza, por granja. El rango de la produccin 7,500 a 4,123,609 Kg. total de camarn por granja para 1999 es de

estudio solo considera las granjas hontiva de ecosistema, la industria en los dos pases puede ser considerada como una sola industria.

El rea total de estanques de las 29 granjas visitadas suma 11,378 hectreas y represent estanques en 1999. El tamao ocho y 3,220 ha, con un

el 78% del total del rea de de los estanques vara entre promedio de 392 ha por Figura 1. rea total de estanques de camarn (en hectreas) en el sur deHonduras de 1985 a 1999.


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PLs de ambas fuentes tienen un rango total de rea de estanques solamente PLs de laboratorio entre 23 y 3,220 ha, y las que usaron

tienen un rango entre 22 y 990 ha. Todas las granjas actualmente pracsus estanques de produccin. En tican la siembra directa de PLs en dos granjas, los estanques de pre-

nar el excedente de PLs silvestresFigura 2. Histograma que muestra el nmero de granjas por rango de tamao y la fuente de postlarvas de camarn sembradas en los estanques. La postlarva de camarn puede provenir de laboratorios (lab), captura silvestre (sil) o una combinacin de estas dos fuentes (ambas). El nmero dentro del rea gris (ambos) de cada barra es el porcentaje promedio de postlarvas de camarn provenientes de laboratorios, requeridas por la granja.

cra fueron utilizados para almace-

los estanques de produccin en el siguiente ciclo productivo. Sin son usados para almacenar solo del embargo, los estanques de precra cinco a 20% de todas las PLs uti-

para sembrarlas posteriormente en

La fuente de postlarvas de camarn se muestra

en la Figura 2. Catorce (48.3% de las granjas

lizadas en estas dos granjas. Las densidades de siembra final en los estanques de produccin cando a las granjas Hondureas en la categora de extensivas a semintensivas tuvieron un rango de cinco a 15 PLs/m2 colo-

encuestadas) sembraron solamente postlarva producida en laboratorio, cuatro (13.8%) sembraron exclusivamente PLs silvestres, mientras

que las once granjas restantes (37.9%) usaron PLs obtenidas de ambas fuentes. De las granjas que usaron tanto PLs de laboratorio como silproducidas en laboratorio; las PLs producidas

Todo incluido, el perodo de crecimiento dura

vestres, el 66.4% de PLs, en promedio, fueron en laboratorio representan del 30 al 90% del total de los requerimientos para estas granjas. No se detect ninguna relacin entre el tamao

estacin de estiaje y la de lluvias en 18 granjas ductivo en la estacin de estiaje dura un

duracin del ciclo productivo vara entre la

un promedio de 111 (+DS) + 17 das. La

(62.1% del total). En estas granjas, el ciclo propromedio de 115 (+DS) + 14 das (rango: 90 a 150 das), comparado con la duracin del ciclo en la estacin de lluvias de 103 (+DS) + 14 das

de la granja y la fuente de PLs. Mientras que las cuatro granjas que usaron exclusivamente PLs silvestres tienen un rango total de rea de

estanques entre ocho y 54 ha, las que usaron

(rango: 83 a 130 das). La estacin de lluvias en

Honduras generalmente ocurre de Mayo hasta

14


Noviembre, mientras que la estacin de estiaje

comienza en Diciembre y termina en Mayo. La duracin del ciclo productivo durante ambas estaciones fue similar en 11 granjas (37.9% del a 150 das).

comparado con el 15 al 30% de supervivencia

durante la estacin de estiaje. Cuatro administradores sienten que la supervivencia es simtienen opinin o son inexpertos por tener poco tiempo trabajando en la granja. ilar a travs de todo el ao. Otros cuatro no

total) y promedi de 115 + 20 das. (Rango: 90

Un importante factor que hay que tomar en

Administradores a los que se les pidi que calcularan el porcentaje de la produccin que se perdi por enfermedades, respondieron que dio del 82.5% de las prdidas de la produccin, las enfermedades son responsables en prome-

consideracin en el desarrollo de las BPM para la industria hondurea son los cambios estaPLs, calidad del agua, y otros factores que mentacin, fertilizacin y manejo de la calidad cionales: temperatura del agua, abundancia de

requerirn cambios en las prcticas de alidel agua. Las BPM deben considerar estos los

(mencionan que factores como manejo, robo, etc., son responsables de las dems prdidas). Las respuestas tuvieron un rango del 0 al 100% medades. Los puntos de referencia que los administradores citan ms a menudo en sus

cambios estacionales y dirigirse especficamente a las necesidades de manejo derivadas de esos cambios.

de prdida de produccin atribuida a enfer-

estimaciones, prdida de produccin ocasionada por en fermedades son los rendimientos correspondientes a las condiciones anteriores al Virus del Sndrome de Taura (TSV) o anteriores al Virus del Sndrome de la Mancha Blanca (WSSV).

Las prcticas relacionadas a la alimentacin,

fertilizacin, control de la calidad del agua,

manejo de la salud del camarn y otras prcticas operativas se describen en detalle en secciones individuales.

La supervivencia del camarn en 27 granjas

Los porcentajes histricos de supervivencia

(93.1% del total de las granjas) tiene un rango istradores no tuvieron datos disponibles de supervivencia. La supervivencia del camarn es mejor durante la estacin de lluvias segn

variaron del 60 al 80% mientras que los

de 22.5 a 50% y promedia 34. 9%; dos admin-

Kg por ha de camarn entero por ciclo. Un rendimiento han sido transitorias, mientras que otro reporta que su punto de referencia es administradores no tuvieron opinin.

rendimientos histricos variaron de 816 a 1,134

administrador siente que las reducciones en el

reportan los administradores de 21 granjas (72.4% del total). El rango de supervivencia durante este perodo flucta del 30 al 50%,

por comparacin con otros productores. Dos


15

razones para decidir la cosecha de un estanque. dicen considerar mltiples criterios mientras que tres dicen considerar slo uno (dos citan el

Los administradores de granjas reportan ocho

incluidas el director tcnico de la compaa, los consultores tcnicos, las conversaciones con otros administradores, bibliografa interna-

Veintisis administradores (89.7% del total)

cional y reuniones nacionales e internacionales internacionales de empresarios, cursos cortos Acuicultores de Honduras (ANDAH). sobre acuicultura y comercio, asociaciones

tamao del camarn y uno cita la obtencin de ganancias econmicas ptimas). El tamao del camarn es el criterio ms comn para decidir la cosecha, (82.8% de los administradores), seguido por el precio del camarn (65.5% de medad (41.4% de los administradores). El resto de los criterios son citados por el 20.7% o

suministrados por la Asociacin Nacional de

los administradores) y el brote de alguna enfer-

Los administradores reportan que en promenentes (Rango: 5 a 350 empleados) y un total mente en las granjas encuestadas. Las granjas

dio cada granja tiene 53 empleados permade 1,549 personas son empleadas permanentetambin emplean cantidades variables de trabajadores eventuales. Algunas estimaciones colocan el nmero de empleos en las granjas y (Corrales, comunicacin personal).

menos de los administradores. Aunque que es positivo que cinco administradores (17.2% del total) mencionen la optimizacin de las ganan-

cias como criterio, este nmero es muy escaso.

El acento en la estrategia de manejo tiene gran impacto sobre el desarrollo de las BPM: las prcticas que contribuyen a incrementar el rendimiento tienen importantes diferencias de

en actividades relacionadas en cerca de 12,000

aquellas que buscan la optimizacin de ganancias. Las BPM que tienden a favorecer el uso meta de optimizar ganancias. eficiente de los recursos se aceracan mucho a la

El huracn Mitch (Octubre de 1998) da y del rea circunvecina, aunque su recuperacin fue relativamente rpida. Muchas granjas intentaron sembrar tan pronto como severamente la infraestructura de la industria

Dieciocho administradores de granjas reportan que son responsables de las decisiones de manejo de rutina en la granja, mientras que los once administradores restantes comparten la tor tcnico de la compaa y/o con el tcnico responsabilidad de las decisiones con el direcconsultor. Los administradores obtienen informacin tcnica de una variedad de fuentes,

las aguas bajaron de nivel y fue reparado el

dao a los estanques. El esfuerzo para la recumedades han cambiado significativamente la

peracin y los problemas por nuevas enfercara de la industria hondurea. La encuesta

fue hecha nueve meses despus del huracn y cambio en las prcticas o estrategia de manejo que hubieran resultado del huracn.

se hizo un esfuerzo para conocer cualquier

16


SELECCIN DEL SITIO para UBICAR las CAMARONERASLa seleccin del sitio y los mtodos de construccin son crticos en el cultivo del camarn. Muchos de los problemas asociados

Hay dos niveles de consideraciones: interno goras mayores a ser consideradas en la seleccin son: 1) la eficiencia costo-beneficio y la salud 2) el valor del sitio donde se va a operar una ambiental;

al sitio y externo al sitio. Algunas de las cate-

7.0

con la acuicultura resultan de la falta de aten-

cin a los detalles en las etapas de la planificacin y de construccin del proyecto tos de la seleccin de un buen sitio para las otro nivel de planeacin para manejar la mas asociados con el sobredesarrollo (cuando camaronero. Las BPM se dirigen a los aspecoperaciones individuales, pero se requiere industrias en su conjunto y evitar los problelas operaciones exceden la capacidad de carga del sistema). A pesar de todo, si cada de manejo de la industria total sern menores. operacin est bien localizada, los problemas

granja de camarn en relacin con su valor intrnseco previo (el costo de oportunidad);

3) los efectos en la economa local y regional y 4) los cambios en el valor de otros sitios dendel cultivo. tro del mismo ecosistema como resultado en sus sociedades sean positivos; y

Determinar si un terreno es adecuado puede

ser complicado si se lo evala de acuerdo a nico de caractersticas que determinarn la

los cuatro factores. Cada sitio tiene un juego

Es importante reconocer que casi

cualquier terreno sobre el cual se pueda construir un estanque para camarn satisface alguna funcin, y

que todas las funciones tienen valores social o, inclusive, esttico. Asegurar un sitio adecuado es complicado si se lo considera desde la perspectiva de spectiva social.

asociados, en lo comercial, ambiental,

un ecosistema y adems desde la per-

La mayora de los estanques en Honduras fueron construidos fuera de las reas de manglar, como ste que sigue el contorno de la lnea natural del manglar


17

factibilidad biolgica, social, ambiental,

operacional y financiera y los efectos de protersticas son indiscutibles (ejemplo: acceso a

factibilidad de un sitio en particular variar segn la regin, la especie de camarn usada siva, semintensiva o extensiva). para el cultivo y la estrategia operativa (inten-

ducir camarn all. Aunque algunas caracuna fuente adecuada de agua), otras no lo son

que est cumpliendo una funcin a otra funcin diferente).

(sopesar los factores en convertir un terreno

La topografa del terreno, la hidrologa, la hidrografa, y las caractersticas del suelo son algunos de los factores importantes a ser considerados en la seleccin del lugar. 7.1 TOPOGRAFA manglar.

Evaluar los sitios de acuerdo a las categoras

dos, tres y cuatro arriba descritas cae principalistradores de recursos, porque los efectos sociales, econmicos y ambientales de gran escala estn ms all del dominio de la ma-

mente sobre los legisladores y los admin-

Las granjas no deben estar dentro de los bosques de Las reas de manglar estn ampliamente reconocidas como sitios pobres para construir estanques camaroneros por su alto valor cas tienden a producir problemas en el mane-

yora de los acuicultores de camarn. Los prodeterminar la factibilidad del sitio para producir camarn (categora uno) y pueden tomar

ductores tienen la responsabilidad principal de

ecolgico y porque sus caractersticas biofsijo de los estanques. La construccin de plazo problemas de manejo, baja los costos de

en consideracin algunos de los efectos directos que sus operaciones tienen en producir cambios, ya sea positivos o negativos, en las otras categoras. El costo en que se incurrir al determinado durante el anlisis de factibilidad.

estanques en terrenos ms altos evita a largo construccin y permite construir instalaciones y accesos mejores y ms duraderos. (McVey, 1988; Poernomo, 1990). En algunos casos, las estaciones de bombeo y los canales pueden requerir la remocin limitada de

construir en un sitio en particular deber ser

Este documento considera algunos aspectos

de cada una de las categoras de criterios,

mangle, pero esto necesita un cuidadoso travs del replante de mangle (8.2).

pero su enfoque es sobre las BPM que influende algunos cambios adversos en el valor del cian la factibilidad biolgica, y slo advier-ten

diseo de la estructura y la mitigacin a

sitio y en el ecosistema adyacente. El valor

Los estanques no debern estar en zonas ribereas inundables, sino preferiblemente en reas con el menor riesgo de inundacin.

dado a cada criterio cuando se determina la

18


bajos anegables, por lo que el conocimiento de los patrones de inundacin es crtico. Las inundaciones y la erosin de los terraplenes y

Muchos estanques se construyen en terrenos

7.2 HIDROLOGA E HIDROGRAFA

El estudio topogrfico del sitio deber revelar las variaciones anuales de las temporadsa de lluvias y de estiaje.

el depsito de sedimentos (erosionados de los prdidas en taludes y bordes de los acceso y dao y azolve de los canales. El alrededores de la camaronera), pueden causar

El diseo de estructuras y las vas de agua sin tomar en cuenta las variaciones estacionales errores costosos y en impactos ambientales del clima e hidrologa puede resultar en severos. Especialmente crtico es determinar

estanques, destruccin de los caminos de diseo debe incorporar elementos que prote-

jan las estructuras de la granja de las inundaciones mayores y que, a la vez, eviten obstruir las corrientes naturales de agua que mantienen los hbitats circunvecinos.

las caractersticas hidrolgicas del rea para que se asegure las necesidades de la operacin y se interfiera lo menos posible con las corrientes naturales de agua. Las variaciones estacional y anual debern ser cuidadosamente estudiadas. El dao por inundaciones puede tamientos de las avenidas (Simon 1976).

Los estanques debern situarse en terrenos planos con pendientes suaves (2 a 3% o menos). Generalmente es ms difcil y caro construir estanques en terrenos disparejos y con pendientes altas, los cuales rquieren que se sague ms tierra y se instalen ms bombas para permitir que los estanques sean llenados y drenados adecuadamente. La habilidad para llenar y drenar rpida y completamente los estanques dad del fondo y del agua. (Yoo y Boyd 1994).

ser prevenido si se entienden los compor-

El requerimiento anual de agua para el estanque planeacin.

deber determinarse dentro del proceso de

Las necesidades de agua para la operacin de

la granja deben ser calculadas con una base realista, tomando en cuenta variables tales como mtodos de manejo, tasas de evaporacin, tasas de filtracin y planes de expansin (Boyd 1995b). La consideracin de la variacin anual del suministro de agua permitir saber si las necesidades de la granja podrn ser satisfechas, y el conocimiento de

es esencial para el manejo efectivo de la cali-

Cuando sea posible, conviene construir estanques en reas con mnima cobertura vegetal. Al construir los estanques en reas con poca

vegetacin los costos de construccin se reducen y la probabilidad de que el sitio sea un rea ambientalmente sensitiva es menor.

los otros usos del agua en el rea podr ayudar a manejar los conflictos con otros usuarios.


19

Una fuente disponible de agua dulce de buena calidad deber ser identificada. El agua dulce que ser necesaria para beber y para propsitos sanitarios, puede ser transportada en camiones hasta la granja.

Debern evitarse las reas con suelos potencialmente cidos y con sulfatos. Los suelos potencialmente cidos y con

7.3 CARACTERSTICAS DEL SUELO

sulfatos contienen 0.75% de azufre total o ms

El agua dulce no debe ser mezclada con agua salobre o agua marina para ajustar la salinidad. produccin de camarn (Boyd 1999a). Es un uso de agua dulce no necesario para la

(Soil Survey Staff 1994). El azufre se puede

oxidar causando un pH extremadamente bajo mente cidos y con sulfatos deben ser evitados para la construccin de camaroneras. Sin embargo, los suelos moderadamente cidos pueden ser mitigados con cal (Mikkelsen y (Dent 1986). As que los suelos potencial-

Evite localizar granjas en reas intermareales Se recomienda generalmente que los estanques (dentro de los rangos normales de las mareas).

Camberato 1995), y pueden colocarse capas mente cidos y con sulfatos (Lin 1986: Hajek y Boyd 1994).

sean construidos en reas fuera del rango de vas desde el punto de vista ambiental. Algunos estanques, particularmente los viejos, usados para cultivo extensivo, han sido

de tierra no cida sobre suelos potencial-

las mareas, porque son probablemente sensiti-

eados para depender de la accin de las mareas para el recambio de agua. Esta ya no es una estrategia recomendada, ya que ahora se reconoce que no es necesario mantener tasas altas de recambio de agua y porque este tipo cuadamente ni sus fondos secados fcilmente. de inundacin temporal por pleamares, deben

dis-

Los suelos orgnicos no debern ser usados para la construccin de estanques. Los suelos orgnicos son aquellos que contienen 20% o ms de material orgnico (Soil Survey Staff 1994). Los terraplenes no son porque la materia orgnica se descompone

estables si estn hechos de material orgnico cuando se expone al aire. Por la descomposicin bacterial de materia orgnica, las tierras traciones de oxgeno disuelto en la interfase suelo-agua (Boyd 1992). orgnicas tambin conllevan a bajas concen-

de estanques no pueden ser drenados ade-

Cuando los estanques son construidos en reas tomarse especiales precauciones de ingeniera

para evitar los efectos de las mareas altas y de erarse el rango de mareas, ya que influye en los sistemas de bombeo y en el drenaje.

las tormentas. En todos los casos debe consid-

La textura del sedimento deber ser de composicin apropiada a una profundidad mayor que la del fondo terminado del estanque.

20


El sedimento debe tener una adecuada mezcla de partculas de arena, limo y arcilla para proveer una conductividad hidrulica suficientemente baja y prevenir el exceso de filpermita su compactacin, resista abultamientos y provea terraplenes con buen acabado y tracin. Tambin debe tener una textura que

componente deseable est fuera del control de los productores. La planificacin de empresas individuales y sus estudios de factibilidad determinarn cmo se pueden proyecto puede operar razonablemente.

A menudo, la presencia o ausencia de un

satisfacer sus necesidades de operacin y si el

estabilidad (McCarty 1998). Un error comn tenido de arcilla. Una tierra conteniendo slo de arena y limo es mucho ms deseable para

es asumir que la tierra debe tener un alto conel 10 o 15% de arcilla con una buena mezcla estanques de camarn u otros estanques de acuicultura que una tierra con 30% o ms de con propiedades deseables, a veces es posible arcilla. Para fondos que no tengan materiales traer tierra de otro lugar para hacer una capa de buena tierra sobre el fondo existente (Yoo y Boyd 1994; Hajek y Boyd 1994).

Los costos y riesgos asociados a la operacin del xito o fracaso de la operacin individual.

de una granja tienen implicaciones ms all Los fracasos de una empresa tienen efectos socioeconmicos y a veces ambientales, por esto se incluyen como BPM una serie de lineamientos operativos y de administracin. Tomar en cuenta estos lineamientos generales incrementar la probabilidad de desarrollar una operacin con efectos beneficiosos.

El sedimento no deber contener contaminantes.

La granja deber tener acceso fcil todo el ao.

Areas expuestas a otras actividades industriales previas, a desarrrollo urbanos o sujetas a la influencia de drenes agrcolas, pueden tener acumulaciones de agroqumicos u otros materiales dainos.

Se requiere un acceso adecuado al sitio, ya sea

por agua o tierra, porque la operacin implica que toneladas de materiales y camarn sern movidas hacia y desde el lugar. En los casos en que se deban construir caminos, la destruccin de reas ambientalmente sensitivas puede ser evitada haciendo una cuidadosa planificacin y mediante mitigacin de los impactos. Una parte clave para esto es eviducir impactos ambientales o dao a los caminos. tar cambios en la hidrologa que puedan pro-

OPERACIN

7.4 CONSIDERACIONES

DE

INFRAESTRUCTURA

Y

Las granjas debern estar en reas donde exista infraestructura bsica y acceso a los insumos de la industria, en caso contrario se

provocarn costos adicionales a la empresa.


21

Debe haber comunicacin por radio o telfono. propsitos operacionales.

Una buena comunicacin es necesaria para

Si la cosecha no cuenta con una forma de

transporte rpida, segura y a un costo eficiente, al lugar de procesamiento, hay una econmicamente factible. gran probabilidad de que la operacin no sea

Se debe disponer de un abasto de alimentos balanceados de buena calidad, a precio razonable. Los alimentos representan uno de los insumos

ms caros para el productor: un abasto de alimento de alta calidad a precio razonable es clave desde el punto de vista financiero. Los

Deber haber una fuente confiable y suficiente de hielo de buena calidad. El manejo apropiado de la cosecha ayuda a reduzca el desperdicio del producto.

alimentos de baja o dudosa calidad pueden lledel efluente y problemas en el manejo de los sariamente ser el de ms alto contenido de tran que los alimentos con menor contenido de ms baratos.

asegurar que se obtengan mejores precios y se

var a una sobrealimentacin, con sobrecarga

fondos. Un alimento de alta calidad no neceprotenas; investigaciones recientes demuesprotenas pueden ser igual de efectivos y son

La operacin de cualquier empresa depende de la productividad de su fuerza laboral. Cuando se seleccione el sitio para la granja se y tcnicos calificados. La falta de trabajadores

La mano de obra deber estar bien entrenada.

debe considerar la disponibilidad de obreros o la necesidad de llevarlos desde otras reas, incrementa la probabilidad de dificultades tcnicas y de conflictos sociales. Invertir en la

Disponibilidad de materiales y equipos de construccin. Los estanques mal diseados y construccin incurren en costos financieros, operativos y ambientales. Para construir y operar granjas de una manera exitosa es fundamental razonables. Especificaciones detalladas para seccin 8.0. disponer de materiales y equipos a precios la construccin de estanques se dan en la

oral local con marcado inters en la abilidad de xito.

capacitacin y el desarrollo de una fuerza lab-

operacin, incrementa notablemente la prob-

Deber haber un abasto confiable de postlarva.

Este abasto es esencial para mantener la promente de una o ms fuentes: 1) postlarvas sil-

duccin. La postlarva se obtiene generalvestres; 2) produccin de un laboratorio local; 3) produccin de un laboratorio lejano. Cada como se discutir en la seccin 9.1 fuente tiene beneficios y riesgos asociados

Deber estar a la mano un medio para transportar

el camarn a una procesadora cercana, dentro del tiempo en que se pueda conservar en buenas condiciones.

22


DISEO y CONSTRUCCIN de la CAMARONERAUn buen conocimiento de los principios de diseo y construccin pueden ayudar en tres eficiencia operativa, y reduccin de los costos objetivos: proteccin de los recursos naturales, de construccin. El cdigo de prcticas GAA establece las instalaciones usadas en acuicultura debern ser diseadas y operadas de manera que conserven el agua y protejan las fuentes subterrneas de agua dulce, que min-

ficas del sitio. Por ejemplo, hay una considerable interaccin entre el tamao de la granja, bio de agua. Seleccionar escalas y niveles las densidades de siembra y la tasa de recamapropiados en estos aspectos requiere de una los especialistas en el cultivo del camarn y estrecha coordinacin y comunicacin entre

8.0

los profesionales de la construccin durante se requiere de un cierto grado de flexibilidad

las etapas de diseo y construccin. Tambin y hay que ser cauteloso para no manejar las Para este fin, se hacen algunas recomendaciones cuantitativas con el afn de enfocarse

BPM como condiciones lmite o de frontera.

imicen los efectos de efluentes en la calidad de mantengan la diversidad ecolgica. Las bue-

las aguas superficiales y subterrneas, y que nas prcticas juegan un papel clave en la reduccin o mitigacin de los impactos potenciales durante y despus de la construccin. Adicionalmente, atender minuciosamente las caractersticas de la construccin, puede reducir los costos y mejorar la eficiencia en todas las etapas de la operacin. Una excepcin es que los costos iniciales para acondicionar ciertas caractersticas de un sitio especfico, o para proteger los recursos, pueden ser ms altos pero esto puede ser compensado al la vida del proyecto. reducir los costos de mantenimiento durante

en metas razonables, mientras se reconoce sern siempre necesarios. 8.1 DISEO GENERAL

que el manejo adaptable y el buen juicio son y

Se debe mantener la vegetacin riberea y una zona de amortiguamiento. Al dejar intacta la mayor cantidad posible de

vegetacin, entre los estanques y los cuerpos

de agua adyacentes, se mantienen los valores ecolgicos del rea y se protegen los terracausan las mareas y el viento (Primavera 1993). La presencia de vegetacin tambin ayuda a a los cuerpos de agua (Brooks et al. 1997). prevenir el acarreo del sedimento de la granja plenes de la estanquera de la erosin que

tos del diseo y operacin de una granja,

cuantitativas especficas para algunos aspec-

Es problemtico hacer recomendaciones

porque la interrelacin en ciertos factores

Debern mantenerse los accesos tradicionales usamales migratorios.

depende de numerosas caractersticas espec-

dos por la gente local y los corredores de los ani-


23

Donde sea posible, la granja deber ser diseada para mantener las rutas de los recursos y de migracin actualmente en uso, o proveer

Es especialmente importante que el trfico

alternativas. Esto puede ser particularmente conjunto de granjas son planeadas para un

los estanques. Estas reas son tambin usadas para transportar qumicos y combustible, as vertidas al agua sustancias potencialmente dainas. que deber tenerse cuidado de que no sean

martimo no cause erosin en los taludes de

importante cuando una granja grande, o un rea, porque cuando algunos cuerpos de agua

se rodean de estanques, pueden llegar a ser cionales de los recursos.

casi inaccesibles para los usuarios tradi-

La orientacin de los estanques deber considerar La erosin del viento y del oleaje pueden los vientos predominantes para reducir la erosin.

El tamao de la granja deber ser proporcional al abasto de agua y su demanda y a la capacidad transportar y asimilar los efluentes. estimada del cuerpo de agua receptor para diluir, La evaluacin oportuna del abasto de agua,

daar seriamente los terraplenes de los estanques (Yoo y Boyd 1994). Orientar los estanques para que la erosin se minimice, bidez.

reduce los costos de mantenimiento y la tur-

tanto para asegurar el recambio adecuado de

agua para la(s) granja(s), como para determinar la capacidad de asimilar los efluentes, ser evaluados para cada sitio especficamente. depender de numerosos factores que deben

Los puntos de descarga finales debern estar local-

izados lejos de los puntos de toma de agua y colode los efluentes de los estanques. cados en reas que permitirn una rpida dilucin

Una gua general es que los efluentes no deben aumentar el valor de los parmetros crticos de la calidad del agua por encima de

Se debe evitar la entrada de efluentes, ya sea de la misma granja o de otras. Evitar las descargas a ambientes estancados o sensibles impacto de los efluentes. Cuando muchas

los estndares establecidos para el rea. El minuir el abasto de agua a otros residentes y no debe afectar la ecologa del rea.

uso del agua por la camaronera no debe dis-

donde pueden ocurrir daos, minimiza el granjas descargan dentro de un mismo cuerpo puede ayudar a evitar problemas. 8.2 Estaciones de bombeo

de agua, la coordinacin entre los operadores

dos donde sea posible la mitigacin de los impactos ambientales.

y reas de estacionamiento debern estar localiza-

Los accesos a rutas terrestres o acuticas, muelles

El uso las bombas para llenar los estanques y

asegurar el adecuado recambio de agua, es un

24


costo operativo fuerte para una granja y puede ser tambin una fuente de dao ambiental si mente diseadas, localizadas y operadas. Use varias bombas que sean eficientes. las estaciones de bombeo no estn apropiada-

camarn puede ser la estacin de bombeo.

Muchos estanques camaroneros estn localizados en reas donde se han incrementado las actividades tursticas. Reducir los

impactos visuales es til en la presentacin de una buena imagen del cultivo de camarn y para reducir los conflictos potenciales.

Las bombas grandes debern ser usadas

porque son ms eficientes que las pequeas (Simon 1976). Sin embargo, ms de una bomba deber ser instalada en las granjas dad de reserva. Las granjas pequeas pueden falla mecnica de la bomba principal.

La remocin de mangle deber ser minimizada cuando se construyan las estaciones de bombeo. Dejar el mangle tan intacto como sea posible

grandes para proveer flexibilidad y capacinecesitar una bomba de respaldo en caso de

ayuda a estabilizar las reas circunvecinas y de bombeo.

puede proveer una pantalla para la estacin

Las estaciones de bombeo debern estar localizadas reas donde pueda ocurrir dao ambiental.

donde la calidad de agua sea mxima y evitando Se debe poner particular atencin en evitar entes de los estanques de camarn o de otras fuentes industriales. Incluso si no hay presen-

El diseo y construccin de los canales de

8.3 CANALES DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

abastecimiento de agua juega un importante papel en la flexibilidad del manejo del estanque y tendr tambin un efecto en la entales potenciales de la operacin. Los canales de abastecimiento de agua no slo

que la toma de agua tome una mezcla de eflu-

reduccin de algunos de los impactos ambi-

cia de otras industrias, se prefiere una localidad con buena tasa de recambio de agua. Por ejemplo, las cabeceras de los estuarios,

actan como conductores de agua, sino que

durante la temporada de estiaje, pueden tener menor calidad de agua debido a la reduccin recambio por mareas y evaporacin. en los escurrimientos de agua dulce, pobre

pueden servir tambin para remover sedimentos y posiblemente para tratar los efluentes. Donde quiera que los estanques estn importante localizar y disear los canales de abastecimiento de agua y los canales de localizados muy juntos unos de los otros, es

Cuando sea posible, las estaciones de bombeo estticas.

debern estar retiradas de la orilla y o hacerse ms La nica evidencia de un estanque de

estanque no degrade la calidad de agua suministrada a otros estanques.

descarga de manera que la descarga de un


25

Los canales debern ser diseados para minimizar los taludes y del fondo por la corriente de agua. imientos de diseo que

la erosin por lluvia, para prevenir el desgaste de

Se debern usar los estndares y procedpropiedades del terreno, pendiente, flujo de agua, mejor seccin hidrulica, etc. (Wheaton 1997; Yoo y Boyd 1994). consideran:

Los canales no debern crear barreras a las corrientes naturales de agua. Alterar los cursos naturales de agua puede impactar reas sensibles. Las inundaciones o la erosin resultantes daarn los canales. Los su hidrologa antes de la construccin, permiSe ha tenido cuidado en slo cortar una pequea rea del borde del manglar para permitir el bombeo. La construccin de esta granja de camarn no provoc ms cortes del manglar. Evitar el corte excesivo de mangle tambin ayuda a reducir los impactos visuales de las granjas.

estudios topogrficos del rea y el estudio de tirn detectar en dnde estn los cursos natualteracin de las corrientes naturales se

rales de agua en riesgo. Para prevenir la

recomienda: ajustar el diseo de la granja,

proveer atarjeas (alcantarillas) suficientemente grandes debajo de los caminos o limilas estructuras descargando posteriormente tar la desviacin de vas de agua alrededor de en la va de agua original.

La remocin de mangle se minimizar cuando se construyan canales y estaciones de bombeo. An cuando los estanques se construyan

agua requerir el corte algo de mangle para construir las estaciones de bombeo y los canales. El diseo de la granja debe asegurar

fuera de las reas de manglar, el acceso al

Si los canales pasan a travs de zonas de agua ni debern causar la intrusin de agua salina.

dulce o reas agrcolas, no deber haber filtracin Donde la conductividad hidrulica de la

que la superficie de manglar intervenido ser mnima. El corte de manglar deber ser mitigado plantando manglares en algn otro lado (Field 1996).

tierra es alta, la filtracin puede ser limitada evitando reas arenosas o de grava o recubriendo el canal con plstico. Debern

26


hacerse estudios de sedimento en las reas donde se proyectan los canales. Un diseo inteligente puede limitar la longitud de los canales, con lo cual se reducen los costos y se minimiza la filtracin.

reduce el consumo de energa, costos adicionales de construccin y operacin.

La buena construccin de los estanques aspectos operativos de una granja. Estanques

8.4 CONSTRUCCIN DE ESTANQUES Y BORDES

Se debern construir reas de sedimentacin en las cabeceras de los canales de toma de agua, para mentos antes que el agua entre al estanque. permitir el asentamiento de la carga de sedi-

jugar un papel importante en casi todos los

Las estimaciones de la carga de sedimento del agua entrante y las dimensiones requeridas para un rea de sedimentacin o

trampa de sedimento, debern ser calculadas e incorporadas al diseo por un ingeniero experimentado (Boyd 1995a). Se el tiempo necesario de residencia del agua en estas reas de sedimentacin, para eliminar una cantidad significativa de sedimentos. Conviene considerar el uso de puede requerir de pruebas para determinarLos canales de drenaje requieren de una buena construccin, estabilizacin y mantenimiento para evitar la erosin.

dos reas de sedimentacin dentro de un mismo canal, ya que uno puede ser limpiado mientras el otro contina en funcin.

Los canales de entrada y el sistema de distribucin, debern ser diseados para permitir que el agua fluya por gravedad. Si los mtodos de ingeniera son usados

para proveer una pendiente suficiente para

que el agua fluya por gravedad, se minimizar la necesidad de estaciones de bombeo dentro del sistema de cultivo. Esto

Los canales de drenaje con bordes en pendidente y vegetacin estabilizante (pero adecuadamente podada) como estos mangles, no tendrn problemas de erosin.


27

pobremente diseados y construidos conducen a costos de mantenimiento altos, ponen la cosecha en riesgo, hacen ms difcil y menos redituable su manejo, e impactan negativacamaroneros a menudo son construidos en mente el ambiente. Ya que los estanques

El terreno debe estar completamente limpio de

material vegetal y los bordes deben sellarse al terreno mediante compactacin, para prevenir las filtraciones por debajo.

La filtracin por debajo de los bordes del cuados, lo cual reduce la productividad del

reas costeras bajas, son particularmente vulnerables a desastres naturales como inundaciones y huracanes. Los impactos ambientales de los estanques pobremente diseados y convo de agua, baja calidad de agua, incrementos en los slidos en suspensin de los efluentes.

estanque impide un drenado y secado adeestanque con el tiempo. Quitar toda la vegbordes, permitir que los bordes se fusionen a la tierra y sellen el estanque.

etacin antes de construir y compactar los

struidos pueden incluir: requerimiento excesi-

tadas abajo, ayudarn a construir estructuras duraderas, incrementarn la facilidad de

Las prcticas de construccin que estn enlis-

Los bordes deben ser compactados de acuerdo al tamao y caractersticas de las partculas (textura) deslizamiento. del terreno, para reducir su erosin, filtracin y Los taludes exteriores del borde, sin contacto

manejo y no dejarn efectos adversos persistentes. Las buenas prcticas de construccin y de localizacin ayudarn a reducir el dao causado por algunos desastres naturales.

con el agua, pueden tener una pendiente aquellos expuestos al agua, debern tener pendientes no ms grandes que 2.5: 1. Textos comunes de ingeniera de suelos tal como el taludes para diferentes terrenos. de McCarty (1998) proveen guas sobre los hasta de 2:1, pero los taludes interiores y

La planeacin se consultar con un ingeniero calificado y un constructor experimentado deber encargarse de la construccin.

Personal calificado y con experiencia en construir instalaciones para acuicultura, usar mente recomendable contratar y capacitar a trabajadores locales en las tcnicas de construccin. Donde esto no es posible, debe ser llevado al sitio personal calificado para el entrenamiento. buenas prcticas de construccin. Es alta-

Los bordes debern tener la altura suficiente para

prevenir daos por inundaciones, tormentas y que los vientos mezclen las aguas del estanque. ciente.

oleaje, pero la parte libre del borde debe permitir Usualmente, 0.5 m de borde libre es sufi-

proveer supervisin al proyecto y asistir con

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La anchura mnima de los bordes debe ser de 2.5 m y de 3.7 m o ms si se los usa como camino. Los bordes sin el ancho adecuado o que son

medades entre cosechas y provocar la reduccin de la calidad del material del fondo (Boyd 1995a).

dbiles debido a material flojo o mal compactado, pueden presentar fugas de agua o cuartearse y aumentar los costos de mantenimiento y prdidas de varios tipos. La continua erosin o alteracin de los bordes puede aumentar la carga de los slidos suspendidos que fluyen hacia reas ambientalmente sensitivas.

Los estanques debern ser lo bastante someros lacin del agua, pero lo bastante profundos como para prevenir el crecimiento de plantas.

como para facilitar su manejo y la buena circu-

Idealmente, un estanque debe tener alrededor de uno a 1.2 m de profundidad en el lado ms somero y 1.5 a 2 m. de profundidad en su lado de drenado. Cuando los estanques exceden esta profundidad, es menos probable que el para prevenir condiciones anxicas o hipxicas en el fondo del estanque. Las sustancias txicas resultantes de la falta de oxgeno cerca lan, pueden daar al camarn y producir problemas de calidad de agua (Boyd 1995a). viento provea suficiente circulacin interna

Los bordes debern ser bien compactados durante la construccin. La prueba estndar Proctor o alguna

imientos de compactacin (McCarty 1998).

variacin es til para determinar los requer-

Los fondos debern ser parejos, con pendientes adecuadas para drenados suficientes y secados completos.

del fondo, donde los desperdicios se acumu-

El drenado completo es esencial para la cosecha rpida y para permitir que el fondo se seque entre las cosechas (Boyd 1995a).

Por otra parte los estanques someros permiten que penetre suficiente luz al fondo del estanque y alientan el crecimiento de plantas bentnicas. No hay ventajas en la produccin que su construccin y mantenimiento son ms caros, tampoco hay ventaja econmicas.

Donde no sea posible el drenado completo, se pueden usar bombas auxiliares para vaciar el estanque durante la cosecha. Esto incrementa La pendiente promedio para permitir un

al hacer ms profundos los estanques y, ya

el tiempo de cosecha y el consumo de energa. drenado rpido, deber ser de 0.5 a 1 m por

Para facilitar la cosecha, deber ser construida una borde del estanque, en su parte ms profunda.

kilmetro. Volver a sembrar un estanque que puede favorecer la trasmisin de enferno ha sido completamente drenado y secado

compuerta de concreto en la parte exterior del Tal estructura facilita la cosecha, ya que concentra la biomasa de camarn facilitando su


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colecta y ayuda al drenado completo del

estanque. El camarn cosechado de esta

A veces se hace necesario contar con caminos camaroneros. A menos que se asegure el

forma ser de ms alta calidad ya que ser desfavorable (Lovel y Broce 1985).

altos en reas donde se construyen estanques drenado de estos caminos, colocando atarjeas

menos probable que adquiera algn sabor

(alcantarillas) del tamao adecuado, el camino

Para minimizar la erosin, los escurrimientos y las cuenta las caractersticas del sitio y manejar las corrientes locales de agua.

levantado puede actuar como una represa y causar inundacin. En este caso, el camino corre el riesgo de ser barrido por las aguas.

dificultades de construccin se debe tomar en

La construccin requiere condiciones secas si

En la construccin de terracera se deben considerar las diferencias en las caractersticas del suelo y modificar las tcnicas de construccin conforme se vuelva necesario.

se van a usar mtodos apropiados de construccin y compactacin de los bordes. Esto je y haciendo previsiones para desviar los se logra construyendo en la estacin de estiaescurrimientos de las reas circunvecinas. Al mismo tiempo, se debe intentar no interferir con los abastos de agua de los residentes tar que escurrimientos con carga de sedimenconstruccin, ingresen a cuerpos de agua

Las propiedades del suelo pueden variar dentro del sitio, as que se requieren pruebas del suelo a lo largo de todo el sitio durante la etapa de planeacin. El diseo deber ser calificado y un equipo de construccin experimentado pueden entonces construir las caminos). terraceras requeridas (bordes, canales y

locales y para las reas aledaas. Se debe evitos y contaminantes provenientes del sitio de locales sin que pasen primero a travs de

ajustado de acuerdo a esto. Un ingeniero

reas de sedimentacin o de amortiguamienestaciones, la de lluvias y de estiaje, puede

to. De nuevo, el estudio hidrolgico en ambas proveer informacin para que los planifi-

Se debe alentar el crecimiento de vegetacin en las partes de los canales y bordes que estn arriba del nivel del agua.

cadores y operadores manejen los flujos de agua en el sitio de construccin.

cin del estanque debe ser distribuida en las

La tierra laborable sacada durante la construc-

Las vas de acceso debern tener instaladas atarjeas (alcantarillas) de tamao adecuado para prevenir el estancamiento de agua dulce y la alteracin del flujo de agua salobre.

partes de los canales y bordes que estn arriba to de una cubierta vegetal apropiada. Una cubierta adecuada de vegetacin, consistente en plantas tolerantes a la salinidad, debe ser

del nivel del agua para provocar el crecimien-

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colocada en las reas expuestas de los canales etacin a menudo tarda en establecerse en

y bordes para prevenir la erosin. La vegmaterial del subsuelo, por lo que reusar la tierra laborable en los bordes y canales, provee un las plantas. En algunos casos, la falta de agua dulce puede dificultar el establecimiento de cubiertas vegetales tales como el pasto. Se mejor substrato de tierra para el crecimiento de

dicada. En algunos casos, sin embargo, la alta estiaje pueden inhibir o prevenir el crecimiento. Los combustibles y lubricantes deben ser almace-

gridad estructural de los bordes no sea perju-

salinidad o la falta de agua dulce durante el

nados y usados de modo que se prevengan los derrames. Se debe construir muros de contencin

puede permitir que el mangle colonice a lo estas estructuras, si se toma cuidado de que los

largo de los canales y bordes para estabilizar abastos de agua no se obstruyan y que la inte-

alrededor de todos los lugares donde se almacene combustible para proteccin de las reas adyacentes en caso de un derrame. En

Los mangles a menudo colonizan las reas de los estanques. Tambin pueden ser plantados donde se necesite reforzar los bordes que se estn erosionando. Algunos acuicultores han hecho viveros de mangle (ver el recuadro) para reforestacin y otros fines.


31

ser

productos alimenticios o en abono. El residuo inorgnico puede ser en fosas selladas. En el grosos tales

convertidos

en

incinerado o enterrado caso de residuos peliqumicos, combusticomo

bles usados, pintura

etc., se debe investigarLos tanques de combustible y otros recipientes con sustancias peligrosas deben de ser rodeados de muros retenedores en caso de que ocurra un derrame.

ciones locales y sus

y seguir las regula-

procedimientos, si no

cada granja se deben desarrollar protocolos para ser usados en caso de derrames.

asistencia tcnica al respecto.

existen se debe buscar

Deben implementarse Planes HAACP en la granja, para todos los materiales. Se requiere etiquetar todos los combustibles, lubricantes y qumicos y una hoja de especificada producto para explicar su adecuado almacenaje y uso en el sitio (USDA, 1995). caciones tcnicas debe estar a la mano para

El diseo apropiado de canales de alimentacin y descarga previene dao ambiental al minimizar impactos en el ecosistema circunvecino y al ayudar a un mejor manejo del estanque.

8.5 CANALES DE DESCARGA Y ALIMENTACIN

Estructuras de alimentacin y cosecha deben instalarse en cada estanque para controlar el flujo. Estas estructuras de entrada y salida de agua deben ser de tamao adecuado para permitir un pronto drenado (uno o dos das) y un rpido llenado (tres a cuatro das). Las aberturas debern ser protegidas con mallas para prevenir que el camarn se escape. Las mayas deben ser limpiadas diariamente.

Todo el material residual debe ser removido del sitio y retirado con responsabilidad una vez que la construccin haya concluido.

La manera de lograr esto variar de acuerdo con el tipo de residuo y la situacin de la granja. Los residuos orgnicos pueden convertirse en abono o ser enterrados. Los residuos del procesamiento de camarn pueden

venir la entrada de otros organismos y pre-

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Los canales no deben crear barreras a arroyos o ros, escorrentas de las aguas lluvias o a los flujos de las mareas. pleta.

Los efluentes nunca debern descargarse en cuerpos de agua dulce o en reas agrcolas. Los efluentes de agua salobre (salinidades mente en cuerpos de agua salina (salinidades intrusin salina y la acumulacin de sal que

Vea la seccin 8.3 para una explicacin com-

menores a la marina) pueden descargarse solacercanas a la marina), para no arriesgar la pueda daar tierras dulces o contaminar cuerpos de agua dulce (Primavera 1993; Boyd 1997 a).

Debe construirse trampas de sedimentos o reas de sedimentacin en los canales de descarga para sacar los slidos suspendidos en los efluentes.

La extracin de slidos suspendidos por mtodos pasivos no es cara y puede mejorar en mucho la calidad del agua del efluente. dos para sacar los slidos suspendidos estn an en etapa experimental.

Como se mencion en la seccin 8.3, los mto-

La estaciones de bombeo se encuentran donde el volumen de agua es escaso y posiblemente de mala calidad.


33

9.0

OPERACIN de la GRANJAPara alcanzar un cultivo de camarn ambientalmente sostenible y rentable, se requiere de

va econmica, de alta calidad y viabilidad, es camarn (Boyd y Clay, 1998).

la clave para una acuicultura moderna de

operaciones eficientes. Eficiencia econmica y reduccin de los impactos ambientales van ligados. Produccin eficiente significa menos desperdicio, y por tanto menor probabilidad

Las dos principales fuentes de postlarva son la captura silvestre y la produccin de laboracios e impactos potenciales. El uso de postlartorio. Ambas fuentes ofrecen ciertos benefiva de laboratorio reducir la captura de postlarva silvestre y la pesca de especies asociadas y as proteger la biodiversidad; pero esto no

de impactos ambientales. Las BPM aplicadas a la operacin de las camaroneras contemplan varios mtodos para reducir el desperdicio en

la mayora de las fases de la operacin, esto conlleva mltiples beneficios al bajar los costos y mantener la calidad ambiental.

sugiere que el desarrollo de laboratorios y el uso de la postlarva producida en ellos no tendr implicaciones ambientales, sociales y

econmicas. Si se aspira a que los laboratorios

La mayora de las BPM presentadas aqu que deben ser adaptadas a las condiciones de

operen sin efectos ambientales adversos se parte, mientras la industria global incrementa su dependencia de la produccin de laboratorio, el bienestar econmico de mucha gente vestre se ve afectado.

tienen la intencin de ser guas o estrategias cada granja. Los administradores necesitarn vigilar constantemente los resultados de sus operaciones y modificarlas de acuerdo a las un plan operativo basado en las BPM de esta necesario llevar un buen registro para que los resultados puedan ser seguidos y analizados. 9.1 FUENTE DE POSTLARVAS

requieren protocolos muy precisos. Por otra

que depende de la captura de postlarva sil-

circunstancias. Cada granja debe desarrollar

Gua, as como un plan de monitoreo. Es

Una discusin amplia sobre la tecnologa de efectos, est mas all de los alcances de este documento, pero se hacen breves recomenda-

produccin de postlarvas en laboratorio y sus

ciones de BPM que pueden evitar la mayora de los problemas severos asociados con las fuentes de postlarva.

El xito de una granja, as como la viabilidad

de una industria regional, estn condicionados a disponer de una fuente confiable de postlarvas. La produccin masiva de postlar-

El cultivo deber estar limitado a las especies

endmicas al rea y que han sido histricamente

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usadas en operaciones comerciales de acuicultura. Se debe evitar la introduccin de

CARACTERSTICAS COMPARATIVAS ENTRE POSTLARVAS DE LABORATORIO Y SILVESTRES A CONSIDERAR LA FORMULACIN DE BPMcadas de muchas formas en diferentes partes del mundo.Ambas pueden ser

EN

nuevas especies de camarn. Entre asociados con la introduccin de cia con organismos nativos, intro-

La produccin de laboratorio y pesquera de post-larvas silvestres son practiusadas como fuente de post larva dentro de la regin donde se practique el cultivo de camarn. Una documentacin cuantitativa y rigurosa, sobre la extensin y la intensidad de los beneficios e impactos, es insuficiente para hacer declaraciones definitivas acerca de las BPM aplicables a la industria en su totalidad. La comparacin entre las ventajas y las desventajas de las dos fuentes hace sobresalir algunos problemas que debern ser tomados en consideracin al formular las BPM para la industria. Se deber notar que las caractersticas listadas abajo variarn geogrficamente y que hay muy poca investigacin para evaluar esto en el contexto Hondureo.

los efectos negativos potenciales especies exticas estn la competenduccin de enfermedades, cambios en la cadena alimenticia, modificacin del hbitat (Courteney 1992).

Preferentemente debe usarse postlarva producida en laboratorios locales. Usar postlarva producida local-

PRODUCCIN

EN LABORATORIO

CAPTURA

SILVESTRE

mente ofrece la ventaja de prevenir la expansin de enfermedades, didas de postlarva y disminuir los proveer empleo local, reducir pr-

costos. Cuando no hay laboratorios locales o donde la produccin es insuficiente para la industria, se puede usar postlarva silvestre. En estos casos, se debe tener cuidado de usar mtodos de captura que no ciones de otras especies que se encuentren en los estuarios.

afecten, sin necesidad, las pobla-

Como en cualquier pesquera, la

Ventajas Permite la domesticacin de los reproductores, ejemplo optimizacin de caractersticas de cultivo deseadas Abasto continuo todo el ao Produccin de lneas SPR o SPF El control de calidad es posible No hay fauna acompaante Se produce solo la especie deseada Provee empleo Desventajas Introduccin de especies exticas La alteracin de la caracterizacin gentica de lneas domsticas es posible pero no ha sido demostrado La post larva puede tener menor tasa de supervivencia Desplazamiento de la pesquera de post larvas Efectos desconocidos en las poblaciones de camarn Si se usan reproductores silvestres, la poblacin silvestre de camarn puede sobre explotarse

Ventajas Ofrece empleo principalmente a pobladores marginados Usa especies nativas La post larva puede ser ms barata Permite cultivar camarn en reas sin capacidad de desarrollar laboratorios Mayores tasa

BPM camarón Honduras

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