Cacao y chocolate, no es lo mismo!

comentarios 3 Compartir en Facebook Twitter Google+ E-mail Hemos escuchado en infinidad de ocasiones la afirmacin de que a nadie le amarga un dulce!, y es muy cierto. Precisamente si hablamos de un dulce nos tenemos que referir al chocolate. Pero nosotros en esta ocasin nos vamos a detener en algo que casi nunca pensamos, y son las diferencias entre el chocolate y el cacao, ya que no es lo mismo ni nos ofrece lo mismo.Es cierto que la materia prima de ambos tipos de alimentos es la misma, pero la elaboracin es lo que les hace diferentes. Seguro que muchas personas no saben diferenciarlos a simple vista, pero en cuanto los probamos o leemos sus ingredientes nos daremos cuanta de que no tienen nada que ver ambos alimentos.Propiedades del chocolateHay que tener en cuenta que las propiedades de cada tipo de alimento no sern las mismas, y por ello vamos a comenzar con el chocolate. Este alimento se elabora a partir de cacao puro, pero se mezcla con manteca de cacao, azcares refinados y en muchas ocasiones con leche. Esto es lo que hace que este alimento sea diferente.El chocolate nos aportar antioxidantes provenientes del cacao, pero la manteca que se le ha aadido y el azcar harn que sea un alimento rico en caloras y en muchas ocasiones una fuente de grasa para el organismo. Seguramente que el chocolate es ms atractivo al paladar, pero su abuso es nefasto para la salud.Propiedades del cacaoEn cuanto al cacao en estado puro debemos destacar que la pureza del mismo es elevada. Este tipo de tabletas no contienen manteca de cacao casi nunca, sino que suelen llevar cacao mezclado con azcar simplemente. Este alimento nos aportar altas cantidades de antioxidantes que sern beneficiosos para algunas partes del cuerpo como el corazn.Para detectarlo y no confundirlo con el chocolate simplemente bastar con estar atentos a la cantidad de cacao puro que contiene. Es muy recomendable consumir cacao con una pureza del setenta por ciento o ms, ya que por debajo suelen contener manteca de cacao y acabaran siendo chocolate.Imagen | Moyan_Brenn