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Cadenas Productivas: éxitos

Ms. César Moreno Rojocemoro67@yahoo.es

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Contenido

Cambios en la economía mundial. Cambios en la agricultura mundial. Características de la sociedad peruana. Asociaciones por Producto. Cadenas Productivas. Experiencias en exportaciones.

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Cambios en la economía mundial

Globalization de la economía. Expansion de la economía de mercado. Tratados de bloques comerciales y

bilaterales. Normas internacionales de producción y

comercialización. Fusiones y tamaños de empresas (Bancos,

Laboratorios, etc.)

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Cambios en la agricultura mundial

Fusiones de abastecedores de insumos. Fusiones de cadenas de supermercados. Ingreso de China a los mercados. Cambios en la tecnología. Cambios en el valor agregado.

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Características de la sociedad peruana

La sociedad peruana es una sociedad dual:extremos en ingresos, en nutrición, en educación, en conocimiento del mundo, en información, etc.Tenemos peruanos con estudios en Suiza y en otros países de Europa y tenemos analfabetos; excelentes Chefs: Lima Capital de la Gastronomía y records en desnutrición; comercio por Internet y trueque en la Sierra, etc.

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Concepto de Cadenas Productivas Siempre han existido. Libro Made in América. De la confrontación a la colaboración. Valores que influyen en la “confianza”.

Integridad.Respeto a la persona.Solidaridad

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Asociaciones por Producto El Modelo PROCITRUS:

Participación en formulación de Estatutos Segregación inicial de socios. Utilización de aportes económicos de los

socios Aporte de PROMPEX Planificación Estratégica Participativa Modelo de otras organizaciones con tipo de

agricultores y productos similares.

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Otras organizaciones con el Modelo PROCITRUS

PROCITRUS PROHASS PROVID PROLUCUMA PROMANGO (hasta la exportación a China)

Consorcio de Productores de Frutas

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Asociaciones por Producto

El Modelo Instituto Peruano del Espárrago:Fresco, Congelado y EnvasadoRelación con Frío Aéreo S. A.Aporte de PROMPEX

APROMEL1 millón de cajasNormalización Industrialización

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Experiencia de los Centros de Acopio

Frío Aéreo S. A.11 socios exportadores de espárragos y

flores y apoyo de PROMPEX APROMAC

Exportación de MacaResultados del acopio y disponibilidad de

maquinaria: concentración y preparación de oferta para el mercado.

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Incubadoras de Negocios Agrícolas

Caso del CTTU de Trujillo Empresa madrina Formación social de los futuros

empresarios.

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Experiencia de Cadenas

CAPAC Peru Proyecto INCOPA Cambios en acopio, clasificación,

envases, marca, información de precios, industrialización

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Productores de papa

organizados

Mercados: Supermercados Mercados en Red Restaurantes Industria

Productos :Mi Papa Papas Nativas (T’ika Papa)HojuelasPurés

Sistema de Información de Mercados

Operadores: Procesadores Mayoristas

Plataforma Comercial

Transferencia de Capacidades en Post Cosecha, planificación de la Producción Organización de la Oferta, Centros de Acopio y Selección Promoción y Fortalecimiento de Organizaciones y Cadenas Productivas

Promoción y Desarrollo de Mercados para Papas NativasPromoción del ConsumoDesarrollo de Nuevos Productos

Aliados

Gobiernos LocalesONGs Locales

CAPAC PERU: Alianza Agro Comercial

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Experiencias de “exportación” en el mercado interno. El caso de la Papa:

Variedades Clasificación Envase Organización: Capac Perú Industrialización: Puré Orgánico, Hojuelas de

Papas Nativas, Papas Pre-fritas Congeladas, Alcohol

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Experiencia en Azpitia

Bajo precios en manzanas. Culpa la tienen intermediarios.

Echar la culpa inhibe el cambio Si la culpa la tiene otro: los intermediarios, los que

tienen que cambiar son ellos y no nosotros. Verdadera culpa: variedad San Antonio cuando

el mercado paga mejor precio por la Delicious u otras variedades.

Solución: cambiar la variedad.

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Exportación de Mandarinas

Negociación con Estados Unidos. Funcionarios de Cancillería negociando con

funcionarios y líderes de Asociaciones de Cítricos de Estados Unidos. Dónde estaban los representantes de los productores de cítricos de Perú? Ya hay representante y ya se aprobó.

Estudio de mercado En Perú 5,000 hectáreas de Satsuma y el mercado

americano paga más por la Clementina y otras.

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Exportación de Maca

Visita de exportador: cada agricultor tiene 3 sacos en un rincón de su casa.

Recomendación: Centro de Acopio. Se organiza APROMAC y se constituye Centro

de Acopio con facilidades para procesamiento. Ahora tienen pedidos no solo de Maca, sino de Choclos, Ajonjolí, Ollucos, etc, frescos y procesados; tienen puesto de ventas en La Victoria.

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Exportación de Camote

Rendimientos: 20-25 Toneladas por Ha. De 7 a 30 % exportable Demostración en Lambayeque con variedades de

50-60 Toneladas. Proceso de eliminación de virus. Altos rendimientos con variedades de alto

contenido de almidón justifica evaluación de inversión en industrias de almidón, alcohol, etanol, Shochu y variedades para antocianina, además de exportación de Camote fresco.

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Exportación de Cuyes

Disponibilidad de millones de Cuyes, pero no hay oferta exportable.

Exportadora tiene demanda por 7,000 Cuyes mensuales y sólo logra exportar 2,000, no obstante que paga S/. 16 más IGV por Cuy vivo.

Cuyes tienen que ser de 3 meses y medio, sanos, pesar 1,250 gramos, no tener piel maltratada y haber tenido una alimentación apropiada.

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Exportación de Hierbas Aromáticas 300 familias de Chiguata (Arequipa) y de Puquina

(Moquegua), con apoyo de Fundaciones Lovaina de Bélgica y Cordaid de Holanda

Hierbas aromáticas para Alemania y Suiza: menta, tomillo,orégano, mejorana.

5 contenedores de 6 TM c/u, cada 2 meses. Exportadora Herboriste Lend Inauguración de planta procesadora.

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Exportación de Café

En 1996 el Perú tenía castigo de 4 centavos la libra en la Bolsa de New York.

En Abril de 1997 PROMPEX promueve participación de productores (Cooperativas) a la reunión de la Asociación Americana de Cafés Especiales.

En 1998 se forma la APECAFE. En el 2005 el Perú gana premios como el mejor café

del mundo y recibe mejores precios por su Café.

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Sociedades Anónimas con aporte de ONG

Cáritas asociada a productores de cebada.

Con aporte de capital de Cáritas, Municipio y productores de Cebada.

Invierten en equipos y procesan.

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“Comercio Justo” Organizaciones europeas apoyan

organizaciones como COCLA o CECOVASA y otras porque han cumplido sus compromisos de control de calidad en todas las fases del cultivo del café.

Lufthansa sirve café peruano en sus vuelos.

Países Europeos, USA y Japón reconocen la calidad del café peruano

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Chincheros

Chincheros, Cusco 20 mujeres: Chalinas y chompas. Venden en Tiendas Britt y se exportan. Se suman grupos de Arequipa y Puno.

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Estrategias para Exportar

Alianza con Empresa Industrial o Exportadora: caso Textil Piura.

Alianza con ONG y Empresa Exportadora caso Plantas Aromáticas Moquegua

Asociación aportando tierras por acciones: caso COMIRSA y Comunidad de Piura.

Asociarse y contratar Gerente Exportador

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Recomendaciones

Asociarse para mejorar. Importancia de los “valores” Alianzas estratégicas entre eslabones. Capacitación de líderes. Asesorarse para seleccionar estrategia y negociar. Aprender a utilizar Internet para información técnica

y de mercado y para comunicarse entre productores de un mismo producto de diferentes Regiones, con comerciantes, con técnicos, etc. (Cadenas Virtuales de Camote y de Cuyes)