Calendario Euskolabel Egutegia 2013

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INGURUMEN, LURRALDEPLAGINTZA, NEKAZARITZA

ETA ARRANTZA SAILA

DEPARTAMENTO DE MEDIO AMBIENTE,PLANIFICACIÓN TERRITORIAL,

AGRICULTURA Y PESCA

Otxa

ndio

2013ZORIONAK

Ilargi bathamabi irudi

Una luna, 12 estampas de Euskadi

Ilgora eta ilbehera gorabehera

Bajo la influencia de la luna descendente y ascendente


Jainkoaren Ama Maria Basilio Haundia Santua

Cordobako Eulojio Santua

Berardo Santua

astelehena / lunes asteartea / martes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes larunbata / sábado igandea / domingo

San Paulo itzultzea Ildefontso Santua

Nikanor Santua

Anton Santua

Joan Bosco Santua

Salesko Frantzisko Santua

Alejandro Santua

Margarita Santua

Marina Santua

Modesto Santua

Mario Santua

Timoteo eta Tito Santuak

Hilario Santua

Fruktuoso Santua

Anjela Merizi Santua

Fuljentzio Santua

Ines Santua

Tomas akinotarra Santua

Paulo eremutarra Santua

Bizente diakono Santua

Konstantzio Santua

Florentzio Santua Gregorio Santua Telesforo Santua

Julian Santua

Jaunaren AgerkundeaErrege Eguna

PeñafortekoErraimundo Santua

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Urruganako urtegia / Embalse de Urrunaga

abendua / diciembre otsaila / febrero

ILARGIAREN GEZURRAKLA LUNA MENTIROSANaturarekin batera lanean ari denak badu ilargiaren eraginaren berri: itsasaldiak, landareak, azienda... Milaka urtetan ahoz-belarri igaro den jakintza urardotua eta era nahasian iritsi da guregana. Ilgora, ilbehera, ilargi betea, ilberria, ostiraletako ilargia, ilargi laurdenak... zer diren ere ez dakigu oraintxe.Hitzek, baina, ez dute gezurrik esaten. Beste hizkuntzetan duten zikulu-saltsa ez da euskaraz ematen. Euskaraz pentsatuz gero, ilargiaren ulermenerako korapiloa askatzen da: gora eta behera hitzek zer esan nahi duten badakigu, ezta? Bada, horixe da gakoa. Ilargiaren masak eragiten du lurrean: itsasaldiak, landareak... Ilargia handiagoa edo txikiagoa, islatzen duen eguzkiaren argia nola ikusten dugun besterik ez da. Eta handiagoa edo txikiagoa ikusiagatik masa osoa hor dago. Zeruan gorago edo beherago dabilen, ilgora eta ilbehera, da koska.

Los baserritarras y arrantzales ya saben de la influencia de la luna en las mareas, plantas y animales... pero estos conocimientos han llegado a nosotros de forma desvirtuada y mezclados con falsas creencias. Poca gente sabe de qué forma influye la luna ni en qué aspectos de la fase lunar fijarse.De hecho hay un dicho español que dice que “la luna es mentirosa”, pues cuando crece tiene forma de D y cuando mengua tiene forma de C.Pero en euskera la luna no miente pues se habla de luna ascendente y descendente (ilgora/ilbehera) y se refiere, no a sus diferentes tamaños, sino a la altura que va cogiendo en el cielo. Y estas son las fases lunares que tienen influencia en nuestra vida.A lo largo de este calendario nos gustaría ofrecerte, mes a mes, unos consejos para aprovechar toda la influencia positiva de la luna. También encontrarás, como en años anteriores, las témporas y los iconos de luna llena, nueva, creciente y menguante.Esperamos que te sea de gran utilidad.

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urtarrila / enero 2013

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ASCENDENTE: no quiere decir que la luna está creciendo, sino que día a día su órbita en el cielo es cada vez más alta. Esto provoca que la savia de las plantas suba más facilmente y auspicia y refuerza el final del ciclo de la planta, flor-fruto-semilla.

DESCENDENTE: no es que la luna esté decreciendo, sino que cada día su órbita en el cielo es cada vez más baja. En esta fase se favorece la actividad en la parte baja de la planta y se fortalecen las raices, las reservas, el tronco, etc.

ILGORA: ez du esan nahi ilargia handitzen ari denik, egunetik egunera zeruan goragoko orbita egiten duela baizik. Honek landareen izerdia goruntz dakar eta landarearen zikloaren amaiera, lorea-fruitua-hazia, sustatzen du.

ILBEHERA: ez da ilargia txikitzen ari dela, baizik eta egunetik egunera zeruan egiten duen orbita gero eta beheragokoa dela. Ilbeheran izerdia landarearen azpiko aldean erosoago dabil eta sustraiak, erreserbak, enborra eta abar indartzen dira.


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Ageda Santua

Paulo Santua Kornelio Santua Blas Santua

Jose Santua Dorotea Santua

Julian Santua

Polikarpo Santua


Gabriel Santua

Zirilo eta Metodio Santuak

Pedro Damiano Santua

Justino Santua

Faustino Santua

San Pedro ApostoluarenGotzain-aulkia

Daniel Santua

Rafaela Ibarra Santua

Alejo Santua

Luzio SantuaSimeon Santua Konrado Santua

Alejandro SantuaBitor Santua

Rikardo Santua Dionisio Santua Apolonia Santua Eskolastika Santua

Damian SantuaLourdesko Andre Maria

Birjina

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Urkiola

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otsaila / febrero 2013

Udaberriko Tenporak, Otsailak 20, 22 eta 23.Témporas de Primavera, 20, 22 y 23 de Febrero.





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EGURRAREN ZUHAITZA MADERA DE ÁRBOLZuhaitzak eta arbolak noiz moztu eta eraitsi behar direnari buruz makina bat esaera entzuten da. Askok hostoaren ertzari begiratzen diote, osoa edo zerraduna edo gingilduna den. Nire iritziz egurraren erabilerak lotzen du zein ilargitan bota zuhaitza.Egur gogorra, iraupen luzekoa eta lan astunak egin behar dituena (etxearen zurajea, hesoletarako...) udazken amaieran eta neguaren hasieran, izerdi gutxiena duenean eta ilbeheran bota behar da. Sutarako gar eskoa baina txingar iraunkorrekoa izango da. Egur biguina nahi denean ilgoran eta izerdiz gainezka dagoenean bota: zartatu edo pitzatu gabe nahi adina okertuko den egurra adibidez (makiletarako hurritza, gurdietako gainagatarako haltza...). Baita pagoa bezala arina, lantzeko erraza edo sutan gar handia eman behar duena ere. Udazkeneko ilgoretan botatako pago-egurren sutan hamaikatxo otordu eta mokadu goxo prestatu dira gure sukaldetan...

Hay multitud de dichos sobre la luna y la época de apéa de la madera. Muchos se relacionan con la forma del borde de las hojas, si son enteras, aserradas, partidas... Yo creo que lo que determina en que luna hay que cortar un árbol es el uso que se le va a dar a su madera. Si necesitamos madera dura y duradera (para el maderamen de una casa, para estacas...) habrá que abatir el árbol cuando menos savia tenga, finales de otoño y principio del invierno, y en luna descendente. Esta madera nos dará brasa persistente pero poca llama.Si lo que queremos es madera flexible, aunque séa más efimera, hay que cortarla cuando está plena de savia y en luna ascendente. Por ejemplo, las maderas que por mucho que se curven no se rajan, como el avellano para varas, el aliso para los palos o pértigas que se usan para sujetar la carga de heno, helecho etc. estibada en los carros... O el haya, que se requiere liviana, dúctil y que da un fuego de gran llama, aunque fugaz. En nuestras cocinas, al fuego de la madera de haya abatida en las lunas ascendentes de otoño se han preparado no pocos riquisimos bocados y comidas.

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Kasimiro Santua

Leon Martiria Santua Basilio Santua

Eusebio Santua

Bernardo Santua

Jose Santua


Kasiano Santua

Patrizia Santua

Polikarpo Santua Serapion Santua

Damian Santua

Matilde Santua

Joan Capistrano SantuaOSTEGUN SANTUA OSTIRAL SANTUA

Bitorio SantuaJoan Klimako Santua Benjamin Santua

Erramon Naparra Santua

Basilio Santua

Eusebia Santua

Toribio Santua

Patrizio Santua

Simon SantuaZirilo Santua

Dimas Santua

Mariano Santua Joan Santua Frantziska Santua

Konstantino Santua

Kaio SantuaPerpetua eta Felizitas

Santuak

Emeterio eta ZeledonioSantuak

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Igeldoko itsasargia / Faro Igeldo

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martxoa / marzo 2013





MARTXOAN ITSASORAEN MARZO A LA MARGarai batean, negu partean, errioan eta itsasbazterrean arrantzatzen zen batik bat. Orain ere, errioko angularen arrantza urriko ilargi berria baino astebete lehenagotik hurrengo martxoko ilargi berriaren ondorengo astebetera arte burutu daiteke. Martxoan, behin neguko itsasoaren zakarrena pasata, urrutiragoko arrantzara ateratzen ziren. Giro aldaketak arrain migratzaileak dakartza. Martxoan berdela, eta gero antxoa, hegaluzea etab. Garrantzitsua da martxoko ilargia. Ilargi berrialdiaren lehen egunetan, ontzi itxura du, adarrak goruntz... Ontzietara! Dei egiten duela dirudi. Isis jainkosaren ohorezko jaia, Egipton lehenik, gero greko eta erromatarrek beregatanua, itsasoratzeko sasoi honi ekiteko deia zen. Martxoaren 5ean jainkosa itsasora karreatzen zuten “Carrus navalis” deiturikoan. Itxuraz “karnabal” hitzaren jatorria horixe da. Kristauen Ama Birjina da Isis. Zenbat Isis-Ama Birjin ote daude gure ontzi, portu eta itsasgizon eta emakumeen otoitzetan?

Antiguamente, en invierno la pesca se limitaba a las rias y las zonas costeras. Incluso ahora, la pesca de la angula se permite entre una semana antes que la luna nueva de octubre hasta la semana posterior a la luna nueva de marzo. En Marzo, una vez pasado lo peor del invierno, salían a pescar mas lejos. El cambio del clima atrae los peces migradores. En marzo el verdel, luego la anchoa, el bonito, etc.La luna de marzo es particular. Los dias posteriores a la luna nueva tiene forma de navio, con los cuernos hacia arriba. Parece que invoca: a las naves! Las fiestas en honor de la diosa Isis, en Egipto y luego en Grecia y Roma, eran el inicio de la nueva temporada de pesca. El 5 de marzo se llevaba a la diosa al mar en el llamado “Carrus navalis”. Parece ser que la palabra carnaval deriva de ahí. La diosa Isis de los cristianos es la Virgen. ¿Cuantas Isis-Virgenes no habrá en los barcos, los puertos y las oraciones de nuestra gente marinera?

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martxoa / marzo maiatza / mayo

SENDATZEKO LANDAREAKPLANTAS CURANDERASAntigualeko ohitura da gure osasuna zaintzeko landareak erabiltzea. Nork ez du inoiz izan pasmo-belarra, berbena, intsusa edo osinaren berri? Animaliona bezala, landareen osasuna jagon eta babesteko gero eta landare gehiago erabiltzen da. Baita sendatzeko ere.Sendagai den landare ugari dago. Ez dira, ordea, denak era berean erabiltzen. Azala, barruko azala, sustraia, hostoa, lorea, fruitua, hazia... sendatzeko gaitasuna atal batean edo bestean egon daiteke. Ura, txaplata, ukendua, olioa, esentzia... era askotara balia ditzakegu.Noiz bildu eta jaso sendabelarrak? Ilgoraren izerdialdiak bizipozez eta indarrez betetzen ditu landareen goiko aldeko atalak: lorea, fruitua, hazia, kimua eta hostoa. Ilbeherak sustraiak, erreserbak, enborrak, azalak... suspertu eta indarberritzen ditu. Bateko edo besteko dela, jaso orduko iluna, freskoa eta haizeberritzen den toki batean jaso.

¿Quién no ha oído hablar de la verbena, el sauco o la ortiga? La costumbre de usar las plantas medicinales viene de muy antiguo. Conocemos muchas que usamos para cuidar nuestra salud, pero, cada vez es más común el uso de las plantas medicinales para curar otras plantas, las de nuestros cultivos. Hay infinidad de plantas con poderes curativos. Pero no se usan todas del mismo modo. Corteza, raíces, hojas, flores, frutos, semillas… la capacidad sanadora puede estar en cualquier parte, y se usan de muchas maneras: infusión, cataplasma, ungüento, aceite, esencia…¿Cuándo hay que recolectar las plantas medicinales? La savia de la luna ascendente llena de vigor y energía las partes aéreas: flor, fruto, semilla, yema, brote, hoja… La luna descendente vigoriza las raíces, las reservas, el tronco, la corteza… En cuanto se recojan hay que guardarlas en un sitio oscuro, fresco y ventilado.

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Benantzio SantuaPAZKO-ASTELEHENA Frantzisko Santua

Liebanako Toribio Santua


Jorge Santua

Lorentzo Santua

Mikel Santua

Anizeto Santua Eleuterio Santua

Fidel Santua Markos Santua

Estanislao Santua

Isidoro Santua Zita Santua

Katalina Santua

Damian Santua

Bizente Santua

Hermenejildo Santua

Antonio Santua Antselmo Santua

Sotero Santua

Tiburtzio Santua

Anastasia Santua

Benito Santua Platon Santua

Jenaro Santua

Joan Bautista SantuaBizente Ferrer Santua

Demetrio Santua

Prudentzio Santua

Timoteo Santua

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Mañaria

apirila / abril 2013





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San Jose Langilea Anastasio Santua Pelajia Santua Eulojia Santua

Augusto Santua

Timoteo Santua


Justo Santua

Joakina Santua Luzio Santua

Teodosia Santua Fernando Santua

Cortonako Margarita SantuaMatias Santua Paskual Bailon Santua

Bizente Santua

Julita Santua

Gregorio Santua Felipe Neri Santua

Agustin Santua

Ziriaka Santua

Bernardino Santua

Mikel Santua Nikolas Santua

Mikel Garikoitz Santua

Antonio Santua Florentzio Santua

Felipe eta SantiagoApostoluak

San Joan Apostolua“Ante Portam latinam”

Isidro Santua,nekazarien zaindaria

Andre Maria BirjinarenIkustaldia

Domingo eta RiktrudisSantuak

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Udarako Tenporak, Maiatzak 22, 24 eta 25.Témporas de Verano, 22, 24 y 25 de Mayo.

Zanbrana

apirila / abril ekaina / junio

INAUSKETAK ETA KIMAKETAKPODANDOInausketa landareari zatiren bat kentzea da. Landareari aurrera bidea zailtzeko edo errazteko egiten da. Luze haziko den zuhaitz bati, itxuratu eta forma emateko, gaztetako inausketak asko lagunduko dio. Aldiz, lore edo fruitu gehiago ematera behartu nahi dugun zuhaitz bati inausketak kalte egiten dio. Kalteak ernarazi eta zikloaren amaiera bizkortuko du, hau da lorea, fruitua eta hazia ematera eraman. Mozten dena adarren muturreko kimu berria bada kimaketa deitzen zaio: landaresietan, forma bereziak sortzeko topiariatan... Inausketak beti sortzen du kalte bat, ebakiak sortzen duen zauriarena. Honexegatik inausketa ia beti ilbeheran egin behar da, ilgoraren atarian, honek ekarriko duen izerdiaren emanak zauri hori ahal bezain laister orbaindu dezan. Inausketaren kalte honi buelta ematen izerdiak duen garrantzia dela eta, inoiz ez inausi udazkenean edo negu neguan.

La poda es quitar alguna parte a la planta. Se realiza para facilitar o dificultar su futuro. Para un árbol que va a crecer por muchos años, la poda de formación juvenil será una buena ayuda. Sin embargo, la poda de un árbol que queremos que de más flores o frutos le hará daño. Esta lesión lo espabila y provocará que busque antes el final del ciclo: flor, fruto y semilla.Cuando se podan las puntas de las ramas buscando una forma concreta, se denomina perfilado, por ejemplo en los setos. Si la forma es figurativa o rebuscada se le denomina topiaria. La poda siempre produce daño, el de la herida del corte. Por ello las podas deben de realizarse al final de la luna descendente, en el umbral de la ascendente que traerá la savia que cicatrizará la herida. Debido a la importancia que tiene la savia en el cicacrización, no debe de podarse ni a finales del otoño ni en pleno invierno.

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maiatza / mayo 2013





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Justino Santua Martzelino Santua

Karlos Santua Alejandro Santua

Mariana Santua

astelehena / lunes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes larunbata / sábado igandea / domingo

Gilermo Santua

Romualdo Santua Silberio Santua

Paulo Santua Zirilo Santua Ireneo Santua Pedro eta Paulo Apostoluak Martzial Santua

Paduako Antonio SantuaBernabe Apostolua Leon Santua Eliseo Santua

Luis Gonzaga Santua

Mikaela Santua

Paulino Santua Jose Cafasso Santua

Joan Batailatzalea SantuaARABAN JAIA

Justina Santua

Jeremias Santua

Bonifazio Santua Norberto Santua

Timoteo Santua

Roberto Santua Maximiano Santua Efren Santua

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San Juan Gaztelugatxekoa / San Juan de Gastelugatxe

asteartea / martes

maiatza / mayo uztaila / julio

ILARGIALDI GOZOALUNA DE MIELBizitzako alor askotan ilargiak badu zeresana. Ez bakarrik landare edota animalien hazkuntzan, uztak jasotzerakoan edo ardogintzan, baita geure egunerokoan ere. Arimaren eta gorputzaren zaintzan ilea edo azkazalak mozterakoan, hortz eta haginak jagoteko... ilargialdi bakoitzak zeresana badu.Ilargialdia ere, denbora neurri zaharra, oraindik bizirik dugu. Ezteietan, adibidez. Bikotea elkartzeak poza eta oparotasuna dakartza. Elkartzearen ondorengo ilargialdia da bikotearentzako zoriontsuena eta sasoi honi ematen zaion izenak hori jaso du. Euskaraz ogi-ezteia denak erderetan eztiari lotutako izena du: “luna de miel”, “lune de miel”, “honeymoon”... Ogia edo eztia, elkartu berriek indarrean ekin behar diote bizimodu berriari, eta jaki gozoenetatik behintzat ez dezatela gabeziarik somatu. Ezti-ura hartzen zen, garai batean, baita eztia ere. Eztia afrodisiakoa, ugalkortasunaren sustatzaile eta iragarpen onen adierazle da.

La luna no solo actúa sobre las plantas y los animales que criamos y cuidamos. También nos afecta a nosotros mismos. Para estar sanos de cuerpo y alma la luna nos ayudará. Por ejemplo, ¿cuándo cortar las uñas? ¿y el pelo? ¿y depilarnos? ¿y sacarnos una muela? Cada acción en su luna. También usamos, todavía, el ciclo lunar como medida del tiempo. La luna de miel, por ejemplo. La unión de la pareja conlleva un período de alegría y de fertilidad. Los 28 días posteriores a la boda son los mejores días de la pareja y necesitarán buen alimento y mucha energía. Antiguamente, en algunas culturas, solo se les daba hidromiel para beber y abundante miel para tomar. Ambas son afrodisíacas, favorecen la fecundidad y traen buenos augurios a los recién casados. De ahí el nombre de luna de miel.

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ekaina / junio 2013





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Martin Santua Felizisimo Santua

Karmengo Ama

astelehena / lunes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes larunbata / sábado igandea / domingo

Pedro Krisologo Santua

Brigida Santua

Teodosio Santua Marina Santua

Kristina Santua Santiago Apostolua Joakin eta Ana Santuak Pantaleon Santua Nazario Santua

Marta Santua

Benito SantuaJeronimo Santua Jenaro Santua Beronika Santua

Rufina Santua

Enrike Santua

Sabino Santua Brindisiko Lorentzo Santua

Maria Magdalena Santua

Kamilo Lelis Santua

Bonabentura Santua

Tomas Apostolua

Adrian Santua

Filomena Santua Maria Goretti Santua Fermin Santua

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Balentin BerriotxoaSantua

Loiolako Ignazio SantuaGIPUZKOAN ETA BIZKAIAN JAIA

Moreda Araba

asteartea / martes

ekaina / junio abuztua / agosto

UZTAREN POZALLEGA LA COSECHALurra lantzen duen nekazariaren helburua uzta da. Kalitatezko uzta oparoa. Bere zatiren bat jasotzeko lantzen ditugu landareak: batzuetan hazia izango da (babarruna, artoa...), beste batzuetan fruitua (tomatea, piperra, sagarra, mahatsa...) bestetan hostoa (uraza edo letxuga...) edo lurpeko erreserba (patata...). Honen arabera ilargiari helduta lan egin behar da. Uzta gogoan, honela erein behar da: lorea, fruitua edo hazia jaso nahi badugu ilgoran erein eta, aldiz, sustrai, erreserba edo hostoa jaso nahi badugu ilbeheran. Uztak bildu eta jasotzerakoan kontutan izan: ilgoran bildutako gaiak laister batean jatekoak izango dira eta ilbeheran luzerako iraun arazi nahi ditugun erreserbak, fruituak, haziak... Usteltzera edo ziltzera jo gabe gehiago irauteaz gain, ereiteko hazi eta erreserbek indartsuago eutsiko diote ernetzeko kemenari.

La cosecha es el objetivo de todos los que trabajan la tierra. Una cosecha abundante y de calidad. Las plantas las trabajamos para aprovechar alguna de sus partes: puede ser la semilla (alubias, maiz...), o la fruta (tomate, pimiento, manzana, uva...), también las hojas (lechuga...) e incluso las reservas (patata...). Según lo que queramos conseguir, debemos fijarnos en la fase de la luna y actuar en el momento más adecuado: si pretendemos recoger flores, frutos o semillas, sembrar en ascendente, y en descedente si lo que buscamos son raices, reservas, hojas... A la hora de cosechar en ascendente solo cosecharemos lo que se consumirá pronto. Todo lo que queramos conservar largo tiempo, como frutos, patatas, semillas, lo cosecharemos en descendente. Además de que se mantendrán más tiempo sin pudrirse o sin rebrotar, las semillas y las reservas conservarán mejor su capacidad de germinar y brotar.

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uztaila / julio 2013





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Andre Maria Zuria

Alfontso Maria Santua Aingeruen Andre Maria Eufronio Santua Joan Maria Vianney Santua

Jenaro eta Pastor Santuak

Pontziano Santua

Bernardo Santua


Monika Santua

Maximiliano Kolbe Santua

Pio X.a Santua

Agustin Santua

Andre Maria BirjinarenZeruratzea

Kandida Santua Felix Santua Ramon Nonato Santua

Roke Santua

Rosa SantuaTimoteo Santua

Silbako Beatriz Santua

Bartome Apostolua

Agapito Santua

Jose Kalasanz SantuaAndres Santua

Zeferino Santua

Kaietano Santua Domingo Santua Roman Santua Lorentzo Santua Tiburtzio Santua

Hilaria Santua

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Getaria

uztaila / julio

ILARGI TXUKUNTZAILEALA LUNA QUE ASEAGure bizimoduan soinean bezala inguruan badugu makina bat premia. Horietako batzuk ilargiaren arabera asetu ohi dira. Ilargiak likidoetan izugarrizko eragina du, itsasoari erreparatu, baina baita landareen eta animalion gorputzetan ere. Gorputza barrutik garbitzeko edota biziberritzeko baraualdi edo dietaren bat egin nahi badugu, egokiena ilgorarekin batera ekitea da. Ilea mozteko asmotan bazara, kontutan hartu: ilgoran moztuz gero ilea azkarrago berrituko da, baina ahulagoa eta meheagoa etorriko da. Ilbeheran mozten baduzu, ilea mantsoago haziko da, baina sendoago eta mardulago. Depilatzeko ere berdin. Azkazalak mozterakoan ere ilearekin bezalaxe arrazoitu behar da. Garatxoak, maskurrak eta gogorguneak kentzeko intentzioa baduzu, ilbeherarekin kentzea da onena. Azalekoa desegiteaz gain zuztarra ere kaltetuko diozu.

En nuestro día a día, tenemos que cubrir muchas necesidades tanto internas como externas. Algunas de ellas se satisfacen en función de la luna. La luna ejerce una influencia innegable sobre los líquidos, no hay más que mirar al mar, y por lo tanto también en las plantas y en los animales. Cuando para hacer una limpieza interna y revitalizar el cuerpo queremos iniciar un ayuno o una dieta, lo mejor es iniciarla con la luna ascendente. Para cortar el pelo hay que tener en cuenta que si lo hacemos en ascendente el pelo crecerá más rápido, pero mas fino, debil y endeble. Si lo cortamos en descendente medrará más lentamente, aunque más fuerte y robusto. El mismo razonamiento nos sirve para decidir cuando depilarse o cortarse las uñas. Para quitarse las verrugas, los callos, las durezas, etc. lo mejor es hacerlo en descendente. Es el momento en el que además de quitar la parte visible dañaremos más la raiz.

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Maxima Santua

Jil Santua

Gregorio Haundia Santua

Nikolas Tolentino Santua

Roberto Belarmino Santua


Andre Maria Mesedetakoa

Jazinto Santua Estibalizko Andre Maria

Jose Copertino Santua

Eujenio Santua

Arantzazuko Andre Maria

Goi-aingeru Santuak: Mikel, Gabriel eta RafaelKosme eta Damian Santuak Bizente Paul Santua Bentzeslao SantuaJeronimo Santua

Joan Krisotomo Santua

Eustakio SantuaElias Santua

Kreszentzio Santua

Mateo Apostolua

Nahiobeetako Andre Maria

Maurizio SantuaKornelio SantuaLino Santua

Martzelo Santua Urbano Santua Zakarias Santua Anastasio Santua Koruko Andre Maria

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Kuartango

abuztua / agosto urria / octubre

SAGARDOA ETA ARDO GUZTIAKSIDRAS Y VINOSArdo guztien langintzak bi alor garrantzitsu ditu: fruituaren uzta eta upategiko ardogintza. Uztari dagokionez, fruitua ilgoran izango da bere onenean, usain eta zapore betean. Helburua ardoa bada, ordea, ilbeheran biltzea izango da egokiena; egonkortasuna eta bizitza luzeagoa emango dio ardoari. Upategi barruko lanei dagokionez, ardoa mugitu behar badugu, ilbeheran eginez gero ardoa makaldu egingo da eta hartzidura edo irakinaldia baretu: ilgoran mugituta irakinak errazago jarraituko du. Ardoaren egoeraren eta lanaren helburuaren arabera erabaki beharko da. Ontzialdaketa, adibidez, oso kontuz egin beharreko lana da; hotz handia bada edo eguna haizetsua edo ekaiztsua bada ez mugitu ardoa. Botilaratzea ere berdin. Lan hau beti ilbeheran egin behar da, ardoa bare dago eta upeletik botilarako bidean hartutako tratuaren ondoren ardoak bizitza lasaiagoa, luzeagoa izango du botilan.

La producción de sidra y vino tiene dos fases: la cosecha de la fruta y la vinificación en bodega. Respecto a la fruta, llega a su plenitud organoléptica en la luna ascendente, es cuando los aromas y los sabores son sublimes. Pero si el objetivo es el vino o la sidra será mejor recolectarla en descendente, pues esto aportará a la bebida mejores condiciones de maduración y conservación. En la bodega, cuando hay que trasegar, si lo hacemos en descendente la fermentación se debilita y decae. Esta se mantiene mejor si se trasiega en ascendente. Habrá que decidir en función del estado de la bebida y del objetivo del trasiego. Nunca hay que moverla con frío, ni en días ventosos ni de tormenta. Esto vale también para el embotellado. Esta operación hay que realizarla en descendente, pues la bebida está calma y tras el golpe del embotellado tendrá una vida más tranquila y larga en la botella.

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Udazkeneko Tenporak, Irailak 18, 20 eta 21.Témporas de Otoño, 18, 20 y 21 de Septiembre.





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Aingeru Zaindariak Dionisio Santua Asisko San Frantzisko Plazido Santua Bruno Santua

Simeon Santua

Avilako Teresa Santua

Eusebio Santua


Balentin Santua

Iñaki Santua

Klaudio Santua

Begoñako Andre MariaBirjina

Margarita Maria Alacoque Santua

Antonio Maria ClaretSantua

Krispin SantuaEUSKADIKO EGUNA

Simon eta JudasTadeo Santuak

Capistranoko JoanSantua

Pilareko Andre MariaBirjina

Teresa Jesus HaurrarenaSantua

Errosarioko AndreMaria Birjina

Kintin Santua

Lukas Santua Alkantarako Pedro Santua

Ebaristo Santua

Andres Santua

Bizente SantuaHilarion Santua

Dionisio Santua Samuel Santua Eduardo Santua

Kalisto Santua

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Laguardia

iraila / septiembre azaroa / noviembre

ONGARRITZENABONOS QUE ALIMENTANLurra elikatzea da ongarritzea, mozkinak sortzeko behar duena ematea. Ekosistema naturaletan elikatze hori bertan etengabe gertatzen da.Ongarri izeneko asko dago. Kimiko artifizialak hor daude, baina sortzen dituzten desorekak direla eta hobe ez erabiltzea. Ongarri organiko naturalak dira egokienak.Batzuek hondakin organikoa zuzenean lurrean uzten dute. Ukuiluetan inaurkinakin azpietan sortzen den simaurra da ongarri onenetako bat. Baita luarra edo konposta ere, baratze, lorategi eta etxeetako hondakinekin egina. Simaurra bezala luarra, hilabetetan ondu egin behar da. Tartean bi aldi nabarmen daude: usteltzea eta ontzea. Lehenean, hondakin pila irauliz, airea emanez, epelean eta hezetasun egokiarekin bakterioek lan egingo dute. Bigarrena airearen beharrik gabe onddo, zizare, intsektu eta abarrek osatuko dute.Ongarri hauek sortzeko egin behar diren lan guztiak -irauli, banatu...- ilbeheran egin behar dira .

Los abonos alimentan la tierra, reponen los elementos que se extraen con las cosechas. Hay multitud de abonos. Los químicos artificiales, debido a los desequilibrios que generan, los dejamos a un lado. Los mejores son los orgánicos. Hay quien aporta directamente los desechos orgánicos a la tierra. El fiemo de cama de hojarasca, helecho, etc. de cuadra es uno de los mejores abonos. También el compost de los desechos domésticos, el huerto y el jardín. Tanto el fiemo como el compost deben madurar durante meses. Este proceso tiene dos fases: fermentación y curado. La fermentación la hacen las bacterias que trabajan a unos 70º y con humedad y oxigeno, por ello hay que voltear el monton y si hace falta regarlo. Despues viene el curado, de la mano de hongos, gusanos, insectos etc. Todos los trabajos relacionados con los abonos –maduración, volteo, reparto...- hay que hacerlos en luna descendente.

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urria / octubre 2013





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Karlos Borromeo Santua

Martin Porres SantuaSantu Guztien Oroipena

Zakarias Santua

Millan Santua

Fausto Santua


Silbestre Santua

Eujenio Santua

Felix Santua

Saturnino Santua

Serapio Santua

Jaime Santua Blas Santua Andres Apostolua

Alberto Haundia Santua

Zezilia Santua

Jertrudis Santua

Klemente Santua

Hungariako Isabel Santua

Fermina SantuaOdon Santua

Katalina Santua

Leonardo Santua Klaudio SantuaRufo Santua Alejandro Santua

Martin Santua

Leon Haundia Santua

Hildako FededunGuztien Oroipena

Andre Maria Birjinarenaurkezpena

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Urduña

urria / octubre abendua / diciembre

BERTAKO BIZITZAREN TXERTOAINJERTOS DE VIDA LOCALTxertoa mirari bat da. Landare baten gainean beste bat txertatzen da, eta bizitza osoa elkarrekin igaro beharko dute. Txertatu edo mentatu edo eztitu edo sestratu edo enpeltatu, izen asko ditu hil edo biziko lan honek. Milaka urtetan egin dugun lan honi esker helburu bakoitzerako egokiak diren fruitu aproposak sortu, hobetu eta atxiki ditugu. Sagardotarako ehundaka sagar aldaera edo txakolin eta ardotarako mahatsak, baita jatekoetan ere: gaztain, intxaur... Bitxikeriak ere baditugu, elorri zurian txertatzen den mizpira, adibidez.Bi landare zati elkarri erantsi eta itsasteko kakoa izerdia da. Txertuoina eta kimu berria kirurjia bidez lotuko dira. Ebakuntzan izerdia daramaten bien azalpeko ehunak zehatz-mehatz elkarren parean jartzen dira. Izerdi emanaren aurretik txertatzen da. Adarrekoa neguan eta begikoa udan. Ilbeheraren amaieran txertatu, ilgorako izerdialdian mentua eta oina ondo itsasteko.

El injerto es un milagro. Se injerta una planta sobre otra y toda la vida deberán de vivir juntas, la una sobre la otra. Gracias a que a lo largo de miles de años se ha injertado hemos podido crear nuevas variedades de fruta, así como mantenerlas y mejorarlas.Para que dos partes de dos plantas diferentes se adhieran y juntas emprendan una nueva vida, la clave es la savia. El patrón y el injerto se unirán por cirugía. La operación quirúrgica es a vida o muerte y consistirá en poner exactamente a la par y unir el tejido de la parte interior de la corteza de ambos, que es por donde circula la savia. El injerto se realiza justo antes de que comience el gran flujo de la savia. El injerto de púa a finales de invierno y el de escudete a finales de verano. Se injerta a finales de la luna descendente para que el reflujo de savia adicional de la ascendente ayude a que las dos partes se unan y prendan.

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azaroa / noviembre 2013

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Bibiana Santua

Eloi Santua

Xabierko Frantzisko Santua

Melkiades Santua

Lazaro Santua


Silbestre Santua

Luziano Santua

Damaso Santua Justino Santua

Rufo Santua

Jaunaren Jaiotza Eguberri

Andre Maria BirjinarenSortze Garbia

Joan Apostolu etaEbangelariaEsteban Santua Tomas Beckett SantuaHaurtxo Errugabe SantuakSabino Santua

Luzia Santua

Silosko Domingo SantuaNemesio Santua

Gurutzeko Joan Santua

Tomas Santua

Antonio Santua

Zenon SantuaAlbina SantuaBitoria Santua

Barbara Santua Anastasio Santua Konstituzio Eguna Anbrosio Santua

Leokadio Santua

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Gorbeako Natur Parkea / Parque Natural del Gorbea

azaroa / noviembre urtarrila / enero

JATE KONTUAKRACIÓN DE MANJARESBaserrietan ere negua luzea da. Ardiak, behiak, behorrak, oilaskoak, etab. urtearen gehiena kanpoan igaroz, bere elikaduraren puska handi bat larreetan bazkatuz osatzen dute. Neguan larreak urrituta, abeltzainak makina bat buruhauste eta neke izango du jatenak osatzen. Larreak eta neguan emandako jatenak nolako, aziendak emango duena halako. Jaten denaren kalitatea zuzen zuzenean lotua dago animalia horien mozkinen emaitzekin: gazta, esnea, jogurta, haragia, arrautzak... Gero eta garrantzi handiagoa ematen zaio jateari. Belar jendea ondua eta soroetako gari, garagar, olo, arto, baba, soia eta beste aleak noiz jaso behar dira? Ilgoran jasota alea edo belarra aberatsagoa izango da, baina ilbeheran bilduz gero hobeto iraungo du. Erabaki egin behar. Ilbeheraren hasiera da, nere ustez, onena. Belarra edo alea ilgoran indartua egongo da eta behin ilbeheran sartuta iraupen gaitasuna erantsiko diogu.

También en el caserío el invierno es largo. Ovejas, vacas, yeguas, pollos, etc. pasan la mayor parte del año en el exterior, completando su alimentación en las praderas. En invierno el pasto escasea, y los ganaderos se las ven y se las desean para alimentar a los animales. La calidad de la alimentación influye directamente en los productos del ganado: queso, leche, yogur, carne, huevos... Cada vez se le da mayor protagonismo a la calidad del nutrición. Hierbas y alfalfa henificadas y granos como trigo, cebada, avena, maíz, soja, haba, etc. cuando se debe de cosechar y guardar lo que será el sustento invernal? En ascendente la planta será más rica, pero en descendente se conservará mejor. Hay que decidir. Yo creo que el momento más beneficioso es el inicio de la descendente. La planta estará rebosante de la ascendente recién pasada y ya entrada en descendente le ayudará a conservarse mejor..

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abendua / diciembre 2013

Neguko Tenporak, Abenduak 18, 20 eta 21.Témporas de Invierno, 18, 20 y 21 de Diciembre.





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Produktu hauen inguruan informazioa nahi izanez gero deitu:Si desea información sobre alguno de estos productos, puede llamar a:

Hazi Korporazioa / Corporación Hazi 946 030 330

Euskadin aterki handi bat daukagu nekazaritza eta arrantza produktuak babesteko; marka publikoen bidez gure nekazari, arrantzale eta sektore guztiari balioa eman nahi diegu. Hor ditugu Jatorri Izendapenak (Arabako, Bizkaiko eta Getariako Txakolinak, Idiazabal Gazta eta Arabako Errioxako Ardoa (Errioxa jatorri-izendapena kalifikatua), Nekazaritza Ekologikoa eta kalitate eta jatorri bereizgarriak; eta azken horien artean aurkitzen ditugu besteak beste, Euskal Baserri eta Euskal Herriko

Kantauriko Hegaluze eta Antxoa kontserbak. Horrela, gure produktuak ezagutzera eraman nahi dira Euskadin, Estatuan eta Nazioartean. Euskadi a través de las marcas públicas quiere dar valor a todo el sector agropesquero y alimentario. La identificación de los productos se realiza utilizando las

Denominaciones de Origen (Txakoli de Alaba, Bizkaia y Getaria, Queso Idiazabal y Vino de Rioja Alavesa (D.O.Ca. Rioja), la Producción Ecológica y los distintivos de calidad y origen, entre los que se encuentran Eusko Label, Euskal Baserri y las marcas de conservas del Bonito y Anchoa del Cantábrico del País Vasco. De

esta forma, se pretende que nuestros productos sean reconocidos y valorados en Euskadi, en el Estado e incluso a nivel internacional.


Euskal Herriko Kantauriko Hegaluze eta Antxoa kontserbakConservas de Bonito y Anchoa del Cantábrico del Pais Vasco608 230 392www.conserverosartesanos.com

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Calendario Euskolabel Egutegia 2013

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