Herramientas de la Calidad

FEMSAProducto: Coca-Cola Life

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE MXICO

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln C-4

Integrantes: Daz de la Rosa Lorelei SamaraDaz Ortz Jorge LuisGarca Garca Juan PabloNavarro Garca AlejandraOrtiz ngeles Ariel Rodrguez Nava Edgar FelipeValadez Hernndez Luis Fernando

Equipo: 4

Proyecto: Herramientas de la Calidad

Materia: Teora de la Calidad.

Profesora: Ana Gabriela Arteaga Zarazua

INDICE

INTRODUCCIN

DATOS GENERALES Nombre Misin Visin Antecedentes Lnea de productos que ofrece

PRODUCTO ELEGIDO

HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD Lluvia de ideas Lista de verificacin Diagrama de pescado Grafica de control Histograma Diagrama de Pareto Estratificacin Diagrama de flujo

RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS

CONCLUSIN

INTRODUCCIN

En la actualidad los directivos de toda organizacin, estn preocupados por implementar procedimientos para mejorar la calidad en cada uno de sus procesos. Esto les permitir enfrentar la alta competencia, tanto a nivel nacional como internacional.La calidad se ha convertido desde hace algunos aos en una de las estrategias ms importantes para todas las empresas, a fin de seguir siendo competitivas en el mercado. La buena calidad es una cualidad que debe tener cualquier servicio para obtener un mayor rendimiento en su funcionamiento y durabilidad, cumpliendo con normas y reglas necesarias para satisfacer las necesidades del cliente, Todas las instituciones, independientemente del tipo de que se trate; buscan mejorar su competitividad y se interesan en que los servicios brindados cumplan con las exigencias del pblico. Sin embargo, debido a situaciones inadecuadas en la presentacin del servicio, muchas de ellas no saben cmo establecer mtodos para poder controlar la calidad cumpliendo con las normas y reglas necesarias para satisfacer las necesidades del consumidor.El concepto de calidad ha ido evolucionando a lo largo de los aos, desde el control de la calidad donde se promulgaba la inspeccin al final del proceso para asegurar la calidad de los productos, a un sistema de gestin de la calidad, donde el nfasis est en el enfoque al cliente, la gestin de los procesos, el mejoramiento continuo y el bienestar organizacional.Hay que recordad que la Calidad es la percepcin que el cliente tiene del mismo, es una fijacin mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades.La Calidad abarca todas las cualidades con las que cuenta un producto o un servicio para ser de utilidad a quien se sirve de l. Un producto o servicio es de calidad cuando sus caractersticas tangibles e intangibles satisfacen las necesidades de los usuarios.Para resolver problemas o variaciones y mejorar la Calidad, en los productos y servicios, es necesario basarse en hechos y no dejarse guiar solamente por el sentido comn, la experiencia o la audacia. Basarse en estos tres elementos puede ocasionar que en caso de fracasar nadie quiera asumir la responsabilidad. De all la conveniencia de basarse en hechos reales y objetivos. Por ello es necesario aplicar un conjunto de herramientas estadsticas siguiendo un procedimiento sistemtico y estandarizado de solucin de problemas. Existen Siete Herramientas Bsicas que han sido ampliamente adoptadas en las actividades de mejora de la Calidad y utilizadas como soporte para el anlisis y solucin de problemas operativos en los ms distintos contextos de una organizacin, estos son: Lluvia de ideas Lista de verificacin Diagrama de pescado Grafica de control Histograma Diagrama de Pareto Estratificacin Diagrama de flujo Estas siete herramientas las veremos aplicadas en el desarrollo de este trabajo, nosotros decidimos enfocarnos en la empresa FEMSA y el producto Coca Cola Life, decidimos elegir el producto coca life por las nuevas tendencias de la sociedad y el mercado ya que hace algunos aos solo importaba darle al consumidor algo de buen sabor sin importar todos los efectos por decirlo de una manera que ellos les producan al organismo, hoy en da las tendencias inclinan a todas las organizaciones a ser ms consientes o al menos a aparentar a ser ms consientes acerca de la salud y el medio ambiente del planeta y de sus habitantes por ello decidimos elegir este producto, ya que coca-cola ha sido una de las empresas con ms remarcada orientacin a solo vender imagen y sabor, y no prestar atencin a otras necesidades o preferencias de sus consumidores.A nosotros se nos hizo sumamente interesante ver como con este nuevo producto que denomino y lanzo hace poco al mercado llamado coca-cola life quiere ganar ese mercado de cierta manera olvidado.

DATOS GENERALES

Nombre: FEMSA

Misin:Nuestra filosofa es impulsada por el deseo de atraer y satisfacer la demanda de los consumidores, generar consistentemente valor econmico para los accionistas, as como un mayor desarrollo social. Todo lo anterior, basado en el respeto y desarrollo integral de nuestros colaboradores y sus familias. A travs de los aos hemos sintetizado nuestra filosofa en una simple misin: "Generar valor econmico y social a travs de empresas e instituciones."Visin:El enfoque hacia el cumplimiento de esta misin slo se compara con la pasin por alcanzar nuestros objetivos estratgicos: Satisfacemos con excelencia al consumidor de bienes y servicios. Duplicamos el valor de nuestros negocios cada 5 aos. Tenemos una diversificacin en mercados que privilegian un alto potencial de crecimiento. Somos lderes en los mercados en donde operamos. Transformamos positivamente las comunidades en donde participamos. Somos el mejor lugar para trabajar.Antecedentes:La historia de FEMSA ha estado enmarcada en dos objetivos bsicos, la generacin de valor econmico y social. Desde nuestro origen, en 1890, nos hemos mantenido a la vanguardia de la industria de bebidas, a travs de la innovacin constante, un eficiente desempeo, un slido crecimiento, adems de ser pioneros en el establecimiento de programas orientados al desarrollo del personal, de las comunidades en donde operamos y de respeto al medio ambiente.Esta es la forma en que nuestra empresa ha logrado convertirse en lder de bebidas en Mxico y Latinoamrica, as como trascender ante sus accionistas, colaboradores y la comunidad.

Lnea de productos que ofrece:

Producto elegidoCOCA-COLA LIFEQu es coca cola life?Coca-Cola Life representa la ms reciente innovacin en bebidas de Coca-Cola. Es un refresco de cola, con un delicioso sabor, bajo en caloras (contiene 36 caloras por porcin de 200 ml) y endulzado naturalmente con extracto de hojas de stevia y azcar. Es la cuarta versin de Coca-Cola en Mxico y complementa el portafolio con Coca-Cola, Coca-Cola light y Coca-Cola Zero.Coca-Cola Life es slo el ejemplo ms reciente de la forma en la que estamos cumpliendo con nuestro compromiso global de ofrecer ms opciones sin y bajas en caloras.Por qu el nombre de coca cola life?Life significa Vida. La llamamos Coca-Cola Life porque representa todas las cualidades que estamos buscando para esta marca y producto: Inspirar y celebrar lo que realmente importa en la vida y destapar tu naturaleza.Qu es la Stevia, utilizada en coca cola life? La stevia es una planta de la familia del crisantemo nativa de Paraguay. Su hoja es una singular fuente de intensa dulzura natural. Los endulzantes hechos con stevia son de origen natural y tienen cero caloras.Los nombres cientficos e industriales para el edulcorante de stevia que se usa en las bebidas de la compaa Coca-Cola son extracto de hojas de stevia, rebaudiosida A o Reb A. El nombre efectivamente usado en las etiquetas depende del trmino establecido por las normas locales.La stevia que usamos es un nuevo agregado al repertorio de endulzantes de Coca-Cola y forma parte de nuestra estrategia de innovacin.

HERRAMIENTAS DE LA CALDIAD

LLUVIA DE IDEASProblema: mejorar la calidad de la nueva Coca-Cola Life Sabor del refresco Mejorar el diseo del envase Precio Otras presentaciones del envase (tamaos) Cambiar el nombre por uno ms atractivo Usar otro tipo de endulzante Disminuir las caloras Disminuir el sodio en la bebida Mejorar la publicidad Disminuir la cantidad de gas Poner un slogan en el envase Agregar una promocinSe tomaron en consideracin esas ideas ya que al ser un producto nuevo, la emocin de lo novedad no permite al consumidor notar los defectos que pueden llegar a tener, y de alguna manera son los ms notorios y comunes, que encontramos.LISTA DE VERIFICACINSe hizo una investigacin resaltando como defectos ms relevantes consideraron los siguientes criterios: Sabor del refresco: Que no estuviera demasiado dulce o que tuviera un sabor metlico. Presentacin: Color y brillo del producto. Precio: Que el precio no fuera mayor a $5 (precio de venta) Tamao errneo: Que todos presentarn el mismo tamao (altura, ancho) Peso: A pesar de que tienen cierta medida (ml), algunos contienen menos producto del establecido. Higiene: Que el empaque este limpio.Los resultados fueron los siguientes:

DEFECTOLunesMartesMircolesJuevesViernesSbadoDomingoTOTAL

Sabor del refrescolllllllll9

Presentacinllllllllllll12

Preciollllllll8

Tamao errneollllllll8

Pesollll lllll9

Higiene llllllllllllll14

Total13897107660

Con la lista de verificacin, analizamos 60 productos, en los que nos dimos cuenta de los errores ms significativos de Coca-Cola Life, de igual manera la frecuencia que tienen por da.Por lo que deducimos que en su mayora los defectos provienen de su proceso de produccin, recomendando que tengan una mayor inspeccin desde la elaboracin hasta su proceso/producto terminado.DIAGRAMA DE PESCADO

El problema que consideramos ms relevante es en cuanto a su sabor, ya que a pesar de usar la Stevia como endulzante, utilizaron de igual manera azcar, logrando bajar sus caloras pero aumentando el endulzante, lo cual da un sabor poco grato. Podran solo utilizar el endulzante de la Stevia, para mejorar su sabor, y ya que es recomendada para diabticos, evitar problemas de causa mayor.GRFICA DE CONTROL

PuntoValor XX-M(X-M)^2

17.5-1.393331.941378

27.2-1.693332.867378

38.5-0.393330.154711

48.7-0.193330.037378

590.1066670.011378

68.90.0066674.44E-05

78.90.0066674.44E-05

890.1066670.011378

97-1.893333.584711

1090.1066670.011378

11101.1066671.224711

1210.51.6066672.581378

1390.1066670.011378

14112.1066674.438044

1590.1066670.011378

16112.1066674.438044

1790.1066670.011378

188.90.0066674.44E-05

199.10.2066670.042711

207-1.893333.584711

218.90.0066674.44E-05

227.9-0.993330.986711

239.20.3066670.094044

248-0.893330.798044

258.1-0.793330.629378

2690.1066670.011378

278-0.893330.798044

289.10.2066670.042711

299.10.2066670.042711

309.50.6066670.368044

319.50.6066670.368044

328-0.893330.798044

339.30.4066670.165378

3490.1066670.011378

357.2-1.693332.867378

36123.1066679.651378

379.20.3066670.094044

389.50.6066670.368044

3990.1066670.011378

407-1.893333.584711

4190.1066670.011378

4290.1066670.011378

438.90.0066674.44E-05

449.10.2066670.042711

459.10.2066670.042711

46112.1066674.438044

4790.1066670.011378

4890.1066670.011378

4990.1066670.011378

508.90.0066674.44E-05

518.90.0066674.44E-05

527.6-1.293331.672711

539.10.2066670.042711

5490.1066670.011378

5590.1066670.011378

569.10.2066670.042711

5790.1066670.011378

5890.1066670.011378

598.7-0.193330.037378

607.5-1.393331.941378

8.8933330.916956

0.91695556= 0.95750.9575x3=2.8725LSC=8.8933+2.8725=11.76LIC=8.8933+2.8725=6.0208

A produccin es aceptable, es controlada ya que solo un producto sale de los lmites de control y 3 estn en el lmite, quizs el problema este en la maquinaria en el proceso de produccin, por la tanto habra que hacer un ajuste para que tengan el mismo gramaje. HISTOGRAMALa empresa The Coca-Cola Company le asigna un valor especfico de carbohidratos (Azcares) 9g 0.5 mg. Para evaluar el nmero de piezas sobre su producto Coca-Cola Life con errores de tolerancia se toman 60 muestras.MUESTRALIMITE (miligramos)MUESTRALIMITE (miligramos)MUESTRALIMITE (miligramos)

17.5218.9419

27.2227.9429

38.5239.2438.9

48.7248.0449.1

59258.1459.1

68.92694611

78.9278.0479

89289.1489

97299.1499

109309.5508.9

1110319.5518.9

1210.5328.0527.6

139339.3539.1

1411349549

159357.2559

16113612569.1

179379.2579

188.9389.5589

199.1399598.7

207407607.5

Nmero de muestras tomadas de la hoja de verificacin. Informacin sobre la cantidad nutrimental de los carbohidratos (azucares): http://cocacoladeargentina.com.ar/producto/coca-cola-life/Se elabora la grfica y conclusin de los datos presentados.Rango: 12-7=5# Clases: 60= 7.74Ancho del intervalo: 5/7.74 = 0.6459Lmites de las clases

7 0.64597.6459

7.64590.64598.2918

8.29180.64598.9377

8.93770.64599.5836

9.58360.645910.2295

10.22950.645910.8754

10.87540.645911.5213

11.52130.645912.1672

LILSCONTEO

7812

8929

91014

10114

11121

Debido a la forma del histograma diagrama derecho positivo los datos van hacia la derecha, y por lo tanto la distribucin no es normal. Y tambin se muestran los niveles aceptables de valores aceptables de carbohidratos (Azucares), como tambin se muestran los valores que estn fuera del rango establecido de 9g 0.5 mg. Por lo que la empresa analiza y determina los planes y estrategias para atender estos niveles de errores arrojados por el histograma.

DIAGRAMA DE PARETODefectoFrecuenciaFrecuencia RelativaFrecuencia Acumulada

Higiene 140.2424%

Presentacin120.244%

Sabor del refresco90.1559%

Peso90.1574%

Precio80.1488%

Tamao errneo80.14100%

TOTAL60

Como podemos darnos cuenta el 80% de los errores, que el Diagrama de Pareto nos muestra, radica en los primeros 4 pasos de la produccin y su precio. Higiene Presentacin Sabor del refresco Peso PrecioPor lo que es recomendable el reforzar dichas reas para que la calidad del producto no caiga ya que la produccin y sobre todo nuestro cliente se podran ver afectado en grandes rasgos si los mismos no son atendidos en tiempo y forma; sugiero el dar una nueva capacitacin al personal de dichas reas as como una constante inspeccin.ESTRATIFICACIN:1. Sabor del refresco1.1. Exceso de azcar1.2. Tipo de endulzante1.3. Cantidad de gas1.4. Cantidad de sodio1.5. Colorantes1.6. Cafena2. Diseo del envase2.1. Colores llamativos2.2. Tamao2.3. Imgenes2.4. Frases2.5. Fecha de caducidad3. Publicidad3.1. Falta de creatividad3.2. Costos muy altos3.3. Audiencia4. Precio4.1. Los costos son muy elevados4.2. Los costos no van de acuerdo al tamaoDIAGRAMA DE FLUJO

RECOMENDACIONES y sugerencias1. Hacer un estudio de mercado acerca del sabor de la Coca-Cola Life, ya que notamos que uno de sus mayores defectos es que no le gusta al consumidor.2. Invertir un poco ms en las campaas publicitarias porque notamos que se concentra ms en sus antiguas campaas y aunque les ha funcionado, en nuestro punto de vista debe de haber una revolucin en sus estrategias publicitarias.3. Tambin recomendamos un tamao ms adecuado a las necesidades del consumidor porque segn lo que pudimos ver los consumidores en sus opiniones expresan que parece para nio la presentacin en que lo enviaron al mercado.4. Tambin recomendamos un cambio en la imagen del producto porque para el consumidor parece ya un clich ver un producto natural de color verde y les gustara una imagen innovadora.

CONCLUSINEst comprobado que las 7 herramientas de la calidad son mtodos que sirven para optimizar, verificar y obtener informacin estadstica precisa sobre el rendimiento de los procesos. Su funcionamiento es eficaz, tienen un amplio campo de aplicacin y probablemente nunca dejen de utilizarse.Al hacer este trabajo, hemos concluido que es obligacin de la empresa de implantar la Calidad Total, en la actualidad es muy difcil competir si nuestros productos no cumplen con una calidad elevada. Una calidad acorde con el siglo XXI donde los beneficiarios no sean solo los clientes, sino la sociedad en general.Es sabido que supone un esfuerzo importante, no solo econmico, sino que adems requiere un cambio de mentalidad a nivel global. Todos los empleados deben conocer las nueva poltica y ser formados para poder conseguirla.Pero est demostrado que la larga es ms barata la calidad que la no calidad.Es importante tambin, no slo satisfacer las necesidades de los clientes, sino anticiparse a ellas e incluso superarlas. Esto nos har una empresa innovadora y podremos adelantarnos a nuestros competidores.