Cáncer, Dieta y Antioxidantes

8/17/2019 Cáncer, Dieta y Antioxidantes

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Facilitadora: Dra.Yalitza Aular

Integrantes:Dra Ysdary MendezDra Avitmar Rodriguez

Dr Iskander RojasDra. Mará Yelamo

Dra. Heide arretoDra. Mar!a enavides.

Ma"ongo# $% de &oviem're del (%)*

+niversidad de ,ara'o'oFacultad de ,iencias de la -alud.rea de estudios de /ostgrado.

0s1ecialidad en -alud 2cu1acional.

3o4icolog!a 2cu1acional

CÁNCER, DIETA YANTIOXIDANTES



CÁNCER, DIETA Y

ANTIOXIDANTES0l cáncer es una de las 1rinci1ales causas de de5unci6na nivel mundial# en (%%7 se registraron )(#8 millonesde casos nuevos y 8#9 millones de muertes 1or sucausa.

Más del 8% de las muertes 1or cáncer se 1roducen enlos 1a!ses de ingresos 'ajos y medios# y se 1rev; <ue laci5ra aumentará.

A nivel mundial# el )= de todos los cánceres son atri'ui'les al medio# incluido el

entorno la'oral# lo <ue se traduce en )#$ millones de de5unciones anuales.

>a mayor 1arte de los riesgos de e41osici6n del cáncer 1ro5esional son1reveni'les. -eg?n estimaciones de la 2M-# más de )%8 %%% 1ersonas muerencada a"o 1or cáncer de 1ulm6n# mesoteliomas y as'estosis de'idos a lae41osici6n ocu1acional al amianto.



El cáncer es una enfermedad que enel ser humano se conoce desde hace

mucho tem!o"

#ace $%% a&os, a se descu'r( quecerto a)entes contamnantes queesta'an !resentes en el am'enteeran ca!aces de !ro*ocar cáncer

Relac(n que e+sta entre la a!arc(nde cáncer de escroto en

deshollnadores - la e+!osc(n alholln - al alqutrán de hulla"

En ./.0, se o'ser*a que tras laa!lcac(n de alqutrana de hulla en

ore1as de cone1o, estos desarrolla'ancáncer de !el

CÁNCER, DIETA Y

ANTIOXIDANTES



0l cáncer es el resultado de la 1rogresivaacumulaci6n de alteraciones gen;ticas ye1igen;ticas <ue llevan a una1roli5eraci6n acelerada# desordenada y

descontrolada de c;lulas de un tejido <ueinvaden y des1lazan# localmente y adistancia# otros tejidos sanos delorganismo.

CÁNCER, DIETA YANTIOXIDANTES

#erenca"

2en3tca

Am'ente

Cáncer



CÁNCER, DIETA Y

ANTIOXIDANTES

E l c á n c e r p u d e

s e r

o c a s i o n a

d o

p o r

d

i v e r s i d a d d

e

f a c t o r e s . Contaminación

ambiental.

Tabaco.

Aatoxinas.

Radicales

libres.

0n )=7@# el Instituto &acional del ,áncer de 0stados +nidos esta'leci6 <ue un $*de los tumores ten!an su origen o esta'an relacionados con 5actores alimentarios.Actualmente el cáncer re1resenta un 1ro'lema de salud 1?'lica ya <ue el 5actor

alimentario es el 1rinci1al 5actor asociado a la a1arici6n de esta 1atolog!a.



RIES2O EN 5A26NESIS DE5

CÁNCER

041osici6n e4cesiva a sustancias carcinog;nicas# incluyendo <u!micas#ormonales y o4idantes B5uentes de radicales li'resC.

Insu5iciente ingesti6n de antio4idantes# contenidos en alimentos5undamentalmente.

De1resi6n del -istema Inmunol6gico. Disminuci6n de la ca1acidad del organismo 1ara eliminar to4inas.

6



CARCINO26NESIS789:ICA

+na de las 1rinci1ales teor!as <ue tratan de e41licar el 5en6meno de la

carcinog;nesis sostiene <ue la trans5ormaci6n cancerosa se de'e a laa1arici6n de una serie de mutaciones sucesivas# 1roducidas 1ordeterminantes agentes carcin6genos.

+n carcin6geno se de5ine comocual<uier agente ca1az de inducir

la a1arici6n de neo1lasias.

Agentercinógenos

Genotóxico

s

Epigenéticos.



CARCINO26NESIS 789:ICA

Etapas de la Carcinogénesis*u$mica.

Tumor benigno

Tumor maligno.

3ercera eta1a:/rogresi6n.

Con una única exposición a un agente carcinógeno rara vez se

desarrolla cáncer, ya que la célula presenta un mecanismo de

reparación del ADN que le permite eliminar la parte dañada



IN458ENCIA DE 5A DIETA EN5A 26NESIS DE5 CÁNCER"

rasas: Dietas ricas en grasatienen efectos cancerígenos, sobretodo en los estadios iniciales delos tumores, ya que a este nivellas células tumorales utilizan lasgrasas como fuente de energía.

También están implicadas a nivelde desequilibrio hormonal. Hayhormonas que se producen a partirde las grasas y lo hacendependiendo de la cantidad. e harelacionado a las grasas con elcáncer de mama y de colon.

04ceso cal6rico# energ!a e idratos decar'ono: !l efecto es indirecto. e haestablecido una relaci"n positiva entre pesocorporal y cáncer. #oncretamente dietashipercal"ricas se relacionan con el cáncer demama, colon, recto, $tero y ri%"n& esto se basa

en que el dep"sito de carcin"genos del te'idoadiposo produce un aumento de la replicaci"ncelular, lo que incide positivamente en la fase(( del desarrollo de tumores. También el e)cesode energía de la dieta tiene influencia sobre la producci"n de hormonas femeninas y sumetabolismo en el te'ido adiposo.




,a5;: *lgunos estudioshan demostrado que la cafeínaes un factor que contribuye al

cáncer, sobre todo de las víasurinarias, ya que ocasiona da%oal *D+ celular e impide sureparaci"n normal.

Alcool: *lgunos estudios sugieren el papeldel alcohol como factor de riesgo en lostumores de boca, laringe y es"fago. arece queel alcohol tiene importantes efectos negativossobre los te'idos con los que tiene contacto, no

directamente sino a través de su metabolito elacetaldehido. También se le relaciona con ladisminuci"n de la respuesta inmune, con ciertasalteraciones del metabolismo de las célulasepiteliales, favorece el transporte y la absorci"nde algunos compuestos cancerígenos y aumenta

la sensibilidad general a otros.



0dulcorantes arti5iciales: e haquerido relacionar a estos edulcorantes,sobre todo a la sacarina, con tumores deltracto urinario, el metabolito al que se leatribuye la culpa es el ciclamato. !n laactualidad el edulcorante considerado más

seguro es el aspartame. in embargo,recientemente han aparecido estudios enlos que se e)pone que al calentarlo a latemperatura de -- #, el alcohol delaspartame se convierte en formaldehído y posteriormente a ácido f"rmico, provocando acidosis metab"lica


,olesterol y sales 'iliares: *l parecer las sales biliares y elcolesterol al ser transformados porlas bacterias intestinales producenmetabolitos cancerígenos. /tros

mantienen que la irritaci"n que provocan en la pared intestinalfavorece la alteraci"n tumoral.También se ha intentado implicar alcolesterol mediante un mecanismode acci"n a través de productos de

su degradaci"n.




&itratos# nitritos y nitrosaminas: *ctividad como potentes carcin"genos. 0stas se producen comoconsecuencia de la reacci"n de los nitritos con unoscompuestos que forman parte de la dieta habitual1las aminas. 2os nitritos, por su parte, proceden dela o)idaci"n de los nitratos, que también se

encuentran habitualmente en la dieta, !stastransformaciones se pueden dar en diferentes partesdel aparato digestivo, por lo tanto se le atribuye unamayor afectaci"n sobre el cáncer gástrico.*limentos, cuyo contenido en sal es elevado, pueden alterar las mucosas del tubo digestivo,haciendolo más vulnerable a la acci"n de estoscompuestos.

Aumados: u efecto t")ico proviene de los hidrocarburos policíclicos que se producen enel proceso. !n la actualidad, seseleccionan las maderas para el

ahumado a fin de evitar elcontenido en resinas y seaplican los métodos a ba'astemperaturas. !stas precauciones disminuyen lacantidad de sustancias t")icas.



ERO Y ESTR6SOXIDATI<O

>as es1ecies reactivas del o4!geno B0R2C son meta'olitos 1arcialmente reducidos derivados del

o4!geno. -on mol;culas muy inesta'les# lo <ue les da una vida media e4tremadamente corta y laca1acidad de reaccionar con todas las mol;culas de im1ortancia 'iol6gica. Dentro de las másim1ortantes 0R2 se encuentran el radical su1er64ido su1er64ido B2(EC# el 1er64ido de idr6geno

BH(2(C# el radical idro4ilo B2HEC y el radical 1ero4initrito.



0nzimas <ue 1ueden

eliminar las 0R2generadasuper")ido dismutasa.

#atalasa.3lutati"n pero)idasa3lutati"n reductasa

ero)iredo)inas.





04iste un e<uili'rio entre la generaci6n de 0R2 en el organismo y losmecanismos de de5ensa antio4idante. -i el e<uili'rio se rom1e a 5avor de lageneraci6n de 0R2# se instaura el estado denominado estr;s o4idativoG.



DA=O OXIDATI<O A5 ADN Y CARCINO26NESIS"

El da+o al A'& se considera el suceso crucial en lacarcinogénesis.

0l ata<ue o4idante a estamol;cula 1uede ocurrir a nivelde las 'ases nitrogenadas o el

az?car 5undamentalmente.

0l da"o a las 'ases nitrogenadasorigina modi5icaciones de 'ases#tales como la 7Eidro4i#(E

deso4iguanosina Bmodi5icaci6naltamente mutag;nicaC# el timid!nglicol y la 7Eidro4iEcitosina

0l da"o o4idativo al az?car

1roduce la 1;rdida de la 'asenitrogenada# lo cual genera sitiosa1ur!nicos o a1irimid!nicos <ue1romueve la ru1tura de unacadena o de las dos cadenas delAD&# 1rovocando inesta'ilidad

gen;tica.



>a mutaciones se 1roducen en el 1r64imo ciclo de re1licaci6n del AD&# 1or5allos en los mecanismos de re1araci6n del da"o o4idativo# encargados delmantenimiento de la integridad de esta mol;cula. -i las mutaciones ocurrenen genes cr!ticos en el desarrollo del cáncer en c;lulas germinales# 1ueden darlugar a un incremento del riesgo de cáncer en la descendencia. /or otra 1arte#si las mutaciones a5ectan estos genes cr!ticos en c;lulas somáticas 1uedenoriginar el cáncer.

DA=O OXIDATI<O A5 ADN

Y CARCINO26NESIS"



ANTIOXIDANTES YCÁNCER"

(nduce la muerte celular en células delcáncer colorrectal y aumenta la inhibici"n delcrecimiento de éstas células por el 45fluorouracilo 6posiblemente el $nico

tratamiento más eficaz para el cáncercolorrectal avanzado7,rotege a los lípidos tisulares del ataque

por los radicales libres, ya que los tocoferolesal reaccionar con los radicales pero)iloslipídicos generan hidroper")idos lipídicos

relativamente estables. 2os radicalestocoferilos interrumpen la reacci"n radicálicaen cadena, por lo que protegen de la pero)idaci"n lipídica. De hecho, en plasma yen eritrocitos, la vitamina ! es el principalantio)idante liposoluble que protege los lípidos

contra el da%o o)idativo.

,itamina E o tocoferol



!s inhibidor de la nitrosaci"n con potencial importancia como eliminadorde nitritos in vivo, permite disminuir losriesgos de aparici"n de cáncer deest"mago y es"fago, aumenta la funci"ninmunitaria al aumentar las células 8illernaturales y la funci"n de los linfocitos Ty 9, inhibe el crecimiento de distintascélulas de melanoma humano e induceapoptosis en células leucémicas promielocíticas H25:; y en fibroblastosde seres humanos, combate el cáncer al promover la síntesis de colágeno y prevenir así que los tumores invadanotros te'idos.

,itamina C o Ac. Ascorbico




2os betacarotenos act$anatrapando radicales libres ymoléculas de o)ígeno libre queson compuestos t")icos ycancerígenos y de ahí su efecto protector.

osee un efecto neutralizador de radicaleslibres. u acci"n antio)idante es similar alde la vitamina !, ya que inhibe ladestrucci"n celular provocada por losradicales libres por neutralizaci"n de losmismo por medios de reacciones de

o)igenaci"n. 9ásicamente su papel consisteen preservar la partículas de 2D2 de lao)idaci"n, disminuyendo la pero)idaci"nlipídica.

ANTIOXIDANTES Y CÁNCER

rotegen al organismo del da%o producido poragentes o)idantes, tienen efecto antiproliferativo,inducen muerte celular por apoptosis en líneascelulares neopalsicas, inhiben las formaci"n deo)ido nítrico, además retiran el o)ígeno reactivo, bloqueando la acci"n de dichas sustancias

Coen-ima /0 ,itamina A

1lavonoides




Agentes %to*u$micos

on sustancias naturales presentes en las plantas que tienen la misi"n dedefender o proteger a las plantas contra agentes pat"genos que pudieran per'udicarlas, dichas sustancias impiden la activaci"n de los oncogenes responsablesdel cáncer.

!l suloraano, presente en el'r6coli# coli5lor, activanhormonas que combaten losagentes promotores y loscancerígenos iniciadores.

<egetales como tomate#1imientos verdes, y frutas como1i"as y 5resas contienen acidos

clorogénicos y p!cumarinicos

que combaten la formaci"n delas nitrosaminas.

!l ajo y la ce'ollacontienen compuestos

sulurados que activan unaserie de enzimas capacesde neutralizar agentescancerígenos.

2as uvas# 5resas y5ram'uesas tienen ácido

elágico, que tienen un efecto protector del material genéticocelular.

2a soja contiene geniste"na queevita la angiogénesis que precisae tumor para nutrirse cuando esteempieza a formarse.

!l t; verde contienenepigadocatequina galato,la cual es una sustanciaantio)idante.

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