* Receptes basades en el llibre

Corpus del patrimoni culinari català* Productes

ecològics

En cas d’al·lèrgia o intolerànciainformeu-ne el nostre personal

www.cancampanya.cat | Seguiu-nos a:

C A R T A C l à s s i c s p e r c o m p a r t i r

Les nostres patates xips artesanes / 1,75 € Pernil ibèric amb pa de vidre sucat amb tomàquet de penjar / 21,00 €

Croquetes de rostit de la casa (8 unitats) / 8,50 €

Calamars enfarinats i fregits / 18,90 €

Pop glacejat amb all i oli negat sobre llit de patata i pebre vermell de la Vera / 15,20 €

Bunyols de bacallà i olives negres amb salsa romesco / 16,50 €

Les nostres anxoves amb pa de vidre sucat amb tomàquet de penjar / 18,00 €

Quatre coses per picar / bunyols, calamars, anxova i pernil ibèric / 14,00 €

Cargols a la llauna / 17,95 €

Bastonets d'albergínia enfarinats i fregits amb mel de canya / 4,95 €

D e l ’ h o r t a l a t a u l a Amanida de burrata, tomàquet confitat, nous, variat d’enciams,

oli d’alfàbrega i reducció de vinagre de Mòdena / 9,95 €

Empedrat de mongeta del ganxet amb escalivada, bacallà i olives negres / 10,45 €

Amanida tèbia de favetes confitades amb pernil de gla i vinagreta de menta / 10,70 €

Graellada de verdures amb salsa de Can Campanyà / 8,90 €

Faves a la catalana amb reducció de pernil, oli de menta i botifarra negra / 9,80 €

Crema tèbia de porros amb essència de tòfona i dues textures de pernil / 9,25 €

Amanida tèbia de mongeta verda i saltejat d’alls tendres confitats, ou escalfat i picada d’ametlles / 11,00 €

* Receptes basades en el llibre

Corpus del patrimoni culinari català* Productes

ecològics

En cas d’al·lèrgia o intolerànciainformeu-ne el nostre personal

www.cancampanya.cat | Seguiu-nos a:

A r r o s s o s i p a s t a Macarrons amb crema de múrgoles i parmesà / 11,40 €

Caneló de rostit amb beixamel trufada / 11,00 €

Fideuada / 10,95 €

Arròs de carreretes i costella confitada / 13,70 €

Arròs caldós de llamàntol / 20,50 €

Arròs de cargols i peus de porc / 12,60 €

Arròs de bacallà i alls tendres / 14,55 €

Els arrossos i la fideuada se serviran per a un mínim de dos comensals

El preu indicat és per persona

D e l a t e r r a a l a b r a s a d ’ a l z i n a Conill / 9,95 €

Xai / 12,85 €

Costelletes de cabrit / 19,90 €

Filet de vedella / 24,00 €

Presa ibèrica amb peres agredolces / 19,65 €

Secret de porc ibèric amb peres agredolces / 18,50 €

Entrecot de vedella / 21,00 €

Peus de porc marinats al cava / 10,85 € Entrecot ecològic de la Garrotxa de 500 g amb una curació de 40 dies / 28,00€

Chuletón ecològic de la Garrotxa de 1000 g amb una curació de 40 dies / 56,00 €

Acompanyament de tots els plats amb patates al caliu i pebrots del Padrón excepte la presa ibèrica i el secret ibèric, que es presenten amb peres agredolces.

* Receptes basades en el llibre

Corpus del patrimoni culinari català* Productes

ecològics

En cas d’al·lèrgia o intolerànciainformeu-ne el nostre personal

www.cancampanya.cat | Seguiu-nos a:

D e l M a r Bacallà a la mel / 18,00 €

Bacallà amb salsa de ceps / 19,50 €

Bacallà amb samfaina / 19,50 €

Llenguado a la taronja amb cruixent d’espina / 26,95 €

Romesco d’escrita i fesols / 15,40 €

Salmó a la planxa marinat amb tocs tropicals (mango, llima, rave i ceba) / 15,80 €

D e l a t e r r a a l s f o g o n s d e l ’ à v i a Terrina cruixent de peus de porc amb gambes, salsa de marisc,

pols d’avellana i xips policromàtiques / 18,75 €

Mandonguilles guisades amb sípia / 16,65 €

Melós de vedella amb bolets / 18,50 €

Cap i pota / 11,50 €

Filet de vedella amb foie glacejat amb salsa d’Oporto / 26,85 €

Filet de vedella amb salsa de múrgoles / 28,50 €

Cuixa i espatlla de cabrit al forn / 29,00 €

Cabrit a la milanesa / 18,50 €

* Receptes basades en el llibre

Corpus del patrimoni culinari català* Productes

ecològics

En cas d’al·lèrgia o intolerànciainformeu-ne el nostre personal

www.cancampanya.cat | Seguiu-nos a:

L e s n o s t r e s p o s t r e s

Recuit de drap d’Ullastrell / 6,95 €

Crema de Sant Josep / 5,00 €

Músic amb porronet de moscatell / 6,95 €

Flam d’ou sobre sorra de carquinyoli / 5,50 €

Copa de mousse de xocolata del 75% i nata / 6,00 €

Núvols ensucrats de iogurt amb taronja sense feina / 5,00 €

La nostra versió del pa amb oli i xocolata / 6,90 €

Sopa de torró amb gelat de crema catalana i oli de cacau / 7,00 €

Pastís Tatin amb gelat de vainilla / 6,50 €

Brownie amb gelat / 6,00 €

Escuma de iogurt amb mango en dues textures / 5,00 €

Fruita de temporada / 5,85 €

Gelat / 6,00 €

Sorbets / 6,00 €

Coulant / 6,95 €