ANALISIS CASO BENIHANA

1) ¿Cuál eran las estrategias de Benihana?.

La estrategia era clara: Se debía cambiar la manera de pensar del estadounidense acerca de la comida japonesa introduciendo un nuevo tipo de cocina que sería más adecuada a este tipo de clientes. O sea considera la importancia de las diferencias entre culturas y países, ya que una cocina que para los japoneses era considerada normal, no lo era para el público estadounidense.

2) ¿De que manera Rocky visualizó las oportunidades?.Rocky descubre, luego de un análisis sistemático, que el estadounidense desconfiaba de la comida exótica pero disfrutaba de comer en estos ambientes. También visualizó que la gente disfrutaba de ver como se prepara la comida.

3) Nombre factores de éxito del negocio.

Selección del lugar.Estar ubicado en una calle por donde circula mucha gente debido a la importancia que tiene para el negocio la hora de almuerzo.

Capacitación.El cocinero es considerado como la clave para éxito, por lo que son altamente capacitados, son jóvenes, solteros y nativos japoneses y todos son certificados.

Organización y control.Cada restaurante o unidad lleva una estructura de administración simple.

Política de publicidad.Se lleva a cabo una inversión sustancial en la publicidad creativa y en las relaciones públicas.

4) ¿Cuál fue la decisión que hizo que Rocky no franquiciara?

Si bien se podría considerar que hubo un problema en la falta de control de parte de Benihana sobre las nuevas unidades adquiridas mediante franquicias, corresponde atribuirle las causas de la decisión a que estas franquicias eran adquiridas por inversionistas que no necesariamente tenían experiencias con la administración de restaurantes. Esto, sumado a reiterados problemas entre el grupo de asesores japoneses y estos inversionistas, dejó en evidencia que era más conveniente la implementación de un gerente contratado por la compañía.

5) ¿Cuáles eran las políticas de publicidad?. Esta de acuerdo?

Cabe destacar el gran porcentaje de inversión en publicidad e importancia que da la empresa a este ítem.Hay principalmente tres puntos importantes:-Nunca se anuncia la marca en páginas de diarios en donde aparecerían con muchos otros competidores ya que existe la posibilidad de que se pierda.-Se utilizan destacados anuncios de imágenes, llegando a ser en ocasiones tildadas de excéntricas, ya que tienen un producto visual que vender.-Se hacen muchos estudios de mercado para estar lo más seguros posible de quiénes son sus clientes.-Casi no se menciona en ningún anuncio el término restaurante.Nos parece que considerando el fundamento de que no se trata de una cadena convencional de restaurantes, si no de un producto o servicio novedoso, la implementación de estas y otras políticas también no convencionales de publicidad, logran ser muy aplicables.

6) Estrategias de diversificación que realizó Rocky

Dentro de la marca Benihana existen variadas estrategias de diversificación:-Producir una línea de productos alimenticios japoneses bajo la marca Benihana para la venta al menudeo.-Plan para la atracción generaciones más jóvenes.-Colocar pequeñas unidades en gasolineras.-Compra de una cadena de cervecerías en Japón.Fuera de la marca Benihana, Rocky busca la diversificación a nivel más personal con las siguientes apuestas:-Espectáculos sin éxito en Broadway.-Peleas de box de peso completo en Japón.-Exhibición de Renoir con subastas por televisión.-La compra de serie de cine japonés y llevarla a los E.E.U.U.-La apertura de una agencia de modelos especializada en modelos orientales.

7) Diagrame como quedarían las empresas si Rocky las organizara en forma concéntrica  o relacionada