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Las Empresas Polar llevan aproximadamente 60 aos fabricando una gran cantidad de productos asociados alrea alimenticia y de consumo masivo para todos los venezolanos. Entre estos productos encontramos lacerveza; sta bebida, hecha principalmente de cebada, lpulo y estabilizantes es sin duda una de lascreaciones ms importantes de las Empresas Polar a lo largo de su inmensa trayectoria, ya que inclusiveteniendo varios competidores como la Cerveza Nacional, La Cardenal, La Regional, y otras internacionales dela talla de Brahma, Corona, Sol, Budweiser, entre otras, siempre se ha mantenido como lder en el mercado

nacional atrayendo cada vez a ms y ms clientes.

Cervecera Polar presenta en la actualidad una produccin de cinco tipos de cervezas diferentes; tipo Pilsen,Solera, Polar Light, Cerveza Negra y Polar Ice, siendo sta ltima la preferida actualmente por los jvenes deedades comprendidas entre 18 y 25 aos aproximadamente, que habitan en las grandes ciudades del pas comopor ejemplo Caracas, Maracaibo, Valencia y Barquisimeto.

Existe una nueva modalidad a la hora de consumir cerveza que es colocarle un trocito de limn a la botella dePolar Ice luego de destapada; Esto le proporciona a la bebida y les ofrece a los consumidores un sabor suave,diferente y muy refrescante que ha gozado de mucha aceptacin en los que la consumen. Aunque sta mezclapresenta muy buen sabor, existe una incomodidad a la hora de servirla y es que uno mismo debe introducir el

limn por el pico de la botella, lo cual nos obliga a ensuciarnos las manos, y como sabemos el limn producemanchas en la piel estando en contacto con el sol, por lo cual se torna muy desagradable al manipularlo.Adems para las botellas retornables es un problema sacarle las conchas del limn cuando van a serprocesadas nuevamente.

Por lo tanto se quiere evaluar en que grado la gente aceptara un proyecto que se est planteando en lasEmpresas Polar, de introducir al mercado una Cerveza con sabor a limn, con un cierto toque parecido alsabor de la mezcla de la Polar Ice con el trozo de limn que conocemos actualmente.

OBJETIVOS GENERALES

Conocer en que grado la gente estara dispuesta a consumir una nueva cerveza con sabor a limn.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer su opinin acerca del sabor, color y grado alcohlico de la cerveza con limn.Saber en que sitios se consume con ms frecuencia ste tipo de bebidas para introducirla directamenteen estos puntos.

Para la investigacin de todas estas interrogantes que nos planteamos se recurri a dos de las fuentes derecoleccin de datos de mayor confiabilidad; el mtodo de sesiones de grupo y el mtodo de las encuestas.

Las sesiones de grupo, tambin conocidas como Focus Group es una tcnica que consiste en reunir a un grupo

de 6 a 10 personas, escogidas de forma aleatoria, los cuales expondrn sus diferentes opiniones en cuanto a untema especfico con la participacin de un moderador que los ayudara a lo largo de la sesin. Por medio deuna serie de preguntas y respuestas a los participantes, el moderador lograr que cada uno de ellos aporteideas y comentarios que nos van a servir para responder muchas de las interrogantes que necesitamos conocer.Por medio de ste bombardeo de preguntas conocemos lo que cada uno de los participantes tiene que deciracerca de el tema que se esta investigando, sus motivos, sentimientos, costumbres, etc. Se trata de evitar laspreguntas directas sino que se hacen preguntas abiertas para estimular a cada uno a que exprese libremente suopinin y se generen libres discusiones.

De sta forma se elabor una gua de preguntas completas y abiertas en su mayora que nos ayud a cubrir

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gran parte de la informacin que desebamos indagar y as conocer la opinin de los participantes en cuanto alproducto.

Las preguntas fueron las siguientes:

Consumen ustedes algn tipo de bebidas alcohlicas?Qu tipo de bebidas son las de su preferencia?Cada cuanto las toman?

En qu sitios?Les gusta la cerveza?Qu marcas de cerveza prefieren?Han probado la cerveza con limn?Qu marcas han probado con limn?Les agrada el color?Qu sensacin les produce?Les ha producido algn efecto secundario?Les produce alguna incomodidad el limn?Les gustara una cerveza con sabor a limn ya procesada?

Adems se les dio a probar dos muestras de cerveza, la muestra A que contena Polar Ice, y la muestra B quecontena la frmula procesada de Polar Limn, todo esto para saber en forma directa y especfica si lesagradaba el sabor del nuevo producto que se estaba elaborando.

El perfil de los consumidores que intervinieron en las sesiones de grupo es el siguiente:

Hombres y mujeres jvenes, de edades comprendidas entre 18 y 23 aos.Estudiantes universitarios.De clases sociales A, B, C, quienes generalmente son los que cada noche salen por la ciudad adivertirse y a pasar un buen rato.

La seleccin de los participantes se hizo de forma aleatoria a los que respondieran afirmativamente a lapregunta consumes bebidas alcohlicas?

De sta forma fue escogido el grupo que iba a realizar las diferentes sesiones.

RESULTADOS DE LAS SESIONES DE GRUPO

Entre las respuestas dadas por los consumidores en las sesiones realizadas se encuentran las siguientes:

1. Consumen ustedes algn tipo de bebidas alcohlicas?

El 100 % de los consumidores respondi afirmativamente.

2. Qu tipo de bebidas son las de su preferencia?

CervezaRonWhiskyCoconisTequilaVodka

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Tambin respondieron que dependa del momento, del lugar, y de las capacidades monetarias en ese instante;pero que en general las ms consumidas eran las antes nombradas anteriormente.

3. Cada cunto las toman?

Frecuentemente.

4. En que sitios?

DiscotecasCafsEn la casaFiestasReuniones

5. Les gusta la Cerveza?

El 100 % de los miembros de cada grupo respondi que s.

6. Qu marcas de cerveza prefieren?

Polar (polarcita, tercio).Regional LightTequizaCoronaPolar IceDoble XSolera

La mayora de los participantes afirm que no les gusta la Polarcita y el tercio ya que:

Est saliendo muy fuerte.Es muy mala.Los embucha.Amanecen con dolor de cabeza.Les pega en la garganta.

A diferencia de las cervezas suaves como Regional Light y Polar Ice que tienen un sabor agradable ydiferente.

7. Han probado la cerveza con limn?

La mayora la ha probado pero no a todos les ha gustado.

8. Qu marcas han probado con limn?

Polar IceRegional LightBrahma LightCoronaPolar LightTequiza

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Bud Ice

En su opinin, todas saben ms o menos igual a excepcin de la Tequiza.

9. Les agrada el color?

Les parece bien.Agradable.

Para la mayora es indiferente.

Tambin respondieron que mientras la cerveza tenga un sabor agradable no les importa el color.

Otro consumidor expres su agrado hacia el color y el sabor de la cerveza Negra ms que a cualquier otrotipo.

10. Qu sensacin les produce?

Es un sabor diferente, rico.Refrescante.

Es un sabor BIEN.

11. Les ha producido algn efecto secundario?

(Les di a entender como efecto secundario, que si les produca malestar estomacal, acidez, ratn oembuchamiento).

La polarcita y el tercio les embucha y les produce dolor de cabeza.Depende de la frecuencia con que las tomen.

12. Les produce alguna incomodidad el limn?

Les deja empegostadas las manos.Les deja un mal olor.Quedan grumos o semillas en la cerveza que son desagradables.Les produce manchas en la piel por el sol.

13. Les gustara una cerveza con sabor a limn ya procesada?

Sera innovador.Sera cuestin de probar.Sera buensimo, diferente, prctico y ofrecera mayor comodidad.S, mientras el sabor sea natural.

Sera bien aceptado mientras el sabor no sea tan artificial.

Luego de probar las muestras ofrecidas, a diez (10) de los doce (12) participantes de ambas sesiones les gustms la muestra B que contena la nueva frmula de Polar Limn, mientras que dos (2) de los integrantes delos grupos les gust ms la muestra A que contena simplemente polar Ice.

El otro mtodo que fue utilizado para la investigacin fue el de las encuestas; ste mtodo se basa en larecoleccin de datos a travs de un cuestionario que se le hace a cierto nmero de personas (muestra de lapoblacin total), las cuales en un tiempo no mayor a 10 minutos responden las preguntas que se le aplican endicha encuesta. A travs de unos clculos estadsticos se pudo conocer que la muestra a la cual se le iba a

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aplicar la encuesta era de 90 personas. El mtodo de encuesta utilizado fue el de intercepcin, ya que la granmayora de los encuestados fueron abordados en un caf de Caracas y la otra parte en la UniversidadAlejandro de Humboldt; En ambas locaciones el ambiente era propicio para realizar estas encuestas ya que laspersonas que se encontraban en el lugar son jvenes, de edades comprendidas entre 18 y 25 aosaproximadamente, que es justamente el tipo de personas que se estaban buscando para la realizacin de lasencuestas.

El sitio que se utiliz para realizar la mayora de las encuestas fue un caf ubicado en la zona de La Castellana

llamado Collins Avenue; Solamente se pudieron realizar 57 encuestas en ese sitio debido a la negativa demuchas de las personas que haban concurrido esa noche al lugar. El resto se realiz en la UniversidadAlejandro de Humboldt donde la receptividad fue mayor y las personas contestaron sin problemas elcuestionario.

El instrumento const de catorce (14) preguntas entre las cuales algunas fueron dicotmicas, algunas demltiple escogencia y otras abiertas.

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

Los resultados de las encuestas realizadas sobre una muestra de 90 personas fue el siguiente.

1. Consume usted algn tipo de bebidas alcohlicas?

sta represent la primera pregunta filtro del cuestionario, ya que de las 90 personas que participaron solo 11respondieron negativamente a esta pregunta, mientras que 79 afirmaron que s consumen bebidas alcohlicas;esto nos da como resultado un 88% del total de la muestra que si consume alcohol, mientras que solamente un12% no.

2. Indique su sexo

En sta pregunta podemos darnos cuenta que entre las personas que llenaron las encuestas la poblacinfemenina era mayor notablemente que la masculina, ya que un 62% fueron mujeres, mientras que un 38%fueron hombres.

De las personas que respondieron que no consuman bebidas alcohlicas encontramos que un 55% estrepresentado por el sector femenino, mientras que un 45% por el masculino, lo cual se encuentra muyequilibrado si tomamos en cuenta que la poblacin femenina es considerablemente mayor que la masculina.

As mismo, de las personas que respondieron que si consuman alcohol, el 62% es el sector femenino mientrasque el 38% esta conformado por el masculino.

3. Indique su edad

sta pregunta consta de cuatro posibles respuestas, entre las cuales la ltima opcin representa la segundapregunta filtro de la encuesta; ya que la poblacin que se pretenda indagar deba ser mayor de 18 aos ymenor de 24, por lo cual si alguna persona no estaba dentro de ste rengln, simplemente no poda continuarllenando la encuesta. As pues, dentro de la poblacin total de los encuestados encontramos que un 38% estaconformado por aquellos que tienen entre 18 y 19 aos; un 39% por los que tienen entre 20 y 21 aos; los deedades comprendidas entre 22 y 24 aos representan un 18% y los mayores de 24 aos representan solamenteun 5% de la poblacin total.

4. Bebe usted cerveza?

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sta representa la ltima pregunta filtro del instrumento, ya que las personas que contestaron que noconsuman cerveza no continuaron con la elaboracin de la encuesta. De sta forma encontramos que un 91%s consume cerveza, mientras que un 9% no lo hace.

5. Cuantas cervezas bebe usted a la semana?

Un 39% respondi que bebe de una (1) a tres (3) cervezas a la semana; un 24% afirma que solo bebe de cuatro(4) a siete (7) cervezas; un 15% respondi que bebe de ocho (8) a once (11) cervezas a la semana, mientras

que un 22% consume ms de doce (12) cervezas en una semana.

6. Con que frecuencia bebe usted cerveza?

De las diferentes opciones que haba la mayora de la gente respondi que lo hacen los fines de semana, lo quearroj un alto porcentaje del 80%; un 6% afirma que bebe cerveza todos los das; un 4% respondi queconsume cerveza en das laborales, mientras que un 10% coincidi en que beben cerveza entre das desemana. Podemos observar que la mayor fuerza de venta se da los fines de semana, ya que el mayorporcentaje de la poblacin muestral ingiere cerveza entre estos das.

7. Dnde consume usted cerveza?

En sta pregunta hubo gran cantidad de opciones de respuesta, adems se les pidi a los participantes querespondieran todas las que aplicaran de acuerdo a sus gustos y costumbres; los porcentajes de respuesta fueronlos siguientes:

a) Socialmente (fiestas, rumbas).17%

b) En la playa.16%

c) En la casa8%

d) Reuniones con amigos16%

e) Con las comidas2%

f) En bares..8%

g) En restaurantes.7%

h) En cafs.11%

i) En discotecas.15%

j) Otros..0%

De sta forma vemos como las fiestas y rumbas, la playa, las reuniones con los amigos, los cafs y lasdiscotecas son los sitios donde la poblacin que conforma nuestra muestra consume ms cerveza.

8. Cul es su marca preferida de cerveza?

Entre las marcas preferidas por los encuestados encontramos los siguientes resultados medidos en porcentaje:

a) Polarcita..8%

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b) Brahma5%

c) Regional..4%

d) Solera..10%

e) Polar Ice..18%

f) Brahma Light10%

g) Regional Light.29%

h) Polar Light11%

i) Otra.5%

Ya obtenidos estos resultados podemos ver que las cervezas de sabor ms suave son las ms consumidas pornuestra poblacin muestral, como por ejemplo Regional Light, Polar Ice y Polar Light. Si revisamos stosdatos nos podemos dar cuenta que ste tipo de cerveza es el mismo al cual se le coloca limn y se le es

ofrecido a los clientes en los puntos de venta. Adems podemos acotar que algunos de los participantesnombraron marcas de cerveza que son sus favoritas y no se encontraban en el listado que habamos ofrecido,entre ellas estn Corona, Sol, Tecate y Tequiza, todas ellas producidas y elaboradas en Mjico y que ademsgozan de mucha aceptacin por las personas cuando la beben con limn.

9. Cul es el sabor que le gusta ms a usted en su cerveza?

Entre las respuestas dadas por los participantes observamos que un 6% le gusta el sabor muy fuerte; un 8% laprefiere fuerte; el 50 % le gusta que el sabor de su cerveza no sea tan fuerte pero tampoco tan suave; a un 30%le agrada el sabor suave y al 6% le gusta el sabor muy suave. Podemos decir que a la mayora de las personasles agrada que su cerveza sea de sabor intermedio y no que sea muy suave o muy fuerte.

10. Con qu aditivo extra toma usted su cerveza?

En sta pregunta abierta, el 55% de los encuestados respondi que le colocaban limn a su cerveza comoaditivo extra, el 1% afirm que le coloca ron; un 1% le coloca anis; el 6% de las personas le pone aguakina asu cerveza; otro 1% la toma con tequila; y por ltimo un 35% prefiere tomrsela sola o simplemente norespondi.

11. Ha probado usted la cerveza con limn?

De la poblacin total, un 90% ha probado la cerveza con limn, mientras que solamente un 10% no lo hahecho;

12. Le agrad?

En sta pregunta no se tom en cuenta las respuestas de los que haban contestado negativamente la preguntaanterior, pues algunos sin haberla probado contestaron que no les haba agradado. Entonces podemos observarque en porcentajes, un 90% de los encuestados siente agrado por la cerveza con limn, mientras que a un 10%no le gust.

13. Por qu?

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De las 7 opciones las respuestas fueron las siguientes:

a) Es ms agradable.34%

b) Es ms fresca26%

c) Es ms suave.10%

d) Es ms fuerte.0%

e) Es ms cida.25%

f) Es ms ligera..3%

g) Otra.2%

La respuesta que se dio en la sptima opcin (otra), fue original.

14. Le gustara a usted adquirir la cerveza con limn en cualquier sitio?

Un 78% coincidi en que si le agradara adquirir la cerveza con limn en cualquier sitio, mientras que a un22% no le gustara. Hay que acotar que entre este 22% hay algunas respuestas de personas que respondieronen la pregunta 11 que no haban probado la cerveza con limn, lo que altera en cierta forma el porcentaje deaceptacin de la cerveza con limn.

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