LICEO JOSÉ GREGORIO ARGOMEDOPROF: LEYLA PÉREZBIOLOGÍA

EFECTO DE LA TEMPERATURA Y LA ACIDEZ SOBRELA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA CATALASA

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La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y

vegetales. Su función es muy importante porque durante el metabolismo celular se forma

una molécula tóxica denominada peróxido de hidrógeno o H2O2 (agua oxigenada) el cual

es descompuesto por esta enzima en agua y oxígeno, lo que soluciona el problema. La

reacción de la catalasa sobre el H2O2 es la siguiente:

El objetivo de este laboratorio es comprobar sobre qué condiciones, la enzima catalasa

del tejido vegetal de la papa reacciona de manera correcta (burbujeo intenso) y sobre qué

condiciones no lo hace, explicando dicha situación.

Materiales:

Trocitos de papa cruda

Trocitos de papa cosida

Agua oxigenada

Vinagre

Gradilla (soporte para tubos de ensayo)

2 tubos de ensayo

Procedimiento: Primera experiencia:

- En dos tubos de ensayo colocar unos trocitos de papa cruda

- Marcar los tubos con las letra A y B

- Al tubo A, añadir 5 ml de agua oxigenada. Observe el resultado e interprete.

- Al tubo B añadir 5 ml de vinagre y dejar actuar por unos minutos.

- Luego retire cuidadosamente el vinagre y añada 5 ml de agua oxigenada.

- Observe el resultado e interprete

2H2O2

+ catalasa --------------- 2 H2O + O2

LICEO JOSÉ GREGORIO ARGOMEDOPROF: LEYLA PÉREZBIOLOGÍA

Describa los resultados: TUBO DESCRIPCIÓN DEL

RESULTADO

A

B

CONCLUSIÓN:___________________________________________________________

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Lavar los tubos de ensayo para realizar la segunda experiencia

Procedimiento: Segunda experiencia:

- Marcar dos tubos con las letras C y D

-En el primer tubo de ensayo marcado con letra C colocar trocitos de papa cruda

-En el segundo (letra D) colocar trocitos de papa cocida.

- Al tubo C, añadir 5 ml de agua oxigenada. Observe el resultado e interprete.

-Al tubo D, añadir 5 ml de agua oxigenada. Observe el resultado e interprete.

Describa los resultados: TUBO DESCRIPCIÓN DEL

RESULTADO

C

D

Observan el desprendimiento de burbujeo (oxígeno) en la papa cruda (viva), verifican si la

papa cocida (células sin vida) ¿es capaz de descomponer el agua oxigenada? ¿Por qué

sucede esto? Explique

CONCLUSIÓN:___________________________________________________________

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