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Válido del 01 de noviembre de 2012 al 31 de enero de 2013 / Edición Lima.

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. Nº 7

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2012

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Mundo Sueldo

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Rubro: comida japonesaReservas: (01) 349 0116Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. La Molina Nº 1111 (cruce con Javier Prado), La Molina

www.kintaro.com.pe*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. No válido para delivery. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (provincias)Estacionamiento: síValet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: síHorarios de atención: lunes a domingo de 9:00 a.m. a 6:30 p.m.Dirección: altura del Km. 203 de la Panamericana Sur, en el

distrito de El Carmen, Chincha, Ica www.casahaciendasanjose.com

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Rubro: clínica estéticaContacto: (01) 476 1702 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. San Borja Sur Nº 764, San Borja

www.solariumsperu.com

*Restricciones: Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Incluye abono y membresía.

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Rubro: pescados, mariscos y carnesReservas: (01) 441 4564 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección:

www.puntodefuego.com

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido en feriados ni en fechas especiales.

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Rubro: pescados, carnes y pastasReservas: (01) 273 6157Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Calle Santa Luisa Nº 156, San Isidro

www.restaurantecanvas.com.pe

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No válido en feriados ni en fechas especiales.

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Rubro: pescados y mariscosReservas: (01) 624 1529 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: (ex Plaza El Óvalo)

alt. cdra. 37 de la Av. Arequipa / www.entrecausas.com

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. No incluye licores. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido en feriados ni en fechas especiales.

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Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (Provincias)Estacionamiento: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección:

www.hotelesestelar.com

*Restricciones: Fotos referenciales. Sujeto a disponibilidad previa reserva. No es acumulable con otras ofertas y/o promociones. Las tarifas no incluyen los impuestos.



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Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (Provincias)Estacionamiento: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Álvarez Calderón Nº 194, San Isidro

www.hotelroosevelt.com

*Restricciones: No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Sujeto a disponibilidad. Incluye: botella de champagne, piqueo para 02, cóctel de bienvenida,

disponibilidad, impuestos y servicios. Aplica sólo para residentes. Aplica para viernes, sábados y domingos.

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Rubro: clínica dentalCitas: (01) 437 7209 / 990 812 963Estacionamiento: síAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección:

Surco (alt. cdra. 17 de la Av. La Encalada. Frente a la Embajada de los Estados Unidos)

*Restricciones: No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Fotos referenciales.



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Rubro: salón de bellezaReservas: (01) 475 2461 / (01) 475 2424 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Las Artes Norte Nº 683, San Borja

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Tarjeta de Crédito.(7)

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Atención preferencial en ventanilla:

Comisión de mantenimiento de cuenta salvo que no recibas tu sueldo en dicha cuenta por dos meses consecutivos.(4)

Comisión por retiros en cajeros del BBVA Continental en provincia.Depósitos ilimitados en la ciudad donde se abrió la Cuenta Sueldo.(5)

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Tu Cuenta Sueldo no cobra:

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Legal: (1) Retiros ilimitados en cajeros del BBVA Continental e Interbank-GlobalNet a nivel nacional. Además si tus ingresos netos mensuales son mayores a S/. 1,800 , tienes un máximo de 10 retiros libres por mes en cajeros Scotiabank y/o BCP, en la misma ciudad en la que se abrió la Cuenta Sueldo, siempre que tenga asociada la Cuenta Sueldo a una Tarjeta de Débito o Crédito. (2) Válido para establecimientos indicados en el catálogo Mundo Sueldo o en la página web. (3) Aplicación Banca Móvil disponible para IPAD y aplicación BBVA Contigo disponible para IPHONE y otros teléfonos con S.O. ANDROID (4) Debes tener asociada la Cuenta Sueldo como cuenta principal. Si no se recibe abono por remuneraciones durante dos meses consecutivos se aplicará la comisión por mantenimiento de cuenta S/.6.00 ó $2.00 y perderá los beneficios de la Cuenta Sueldo. (5) Misma ciudad donde se abrió de la cuenta sueldo. (6) Inicialmente el servicio aplica sólo a líneas telefónicas de Movistar y Claro. (7) Válido en los lugares que haya servicio de recojo de documentos y para todos los clientes que tienen pago de haberes en su primer mes de abono. Conoce los lugares donde brindamos este servicio en la Línea Sueldo al 01 - 595 0016 (Lima) o al 0801 - 10071 (Provincia). Sujeto a evaluación crediticia. (8) El beneficio surtirá efecto a partir del día siguiente útil de la inscripción del cliente en la atención preferencial. La prioridad de atención será en el turno elegido, dentro de horarios preestablecidos por el Banco para atenciones en las oficinas de acuerdo a disponibilidad de cupos. Tasas, comisiones y gastos publicados en oficinas de atención al público y en www.bbvacontinental.pe, información brindada según ley 28587 y su reglamento. ITF 0.005% sujeto a variación.

Llama a la línea Mundo Sueldo: (01) 595 - 0016 (Lima) o al 0801 - 10071 (Provincia) Ingresa a: www.bbvacontinental.pe y haz click en Mundo Sueldo

Queremos compartir contigo algo importante.Te informamos que a partir del 02 de enero de 2013 se cobrará Comisión por Reposición de Tarjeta Débito, la misma que asciende a la suma de S/. 6.00.Debemos indicarte que para el Banco es muy importante el vínculo comercial que mantenemos contigo, así como el poder brindarte cada día el mejor servicio.Con relación a ello y de acuerdo con la normativa vigente, debemos recordarte que en caso de no estar conforme con esta condición, tienes el derecho de concluir el contrato que mantienes con nosotros según lo pactado en el mismo.

Índice

Sección Gastón

34 Recetas Navideñas

52 Descuentos Increíbles

97 El Perú está de fiesta

24

Carta Gastón

Y llegó la navidad. Quizá la fecha más importante del año en la que todos estamos más dispuestos que nunca a olvidar las penas, curar heridas y regalar cariño y gestos a todos aquellos seres a quienes amamos. Pero es también la oportunidad de celebrar con amor y generosidad por todo lo vivido y por todo lo que estamos por vivir, por lo general con un rico y jugoso pavo al horno, una ensalada waldorf, un chocolate caliente y un panetón. Sin embargo

navidad colorida y llena de alegria.

Todo depende del cariño que le pongamos. No depende ni de presupuestos más generosos ni de labores extenuantes. Depende de la imaginación y sobretodo del amor con que

oportunidad única para demostrar cuánto amor sentimos por aquellos a los que durante todo el año nos acompañan en los malos momentos y en los buenos momentos. Así que ya lo sabe, a atreverse este año, que la navidad puede estar más rica que nunca. Está todo en sus manos. Provecho y les deseamos a todos una muy Feliz Navidad.

La cena navideña es quizá la cena más importante del

año. En ella la familia se reúne por completo con el ánimo

dispuesto y el corazón abierto. Por ello es muy

importante que cuando diseñemos qué vamos a

cocinar esa noche lo hagamos justamente con ese

mismo espíritu. Pensando en que la vida es una sola, que

no hay vuelta atrás y que son estos momentos los que

nos acompañarán para siempre. Que por ello se hace

necesario ser generosos en todos los sentidos si

queremos que de verdad esta cena sea inolvidable.

Por ello, lo primero que debemos hacer es un análisis de

nuestro presupuesto. No cuánto tenemos sino cuánto

estamos dispuestos a gastar de lo que tenemos.

Números más, números menos, debemos primero

cena navideña no necesariamente requiere de mucho

dinero o de productos de lujo. Lo que se necesita es

ganas, tiempo, amor y curiosidad. Ganas para poder

dedicarse a investigar un poco y trabajar con más

dedicacion que lo normal en esa noche. Tiempo para

comprar, para cocinar, para servir. Amor para los que

cocinaremos. Amor sin límites claro está. Curiosidad para

imaginar que una cena navideña no necesariamente

debe seguir los cánones prestablecidos del consabido

pavo sino que puede ser algo mucho más divertido y

mágico. Valor, para rebelarse ante lo conocido y apostar

por lo nuevo. Con estas herramientas estamos más que

listos para emprender la hermosa aventura de una

navidad mágica e inolvidable.

Pues bien, síganme ahora por las rutas de una navidad

llena de color alegria y sabor. Allá vamos.

PRMER PASO. DISEÑAR LA CENA. No hablamos de

diseñar los platos sino los pasos. Piqueitos y un cóctel

para empezar una conversación entre los comensales.

Dos tipos de carnes, cuatro guarniciones, dos ensaladas.

En otra mesita, dulces y bebidas para acompañar.

SEGUNDO PASO. DECIDIR LAS PREPARACIONES.

El traguito. Usemos la champaña como base. Un

espumante económico de esos que hoy abundan y de

buena calidad. Congelen mango o la fruta similar de

temporada en su región. pera, duraznos, incluso melones

o sandías. Nuestra opción pulpa de mango que

congelamos y a último momento licuamos y añadimos

el espumante. Licuamos y servimos en copa. Añadiendo

en copa nuevamente más espumante. Facilísimo y

ganador. Pedirán repetición.

Los piqueos.- unas empanaditas calientitas recién

horneadas o fritas siempre gustarán. Mi recomendación

rellenarlas de ají de gallina. Una fuente con talos de apio,

rabanitos, zanahoritas y tomatitos acompañada de una

crema de queso casera. Y otra de aceitunas de botija.

Finalmente una tabla de papitas nativas diferentes con

una crema de ají pero distinta. Partiendo de la salsa

ocopa añadanle lo que quieran, frutos secos, pasas, en

La mesa.- el pavo o lechón es un clásico que no

debemos dejar. Sin embargo en cada ciudad hay

siempre productos maravillosos que se pueden sumar.

Un pescado, incluso. Mi recomendacion este año es

macerar el pavo con jugos de frutas, sillao, miel, ajií panca

y vino blanco. Sumar a la mesa dos carnes económicas,

unos pollos rellenos de tamalito verde o de juanes, o de

arroz chaufa, siguiendo su tradición familiar. En casa los

rellenaremos de tacu tacu de pallares y al horno enteros.

sólo relleno de todos los frutos secos que encuentre

mezclados con carne de chorizo y listo.

Las guarniciones son quizá la mejor oportunidad para

sorprender.

Un pastel de brocoli hecho con huevos y mantequilla por

ejemplo, un arroz chaufa de frutas ligeramente picante,

un pastel de ollucos honeado como un pastel de papas,

unos espárragos con tausi salteados rápidamente, una

ensalada de arroz con frutos secos, otra ensalada de

pasta con ocopa, otra de lentejas con tomates cherry, y

otra de todas las lechugas verdes con una salsa de sauco

o aguaymanto.

Finalmente la mesa de dulces, chocolates, tejas,

alfajorcitos, panetón, una torta de chocolate, o lo que su

terruño anime.

Un bol de arroz con leche y mazamorra morada bañado

de helado de vainilla es mi propuesta.

Para acompañar como bebida, un enorme bol de

ponche de frutas con pisco. Como un pisco punch pero

suavecito y heladito y estamos listos.

ULTIMO PASO. A cocinar con amor, a decorar con amor,

a recordar con amor.

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RECETAS NAVIDEÑAS

QUE UNEN FAMILIAS

¡DISFRÚTALAS!RECETAS NAVIDEÑAS

QUE UNEN FAMILIAS

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Ingredientes.-

4 tazas de arroz blanco cocido / 1/3 de taza de aceitunas negras sin pepas / 1/2

taza de tocino ahumado crocante (frito) / 4 cucharadas de aceite vegetal / 1/2

taza de pasas negras / 2 pimientos rojos asados / 3/4 de taza de puré de

aceitunas / 2 cucharadas de cebolla roja picada / 1 cucharadita de ajo picado

Para el puré de aceitunas.-

1 taza de aceitunas negras / 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación del puré de aceitunas.-

Retire las pepas a las aceitunas, déle hervor para quitarle el sabor a salmuera (sal).

Una vez que haya hervido, cuele y retire el máximo de agua posible.

Licue las aceitunas, pase el puré obtenido por un colador, reserve.

Para el pimiento asado.-

Dore los pimientos en la hornilla quemando ligeramente la piel. Una vez quemada y

aún caliente, meta los pimientos en una bolsa para que suden y sea más fácil retirar

la piel. Cierre la bolsa de plástico, deje pasar 6 minutos aproximadamente. Luego de

este tiempo, retire los pimientos y con un papel de cocina quite toda la piel, ábralo

por la mitad y retire la pepa. Córtelos en juliana.

Preparación del arroz.-

Haga un aderezo con la cebolla y el ajo. Una vez cocido, agregue el puré de aceituna

y las pasas, dore unos minutos. Agregue este aderezo al arroz blanco recién cocido

y mezcle bien. Por ultimo agregue las aceitunas picadas, el tocino frito y el pimiento

rojo asado.

Sirva en una fuente o bowl.

Arroz con

aceitunas(4 personas)

Ingredientes.-

4 canillas estofadas / 4 tazas de choclos desgranados / 4 cucharadas de pasta

de ají amarillo / 2 cucharadas de cebolla roja picada / 1 cucharadita de ajo

picado / 2 tazas de caldo de pollo / 1 taza de leche fresca / ½ taza de aceite

vegetal / ½ cucharada de sal / ½ cucharadita de comino en polvo / 12

zanahorias baby peladas y cocidas / 2 cucharadas de mantequilla

Para las canillas estofadas.-

4 canillas / 1 botella de vino tinto / 1 litro de caldo de pollo / 4 dientes de ajo / 2

cebollas rojas cortada en trozos / 1 taza de poro cortado en trozos / 1 taza de

zanahoria cortada en trozos / ½ taza de apio cortado en trozos / ½ taza de

aceite vegetal / 1 cucharada de sal

Preparación de canillas.-

Macere en vino tinto de un día para otro las canillas junto con las verduras. Al día

siguiente retire las canillas, sazónelas con sal y dórelas en aceite. Una vez doradas,

retírelas. En ese mismo aceite dore las verduras, coloque todo en una olla, agregue

el vino y cocine para que se reduzca el vino y se evapore el alcohol. Agregue el

caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que las canillas estén suaves. Retire las

canillas, triture las verduras y llévelas a hervir junto con el líquido. Sazone si fuera

necesario. Finalmente retire del fuego, regrese las canillas a esta salsa y reserve.

Preparación de la polenta.-

Licue los choclos con la leche. Haga un aderezo en aceite vegetal con la cebolla roja

picada y el ajo picado. Cuando ya estén cocidos y la cebolla suave, agregue la pasta

de ají amarillo, dore un poco para que la pasta suelte aroma y sabor, agregue el

choclo licuado y cocine poco a poco. Agregue el caldo de pollo y sazone con sal y

comino. Cocine unos minutos sin que se nos seque. Una vez cocido y en el punto

cremoso, retire del fuego y pruebe punto de sal.

Presentación.-

Caliente las canillas y la polenta en su propia salsa sin que se sequen. Si fuera

necesario, agregue caldo. Las zanahorias cocidas glaséelas en la mantequilla a fuego

bajo. Sirva en un plato una porción de polenta, encima la canilla con su salsa y

terminamos acompañando con las zanahorias glaseadas.

Canilla de cordero

al vino tinto con

polenta de choclo

(4 personas)

Ingredientes.-

4 huevos / 2 tazas de pavo asado sobrante / 1 taza de jugo de pavo

asado / 4 tazas de arroz blanco cocido / ½ taza de sillao / 1/3 de taza

de ostión / 1 cucharadita de azúcar / 1 cebolla roja picada fina / 4

cucharaditas de curry / 1 pimiento rojo picado / 1 pimiento verde

picado / 2 cucharaditas de kion picado / 1 ½ cucharadita de ajo

picado / ½ taza de cebolla china picada / 1 taza de frejol chino / 1

cucharada de ají amarillo picado sin venas ni pepas / 1 cucharada

de aceite de ajonjolí / 1 taza de aceite vegetal

Preparación.-

Eche el aceite vegetal en un wok, agregue el ajo y kion picado, saltee.

Añada la cebolla china picada (parte blanca), los pimientos y el ají

amarillo, saltee. Adicione el curry, saltee por unos segundos para que

suelte aroma. Agregue el pavo (sobrante del día anterior) y saltee el

conjunto. Bata los huevos y sazónelos con sal para hacer una tortilla,

añádala al wok. Eche el arroz, saltee a fuego alto, agregue el sillao, la

salsa de ostión y el azúcar. Saltee todo el conjunto y échele el aceite de

ajonjolí. Agregue el jugo del pavo asado, saltee por unos minutos más y

adicione el frejol chino. Servir en una fuente.

Chaufa de pavo

asado y curry

(4 personas)

Ingredientes.-

1 cochinillo de 3 kilos aprox. asado / 4 manzanas delicia / 4 cucharadas de azúcar / 3

tazas de berros limpios / 1 taza de cebolla roja en juliana / 3 cucharadas de aceite de

oliva / 1 cucharada de vinagre blanco / 1 cucharadita de sal

Para el cochinillo asado.-

1 cochinillo de 3 kilos aprox. / 2 litros de agua / 200 gr. de sal / 3 dientes de ajo / 1

cucharada de mantequilla

Preparación cochinillo.-

Mezcle el agua con la sal hasta diluirla por completo. Sumerja el cochinillo en esta

salmuera y déjelo reposar hasta el día siguiente. Precaliente el horno a 170 °, retire el

cochinillo de la salmuera, escurra muy bien el líquido, colóquelo en una bandeja de

horno con un poco de agua. Agregue los dientes de ajo aplastados y déjelos hornear

por una 1 ½ hora a 170°. Pasado este tiempo, suba la temperatura a 220°, cocine por

10 minutos para dorar la piel. Una vez dorado, retire, recupere el jugo que ha

quedado en la bandeja y colóquelo en una olla pequeña, reduzca y móntelo con

mantequilla. Finalmente rectifique punto de sal, reserve.

Preparación de manzanas.-

Retire el centro de las manzanas con un descorazonador. Haga un pequeño corte

(no muy profundo) alrededor de la manzana, más o menos a la mitad. Colóquelas en

una bandeja y agregue azúcar. Finalmente métalas al horno para asarlas durante 45

minutos a unos 180°.

Presentación.-

En un bowl coloque los berros y la cebolla cortada en juliana, sazónelas con sal, aliñe

con aceite de oliva y vinagre. Troce el cochinillo en 4 porciones, coloque la salsa en

la base del plato. Ponga cada porción en un plato, acompáñelo con la manzana

asada y una porción de ensalada de berros al lado.

Cochinillo asado

con manzanas al

horno y ensalada

de berros(4 personas)

Ingredientes.-

2 costillares de cabrito / 4 dientes de ajo / 1 cucharadita de sal / 1 cucharada de

mantequilla / 2 vasos de agua / 4 porciones de papas panaderas

Para las papas panaderas.-

4 papas blancas grandes peladas y cortadas en láminas / 1 cebolla blanca limpia

picada en juliana (tiras) / 1 cucharada de hojas de huacatay picadas / ½ taza de

aceite vegetal / 2 tazas de caldo de pollo / 2 cucharaditas de ajo picado

Preparación del cordero.-

Limpie bien el cabrito y los huesitos de las costillas. Caliente el horno a 180°. Sazone

la carne con la sal y en una sartén dore la parte de la piel. Colóquela en una bandeja

de horno, agregue los ajos aplastados y 2 vasos con agua. Cocine al horno de 25 a

30 minutos. Con el líquido obtenido en la bandeja haga la salsa. Finalmente reduzca,

sazone y reserve en caliente.

Preparación papas panaderas.-

En una sartén mediana coloque el aceite vegetal a fuego lento. Cocine la cebolla

blanca y el ajo picado por 2 minutos aproximadamente. Agregue las papas, déjelas

cocinar por 2 minutos. Sazone con sal, agregue las hojas de huacatay, mezcle bien,

coloque todo en un molde cuadrado para horno y cocine por unos 30 minutos a

150°. Una vez cocidas las papas, retírelas del horno y déjelas enfriar a temperatura

ambiente.

Presentación.-

En una fuente coloque a un lado las papas panaderas escurriendo un poco el aceite.

Al costado coloque de pie el costillar asado. Termine echando la salsa de cordero.

Costillar de

cabrito asado con

papas panadera

(4 personas)

Ingredientes.-

1 enrollado de cerdo de 1 kg. aprox. / 3 cucharadas de pasta de

ají panca / 1 ½ cucharadita de ajo picado / ½ cucharadita de

comino / 1 ½ tazas de chicha de jora / 2 tazas de cebollas

coctel / 1 rodaja de rocoto / 2 clavos de olor / 1 cucharada de

vinagre tinto / 2 cucharaditas de sal / 7 ramas de orégano

fresco / 1 cucharadita de pimienta negra / ½ taza de caldo de

verduras / ½ taza de aceite vegetal

Para el puré de aceitunas.-

Sazone el enrollado con sal y pimienta, dórelo en una sartén,

retire y colóquelo en una olla. Agregue la pasta de ají panca, el

ajo picado, el comino, la chicha de jora, el orégano y la cebolla

cortada en cuadros, deje macerar el conjunto de un día para

otro. Al día siguiente, retire las cebollas, lleve a hervir el conjunto

a fuego medio hasta que el enrollado esté suave, agregue el

vinagre, las cebollas coctel, la rodaja de rocoto y cocine por 10

minutos más. Si se seca, agregue un poco de caldo de verduras.

Sirva en fuente con las cebollas coctel, termine de decorar con

orégano fresco.

Enrollado de

cerdo en adobo

cusqueño(4 personas)

Ingredientes.-

4 tazas de pallares (pueden ser verdes o secos) / 4 cucharadas

de aceite de oliva / 1 taza de cebolla roja cortada en juliana / 1/2

taza de aceitunas negras sin pepa / 2 ajíes amarillos / 3 tazas

de tomates / 1/2 cucharadita de orégano / 4 limones / 1

cucharadita de sal / 1/2 cucharadita de pimienta / 1 cucharadita

de perejil picado.

Preparación.-

Cocine los pallares en agua con sal hasta que estén cocidos. En

el caso de los pallares secos, deje remojándolos desde el día

anterior solamente con agua, al día siguiente retírelos y

cocínelos, refresque con agua fría para cortar la cocción. Parta el

ají amarillo por la mitad, retire las pepas y las venas, corte en

juliana (tiras). Pele los tomates, quite las pepas y pique en cubos.

En un bowl coloque los pallares, la cebolla roja, el tomate y el ají,

sazone el conjunto con sal y pimienta, agregue el orégano y las

aceitunas. Aliñe con aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcle

bien y pruebe la sazón. Sirva en una fuente al centro de la mesa,

eche el perejil picado.

Ensalada de

pallares

(4 personas)

Ingredientes.-

1 pavo de 4 kilos aprox / 4 tazas de tacu-tacu / 4 tazas de aderezo de pavo

/ 1 taza de caldo de pollo

Para el aderezo de pavo.-

5 gr. de orégano entero / 35 gr. de sal yodada / 55 ml. de sillao / 60 ml. de

vinagre tinto / 5 gr. de comino molido / 25 gr. de ajo pelado / 165 ml. de coca

cola (x 410 ml.) / 480 gr. de pasta de ají panca

Para el tacu-tacu.-

3 cucharadas de aceite vegetal / 2 tazas de frejoles cocidos / 1 cucharadita de

ajo picado / ½ taza de cebolla roja picada / ½ taza de pasta de ají amarillo / 2

tazas de arroz blanco cocido / 1 cucharadita de sal / 1 taza de caldo de pollo

Preparación aderezo pavo.-

En un vaso de licuadora ponga el ajo limpio, la pasta de ají panca, la coca cola,

sal, orégano, comino, vinagre tinto y el sillao. Licue hasta que esté como una

pasta ligeramente líquida. Retire a un recipiente y reserve.

Preparación del tacu-tacu.-

En una sartén coloque la mitad del aceite y caliente. Una vez caliente haga un

aderezo con la cebolla y el ajo, dore hasta que la cebolla esté transparente y

luego agregue la pasta de ají. Dore este aderezo, agregue los frejoles cocidos

(una parte licuada y la otra entera), el arroz y cocine mezclando bien para que

se junten los sabores. Sazone con la sal y vaya agregando poco a poco los

caldos hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el aceite de oliva para

dar sabor y reserve.

Preparación pavo.-

Limpie el pavo y póngalo en una fuente, sazone con la base de aderezo para

pavo y deje macerar de un día para el otro preferiblemente refrigerado. Al día

siguiente agregue el fondo de pollo y lleve al horno de 2 ½ a 3 horas

aproximadamente a 160º C de temperatura. Una vez listo retire del horno y

guarde el jugo obtenido. Mezcle el tacu-tacu con un poco de jugo del asado

de pavo y rellene el pavo con esta mezcla. Cuando esté relleno hornee por 15

minutos más. Siva en una fuente con la salsa restante caliente aparte.

Pavo asado

relleno con

tacu - tacu

(4 personas)

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Rubro: pescados y mariscos Reservas: (01) 715 6340 / (01) 221 8327 / (01) 715 5418 / (01) 715 5320

[email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. La Mar Nº 2311, San Miguel / Av. Los Conquistadores

Nº 299, San Isidro / Av. Prescott Nº 415, San Isidro Av. Javier Prado Este Nº 5335, Urb. Camacho, La Molina www.senorlimon.com

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. Válido sobre consumo total y de lunes a domingo. No válido días feriados ni días festivos.


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en la carta

Rubro: cocina fusión peruano - japonesaReservas: (01) 652 6800Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle Berlín Nº 645, Miraflores / www.taiken.pe

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. Fotos referenciales. Válido para consumo de salón. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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la cuenta

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Rubro: pescados, mariscos, carnes y pastasReservas: (01) 465 7332 / 989 000 278

[email protected] Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Jorge Chávez Nº 120, Chucuito, Callao

www.cabosrestaurante.com*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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en platos ala carta

Rubro: pescados y mariscosReservas: (01) 521 2153 / (01) 485 7198 / (01) 423 8087 / (01) 472 5234

(01) 452 2829Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Carlos Izaguirre Nº 1430, Los Olivos / Jr. Zeus Nº 809

(espalda de la Municipalidad de Los Olivos) / Av. Breña Nº 200 – 204, Breña / Jr. Brigadier Pumacahua Nº 2374, Lince Av. Rafael Escardó Nº 935, San Miguel. www.chozanautica.com.pe

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos



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Rubro: cocina Nikkei (Peruano - Japonesa)Reservas: (01) 348 8095 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. La Fontana Nº 1137, Urb. Pablo Bonner, La Molina

www.nikko.com.pe www.facebook.com/NikkoCebicheriaNikkei

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido en feriados ni fechas especiales. Fotos referenciales.


%25%25 dscto*dscto*en el total de

la cuenta

Rubro: pescados y mariscosReservas: (01) 566 0237 / (01) 578 7110

[email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Costanera Nº 1010, San Miguel

www.mipropiedadprivada.com*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. Válido de lunes a domingo. No válido en días feriados ni festivos. No acumulable con otras ofertas y/o promociones.



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en el total de la cuenta

Rubro: pescados y mariscos, comida norteña y criollaReservas: (01) 346 1763 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Agustín de la Rosa Toro Nº 1063, San Borja

www.loscantaritos.com.pe

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: cocina ítalo - peruanaReservas: (01) 445 8047 / (01) 437 7228

[email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección:

Monterrico, Surco www.restaurantedonatello.com

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.



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Rubro: cocina peruanaReservas: (01) 473 0699 / [email protected]: noValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Humboldt Nº 1562, 2do. piso, La VictoriaHorario de Atención: lunes a sábado de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.,

domingo cerrado.*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados, bebidasalcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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en toda la cartaprincipal y

postres

Rubro: comida peruanaReservas: (01) 445 5099 / (01) 242 7378Estacionamiento: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección:

www.pampadeamancaes.com*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados ni fechas especiales (1 de noviembre, 8, 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero). No incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas.



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Rubro: comida andinaReservas: (01) 225 3654Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Javier Prado Este Nº 1405 Urb. Sta. Catalina, La Victoria.

Antigua Panamericana Sur Km. 34 Mz. X Lt. 2, Urb. Huertos de Lurín / www.huancahuasi.com

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados, fechas especiales, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: comida típica trujillanaReservas: (01) 566 5396 / (01) 594 3439Estacionamiento: noValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Universitaria Nº 687, San Miguel / Av. Garcilazo

de la Vega Nº 326, Urb. Colonial, Callao




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en el servicio de

marino

Rubro: comida criolla marinaReservas: (01) 224 1482 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Guardia Civil Nº 856, Córpac, San Isidro

www.aromasperuanos.com*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye ningún tipo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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en el totalde la cuenta

Rubro: carnes y parrillas, pollos a la brasaReservas: (01) 436 8000 / [email protected]: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Encalada Nº 863, Monterrico, Surco

www.mil950.com

*Restricciones: Descuento máximo S/. 150.00 por mesa. Fotos referenciales. No incluye feriados. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No incluye bebidas y licores.



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Rubro: cocina peruana, especializada en comida arequipeñaReservas: (01) 448 3131 / [email protected]: sí Valet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Aviación Nº 4907, Surco / Calle Federico Villarreal

www.elrocoto.com.pe*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados. No incluye ningún tipo de bebidas alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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en total de lacuenta

Rubro: comida selváticaReservas: [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. San Borja Norte Nº 886, San Borja. Telf.: (01) 226 2444

Av. Huiracocha Nº 1498, Jesús María. Telf.: (01) 431 9758 Av. Canta Callao Mz A Lte 19, Callao. Telf.: (01) 485 0586 Carlos Izaguirrre Nº 431, Los Olivos. Telf.: (01) 521 2874 www.aguajal.com

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. No válido para delivery. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido en feriados ni en fechas especiales.



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Rubro: gourmet campestreReservas: (01) 714 9174 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Antigua Panamericana Sur Km. 32.5 Lurín

www.tanpuwasi.com.pe

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye feriados. No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No incluye especialidades Tanpu Wasi. No aplica para bebidas alcohólicas.


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Rubro: cocina fusión - internacionalReservas: (01) Estacionamiento: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Independencia Nº 130, altura de la cuadra 3

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido días feriados ni fechas especiales. Fotos referenciales.



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Rubro: comida peruano - española, carnesReservas: (01) 657 4964 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección:

www.lamaja.pe*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye bebidas alcohólicas. No se permite dividir la cuenta para usar más de una tarjeta o hacer descuento a cada comensal. Descuento no incluye 24, 25 y 31 de diciembre.No acumulable con otras promociones. No se permite el corcho libre.


%dscto*30%dscto*30

en platosa la carta

Rubro: pescados y mariscos, carnes y parrilasReservas: (01) 452 2978 / 988 907 769 / [email protected] Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. La Mar Nº 2323, 2do. piso, San Miguel

www.farolesrestobar.com




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Rubro: parrillas y pastasReservas: (01) 436 2520 / Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. El Polo Nº 759, Monterrico, Surco

*Restricciones: Válido sólo para consumo en el salón. Fotos referenciales. No acumulable con otras ofertas y/o promociones. El descuento será válido al presentar la tarjeta al inicio del servicio. No aplicable a botellas de vino.


en la carta dedelivery

25%dscto*

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Rubro: Reservas: (01) 651 3333 / (01) 225 4484 /

Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Javier Prado Este Nº 1860, San Borja

*Restricciones:

bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.



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Rubro: comida japonesa y fusiónReservas: (01) 346 0222 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Javier Prado Este Nº 2994, San Borja

www.asakusa.pe*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. Válido sólo para consumo de salón. No incluye combinaciones, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.


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Rubro: cocina japonesaReservas: (01) 435 5817 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección:

Monterrico, Surco www.sushi-ito.com

*Restricciones: Válido sólo para consumo en salón. El descuento será válido al presentar la tarjeta al inicio del servicio. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.



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Rubro: carnes y vinosReservas: (01) 717 6610Estacionamiento: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección:

Norte / C.C. Mega Plaza www.el10.pe

*Restricciones: Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa. No incluye parrillas. No válido feriados ni fechas especiales. No acumulable con otras promociones.


de descuento*de descuento*

%25%25Rubro: restauranteReservas: (01) 213 6688Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Los Frutales Nº 1095 (grifo Repsol), La Molina

Boulevard Sur Plaza, Km. 97.5 Panamericana Sur, Asia (temporada verano)

*Restricciones: No aplica pedidos por web. No incluye bebidas. No acumulable con otras promociones. Aplica en complementos, platos clásicos, guarniciones, especiales, postres y combos o arroz chaufa de pollo + tallarin saltado de pollo + 6 unidades de wantán + 6 piernitas al limón + 1 Inca Kola (1 1/2 Lt.) a S/. 42.90. Válido consumo en local y delivery. Zonas de reparto limitadas.



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en alojamiento(1)

Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (Provincias)Aceptan tarjetas de crédito: síDirección: Putumayo Nº 163, 1er piso, Iquitos

www.muyuna.com

*Restricciones: Descuento válido mínimo para 2 personas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Sujeto a disponibilidad.

(1) Alojamiento incluye: traslados de ida y vuelta desde el aeropuerto al hotel en Iquitos y del hotel a Muyuna Amazon Lodge (vía Río Amazonas), excursiones, guía, desayuno, almuerzo y cena estilo bu�et. No incluye bebidas alcohólicas ni gaseosas.


para consumo en restaurante

Mandela’s dentrodel hotel

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sobre tarifa rack

Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (provincias)Estacionamiento: noValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Calle Siete Cuartones Nº 225, Cusco

www.andeanwingshotel.com

*Restricciones:

y/o descuentos. Previa reserva sujeto a disponibilidad. Fotos referenciales.



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sobre tarifa rack

Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (provincias)Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Circunvalación s/n Pampa del Carmen, La Merced,

Chanchamayo, Junín www.fundosanjose.com.pe

*Restricciones: Tarifa rack aplica para paquete Días Mágicos . No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Cupo de 5 habitaciones diarias para la promoción.

La tarifa incluye: jugo de frutas de la estación de bienvenida, paseo guiado dentro del fundo (02 horas de

inalámbrico. Tarifas no válidas para Semana Santa, Fiestas Patrias, Navidad y Año Nuevo. Check in 14:00 hrs y check out 12:00 hrs. Tarifa aplicable para peruanos, residentes y/o extranjeros.

(1)

(1)


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sobre las tarifa rack

Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (Provincias)Estacionamiento: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Panamericana Norte Km. 1162, Máncora, Piura

www.laspocitasmancora.com

*Restricciones: No válido en Año Nuevo. Sujeto a disponibilidad. No acumulable con otras promociones. El check-in es a las 13:00 horas y el check-out a las 12:00 horas. No incluye traslados aeropuerto - hotel - aeropuerto.



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en alojamientosobre tarifa rack

Rubro: hoteleríaReservas: (01) 595 0016 (Lima) / 0801 10071 (Provincias)Estacionamiento: síValet Parking: síAceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Panamericana Norte Km. 1155, Máncora, Piura

www.grandmare.com

*Restricciones: No válido en Año Nuevo. Sujeto a disponibilidad. No acumulable con otras promociones.


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en sesiones de fotoestudio

Rubro: fotografías artísticasReservas: (01) 273 0781 / 998 006 287 Estacionamiento: síAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Calle Percy Phillips Cuba Nº 318 of. 5, Miraflores

(entre las cdras. 23 y 24 de Benavides) www.vycfotostudioperu.tk

*Restricciones: No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Fotos referenciales. Descuento válido sólo en paquetes fotográficos.



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Rubro: establecimientoContacto: (01) 221 4969 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Los Conquistadores Nº 665, San Isidro

www.ophtalmiccenter.com

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Rubro: establecimientoReservas: (01) 422 5841 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Jorge Basadre Nº 880, San Isidro

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www.oftalmomedic.com.pe

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en análisis clínicos

Rubro: análisis clínicosContacto: (01) 222 0550 / (01) 445 0548 / (01) 495 3333

[email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Jorge Basadre Nº 1133, San Isidro / Av.

Ferrero Nº 1145, Ur. El Remanso, La Molina www.blufsteinlab.com

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Rubro: cafeteríaReservas: (01) 435 2877 / (01) 447 1712 / [email protected]: síValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: C.C. Jockey Plaza Int. 105 A, Surco / Av. Miguel Dasso

Nº 163 - 165, San Isidro / C.C. Larcomar Tda. Nº 240 A,

Plaza Primavera Tda. MN100 www.havanna.com.pe

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en productos detienda del 2012

Rubro: artículos de viajeEstacionamiento: noValet Parking: noAceptan tarjetas de crédito: síDirección: Av. Circunvalación El Golf Nº 410 Tda. 62, La Molina

Telf.: (01) 437 7506 www.samsonite.pe

*Restricciones: Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No aplica a productos descontinuados.



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y todos estamos invitados

celebra el 1 de noviembre para rendir homenaje a la memoria de los muertos.En muchas provincias costeñas y andinas esta festividad suele durar 2 días.El primero se le conoce como el día de los vivos y se le relaciona con la unión familiar. En la costa, las personas suelen levantarse temprano para ir a misa mientras que en la sierra, especialmente en el Cusco, se prepara el conocido lechón de huarocondo, caracterizado por su auténtico sabor natural cocinado en horno de barro.Al caer la tarde comienzan las costumbres religiosas. Se levantan altares con fotos de los difuntos para rezarle vigilias y llevarle ofrendas como agua y fruta.El segundo día es conocido como el día de los muertos y es caracterizado por las visitas masivas a los

actividades religiosas, también se realizan cánticos, bailes folklóricos con bandas musicales y se bebe licor.El día de Todos los Santos se realiza en todas las provincias del Perú pero es en la costa (Piura, Arequipa e Ica) y en la sierra (Cusco y Ayacucho) donde acuden mayor cantidad de turistas.

Fiesta de “Todos los Santos”

Noviembre

2 grandiosos días para festejar con mucho fervor ¡no te lo puedes perder!

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Lugar:• En la costa: Piura, Arequipa e Ica (principales departamentos)• En la Sierra: Cusco y Ayacucho (principales departamentos)

Clima: • En la costa: soleado (Piura), fresco (Arequipa), despejado (Ica)• En la sierra: frío (Cusco), templado y seco (Ayacucho)

Temperatura promedio: • En la costa: 30º C (Piura) 16º C (Arequipa) 25º C (Ica)• En la sierra: 11º C (Cusco) 17.5º C (Ayacucho)

98

localizada en el Templo de San Francisco.

número de feligreses que congrega.La conmemoración empieza con una misa a las 10 de la mañana. Al medio día, asiduos fervientes recorren las calles cargando la imagen Santa. Durante la procesión se realizan diversas actividades de la región como corridas de toros y peleas de gallos; se degustan platos típicos como el rocoto relleno, queso al horno, chicharrones, adobo, tamales, ocopa y se acompaña con postres como roscas, pasteles, bizcochos, entre otras delicias. Después de la procesión, se dan muestras de cariño hacia la Virgen mediante las danzas tradicionales donde los hombres visten trajes femeninos para acercarse a las mujeres y raptarlas. Una alternativa que puede tomar es el recorrido de las 16 iglesias barrocas del Valle del Colca

Diciembre

99

Ubicación:• Arequipa está situada en la costa sur del litoral peruano a 1003 Km. de Lima

Vía aérea: • El Aeropuerto Internacional Rodríguez Ballón se encuentra ubicado a unos 8 Km. del centro de la ciudad de Arequipa

Vía Terrestre: • Comunicación con todas las ciudades de la costa por la Carretera Panamericana sur

Clima:• Arequipa está situada en la costa sur del litoral peruano a 1003 Km. de Lima

Temperatura promedio: • 20°C

100

Fundada el 18 de enero de 1535 por los españoles, la ciudad de Lima celebra su aniversario mezclando las tradiciones de la costa, sierra y selva.

y baile criollo.El día central se festeja desde las 06:00 a.m. con actividades protocolares como el izamiento de bandera y Té Demun. A partir del medio día se exhibe lo mejor de la comida peruana en festivales gastronómicos. Se recomienda no centrarse en uno o dos platos porque la variedad y calidad están a la orden del día, como la carapulcra, causa rellena, ceviche, ají de gallina, tamales, picarones y diversos tragos a base de pisco.Si desea disfrutar la capital en todo su esplendor, sugerimos quedarse hasta la noche donde se celebra el show central. Aquí podrá vivir un espectáculo musical y artístico que combina lo mejor de nuestra cultura.

iluminación guarnece las calles de la ciudad.Es un espectáculo que cada año se vuelve mejor, no te lo puedes perder.

Aniversario de Lima

Enero

101

Ubicación:• El departamento de Lima se encuentra ubicado en la zona centro occidental delpaís.

Vía aérea: • El Aeropuerto Internacional Jorge Chávez (ubicado en la provincia Constitucionaldel Callao, a 30 minutos del Centro de la ciudad de Lima) es la principal puerta deingreso hacia la ciudad de Lima, desde el extranjero e interior del país.

Vía Terrestre: • A través de las Carreteras Panamericana Norte y Sur y la Carretera Central desdelas principales ciudades del interior de país con destino hacia Lima.

Clima:• Soleado

Temperatura promedio: • 23 C°

102


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