Memoria Técnica de la Chacra Experimental Miramar. Cultivos de Invierno 2013/14

Cebada: resultados de ensayos y panorama varietalIng. Agr. (Dra.) Verónica Conti, Ing. Agr. (M. Sc.) Federico Moreyra, Lic. en Gen. Germán González, Ing. Agr. (M. Sc.)

Alejandro Vallatti, Ing. Agr. (M.Sc.) Fernando GiménezGrupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal - INTA, EEA Bordenave

Producción de cebada en ArgentinaLa cebada se ha cultivado tradicionalmente en nuestro país en determinadas regiones de la provinciade Buenos Aires, parte de La Pampa, Santa Fe y Córdoba. Sin embargo, en los últimos años, estecultivo ha tenido un gran avance a nivel nacional y se ha ido expandiendo a otras provincias yregiones. La provincia de Bs. As. comprende el 95% de la producción de cebada, de la cualactualmente el sudeste bonaerense se lleva la mayor parte.

Como todo cultivo, al ir incrementándose su importancia a nivel nacional también va creciendo elinterés y la demanda de información por parte de asesores y productores. Esto adicionalmente vaacompañado de un mayor esfuerzo puesto en investigación en este cultivo. Además, comenzaron aaparecer nuevos cultivares y con ellos se fueron diversificando los ciclos de crecimiento,potenciales de rinde, resistencia a estreses bióticos y abióticos. El rendimiento del cultivo ha idoincrementándose a razón de 53 kg/ha/año, en promedio en el periodo comprendido entre 1969-

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2012. La producción nacional pasó de casi 800.000 t y 273.000 ha sembradas en 2005 a más de5.000.000 t y 1.810.000 ha en la campaña 2012.

Causas del aumento de la superficie sembrada

• Mayor demanda de granos para forraje y malta para industria y exportación.• Mayor rentabilidad del sistema cebada-soja de segunda (liberación temprana del lote).• Cultivares nuevos con mayor potencial de rendimiento.• Cultivo alternativo al trigo con mayor o igual rendimiento.• Problemas en la comercialización del cultivo de trigo.

Ventajas del cultivo

• Posibilidad de rotar con trigo (no comparte principales enfermedades).

• En siembra directa deja buena cobertura y fácil de sembrar soja 2da.

• Mayor tolerancia que trigo a heladas tardías en floración (no en pasto).

• Menor riesgo de fusariosis (floración embuchada, anteras no expuestas).

Desventajas del cultivo

• Mayor riesgo de vuelco en buenos ambientes.

• Alto riesgo de desgrane si se atrasa la cosecha y/o viento fuerte.

• Panorama varietal acotado.

• Menor información técnica zonal generada vs. trigo.Cambios en la modalidad de siembra (Fuente: Ing. M. Cattáneo y Cámara de la Industria Cervecera Argentina):

Año 2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14

Con contrato 89% 88% 78% 30% 30%Sin contrato 11% 12% 22% 70% 70%

Panorama varietal. Distribución de la superficie sembrada en los últimos años (Fuente: Ing. M. Cattáneo

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Red nacional de cebada cervecera – campaña 2013El INTA en Convenio de Asistencia Técnica con la Cámara de la Industria Cervecera Argentina, querepresenta a Maltería Pampa, Cervecería y Maltería Quilmes, Maltería Cargill, SAB Miller, Toepfery Cerfoly de Argentina, realizan una red de ensayos de evaluación de rendimiento y calidadcomercial de cultivares y genotipos experimentales de cebada cervecera. La red es coordinada porel grupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal del INTA Bordenave.

Cultivares. En la campaña 2013 se evaluaron 11 cultivares (MP 1012, MP1109, MP 2122, Shakira,Scarlett, Quilmes Carisma, Andreia, Prestige, Explorer, Scrabble y Sylphide) y 13 líneasexperimentales de cebada cervecera. La información de las líneas es publicada cuando soninscriptas como cultivares. Los datos generales del ensayo comprenden los 24 materiales ensayados,si bien solo los 11 cultivares comerciales se presentan en las tablas.Ensayo. La evaluación de estos genotipos se realizó en ensayos comparativos de rendimiento(ECR), utilizando un diseño en bloques completos aleatorizados con cuatro repeticiones. La semillade los 24 participantes del ensayo fue tratada con un curasemilla con dos principios activos conacción fungicida (uno sistémico y otro residual de contacto) en la mayoría de las localidades, aexcepción de Alberti donde, debido a la presencia de insectos de suelo en el lote a implantar elECR, se utilizó otro curasemilla con agregado de un insecticida. Se utilizó una densidad de siembrade 250 plantas logradas por m2. La fertilización y el control de malezas se ajustó a las necesidades ypotencial de rinde de cada ambiente. De igual manera, la aplicación de fungicida foliar respondió alnivel de infección expresado en cada ambiente, procurando que los daños causados porenfermedades no alcancen niveles que afecten la viabilidad del ensayo. Se evaluaron caracteresmorfológicos, sanitarios y productivos.

Ambientes. Las localidades evaluadas en la campaña 2013 fueron las siguientes:Empresa Ambiente Responsable del ensayo

AB InBevC. Suárez Marcelo Sendra

Tres Arroyos Antonio Aguinaga-Alejandra GribaldoAlberti Criadero Klein- Antonio Aguinaga

ToepferDorrego Agrar del SurTandil Agrar del Sur

Salto- Carmen de Areco Agrar del Sur

Maltería CargillBalcarce 1º Agrar del Sur

Bigand Agrar del SurMiramar Agrar del Sur

ACA Cabildo Ruben Miranda - Armando Junquera

SAB MillerChillar Agrar del Sur

9 de julio Mario Cattaneo- Hector MartinucciLa Dulce Mario Cattaneo- Criadero Buck

INTA

Bordenave Verónica Conti- Federico MoreyraMarcos Juarez José Salines

Barrow Liliana WehrhahneParaná Gabriela Díaz - Walter Kuttel

Cerfoly de Arg.Balcarce 2º Agrar del SurDaireaux John Scanlan- Hector Martinucci

Huanguelén Agrar del Sur

De los 20 ambientes ensayados en 2013, solo 14 son publicados, habiéndose descartado laslocalidades de Dorrego, Carmen de Areco, Bigand, Miramar, Chillar y Daireaux por adversidadesclimáticas y otros factores que elevaron los coeficientes de variación de los ensayos, haciéndolos noaptos para su publicación.

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Resultados. Los datos completos de los 14 ambientes están disponibles en el sitio web de la EEABordenave del INTA:

<http://inta.gob.ar/documentos/red-nacional-de-cebada-cervecera-campana-2013>

Las localidades al sudoeste de la provincia de Buenos Aires (Cabildo, Bordenave, Tres Arroyos,Barrow) tuvieron en general una muy buena implantación. Si bien se notaron algunas deficienciasde agua durante toda la estación de crecimiento, el mayor impacto lo produjo la fuerte sequíaterminal, acompañada de altas temperaturas y vientos que causaron un arrebato al final del ciclo.Esto incidió severamente sobre los rindes y calidad comercial de los ECR. En consecuencia,ninguna de las localidades de esta región, en promedio, superó el 85% de primera calidad (% degranos retenidos por encima de la zaranda de 2,5 mm) exigido por la industria. Las condicionesmencionadas dieron como resultado un mejor desempeño de los cultivares de ciclo más corto,principalmente en calidad, donde se destacó la variedad Q. Carisma. En general, las enfermedadesmás comunes en esta región fueron escaldadura, mancha borrosa, mancha en red y salpicadonecrótico, con niveles bajos a intermedios de infección, variando mayormente entre cultivaressusceptibles y resistentes. En muchos casos no fue necesaria la aplicación de fungicidas.Los ECR de Coronel Suárez y Huanguelén tuvieron rindes cercanos a los 6000 kg/ha, con excelentecalidad comercial y porcentajes de proteína dentro del rango aceptable para comercialización (10-12%). En ambos casos se aplicó riego complementario, logrando una muy buena implantación ydesarrollo del cultivo. Las enfermedades más importantes fueron mancha borrosa, escaldadura yotras manchas foliares en menor proporción.

El sudeste bonaerense (La Dulce, Tandil, Balcarce 1º época, Balcarce 2º época), con un promediode alrededor de 7000 kg/ha, fue la región más productiva del país. Los mencionados ECR tuvieronun excelente desarrollo del cultivo, con un período de llenado del grano largo debido a lastemperaturas frescas y buena disponibilidad hídrica. Esto resultó en una muy buena primera calidaddel grano, con promedios superiores al 85% en todos los ambientes. La mayor ocurrencia deprecipitaciones también estuvo acompañada de una mayor presencia de enfermedades, notándoseuna marcada incidencia y severidad de las manchas foliares más comunes en el cultivo,principalmente escaldadura y mancha en red. También se encontraron niveles de infección variablesde salpicado necrótico producido por Ramularia collo-cygni, aunque en menor medida que lacampaña anterior. Se apreciaron algunos lotes con bacteriosis, oidio, mancha borrosa y algunaspústulas de roya de la hoja. A su vez, se observó mancha borrosa ocular en cultivares susceptibles(Scarlett, Sylphide). Por último, otra característica de esta región fue la presencia importante devuelco.Hacia el centro norte de la provincia de Buenos Aires y norte del país, la situación fue más variable,con precipitaciones por debajo de la media zonal que afectaron de manera diferencial laproductividad del cultivo. A pesar de ello, algunos ambientes permitieron un buen desempeño de loscultivares evaluados, como Alberti, Marcos Juárez y 9 de Julio, con medias cercanas a 6000, 4200 y4000 kg/ha, respectivamente. En otros ensayos la sequía fue más notoria, como Paraná, con unpromedio aproximado de 2500 kg/ha. Contrariamente a lo sucedido en el sudeste bonaerense, lapresión de enfermedades a causa de las menores lluvias fue baja. Sin embargo, fue posibleidentificar algunos síntomas de mancha borrosa, salpicado necrótico, mancha en red, manchaborrosa ocular y roya de la hoja.

Los resultados aquí presentados ponen de manifiesto la gran variabilidad ambiental de las diferentesáreas productivas de nuestro país en la campaña 2013. El comportamiento diferencial de algunosgenotipos a diferentes ambientes hace necesaria la evaluación de los cultivares comerciales enambientes diversos (localidades, años) para poder analizar la interacción genotipo-ambiente yseleccionar las variedades más adaptadas y/o estables.

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Tabla 22: Resumen de ensayos comparativos de rendimiento de cebada del sudeste bonaerense,incluyendo las localidades de La Dulce, Tandil, Balcarce 1º época, Balcarce 2º época, Tres Arroyos yBarrow.

Agradecimientos. La información de la red es generada por colaboradores del INTA y de las empresaspertenecientes a la Cámara de la Industria Cervecera Argentina.

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