C:\fakepath\proyecto final de estadistica
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS POLITICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE ECONOMIA ANTE PROYECTO CON EL PROPÓSITO DE OBTENER UNA NOTA PROMEDIO FINAL DE QUIMESTRE EN LA MATERIA DE ESTADÍSTICA. TITULO ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES COMO CRECIMIENTO ECONOMICO DE LA PROVINCIA DE ORELLANA CANTON “JOYA DE LOS SACHAS” COMUNIDAD LOS ÁNGELES. AUTORES: Verónica Aviléz Jesús López TUTOR Msc. Marco Velasco
Transcript of C:\fakepath\proyecto final de estadistica
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS POLITICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE ECONOMIA
ANTE PROYECTO CON EL PROPÓSITO DE OBTENER UNA NOTA PROMEDIO FINAL DE QUIMESTRE EN LA MATERIA DE ESTADÍSTICA.
TITULO
ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES COMO CRECIMIENTO ECONOMICO DE LA PROVINCIA DE ORELLANA CANTON “JOYA DE LOS SACHAS” COMUNIDAD LOS ÁNGELES.
AUTORES:
Verónica Aviléz
Jesús López
TUTOR
Msc. Marco Velasco
Riobamba - Ecuador
2010
DEDICATORIA
La concepción de este anteproyecto está dedicada a nuestros padres, pilares
fundamentales en nuestras vidas. Sin ellos, jamás hubiese podido conseguir lo
que hasta ahora. Su tenacidad y lucha insaciable han hecho de ellos el gran
ejemplo a seguir y destacar, no solo para mí, sino para nuestros hermanos y
familia en general.
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AGRADECIMIENTOS
Este ante proyecto, si bien ha requerido de esfuerzo y mucha dedicación por parte
de los autores y su tutor de ante proyecto, no hubiese sido posible su finalización
sin la cooperación desinteresada de todas y cada una de las personas que a
continuación citaré y muchas de las cuales han sido un soporte muy fuerte en
momentos de angustia y desesperación.
Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso
que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi
camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el
periodo de estudio.
Agradecer hoy y siempre a nuestra familia porque a pesar de no estar presentes
físicamente, se que procuran mi bienestar, y está claro que si no fuese por el
esfuerzo realizado por ellos, nuestros estudios Universitarios no hubiesen sido
posible, porque a pesar de la distancia, el ánimo, apoyo y alegría que me brindan
me dan la fortaleza necesaria para seguir adelante.
De igual manera mi más sincero agradecimiento al Máster Marco Velasco.
En general quisiera agradecer a todas y cada una de las personas que han vivido
Conmigo la realización de este ante proyecto, con sus altos y bajos y que no
necesito nombrar porque tanto ellas como yo sabemos que desde los más
profundo de mi corazón les agradezco el haberme brindado todo el apoyo,
colaboración, ánimo y sobre todo cariño y amistad.
iii
RESUMEN
En el presente ante proyecto se plantea el conocimiento general acerca de lo que conlleva una Exportación desde sus generalidades hasta los pasos necesarios para internacionalizar la Empresa.
Presentamos un análisis general sobre el cultivo de la malanga constatando sus antecedentes Históricos, variedades y hoja técnica.
Posterior al análisis de los mercados internacionales planteamos una estrategia para saber si se cuenta con capacidad de aprovechar las oportunidades de exportación, así mismo planteamos una estrategia para seleccionar el mercado objetivo con mayor apertura comercial, mejores perspectivas de crecimiento y facilidades para la penetración en dicho mercado.
Establecemos la manera de cómo se va a presentar el producto, características de empaque y transporte. Luego analizamos el caso de un productor de la malanga, fijándonos objetivos y estrategias necesarias para lograrlos. Finalmente presentamos todo lo necesario para que la producción salga en óptimas condiciones desde la finca y pueda llegar al consumidor final en el extranjero con la misma calidad. El trabajo se presenta de una manera teórica y práctica donde se detallan las metodologías utilizadas para saber cómo proyectar los mercados, como evaluar nuestro potencial de exportación, como seleccionar nuestro mercado objetivo y finalmente como se plantea un plan de exportación.
Es una planta herbácea de comportamiento perenne si no se le cosecha, no tiene tallo aéreo sino un cormo o tallo principal subterráneo corto, del que brotan ramificaciones secundarias, laterales, horizontales, engrosadas, comestibles y que se les conoce como cormelos, tienen una corteza de color marrón oscuro y la pulpa es blanca o amarilla según la variedad y tienen nudos de donde nacen las yemas. En su base, las hojas forman un seudo tallo cilíndrico corto; los pecíolos son largos y acanalados; la lámina es grande y sagitada; de las axilas de las hojas salen inflorescencias, que tienen forma de espádice, la duración del ciclo de crecimiento es de 270 a 330 días; durante los seis primeros meses se desarrollan cormos y hojas.
iv
SUMARY
This project addresses before general knowledge about what leads to export from
its generalities to the steps to internationalize the company.
We present a general analysis on the cultivation of taro noting its historical
background, varieties and technical sheet.
After the analysis of international markets poses a strategy to see if it has the
capacity to exploit export opportunities, likewise we propose a strategy for
selecting the target market with greater trade openness, improved growth
prospects and facilities for insight into the market.
We set the way how it is to present the product, packaging and transport
characteristics.
Then we analyze the case of a producer of taro, paying attention to objectives and
strategies to achieve them.
Finally we present everything you need for the output is in good condition from the
farm and can reach the end consumer abroad with the same quality.
The study was presented as a theoretical and practical detailing the methodologies
used to know how to project markets, such as evaluating our export potential, such
as selecting our target market and ultimately arises as an export plan.
It is a herbaceous perennial behavior if it is not harvest, has aerial stem but an
underground corm or short main stem from which branches sprout secondary,
lateral, horizontal, thick, edible and are known as cormelos have a crust dark
brown and the pulp is white or yellow depending on variety and have knots from
which spring the buds. At its base, the leaves form a pseudo short cylindrical stem,
the petioles are long and grooved, the sheet is large, sagittate; of the emerging leaf
axils inflorescences, which are shaped spadix, length of growing season is 270 to
330 days during the first six months develop corms and leaves.
v
Paginas preliminares
PORTADA________________________________________________________i
DEDICATORIA_____________________________________________________ii
AGRADECIMIENTOS_______________________________________________iii
RESUMEN________________________________________________________iv
SUMARY__________________________________________________________v
INDICE
INTRODUCCION___________________________________________________1
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.________________________________3
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.__________________________________3
1.3 OBJETIVOS____________________________________________________3
Objetivo general___________________________________________________3
1.4 Objetivo especifico______________________________________________3
1.5 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL PROBLEMA___________________4
2.1 IMPORTANCIA DE LA COMERCIALIZACION:_________________________5
Las Exportaciones_________________________________________________5
Definición_________________________________________________________5
2.2 Porque exportar?_______________________________________________5
2.3 VENTAJAS Y RIESGOS QUE CONLLEVA LA EXPORTACIÓN___________6
2.4 PROCESO DE UNA EXPORTACIÓN NORMAL________________________7
Análisis de la viabilidad_____________________________________________7
Objetivo.__________________________________________________________8
Planificación de la entrada en el mercado extranjero_____________________8
APLICACIÓN______________________________________________________8
2.5 ERRORES QUE SE COMETEN CON MAYOR FRECUENCIA_____________9
2.6 PLANTEAMIENTOS ANTES DE TOMAR LA DECISIÓN DE EXPORTAR___10
Para ello es importante plantearse las siguientes preguntas:_____________10
Análisis de la competitividad._______________________________________10
Investigación de los Mercados Extranjeros Objetivo____________________11
Determinación de precios y condiciones comerciales___________________11
2.7 PLANIFICAR ANTES DE CULTIVAR Y EMBARCAR.__________________12
Los productos en condición de primerísima calidad:____________________14
2. 8 COMERCIO EXTERIOR DE LA MALANGA__________________________15
ANTECEDENTES__________________________________________________15
2.9 HISTORIA_____________________________________________________15
MALANGA_______________________________________________________15
2.2.1 Proceso de Producción________________________________________16
Control de Admisión:______________________________________________16
2.2.2 Lavado y pelado del tubérculo__________________________________16
2.2.3 Cortado de la malanga_________________________________________17
2.2.4 Empaque____________________________________________________17
2.2.5 Procesamiento de esterilización y cocción de la malanga____________17
2.2.6 Almacenamiento______________________________________________17
2.2.7 CLIMA Y SUELOS_____________________________________________18
2.2.8 ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA_____________________19
2.2.9 CULTIVO____________________________________________________19
2.3.1 VARIEDADES________________________________________________20
2.3.2 PROPAGACION______________________________________________20
2.3.3 PREPARACION DEL SUELO____________________________________20
2.3.4 SIEMBRA____________________________________________________21
2.3.5 MANEJO DE LA PLANTACIÓN__________________________________21
2.3.5 COMBATE DE MALEZAS_______________________________________21
2.3.6 PLAGAS DE LA MALANGA.____________________________________21
2.3.7 NEMATODOS Y SU COMBATE__________________________________22
2.3.8 COSECHA___________________________________________________22
2.3.9 ECOFISIOLOGÍA._____________________________________________24
2.4.1 CULTIVARES.________________________________________________25
RESULTADOS____________________________________________________28
2.5 GLOSARIO____________________________________________________28
3.1 METODO CIENTIFICO_________________________________________31
DEDUCTIVO._____________________________________________________31
ANALITICO.______________________________________________________31
DESCRIPTIVO.____________________________________________________31
3.2 TIPOS DE INVESTIGACION____________________________________31
DESCRIPTIVA.____________________________________________________31
3.3DISEÑO DE LA INVESTIGACION___________________________________31
EXPERIMENTAL.__________________________________________________31
FICHA DE OBSERVACIÓN__________________________________________32
GARFICO 1: EXPORTACIUON ECUATORIANA DE MALANGA 98 – 02______33
GRAFICO 2: PRINCIPALES DE LA MALANGA ECUATORIANA 2002________33
TABLA 1: SUPERFICIE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994 - 2001__________________________________34
GRAFICO 3: SUPERFICIE DE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR________________________________________35
TABLA 2: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA MALANGA________________________________________________________________36
GRAFICO 4: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO____________37
TABLA 3: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO_______________37
GARFICO 5: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO____________38
TABLA 4: COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA.___________________39
GRAFICO 6: COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA_________________40
TABLA5: EXPORTACION DE MALANGA______________________________40
GARFICO 7: EXPORTACION DE MALANGA____________________________41
TABLA 6: EXPORTACIONES DE MALANGA___________________________42
GRAFICO 8: EXPORTACIONES DE MALANGA_________________________43
TABLA 7: PRECIOS INTERNACIONALES______________________________44
GRAFICO 9: PRECIOS INTERNACIONALES____________________________45
GRAFICO 10: PROMEDIO DE PRECIOS_______________________________46
TABLA 8: PRODUCCION___________________________________________46
GRAFICO 11: PRODUCCION MENSUAL DE MALANGA__________________47
CONCLUSIONES__________________________________________________48
RECOMENDACIONES______________________________________________49
ILUSTRACION 1___________________________________________________51
ILUSTRACION 2___________________________________________________52
ILUSTRACION 3___________________________________________________52
ILUSTRACION 4___________________________________________________53
ILUSTRACION 5___________________________________________________53
ILUSTRACION 6___________________________________________________54
ILUSTRACION 7___________________________________________________54
ILUSTRACION 8___________________________________________________55
ILUSTRACION 9___________________________________________________55
ILUSTRACION 10__________________________________________________56
ILUSTRACION 11__________________________________________________56
ILUSTRACION 12__________________________________________________57
ILUSTRACION 13__________________________________________________58
LUSTRACION 14__________________________________________________59
ILUSTRACION 15__________________________________________________59
ILUSTRACION 16__________________________________________________60
ILUSTRACION 17__________________________________________________60
ILUSTRACION 18__________________________________________________61
ILUSTRACION 19__________________________________________________61
ILUSTRACION 20__________________________________________________62
ILUSTRACION 21__________________________________________________62
ILUSTRACION 22__________________________________________________63
ILUSTRACION23__________________________________________________63
RECURSOS______________________________________________________64
RECURSOS HUMANOS____________________________________________64
RECURSOS MATERIALES__________________________________________64
RECURSOS TECNOLOGICOS_______________________________________64
RECURSOS ECONÓMICOS_________________________________________65
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES___________________________________66
BIBLIOGRAFIA___________________________________________________67
PAGINAS WEB____________________________________________________68
INTRODUCCION
El presente anteproyecto que les presentamos a continuación fue investigado por
dos personas que considera una investigación de mucha importancia para los
pobladores de la comunidad de los Ángeles ya que su única fuente de económica
es la siembra de café, maíz, naranja, piñas, etc.
Lo que buscamos es dar otra fuente de ingreso de qué forma es incentivando a la
siembra o cultivación de la malanga ya que es un producto que está de moda y
tiene un ingreso mayor que a la de cualquier producto.
Las labores de cultivo consisten en dos o tres aporques manuales a los 60-120 y
180 días después de la siembra.
Los aporques tienen que hacerse en forma simultánea que las fertilizaciones.
Los aporques tienen doble finalidad, la primera evitar que se desarrollen macollos
por la germinación de los cormelos y la segunda aumenta la producción de
tubérculos de malanga hasta en un 80%.
La cosecha se realiza a los 10 meses de la siembra para la malanga blanca y a los
12 meses para la malanga morada.
Antes de la cosecha es aconsejable visitar a las empacadoras para saber cuándo
debe entregar el producto y los requerimientos de calidad exigibles en ese
momento por el mercado.
La planta está lista para ser cosechada cuando las hojas inferiores se tornan
amarillentas y cuando los cormelos se cierran en la parte superior.
Aproximadamente, ocho días antes de sacar los cormos y cormelos del suelo, se
procede a eliminar el follaje de la planta.
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La cosecha se realiza manualmente, halando con fuerza a la mata, se extrae los
cormos y cormelos del suelo y luego se clasifica separando los cormelos
comerciales de los no comerciales.
Los rendimientos promedio son de 10 toneladas por hectárea, llegando a
cosecharse hasta 30 TM. En condiciones experimentales.
Las exportaciones de malanga se efectúan en producto fresco, congelado o
procesado como harina o frituras.
Los precios de malanga en los Estados Unidos no son estables y tienden a subir
en el período de noviembre a febrero, debido a la baja en la producción en los
países tradicionalmente productores y a bajar de mayo a septiembre.
El precio internacional la malanga está marcado básicamente por la demanda del
producto en las zonas de EEUUA en donde se encuentran etnias Centroamérica y
de las Antillas. Se ha tomado el promedio de precios mensuales en el mercado de
Miami y podemos deducir que desde el mes de agosto, hasta diciembre, los
precios son más altos para la malanga con valores “pico” en los meses de
septiembre, octubre y noviembre, bordeando alrededor de los USD $ 40,00 la caja
de 50 libras; y en cambio desde enero hasta julio son los precios a la baja,
especialmente en los meses de marzo, abril y mayo bordeando el precio de USD $
21.50.
Por varias razones, especialmente la calidad del producto, en el año del 2000, el
precio de la malanga de Costa Rica difiere en relación con el precio de la malanga
ecuatoriana, dando como resultado que por la malanga ecuatoriana se paga por
una caja de 50 libras, apenas USD $ 20.91 y por una caja de malanga de Costa
Rica se pagó USD $ 33.87.
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1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El desconocimiento de la exportación de un producto no muy conocido en la zona
de la comunidad de los Ángeles es un problema económico para las personas de
la comunidad, lo que buscamos es incentivar a la siembra de la malanga. Es decir
cómo exportar este producto que está de moda.
Ya que no tienen mucha información de este producto es decir cuánto se requiere
para poder cultivar la malanga y por tal razón el siguiente problema:
¿Cómo contribuir a mejorar su actividad económica mediante una correcta
información para generar seguridad en la aceptación de la producción de la
malanga y ser exportada?
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
¿Fomentar una nueva actividad económica en la Provincia de Orellana Cantón
“Joya de los Sachas” de la comunidad los Ángeles?
1.3 OBJETIVOS
Objetivo general
1. Identificar y aprovechar las oportunidades que presentan los mercados
internacionales para la producción y exportación de la malanga.
1.4 Objetivo especifico
1. Determinar las ventajas que brinda la exportación de productos no
tradicionales
2. Identificar los elementos que componen la fórmula de comercialización y
exportación de la Malanga.
3
3. Desarrollar un plan estratégico para la comercialización de exportación de la
malanga.
1.5 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL PROBLEMA
El nuevo enfoque mundial de la apertura de los mercados, la competitividad
internacional representa un desafío para la nueva generación agro exportadora del
país, obligando a rediseñar los objetivos y formas de trabajo para hacerle frente a
la competencia mundial, así también a los cambios en cuanto a normas y
requisitos de calidad que estos mercados demandan.
Así, los pequeños y medianos productores agrícolas deberán unir sus esfuerzos
encaminados a cubrir esta tendencia mundial que cada día exige más, cumpliendo
con requisitos internacionales exigentes en cuanto a calidad y servicio.
"Es por esto que hay que hacer conciencia de la necesidad de abandonar la
promoción Tradicional pasiva de la comercialización de exportaciones para pasar
a otra dinámica y creativa, utilizando instrumentos analíticos para evaluar el
potencial de los mercados, buscando Organismos nacionales e internacionales de
apoyo al comercio y trabajar estrechamente con ellos para lograr resultados
positivos.
Al hacer el Plan Estratégico de Exportación de la malanga, estamos generando
conocimiento no solo sobre el entorno mundial y nacional que rodea al producto
sino que detectamos las fortalezas y debilidades del mismo. Así también
planteamos estrategias orientadas aprovechar las oportunidades que nos brindan
los mercados internacionales. El plan no solo servirá como parte del plan general
de actividades sino que permitirá al productor agropecuario reaccionar a tiempo
ante los cambios que se sucedan en los mercados, estableciéndose cambios en la
estrategia empresarial y servirá para la argumentación ante los bancos o
entidades financieras nacionales o internacional.
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2.1 IMPORTANCIA DE LA COMERCIALIZACION:
Las Exportaciones
Definición
En los términos más escuetos, la exportación consiste en obtener beneficios
mediante la venta de productos (o servicios) en mercados exteriores. Significa
encontrar clientes a los pequeños y medianos productores donde estos pueden
satisfacer mejor sus necesidades que con los actuales proveedores.
Significa atender a esos clientes con tanto éxito que los pequeños y medianos
productores puedan crecer y prosperar, aumentando a la vez el empleo directo e
interno.
Distinguiremos a esta altura entre “vender” y “comercializar”. La “venta” se refiere
a un producto que ya se tiene. La “comercialización” se aplica a un producto que el
mercado necesita. Dejaremos a un lado el término “vender” y utilizaremos
“comercializar”.
2.2 Porque exportar?
Aunque la exportación ofrece numerosas ventajas a las empresas, muchas de
estas no han aprovechado las increíbles oportunidades que existen en el mercado
mundial. La reestructuración masiva de fronteras políticas, la apertura y
globalización de nuevos mercados de consumo, los convenios históricos y la
fundación de la Organización Mundial del Comercio, han creado oportunidades sin
precedentes para que las empresas exporten. La nuestra es una economía
mundial influía por el acceso a tecnologías de fabricación mundiales, que han
5
dado pié a la creación de empresas manufactureras competitivas, capaces de
producir mejor, más barato y con mayor celeridad.
Muchos países en desarrollo han llegado a convertirse en serios rivales para
economías consolidadas, debido a los enlaces que permiten los sistemas
mundiales de comunicación y al mejorado acceso a la información impresa,
electrónica y televisiva. Nunca antes había habido un momento tan oportuno para
las empresas del Ecuador. Estas deben aprovechar los cambios que se están
produciendo en los mercados para exportar porque la exportación permite:
Muchas empresas deciden no exportar por miedo a lo desconocido. En la
actualidad, existen organizaciones promotoras del comercio por todo el país, para
ayudar a la empresa que, a pesar de ser fuertes a nivel nacional, aun no se han
lanzado a los mercados de exportación. Estas organizaciones ayudan a las
empresas en cada paso del proceso de exportación.
2.3 VENTAJAS Y RIESGOS QUE CONLLEVA LA EXPORTACIÓN
Entre las VENTAJAS directas para la empresa exportadora, se encuentran:
La oportunidad de ampliar su participación en el mercado
El incremento en la producción, si no está operando con toda su capacidad en
el mercado Nacional.
La disminución de la dependencia en las ventas nacionales o la compensación
en caso del estancamiento del mercado nacional.
Disolución de la competencia interna al extenderse a mercados extranjeros
menos competitivos.
El seguimiento de los exportadores líderes nacionales en los mercados
extranjeros reduciendo los costos de estudio de dichos mercados
La adaptación de los propios productos a las necesidades del mercado, debido
a la competencia vigente en los mercados internacionales, lo cual desemboca
en un mejoramiento de su nivel de pericia tecnológica.
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Los riesgos de la exportación son parecidos a los del mercado nacional. Entre los
riesgos potenciales que conlleva extenderse a nuevos mercados están:
No alcanzar las ventas proyectadas
Una competencia mayor a la prevista
Impagos o demoras por parte de los clientes
Existen algunos riesgos que son exclusivos de la exportación:
La repatriación de utilidades puede estar limitada
Las fluctuaciones en la tasa de cambio pueden disminuir o eliminar las
utilidades o incluso arrojar pérdidas.
En caso de impagos u otros problemas contractuales, pueden existir problemas
de jurisdicción; es decir que los tribunales del país no tengan la capacidad de
hacer cumplir los contratos en otros países.
La inestabilidad en el país objetivo puede ocasionar pérdidas en caso de
guerra, disturbios civiles o nacionalización.
El producto puede no tener aceptación en los mercados extranjeros.
2.4 PROCESO DE UNA EXPORTACIÓN NORMAL
El proceso de una exportación entraña tres trámites críticos: análisis de la
viabilidad, planificación de la entrada en un mercado extranjero y aplicación.
Análisis de la viabilidad
Análisis de los resultados domésticos
Activos que conformen las capacidades de la empresa
Análisis de la demografía y demás factores sociales, políticos y económicos de
los mercados.
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Objetivo.
Consultas con especialistas en comercio internacional (mercadotecnia,
finanzas, derecho, y logística).
Selección de mercado objetivo
Planificación de la entrada en el mercado extranjero
Realización de un estudio de mercado sobre el sector de actividades
Evaluación de la investigación de mercado
Planificación de la estrategia de entrada en el mercado
Cumplimiento de los requisitos y normas necesarias para obtener licencias y
certificados
Documentación necesaria para obtener patentes, marcas registradas y
protección de propiedad intelectual.
Determinación de los impuestos, aranceles, tasas, contingentes y demás
barreras no arancelarias.
Elaboración de un calendario para el establecimiento de objetivos
APLICACIÓN
Definición de los métodos de distribución
Definición de los métodos de comercialización
Designación de representantes de ventas o selección de métodos de venta
Negociación de los instrumentos financieros
Obtención de una cobertura de seguros
Cumplimiento de los trámites burocráticos
Embalaje y etiquetado del producto
Envío del producto
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2.5 ERRORES QUE SE COMETEN CON MAYOR FRECUENCIA
Los errores que las empresas pequeñas cometen más a menudo cuando
empiezan a exportar o a ampliar sus operaciones hacia mercados extranjeros
son:
No solicitar asesoramiento a personas calificadas para elaborar una estrategia
maestra internacional y un plan de comercialización antes de empezar una
empresa de exportación;
Insuficiente compromiso del equipo directivo para sobreponerse a las
dificultades iníciales y requisitos financieros que entraña la exportación;
Insuficiente cuidado al seleccionar a un representante de ventas o distribuidor;
Intentar conseguir pedidos del mundo entero en vez de concentrarse en una o
dos zonas geográficas;
Descuido de las exportaciones cuando el mercado doméstico se acelera;
Trato desigual entre los distribuidores y clientes internacionales y los
nacionales;
Suponer que una técnica mercantil específica o producto tendrá
automáticamente éxito en todos los países;
Reticencia a modificar productos para cumplir con los reglamentos o las
preferencias culturales de países extranjeros;
No imprimir ofertas de servicio, ventas o garantías en otros idiomas;
No contratar a una empresa de administración de exportaciones, cuando la
empresa no puede permitirse tener su propio departamento de exportaciones;
No tomar en cuenta la posibilidad de concesión de licencias, los acuerdos de
empresas mixtas, cuando la empresa recela de los mercados extranjeros
debido a limitaciones de importaciones de que es objeto, o a la insuficiencia de
sus recursos propios o de su línea de productos.
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2.6 PLANTEAMIENTOS ANTES DE TOMAR LA DECISIÓN DE EXPORTAR
La exportación entraña una considerable inversión de recursos financieros,
administrativos y productivos, por tanto se necesita un análisis objetivo antes de
tomar la decisión de exportar.
Para ello es importante plantearse las siguientes preguntas:
Análisis del rendimiento a nivel nacional
A que se debe el éxito de las empresas a nivel nacional?
Cuál es la cuota de mercado actual del producto a nivel nacional?
Compromiso de la empresa y deseo de exportar
Cuáles son las metas de la empresa al exportar?
En qué nivel jerárquico está ubicado el departamento de exportación de la
empresa?
Quienes participan en el proceso de exportación?
Necesita aumentar su personal?
Con qué experiencia internacional cuenta la empresa, o cualesquiera de sus
empleados
Hasta qué punto está la empresa dispuesta a participar en el proceso de
exportación?
Que tanto riesgo está dispuesta a asumir su empresa?
Análisis de la competitividad.
Gracias a qué son competitivos los productos o servicios de la empresa en un
mercado extranjero?
Por qué son únicos sus productos o servicios?
Cuáles son las ventajas competitivas generales, por ejemplo, avances
tecnológicos, patentes, pericia?
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Investigación de los Mercados Extranjeros Objetivo
En que segmentos del mercado se desea entrar?
Que volumen de existencias será necesario para vender en el extranjero?
Qué resultados obtiene la competencia en los mercados internacionales?
Los aranceles, contingentes y las barreras no arancelarias implicarán
restricciones para su producto o servicio?
Entra en conflicto el producto o servicio con las tradiciones, hábitos o creencias
de los clientes extranjeros?
Cuáles son los requisitos de etiquetado?
Cuáles son los reglamentos ambientales del mercado seleccionado?
Comercialización del producto
Cómo se anunciará el producto o servicio?
Qué compañías, agentes o distribuidores han comprado productos similares?
Quién representará a la empresa en el extranjero?
Se designará a un agente o distribuidor para el mercado de exportación?
Cuál será el territorio del agente distribuidor?
Cuáles de las líneas no competitivas que maneja el agente distribuidor se
pueden aceptar.
Se puede ver una muestra o modelo del producto en funcionamiento?
Hay alguna feria o misión comercial en donde mejor destaque el producto o
servicio?
Se usará el mismo nombre para el producto o servicio en el extranjero?
Determinación de precios y condiciones comerciales
Cómo se calculará el precio?
Cuáles serán las condiciones de servicio?
Cuáles serán las condiciones de pago y de crédito?
Cuál será la garantía y cuales sus condiciones
Cuáles serán las condiciones requeridas para los descuentos?
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2.7 PLANIFICAR ANTES DE CULTIVAR Y EMBARCAR.
La agricultura es un negocio muy competitivo y arriesgado. Para minimizar
riesgos, los productores y los embarcadores deben planear con mucha antelación
y obtener tanta información como sea posible. Es necesaria la comunicación con
autoridades gubernamentales, importadores y transportistas, tanto antes de
cultivar frutas y verduras tropicales, planta y flores cortadas, como después. El
productor y el embarcador deben determinar lo siguiente:
Se le permite al producto ingresar al país, región o estado de destino?
Hay mercado para el producto?
Cuáles son los requisitos con respecto a cantidad, calidad, empaque,
documentación y frecuencia de embarques?
Cubrirá el precio de venta proyectado los costos de producción, empaque,
transporte, seguro y comercialización, y aun permitir una utilidad?
Se dispondrá del equipo adecuado de transporte cuando el producto esté listo
para ser embarcado?
Por ejemplo, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proporciona
información sobre reglamentos que rigen el ingreso de productos extranjeros a los
Estados Unidos y viceversa.
Casi todos los productos vegetales tienen que tener un permiso para ingresar a los
Estados Unidos. Algunos países requieren un certificado fitosanitario para
productos norteamericanos.
Los permisos y los certificados son extendidos únicamente al importador
norteamericano o al exportador norteamericano.
Los productores y los embarcadores deberán visitar a los importadores para
cerciorarse de su confiabilidad y para obtener información de mercado de primera
mano sobre la cantidad, calidad, empaque, precios y reglamentos que conciernen
12
a los productos. La mayoría de los importadores no tratarán con un embarcador
que demuestre no ser confiable en términos de cumplimiento de plazos, volumen,
calidad o documentación.
La comunicación con los importadores y con las firmas que monitorean la
condición financiera de los mismos deberá mantenerse a través de todo el año.
Información oportuna y exacta es necesaria para minimizar los riesgos de
embarcar el producto equivocado o embarcar el producto correcto en el momento
equivocado.
Deber obtenerse información sobre costos de los proveedores de equipo, material
de empaque y otros materiales. Los fletes deben negociarse con los transportistas.
Esta información puede ser comparada luego con los costos proyectados de
producción y los precios estimados del producto.
Esto permitirá que se haga un estimado de las pérdidas o ganancias de la
operación.
Los transportistas aéreos y marítimos piden que los embarcadores consulten con
ellos muy anticipadamente para asegurar que se dispondrá del equipo necesario
en el momento correcto, con fletes a un nivel que el producto pueda soportar. La
mayoría de los transportistas están dispuestos a trabajar con los embarcadores
para tratar de hacer funcionar una operación. Los embarcadores pueden formar
asociaciones para negociar tarifas por tiempo y por volumen con los transportistas
marítimos. Las autoridades portuarias y las publicaciones de la industria de los
países de origen y destino son las mejores fuentes de información actualizada
sobre los servicios que proveen los transportistas aéreos y marítimos en
competencia.
En las mejores circunstancias de transporte, la calidad de frutas, verduras, planta
vivas y flores cortadas solo se puede mantener, no mejorar. La mayoría de estos
productos son de alto valor y muy perecederos. Por lo tanto, la calidad del
producto debe ser la más alta posible.
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Los productos en condición de primerísima calidad:
Tienen una vida útil más larga.
Permiten más tiempo para el transporte, almacenamiento y comercialización.
Satisfacen a los importadores, corredores y consumidores.
Aumentan las ventas repetidas y las utilidades.
Ayudan a ampliar los mercados.
Los productos magullados, en descomposición, o demasiado maduros pueden arruinar todo un embarque y reducir la confianza de los importadores en el cultivador y el embarcador. Los productos en esta condición:
Propagan la descomposición a otros productos en la carga
Producen más calor (respiración) que causan maduración y descomposición.
Desalientan las ventas repetidas.
Reducen las utilidades.
Durante el transporte, almacenamiento y comercialización, los productos pueden verse expuestos a:
Manipuleo pesado durante la carga y descarga.Compresión por el peso de otros recipientes de productos encima.Impacto y vibración durante el transportePérdida de humedad del aire circundante.Temperaturas más altas que las recomendadas.Temperaturas más bajas que las recomendadas.Olores de otros productos o residuos.
Los embarcadores pueden asegurarse que las frutas y verduras, plantas y flores cortadas transportadas sobre largas distancias lleguen a su destino en buen estado si seleccionan y empacan únicamente productos de primera calidad. La clasificación, envasado adecuado, pre enfriamiento y equipo adecuado de transporte son esenciales para mantener la calidad del producto desde el campo hasta el consumidor.
[1] Acosta, M.A. 1969. Identificación y descripción de las variedades de Xanthosoma (malanga) en la colección de la subestación en Gurabo. Universidad de Puerto Rico. Est. Exp. Río Piedras Publ., Misc. 67.
14
2. 8 COMERCIO EXTERIOR DE LA MALANGA
ANTECEDENTES
En la Facultad de Ciencias Políticas y Administrativas de la Universidad Nacional
de Chimborazo, ha realizado como tema de un anteproyecto, de exportación en la
Provincia de Orellana en el Cantón “Joya de los Sachas” en la comunidad Los
Ángeles, con lo cual, nuestro anteproyecto de exportación de Malanga en la
Provincia de Orellana Cantón “Joya de los Sachas” comunidad los Ángeles nos
interesa fomentar el interés para el desarrollo socio-económico de la zona.
2.9 HISTORIA
MALANGA
Ecuador es un país que posee una gran diversidad de productos alimenticios,
entre ellos varios tubérculos como malanga y yuca. Dentro del grupo de las
especies tropicales, la Malanga ocupa un lugar importante en la alimentación de la
población humana mundial.
Es un cultivo nuevo que se ha establecido en el Ecuador. Se ha convertido en una
fuente de ingresos económicos para los agricultores que se dedican a esta
explotación, y es un producto de exportación por su gran contenido de nutrientes.
Es una planta herbácea de comportamiento perenne si no se le cosecha. No tiene
tallo aéreo sino subterráneo, del que brotan ramificaciones secundarias, laterales,
horizontales, engrosadas, que se les conoce como cormelos. Los cormelos tienen
una corteza de color marrón oscuro y la pulpa es blanca o amarilla, tiene nudos de
donde nacen las yemas.
15
En su base, las hojas salen en forma de espádice, la duración del ciclo de
crecimiento es de 270 a 330 días; durante los seis primeros meses se desarrollan
cormos y hojas, entre las plagas más comunes que afectan al cultivo, tenemos:
Cercospora chevalieri, Cercospora verruculosa, Punctellina solteroi y Sclerotium
rolfsii. Estas enfermedades se dan especialmente en las zonas más húmedas
donde existe la presencia de focos de contaminación. También le afecta el thrips,
mosca de la fruta y virus.
La parte utilizable de la malanga es el tallo subterráneo tuberoso, que contiene
entre un 15 y un 39 por ciento de carbohidratos, 2-3 por ciento de proteína y un
70-77 por ciento de agua; tiene un valor nutritivo comparable a las papas y de
mayor digestibilidad.
2.2.1 Proceso de Producción
Control de Admisión:
A su llegada a la fábrica, se toma en primer lugar una muestra de las malangas
con el fin de comprobar si cumplen con los requisitos impuestos por la empresa. A
continuación se efectúa la inspección, en la que se presta atención a los defectos
internos y externos de las malangas.
2.2.2 Lavado y pelado del tubérculo
Luego de clasificados los cormelos de malanga, se procede a lavar con una
mezcla de agua y fungicida a base de cloro (100 ppm) o con un bactericida-
fungicida como el Benlate3. Una vez limpio el tubérculo se procede a pelarlo
mediante una máquina peladora industrial cuyas características dependerán de la
demanda proyectada, esto es la rapidez con la que la máquina pelará la malanga.
16
2.2.3 Cortado de la malanga
El cortado de la malanga va a depender de la presentación del producto
designado por la empresa, en este caso se refiere a un corte recto igual al de las
papitas fritas.
2.2.4 Empaque
En este punto del proceso, la malanga ya tiene la forma específica seleccionada
(corte recto) y además ya ha sido pre-cocido. Dependiendo del peso, se procederá
a empaquetar la malanga en fundas plásticas (polietileno)
2.2.5 Procesamiento de esterilización y cocción de la malanga
La Esterilización consiste en situar los alimentos en recipientes herméticamente
cerrados y someterlos durante un tiempo adecuado a temperaturas elevadas y de
esta forma poder destruir los microorganismos que los puedan alterar5. Para este
proyecto se utilizarán autoclaves industriales para la esterilización de la malanga.
Las autoclaves son recipientes herméticamente cerrados que se emplean para
destruir gérmenes mediante el vapor a presión y permite elevar la temperatura del
agua por encima de los100 °C.
2.2.6 Almacenamiento
La congelación permite conservar los alimentos de forma casi ilimitada
manteniendo todas las cualidades del producto. La refrigeración ayuda a mantener
los alimentos, retrasando el desarrollo de los microbios, pero el periodo de tiempo
de conservación no debe superar los 6 o 7 días6.
17
Para este proyecto se utilizará un cuarto de enfriamiento con una dimensión de
2,40 metros x 2,40 x 2 metros, pero se puede llegar hasta 3 metros en donde se
mantendrá almacenado el producto final hasta su distribución en el mercado
guayaquileño.
Todo este proceso para la producción de malangas listas para freír se la realiza
mediante un sistema automatizado, el cual ayuda a la reducción de mano de obra,
por ende los costos disminuyen; otra ventaja que se obtiene gracias a la
automatización de los procesos es la eficiencia de la producción, es decir, se
reduce el porcentaje de productos rechazados, disminuyen los costos de
producción y esto se ve reflejado en el precio del producto beneficiando así a los
consumidores finales.
La malanga es una planta herbácea de hasta 2 m de altura, con un tallo central
subterráneo de forma cilíndrica o esférica llamado cormo, en el cual se producen
cormelos, raíces y las hojas. Existen dos tipos: la malanga, conocida
mundialmente como "deseen" cuyo cormo puede medir 30 cm de largo y 15 de
diámetro y es muy poco cultivada en el país y el tipo "eddoe" conocido como
chamol o ñampí, cuya planta mide aproximadamente 1 m de altura, produce
estructuras pequeñas, que son lo que conocemos como ñampí o chamol, en el
cormelo principal y es el tipo de mayor consumo.
En la zona Atlántica, este cultivo produce aproximadamente siete toneladas por
hectárea.
2.2.7 CLIMA Y SUELOS
El cultivo requiere un rango de temperatura entre 21ºC y 27ºC y las temperaturas
menores a 18ºC influyen negativamente en la germinación.
Se adapta principalmente a condiciones bajas y húmedas y puede cultivarse tanto
en suelos drenado como inundados.
18
Las precipitaciones de 2.500 mm anuales, bien distribuidas todo el año, son
satisfactorias para este cultivo. El tipo adobe tolera mejor las condiciones de poca
precipitación.
Este cultivo puede crecer en todo tipo de suelo, pero los mejores resultados se
obtienen en suelos profundos, drenados, friables, de textura franca y con pH entre
5,5 -6,5 como óptimo.
2.2.8 ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
La malanga se cultiva con excelentes resultados y con fines de exportación en la
zona Atlántica.
La plantación se puede hacer al inicio de las lluvias en marzo, abril o mayo; sin
embargo, para fines de exportación es conveniente que el agricultor investigue los
precios del mercado internacional para definir su época de siembra.
2.2.9 CULTIVO
El cultivo de la malanga en nuestro país se presenta en forma comercial en la
zona de Santo Domingo de los Colorados desde el año de 1995, sin embargo, hay
referencias de la existencia de este producto en las décadas anteriores en la
provincia de El Oro con el nombre de sango. Las perspectivas de inversión en este
cultivo ha sido estimulada por los buenos precios y la demanda permanente en los
mercados internacionales de EEUUA (principalmente en la costa Atlántica del
país), Costa Rica y Puerto Rico, debido especialmente en el primero, a la
presencia de población emigrante originaria de países centroamericanos y de la
zona del Caribe, como grupos étnicos antillanos, dominicanos, cubanos,
jamaiquinos, entre otros, quienes consideran a la malanga como producto básico
dentro de su dieta diaria alimenticia.
19
En la actualidad en las zonas productoras del Ecuador como Santo Domingo de
los Colorados y sus alrededores (vía a Quevedo, vía Chone y vía Esmeradas), la
malanga es un producto no consumido por los productores ni comercializado en el
país, toda la producción se destina a la exportación y esto debido a la falta de
información sobre sus usos, diferentes modalidades de preparación para la
alimentación humana y la falta de un conocimiento sobre las bondades
nutricionales y palatales que en todo caso han demostrado ser superiores al resto
del grupo de tubérculos y raíces.
2.3.1 VARIEDADES
No hay variedades identificadas en el país.
2.3.2 PROPAGACION
La forma más común de propagación de este cultivo es por medio de cormelos o
pedazos de cormo central, cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos y que posean
unas tres yemas, cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos y que posean unas tres
yemas.
No es muy importante la desinfección de la semilla, ya que este cultivo es poco
susceptible a enfermedades.
2.3.3 PREPARACION DEL SUELO
La preparación involucra limpiar, arar y rastrear dos veces.
La siembra se hace comúnmente en plano, aunque a menudo se utiliza sembrar
en lomillos, lo cual no incrementa el rendimiento pero sí facilita la cosecha
mecanizada.
20
2.3.4 SIEMBRA
Para este cultivo, se considera apropiado el distanciamiento de 60 x 60 cm y la
"semilla" debe plantarse a una profundidad entre 5 y 7 cm de profundidad.
La densidad oscila entre 25.000 y 30.000 plantas por hectárea.
2.3.5 MANEJO DE LA PLANTACIÓN
Fertilización En la zona Atlántica se utilizan 125 kg/ha de fertilizante de las
fórmulas 10-30-10 o 12-24-12, un mes después de la siembra; dos meses
después de esta aplicación se adicionan 100 kg/ha de Nutran y dos meses
después 100 kg/ha de la fórmula 26-0-26 o 20-3-20. Deshija Cuando el cormo
germina nacen varios brotes; es muy recomendable dejar sólo el brote más
vigoroso, práctica que se realiza después del tercer mes.
2.3.5 COMBATE DE MALEZAS
Las malezas son sensibles a la competencia de malezas durante los primeros tres
o cuatro meses de crecimiento, cuando las hojas empiezan a expandirse.
Se puede emplear mezclas de herbicidas como atracina (Gesaprim; 2-2,5 l/ha) y
pendimentalina (Prowl; 2,5-5 l/ha) o atracina (Gesaprim; 2-2,5 l/ha) y alaclor (Lazo
2 l/ha) en preemergencia.
2.3.6 PLAGAS DE LA MALANGA.
La malanga es un cultivo muy rústico y los insectos, ácaros y las enfermedades no
afectan el cultivo.
21
2.3.7 NEMATODOS Y SU COMBATE
Este nematodo es la principal plaga de este cultivo.
Ocasionalmente, produce agallas muy características en las raíces y reduce el
crecimiento de las plantas.
Como medida de combate inicial, se debe utilizar material de siembra libre de
nematodos o tratar los cormos semilla con agua a 40ºC por 50 minutos.
Si en el terreno existieran poblaciones altas de nematodos, determinadas en
muestras de raíz del cultivo anterior, se debe aplicar en la siembra, junto a la
semilla, un nematicida granulado comercial.
2.3.8 COSECHA
Las aráceas están listas para cosechar cuando la mayoría de las hojas se tornan
amarillas; en el ñampí o malanga esta señal se presenta entre los seis y siete
meses después de la siembra.
Una vez realizada la cosecha, el producto seco debe entregarse lo más rápido
posible a la planta.
Malanga (Colocasia esculenta Scott)
Pertenece a la familia de las aráceas comestibles, la que comprende los géneros:
Colocasia, Xanthosoma, Alocasia, Cyrtosperma y Amorphophalllus.
Porte. Son plantas herbáceas, suculentas que alcanzan una altura de 1-3 metros,
sin tallo aéreo. El tallo central es elipsoidal, subterráneo conocido como cormo y
rico en carbohidratos (18-30% en base fresca).
Cormo. Del cormo central se desarrollan cormelos laterales recubiertos con
escamas fibrosas. El color de la pulpa por lo general es blanco, pero también se
22
presentan clones coloreados hasta llegar al violáceo (Ministerio de Agricultura de
Cuba, 1977). Según el clon, la forma varía de cilíndrica hasta casi esférica y el
tipo de ramificación desde simple a muy ramificada. Presenta marcas
transversales que son las cicatrices de la hoja con frecuencia con fibras y está
cubierta por una capa corchosa delgada y suelta.
Internamente el cormo se divide en la zona cortical y el cilindro central. La
primera es angosta, de apariencia compacta, está formada por parénquima de
células isodiamétricas con alto contenido de almidón. En el cilindro central el tejido
básico es parénquima, pero de células más irregulares y con paredes delgadas,
constituidas principalmente por almidón. Estas características del almidón y el
contenido de minerales y vitaminas hacen de los cormos de malanga una fuente
de alimentos nutritivos y de alta digestibilidad. En el cilindro central se localizan
también los haces vasculares, canales de mucílago y rafidios de oxalato de calcio
(León, 1987).
Hojas. Son por general de forma peltada. Se producen en el meristemo apical del
cormo y aparecen arrolladas por la base formando un pseudotallo corto. Las hojas
nuevas salen enrolladas de entre los peciolos de las ya formadas y las laterales
más viejas se marchitan y secan. En los primeros seis meses el área foliar se
incrementa rápidamente, para luego mantenerse estable mientras aumenta el
peso de los órganos subterráneos. El peciolo es cilíndrico en la base y acanalado
en la parte superior, mostrando una coloración que varía según el clon. Es
característica distintiva la presencia de líneas longitudinales amarillas o rosadas y
de manchas o puntos rojizos a violáceos hacia la base. El peciolo se inserta en la
parte media del limbo de la hoja del cual se conecta directamente a los tres
nervios principales; el ángulo que forma el peciolo con la lámina es característica
varietal. En algunos clones la inserción del peciolo determina que la lámina tome
una posición vertical y en otros inclinada. La proporción largo: ancho varía con el
clon. De la inserción del peciolo parte el nervio central, que termina en el ápice de
la hoja y dos nervios basales. El color varía de verde-claro y verde-púrpura (León,
1987).
23
Inflorescencias. Dos o más inflorescencias emergen del meristemo apical del
cormo, entre los peciolos de las hojas. Se forman de una hoja envolvente
denominada espata que rodea el espádice. Son estructuras características de las
aráceas. Del eje de éste último se insertan las flores sésiles. En la parte inferior
lleva flores pistiladas las cuales no se desarrollan, se secan y desprenden. La
malanga tiene una producción errática de semillas, pero se conocen casos de
formación de semillas normales en numerosos sitios de su distribución geográfica
(León, 1987).
2.3.9 ECOFISIOLOGÍA.
La malanga es una planta netamente tropical. Para su desarrollo óptimo requiere
las siguientes condiciones climáticas y de suelo.
Altitud. Se adapta desde el nivel del mar hasta 1500 msnm (Jiménez, 1988).
Precipitación. Requiere de regímenes de lluvia altas (1800-2500 mm) y bien
distribuidas; cuando existe insuficiente humedad en el suelo, las hojas se tornan
amarillentas y se marchitan.
Temperatura. Debe haber temperaturas promedio no inferiores a 20ºC, siendo la
óptima entre 25-30 ºC. Las temperaturas menores de 18ºC detienen el
crecimiento y se interrumpe la fotosíntesis (Mendoza, 1989 y Montalvo, 1991).
Fotoperiodo. El mejor desarrollo se alcanza con periodos de 11-12 horas luz. La
luz influye sobre algunos aspectos morfológicos como el número de hojas y
cormos, así como la altura de la planta (Mendoza, 1989).
Tipo de suelo. En cuanto al tipo de suelo, las plantas se adaptan más a aquéllos
profundas, fértiles, con suficiente materia orgánica y bien drenada. Deben evitarse
los suelos con alto contenido de arcilla o arena. El pH óptimo debe ser entre 5.5-
6.5, aunque puede adaptarse a espectros de 4.5-7.5 (Jiménez, 1988). También
puede desarrollarse en terrenos húmedos en las vegas de los ríos, lagunas, orillas
24
de drenes y canales de riego donde no se desarrollan otros cultivos (Mendoza,
1989). El cultivo muestra problemas en suelos arenosos o pesados y mal
drenados, así como en suelos rocosos y pedregosos ya que deforma el cormo y
se dificulta la cosecha. Los suelos muy pesados dificultan la emergencia de las
plantas y el desarrollo de los cormos (Montalvo, 1991).
Existen variedades que crecen bajo el agua (cultivos bajo inundación), en tanto
que otras prefieren los suelos bien drenados (cultivos secos).
2.4.1 CULTIVARES.
Del género Colocasia se deriva numerosas variedades botánicas y cultivares;
sin embargo, se han dividido en dos grupos o tipos:
a) Tipo Eddoe, en la que el cormo central es pequeño y los cormelos son
grandes.
b) Tipo Dasheen, el cormo central es grande y los cormelos pequeños.
Algunos investigadores, consideran los grupos Eddoe y Dasheen como distintas
variedades de Colocasia esculenta; bajo estos criterios el tipo Eddoe se
denomina C. esculenta var. Anti quórum, en tanto que el tipo Dasheen es C.
esculenta var. esculenta.
Los cultivares fundamentales de malanga se distinguen por la coloración de la
pulpa de los cormos y los cormelos; de las láminas, venas y peciolo, además de la
acidez de los tubérculos y hojas. El número de cromosomas de esta especie varía
de 2n=22, 26,28 y 48. La especie comestible (Colocasia esculenta (L.) (Scott.)
Presenta 28 cromosomas en los diploides y 42 en los triploides. Las variedades o
clones más sobresalientes son: Purpura y Common en el oeste de la India: Mumu
en Fije y Trinidad en USA. En el oeste de África se han desarrollado un gran
número de clones o cultivares locales.
25
En Cuba se cuenta con un gran número de clones y de acuerdo con el Ministerio
de Agricultura de Cuba (1977) y Mendoza (1989) los más sobresalientes son:
a) Isleña Japonesa. Presenta hojas peltadas de color verde intenso en el haz y
glaucas en el envés. La inserción del limbo-peciolo es de color violáceo en la
parte superior. Posee cormos de entrenudos cortos de piel castaño-amarillenta,
con yemas violáceas y la pulpa es de color blanco firme. Presenta aligamiento
profuso, dando origen a cormelos secundarios, terciarios e incluso
cuaternarios. La altura de la planta puede ser hasta de 2 m. La cosecha para
consumo es a los 9-10 meses después de la siembra y en algunos suelos
puede adelantarse a 7-8 meses en función del manejo del riego. Los
rendimientos máximos son de hasta 70 t/ha.
b) Isleña Herradura. Es similar a la anterior. La única diferencia es que alcanza
una altura mayor en igualdad de condiciones y la pérdida gradual del follaje es
más lenta durante el periodo de maduración. El ángulo formado por los
peciolos con relación al eje central del pseudotallo es más agudo. Los
rendimientos máximos son de 65.8 t/ha.
c) Selección Herradura. Las hojas son peltadas, de color verde intenso en el haz
y glaucas en el envés. La inserción del limbo-peciolo de color violáceo en la
parte superior. Los cormos son de entrenudo muy corto, de color castaño-
amarillento en la piel, con yemas violáceas conspicuas y la pulpa es blanca y a
veces con puntos cremosos; con cormelos muy abundantes y alargados. La
altura de las plantas puede superar los 2.5 m. La cosecha se realiza a los 9-
10 meses y puede adelantarse a 7-8 meses en algunos suelos, en función del
manejo del riego. El ángulo formado por los peciolos, con relación al eje central
del pseudotallo es más agudo que el clon "Isleña japonesa", lo que da a esta
planta un porte más erecto. Los rendimientos máximos son de alrededor de
84 t/ha.
d) Isleña Rosada Habana. Las hojas son peltadas de color verde en el haz y
glaucas en el envés, la inserción limbo-peciolo no presenta máculas por el
haz, siendo ligeramente violáceas por el envés. Los peciolos y pseudotallos
son verdes con algunos tintes violáceos, más abundantes hacia la base. Los
26
cormos y cormelos son cónicos, alargados, algo más estrechos hacia la base,
con entrenudos cortos y yemas rosadas. La inserción del peciolo con el cormo
es de color rosado intenso; el color de la pulpa es blanca con cierta tonalidad
rosada. La floración se presenta ligeramente y la cosecha se realiza entre los
9-12 meses con rendimientos máximos de 76 t/ha.
e) Isleña Rosada Maya jigua. Las hojas son peltadas, de color verde por el haz
y glaucas por el envés; la inserción limbo-peciolo no presenta máculas por el
haz y es de color castaño-rosáceo por el envés. Los peciolos y pseudotallos
son completamente verdes y los cormos y cormelos son de entrenudos cortos
o medianos, con yemas rosadas y pulpa blanco-rosácea. Generalmente los
cormelos son pequeños, alargados y de bajo valor comercial (solo se utilizan
para siembra); los cormos pueden alcanzar gran tamaño y lo más común es
que una planta produzca uno o dos. La cosecha se realiza entre los 9-12
meses y los rendimientos máximos son de 40 t/ha.
f) Isleña Rosada Jibacoa. La descripción de este clon es similar al anterior, pero
difiere en que el color de la pulpa es un poco más rosada y el aligamiento
tiende a presentarse más alejado del cormo central, pudiendo proporcionar
algunos cormelos de tamaño comercial. La cosecha se realiza entre los 10-12
meses y los rendimientos máximos son de 40 t/ha.
g) Isleña Rosada No. La descripción es similar al clon Rosada Jibacoa, pero
difiere en que los cormos alcanzan mayor desarrollo, con tendencia a
proporcionar más de uno con tamaño notable. La cosecha se realiza entre los
11-12 meses con rendimientos máximos de 43.6 t/ha.
Giacometti, D. La agricultura amazónica y caribeña (CENARGEN/EMBRAPA, Brasilia, D.F.) Extraído el 9 de diciembre de 2008, de la Word Wilde Web http://www.rlc.fao.org/es/agricultura.com
27
RESULTADOS
En Ecuador, el rendimiento por hectárea sembrada de malanga es de entre 12-18
toneladas métricas aproximadamente. Una hectárea tiene como producción
promedio unas 300-400 cajas de 50 libras de calidad Premium, alrededor de 150-
200 cajas de segunda calidad y el equivalente de 50-80 cajas de rechazo. La
calidad Premium tiene como principal parámetro el tamaño los dedos, los mismos
que deben tener mínimo seis pulgadas de largo y ocho onzas de peso. Aquellos
dedos que no cumplen con este parámetro son considerados de segunda, los
cuales miden mínimo cuatro pulgadas y pesan entre 6-8 onzas.
Conclusiones En Ecuador, la malanga es un cultivo todavía desconocido por la
mayoría de agricultores. Sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser
acogida con gran facilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y
costo de insumos relativamente bajo. El continuo aumento del área de siembra en
Ecuador refleja el interés y potencial del producto para los inversionistas
nacionales, asociaciones de producción y organismos no gubernamentales.
Actualmente, Estados Unidos, principal cliente del Ecuador y de la mayoría de
países productores, importa cerca del 100% de las exportaciones de malanga,
dada la alta presencia de inmigrantes centroamericanos en ese país. En este
sentido, Ecuador tiene un mercado étnico de considerable tamaño, cuya
potencialidad se basa en el aumento de la población proveniente de esos países.
2.5 GLOSARIO
El mercado.- Está integrado por compradores y estos difieren en uno o más
aspectos. Pueden deferir en sus deseos, poder de compra, ubicaciones
geográficas, actitudes y prácticas de compra. Cualquiera de estas variables
puede utilizarse para segmentar un mercado.
Calidad.- Es un término que todos los consumidores entienden pero que
difícilmente pueden definir. Determinadas empresas han elegido la calidad como su
28
posicionamiento estratégico. Para ello se asegura que sus productos y/o servicios
contengan las suficientes señales para que el consumidor perciba lo que él
entiende como calidad.
Competencia.- oferta realizada a un mismo mercado por parte de varias
empresas de productos o servicios similares.
Consumidores.- son las personas que potencialmente adquieren determinados
productos y servicios que se ofrecen a la venta en una forma gratuita (ideas,
modelos, filosofías, información, etc.).
Clientes: son aquellos compradores que adquieren algún bien en forma
periódica desde el enfoque de la empresa o tienda donde se adquiere el
producto"12.
Eficacia: consecución de objetivos; logro de los efectos deseados.
Eficiencia: logro de los fines con la menor cantidad de recursos; el logro de los
objetivos al menor costo u otras consecuencias no deseadas.
Efectividad: es la congruencia entre lo planificado y los logros obtenidos, sin
cuestionar si dichos objetivos son o no los adecuados.
Acreedor.- Toda persona física o moral que tiene derecho a exigir de otra una
prestación cualquiera. Toda persona física o moral que en un negocio entrega
valores, efectos, mercancías, derechos o bienes de cualquier clase y recibe en
cambio una promesa de pago o un crédito que establezca o aumente un saldo a
su favor.
Aquél que tiene crédito a su favor, es decir, que se le debe. Dentro del mecanismo
de la partida doble, es acreedora la cuenta que entrega y da salida a algo o bien
aquélla que acumula o registra un beneficio.
Mercado común.- Forma de integración económica que elimina todas las barreras
internas al comercio, armoniza las políticas comerciales frente al resto del mundo
y permite la libre movilidad de la mano de obra y el capital entre los países
miembros.
29
Económica de escala.- Existen economías de escala en la producción de un bien
cuando el costo medio del mismo disminuye, en el largo plazo, al aumentar la
escala en que se lo produce. En el caso contrario, cuando los costos aumentan al
aumentar la escala de la producción
Acceso de mercado.- Definición de normas comerciales de un país para facilitar
o limitar el ingreso de bienes y servicios de otros países o grupo de países. El
acceso al mercado tiene relación con políticas sobre aranceles, barreras no
arancelarias y para-arancelarias (cuotas, prohibiciones, etc.) y en la práctica con:
normas de origen, normas sanitarias y fitosanitarias, entre otras.
En los procesos de negociación comercial internacional los aranceles constituyen
el principal objetivo de los acuerdos en materia de acceso al mercado.
Acuerdo comercial.- Convenio, Tratado o cualquier otro acto vinculante por el
cual dos o más países se comprometen a cumplir ciertas acciones para mejorar su
intercambio comercial.
Acuerdo de nueva generación.- Tratados comerciales que en sus cláusulas
contienen nuevas áreas como los servicios, inversión, propiedad intelectual,
compras gubernamentales, normas técnicas, prácticas desleales de comercio
entre otras.
Acuerdo de agricultura.- Parte de los acuerdos de la Ronda Uruguay que cubre
temas relacionados a la agricultura. Entre ellos, acceso a mercados, subsidios a
las exportaciones y ayuda interna.
www.eumed.net › Diccionarioswww.economia48.com
30
3.1METODO CIENTIFICO
Los métodos a utilizar para el desarrollo de la presente investigación son.
DEDUCTIVO.- Se analizará si el anteproyecto es beneficioso para la comunidad
de los Ángeles, es decir si nuestra investigación responderá a las inquietudes de
la comunidad, para así extraer conclusiones y recomendaciones; se va a realizar
un análisis de lo general a lo particular.
ANALITICO.- Porque se va analizar y estudiar el mercado en el cual se va a
exportar nuestra producción, para así determinar si en este mercado es factible la
exportación.
DESCRIPTIVO.- Porque se va a describir como es el proceso de la producción de
la malanga con el debido detenimiento posible, ya que vamos a interpretar lo que
es.
3.2TIPOS DE INVESTIGACION
DESCRIPTIVA.- Por cuanto se va a analizar la realidad presente de la exportación
de la malanga.
3.3DISEÑO DE LA INVESTIGACION
EXPERIMENTAL.- Porque se va a producir algo nuevo, se va a investigar una
realidad existente que no ha sido expuesta de una buena y correcta forma; es
decir la exportación de la malanga a los países desarrollados.
31
En este ante proyecto se utilizo una ficha de observación
FICHA DE OBSERVACIÓN
32
LOCALIDAD: Provincia de Orellana SECTOR: Comunidad los Ángeles
INFORMANTE: Msc. Marco Velasco OBSEVADOR: Verónica Avilez
FICHA No: 1 TITULO: PLAN ESTRATEGICO DE EXPORTACION DE MALANGA EN LA PROVINCIA DE ORELLANA CANTON “JOYA DE LOS SACHAS” COMUNIDAD LOS ÁNGELES.
FECHA: Diciembre 31 Enero 1, 2, 3
CONTENIDO:
Lo que puede observar es como se prepara el terreno si esta montañoso se procede a cortar toda la mala yerba luego se procede a hacer unos huequitos para introducir la semilla pero esta semilla tiene que ser picada para que empieza a florecer cada semana se le fumiga para que no se dañe la producción. Es preferible que se riega con el agua de lluvia ya que es mejor para su cultivo.
Con respectó a las personas de la zona no se arriesgan a cultivar este producto por su situación económica ya que producir este producto es muy costoso por cada hectárea se invierte alrededor de 2000 dólares, cuando es tiempo de cosecha y se vende para ser exportado por cada hectárea pagan alrededor de 12000 dólares.
El lugar donde se realizó la observación fue en la comunidad los Ángeles Provincia de Orellana.
GARFICO 1: EXPORTACIUON ECUATORIANA DE MALANGA 98 – 02
Fuente: BCEAutor: CORPEI
GRAFICO 2: PRINCIPALES DE LA MALANGA ECUATORIANA 2002
Fuente: BCEAutor: CORPEI
33
TABLA 1: SUPERFICIE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994 - 2001
PRODUCCIÓN Toneladas AÑOS84 1994
168 1995262 1996735 1997785 1998
2310 19996090 2000
14805 2001 15750 2002
34
SUPERFICIE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994 - 2001
AÑOSSUPERFICIE
Has.TASA DE CRECIM.
PRODUCCIÓN Toneladas
TASA DE CRECIM.
RENDIMIENTOT/Ha C/Ha
1994 20 0 84 0 4,20
200
1995 40 100 168 1004,20 200
1996 50 25 262 565,25 250
1997 140 180 735 1815,25 250
1998 150 7 785 75,25 250
1999 440 193 2310 1945,25 250
2000 1450 230 6090 1644,20 200
2001 4700 224 14805 1433,15 150
2002 5000 6 15750 63,15 150
TOTAL 966 851 PROMEDI
O 121 106
Fuente: Productores y exportadores de malangaAutor: Consejo Consultivo de la Hortifruticultura
GRAFICO 3: SUPERFICIE DE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR
1 2 3 4 5 6 7 8 90
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
SUPERFICIE PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994 - 2001
PRODUCCIÓN ToneladasAÑOS
AÑOS
PRO
DUCC
ION
TO
NEL
ADAS
Fuente: Productores y exportadores de malangaAutor: Verónica Avilez, Jesús López
35
TABLA 2: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA MALANGA
Fuente: Colegio de Posgraduados, Universidad de VeracruzCurso Taller: Nutrición humana a base de hortalizas hidrófilas
COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE MALANGA (100g de porción comestible, base
fresca)
ALIMENTO PROT. (g) CALCIO Mg VIT. Mg VIT.AU.I
MALANGA 4,4 268 142 29,385
ESPINACA 2,9 66 40 1,067
ACELGA 2,9 62 6 1,335
36
GRAFICO 4: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO
PROT. (g) CALCIO Mg VIT. Mg VIT.AU.I4.4
268
142
29.3852.9
66
40
1.0672.9
62
6
1.335
COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE LA
MALANGAMALANGA ESPINACA ACELGA
Fuente: Colegio de Posgraduados, Universidad de VeracruzAutor: Verónica Avilez, Jesús López
TABLA 3: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO
Fuente: Colegio de Posgraduados, Universidad de Veracruz, México
37
ALIMENTO KCAL PROTEINA CA.( g )
MALANGA 8,5 2,5 19,10
CAMOTE 103 1 14,00
PAPA 76 1,6 17,50
YUCA 121 1 28,20
GARFICO 5: COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO
3%
33%
25%
39%
MALANGACAMOTEPAPAYUCA
Fuente: Colegio de Posgraduados, Universidad de Veracruz, MéxicoAutor: Verónica Avilez, Jesús López
38
TABLA 4: COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE 100Gr. DE MALANGA DEPORCION COMESTIBLE (uso humano).- Base húmeda.
Fuente: Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela. 1983
COMPOSICION CORMELO CRUDOCORMELO COCINADO
HUMEDAD 71,9 72
PROTEINA 1,7 1,0
GRASA 0,8 0,2
CARBOHIDRATOS 23,8 25,7
FIBRA 0,6 0,4
CENIZA 1,2 0,7
CA. 22 26,0
P. 72 32,0
FE. 0,9 0,6
VITAM. A RETINOL 3
TIAMINA 0,13 0,08
RIBOFLAVINA 0,02 0,01
NIACINA 0,6 0,4ACIDO ASCORBICO 6
ENERGIA 3808 3892
39
GRAFICO 6: COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA
HUMEDAD
PROTEINA
GRASA
CARBOHIDRATOSFIB
RA
CENIZA CA. P.
FE.
VITAM. A
RETINOL
TIAMINA
RIBOFLAVINA
NIACINA
ACIDO ASCORBICO
ENER
GIA0%
10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
CORMELO COCINADOCORMELO CRUDO
Fuente: Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela. 1983Autor: Verónica Avilez, Jesús López
TABLA5: EXPORTACION DE MALANGA
Fuente: Manifiestos de Aduana
40
AÑOSVALOR
FOB AÑOSTOTAL CAJAS AÑOS
VALOR / CAJA
DOLARES NUMERO DOLARES
1995 4,252 1995 971 1995 4,64
1996 8,319 1996 1,533 1996 5,43
1997 40,36 1997 4,052 1997 9,96
1998 37,374 1998 3,725 1998 10,03
1999 62,984 1999 12,565 1999 5,01
2000 236,655 2000 47,123 2000 5,02
2001 1,307,865 2001 158,682 2001 8,24
2002 100,481 2002 17,164 2002 5,85
GARFICO 7: EXPORTACION DE MALANGA
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 20020
500
1000
1500
2000
2500
AÑOSVALOR FOB DOLARESTOTAL CAJAS NUMEROVALOR / CAJA DOLARES
Fuente: Manifiestos de AduanaAutor: Verónica Avilez, Jesús López
41
TABLA 6: EXPORTACIONES DE MALANGA
Fuente: Manifiestos de Aduana
AÑOS TASA DE CREC. VALOR FOB TASA DE CREC
% DOLARES
1995 0 4,252 0
1996 32 8,319 96
1997 146 40,36 385
1998 -2 37,374 -7
1999 228 62,984 69
2000 238 236,655 276
2001 223 1,307,865 453
2002 10,481 0
42
GRAFICO 8: EXPORTACIONES DE MALANGA
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
-500
0
500
1000
1500
2000
2500
AÑOSTASA DE CREC. %VALOR FOB DOLARESTASA DE CREC
Fuente: Manifiestos de Aduana Autor: Verónica Avilez, Jesús López
43
TABLA 7: PRECIOS INTERNACIONALES
Fuente: Manifiestos de Aduana
Enero 31.00
Febrero 25.31
Marzo 21.71
Abril 21.19
Mayo 21.87
Junio 27.91
Julio 31.16
Agosto 34.80
Septiembre 39.37
Octubre 40.88
Noviembre 40.10
Diciembre 36.10
44
GRAFICO 9: PRECIOS INTERNACIONALES
Fuente: Manifiestos de Aduana Autor: Verónica Avilez, Jesús López
Enero 31.00
Febrero 25.31
Marzo 21.71
Abril 21.19
Mayo 21.87
Junio 27.91
Julio 31.16
Agosto 34.80
Septiembre 39.37
Octubre 40.88
Noviembre 40.10
Diciembre 36.10
45
GRAFICO 10: PROMEDIO DE PRECIOS
Fuente: Manifiestos de Aduana Autor: Verónica Avilez, Jesús López
TABLA 8: PRODUCCION
Fuente: Manifiestos de Aduana
46
GRAFICO 11: PRODUCCION MENSUAL DE MALANGA
Fuente: Manifiestos de Aduana Autor: Verónica Avilez, Jesús López
47
CONCLUSIONES
Con la presente investigación hemos podido identificar las oportunidades reales que nos brindan los mercados internacionales para el desarrollo de las exportaciones de la malanga en fresco. En especial manera el de los Estados Unidos de Norteamérica donde los indicadores utilizados permiten establecer que es el mercado con mayor perspectiva de exportación para nuestro país.
Así mismo establecemos que la exportación brinda enormes oportunidades de desarrollo a los pequeños y medianos productores, ya que no solo incrementa sus ventas sino que mejora su competitividad al satisfacer los requerimientos de los importadores del exterior con calidad y servicio.
Hemos aplicado los elementos que componen la fórmula de comercialización orientada a la exportación de la malanga y así mismo planteamos el plan estratégico para la exportación fijándonos objetivos y estrategias orientadas para el logro de esos objetivos.
La Malanga, por ser un tubérculo producido en grandes cantidades en el Ecuador, aunque no consumido internamente por la falta de conocimiento, y ser exportado sin proceso alguno para el consumo de muchos países alrededor del mundo ya que tiene un alto poder alimenticio se la ha considerado como una interesante alternativa para la creación de valor agregado.
Según los resultados de la investigación de mercado realizada en la ciudad de Guayaquil, se encontró que el 36.3 % de las personas encuestadas conocían sobre el producto, lo cual representa una cantidad baja, pero la mayor parte (87 %) de los encuestados que consumen productos procesados, estarían dispuestos a consumir el producto “Malangas listas para freír”. Por otro lado, los precios al cual estarían de acuerdo en comprarlo está entre un rango de 3 a 6 dólares, dando como resultado de la fórmula de precio esperado P(x) $2,90.
Para estimar la demanda potencial del producto, se procedió inicialmente a conocer los clientes potenciales de la Malanga; las personas que estarían en capacidad de comprar el producto son las personas ubicadas en el cuarto y quinto nivel económico (40% de los hogares urbanos de Guayaquil), ya que comprende a las personas que están económicamente activas y son consideradas dentro de la clase social media y alta, se uso el criterio de Porter del cual se determinó que el mercado que se abarcaría será el 6% ya que se está haciendo una buen inversión en publicidad en la etapa de lanzamiento del producto. En base a la encuesta, se descubrieron
48
las preferencias hacia el lugar donde compran el producto, el cual principalmente fue: Mi Comisariato, para distribuir el producto hacia el consumidor final de la forma más óptima.
El ante proyecto se considera rentable.
RECOMENDACIONES
El modelo aplicado para la elaboración del análisis de las exportaciones como crecimiento económico de la provincia de Orellana cantón “joya de los sachas” comunidad los ángeles. puede ser utilizado para cualquier otro producto de exportación, describiendo paso a paso lo que un pequeño y mediano productor debe hacer antes de considerar la idea de exportar.
El estudio permitió darnos cuenta de la falta de información estadística existente en el país, esta debe estar al alcance de todos, ser actualizada y lo más veraz posible.
El éxito para exportar es la unión de fuerzas entre los productores, es decir se deberán hacer alianzas estratégicas orientadas a disminuir costos y maximizar sus ganancias.
El compromiso por parte de aquellos productores que piensan iniciarse en la exportación deberá ser decisiva para el éxito de su gestión, así mismo contar con un personal solo y exclusivamente al manejo de la exportación y si no fuere posible utilizar los servicios valiosos de las Compañías de Gerencia en Comercio Internacional.
Se deberán crear mecanismos gubernamentales orientados a facilitar los trámites necesarios para una exportación, facilitar créditos para pre y post embarques, facilitar la creación de cooperativas de exportación y capacitar agresivamente a profesionales agropecuarios en el mundo del comercio exterior para que sean gestores y planificadores de las exportaciones agropecuarias.
Crear programas de asistencia técnica a los productores y de explotación
industrial, con el fin de incrementar rendimientos y mejorar la calidad de la
materia prima.
Buscar un mayor acercamiento a los consumidores potenciales de la
Malanga, una estrategia importante sería asistir a las distintas ferias que se
49
realizan de productos relacionados para tener más acercamiento a los
mencionados consumidores.
El ante proyecto deberá mantener un estricto control de todas las variables
que puedan generar una posible contaminación en el proceso, por lo que es
necesario un buen control de la materia prima, verificando que sea de
primera calidad ya que es un producto alimenticio.
50
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RECURSOS
RECURSOS HUMANOS
NOMBRES CARGO O FUNCION QUE DESEMPEÑA
José Avilez Dueño de la siembra de la malangaMaría Mullo Esposa Manuel Esparza Encargado de la siembra de la malangaVerónica Avilez Encargada de la contabilidad de la
siembra es decir gastosJesús López Visitante y observadorCesar Flores Arrendador del terreno
RECURSOS MATERIALES
MATERIALES UTILIZACIONHojas Para impresiones del ante proyectoLápiz apuntesBolígrafos apuntesCuaderno apuntesBorradorAnillado
RECURSOS TECNOLOGICOS
ComputadoraImpresoraFaxCámara DigitalCelularCalculadoraTransporteEscáner
RECURSOS ECONÓMICOS
Nuestro gasto asciende 79.00 dólares
1.25 pasaje de Riobamba * Ambato de ida por persona
10.00 pasaje de Ambato a la Joya de los Sachas
1.25 pasaje de la Joya de los sachas al Coca de vuelta por persona
12.00 pasaje del Coca a Riobamba
3.00 en Internet
12.00 fotos
5.00 Impresión y anillado
5.00 consumo extra
5.00 de gasolina para la camioneta
No se gasta en hospedaje ni en comida porque es el lugar donde viven mis padres
en la que nos acogieron con mucho cariño.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD DICIEMBRE
24 – 27
DICIEMBRE
29 - 30
ENERO
7- 10
ENERO
12 - 25
ENERO
26 Y EL 28
ENERO
29RECOPILACIÓN DE INFOERMACION DEL PRODUCTO DE
LA MALANGA EN LA COMUNIDAD LOS ÁNGELES
“ORELLANA”.
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA NFORMACIÓN
ELABORACIÓN DE LAS PAGINAS PRELIMINARES
ELABORACIÓN DEL MARCO REFERENCIAL Y MARCO
TEÓRICO MARCO METODOLOGICO
REVISIÓN DEL PRIMERO YSEGUNDO BORRADOR DEL ANTE
PROYECTO (TUTOR)
CORRECCIÓN DEL ANTEPROYECTO PRESENTACION DEL
ANTE PROYECTO FINAL
FUENTE: Verónica Jesús López
BIBLIOGRAFIA
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Costa Rica. Guía del Cultivo de Tiquisque 6 p.
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Propuesta de Comercialización para promocionar la exportación de
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www.economia48.com
www.mundobvg.com/diccionario/default.htm
www.librimundi.com/libros/9507432620
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