Chile Habanero

No.16/08 BOLETÍN COMERCIALIZACIÓN OCTUBRE

D I R E C C I Ó N R E G I O N A L P E N I N S U L A R P á g i n a | 1

EDITORIAL Los grandes niveles de competencia en los mercados globales, han provocado que los productos y servicios que ofrecen las empresas, sobre todo las pequeñas, tengan menos probabilidades de éxito. Esto, aunado a los problemas económicos de los países de América Latina, ha llevado a la desaparición de productos o a la quiebra de muchos de estos negocios. El camino parece difícil, sin embargo, es importante saber que existen algunas técnicas que pueden ayudar a que tus productos alcancen el éxito. Una de ellas es la diferenciación. Actualmente, los consumidores encuentran una extensa variedad de marcas y presentaciones del mismo producto, la tarea de seleccionar "el mejor" es compleja; tomando en cuenta que la decisión del consumidor estará basada en estos tres conceptos: • El precio del producto, debido lógicamente, a la reducción del poder adquisitivo • Los atributos tangibles e intangibles del producto • La diferenciación del producto La diferenciación es un concepto que convierte a un producto en único, lo hace diferente al resto de los de su clase y se convierte en el principal argumento de ventas. Algunas formas de hacer diferenciación de productos y servicios son: identificar los deseos específicos del consumidor, encontrar nuevas formas de vender lo mismo o crear y posicionar una marca o diseñar nuevas presentaciones. Dado lo anterior, es que en este número, adicionalmente a nuestras secciones permanentes, nos permitimos hablar sobre algunas estrategias de diferenciación, recordemos que sólo siendo diferentes podremos competir, de lo contrario, el único argumento de ventas será el precio, situación que no favorece a las Pequeñas y Medianas Empresas, que deben sacrificar toda su utilidad para competir con las grandes. Diferenciarse de sus competidores les permitirá crear una posición única y exclusiva, una manera singular de competir, que se traduzca en un valor superior para sus clientes y mayor competitividad. Esperando haberles servido como siempre, me despido de ustedes y quedo a sus órdenes para cualquier comentario o sugerencia.

C.P. Enrique Escalante Semerena Director Regional



DIRECTORIO

Revista mensual producida y editada por la Dirección Regional Peninsular

de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria

(ASERCA)

Director: C.P. Enrique A. Escalante Semerena

Editor Responsable:

Subdirección de Comercialización

Ing. Lilian D. Chel Guerrero Lic. Lissette Reyes Zavala

Lic. Carely Gpe. Novelo León

Comité Editorial: Ing. Carlos Muñoz Carrillo

MVZ. Concepción Espadas Romero MVZ. Jesús Conde Medina

Lic. Miguel Ángel Amaro Téllez C. Carmen María Can Martín M.C. Zulma Zopiyaxtle Jarquín

Lic. J. Miguel Luna Sosa

La responsabilidad de los trabajos firmados es exclusiva de los autores

y no de la Dirección Regional Peninsular de Apoyos y Servicios a la

Comercialización Agropecuaria (ASERCA), excepto cuando exista una

aclaración expresa que así lo indique.

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CONTENIDO

1. INFORMACIÓN RELEVANTE PARA LOS SISTEMAS PRODUCTO PRIORITARIOS DE LA PENÍNSULA DE YUCATÁN

GENERAL 1.1 DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CHILE HABANERO DE YUCATÁN” 1.2 IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS

BREVES

LOS MERCADOS

• MERCADO INTERNACIONAL DE SORGO, SOYA Y MAIZ

LOS PRECIOS

• PRECIOS NACIONALES DE FLORES, VAINILLA, ARROZ, FRUTAS, HORTALIZAS Y MAÍZ

2. AVISOS IMPORTANTES

ACTIVIDADES DE LA DIRECCIÓN REGIONAL

• DECIMO CURSO‐TALLER “ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN”

• 1ER. FORO INTERNACIONAL EN COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIAS, FORESTAL Y PESQUERA.

FERIAS Y EVENTOS

OFERENTES Y DEMANDANTES

3. TIPS DE COMERCIALIZACIÓN

4. E‐SITIOS

5. COMENTARIOS DE LECTORES



1. INFORMACIÓN RELEVANTE PARA LOS SISTEMAS PRODUCTO PRIORITARIOS DE LA PENINSULA DE YUCATÁN

1.1 DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CHILE HABANERO DE YUCATÁN”

El sello denominación de origen es mucho más que un certificado, sirve para identificar un producto propio de una región con características únicas y calidad particulares; también es una herramienta fundamental para que un país proteja a sus productos de la competencia desleal realizada a través de imitaciones, falsificaciones o adulteraciones. La Ley de Propiedad Industrial establece en su artículo 156 que por denominación de origen se entiende el nombre de una región geográfica del país que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o característica se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo en este los factores naturales y los humanos.

Figura 1. El Chile Habanero

Las denominaciones de origen han desempeñado al menos tres funciones diferentes: 1. Defensa frente al fraude. Esta función se encuentra en la génesis de la denominación de origen asociada a la defensa frente al fraude practicado y las indicaciones de procedencia falsa. 2. Diferenciación. A medida que aumenta la demanda de productos de calidad, la diferenciación se adopta como estrategia empresarial y ello anima la aplicación de la denominación de origen a todo tipo de productos agrarios y alimentarios. 3. Desarrollo. La vinculación que se establece entre denominación de origen y el territorio del que toma el nombre, ha hecho que desde la década de los años ochenta hasta el siglo XX esta figura esté unida a proyectos de ordenación y desarrollo regional, surgiendo entonces la demanda de su extensión a productos no agroalimentarios.



El Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI), es el órgano autorizado por el Gobierno Federal para otorgar dicha autorización. Se ha dado la tarea de dar la denominación de origen a productos como el tequila, bebida tradicional del municipio tapatío que lleva su nombre. Además de tequila, en México existen otros municipios con condiciones similares para producir la bebida, a los cuales se les conoce como zona protegida para el cultivo del agave del cual se obtiene el tequila, otros de los productos con denominaciones de origen en México son: Olinalá (Guerrero), Mezcal (Gro. Oax. Dgo. Zac. y San Luis Potosí), Talevera (Puebla y Tlaxcala), Bacanora (Sonora), Café de Veracruz (Veracruz), Ámbar de Chiapas (Chiapas), Charanda (Michoacán), Sotol (Chihuahua, Coahuila y Durango), Mango Ataúlfo (Chiapas), Café de Chiapas (Chiapas) y la más reciente la denominación del Chile Habanero de Yucatán. Entre las ventajas de esta certificación, los exportadores mexicanos se benefician al enviar sus productos al extranjero, ya que obtienen ventajas arancelarias de las mercancías que se acompañan de un certificado de denominación de origen. El producto es considerado únicamente de México, ya que el certificado es otorgado a los productos que cumplan con requisitos de transformación o elaboración de las normas de origen. De esa manera, se evitara que empresas extranjeras copien la marca o el nombre del producto. Al respecto, es oportuno señalar, el triste caso de la Cochinita Pipil (platillo yucateco), ahora fabricada y enlatada por empresas japonesas. Y otro caso similar, la reciente desafortunada experiencia de los productos que se elaboran y se comercializan con la imagen de la virgen de Guadalupe, marca que fue registrada por extranjeros. Moverse tras la denominación de origen redundara, en primera instancia, en la protección de nuestros bienes, en la perpetuación de esas técnicas de fabricación o cultivo; luego, se puede generar toda una industria de productos derivados, susceptibles de exportación. Figura 2. Cosecha de Chile Habanero Como se menciono anteriormente, los tramites y los requisitos para obtener la denominación de origen, se realizan a través del IMPI y consisten en acreditar los factores de clima, tierra, y ubicación geográfica, así como la tradición histórica para demostrar que el producto se debe a dichas características. Además, cumplir con los requisitos legales de ley, como presentar pagos, llenar solicitudes y presentar estudios que avalen las características del producto. Requisitos para la Autorización del uso de las Denominaciones de Origen (IMPI, 2008)

Deberán ser personas Físicas o Morales. Directamente dedicados a la producción o extracción del producto en cuestión. Actividad realizada dentro de la(s) localidad(es) establecida(s). Cumplimiento de Normas Oficiales. El Consejo Regulador creado por disposición de la NOM, será el encargado de vigilar el cumplimiento de la Norma Oficial.

Las razones para la protección de las marcas en el mercado nacional se aplican enteramente a los mercados en el extranjero, el registro de marcas permite aprovechar al máximo la distinción, la difusión publicitaria y la comercialización del producto, fomentando así el reconocimiento y confianza del producto en los mercados internacionales, ya que ganarse la confianza del cliente y su fidelidad es una difícil tarea.



Con la autonomía de la calidad de los productos, acceder a los comercios de venta, las redes de distribución, y conseguir que los consumidores conozcan los productos, requiere de grandes inversiones que pueden sobrepasar el presupuesto de muchas empresas. Debido a su reducida escala de producción, para muchas PYME es difícil llevar a cabo una importante campaña de comercialización que les permita colocar sus productos en el mercado y ganarse una reputación que atraiga a los consumidores potenciales. Además de lo anterior, las denominaciones de Origen también aportan un valor agregado a los productos, esto garantiza que el producto cumple con ciertos requisitos normativos vigilados por un organismo competente, lo que da confianza a los consumidores y un valor agregado al producto, y se refleja en una mayor rentabilidad para la industria. Con la denominación de origen Chile Habanero de Yucatán, este producto se suma a otros como el tequila, el mezcal, el café Veracruz y la talavera, que ya cuentan con este beneficio, nuestro país cuenta con un total de 12 Denominaciones de Origen y desde el año 2003 no se otorgaba ninguna, por lo que se destacó la importancia del reconocimiento recibido. En México, las entidades que producen dicha variedad de chile son Baja California Sur, San Luis Potosí, Chiapas, Sonora, Tabasco y Veracruz, sin embargo más del 50% de la producción destinada a los mercados nacional e internacional proviene de Yucatán, Campeche y Quintana Roo. Tras varios años de gestión de los productores y autoridades de Yucatán que promovieran ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la denominación de origen con lo que únicamente el chile habanero y sus derivados (como son las salsas) producidos en el estado de Yucatán ostenten la denominación “CHILE HABANERO DE YUCATAN”. El chile habanero yucateco, por su forma, color, aroma, sabor y calidad, recibió la protección de la Denominación de Origen, por lo que a partir del día 10 de octubre del presente, mediante decreto publicado en el Diario Oficial de la Federación, la declaratoria que otorga la protección prevista en la Ley de la Propiedad Industrial a dicho producto en pasta, deshidratado y salsas, desde este momento se le reconocerá a nivel mundial como Chile Habanero de Yucatán. En la actualidad, el chile habanero se exporta a países como Estados Unidos, Corea y Japón, aunque ya existe interés de naciones como Alemania, donde su sabor ha dado pie a la creación de productos como papas, dulces y alimentos diversos con sabor al fruto yucateco, gracias a su sabor exótico. Figura 3. Chile Habanero de Yucatán La producción y la comercialización del chile habanero día a día va cobrando mayor importancia en el Estado de Yucatán por tres razones:

1. Es un producto agrícola que la mayoría de los campesinos y productores del Estado conocen y saben cultivar.

2. Es un producto que puede obtenerse en calidad y cantidad en cualquier época del año y que se puede multiplicar con ligero apoyo de financiamiento y promoción por parte de los organismos dedicados al desarrollo rural del Estado y por empresas que comercializan.

3. Existe un aumento en la demanda del chile habanero en el mercado nacional o internacional, tanto fresco como procesado.



El chile habanero de Yucatán se considera uno de los chiles más picantes del mundo por su alto contenido de capsaicinoides cuyos valores pueden fluctuar de 150,000 a 350,000 unidades de Scoville de pungencia. Debiéndose esta amplia variación a características distintivas las cuales no poseen otros chiles. Adicionalmente, la calidad del chile habanero de Yucatán está dada por su vida de anaquel; esto es, el tiempo que mantiene su firmeza después de cortarlo de la planta y se reconoce en los mercados nacionales e internacionales que el chile habanero de Yucatán presenta una mayor duración comparado con chiles habaneros producidos en otras regiones de México y el extranjero.

El Estado mexicano será el titular de la denominación de origen, el IMPI por conducto de la Secretaría de Relaciones Exteriores tramitará el registro de la denominación de origen para obtener su reconocimiento en el extranjero conforme a los tratados internacionales. La producción estimada de Chile Habanero en todo el país es de tres mil 390 toneladas al año; esta actividad agrícola genera 300 mil empleos directos. En la actualidad, Yucatán cuenta con 500 hectáreas sembradas de chile habanero, principalmente en 13 municipios, con una producción de cuatro mil toneladas y una derrama de 40 millones de pesos anuales. Tras la denominación recibida, se anunció que a partir de enero, se iniciará una intensa campaña a nivel nacional para fomentar el consumo de chile habanero, trabajos que incluirán su promoción más allá de nuestras fronteras como país con lo que se podrá captar a otros mercados internacionales, luego del reconocimiento del IMPI, el chile habanero deberá ser reconocido por la Organización Mundial de Propiedad Industrial (OMPI), con sede en Suiza, con lo que se avalará la tradición ancestral de cultivo del chile habanero en el estado de Yucatán. Autoridades y productores coincidieron en que la Denominación de Origen será un gran impulso para una mayor tecnificación del campo yucateco, además de que coadyuvará a mejorar los procesos de producción e industrialización del fruto.

“MUCHAS FELICIDADES A TODOS LOS AGENTES DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE HABANERO”



1.2 IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS

Las frutas y hortalizas son importantes productos básicos para los países en desarrollo que desean diversificar sus exportaciones. El comercio mundial ha crecido notablemente en todas las categorías. El valor de las exportaciones de los países en desarrollo aumentó en 4,500 millones de dólares de 1992 a 2001, esto es, un crecimiento del 55 por ciento, representando del 31 al 37 por ciento del total de las exportaciones mundiales. En 2001, el valor de las exportaciones mundiales de frutas y hortalizas fue de 34, 600 millones de dólares, así mismo México, es una de las economías más grandes de América Latina y a la vez, es uno de los principales importadores a nivel mundial.

Figura 5. Principal Hortaliza Mexicana de Exportación el Tomate

Massieu, 1995 menciona que la horticultura representa más riesgos para la comercialización que los granos básicos, pero la utilidad es mucho mayor. En México, el 3.5% de la superficie cultivable está dedicada al cultivo de hortalizas y el tomate ocupa el 22.6% de está; por sí solo representa el 15% del total de las exportaciones agropecuarias y 36% del valor de las exportaciones de hortalizas y legumbres frescas. En 1970 las exportaciones fueron el 33.6% del consumo total en fresco en el mercado estadounidense, para 1990 esta participación cayó a 19.9% y en 1992 al 9.2%. Las importaciones que hace México provenientes de California pasaron de 287 ton en 1980 a 22 mil 700 en 1993. La actividad hortofrutícola nacional genera 1,220,000 empleos, de los cuales 970, 000 son directos y 250, 000 son indirectos. El cultivo del tomate es una de las fuentes más importantes de empleo rural, siendo los principales productores: Sinaloa, Baja California, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Morelos, Michoacán, Sonora, Guanajuato y Veracruz. México se encuentra entre los once países productores más importantes de tomate procesado, entre Estados Unidos, Canadá, Italia, Francia, Grecia, España, Portugal, Turquía, Israel y China. Los principales productos hortícolas que México exporta son el tomate, el ajo, el espárrago, la cebolla, el pepino, el pimiento, el melón y la fresa, los cuales concentran un promedio de 48% de las ventas externas mexicanas de los últimos 10 años. Algunos de éstos, tienen una larga historia en el mercado internacional como el tomate, cuya exportación data de 1904; otros se incorporaron después, como el pepino, el pimiento, la fresa y la berenjena. El destino tradicional de estas ventas ha sido a Estados Unidos.



Nuestro país es el principal proveedor de ajíes y pimientos del mercado estadounidense, abarcando el 70% del volumen importado (principalmente de las variedades picantes en estado fresco), equivalente a 432.4 mil tm (US $557.8). La mayor parte de la producción mexicana se da en la costa noreste, principalmente en Sinaloa y Sonora, zonas en donde la producción está orientada hacia las exportaciones. Arizona es el principal estado receptor de las importaciones de ajíes y pimientos, ya que en 2005 absorbió el 37.5% del total importado por EE.UU. otros estados relevantes por el volumen de importaciones son Texas (19.6%), California (19.1%) y New York (10.5%). Los tres principales estados receptores (Arizona, Texas y California) son abastecidos por México, cuya oferta representa entre el 70% y 99% de lo que importan dichos estados (Centrum, Católica).

Figura 6. Cultivo con Gran Potencia de Exportación

Verónica Martínez, 2008 en la columna del periódico el Norte de Monterrey, menciona que las ventas foráneas de tomate mexicano alcanzaron las 610 mil toneladas en los primeros cinco meses de 2008, volumen que representa 64 por ciento de todo lo que se exportó el año pasado, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la cifras del gobierno de Estados Unidos también muestran que otros cultivos podrían romper récord para la exportación y serían las lechugas, espárragos, zanahorias y ajos. Cuadro 1. México: Exportaciones de Hortalizas Frescas por Destino, 1990‐2004 (Millones de dólares y porcentajes).

Año Total Estados Unidos Unión Europea

Monto Participación Monto Participación 1990 1012.2 981.9 97.0 21.1 2.1 1991 917.3 886.3 96.6 23.2 2.5 1992 940.8 904.7 96.2 29.8 3.2 1993 1244.8 1201.2 96.5 30.4 2.4 1994 1319.4 1248.0 94.5 45.7 3.5 1995 1775.6 1675.3 95.4 43.5 2.5 1996 1682.5 1571.5 93.4 63.1 3.8 1997 1722.9 1635.1 94.9 36.7 2.1 1998 1963.9 1882.1 95.8 36.0 1.8 1999 2032.2 1929.2 94.9 44.6 2.2 2000 2177.3 2072.6 95.2 54.1 2.5 2001 2330.1 2197.6 94.3 65.0 2.8 2002 2176.2 2067.4 95.0 54.4 2.5 2003 2436.5 2307.4 94.7 58.5 2.4 2004 2994.3 2838.8 94.8 80.8 2.7

Fuente: Inocuidad Alimentaria en la Exportación de Hortalizas Mexicanas a Estados Unidos, con Datos de la Secretaría de Economía www.economia.snci.gob.mx, 2 de marzo de 2005.



Estados Unidos recibe más del 90% de las exportaciones en fresco, sobre todo por motivos históricos y geográficos (las relaciones y la cercanía con ese país). Esta concentración en un solo mercado, hace que esta actividad sea profundamente vulnerable: los productores mexicanos están sometidos a las condiciones del mercado estadounidense, sus cambios en los patrones de compra y consumo y, en general, al ritmo de esa economía. Por su parte, las destinadas a la Unión Europea presentan poco dinamismo: un promedio anual que no rebasa 2.5%. Las ventas a Canadá crecieron de manera sostenida de 2000 a 2002. En el primer año, tuvieron un valor de 398,314 millones de dólares, de los cuales 30% correspondió a hortalizas; en 2001 el porcentaje llegó a 34% y en 2002 ascendió a 39.8 por ciento. El comercio mundial de frutas y hortalizas, crece a un ritmo superior al de la producción, y se centra en áreas muy concretas con elevado poder adquisitivo, como son la Unión Europea y Estados Unidos. En este entorno, ya saturado, es de esperar que se encarezca la supervivencia. La situación puede llegar a empeorar si se confirma un estancamiento del consumo total. España juega un papel fundamental en este contexto como segundo exportador mundial, sólo superado por el gigante norteamericano y sus grandes multinacionales. El otro lado, el de los grandes compradores, está ocupado por EE.UU, Alemania, Francia y Reino Unido. Los países para los que son previsibles un crecimiento en sus envíos exteriores, pueden ser los siguientes: los del Centro y Sur de América, los del Norte de África, Países Asiáticos (China), o algún Europeo (Turquía). Como zonas de potencial crecimiento de las importaciones aparecen los países asiáticos (Japón e incluso China) y del este europeo.

Cuadro 2. Principales exportadores e importadores mundiales en toneladas, media 1999 – 2000:

Exportadores Porcentaje Importadores Porcentaje Estados Unidos

España

Ecuador

Bélgica‐Lux.

Italia

Alemania

Costa Rica

Holanda

China

México

Otros

11

9

4

5

7

3

3

6

4

3

45

Estados Unidos

Alemania

Francia

Reino Unido

Bélgica‐Lux.

Holanda

Otros

16

12

7

7

6

5

47

Fuente: La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).



Uno de los principales obstáculos para el comercio de frutas y hortalizas frescas es la falta de normas técnicas y tratamientos armonizados para las exportaciones. Algunos países aplican las normas del Codex Alimentarius para fijar los límites máximos de residuos de plaguicidas, mientras que otros aplican sus propias normas, a menudo más estrictas, sobre los límites máximos de residuos de plaguicidas, que pueden coincidir sólo parcialmente con las del Codex. La nueva normativa de la UE sobre los límites máximos de residuos afectará a las prácticas y los costos de producción de frutas y hortalizas. Otra dificultad que surge al establecer límites máximos de residuos es por el nivel de determinación, puesto que ello hace que la verificación del cumplimiento dependa de métodos analíticos modernos que a menudo son muy costosos. Es importante recalcar que para exportar se necesita cumplir con las normas de calidad de cada país, así como también con las buenas prácticas agrícolas.

Figura 7. Cultivos Hortícolas

Fuentes:

http://www.wipo.int http://www.amsda.com.mx/PREstatales/Estatales/YUCATAN/PREchile.pdf http://www.conacyt.mx/comunicacion/revista/195/Articulos/Chilehabanero/Habanero02.html http://www.cafeveracruz.com.mx/congreso/images/documentos/impi_do_jac_c4nov2008.pdf http://www.jornada.unam.mx/2006/08/24/a08n1gas.php http://www.yucatan.com.mx/noticia.asp?cx=9$0500000000$3929492&f=20081010 http://www.criterios.com/modules.php?name=Noticias&file=article&sid=14296 http://yucatanahora.com/noticias/yucatan_5/otorgan‐denominacion‐origen‐chile‐habanero_4593 http://deyca.wordpress.com/2008/08/26/frena‐salmonela‐record‐en‐hortalizas/ http://agrinet.tamu.edu/trade/papers/tomtex.pdf http://www.hortalizas.com/es/muro/quince.html http://books.google.com.mx/books?id=EVpULMmpHa4C&pg=PA128&lpg=PA128&dq=IMPORTACIONES+Y+EXPORTACIONES+DE+HORTALIZAS+EN+M%C3%89XICO&source=bl&ots=fXdsG5H7F3&sig=8BHBDHNpcMl1ei7ic45RknO‐TKY&hl=es&sa=X&oi=book_result&resnum=5&ct=result#PPA149,M1



BREVES Pese a la prolongada sequía: Se cosecharía 235 mil tons. de maíz (Campeche). La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) del Gobierno del Estado, estima una producción de 235 mil toneladas de maíz del ciclo primavera‐verano, ya que se logró conservar la siembra de 145 mil hectáreas, pese a que hasta el momento se han registrado más de 21 mil hectáreas perdidas en su totalidad y 17 mil parciales, que fue causado por la prolongación de la sequía. El Titular de la SDR, Edilberto Rosado Méndez, mencionó que por primera vez en este año se contrató a las empresas Proagro y Agroasemex para el seguro catastrófico de 64 mil hectáreas, principalmente de productores de espeque, que son los más vulnerables a las condiciones climatológicas adversas. Fuente: Tribuna de Campeche, Paginas Interiores, 3 de octubre de 2008. Más de tres mil hectáreas en Isla / Avanza la palmicultura (Campeche). El Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Campeche, Edilberto Rosado Méndez, dijo que actualmente en El Carmen son plantadas cada vez más hectáreas de palma, siendo ya cultivadas tres mil 145 hectáreas, de las que mil 600 están ya en etapa de producción. Recordó que en 2007 se produjeron 10 mil 598 toneladas de la nuez de este producto, con valor comercial de 14 millones 837 mil pesos, y comentó que en Campeche es sembrada esta especie desde 1998 en comunidades del Sur del Estado, concretamente de los municipios de El Carmen y parte de Escárcega. Apenas el año pasado se obtuvieron cinco mil 598 toneladas más de palma en comparación con las cinco mil que se produjeron en el 2005. Fuente: Por Esto!, Paginas Interiores, 13 de octubre de 2008. Invierte SDR 19 mdp en aumentar calidad de la producción agrícola (Campeche). A fin de incrementar los volúmenes y la calidad de la producción agrícola y pecuaria, en el 2007 y lo que va del actual ejercicio ya se invirtieron más de 19 millones de pesos aportados por el Gobierno del Estado y los productores rurales, en obras de infraestructura que permitieron ampliar en tres mil hectáreas las superficies mecanizadas, lo que representa una producción de 12 mil toneladas más de básicos en cada ciclo y que los productores pecuarios puedan acopiar más agua para enfrentar las temporadas de estiaje. Fuente: El Sur, Paginas Interiores, 14 de octubre de 2008. Garantizan abasto de alimentos (Quintana Roo). A pesar de la presión que hay sobre los introductores de diversos productos del campo hacia Quintana Roo por las alzas de los combustibles, la crisis financiera y la temporada baja, locatarios de la dos centrales de abasto de Cancún descartaron desabasto de alimentos en la Entidad. Aseguraron que ni la población, ni los hoteles o restaurantes de esta localidad están en riesgo de enfrentar falta de productos tanto del campo como productos no perecederos por las condiciones que prevalecen. Fuente: El Quintanarroense, Páginas Interiores 14 de octubre de 2008. Beneplácito por extensión del Procampo (Quintana Roo). José María Morelos.‐ La ampliación por cuatro años más del Programa de Apoyo al Campo (PROCAMPO) ha sido una buena decisión del Gobierno Federal, particularmente porque con ello, se podrá incentivar la producción agropecuaria para superar la crisis alimentaria, señaló ayer el ex regidor Carlos Cetina Alamilla. Empero, manifesfó que al determinación hubiera sido por lo menos de 10 años, para que no solamente se supere el problema de la producción de alimentos, sino que se consolide las diversas ramas del sector primario. Fuente: El Quintanarroense, Páginas Interiores 6 de octubre de 2008.



Anuncian 3.3 mdp para producción agrícola en Quintana Roo. CHETUMAL, Q. Roo.‐ Un techo financiero de 3.3 millones de pesos para el impulso de la siembra de papaya maradol en 2008, anunció el Subsecretario de Agricultura de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural e Indígena (Sedari), Germán Parra López. De acuerdo con un comunicado de prensa, el Gobierno del Estado busca impulsar el sistema‐ producto‐agrícola en Quintana Roo para contribuir a la siembra de semillas frutales y granos, que permitan la producción, comercialización y el autoconsumo. Precisó que el presupuesto contemplado se destinará a nuevas áreas de cultivo en los municipios de Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos, donde se contempla beneficiar de manera directa a más de 80 productores. Destacó que las comunidades beneficiadas son Puerto Arturo, Othón P. Blanco, La Candelaria y Chunhuhub, lugares donde se proyecta la siembra de más de 60 hectáreas. "Con el impulso de la siembra en nuevas comunidades rurales, el Gobierno del Estado amplía el beneficio a mayor número de familias que se dedican a la plantación del producto", añadió. Fuente: Novedades de Quintana Roo, Paginas Interiores, 1 de octubre de 2008. Vender chile habanero en polvo, el reto (Yucatán). Luego de 50 años de vender chile habanero en forma de salsa, lo que dio origen a varias empresas yucatecas, como La Anita, La Extra y El Pájaro Rojo, el reto ahora es venderlo en polvo, lo que elevaría la captación del mercado y ofrecería muchas opciones de uso. Eso manifestó ayer el Director General del Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Yucatán, Dr. Tomás González Estrada, quien explicó que Japón es un gran consumidor de chile habanero en polvo, producto que emplean las empresas de ese país oriental en papitas, panes, sopas y otros muchos alimentos, y si se toma en cuenta que para hacer un kilo de este polvo se necesitan 8 ó 10 kilos de chile fresco, se puede estimar la ventaja que ofrece a nivel mundial dicho mercado. Fuente: Por Esto!, Paginas Interiores, 14 de octubre de 2008. Benefician a productores y artesanas de siete municipios (Yucatán). La Secretaría de Fomento Agropecuario entregó, un millón 277 mil pesos a 73 productoras yucatecas a través del Fondo de Micro Crédito del Estado de Yucatán (FOMICY) para el fomento de diversas actividades productivas. EL titular de la dependencia, Alejandro Menéndez Bojórquez, dijo que los micro créditos incentivan a las artesanas y productoras para trabajar y generar ingresos y de esa manera aumentar su producción que el permite mejorar la calidad de vida de sus familias. Los créditos beneficiaron a mujeres de los municipios de Buctzotz, Cansahcab, Dzidzantún, Hunucmá, Panabá, Sucilá y Umán. Los giros a apoyar son comerciales (molinos, abarrotes, cocina económica); servicio (peluquería, cibercafés); manualidades, artesanal y talleres de costura. Fuente: Por Esto!, Paginas Interiores, 1 de octubre de 2008. Yucatecos buscarán tecnologías henequeras y financiamiento (Yucatán). Investigadores del CICY y productores de henequén viajarán a Tanzania el mes de noviembre para conocer las tecnologías que se utilizan en ese país africano para la producción de biogás a partir del Sisal, con miras a aplicar esos conocimientos en la producción del henequén yucateco. Los investigadores y los representantes del Sistema Producto Henequén se reunirán también con las agencias internacionales involucradas en financiamientos en los proyectos de agaves, con el fin de buscar apoyos económicos para aplicar en proyectos de la localidad. La comitiva yucateca tiene contemplado visitar y conocer el funcionamiento de la primer planta de biogás de Sisal que fue establecida en Tanzania, África, según informó el Doctor Manuel Robert Díaz, investigador desde hace más de 20 años en el tema de Henequén del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY). Fuente: Por Esto!, Paginas Interiores, 1 de octubre de 2008.



LOS MERCADOS

Mercado Internacional de Sorgo y Maíz SORGO La siembra de sorgo, tiende a disminuir gradualmente en los próximos años con una superficie promedio de 2.31 millones de hectáreas hacia el 2017. En este sentido, la producción del grano podría estabilizarse en poco más de 8 millones de toneladas. Las exportaciones promediarán 3.81 millones de toneladas entre 2008 y 2011, para luego recuperarse a más de 4 millones a partir del 2012. Los inventarios finales podrían estabilizarse en 1.32 millones de toneladas, por lo que el precio promedio al productor oscilaría entre 127.95 y 137.79 dólares por tonelada entre 2008 y 2017. SOYA

El crecimiento de la demanda industrial de maíz y fríjol soya generará una gran competencia entre ambos productos, especialmente por los precios que han registrado en el último año, la rentabilidad que ofrecen al productor y los reducidos inventarios de la oleaginosa. Este año, los productores de soya podrían aumentar la siembra hasta un 10% este año para cubrir una superficie de 28.73 millones de hectáreas, con lo que la producción ascendería a más de 80 millones de toneladas. Las condiciones de clima durante la temporada de siembra y el verano, determinarán los rendimientos de la nueva cosecha. Mientras tanto, el organismo estadounidense prevée altibajos en la producción durante los próximos diez años, entre 2009 y 2011, la cosecha norteamericana se estabilizará alrededor de los 79 millones de toneladas, volumen que subiría a 84.3 millones en 2017. La competencia de otros países podría estancar las ventas al exterior en poco más de 22 millones de toneladas a partir del año 2011, cifra 9% inferior a los 24.63 millones proyectados para el año 2008/09. La tasa de procesamiento de fríjol soya podría crecer 11% durante los siguientes diez años, pasando de 50.76 millones de toneladas en 2008/09 a 57.02 millones en el año agrícola 2017/18. MAIZ El USDA proyecta que la siembra de maíz podría cubrir entre 36 y 37 millones de hectáreas a partir del año 2009, por lo que la producción tiende a superar 372 millones de toneladas en 2017, volumen superior a los 318 millones calculados para este año. El consumo de maíz para la producción de etanol podría absorber más de 104 millones de toneladas durante el año agrícola 2008/09, cifra que representaría el 32% de la producción total, contra el 25% del año agrícola vigente 2007/08. El consumo forrajero tiende a disminuir, promediando entre 137 y 148 millones de toneladas cada año. Las exportaciones mostrarán ligeros ajustes negativos ubicándose en un promedio de 54 millones de toneladas hasta el año 2012, pero podrían recuperarse a más de 62 millones en 2017. Los inventarios estadounidenses de maíz podrían caer 14% al cierre del año agrícola 2008/09 a 33.71 millones de toneladas. El crecimiento de la demanda doméstica y de exportación podría mantener los inventarios en esos niveles durante los próximos cuatro años. En consecuencia, se proyecta que el precio medio rural en Estados Unidos, alcanzará niveles de 139 a 142.45 dólares por tonelada durante los siguientes diez años. Fuente: Dirección General de Operaciones Financieras y Dirección de Estudios y Análisis de Mercados.



La presente gráfica muestra el comportamiento de los Precios Futuros del cultivo de Maíz, observados para Marzo 09 que reportó la Bolsa de Chicago, de febrero a octubre de 2008, en el que podrá observar la tendencia de los mismos.

Precio Máximo dlls/ton Fecha Tipo de Cambio

316.91 27 DE JUNIO 10.2938

Precio Mínimo dlls/ton Fecha Tipo de Cambio

153.04 27 DE OCTUBRE 13.5025

Nota: Esta información es de carácter informativo. Fuente: Dirección Regional Peninsular ASERCA.

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FEBRERO MARZO

ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

MESES TRANSCURRIDOS

316.91

153.04

DÓLARES POR TONELADA



PRECIOS

Reporte del 9 de septiembre 2008, para el comportamiento del Mercado Agropecuario Internacional. Datos obtenidos de ASERCA, basados en Chicago Board of Trade para maíz y soya. Para ganado bovino y porcino, fuente de Chicago Mercantile Exchange.

Factores de conversión para Maíz 39.36825 bushels por tonelada.



Factores de conversión para Soya 36.7437 bushels por tonelada.

Factores de conversión para ganado 2,204.62 libras por tonelada. Cotizaciones de Ganado: bovino en pie (live cattle), bovino de engorda (feeder cattle), porcino en canal (lean hogs).



Reporte semanal de Precios de Flores Nacionales en la Central de Abasto del Distrito Federal (pesos/unidad), observados del 15 al 19 de Diciembre de 2008. Datos obtenidos de ASERCA, basados en SNIIM.

Producto Origen Unidad de Venta

Precio Frecuente ($)

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

Alhel México Manojo ‐ ‐ ‐ ‐ ‐

Anturio Mediano Michoacán Pieza 24 26 24 24 24

Aster o Montecasino México Manojo 15 18 15 15 15

Ave del paraíso grande Michoacán Docena 42 45 40 40 35

Clavel Grande México Gruesa 130 140 120 120 120

Crisantemo De Invernadero México Docena 35 35 30 30 30

Dollar México Manojo 16 18 15 15 16

Gerbera Grande México Docena 32 35 30 30 28

Gladiola Grande México Gruesa 400 420 400 400 380

Gladiola Mediana México Gruesa 320 350 330 330 280

Iris México Decena 60 65 65 65 65

Lilium asiático México Decena 65 65 65 65 65

Limonium México Bonche 55 60 60 60 55

Margarita México Ciento ‐ ‐ ‐ ‐ ‐

Miniclavel México Docena 20 20 20 20 20

Nardo Grande México Rollo 240 250 240 240 220

Nube México Rollo 40 40 25 25 30

Polar Grande México Docena 17 20 18 18 17

Pompón Morelos Docena 20 20 19 19 18

Rosa Criolla tallo corto Puebla Gruesa 480 500 450 450 420

Rosa Criolla tallo largo Puebla Gruesa 650 700 650 650 620 Rosa De Invernadero Morelos Bonche 100 110 100 100 90

Rosa Tallo Corto Morelos Gruesa 200 200 200 200 180

Rosa tallo largo Morelos Gruesa 340 340 320 320 300



Reporte correspondiente al 18 de diciembre de 2008, en el producto vainilla de la Central de Abastos del Distrito Federal. Datos obtenidos de ASERCA, basados en SNIIM.

Producto Origen Precio ($) VAINILLA (Caja) NACIONAL 23.00 Reporte Semanal de Precios de Arroz Pulido al mayoreo en Centrales de Abasto (pesos/kg), observados en diversas centrales de abastos, al 17de diciembre de 2008. Datos obtenidos de ASERCA, basados en SNIIM.

Centrales de Abasto Tipo Sinaloa Sin Especificar Tipo Morelos

Origen Precio ($) Origen Precio ($) Origen Precio ($)

Aguascalientes, Ags. Sinaloa 11.80 nd ‐ Morelos 14.00

Baranda, Camp. ‐ ‐ Yucatán 13.40 Campeche 15.30

Cd. Obregón, Son. Sinaloa 16.00 ‐ ‐ ‐ ‐

Cuautla, Mor. ‐ ‐ ‐ ‐ Morelos 20.00

Culiacán, Sin. ‐ ‐ ‐ ‐ Jalisco 13.00

Distrito Federal Sinaloa 11.80 Importación 11.30 Morelos 21.30

Ecatepec, Edo. de Mex. ‐ ‐ Veracruz 12.60 ‐ ‐

Fco. I. Madero, Son. Sinaloa 12.60 ‐ ‐ ‐ ‐

Guadalajara, Jal. Sinaloa 11.50 Nayarit 11.50 ‐ ‐

Guadalupe, N.L. Sinaloa 12.00 ‐ ‐ ‐ ‐

La Paz, B.C.S. ‐ ‐ Importación 12.00 ‐ ‐

León, Gto. Sinaloa 13.50 ‐ ‐ Guanajuato 20.00

Mérida, Yuc. ‐ ‐ Veracruz 11.50 ‐ ‐

San Nicolás G., N.L. Sinaloa 12.00 ‐ ‐ ‐ ‐

Morelia, Mich. Sinaloa 11.00 ‐ ‐ Morelos 20.00

Puebla, Pue. ‐ ‐ Importación 11.50 Morelos 18.00

Toluca, Edo. de México ‐ ‐ Importación 12.00 Morelos 22.00

Torreón, Coah. ‐ ‐ ‐ ‐ Nuevo León 11.60

Tuxtla Gutiérrez, Chis. ‐ ‐ Distrito Federal 14.50 ‐ ‐

Zacatecas, Zac. Sinaloa 12.50 ‐ ‐ ‐ ‐



Reporte de Precios Diarios de Frutas, Hortalizas al 19 de diciembre de 2008 y granos del 15 al 19 de diciembre de 2008, observados en las principales centrales de abastos del país. Datos obtenidos de ASERCA, basados en SNIIM.

Precios Estandarizados en Pesos por Unidad

Producto / Variedad

Distrito Federal

San Nicolás de los Garza

Puebla Mérida Querétaro Toluca Tuxtla

Gutiérrez

Precio ($) Precio ($)

Precio ($) Precio ($) Precio ($) Precio ($) Precio ($)

Coco (pieza) ‐ 8.00 3.00 ‐ ‐ ‐ ‐

Limón S/semilla (kg) 4.50 ‐ 5.00 2.25 ‐ ‐ 2.50

Limón C/semilla sin clasificación (Kg)

‐ ‐ 6.00 ‐ ‐ 6.00 ‐ Naranja Valencia Mediana (Kg)

1.90 ‐ 1.60 1.50 2.20 1.90 2.10 Papaya Maradol (kg)

9.00 9.00 8.00 8.00 9.50 8.00 6.00 Toronja Roja (kg)

3.00 3.50 2.30 2.00 3.30 4.00 ‐ Piña Grande (pieza)

11.00 4.50 12.00 12.00 ‐ ‐ ‐ Piña Mediana (pieza)

8.00 4.50 10.00 10.00 8.00 5.00 10.00 Tomate Saladette kg)

16.92 13.00 12.40 11.88 12.94 16.00 11.50 Tomate Verde (kg)

8.00 10.00 9.00 15.00 9.00 8.00 7.00 Chile Jalapeño (kg)

12.00 12.00 12.00 ‐ 15.00 14.00 16.00 Chile Habanero (kg)

‐ 60.00 ‐ 45.00 ‐ ‐ ‐ Sandía Sangría (kg)

5.00 6.00 3.50 5.50 5.00 5.00 4.00 Maíz Blanco (kg)

4.00 ‐ 5.80 ‐ ‐ 3.70 3.50

Más información sobre precios diarios de frutas, hortalizas y granos observados en diversas centrales de abastos: http://www.infoaserca.gob.mx/default.htm



1. AVISOS IMPORTANTES

ACTIVIDADES DE LA DIRECCIÓN REGIONAL El pasado 3 de octubre, en las instalaciones de la Dirección Regional Peninsular, se llevó a cabo el décimo curso‐taller denominado “Estrategias de Diferenciación”, del Programa Regional de Capacitación en Comercialización, los temas impartidos fueron los siguientes: Diferenciación como ventaja competitiva, Diferenciación a través del producto o servicio, Diferenciación a través de los servicios asociados y Diferenciación a través de la comunicación global. Este programa es acreditado por el SINACATRI y tuvo una duración de siete horas, en el que se contó con la participación de expertos en los temas, como la Mtra. Illian Martinez Perez, Consultora, el Ing. Eduardo Canche Canche, Gerente de la Promotora Agroindustrial de Yucatán S.A. de C.V. (PADYSA), la Ing. Lilian Chel Guerrero, Subdirectora de la Dirección Regional Peninsular (ASERCA), todo ésto con el objetivo de compartir conocimientos y dotar de herramientas a los integrantes de los Sistemas Producto Agropecuarios y Pesqueros de la Península de Yucatán en estos temas. Otra actividad de la Dirección Regional Peninsular que se realizó, fue el 1er. Foro Internacional en Comercialización Agropecuaria, Forestal y Pesquera, que tuvo lugar del 29 al 31 de octubre del presente, y teniendo como sede la Universidad Tecnológica Metropolitana , ubicada en la ciudad de Mérida Yucatán, en este evento se impartieron diversas Conferencias Magistrales y Cursos‐Taller, todo esto con el objeto de Compartir conocimientos y experiencias sobre los temas más importantes de Comercialización Agropecuaria, Forestal y Pesquera, así como también proporcionar capacitación en aspectos fundamentales de comercialización con la finalidad de dotar de herramientas a los agentes de los sistemas producto prioritarios del país para la toma de decisiones.

Fuente: Dirección Regional Peninsular ASERCA.



FERIAS Y EVENTOS

PRÓXIMAS EXPOSICIONES Y EVENTOS 2009

WINE +. Londres, Inglaterra del 3 al 4 de febrero de 2009. Vino, Tequila y Mezcal. FRUIT LOGISTICA. Berlin, Alemania del 4 al 6 de febrero de 2009. Frutas y Verduras. PRODEXPO. Moscú, Rusia del 9 al 13 de febrero de 2009. Cárnicos, Bebidas Alcohólicas, Frutas, Verduras y Procesados.

BIOFACH (EUROPA). Nuremberg, Alemania del 19 al 22 de febrero de 2009. Productos Orgánicos. FOODEX. Tokio, Japón del 3 al 6 de marzo de 2009. Cárnicos, Pesqueros, Bebidas Alcohólicas, Frutas, Verduras y Procesados.

BOSTON SEAFOOD. Boston, Estados Unidos del 15 al 17 de marzo de 2009. Pescados y Mariscos. ANTAD. Guadalajara, Jalisco del 10 al 13 de marzo de 2009. Cárnicos, Pesqueros, Bebidas Alcohólicas, Frutas, Verduras y Procesados.

Si desea obtener más información, le será proporcionada en la Subdirección de Comercialización. E‐mail: [email protected] o [email protected]

¿Cómo seleccionar las ferias de carácter internacional en las que conviene

participar?

El exportador debe tener claro el objetivo y las metas por las cuales desea participar en una feria internacional. Posteriormente, es necesario que revise el evento que cumple con el perfil deseado. La búsqueda y selección de ferias internacionales es una de las tareas más difíciles e importantes para una empresa, ya que el éxito o fracaso de la participación dependerá de qué tan bien se haga la elección. Antes de hacer la selección final, se recomienda analizar cada uno de los eventos prospecto y no dejarse llevar tan fácilmente por la opinión de alguno de sus competidores nacionales que participa año con año, o bien sólo por el tipo de productos que se exponen. En forma minuciosa, evalúe usted las oportunidades comerciales que le ofrece cada feria y también el país sede. Después de haber participado, se recomienda que este proceso de selección se haga año con año, pues de esta manera tendrá los elementos para decidir si le conviene participar en la misma feria o si existen algunas otras que presenten mayores ventajas competitivas (proyección, posicionamiento de la marca, precio, calidad, etc.) para sus productos.

Para la localización de una feria o evento internacional, el exportador se puede apoyar en: • Cámaras comerciales u organismos exportadores. • Instituciones de Gobierno • Publicaciones especializadas. • Revistas especializadas. • Empresas del mismo ramo. • Internet. • Embajadas y consulados. • Organizaciones promotoras.



Los criterios de evaluación deberán apoyarse en la información proporcionada por el comité organizador de los eventos de interés. Estos datos le proporcionarán al exportador, los elementos suficientes para determinar el evento que mejor se adecua al cumplimiento de sus objetivos y mercado meta. Los principales datos que debemos obtener serán los siguientes:

• Ubicación geográfica. • Costo del evento. • Fecha en la que se llevará a cabo. • Disponibilidad actual del evento. • Clientes objetivo. • Servicios que ofrece. • Empresas participantes.

Adicionalmente, es importante que considere los siguientes puntos para seleccionar una feria: tipo de feria (especializada, general, sectorial, abierta al público en general), objetivos y estrategias de la empresa, periodicidad y reputación del evento, perfil, nivel y volumen del público participante, importancia geográfica (local, regional o internacional), gastos implícitos, disponibilidad para esfuerzos preliminares y promocionales, así como la relación costo/beneficio.

Fuente: LA CLAVE DEL COMERCIO. Libro de Respuestas para el Exportador, México, D.F.: CCI/Bancomext 2001. XII p139



OFERENTES Y DEMANDANTES

Nombre de la empresa: Riego Eficiente de Yucatán Giro: Diseño e instalación de sistemas de riego agrícola y residencial, pasto en rollo, tierra, agribon, agroquímicos, etc.

Representante: Ing. Alfonzo Pérez Gutiérrez Domicilio: Calle 17‐B N. 321 x 2 y 14 Fracc. Paraíso Maya Tel/Fax: 044 9999 600272 Mail: [email protected] Servicios: Aspersores, cinta de riego, tubería, bombas, pozos, programación y mantenimiento de riego etc.

Los datos proporcionados son solamente informativos, cualquier negociación entre los convenidos será bajo su propia responsabilidad.

Si desea publicar su empresa envié un correo a: [email protected] y nos pondremos en contacto con usted.



2. TIPS DE COMERCIALIZACIÓN

Características que deben considerarse para la Comercialización de Productos Hortícolas

Las nuevas tendencias de la demanda de frutas y hortalizas frescas, en el marco del renovado modelo de consumo, definen un perfil tipológico de producto basado en los elementos siguientes:

a) Características básicas e intrínsecas del producto.

Calidad aparencial, dependiente de las características físicas del producto, en una doble dimensión. Por una parte, factores intrínsecos como tamaño o calibre, color, forma y frescura y, por otra, ausencia de daños físicos, incluyendo senescencia, decoloraciones, daños mecánicos, etc., con expresiones especificas en las diferentes especies hortofrutícolas (Riquelme, 2000).

Calidad organoléptica, centrada especialmente en valores como sabor o aroma, con tendencia ascendente en la consideración de los consumidores, tras un periodo en que se valoraba, casi exclusivamente, la apariencia (Arocas, 1998 y Albardiaz, 2000).

Seguridad, destacando la ausencia de residuos de agroquímicos y, en general, la producción por medio de prácticas respetuosas con el medio ambiente y los recursos naturales.

b) Características extrínsecas del producto, especialmente la calidad y valores añadidos en los procesos de producción y transformación ‐manipulación y confección destacando aquellos que facilitan las acciones de compra y de consumo, especialmente las calidades normalizadas, los formatos y envases específicos, el etiquetado, etc. En este sentido, la calidad de producto y de proceso se convierte en un elemento de capital importancia. En cuanto a los formatos, se advierte una rápida evolución desde los más diferenciados y de mayor tamaño, especialmente cajas de madera o cartón a granel o con alvéolos con volúmenes importantes que oscilan entre los cinco y los diez kilos de contenido hacia otros con un importante grado de individualización, destacando, entre otros, los siguientes: paquetes, mallas, etc., de uno, dos o tres kilos en el caso de frutas y hortalizas de fruto, como tomate o pimiento. Cestas con un contenido que oscila entre los 250 gr. y los dos kilos, en frutas de hueso principalmente.

c) Características intangibles, como conservación, garantía, servicio, precio, etcétera, que concurren

especialmente al potenciar las características intrínsecas y extrínsecas del producto. (Albardiaz, 2000; Frias, Maraver e Ibañez, 1998). Esto se traduce en el principio de mejor calidad precio.

Fuente: http://www.infoagro.com/frutas/consumo_frutas_hortalizas.htm



4. E-SITIOS

Esta sección tiene como objetivo dar a conocer sitios en Internet, donde pueda obtener más información relevante al sector, les presentamos los siguientes, indicándole el tipo de información al que puede acceder: SITIO: PRODUCTORES DE HORTALIZAS http://www.hortalizas.com/es/index.html

Rutas de éxito global El poder de la marca México Horticultura Biorracional Liberación lentas de nutrientes Congreso de agroexportadoras de melón y sandia

SITIO: HORTALIZAS BIOLOGÍCAS http://www.hortalizasbiologicas.com/index2.html

Técnica Hidropónica Invernaderos Cultivos sin Tóxicos Productividad y Nutrición Enfermedades

SITIO: INFOASERCA, REPORTE DE PRECIOS DE HORTALIZAS EN DIFERENTES CENTRALES DE ABASTOS DEL PAIS http://www.infoaserca.gob.mx/hortalizasnacional/sublistahortalizasnacional.html

Central de Abasto D.F. , Jalisco, Nuevo León Central de Abasto Puebla, Sonora, Yucatán Central de Abasto Sinaloa, Guanajuato, Querétaro Central de Abasto México, Coahuila, Chiapas

SITIO: CONSEJO NACIONAL DE PRODUCTORES DE CHILE S.C. http://www.conaproch.org/ch_chiles_diccionario_chilehabanero.htm

Diversidad de Chiles Estadísticas Clima Situación Actual



5. COMENTARIOS DE NUESTROS LECTORES

Estimados lectores, esperamos que nuestro boletín sea de gran apoyo para cada una de sus actividades, si tuvieran algún comentario o sugerencias al respecto, le solicitamos nos lo hagan llegar para enriquecer nuestro trabajo, Gracias.

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