CLASIFICACION Y FUNCION BIOLOGICA DE CADA GRUPO DE

CARBOHIDRATOS.

• Monosacáridos: no son solo los mas simples, sino los mas extendidos en la naturaleza

• Los carbohidratos mas importante para los seres vivos se encuentran en esta categoría.

• D- gliceraldehido, D- eritrosa, D-ribosa (constituyente del ARN) D-fructuosa

• Los monosacáridos también pueden ser clasificados en función del numero de átomo de carbono presente

• Esta clasificación fue propuesta por el químico orgánico Emil Fischer.

• Emil Fischer químico alemán gano el premio Nobel de Química en 1902 por su contribuciones en que química de carbohidratos

monosacáridos

aldosas

triosas

tetrosas

Pentosas

cetosas

hexosas

heptosas

Puedeser

o Y ser Clasificadoscomo

Triosas y tetrosas

• Las triosas presentan 3 átomos de carbono en su estructura y se encuentran involucradas en procesos metabólicos muy importantes, como la respiración celular.

• Solamente existen 2 tetrosas: una aldosa y una cetosa.

• Las tetrosas se encuentran en mayor numero.

Pentosas, hexosas y heptosas

• Pentosas: los azucares que presentan 5 átomos de carbono, es común encontrarlas en distintas fuentes, como algunas gomas naturales(arabinosa).

• Encontramos 8 posibles hexosas: constituidas por 6 átomos de carbono de tipo aldosa, las mas comunes en la naturaleza son D-glucosa y D-galactosa. La D-fructuosa también es muy común, es una cetona.

• Las heptosas son muy escasas en la naturaleza, quizás la sedoheptulosa y la manohepulosa sean las mas comunes, se encuentran la manohepulosa y la sedoheptulosa y ambas son cetosas.

oligosacáridos

• La glucosa es el monosacárido que mas se puede encontrar en los oligosacáridos. Por lo general, la D-glucosa (piranosa) reacciona con un hidróxido de otra molécula de glucosa (monosacárido) para formar lo que se llama enlace glucosídicos.

disacáridos

• En la naturaleza se presenta 3 disacárido de manera abundante: sacarosa, lactosa y α, α- trehalosa.

• La sacarosa es lo que conocemos como azúcar de mesa, y esta constituida por D-glucosa en forma de piranosa.

• La lactosa se encuentra principalmente en la leche y esta formada por una unidad de galactosa y una de glucosa.

polisacáridos

• Dentro de los polisacáridos posiblemente el mas importante sea el almidón, este esta compuesto por residuos de D-glucosa.

• Sirve como almacén de energía que se obtiene del sol mediante el proceso de fotosíntesis de la plantas.