glam life

i hace cinco años alguien nos hubiera dicho que en Londres, NY o Buenos Aires la gente acabaría pidiendo Spanish gin tonic... no le habríamos creído. Pero así es. Mientras ahí fuera

miraban al pasado con cierto regusto a las coctelerías (y a los cócteles) de siempre, en España removíamos la ginebra con tal maes-tría que hoy somos un referente mundial. Bien hecho, pero... ¿y ahora qué?

llegan los top bartendersAhora somos nosotros los que busca-mos ese viaje al pasado en barras top como 1862 Dry Bar, Adam Van & Eekelen y The Passenger, las tres en la madrileña calle del Pez, igual que en eventos pop up tipo Jameson Place (ja-mesonplace.es) y Mix & Shake 2014, congreso internacional de bartending celebrado en la capital con la participa-ción de Diego Cabrera y Tupac Kirby, entre otros (mixandshake.es). Quédate con sus nombres, igual que con el de David Ríos, campeón del mundo de coctelería en la World Class Compe-tition 2013, la más prestigiosa del pla-neta (definitivedrinkingguide.com) y dueño de Jigger Cocktail Bar (Máximo Aguirre 1, Bilbao), un templo del buen beber. Mientras, el gran Desmond Pa-yne, maestro destilador de Beefeater, proclama el regreso del clásico gin to-nic: ginebra, tónica y limón. Sin más.

CÓCTELESMANUAL DE SEDUCCIÓN

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En el universo de la coctelería no hay más reglas que las que tú decidas. Sigue la pista de las nuevas tendencias y agítalas: obtendrás el mix perfecto.

texto: david Moralejo

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AGITAR ANTES DE USARLOS HITS DE 2014

David James Gandy (Essex, 1980) podría haber sido veterinario; es más, quería serlo, pero la trampa de un amigo, que le apuntó a un concurso de modelos sin decírselo, obró el milagro. En vez de limitarse a perros y gatos, Gandy conquistó al mundo entero. Porque el resto es historia, claro. Ya en 2008, en GLAMOUR lo tu-vimos claro: el suyo era el rostro masculino interna-cional más bello. Seis años después, David nos recibe en Madrid como embajador de Johnnie Walker Blue Label y demuestra que, más allá de ser modelo, ha sabido convertir su nombre en pa-radigma del estilo British; del perfecto gentleman en todos los ámbitos: “Me encanta la moda y me la tomo muy en serio, me gusta vestir bien, el estilo de

Savile Row, los referentes clásicos... Y esto incluye algo tan nuestro y tan au-téntico como el whisky”. Además, Gandy, incansa-ble filántropo e hiperactivo en las redes, ha creado la fundación Blue Steel Appeal. Síguele en @DGandyOfficial.

LUSTAU EAST INDIA 3 cl de Lustau East India, 6 cl de Bourbon, una gota de angostura, 1cl de limón y una piel de limón. El jerez saca su lado canalla con este mix de José Gil (lustau.es).

La nueva ruta de la mixologíaEl reinado del gin tonic a pie de barra sigue imbatible, como nos contó Carlos Moreno, barman de Charly’s Bar (Jorge

Juan 22), uno de los impulsores del 3x1 de Tanqueray Collec-tion, disponible en otros bares de Madrid como Sifón (Plaza del Rey 4) y, en Barcelona, Betlem (Girona 70). Haz check in también en Arnau (hotelespanya.com), Complications, el bar de la boutique Franck Muller (@ComplicationsB), Eccola, con nueva cocina y coctelería (eccolabar.com), y The Library Coc-ktail Lounge, en el hotel Innside Madrid Génova (melia.com).

david gandy, una cita on the rocks

BLOODY MARYTomate, pimien-ta negra, rábano, chile, limón y apio destila-dos son los ingredientes del vodka Belvedere Bloody Mary. Tú solo añade el zumo de tomate. Un clásico infa-lible (belvedere-vodka.com).

GIN FASH TONICLa firma Nicholas & Atienza crea un ginto-nic para Seagram’s con 2 bayas de enebro, 1 de cardamomo, 1/2 cl de Cordial Lima y tónica Markham (se-agramsgin.es)

PONCHE SIN ALCOHOL Una propuesta 0% alcohol de Bisolán de naranja, de Solán de Ca-bras, al que debes aña-dir zumo de limón, miel de azahar, canela, anís estrellado y clavo (solan-decabras.es).

MAI TAI DE RUIBARBO 4cl Cordial Ruibarbo, 2 cl zumo de limón, 4 cl Flor de Caña 4 años, 2 cl tónica Schweppes Azahar Lavan-da, 1 cl jarabe de almendras, de Fizzbarten-ders (fizzbar-tenders.com).

GARDEN MARTINI50 ml de Bloom Gin, 25 ml de Mar-tini, 2 fresas. Mezclar el ver-mú con hielo, añadir el zumo de fresas y la ginebra. Colar y servir (bloomgin.com).

DRY MOJITO Con ron Brugal Extra Dry, envejecido en roble blanco, hier-babuena, azúcar blan-co, 4 hielos, limón y agua de soda (brugal.es)

THE BLUE ROSEEnfriar 60 ml de whisky Johnnie Walker Blue Label, rociar un vaso con Pedro Ximénezy agua de rosas. Añadir hielo, servir el whisky y decorar con una piel de naranja (johnnie walker.es).

CAPUCANA MANÍ 50 ml de Capucana, 1 cuchara de mante-quilla de cacahuete, azúcar moreno, frutos rojos, 10 ml de zumo de naranja y 10 ml de límón. Mez-clar y servir (capucana.com).

¿La tendencia? Más es más. Mientras los clásicos de la cocte-lería se glorifican con los mejores destila-dos premium, llegan nuevas propuestas de inspiración tiki junto a combinados de cachaça, jerez...

the library cocktail lounge