8/18/2019 Cómo Preparar Arroz Con Pollo (Receta Tradicional Peruana)

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Tiempo depreparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

45 minutos

Tiempo total

55 minutos

Cómo preparar el sabroso arroz con pollo (receta tradicional peruana)

Sabroso, verde, insuperable. Es el tradicional arroz con pollo que los hogares

peruanos consumen habitualmente y cuya preparación te indicamos paso apaso en esta receta para que puedas disfrutarlo con los tuyos. Bon apetit.

Autor: CocineroPeru.comTipo de receta: Plato principalCocina: PeruanaPorciones: 8

Ingredientes

8 presas de pollo1 cebolla grande picada en cuadritos2 cucharadas de ajo molido o picado

1 cucharada de ají amarillo molido1 cucharada de ají panca molido1 taza y ½ de culantro molido1 kg. de arroz1 taza de arvejitas1 pimiento rojo cortado en tirasSal al gustoPimienta al gustoAceiteAgua1 botella de cerveza negra (opcional)1 taza de maíz choclo desgranado (opcional)

Preparación

1. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10 minutos para que las presas incorporen lasazón.

2. En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo. Retiramos las presas y reservamos.3. Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la cebolla, el ají panca molido, el ají 

amarillo molido, y el culantro molido.4. Colocamos las presas de pollo nuevamente, añadimos 1 taza de cerveza negra o agua y dejamos hervir por 5

minutos para que el pollo se impregne de los sabores necesarios.5. Retiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa para mantenerlas calientes.6. Incorporamos a la olla el arroz, las arvejas y el pimiento. Puede también añadirse maíz choclo desgranado

(maíz tierno). Mezclamos los ingredientes procurando que el arroz se impregne del líquido verde.7. Agregamos 3 tazas de agua (o 2 tazas de agua y una de cerveza negra). Probamos y rectificamos la sal si es

necesario.

8. Dejamos hervir hasta que el arroz esté cocido. El arroz se cuece como siempre: se deja hervir a fuegonormal hasta que se acabe al agua y entonces se baja el fuego para que el arroz termine de cocinarse ygranearse.

9. Servimos el arroz con las presas de pollo.10. Si se desea se acompaña con una ensalada o zarza de cebolla y tomate.