CONSERVACIN de alimentosConservaal resultado del proceso de lamanipulacinde losalimentosde tal forma que se evite o ralentice su deterioro (prdida de calidad, comestibilidad o valoresnutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural,levaduras,hongosy otrosmicroorganismos, as como retrasando laoxidacinde lasgrasasque provocan suenranciamiento. Las conservas tambin incluyen procesos que inhiben la decoloracin natural que puede ocurrir durante la preparacin de los alimentos, como la reaccin dedoradoenzimtico que sucede tras su corte.

Contaminante alimentarioes, segn el Codex Alimentarius1"Cualquier sustancia no aadida intencionalmente al alimento, que est presente en dicho alimento como resultado de la produccin (incluidas las operaciones realizadas en agricultura, zootecnia y medicina veterinaria), fabricacin, elaboracin, preparacin, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento de dicho alimento o como resultado de contaminacin ambiental. Este trmino no abarca fragmentos de insectos, pelo de roedores y otras materias extraas".La definicin decontaminante alimentariode la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)2es la siguiente: Contaminantes son sustancias qumicas que no han sido aadidas intencionalmente a los alimentos o piensos. Estas sustancias pueden estar presentes como resultado de varias etapas en su produccin, procesamiento o transporte. Tambin pueden ser resultado de contaminacin medioambiental. Los contaminantes pueden suponer un riesgo para la salud humana y animal.

Mala alimentacinMalnutricines el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en la proporcin errnea.1Puede tener como causa tambin la sobrealimentacin23Pueden surgir diferentesdesrdenes nutricionales, dependiendo de qu nutrientes son infra o sobre utilizados en la dieta.

Hoja de higoPara la tos

Alimentacin sanaUna alimentacin saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energa. Estos nutrientes incluyen las protenas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. Para mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales as como la composicin de los alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario.