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CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA N° 004 DE 2018 www.hflleras.gov.co

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CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA 004 DE 2018

HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ

DEPARTAMENTO DE TOLIMA REPUBLICA DE COLOMBIA

OBJETO: PRESTACIÒN DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES

HOSPITALIZADOS Y MÉDICOS RESIDENTES EN TODAS LAS SEDES DEL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ-TOLIMA E.S.E

TÉRMINOS DE CONDICIONES

MODALIDAD: CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA N° 004 DE 2018

Se convoca a todas las veedurías ciudadanas a ejercer vigilancia del presente proceso informa preventiva, permanente y posterior, de conformidad con lo dispuesto en el artículo

270 Constitución Política de Colombia.

ENERO DE 2018

http://www.hflleras.gov.co/


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I. Introducción La Empresa Social del Estado Hospital Federico Lleras Acosta, pone a disposición de los interesados los términos de condiciones para la selección del contratista encargado de ejecutar el contrato para “PRESTACION DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES HOSPITALIZADOS Y MÉDICOS RESIDENTES EN TODAS LAS SEDES DEL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ-TOLIMA E.S.E”, de acuerdo a sus necesidades, prestando el servicio de apoyo.

Los estudios y documentos previos y los términos de condiciones, así como cualquiera de sus anexos están a disposición del público en la página web del Hospital www.hflleras.gov.co.

II. Aspectos Generales

A. Invitación a las veedurías ciudadanas En cumplimiento de lo dispuesto en el inciso 3 del artículo 66 de la Ley 80 de 1993, LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, invita a todas las personas y organizaciones interesadas en hacer control social al presente Proceso de Contratación, en cualquiera de sus fases o etapas, a que presenten las recomendaciones que consideren convenientes, intervengan en las audiencias y a que consulten los Documentos del Proceso en www.hflleras.gov.co.

B. Compromiso anticorrupción.

Los Proponentes deben suscribir el compromiso anticorrupción contenido en el Anexo 2 en el cual manifiestan su apoyo irrestricto a los esfuerzos del Estado colombiano contra la corrupción. Si se comprueba el incumplimiento del Proponente, sus empleados, representantes, asesores o de cualquier otra persona que en el Proceso de Contratación actúe en su nombre, es causal suficiente para el rechazo de la Oferta o para la terminación anticipada del contrato, si el incumplimiento ocurre con posterioridad a la adjudicación del mismo, sin perjuicio de que tal incumplimiento tenga consecuencias adicionales.

C. Costos derivados de participar en el Proceso de Contratación

Los costos y gastos en que los interesados incurran con ocasión del análisis de los Documentos del Proceso, la presentación de observaciones, la preparación y presentación de las Ofertas, la presentación de observaciones a las mismas, la asistencia a audiencias públicas y cualquier otro costo o gasto relacionado con la participación en el Proceso de Contratación estará a cargo exclusivo de los interesados y Proponentes.

D. Comunicaciones

Las comunicaciones en el marco del Proceso de Contratación deben hacerse por escrito, por medio físico o electrónico, a cualquiera de las siguientes direcciones:

Calle 33 No. 4A -50 Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué (sede La Francia), de lunes a Jueves de 7:00 a 11:00 am y de las 14:00 a las 16:00 pm y los días viernes de 7:00 a 11:00 am y de las 14:00 a las 15:30 pm Oficina Archivo y Correspondencia.






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En el correo electrónico [email protected], copia al correo [email protected]

La comunicación debe contener: a. El número del presente Proceso de Contratación CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR

CUANTÍA N°004 DE 2018. b. Los datos del remitente que incluyen nombre, dirección física, dirección electrónica y

teléfono. c. Identificación de los anexos presentados con la comunicación.

Las comunicaciones y solicitudes enviadas al Hospital por canales distintos a los mencionados solo serán tenidas en cuenta para los propósitos del Proceso de Contratación cuando sean radicadas a través del canal que corresponda. Por su parte el Hospital debe responder las comunicaciones recibidas por escrito enviado a la dirección física o electrónica señalada en la comunicación.

E. Idioma

Los documentos y las comunicaciones entregadas, enviadas o expedidas por los Proponentes o por terceros para efectos del Proceso de Contratación, o para ser tenidos en cuenta en el mismo, deben ser otorgados en castellano. La Oferta y sus anexos deben ser presentados en castellano. Los documentos con los cuales los Proponentes acrediten los requisitos habilitantes que estén en una lengua extranjera, deben ser traducidos al castellano y presentarse junto con su original otorgado en lengua extranjera. Para firmar el contrato, el Proponente que resulte adjudicatario debe presentar la traducción oficial al castellano de los documentos presentados por escrito en idioma extranjero, la cual deberá ser oficial en los términos del artículo 251 del Código General del Proceso, cumpliendo el trámite de Apostilla o consularización.

F. Legalización de documentos otorgados en el Exterior

Los Proponentes deben entregar con su Oferta los documentos otorgados en el exterior sin que sea necesaria su legalización. Para firmar el Contrato, el Proponente que resulte adjudicatario debe presentar los documentos otorgados en el extranjero, legalizados de acuerdo con lo previsto en el artículo 251 del Código General del Proceso.

G. Cierre

Solo se aceptaran las propuestas presentadas personalmente, y no se aceptaran propuestas enviadas por fax, por correo o vía email. La hora será tomada conforme a la hora legal para Colombia, del sitio “http://horalegal.sic.gov.co/”.

Cualquier propuesta que se presente después de la hora indicada en este punto no se recibirá. En caso que se insista en dejarla, se recibirá pero no se destaparan los sobres contentivos de las propuestas por haber sido presentadas extemporáneamente.

Las propuestas deben venir en un original y dos copias, en carpetas argolladas ordenadas, foliadas y serán entregadas en la SECRETARÍA DE LA GERENCIA DEL HOSPITAL, en sobre cerrado, dentro de los plazos estipulados y rotuladas:


mailto:[email protected]

http://horalegal.sic.gov.co/


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Señores HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ TOLIMA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO CALLE 33 N°. 4A-50 La Francia IBAGUÉ - TOLIMA

En el sobre deberá anotarse la siguiente leyenda:

CONTIENE PROPUESTA CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA N°. 004 DE 2018

OBJETO: PRESTACION DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES HOSPITALIZADOS Y MÉDICOS RESIDENTES EN TODAS LAS SEDES DEL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ-TOLIMA E.S.E

Después de hora de cierre de la invitación se levantara acta, indicando el nombre de las empresas participantes, número de folios de cada propuesta, valor y número de póliza, acta que será firmada por los asistentes.

En caso de que haya posibilidad de atender el objeto contractual, la propuesta debe ajustarse a los requerimientos exigidos en la presente invitación y presentarse en un original y dos copias separadas de acuerdo a los documentos solicitados.

Además, debe estar escrita en idioma castellano, sin tachaduras ni enmendaduras y cada página deberá estar debidamente foliada, de no estarlo se procederá en la misma audiencia a foliar la propuesta en presencia de todos aquellos que hayan acudido a la invitación pública.

No se aceptarán propuestas extemporáneas y se dará aplicación al régimen de inhabilidades e incompatibilidades de la Constitución Política, Estatuto Anticorrupción y demás normas concordantes.

Las carpetas de la propuesta deberán estar totalmente diligenciadas, foliadas y legajadas respetando el orden siguiente:

1. Índice de la información contenida en la oferta.

2. Oferta económica, que se presentará, detallando el IVA, de conformidad con la legislación tributaria vigente.

Esta oferta debe incluir todos los servicios solicitados en la convocatoria y debe cubrir todos los costos en que incurra el oferente durante el desarrollo del contrato expresándolo en letras y números, en caso de existir discrepancias prevalecerá el valor expresado en letras, el cual no estará sujeto a cambios o ajustes, ante lo cual la oferta económica es una sola, global, y así mismo debe venir en el anexo N° 5



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III. Definiciones

Las expresiones utilizadas en el presente documento con mayúscula inicial deben ser entendidas con el significado que a continuación se indica. Los términos definidos son utilizados en singular y en plural de acuerdo como lo requiera el contexto en el cual son utilizados. Otros términos utilizados con mayúscula inicial deben ser entendidas de acuerdo con la definición contenida en el Decreto 1510 de 2013 compilado por el 1082 de 2015. Los términos no definidos a continuación deben entenderse de acuerdo con su significado natural y obvio.

Definiciones

Adjudicación

Es la decisión final de LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA E.S.E, expedida por medio de un acto administrativo, que determina el adjudicatario del presente Proceso de Contratación.

Contratista Es el Proponente que resulte adjudicatario y suscriba el Contrato objeto del presente Proceso de Contratación.

Contrato

Es el negocio jurídico que se suscribirá entre LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA y el adjudicatario, por medio del cual se imponen a las partes obligaciones recíprocas y se conceden derechos correlativos que instrumentan la relación contractual que se busca establecer a través del presente Proceso de Contratación.

Oferta

Es la propuesta presentada a LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA por los interesados en ser el contratista del Proceso de Contratación objeto de los presentes Términos de condiciones.

Términos de condiciones

Es el conjunto de normas que rigen el proceso de selección y el futuro Contrato, en los que se señalan las condiciones objetivas, plazos y procedimientos dentro de los cuales los Proponentes deben formular su Oferta para participar en el Proceso de Contratación del contratista y tener la posibilidad de obtener la calidad de adjudicatario del presente Proceso de Contratación.

Primer Orden de Elegibilidad

Es la posición que ocupa el Proponente que, una vez habilitado, obtiene el puntaje más alto luego de efectuarse la evaluación prevista en los términos de condiciones.

Proponente

Es la persona natural o jurídica o el grupo de personas jurídicas y/o naturales, nacionales o extranjeras, asociadas entre sí mediante las figuras de consorcio, unión temporal o promesa de sociedad futura que presenta una Oferta para participar en el Proceso de Contratación.

TRM

Tasa de cambio representativa del mercado spot de dólares de los Estados Unidos de América certificada por la Superintendencia Financiera de Colombia para una fecha determinada publicada en la página web



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IV. Descripción del objeto a contratar

El contrato a desarrollar es el “PRESTACION DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES HOSPITALIZADOS Y MÉDICOS RESIDENTES EN TODAS LAS SEDES DEL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUÉ-TOLIMA E.S.E”, y tiene como especificaciones técnicas las contenidas en el Anexo 1.

Los demás detalles del presente Proceso de Contratación también se encuentran incluidos en los Documentos del Proceso.

A. Clasificación UNSPSC

El servicio objeto del presente Proceso de Contratación está codificada en el Clasificador de Bienes y Servicios de Naciones Unidas (UNSPSC), como se indica en la Tabla 1:

Tabla 1 - Codificación en el sistema UNSPSC

Identificador con el clasificador de bienes y servicios

Segmento 90 Servicio de viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento

Familia 10 Restaurantes y catering (Servicio de comida y bebida)

Clase 16 Servicios de banquete y catering.

B. Valor estimado del Contrato

El Hospital Federico Lleras Acosta, de Ibagué-Tolima, tiene disponible un presupuesto de MIL

OCHENTA Y SEIS MILLONES DE PESOS MCTE ($ 1.086.000.000), amparado en el certificado de

disponibilidad presupuestal N° 1449 de fecha 23 de enero de 2018, rubro de SERVICIO DE

ALIMENTOS No. 3410010001.

C. Forma de pago La E.S.E. cancelará la factura en la que se indique en forma clara la clase, cantidad, valor unitario y total del servicio prestado a los 120 días siguientes a la radicación de la misma en el área contable, soportada con:

1. Certificado de paz y salvo de pago de los aportes al sistema de seguridad social y

parafiscales, suscrito de conformidad con la normatividad vigente, soportado con las planillas de pago.

2. Certificación expedida por el supervisión, en donde conste el cumplimiento parcial o total de la prestación del servicio objeto de la presente invitación.

3. Factura de acuerdo a las normas tributarias.

D. Plazo de ejecución del Contrato El plazo de ejecución del contrato es de DIEZ (10) MESES contados a partir del 1 de Marzo de 2018 hasta el 31 de Diciembre de 2018.



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E. Lugar de ejecución del Contrato El lugar de ejecución del Contrato es la EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, en sus sedes.

V. Convocatoria limitada a MIPYMES

De acuerdo con lo previsto por los artículos 152 y 153 del Decreto 1510 de 2013 compilado por el decreto 1082 de 2015, si el presente Proceso de Contratación es inferior a ciento veinticinco mil dólares de los Estados Unidos de América (USD 125.000,oo), liquidados con la tasa de cambio que para el efecto determina el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la presente convocatoria puede limitarse a la participación de Mipymes nacionales que tengan como mínimo un (1) año de existencia, siempre y cuando se reciban solicitudes de por lo menos tres (3) Mipymes.

VI. Requisitos Habilitantes

A. Jurídicos LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, debe verificar con el Registro Único de Proponentes el cumplimiento de los requisitos habilitantes.

En el presente Proceso de Contratación pueden participar personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras; consorcios, uniones temporales o promesas de sociedad futura, cuyo objeto social esté relacionado con el objeto del contrato a celebrarse. La duración de esta asociación debe ser por lo menos por la vigencia del Contrato y un (1) año más.

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, también revisará que los Proponentes no se encuentren en causales de inhabilidad, incompatibilidad o conflictos de interés para celebrar o ejecutar el contrato. Para ello, revisará el boletín de responsables fiscales, el certificado de antecedentes disciplinarios, el certificado de antecedentes judiciales y el RUP para verificar que no haya sanciones inscritas.

Las personas jurídicas extranjeras deben acreditar su existencia y representación legal con el documento idóneo expedido por la autoridad competente en el país de su domicilio no anterior a tres (3) meses desde la fecha de presentación de la Oferta, en el cual conste su existencia, fecha de constitución, objeto, duración, nombre representante legal, o nombre de la persona que tenga la capacidad de comprometerla jurídicamente, y sus facultades, señalando expresamente que el representante no tiene limitaciones para contraer obligaciones en nombre de la misma, o aportando la autorización o documento correspondiente del órgano directo que lo faculta.

EXISTENCIA Y REPRESENTACIÓN LEGAL

Si se trata de una persona natural, mediante fotocopia del documento de identificación.

Si se trata de personas jurídicas colombianas o sucursales en Colombia de personas Jurídicas extranjeras, mediante certificado de existencia y representación legal expedido por la Cámara de Comercio dentro de los 30 días anteriores a la fecha de cierre del proceso de contratación.



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Si el proponente es un consorcio o una unión temporal, cada una de las personas jurídicas

que los integren deberá presentar su certificado de existencia y representación legal expedido por la Cámara de Comercio dentro de los 30 días anteriores a la fecha de cierre del proceso de contratación.

Adicionalmente, para el caso de los consorcios o uniones temporales deberá adjuntarse el

documento de constitución del Consorcio o Unión Temporal, en el cual deberá indicarse al menos: Si la participación es a título de Consorcio o Unión Temporal y las reglas básicas que

regulan las relaciones entre sus integrantes.

El porcentaje de participación de cada uno de los integrantes del consorcio o Unión Temporal en el mismo.

Si se trata de una Unión Temporal deberán indicarse, además, los términos y extensión de la participación de sus integrantes en la propuesta y en la ejecución del contrato; de lo contrario, la entidad contratante considerará que la propuesta fue presentada por un Consorcio.

La duración del Consorcio o de la Unión Temporal, contada a partir de la fecha del proceso de contratación, no debe ser inferior al plazo de vigencia del contrato y un año más. Lo anterior, sin perjuicio de que con posterioridad, los integrantes del Consorcio o Unión Temporal estén llamados a responder por hechos u omisiones ocurridos durante la ejecución y liquidación del Contrato.

La designación de la persona que tendrá la representación legal del consorcio o de la Unión Temporal, indicando expresamente sus datos.

Si se trata de personas jurídicas extranjeras sin sucursal en Colombia, mediante

documentos expedidos dentro de los tres meses anteriores al cierre del proceso de contratación, en los que se acredite que cuentan con un apoderado debidamente constituido, con domicilio en Colombia y ampliamente facultado para representarlas judicial o extrajudicialmente. Deberán mantener dicho apoderado, como mínimo, por el término de vigencia del contrato que se desprenda del Proceso de Selección y un año más. No tendrán la obligación de acreditar apoderado si, de conformidad con las normas legales vigentes, tienen obligación de constituir sucursal en Colombia para efectos de la ejecución del Contrato.

Si se trata de sociedades extranjeras sin sucursal en Colombia de países parte de la

"Convención sobre la abolición del requisito de legalización para documentos públicos extranjeros", se tendrán en cuenta las siguientes reglas: El documento público relacionado con sociedades extranjeras en el cual se certifique la

existencia de la sociedad y el ejercicio de su objeto social, tendrá validez en Colombia con la sola Apostilla.

Cuando el documento otorgado en el exterior deba ser autenticado, el interesado deberá

velar porque la autoridad que autentica, certifique sobre la existencia de la sociedad y



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sobre la extensión del objeto social, documento éste que se deberá apostillar.

En el evento en el cual, en un Estado Parte de la Convención, la autoridad ante quien se autentican los documentos no tenga la facultad de certificar sobre la existencia de la sociedad y sobre el ejercicio del objeto social de la misma, el interesado podrá solicitar dichas certificaciones ante la autoridad competente del lugar. Para que surtan efectos en Colombia, estas certificaciones deberán a su vez ser apostilladas por la autoridad del Estado donde emana el documento.

Si no existiera una autoridad local que pueda expedir las certificaciones de existencia de la sociedad y del ejercicio del objeto social de acuerdo con las leyes del respectivo país, el interesado podrá acudir ante el Cónsul Colombiano quien podrá certificar que tuvo a la vista las pruebas de la existencia de la sociedad y del ejercicio de su objeto conforme a las leyes del respectivo país. En este caso, como la Convención no se aplica a los documentos ejecutados directamente por agentes diplomáticos o consulares, deberá seguir el trámite ordinario de legalización, o sea que el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia abonará la firma del Cónsul.

Cuando se trate de personas jurídicas extranjeras sin sucursal en Colombia, la acreditación de que se tiene apoderado será subsanable sí y sólo sí su representante legal ha suscrito la carta de presentación de la propuesta.

DURACIÓN DEL PROPONENTE. La duración del proponente, o de cada uno de sus

miembros si se trata de un consorcio, unión temporal o sociedad futura, contada a partir de la fecha de cierre del proceso de contratación, no debe ser inferior al plazo de vigencia del contrato y un año más.

APODERADO. El proponente, debe actuar a través de un representante legal o apoderado

debidamente facultado para obrar en su nombre y representación y para comprometerlo en la presentación de la propuesta y la celebración, ejecución y liquidación del contrato que se desprenda de este proceso de contratación. El representante legal deberá contar con amplias facultades para obligar a todos los integrantes del consorcio o unión temporal, si es el caso.

PAGO DE SEGURIDAD SOCIAL Y APORTES PARAFISCALES:

El proponente deberá acreditar el pago de los aportes de sus empleados, a los sistemas de salud, riesgos profesionales, pensiones y aportes a las Cajas de Compensación Familiar, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar y Servicio Nacional de Aprendizaje, así: a. Si el proponente es una persona natural la acreditación de este pago se hará mediante

declaración juramentada o mediante la presentación de los recibos de pago de los aportes antes reseñados.

b. Cuando la contratación se realice con personas jurídicas, se deberá acreditar el pago de los aportes de sus empleados, mediante certificación expedida por el revisor fiscal, cuando este exista de acuerdo con los requerimientos de ley, o por el representante legal durante un lapso equivalente al que se exige como mínimo para que se hubiera constituido la persona jurídica, si se exige este mínimo.

Si no se exige un período mínimo de constitución de las personas jurídicas, la



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acreditación a la que se ha hecho mención no será inferior a los seis (6) meses anteriores a la celebración del contrato. En el evento en que la persona jurídica no tenga más de seis (6) meses de constituida, deberá acreditar los pagos a partir de la fecha de su constitución.

c. Cuando el proponente sea un Consorcio o una Unión Temporal, cada una de las personas naturales o jurídicas que lo integran deberá certificar que se encuentra en cumplimiento de la anterior obligación al momento de iniciación del proceso de selección, y en el evento de resultar adjudicatarios, al momento de suscribir el contrato correspondiente.

REGISTRO UNICO TRIBUTARIO - RUT. Certificado expedido por la Dirección de

Impuestos y Aduanas Nacionales - DIAN, en donde conste el régimen tributario al que pertenece.

RUP. CERTIFICADO DE INSCRIPCIÓN, CALIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN EN EL

REGISTRO ÚNICO DE PROPONENTES, EXPEDIDO POR LA CÁMARA DE COMERCIO DE LA JURISDICCIÓN DONDE TENGA EL ASIENTO PRINCIPAL DE SUS NEGOCIOS (PERSONAS NATURALES) O EL DOMICILIO PRINCIPAL (PERSONAS JURÍDICAS) ACTUALIZADO Y VIGENTE.

Inscripción, renovación, actualización y cancelación del RUP. Las personas naturales y jurídicas, nacionales o extranjeras, con domicilio en Colombia, interesadas en participar en Procesos de Contratación convocados por las Entidades Estatales, deben estar inscritas en el RUP, salvo las excepciones previstas de forma taxativa en la ley, será válido estar inscrito y clasificado en al menos una de las siguientes especialidades o grupos:

Identificador con el clasificador de bienes y servicios Segmento 90 Servicio de viajes, alimentación, alojamiento

y entretenimiento Familia 10 Restaurantes y catering (Servicio de comida

y bebida) Clase 16 Servicios de banquete y catering.

Para todos los proponentes, se aplicarán las siguientes reglas:

Si la propuesta se presenta en forma individual, el oferente debe cumplir en forma total con la inscripción, calificación y clasificación UNSPSC o de la actividad, especialidad y grupo exigido en el presente pliego.

En el evento que la propuesta la presente un consorcio o unión temporal o sociedad con promesa futura, todos los miembros deben estar inscritos, para efectos de la evaluación de la propuestas al menos uno (1) de los integrantes del consorcio o unión temporal deberá estar calificado y clasificado en los UNSPSC o en la actividad, especialidad y grupo exigido por la Entidad para la presente convocatoria en el nuevo formato de RUP.

La inscripción del proponente debe estar vigente, y el Certificado de Inscripción, Clasificación y Calificación en el Registro Único de Proponentes de la Cámara de Comercio deberá entregarse en original o copia legible, y haber sido expedido dentro de los treinta (30) días calendario anteriores a la fecha de cierre del proceso. La Entidad se reserva el derecho a verificar la información que considere relevante requiriendo el documento original al



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proponente en caso de que la copia no sea clara para la Entidad.

DILIGENCIAR FORMATO DE CONOCIMIENTO DEL CLIENTE: En el Anexo 7 se encuentra información sobre la forma como se debe diligenciar el formato, el cual debe ser diligenciado en letra imprenta y allegando los documentos que él requiere.

CERTIFICADO DE ANTECEDENTES DISCIPLINARIOS. El proponente o su representante

Legal deberán anexar certificado de antecedentes disciplinarios expedido por la Procuraduría General de la Nación, con vigencia no superior a tres (3) meses.

CERTIFICADO DE RESPONSABILIDAD FISCAL. El proponente o representante legal

deberá anexar certificado expedido por la Contraloría General de la República en donde conste que no figura en el Boletín de Responsables Fiscales. En caso de no aportarse este documento, el Hospital FEDERICO LLERAS ACOSTA hará la consulta de verificación de ausencia de estos antecedentes en el Boletín Fiscal correspondiente, con vigencia no superior a tres (3) meses.

CERTIFICADO DE ANTECEDENTES JUDICIALES. El Proponente o su Representante

Legal deberán anexar fotocopia del certificado de antecedentes judiciales expedido por la Policía Nacional, con vigencia no superior a tres (3) meses, expedido por la autoridad competente, en caso de no anexarse la consulta la Entidad la realizará la momento de verificar los requisitos y dejará la respectiva constancia escrita.

Paz y Salvo sobre relaciones laborales expedido por el Ministerio de Trabajo de esta

jurisdicción en donde presta el servicio y donde conste que no tiene sanción alguna vigente por parte de este.

El proponente deberá demostrar que se encuentra dando aplicación al Programa de

Seguridad Social en los términos de la Ley 100 de 1993, que incluya programa de seguridad y salud en el trabajo (salud ocupacional), seguridad industrial y medio ambiente, lo cual demostrará con certificación expedida por la ARL.

GARANTÍA DE SERIEDAD DE LA PROPUESTA. El proponente deberá tomar a su nombre una garantía de seriedad de la propuesta expedida por una Compañía de Seguros debidamente acreditada en Colombia y emitida a favor de la entidad contratante.

Si el proponente es una persona jurídica, la póliza o garantía debe tomarse de conformidad con el nombre o razón social que figura en el certificado de existencia y representación legal de la Cámara de Comercio respectiva.

Si el proponente es un Consorcio o Unión Temporal, la garantía deberá tomarse a nombre del Consorcio o Unión Temporal, indicándose para tal caso, el nombre de todos y cada uno de sus integrantes.

La garantía de seriedad de la propuesta deberá ser emitida por valor de: Veinte por ciento 20% del valor del valor del Presupuesto Oficial estimado para el presente proceso de selección, tener una vigencia equivalente al plazo entre el cierre del proceso de contratación a la fecha estimada para la suscripción del respectivo contrato y tres meses más.

Tanto la garantía como la constancia de pago de la prima se adjuntarán a la carta de Presentación



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de la propuesta. En el evento que se generase una prórroga en los plazos inicialmente establecidos para la realización del Proceso de Contratación, la garantía de seriedad de la propuesta deberá prorrogarse de conformidad con las reglas anteriormente señaladas.

La garantía de seriedad de la oferta cubrirá los perjuicios derivados del incumplimiento del ofrecimiento, en los siguientes eventos:

La no suscripción del contrato sin justa causa por parte del proponente seleccionado. La no ampliación de la vigencia de la garantía de seriedad de la oferta cuando el término

previsto en los pliegos para la adjudicación del contrato se prorrogue o cuando el término previsto para la suscripción del contrato se prorrogue, siempre y cuando esas prórrogas no excedan un término de tres meses.

La falta de otorgamiento por parte del proponente seleccionado, de la garantía de cumplimiento exigida por la entidad para amparar el incumplimiento de las obligaciones del Contrato.

El retiro de la oferta después de vencido el término fijado para la presentación de las propuestas.

B. Experiencia

El Proponente debe acreditar esta experiencia con los contratos que haya celebrado en cumplimiento de su objeto social, como experiencia general para el HOSPITAL identificados con el Clasificador de Bienes y Servicios y expresando su valor en salarios mínimos mensuales legales vigentes.

B.1. EL PROPONENTE deberá anexar mínimo tres (03) Certificados de experiencia, o contratos con su correspondiente acta de liquidación los cuales deben estar contenidos en el RUP y ejecutados durante los últimos cinco (05) años contados a partir de la fecha del cierre, con entidades y/o Empresas con las que haya suministrado los servicios objeto de la presente invitación a cotizar, los cuales deben contener:

N° del contrato Valor Fecha de inicio y terminación Medios tecnológicos utilizados Certificación de Calidad de los servicios (Excelente, Buena, Regular, Mala o cualquier

sinónimo de dichos términos) NOTA: Está información será verificada a través de lo consignado en el R.U.P.

EXPERIENCIA ESPECÍFICA B.2 Para relacionar la experiencia, deberá diligenciarse en el anexo N° 6 (Experiencia específica del Proponente) en el cual se consignara la información sobre Experiencia Acreditada del Proponente. Un consorcio o una Unión Temporal constituyen UN PROPONENTE. Si la propuesta se presenta en Consorcio o Unión Temporal, todos sus miembros deberán diligenciar su experiencia conjuntamente en un mismo anexo. Los proponentes deberán acreditar experiencia en prestación de servicio de Alimentación Hospitalaria en Instituciones Prestadoras de Servicios de Salud de alta Complejidad, durante los



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últimos cinco (5) años anteriores a la fecha de cierre del presente proceso. La suma de las certificaciones de experiencia específica debe ser igual o superior al presupuesto oficial del presente proceso de selección expresado en SMML, con fecha de suscripción del contrato dentro de los cinco (5) últimos años contados hasta la fecha de cierre del presente proceso. En caso de acreditar experiencia como parte de un proponente plural, serán tenidas en cuenta de acuerdo con el porcentaje de participación, para lo cual se deberá adjuntar el documento de conformación del proponente plural.

Los documentos soporte para acreditar la experiencia mínima exigida de los contratos ejecutados, registrados en la propuesta, son: las certificaciones de los contratos ejecutados y terminados o su respectiva acta de liquidación y deben contener como mínimo la siguiente información:

Nombre del contratante Objeto del contrato Fecha de inicio Fecha de terminación Valor del contrato Valor ejecutado en pesos. Valor ejecutado en SMML Cantidad de raciones suministradas por tiempo de comida. Certificación de calidad de los servicios (Excelente, buena, regular o mala o cualquier

sinónimo de dichos términos)

C. Capacidad Financiera

El Proponente debe cumplir con los siguientes indicadores con base en la información contenida en el RUP. Tabla 1 - Indicadores de capacidad financiera Para esta evaluación se tendrá en cuenta lo consignado en el RUP; así como el cumplimiento de los siguientes indicadores a diciembre 31 de 2016:

LIQUIDEZ:

Activo Corriente/ Pasivo Corriente

Mayor a 2.6

ENDEUDAMIENTO TOTAL:

Pasivo Total/ Activo Total X 100

Igual o Menor a 43%

CAPITAL DE TRABAJO*: Activo corriente (-) Pasivo corriente

Mayor o igual al 40% del presupuesto oficial

Tabla 2 - Indicadores de capacidad organizacional

Indicador Índice requerido

Rentabilidad sobre el patrimonio Mayor o igual a [11%] 0.11



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Rentabilidad sobre activos Mayor o igual a [6%] 0.06

Nota: De presentarse la propuesta a través de consorcio o unión temporal cada uno de los integrantes del consorcio o la unión temporal deberá presentar individualmente la documentación requerida para la evaluación financiera y capacidad organizacional, esta se realizara de acuerdo al monto de la participación en el consorcio o unión temporal.

D. Información financiera para Proponentes extranjeros Los Proponentes extranjeros deben presentar la información financiera que se relaciona a continuación, de conformidad con la legislación propia del país de origen, avalados con la firma de quien se encuentre en obligación de hacerlo de acuerdo con la normativa vigente del país de origen:

(i) Balance general (ii) Estado de resultados

Los anteriores documentos también deben ser presentados utilizando el Plan Único de Cuentas para Colombia (PUC).

E. Sistema de Gestión – Seguridad y Salud en el Trabajo

Los proponentes deberán presentar el documento que acredite la implementación del SG-SST según normatividad Decreto 1072 de 2015 Capitulo 6, el cual debe ser presentado de manera física y/o magnético firmado por el representante legal. Este documento será evaluado por el área de seguridad y salud en el trabajo.

VII. Evaluación de la Oferta

EL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA debe evaluar las Ofertas de los Proponentes que hayan acreditado los requisitos habilitantes de que trata la sección VI y el ANEXO 1 Especificaciones técnicas. Los Ofertas deben presentarse en los Anexos 2 a 7 establecidos en los Términos de condiciones como el formato para presentación de la Oferta.

En la evaluación de las ofertas EL HOSPITAL realizará ponderación del factor económico y el técnico de acuerdo con los porcentajes indicados a continuación.

FACTORES DE EVALUACIÓN PUNTAJE MÁXIMO

ECONÓMICA 400 puntos

TÉCNICO 180 puntos

VALORES AGREGADOS 320 puntos

APOYO IND. NACIONAL 100 puntos



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TOTAL 1000 puntos

A. Factor Económico

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA a partir del valor de las Ofertas debe asignar un máximo de CUATROSCIENTOS (400) puntos acumulables de acuerdo con el método establecido así:

• CRITERIO DE CALIFICACION 1.

Las propuestas que estén por encima del presupuesto oficial estimado por cada tipo de dieta, no se considerarán para el proceso y serán rechazadas La propuesta económica se evaluará teniendo en cuenta el siguiente precio techo:

VALOR ALIMENTACIÓN A 31 DE ENERO DE 2.018

TIPO DE DIETA VALOR DIETAS VALOR REFRIGERIOS VALOR

TOTAL RACIÓN DESAYUNO ALMUERZO CENA NUEVES ONCES REFRIGERIO

NORMAL, BLANDA, HIPOSÓDICA

$ 4.156 $ 6.261 $ 5.848 $ 981 $ 981 $ 0 $ 18.227

HIPERPROTEICA $ 5.037 $ 6.340 $ 5.877 $ 965 $ 965 $ 0 $ 19.184

HIPOGLUCIDA $ 4.130 $ 6.008 $ 5.427 $ 962 $ 962 $ 740 $ 18.229

LIQUIDA CLARA $ 2.454 $ 3.936 $ 3.496 $ 370 $ 370 $ 0 $ 10.625

LIQUIDA COMPLETA

$ 3.178 $ 4.617 $ 4.459 $ 742 $ 742 $ 0 $ 13.738

COMPLEMENTARIA $ 2.497 $ 3.930 $ 3.455 $ 373 $ 373 $ 0 $ 10.628

URGENCIAS $ 1.634 $ 1.634 $ 1.634 $ 4.902

MEDICOS INCLUIDO IVA DEL 19%

$ 4.548 $ 6.684 $ 6.056

REFRIGERIOS BANCO DE SANGRE INCLUIDO IVA DEL 19%

$ 1.878 $ 1.878

• CRITERIO DE CALIFICACION 2. De los valores de las propuestas que queden incluidas dentro del rango determinado por el criterio de calificación 1: PARA LA EVALUACIÓN ECONÓMICA SE TENDRÁ EN CUENTA LA SUMATORIA DEL VALOR DEL DESAYUNO, ALMUERZO Y CENA PRESENTADA EN EL ANEXO No. 5

• DIETA NORMAL, BLANDA, SEMIBLANDA, HIPOSODICA, RENAL E HIPOGRASA (65%).

Menor valor ofertado de las dietas mencionadas. ------------------------------------------------------------------------ x 400 x 65%



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Valor ofertado de las dietas mencionadas en estudio. • DIETA HIPERPROTEICA (5%).

Menor valor ofertado de la dieta hiperprotéica ------------------------------------------------------------------------ x 400 x 5%

Valor ofertado de la dieta hiperprotéica en estudio • DIETA HIPOGLUCIDA (10%)

Menor valor ofertado de la dieta hipoglúcida ------------------------------------------------------------------------ x 400 x 10%

Valor ofertado de la dieta hipoglúcida en estudio • DIETA LIQUIDA CLARA (2%)

Menor valor ofertado de la dieta líquida clara ------------------------------------------------------------------------ x 400 x 2%

Valor ofertado de la de la dieta líquida clara en estudio • DIETA LIQUIDA COMPLETA (7%)

Menor valor ofertado de la dieta líquida completa -------------------------------------------------------------------------------- x 400 x 7%

Valor ofertado de la de la dieta líquida completa en estudio • DIETA COMPLEMENTARIA I Y II (1%)

Menor valor ofertado de la dieta complementaria I Y II -------------------------------------------------------------------------------------- x 400 x 1%

Valor ofertado de la de la dieta complementaria I y II en estudio • ALIMENTACIÓN SERVICIO DE URGENCIAS (5%).

Menor valor ofertado de la ración diaria para urgencias --------------------------------------------------------------------------------x 400 x 5%

Valor ofertado de la ración diaria para urgencias en estudio • ALIMENTACIÓN MÉDICOS RESIDENTES (3%).

Menor valor ofertado de la ración diaria para médicos --------------------------------------------------------------------------------x 400 x 3%

Valor ofertado de la ración diaria para médicos en estudio

• REFRIGERIOS DONANTES BANCO DE SANGRE (2%). Menor valor ofertado de los refrigerios donantes banco de sangre

--------------------------------------------------------------------------------x 400 x 2% Valor ofertado del refrigerio donantes banco de sangre

El IVA se toma conforme el marco normativo lo establece, debiendo por tanto el proponente desagregar estos ítem dentro de la propuesta.

B. Factor Técnico (180 Puntos)

Se tendrán en cuenta los aspectos técnicos operativos que presente el oferente en su propuesta y que considerados integralmente permitan a la entidad concluir que el servicio a prestar será eficiente



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y eficaz. Se considerarán y se les asignará puntaje de acuerdo al siguiente detalle:

ITEM PUNTAJE Nutricionista Dietista: con ocupación de 4 horas al día, con tarjeta profesional y experiencia en servicio de alimentos, para supervisar la calidad del servicio y controlar el estricto cumplimiento de los ciclos de menús y sus derivaciones de acuerdo a las patologías de los pacientes, en la jornada complementaria de la nutricionista principal.

80

Chef: con ocupación de 4 horas al día con experiencia mínima de 2 años quien

realizara capacitación continua y supervisión en la presentación de los menús

ofrecidos por el contratista, en la jornada complementaria a la del Chef principal.

50

Equipo de cocina industrial: el oferente debe presentar mediante carta

compromiso que el equipo suministrado tendrá uso exclusivo del Hospital desde

el inicio del contrato y como mínimo ofertará: Licuadora, Batidora, Horno,

lavadora de plato.

50

C. Valores agregados (200 Puntos)

ITEM PUNTAJE

Remodelación instalaciones de la cocina de la sede Francia: Inversión de $25.000.000 ---------- 35 puntos Inversión de $50.000.000 ---------- 70 puntos Inversión de $75.000.000 --------- 100 puntos Inversión de $100.000.000 --------200 puntos

200

Servicio de 30 almuerzos diarios de Mamás IAMI (Instituciones amigas

de la mujer y la infancia)

120

D. Factor de Apoyo a la Industria Nacional (100 Puntos) En seguimiento a lo establecido en el artículo 2 de la Ley 816 de 2003 para apoyar la industria nacional, a través del sistema de compras y contratación pública en la evaluación de las Ofertas:

Apoyo a la Industria Nacional

Si Presenta 100 puntos

VIII. Oferta

A. Presentación Los Proponentes deben presentar sus Ofertas por escrito, con los formatos contenidos en los Anexos 2 a 7, en la fecha establecida en el Cronograma al que se refiere la sección XIII, y acompañadas de los documentos solicitados en esta sección, así como de la garantía de seriedad de la Oferta a la que se refiere la sección XI del presente Términos de condiciones.

Las Ofertas estarán vigentes por el término de sesenta (60) días calendario, contados desde la



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fecha de presentación de Ofertas establecida en el Cronograma. Los documentos de la Oferta deben estar foliados de forma consecutiva y la numeración debe iniciar con el número uno (1).

Los Proponentes deben presentar la Oferta y los anexos en los formatos indicados (contenidos en los anexos, en formatos pdf que permita reconocimiento de texto y Excel) y en medio físico y magnético.

La presentación de la Oferta implica la aceptación por parte del Proponente de la distribución de Riesgos efectuados en el Términos de condiciones y sus adendas.

En la hora siguiente al vencimiento del plazo para presentar Ofertas, LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, las abrirá en la gerencia del Hospital, lugar indicado para la presentación física de las Ofertas y frente a los Proponentes que se encuentren presentes.

El día del vencimiento del término para presentar las Ofertas, LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA, publicará un informe con la lista de las Proponentes y la hora de presentación de las Ofertas en el formato contenido en el Apéndice 1.

B. Acreditación de requisitos habilitantes El Proponente debe incluir en su Oferta los siguientes documentos:

1. Capacidad jurídica

(i) Certificado de existencia y representación legal expedido por la cámara de comercio del domicilio del Proponente singular o de cada uno de los miembros del consorcio, unión temporal o promesa de sociedad futura si el Proponente es plural.

(ii) Certificado del RUP del Proponente singular o de cada uno de los miembros del consorcio, unión temporal o promesa de sociedad futura si el Proponente es plural.

(iii) Copia del acuerdo para conformar el consorcio, unión temporal o promesa de sociedad futura si el Proponente es plural, en el cual debe constar la participación de cada uno de los miembros del Proponente plural, la representación legal del Proponente plural o el poder otorgado a quien suscribe los documentos en nombre del Proponente plural.

(iv) Fotocopia del documento de identidad del representante legal o del apoderado.

(v) En caso de existir limitaciones estatutarias frente a las facultades del representante legal, las respectivas autorizaciones para desarrollar el presente proceso de selección, el contrato y todas las actividades relacionadas directa o indirectamente.

2. Experiencia

Certificado del RUP del Proponente singular o de cada uno de los miembros del consorcio, unión



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temporal o promesa de sociedad futura, si el Proponente es plural.

3. Capacidad Financiera y Capacidad Organizacional Certificado del RUP del Proponente singular o de cada uno de los miembros del consorcio, unión temporal o promesa de sociedad futura, si el Proponente es plural.

C. Capacidad Residual No aplica

D. Oferta económica El Proponente debe incluir en su Oferta el formato diligenciado del Anexo 5

E. Oferta técnica El Proponente debe incluir en su Oferta el formato diligenciado del Anexo 4.

F. Revisión de los requisitos habilitantes La Entidad revisará el cumplimiento de los requisitos habilitantes de que trata la sección VI del presente documento. Los Proponentes pueden subsanar la forma como acreditaron los requisitos habilitantes en cualquier momento antes de la adjudicación.

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA debe publicar el informe de cumplimiento de requisitos habilitantes de que trata la sección VI en el formato contenido en el Apéndice 2.

G. Evaluación de las Ofertas Los Proponentes que hayan acreditado los requisitos habilitantes de que trata la sección VI serán evaluadas, de acuerdo con lo establecido en la sección VII.

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA debe publicar el informe de evaluación de Ofertas en la oportunidad señalada en el Cronograma de que trata la sección XIII en el formato contenido en el Apéndice 3.

H. Declaratoria de Desierta

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA declarará desierto el presente proceso de selección cuando: (a) no se presenten Ofertas; (b) ninguna de las Ofertas resulte admisible en los factores jurídicos, técnicos, financieros y de experiencia previstos en el Términos de condiciones; (c) existan causas o motivos que impidan la escogencia objetiva del Proponente; (d) el Representante legal o su delegado no acoja la recomendación del comité evaluador y opte por la declaratoria de desierta del proceso, caso en el cual deberá motivar su



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decisión; y (e) se presenten los demás casos contemplados en la ley.

I. Retiro de la Oferta Los Proponentes que opten por entregar su Oferta antes de la fecha de cierre del proceso de selección, podrán retirarlas, siempre y cuando la solicitud, efectuada mediante escrito, sea recibida por LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA antes de la fecha y hora de cierre del presente proceso.

Cuando se trate de retiro definitivo, la Oferta le será devuelta al Proponente sin abrir, previa expedición de un recibo firmado por el solicitante.

J. Devolución de las Ofertas

Una vez finalizado el proceso de selección los Proponentes no favorecidos con la adjudicación del contrato, podrán acercarse a reclamar el original de la garantía de seriedad de la Oferta y los demás documentos, dentro de los 15 días hábiles siguientes a la fecha en que se expida el acto de adjudicación, previsto en el Cronograma; de lo contrario, LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA procederá al archivo de la Oferta original y la destrucción de su copia.

K. Rechazo

En adición a otras causas previstas por la ley, LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA rechazará las Ofertas presentadas por los Proponentes que: (a) sean presentadas después de vencido el plazo establecido para el efecto en el Cronograma; (b) no hayan suscrito el compromiso anticorrupción contenido en el Anexo 2 o que no lo hayan cumplido durante el Proceso de Contratación. Igualmente serán causales de rechazo, conforme al numeral 6 del artículo 22 del Decreto 1510 de 2013, las siguientes:

1. Si el proponente no cumple con cualquiera de los requisitos para participar en el proceso de contratación.

2. Si el PROPONENTE no aclara o no responde de forma satisfactoria los requerimientos de LA ENTIDAD dentro del término concedido por la misma.

3. Si se comprueba dentro del proceso de contratación que la información y documentos que hacen parte de la oferta, no son veraces, es decir, no correspondan a la realidad de lo afirmado por el PROPONENTE.

4. Si no se presentan los documentos que sean necesarios para la comparación objetiva de las propuestas.

5. Si la propuesta se presenta subordinada al cumplimiento de cualquier condición o modalidad.

6. Cuando existan varias propuestas presentadas por la misma persona, natural o jurídica, individualmente o formando parte de un proponente plural.

7. Cuando el proponente tenga intereses patrimoniales en otra persona jurídica que participe, es decir, cuando se trate de propuestas que correspondan a personas jurídicas que tengan socios comunes, excepto cuando se trate de sociedades anónimas abiertas, lo cual se acreditará mediante la certificación del Revisor Fiscal de la respectiva persona jurídica.

8. Si la propuesta se presenta en forma extemporánea o en un lugar diferente al establecido



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en los términos de condiciones definitivo.

9. Cuando la propuesta económica sobrepase el presupuesto oficial. 10. Cuando se compruebe que un proponente ha interferido, influenciado u obtenido

correspondencia interna, proyectos de conceptos de evaluación o de respuesta a observaciones no enviados oficialmente a los proponentes.

11. Cuando se compruebe confabulación entre los proponentes tendiente a alterar la aplicación de los principios fijados por LA ENTIDAD para el procedimiento de selección.

12. En el caso que el PROPONENTE se encuentre incurso en las causales de inhabilidad o incompatibilidad fijadas por la Constitución y la Ley.

IX. Orden de Elegibilidad y Adjudicación

El Contrato se adjudicará en audiencia pública, según el orden de elegibilidad establecido en el informe de evaluación. El ordenador del gasto, por medio de acto administrativo motivado, adjudicará el proceso, al Proponente ubicado en el primer puesto del orden de elegibilidad, y que cumpla con las condiciones establecidas en los presentes pliegos de condiciones.

La audiencia se celebrará en la fecha y hora establecida en el Cronograma. De las circunstancias ocurridas en su desarrollo se dejará constancia en acta.

En el evento que el Representante Legal o su delegado no acoja la recomendación del comité evaluador, deberá justificarlo en el acto administrativo de adjudicación o declaratoria de desierta.

X. Riesgos

Se trata de un contrato de PRESTACIÓN DE SERVICIOS y dentro de la ejecución del futuro contrato en su orden se Tipificarán, Estimarán y Asignarán los siguientes riesgos previsibles por la administración, los riesgos se determinaran en el siguiente orden: De acuerdo con la metodología de Colombia Compra Eficiente, a continuación se identifican los Riesgos del Proceso de Contratación desde su planeación hasta su liquidación:

RIESGO PREVISIBLE: Son aquellos hechos o circunstancias que por la naturaleza del contrato

son de posible ocurrencia. RIESGO IMPREVISIBLE: Son aquellos hechos o circunstancias que no se pueden prever, tales como los desastres naturales que afectan la ejecución del contrato.

TIPIFICACIÓN DEL RIESGO: Es la definición que se hace de aquellos hechos previsibles constitutivos de riesgo que se puedan presentar en la ejecución del contrato.

ASIGNACIÓN DEL RIESGO: Es la distribución que se hace del riesgo y la manera en que se debe asumir el costo, por parte del contratista y la entidad contratante.

CALIFICACIÓN DEL RIESGO: Es un análisis que se realiza del riesgo frente a la probabilidad de

que ocurra o no y el impacto que este puede generar La E.S.E. HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA; presenta a continuación una relación de los riesgos que pueden llegar a presentarse en cualquiera de las etapas contractuales:



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IDENTIFICACIÓN DEL RIESGO A CELEBRAR: Se trata de un contrato de PRESTACIÓN DE SERVICIOS y dentro de la ejecución del futuro contrato en su orden se Tipificarán, Estimarán y Asignarán los siguientes riesgos previsibles por la administración los riesgos se determinaran en el siguiente orden: 1. Riesgo de impuestos. Se refiere a los impuestos pagados con relación a la ejecución del

contrato, el cual se encuentra estimado en el valor de los gravámenes por parte del estado prerrequisitos a dicha ejecución y correrá por cuenta del contratista al 100%.

2. Riesgo de Sanciones: Esto incluye los gastos a causa de demoras, sanciones contractuales y sanciones impuestas por organismos oficiales, los valores de esta clase de riesgos se encuentran estimados por las sanciones impuestas por la empresa contratista a sus empleados por las negligencia en la ejecución del contrato y en los valores impuestos emanados por la Autoridad competente y correrá por cuenta del contratista al 100%.

3. Riesgo de Siniestros, expiraciones o revocaciones de pólizas de seguros durante la ejecución del contrato, el contratista se obliga a renovarlos de manera inmediata estos valores se encuentran estimados de acuerdo al costo que tengan dichas pólizas para garantizar la responsabilidad civil y pago de salarios y prestaciones sociales y correrá por cuenta del contratista al 100%.

4. Riesgos físicos relacionados con la pérdida o destrucción del bien: el hurto de elementos requeridos, así como la pérdida total de los mismos, este se encuentra estimado en las pólizas de seguros asignados, estipuladas por la Aseguradoras establecidas en el País y correrá por cuenta del contratista al 100%.

5. Riesgos políticos extralegales incluye cualquier evento que emane desde afuera de la autoridad preexistente o de la estructura de legitimidad del Estado, tales como el terrorismo, sabotaje, revoluciones o golpes militares, extorsión y secuestros, estos están estimados al porcentaje de perdida que obtenga la empresa en la ejecución a causa de grupos al margen de la ley y correrá por cuenta del contratista al 100%.

6. Riesgos civiles contractuales: Corresponde a la reparación de un daño por incumplimiento al contrato, deberá cubrir al menos los siguientes riesgos: Muerte, incapacidad permanente, incapacidad temporal, gastos médicos quirúrgicos, farmacéuticos y hospitalarios. Estos riesgos están estimados por persona en la póliza de Responsabilidad civil Contractual, la cual su monto no puede ser inferior a 200 SMLMV por persona y correrá por cuenta del contratista al 100%.

7. Riesgos civiles extracontractuales: Corresponde a un daño por negligencia o culpa a un tercero con el cual no existe una relación contractual previa, deberá cubrir al menos los siguientes riesgos: Muerte o lesiones a una persona, daños a bienes de terceros y muerte o lesiones a dos o más personas. Estos riesgos están estimados por persona en la póliza de Responsabilidad civil Extracontractual, la cual su monto no puede ser inferior a 60 SMLMV por persona y correrá por cuenta del contratista al 100%.

8. Riesgo empresarial: Teniendo en cuenta la actividad económica, las gestiones empresariales dentro de este proceso son asumidas por el contratista, por lo tanto cualquier eventualidad en el marco de no constituirse dichas gestiones es de riesgo total asignado al contratista.

9. Riesgo tributario: La obligación de los impuestos y las variaciones que se produzcan durante la ejecución serán asumidas en su totalidad por el contratista.

10. Riesgo de atraso y sobre costo: Las variaciones que se presenten y que afecten la ejecución del contrato en tiempo y costos y que repercuten en gastos de administración, materiales utilizados y equipos, serán asumidos por el contratista.

11. Riesgo por incumplimiento: Para efectos de una excelente eficacia y eficiencia en el desarrollo del contrato, por parte del ejecutor del contrato hacia la administración, el cabal cumplimiento de los ítems del objeto del contrato, deben considerarse y respaldarse con el plan de trabajo e inversión ajustándose a las necesidades, por lo tanto este riesgo se asigna en su totalidad al



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contratista

XI. GARANTIA

A. Garantía de seriedad de la oferta

El Proponente debe presentar junto con la Oferta una garantía de seriedad de la oferta a favor de la Entidad Contratante por un valor equivalente al 20% del presupuesto oficial del presente proceso de selección y con vigencia desde la presentación de la Oferta y hasta la aprobación de la garantía de cumplimiento del contrato.

Tabla 10 - Suficiencia y vigencia de los amparos de la garantía de cumplimiento

Amparo Suficiencia Vigencia

Cumplimiento del Contrato Veinte 20% del valor del contrato

Por el término de su duración y Seis (6) meses más.

Pago de salarios prestaciones sociales legales e indemnizaciones laborales

Veinte 20% del valor del contrato.

con una vigencia igual a la del término del contrato y tres (3) años más

Calidad del servicio

Treinta por ciento (30%) del valor del contrato.

con una vigencia igual a su plazo y seis (6) meses más

Responsabilidad civil extracontractual

Equivalente a 300 SMMLV

Vigencia igual al contrato

Adicional a lo anterior el proveedor favorecido deberá adquirir una póliza contra todo riesgo que ampare los bienes de su propiedad que van a estar dentro del hospital, con el fin de prestar los servicios solicitados, con un anexo de responsabilidad que asegure los daños a los bienes propiedad del hospital.

Si el proponente a quien se adjudique el contrato rehúsa o descuida su legalización, que deberá ser en un máximo de 3 días, o deja de otorgar las pólizas requeridas en la minuta del contrato, el Hospital hará efectiva la garantía de seriedad de la propuesta.

A los proponentes no favorecidos se les devolverá, si así lo solicitan, la garantía de seriedad de la oferta, dentro de los cinco (5) días siguientes a la adjudicación.

XII. Interventoría y/o supervisión

LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA ejercerá el control y la vigilancia de la ejecución de los servicios a través del Profesional Universitario de Nutrición o quien haga sus veces.

El supervisor debe ejercer un control integral o técnico, para lo cual, podrá en cualquier momento,



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exigir al contratista la información que considere necesaria, así como la adopción de medidas para mantener, durante el desarrollo y ejecución

La supervisión consiste en el seguimiento técnico, administrativo, contable y jurídico sobre el cumplimiento del objeto del contrato.

El Contratista debe acatar las órdenes que le imparta por escrito, y con copia a la Entidad, el supervisor. No obstante, si el Contratista no está de acuerdo con las mismas debe manifestarlo por escrito al supervisor, con copia al representante legal, antes de proceder a ejecutar las órdenes. En caso contrario, responderá solidariamente con el supervisor si del cumplimiento de dichas órdenes se derivan perjuicios para el Hospital.

Si el Contratista rehúsa o descuida cumplir cualquier orden escrita del supervisor, éste le notificará por escrito sobre el incumplimiento de dicha orden, señalando específicamente las omisiones o infracciones y exigiendo su cumplimiento. Si esta notificación no surte ningún efecto dentro de un plazo de dos días hábiles, el supervisor comunicará dicha situación al gerente o quien haga sus veces para que este tome las medidas que considere necesarias.

El supervisor debe documentar las causas o motivos del incumplimiento que llegue a presentarse, como es el caso de atención de emergencias, entre otros, incumpliendo así el desarrollo normal de las actividades programadas.

XIII. Cronograma

El siguiente es el Cronograma del Proceso de Contratación.

Tabla 5 Cronograma del Proceso de Contratación

ACTIVIDAD FECHA

APERTURA CONVOCATORIA: 01 de Febrero del 2018

VISITA A LAS INSTALACIONES 6 de Febrero 2018 a las 14:00 p.m horas

AUDIENCIA DE ACLARACIONES:

6 de Febero 2018 a las 16:00 p.m horas

PLAZO PARA PRESENTAR OBSERVACIONES

Desde el 02 de Febrero de 2017 hasta las 17:00 p.m horas en físico o a través de los correos [email protected], [email protected] y pu.nutrició[email protected]

RESPUESTA A LAS ACLARACIONES:

12 de Febrero de 2018 a las 18:00 pm horas

CIERRE DE INVITACIÓN Y ENTREGA DE PROPUESTAS:

15 de Febrero 2018 a las 16:00 p.m horas, en la gerencia del Hospital Federico Lleras de Ibagué Sede La Francia

RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN:

20 de Febrero 2018 a las 18:00 p.m horas

OBSERVACIONES A LA EVALUACIÓN:


RESPUESTA A LAS OBSERVACIONES


AUDIENCIA DE ADJUDICACIÓN:



mailto:[email protected]


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FIRMA DEL CONTRATO 27 de Febrero 2018 a las 11:00 a.m horas

LEGALIZACIÓN DEL CONTRATO

28 de Febrero 2018 a las 11:00 a.m horas

Las fechas y plazos antes indicados podrán variar de acuerdo con la ley y con las condiciones previstas en el presente Términos de condiciones.

Nota: Es requisito para los proponentes realizar una visita a las instalaciones del hospital, con el fin de que los interesados en cotizar, tengan una apreciación directa de la dimensión del servicio a contratar, los requerimientos de los mismos, los costos y gastos en que se puede incurrir para prestar el servicio y, de los factores que inciden en esto, se ha programado visita a las instalaciones del Hospital conforme al cronograma establecido, el lugar de reunión será la Sala de Juntas de la Gerencia del Hospital, ubicada en el primer piso de la Unidad de Salud de La Francia.



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ANEXO 1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA DE LA MINUTA PATRÓN PARA PACIENTES Y MÉDICOS RESIDENTES

FÓRMULA SINTÉTICA

USUARIOS HOSPITALIZADOS

MÉDICOS RESIDENTES

VALOR CALORICO TOTAL VCT 2000 calorías 2200 calorías

PROTEÍNA 13 a 15%

GRASA 27 a 30%

CARBOHIDRATOS 55 a 60%

1.1 DIETAS HOSPITALARIAS A SUMINISTRAR

Dieta normal.

Dieta blanda

Dieta semiblanda.

Dieta hipograsa.

Dieta hiposódica

Dieta para paciente renal

Dieta Hiperprotéica – hipercalórica

Dieta hipoglúcida

Dieta Líquida Completa

Dieta Líquida Clara

Complementaria I (6 - 9 meses)

Complementaria II (9 - 12 meses) 1.2 OBSERVACIONES DE LA DIETA NORMAL

La unidad de medida corresponde al peso del alimento cocido.

El alimento proteico del desayuno debe ofrecerse en preparaciones variadas y puede alternarse entre huevo, carnes y queso (1 vez a la semana).

Se debe disponer de sal en sobres según requerimiento.

No se permite ofrecer consomés de carne o pollo en reemplazo de la sopa.

No se permite el uso de alimentos enlatados.

Para esta y otras dietas que lo permitan, el ciclo debe contener por lo menos 1 vez a la semana preparaciones con pescado (filete).

Para esta y otras dietas que lo permitan, el ciclo debe contener por lo menos 1 vez a la semana preparaciones con leguminosas seca.

Para esta y otras dietas que lo permitan diariamente debe aportar un mínimo de 180 cc de leche o 20 gramos de leche en polvo para el paciente adulto normal y para las diferentes



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edades y estados fisiológicos se tendrá en cuenta las recomendaciones del ICBF por grupo de alimentos.

1.3 OBSERVACIONES DE LA DIETA BLANDA (POST QUIRÚRGICA)


Todos los alimentos de esta dieta deben presentarse en consistencia blanda, sólo deben incluirse verduras crudas a solicitud de nutrición. No deben incluirse productos de salsamentaría, preparaciones fritas, condimentos ni irritantes.

Las frutas a utilizar debe ser NO ACIDAS, cocidas en forma de compotas o jugos; se consideran frutas ácidas: lulo, maracuyá, tomate de árbol, mora, piña, tamarindo, naranja, mandarina, limón, curuba, ni uchuvas, tampoco se permite el suministro de banano.

El energético debe incluir papa común, pastas, plátano maduro etc., NO YUCA, PAPA CRIOLLA, ARRACACHA NI LEGUMINOSAS SECAS.

No se ofrecerá bebidas como chocolate o chocolisto.

Se ofrecerá té, agua de panela, aromática, jugos o gelatina como bebida a cambio de la leche.

1.4 OBSERVACIONES DE LA DIETA SEMIBLANDA


Todos los alimentos tendrán consistencia de puré, compotas o licuados de carne o pollo que contengan los gramos de proteína solicitados y/o colado tipo miel, excepto la línea la de pastas.

Debe ser baja en grasa, celulosa y residuos.

Suprimir alimentos fritos, irritantes, condimentados que puedan producir gastritis, reflujo o indigestión

El pan a ofrecer será pan blanco y blando o ponqué.

Debe cumplir con la demanda energética de nutrientes y aunque es baja de condimentos y grasa debe adecuarse para que sea de agradable sabor y atractiva a la vista

1.5 OBSERVACIONES DE LA DIETA HIPOGRASA

La unidad de medida corresponde al peso del alimento cocido

Sigue el esquema de la dieta blanda.

No se deben ofrecer bebidas con leche entera, chocolate, alimentos fritos o con grasa, salsas, crema de leche, mantequilla, condimentos irritantes.

Se suministrará leche descremada o leche de soya según prescripción de la Nutricionista. (Manual de dietas)

No se ofrecerá huevo ni queso al desayuno, se ofrecerá caldo con carne o pollo sin piel agregándole algún energético.

1.6 OBSERVACIONES DE LA DIETA HIPOSÓDICA


El aporte de sodio de la dieta debe ser máximo 2 gr. (Manual de dietas)

No se permiten el suministro de concentrados, enlatados, salsamentaría, apio, espinaca, acelga, salsas industrializadas, debe utilizarse leche descremada y café descafeinado. (Manual de dietas)

1.7 OBSERVACIONES DE LA DIETA PARA PACIENTE RENAL




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Todos los alimentos se suministraran sin sal, como máximo se acepta el contenido de sodio de 2000 mg y el contenido de potasio de 2000 mg. (Manual de funciones)

Frutas restringidas: naranja, anón, guayaba, aguacate, tamarindo, banano, tomate de árbol, kiwi, níspero, coco, borojó, chontaduro, zapote y melón.

Verduras restringidas: acelga, alcachofa, coliflor, espinaca, brócoli, apio, remolacha, la zanahoria puede suministrarse máximo tres veces por semana y no como verdura principal.

Se restringe el plátano en cualquier presentación.

Todos los alimentos que lo requieran deben dializarse.

No se permite el suministro de chocolate, café instantáneo, panela, caldos industrializados, té, bocadillo, salsamentaría, condimentos industrializados.

Los alimentos que deben dializarse son: tubérculos, raíces, leguminosas.

Se debe tener en cuenta las restricciones hídricas ordenadas por el médico o la nutricionista para controlar el suministro de líquidos en la dieta.

Cuando la dieta del paciente se ordene con restricción de líquidos, se suministrará porción de fruta a cambio del jugo.

MINUTA PATRÓN DIETA NORMAL, BLANDA, SEMIBLANDA, HIPOSODICA, RENAL, HIPOGRASA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS

EJEMPLO DE ALIMENTOS

PORCIÓN

SERVIDA

DESAYUNO

Fruta Papaya, Patilla, Melón, Mandarina, Manzana, Pera, Mango, Naranja (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

80 gr.

Bebida con Leche

Café o té o chocolate o maizena o avena con leche (50% leche) (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

Alimento Proteico

Huevo en diferente preparación o

Caldo de Pollo con papa (sin hueso) o Caldo de Carne de res magra con papa o Queso

50 gr. 200 c.c

(50 gr. proteína) 50 gr.

Alimento Energético o Farináceo

Pan y arepa

30 gr.

Cada uno

NUEVES

Fruta Papaya, Patilla, Melón, Mandarina, Manzana, Pera, Mango, Naranja (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

80 gr.

Sopa o crema

Sopa o crema con cereal o tubérculo o leguminosa o verdura

200 c.c (incluido100

gr. de recado)



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TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS


PORCIÓN

SERVIDA

ALMUERZO Y CENA

Alimento Proteico

Pollo sin hueso o Pescado o Carne de res magra

80 gr.

Cereal o Farináceo

Arroz o Pasta

120 gr.

Verdura cruda o cocida

Zanahoria, Habichuela, Acelga, Tomate, Pepino de guiso, etc. (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

80 gr.

Alimento Energético o Farináceo II

Papa o yuca o plátano o torta

80 gr.

Jugo de Fruta

Badea, papaya, melón, fresa, uva, guayaba, etc. (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

ONCES

Bebida con Leche

Café o té o chocolate o maizena o avena con leche (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

NOTA: EN LA CENA SE SUPRIME LA SOPA, LO CUAL DEBE VERSE REFLEJADO EN EL VALOR OFERTADO PARA ESTE TIEMPO DE COMIDA.

1.8 OBSERVACIONES DE LAS DIETAS HIPERPROTÉICAS – HIPERCALÓRICAS

La unidad de medida corresponde al peso del alimento cocido Sigue el patrón de la dieta normal.

Se adicionará el 50% de proteína de la dieta normal, en cada tiempo de comida.

Se pueden utilizar alimentos tales como: bocadillos, mermelada, margarinas para aumentar el aporte calórico.

MINUTA PATRÓN DIETA HIPERPROTEICA - HIPERCALÓRICAS PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTOS


PORCIÓN SERVIDA

Fruta

Papaya, Patilla, Melón, Mandarina, Manzana, Pera, Mango, Naranja

80 gr.

Bebida con Leche

Café o té o chocolate o maizena o avena con leche (50% leche)

200 c.c



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TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTOS


PORCIÓN SERVIDA

DESAYUNO

Alimento Proteico

Huevo en diferente preparación o Caldo de Pollo con papa (sin hueso) o Caldo de Carne de res magra con papa o Queso (Aumentar el 50% de la porción proteica con otro alimento de alto valor proteico)

50 gr. 200 c.c

(50 gr. proteína) 50 gr


Pan y arepa

30 gr.

Cada uno

NUEVES Bebida con

Leche

Candil

200 c.c

ALMUERZO

Y CENA

Sopa o crema

Sopa o crema con cereal o tubérculo o leguminosa o verdura

200 c.c (incluido 100 gr. de recado)

Alimento Proteico

Pollo sin hueso o Pescado o Carne de res magra (Aumentar el 50% de la porción proteica con otro alimento de alto valor proteico)

80 gr

Cereal o Farináceo I

Arroz o Pasta

120 gr.


Zanahoria, Habichuela, Acelga, Tomate, Pepino de guiso, etc.

80 gr.



80 gr.

Jugo de Fruta

Badea, papaya, melón, fresa, uva, guayaba, etc.

200 c.c

ONCES Bebida con Leche

Candil

200 c.c

NOTA: EN LA CENA SE SUPRIME LA SOPA, LO CUAL DEBE VERSE REFLEJADO EN EL VALOR OFERTADO PARA ESTE TIEMPO DE COMIDA.

1.9 OBSERVACIONES DE DIETA HIPOGLUCIDA


La dieta hipoglúcida debe cumplir el menú patrón y los horarios prescritos de común acuerdo con la nutricionista clínica.



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Siempre que se ordene “Dieta Hipoglúcida” debe llevar nueves, onces y refrigerio nocturno o trasnocho.

En las nueves de pacientes con dietas hipoglúcidas se ofrecerá porción de fruta (80 gr.) o queso, cuajada (50 gr.). En refrigerios nocturno o trasnocho se alternará bebidas calientes en leche, con bebidas frías en leche (180 c.c.) con un acompañante: pan integral, tostadas o galletas (30 gr.). Para todas las bebidas debe ofrecerse un sobre de edulcorante apto para paciente diabético.

Es importante tener en cuenta que se deben utilizar productos altos en fibra.

Se tendrá en cuenta las frutas y verduras para pacientes diabéticos de acuerdo a índice glicémico. Las verduras deben incluir una ensalada cruda y otra en preparación cocida.

Frutas y verduras no permitidas: banano, manzana, uvas, peras, remolacha, ahuyama.

La zanahoria puede suministrarse máximo tres veces por semana y no como verdura principal.

MINUTA PATRÓN DIETA HIPOGLUCIDA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS


PORCIÓN

SERVIDA

DESAYUNO

Fruta Papaya, Patilla, Melón, Mandarina, Mango, Naranja, Piña (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

80 gr.

Bebida con Leche

Café o té o chocolate con leche sin azúcar (50% leche) (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

Alimento Proteico

Huevo en diferente preparación o

Caldo de Pollo sin papa (sin hueso) o Caldo de Carne de res magra sin papa o

Queso

50 gr.

200 c.c (50 gr. proteína)

50 gr.


Pan Integral, Galletas Integrales o Tostadas Integrales

30 gr.

NUEVES

Fruta

Papaya, Patilla, Melón, Mandarina, Mango, Naranja (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

80 gr.

ALMUERZO Y CENA

Sopa o crema

Sopa o crema de verdura

200 c.c (incluido

100 gr. de recado sin tubérculo)

Alimento Proteico

Pollo sin hueso o Pescado o Carne de res magra

80 gr.

Cereal o Farináceo

Arroz o Pasta

120 gr.



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TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS


PORCIÓN

SERVIDA

Verdura cruda y cocida

Zanahoria, Habichuela, Acelga, Tomate, Pepino de guiso, etc. (Se debe incluir dos porciones de verduras diferentes)

80 gr. cada una

Jugo de Fruta

Badea, papaya, melón, fresa, guayaba, piña, tomate de árbol, etc. (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

ONCES Bebida con Leche

Café o té o chocolate con leche (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

TRASNOCHO O REFRIGERIO NOCTURNO

Bebida con Leche

Café o té o chocolate con leche sin azúcar (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

Alimento Energético

Pan Integral, Galletas Integrales o Tostadas Integrales

30 gr.

NOTA: en la cena se suprime la sopa, lo cual debe verse reflejado en el valor ofertado para este tiempo de comida.

1.10 OBSERVACIONES DE LA DIETA LIQUIDA COMPLETA


Deben suministrar suficientes pitillos plásticos curvos empacados individualmente.

Todos los líquidos deben ser espesado con una mezcla de almidón de maíz modificado para dar consistencia miel. (Descrito manual de dietas)

La bebida en leche debe tener la adición de café o té instantáneo, o productos como

Chocolisto, coladas o bebidas tipo candil, malteadas o con cereales.

La sopa o crema debe incluir la porción de proteína solicitada, además un energético (papa, tubérculos, cereales), verduras y sal si no hay restricción de sodio.

La Nutricionista podrá solicitar helado en agua según el requerimiento del paciente. Cuando la dieta líquida no es estricta y el uso de la leche no está restringido se puede dar

variedad a la dieta ofreciéndole al paciente flanes, pudines, gelatinas con leche condensada y esponjados. (Descrito manual de dietas)

Las dietas líquidas completas hipoglúcidas, no deben contener azúcar refinado, se suministrará gelatinas, flanes dietéticos y edulcorantes apto para este tipo de pacientes.



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MINUTA PATRÓN DIETA LÍQUIDA COMPLETA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTO

S


PORCIÓN SERVIDA

DESAYUNO

Fruta

Compota de Frutas naturales no ácidas

100 gr.

Sopa o Crema

Crema de verduras de pollo o carne con papa o cereales licuado (50 gr. de proteína)

200 c.c

Bebida caliente

Café, té, chocolate, maizena o avena con leche (50% leche) (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c


Gelatina

80 gr.

NUEVES

Bebida con leche

Colada, sorbete o malteada (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

ALMUERZO

Y CENA

Fruta

Compota de Frutas naturales no acidas

100 gr.

Sopa o Crema


200 c.c

Jugo de Fruta

Jugo de Fruta no acido

200 c.c


Gelatina

80 gr.

ONCES

Bebida con leche

Colada, sorbete o malteada (Tener en cuenta observaciones para cada dieta)

200 c.c

1.11 OBSERVACIONES DIETA LIQUIDA CLARA


Deben suministrar suficientes pitillos plásticos curvos empacados individualmente.

Esta dieta debe incluir en el desayuno, almuerzo y cena:

Consomé de carne magra o de pechuga de pollo sin piel (no debe contener micelas de grasas)

Bebida caliente: Aguadepanela, aromática o té en agua

Alimento energético: gelatina.

La presentación de la gelatina es sólida; si se requiere se ordenará líquida.

Las dietas líquidas claras hipoglúcidas no deben contener azúcar refinado, se suministrará gelatina dietética y edulcorante apto para paciente diabético.



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MINUTA PATRÓN DIETA LÍQUIDA CLARA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTO S


PORCIÓN SERVIDA

DESAYUNO

Consomé sin grasa

Consomé natural de carne o pollo SIN GRASA

200 c.c

Bebida caliente

Agua de panela o aromática o te en agua

200 c.c


Gelatina

80 gr.

NUEVES

Bebida Caliente

Agua de panela o aromática o te en agua o gelatina

200 c.c 80 gr.

ALMUERZ

O Y CENA

Consomé sin grasa

Consomé natural de carne o pollo SIN GRASA

200 c.c

Bebida caliente

Agua de panela o aromática o te en agua

200 c.c


Gelatina

80 gr.

ONCES

Bebida Caliente

Agua de panela o aromática o te en agua o gelatina

200 c.c 80 gr.

1.12 OBSERVACIONES DE LA DIETA COMPLEMENTARIA I (6 – 9 meses)


Los alimentos se suministraran con mínima adición de sal y sin azúcar, en consistencia y textura suave.

La leche debe ser de continuación en polvo al 100%

No se permite el suministro de clara de huevo, fresa, leche entera de vaca, cítricos o ácidos

Las compotas deben ser caseras.

La sopa o crema debe contener una verdura amarilla, una verde y una harina como arroz o pastas y 25 gr. de alimento proteico: carne o pollo y debe ser elaborada minutos antes del servido

La alimentación complementaria se inicia hasta los seis (6) meses; sólo se iniciará a los cuatro (4) meses si la Nutricionista o el Médico lo ordena.

El pescado no debe ser utilizado en las dietas pediátricas de esta edad.



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MINUTA PATRÓN DIETA COMPLEMENTARIA I PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTOS


PORCIÓN SERVIDA

DESAYUNO

Fruta


50 gr.

Sopa o Crema


150 c.c

Bebida con leche

Colada de avena en leche de continuación sin adicionar azúcar. (50% leche)

150 c.c

NUEVES Fruta Compota de Frutas naturales no acidas 50 gr.

ALMUERZO Y CENA

Fruta


100 gr.

Sopa o Crema


150 c.c

ONCES

Bebida con leche

Colada de avena en leche de continuación sin adicionar azúcar.

150 c.c

1.13 OBSERVACIONES DE LA DIETA COMPLEMENTARIA II (9 – 12 meses)


La leche debe ser de continuación en polvo al 100%

No se permite el suministro de clara de huevo, fresa, leche entera de vaca, cítricos o ácidos y pescado

La consistencia de los alimentos debe ser firme y de textura con trocitos.

No suministrar verduras como brócoli, coliflor y repollo

A solicitud de Nutrición se podrá suministrar huevo entero o yema de huevo.

MINUTA PATRÓN DIETA COMPLEMENTARIA II PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS

TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTOS

EJEMPLO DE ALIMENTOS PORCIÓN SERVIDA

DESAYUNO

Fruta Compota de Frutas naturales no acidas

100 gr.

Sopa o Crema

Caldo de papa con carne o pollo 120 c.c

(50 gr. de proteína)

Bebida caliente Colada de Avena o milo o cereal infantil en leche de continuación sin adicionar azúcar. (50% leche)

150 c.c



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TIEMPO DE COMIDA

GRUPO DE ALIMENTOS

EJEMPLO DE ALIMENTOS PORCIÓN SERVIDA

Alimento Energético Pan Blando o Galleta 30 gr.

NUEVES

Fruta


100 gr.

ALMUERZO

Y CENA

Sopa o Crema Sopa del día 120 c.c

Alimento Proteico Carne o pollo molido 60 gr.

Cereal o Farináceo I Arroz o pasta 30 gr.


Papa o yuca o maduro o torta

50 gr.

Verdura Verdura Cocida 40 gr.

Jugo de Fruta Jugo de Fruta no acido 200 c.c

ONCES

Bebida con leche

Colada de Avena o milo o cereal infantil en leche de continuación sin adicionar azúcar.

150 c.c

1.14 OBSERVACIONES DEL CICLO DE MINUTAS PARA MÉDICOS RESIDENTES

El proponente se compromete a suministrar la alimentación a médicos Residentes cumpliendo la minuta patrón; se distribuirá en los horarios establecidos y se servirá en el sitio acordado para este fin.

Por hábitos alimentarios del personal médico en el desayuno se ofrecerá jugo de naranja o mandarina, igualmente se omite la sopa de la cena.

Se debe dar variedad a los postres ofrecidos a los médicos para el almuerzo y cena, preparándolos con frutas naturales, se pueden incluir flanes, pudines, natillas, esponjados y bizcochos.

MINUTA PATRÓN PARA MÉDICOS RESIDENTES

TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS


PORCIÓN

SERVIDA

Bebida con Leche Café o chocolate 200 c.c

Alimento Proteico

Huevo en diferentes preparaciones o Pollo o Carne en diferentes preparaciones o Queso

80 gr. 80 gr. 80 gr.


Pan o arepa

30 gr. Cada uno



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TIEMPO DE

COMIDA

GRUPO DE

ALIMENTOS


PORCIÓN

SERVIDA

ALMUERZO Y CENA

Sopa o crema Sopa o crema con cereal o tubérculo o leguminosa o verdura

200 c.c ( incluido 100 gr. de recado)

Alimento Proteico Pollo sin hueso o Pescado o Carne de res magra o Carne de cerdo magra

100 gr.

Cereal o Farináceo I Arroz o Pasta 120 gr.


Zanahoria, Habichuela, Acelga, Tomate, Pepino de guiso, etc.

80 gr.



80 gr.

Jugo de Fruta

Badea, papaya, melón, fresa, uva, guayaba, etc.

200 c.c

Nota: En la cena no se administra sopa por hábitos culturales de la población.

1. PLAN DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS) HACCP

El proponente se compromete una vez se inicie el desarrollo del contrato, a diseñar y ejecutar el plan general de aseguramiento de la calidad HACCP, debe incluir cronograma de ejecución, igualmente un programa de mantenimiento preventivo de áreas, equipos e instalaciones y un programa de calibración de equipo e instrumentos de medición. (Como prerrequisito del plan HACCP el proponente deberá cumplir con las buenas prácticas de manufactura, establecidas en el decreto 2674 del 22 de Julio de 2013 y la legislación sanitaria. Así mismo el proponente se compromete a cumplir con los estándares de habilitación que le corresponden). El proponente se compromete a verificar y realizar auditoria al Plan HACCP o control de calidad solicitado y a presentar los controles establecidos cuando sean requeridos por la Supervisión del contrato del Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué - Tolima E.S.E incluyendo lo correspondiente al CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS, especialmente: Controles en desinfección de frutas, verduras, ambientes, rotaciones de materia prima en almacén, temperaturas de cuartos fríos y congelación, higiene y presentación personal de los empleados incluyendo exámenes médicos exigidos uno cada semestre y esquema de vacunación completo, uniformes completos incluyendo tapabocas, guantes desechables, gorros, seguimiento de normas higiénicas, fumigación y erradicación de plagas, calibración de básculas, termómetros de equipos, prueba organoléptica diaria de alimentos, limpieza especial y desinfección de áreas, equipo y menaje utilizado, evacuación de residuos al centro de acopio final de acuerdo con los protocolo del Hospital y normatividad sanitaria y ambiental vigente, desengrase y limpieza semanal y mensual de campanas extractoras, estufas, hornos. El proponente se obliga con el Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué E.S.E a atender los requerimientos y directrices que el área de epidemiología y seguridad y salud en el trabajo consideren para la prestación del servicio.



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2. PLAN Y CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Todas las personas que realicen actividades de manipulación de alimentos, deben tener formación en materia de educación sanitaria, especialmente en las buenas prácticas de manipulación y preparación higiénica de alimentos, en aspectos tales como salud ocupacional, atención al usuario, calidad en el servicio, desarrollo humano y otros temas que fomente la capacitación técnica y formación personal.

El proponente debe presentar un plan de capacitación, con las actividades a desarrollar, que reúna los temas, subtemas, objetivos, metodología y secuencias específicas para cada ítems, teniendo en cuenta los limites críticos y las acciones correctivas a tomar según parámetros establecidos en los capítulos III y IV del Decreto 2674 del 22 de Julio de 2013.

3. MANUAL DE FUNCIONES

El proponente debe presentar con la propuesta el Manual de Funciones para el desarrollo del contrato en el Hospital Federico Lleras Acosta E.S.E de Ibagué - Tolima de todo el personal tanto profesional, administrativo y operativo, para el cumplimiento del contrato, especificando educación, formación y experiencia teniendo en cuenta lo señalado en el ítem de personal sugerido.

4. MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

El proponente debe presentar en la oferta, el Manual de Procesos y Procedimientos del servicio de alimentos, el cual debe incluir protocolos a seguir (Adquisición, recepción, almacenamiento de materias primas, producción, conservación y distribución de dietas). A si mismo debe contemplar la ficha técnica para la compra y recibo de alimentos, programa de auditoria de calidad a proveedores, los mecanismos de control y monitoreo de cada proceso para evitar la contaminación, a fin de ofrecer productos óptimos que cumplan con lo exigido en la normatividad vigente.

5. PLANES DE CONTINGENCIA

El proponente debe presentar con la propuesta los Planes de Contingencia, para ser puestos en marcha bajo su responsabilidad y sin costo para el Hospital. Debe especificar los pasos a seguir para asegurar el suministro de la alimentación a los pacientes y médicos residentes del Hospital Federico Lleras Acosta E.S.E de Ibagué - Tolima, en caso de que se presenten los siguientes eventos:

Paro de trabajadores del contratista

Evacuación de las instalaciones en caso de emergencia

Desabastecimiento prolongado de agua, energía y gas.

Escasez de materia prima o mano de obra

6. PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO

6.1. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS

El contratista efectuará a todo costo la fumigación y control de insectos y roedores de las áreas de cocina y demás áreas asignadas en forma periódica, la primera fumigación se debe realizar al



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inicio de labores continuando cada mes (1) y de acuerdo con las normas establecidas por la Secretaria de Salud Pública. Capítulo V Articulo 26 Decreto 2674 del 22 julio de 2013 PLAN DE SANEAMIENTO. La propuesta debe incluir el cronograma de fumigación para la vigencia del mismo. Iniciado el contrato se debe presentar la hoja de vida de la empresa fumigadora, fichas técnicas de los productos a utilizar y el mapa de riesgos con la identificación de puntos críticos. Se debe hacer llegar la certificación de la fumigación realizada indicando áreas fumigadas, insumos utilizados a la oficina de la supervisoría del contrato.

6.2. PROGRAMA DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

El proponente para garantizar el MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS y evitar la contaminación, está en la obligación de colocar al inicio del desarrollo del contrato, trampas de grasa en cada uno de los vertederos en donde se realice lavado o vertimiento de residuos grasos; igualmente los desechos generados en las áreas de producción se deben dispensar en doble bolsa verde, con una densidad suficiente (No menor a 1.6 milésima de pulgada) para soportar el contenido sin causar desorden; se debe además proveer de tres canecas lavables de material resistente de mínimo 200 litros, las cuales deben permanecer en el área de acopio de residuos de la institución. Se debe suministrar una bolsa roja para cada tiempo de comida en aquellos pacientes que se encuentren en aislamiento aéreo (identificados con señalización Azul).

El proponente se hace responsable del MANTENIMIENTO, ASEO Y PRESENTACIÓN de las zonas internas del Servicio de Alimentos en todas sus sedes incluidas las campanas de extracción y de las áreas aledañas como son la zona de cargue y descargue de alimentos y deben ser efectuados por el personal del contratista, quienes deben utilizar insumos (guantes negros industriales, botas de caucho), jabones, detergentes y limpiadores de buena calidad, de acuerdo a normas de bioseguridad e higiene.

6.3. PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

El proponente debe adjuntar en su propuesta el Programa de Limpieza y Desinfección que satisfagan las necesidades del objeto del contrato. Debe contener todos los procedimientos para la limpieza y desinfección de:

Instalaciones y planta física

Materia Prima

Equipos y utensilios

Vajilla y menaje Además debe contener los agentes y sustancias utilizadas, así como las concentraciones y formas de uso, tiempos de contacto y los equipos e implementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección.

6.4. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO O SUMINISTRO DE AGUA POTABLE

El proponente deberá documentar el proceso de abastecimiento de agua que incluye: fuente de captación o suministro, tratamientos que se realizarán, manejo, diseño y capacidad del tanque de almacenamiento, distribución; mantenimiento, limpieza y desinfección de redes y tanque de



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almacenamiento: controles que se realizarán para garantizar el cumplimiento de los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la normatividad vigente, así como los registros que soportarán el cumplimiento de los mismos.

6.5. DOCUMENTOS HABILITANTES

Para la presentación de la propuesta el proponente se compromete a entregar los siguientes documentos:

Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo que incluya Reglamento de Higiene y

Seguridad Industrial (publicado y divulgado).

6.6. OTROS DOCUMENTOS

El contratista deberá entregar dentro de los 15 días siguientes a la suscripción del contrato, los siguientes documentos:

Plan de emergencias (acciones inmediatas del proponente frente a eventos adversos como

incendios, sismos, daños en la red de vapor, inundaciones, cortos circuitos, explosiones etc.

Programa de uso y ahorro eficiente de agua y energía.

El proponente deberá suministrar y mantener los recursos necesarios en caso de emergencias (sin costo para el Hospital) así como adherirse a las brigadas de emergencia del hospital.

De igual manera el proponente tendrá la disponibilidad en caso de requerirse de participar en las actividades propias del COPASST, brigadas de emergencia y capacitaciones de salud ocupacional, organizadas por el hospital, así como las demás requeridas por las autoridades competentes.

Nota: Si en algún momento el supervisor identifica alguna falencia en los procesos anteriormente mencionados, se podrá solicitar una brigada extra o una intervención puntual adicional a las programadas en el cronograma; y en caso de no ser atendida la solicitud por el contratista el Hospital podrá ser contratarlas externamente y los costos serán descontados de la facturación del mes.

7. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

Será responsabilidad del CONTRATISTA, efectuar el control de calidad microbiológico, tanto a las

materias primas utilizadas, como alimentos procesados. Para verificar la seguridad microbiológica de la alimentación se realizará cada tres (3) meses por parte del contratista, como mínimo: tres alimentos (Proteína cocida, jugo de fruta y verdura cruda), uno (1) a superficie o ambiente y uno (1) a personal manipulador; la primera toma de muestras debe ser realizada a los 15 días del inicio del contrato.

El CONTRATISTA deberá presentar a la oficina de Nutrición y de Epidemiología del Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué – Tolima E.S.E. los resultados de los análisis de Aerobios mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales, hongos y levaduras de las muestras seleccionadas.

Como norma de seguridad, el CONTRATISTA deberá guardar diariamente en refrigeración 72



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horas una muestra de cada alimento ofrecido en cada una de las dietas y sus derivaciones para cada tiempo de comida (desayuno, nueves, almuerzo, onces, comida, refrigerio), debe ser rotulada con el fin de realizar los análisis pertinentes en caso de intoxicación alimentaria, o para controles microbiológicos que programe la supervisoría. Debe contar con soporte diario de contra muestras.

Si se presentara algún tipo de intoxicación masiva por alimentos adulterados y/o alterados, el contratista asumirá toda responsabilidad civil que genere la demanda por dicha causa.

El CONTRATISTA presentará el cronograma, estipulando fechas exactas en que se realizará la toma de muestras y se debe realizar en un laboratorio de análisis microbiológico y fisicoquímico que este habilitado por la Secretaria de Salud del Tolima.

8. ASPECTOS GENERALES DEL CICLO DE MENÚS

El proponente deberá comprometerse a suministrar una alimentación nutricionalmente balanceada que cubra todas las recomendaciones según las características de los usuarios (Carta de compromiso).

El Hospital hará entrega del Manual de Dietas Hospitalarias y ciclo de minutas de 31 días para pacientes y médicos, minuta que es propiedad del Hospital y en consecuencia se encuentra Prohibida su reproducción para fines diferentes de los aquí señalados.

El proponente basado en los documentos entregados debe presentar por cada menú del ciclo de minutas la siguiente Información:

Número de menú

Tipo de comida: desayuno, almuerzo o cena

Nueves, onces y refrigerio

Nombre específico de cada preparación con base en la minuta patrón

Alimentos ingredientes de la preparación.

Peso Neto: Gramos (g) o Centímetros Cúbicos (c.c)

Porción Servida: Gramos (g) o Centímetros Cúbicos (c.c)

Kilocalorías

Proteína

Grasa

Carbohidratos

Subtotales de kilocalorías y nutrientes por tipo de comida

Totales de kilocalorías, nutrientes y porcentajes por menú, entre 90 y 110% de adecuación Derivación de dietas (para las 12 dietas) que incluya desayuno, nueves, almuerzo, onces, cena y refrigerio (éste último para las dietas hipoglúcidas)

Análisis químico realizado con la tabla ICBF de análisis nutricional versión 2005 de los 31 días de la dieta normal.

Análisis químico realizado con la tabla ICBF de análisis nutricional versión 2005 de las minuta patrón de las seis (6) dietas. (Hiperprotéica, Hipoglúcida, líquida completa, líquida clara, complementaria I y complementaria II.

Análisis químico realizado con la tabla ICBF de análisis nutricional versión 2005 de la minuta patrón de médicos residente.

La propuesta en lo referente al aspecto técnico nutricional deberá estar aprobada y firmada en



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todas sus partes por un Nutricionista - Dietista que posea Matricula Profesional expedida por la Comisión de Ejercicio Profesional de Nutrición y Dietética (anexando fotocopias), lo anterior de acuerdo a lo determinado en el Artículo 9 y subsiguientes de la Ley 73 de 1979.

Durante la ejecución del contrato, en caso de que se requiera hacer cambios en el menú deben ser informados y autorizados previamente al servicio de Nutrición y Dietética.

Desde el inicio del contrato debe colocarse en un lugar visible del área de producción: el menú patrón, el ciclo de minutas, la derivación de dietas, para que todo el personal tenga acceso a esta información, al igual las Nutricionistas del hospital para verificar su cumplimiento.

Dentro del ciclo de menús, debe programarse en forma alterna en el almuerzo y la cena carne blanca y roja.

El peso de la porción de fruta se toma sin cáscara, se ofrecerá en porción entera, ensaladas de frutas o salpicón para variar su presentación. En el desayuno suministrará fruta, y jugo en almuerzo y la cena. Los jugos deben ser procesados con agua hervida para garantizar la calidad microbiológica del agua (potable) y con un 20% a 30% de fruta que permita la concentración adecuada para caracterizar el sabor de la fruta y ofrecer una óptima apariencia y sabor.

Las bebidas de todas las dietas llevarán 5 gramos de azúcar o edulcorante artificial en sobre y un mezclador.

9. ASPECTOS GENERALES DE LOS INSUMOS Desde el inicio del contrato la firma contratada se compromete con el hospital a adquirir insumos y víveres de óptima calidad para la producción de alimentos de pacientes hospitalizados y médicos residentes y a mantener los stocks mínimos de víveres y abarrotes, carne, frutas, verduras, huevos y lácteos que aseguren la buena marcha del servicio y el cumplimiento de la minuta. (Carta de compromiso)

• Para los menús ofrecidos se debe tener en cuenta utilizar productos de marcas

debidamente reconocidas por el INVIMA, con información nutricional completa en forma adecuada con fecha de vencimiento, rotulados según resolución 2674 de 22 julio 2013 capitulo IV artículo 19, o la norma que lo modifique, adicione o sustituye, emanada del Ministerio de Protección Social “Envasado y embalado” y utilizar tamaños y empaques que aseguren el menor riesgo epidemiológico

• El proponente se compromete a permitir la verificación por parte del Hospital sobre: la calidad

de los víveres, programa de control de proveedores, la realización de pruebas organolépticas, inspecciones para controlar la asepsia en la utilería, seguimiento a la manipulación de alimentos, preparación de las comidas y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.

• Una vez iniciado el contrato se deberán presentar las hojas vida de los proveedores y ficha técnica para los alimentos perecederos que presentan alto riesgo de descomposición y contaminación. (Carne, pollo, leche líquida, pan, arepas, huevos, pescado.) Igualmente se deberán presentar las fichas técnicas de todos los productos no perecederos. También debe adjuntar cronograma de visitas a sus proveedores para revisar el cumplimiento de las normas higiénicos-sanitarias. Dichas visitas se realizarán en conjunto con el supervisor del contrato.

El hospital Federico Lleras Acosta solicita:

• Leche y derivados: Todas las leches deben ser pasteurizadas y/o ultra pasteurizadas con



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fechas de vencimiento no mayor de un mes y registros sanitarios vigentes. Debe existir disponibilidad de leche sin lactosa, leche baja en grasa y leche de soya en polvo, para cuando se requiera, así como cuajada y diferentes tipos de queso

• Productos cárnicos: Pueden ser de res, aves o pescados, los cortes deben ser de primera

calidad, adquiridos de proveedores con licencia de funcionamiento y registro sanitario vigente con las siguientes características:

La Porción del alimento proteico debe ser 80 grs. peso neto cocido. Los cortes de carne a utilizar deben ser magros. No se permite el uso de carnes frías, vísceras o carnes con hueso como alimento proteico

o para preparación de caldos o sopas, no se pueden suministrar menudencias. La carne molida debe ser magra, bola y debe ser molida dentro del servicio o en su

defecto se presentará con la debida certificación de calidad.

El pollo a utilizar debe ser únicamente pierna pernil o pechuga.

• Frutas y verduras: Deben ser frescas, con características organolépticas óptimas para el

consumo. En el momento de recibir este producto el contratista debe contar con una lista de especificaciones de la calidad para el control de cada alimento.

• Grasas: Deben ser aceites y margarinas que sean fuentes de ácidos grasos mono y poli–

insaturados: Soya, maíz, girasol, etc., no se permite la reutilización de aceites. • Productos no perecederos y elaborados: Deben tener características organolépticas

óptimas para la preparación y el consumo directo. Deben disponer de fecha de vencimiento y registro sanitario vigente. En este grupo se incluyen productos de panadería, granos, salsas y abarrotes en general.

10. ASPECTOS GENERALES EN EL SUMINISTRO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES

HOSPITALIZADOS • Sobre la mesa de cada paciente se dejará en la mañana una jarra con agua que debe ser

cambiada en la noche si el personal de enfermería lo requiere. Las jarras deben ser de plástico con tapa y deben ir siempre acompañadas de vasos de material biodegradable no reutilizable, cuyo costo se entiende incluido dentro del proceso ofertado.

• El servicio se prestará hasta la cama del paciente en las cinco (5) o seis (6) comidas diarias, según el tipo de paciente: desayuno, almuerzo y cena, nueves, onces y refrigerios.

• La temperatura de los alimentos no debe ser inferior a 65 grados centígrados. • En caso de entregar un alimento fuera del horario establecido, éste se debe suministrar a

temperatura adecuada y cubierto con tapa vianda o papel cristal. • La entrega de dietas y/o alimentos será supervisada en todo momento por los profesionales

en Nutrición y Dietética del CONTRATISTA. • Las preparaciones que no tengan aceptación por parte de los pacientes, podrán ser

modificadas de común acuerdo con el contratista y las Nutricionistas del Hospital. • La firma contratante se comprometerá a proporcionar las dietas especiales que prescriban los

Médicos y las Nutricionistas. • Para desayunos, almuerzos y cenas de pacientes, cada dieta debe rotularse con ficha de color

según el servicio, indicando número de cama y tipo de dieta suministrada. • Cuando no exista suficiente claridad con la solicitud de dietas para algún paciente, se debe

consultar con el profesional en Nutrición y Dietética del hospital.



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• Cuando un paciente se traslade de un servicio a otro y tenga solicitada la dieta en el servicio inicial, la auxiliar de alimentos deberá suministrar la dieta en óptimas condiciones al paciente en el servicio donde sea trasladado,

• La dieta para un paciente que fallezca, le suspendan la vía oral o sea dado de alta y ya se haya retirado del servicio, se podrá utilizar para otro paciente hospitalizado con igual prescripción dietaría. Si se trata de una prescripción dietaría diferente el Nutricionista del área CLINICA, será el encargado de autorizar o no la utilización de esta dieta.

• Si al momento de entregar la dieta, el paciente hospitalizado no se encuentra por algún

procedimiento que se le esté practicando en áreas internas o externas del hospital, esta dieta deberá guardarse en el servicio de alimentos por lapso de una hora y una vez el paciente regrese al servicio, la dieta deberá servirse en óptimas condiciones de presentación, cantidad y temperatura. La notificación de este regreso, podrá reportarla la Nutricionista CLINICA o el personal de enfermería del respectivo servicio, en forma verbal o telefónica

• La cancelación de una dieta se podrá hacer si ésta no ha salido del servicio de alimentos. En los pasillos la dieta ya servida y facturada no podrá ser cancelada

• El contratista según la necesidad se compromete a transportar la alimentación a todas sus sedes de acuerdo al instructivo de transporte de alimentos del Hospital.

• RECOLECCIÓN DE BANDEJAS: Transcurrida una hora después de haber iniciado la

distribución de dietas y alimentos, el CONTRATISTA debe garantizar que en las habitaciones de los pacientes, no quede ningún componente de la bandeja (vajilla, cubiertos, desperdicios), esta tarea debe realizarse utilizando elementos de protección personal (guantes de color diferente a los utilizados por el personal asistencial del hospital, de material resistente para desempeñar dicha labor) y de tal forma que no genere ruido evitando incomodidad al paciente y demás personas que deambulen por los pasillos.

11. UTENSILIOS Y MENAJES

El Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué E.S.E NO SUMINISTRARA NINGUNO DE LOS BIENES, ELEMENTOS O EQUIPOS que no existan en los inventarios del Hospital.

El contratista debe comprometerse a suministrar la dotación de maquinaria, equipos muebles y menaje para garantizar la adecuada prestación del servicio, para cuyo efecto deberá presentar, dentro de la propuesta, una relación exacta de los equipos y el menaje complementario que ofrece. Como mínimo debe contar al inicio de contrato con vajilla y menaje, carros termos - bandejeros con capacidad máxima para 40 bandejas, en cantidad suficiente que garantice la total cobertura del servicio y en la medida en que se concerte con el contratista, licuadora semindustrial, hornos microondas, neveras y congeladores, estufa industrial, ayudante de cocina, balanza y termómetros que sean necesarios. Si en el transcurso de la ejecución del contrato se requiere de equipos y menaje adicionales, el contratista deberá suministrarlos en el momento que el Hospital lo requiera, o las necesidades del servicio lo demanden.

Durante la visita al sitio de trabajo el Hospital hará entrega del Manual de Dietas, Ciclo de minutas de treinta y un (31) días para pacientes y médicos residentes, e inventarios del hospital y su estado de operación.

11.1. VAJILLA • El proponente se compromete a suministrar la alimentación de pacientes en vajilla de



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porcelana blanca tipo hotelería americana. Todos los alimentos deben ser cubiertos con papel cristal o utilizar tapaviandas.

• Para el suministro de la alimentación de los médicos residentes se solicita disponer de vajilla en porcelana diferente a la de pacientes.

• En pediatría el menaje (platos y cubiertos) para la distribución de las dietas debe ser e n material irrompible de polipropileno con motivos infantiles y tamaño adecuado.

• A los usuarios hospitalizados con aislamiento por: Contacto, gotas, vectores, protector, psiquiátricos e INPEC se les distribuirá la alimentación en loza de melanina con cubiertos de pasta gruesa, conservando la temperatura adecuada de los alimentos,

• A los usuarios hospitalizados con aislamiento aéreo se les distribuirá la alimentación en loza desechable (Biodegradable) cuyo costo se entiende incluido dentro el proceso ofertado.

11.2. BANDEJAS

Todos los alimentos deben servirse en bandejas resistentes a altas temperaturas, sobre un individual de papel que cubra la bandeja, con diseño a elección del contratista, en caso de ser impreso debe contener el logo del contratista y el del hospital. A los pacientes con aislamiento no se les suministrará bandeja.

11.3. CARRO TERMO

De material que conserve la temperatura durante el tiempo crítico de la entrega de dietas y eviten la posible proliferación de microorganismos patógenos en las horas establecidas, debe ser liviano, fácil de maniobrar, que no generen ruidos al desplazarse. No se permitirá el ensamblaje de un número mayor de bandejas a la capacidad específica de cada carro termo bandejero (Máximo 40 bandejas). Nota: Se otorga un plazo máximo de 15 días calendario al inicio del contrato para iniciar la utilización de carros termos.

11.4. PRESENTACIÓN DE LA BANDEJA

La presentación de la bandeja debe ser uniforme para todos los servicios del Hospital, los elementos que constituyen la bandeja deben estar en perfecto estado. El tamaño de la bandeja será definido por el contratista de acuerdo a los carros termos disponibles.

A continuación se relacionan los elementos mínimos que debe llevar cada tiempo de comida:

PACIENTE ADULTO

* DESAYUNO • Plato para la fruta • Pocillo para bebida caliente con capacidad de 200 C. C. • Taza para el caldo o consomé con capacidad para 200 C. C. • Cubiertos (Cuchara sopera) empacados en bolsa (Biodegradable). • Pitillo individual para quien lo requiera (Biodegradable). • Servilleta completa. • Rotulación de dietas. • Edulcorante (cuando sea necesario) en empaque individual. • Sal (cuando sea necesario) en empaque individual.

* ALMUERZO Y CENA

• Vaso de vidrio o en aluminio para jugo con capacidad de 200 C. C. • Taza para sopa o crema con capacidad para 200 C. C.



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• Plato pando para seco. • Cubiertos: cuchara sopera (Cuchillo y tenedor cuando sea solicitado) empacados en bolsa

(Biodegradable). • Servilleta completa. • Pitillo individual para quien lo requiera (Biodegradable). • Rotulación de dietas • Sal (cuando sea necesario) en empaque individual. • Edulcorante (cuando sea necesario) en empaque individual.

* NUEVES Y ONCES.

• Vaso de cristal o en aluminio para el jugo o bebida láctea con capacidad para 200 C. C. debe ir con tapa hasta el final del servicio.

• Plato para fruta.

Dietas adicionales o menús extras: este menú será solicitado por el profesional en nutrición y dietética del Hospital para pacientes con cirugías canceladas o exámenes pendientes. Se ensamblará en el momento de ser solicitado en condiciones de higiene y temperatura óptimas.

12. RESPONSABILIDAD CON SUS EMPLEADOS

El proponente se compromete a asumir la responsabilidad, COMO UNICO EMPLEADOR DE SUS TRABAJADORES y por lo tanto el personal estará bajo su directa y total responsabilidad exonerando al Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué - Tolima E.S.E de cualquier obligación de carácter laboral o de salud con sus trabajadores, garantizando que cumplirá con lo referente a sueldos, parafiscales, afiliaciones a salud y demás ordenados por la ley, copia de lo cual presentara al supervisor para que se elabore el informe de supervisión de cumplimiento del objeto del contrato. El Contratista deberá entregar la planilla de pagos de parafiscales al supervisor del contrato, planilla que deberá estar vigente.

12.1. DOTACIÓN DEL PERSONAL

EI personal que el contratista escoja para desempeñar estas labores estará dotado de uniformes completos de color claro (Excepto blanco), “marcados con el nombre de la empresa y nombre del empleado en un lugar visible”, tapabocas, gorro, delantal protector, guantes de color diferente a los utilizados por el personal asistencial del hospital de material resistente, medias, zapatos blancos cerrado de material impermeable y/o botas de caucho, proporcionados por el contratista que denotará una excelente presentación personal y como identificación carnet que debe contener foto del trabajador, nombre de la empresa contratante (empleador) y nombre del Hospital, nombre del empleado y vigencia del contrato, su uso es obligatorio y se debe presentar al ingreso a la institución. La supervisoría del contrato se reserva el derecho de no permitir el ingreso al servicio de las personas que no cumplan con requisitos estipulados anteriormente.

Toda persona que actúe en calidad de trabajador o visitante al área de Servicio de alimentos deberá cumplir con las medidas de protección y sanitarias estipuladas anteriormente.

Cuando se vincule personal nuevo, el contratista deberá informar por escrito a la supervisoría del contrato de la nueva vinculación (aún en periodo de prueba), adjuntar los documentos exigidos, y portar el uniforme de la empresa.

Anexar Protocolo de uso de uniforme con la foto correspondiente.



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12.2. CONDICIONES DE IDONEIDAD Y SANIDAD El proponente se compromete a contratar empleados sin ANTECEDENTES JUDICIALES y les exigirá honestidad, responsabilidad, comportamiento, disciplina y excelente atención al usuario, será responsable del ingreso de las personas bajo su mando a la institución. Al inicio del contrato se deben anexar a las hojas de vida el carnet vigente de manipulación de alimentos, el certificado médico de idoneidad y sanidad expedido por un médico especialista en Medicina del trabajo o Salud ocupacional según la resolución 001918 de 2009 artículo 17. Para la expedición de dicho certificado se requiere tener en cuenta la toma de los siguientes exámenes de laboratorios:

Coprológico seriado

Cultivo nasofaríngeo y KOH en uñas. Además anexar: Carnet de Vacunas de tétano, Hepatitis B al inicio del contrato, mínimo una sola dosis y durante el transcurso de la ejecución del contrato deberá completar el esquema de vacunación correspondiente.

Cumplimiento con el Sistema General de Salud (EPS, ARL, AFP, Caja de compensación) cuando se firme el contrato.

Los exámenes de laboratorio se deberán practicar mínimo cada año o cuando el medico lo considere necesario y deben estar disponibles al momento que se requieran. Cada vez que se vincule personal nuevo al servicio se deberá realizar estos exámenes. A si mismo se aclara que con la simple presentación de la propuesta el proponente se compromete a que el personal a su cargo cumpla con los requisitos mínimos solicitados por la secretaria de Salud. Deberá presentar la hoja de vida del personal contratado una vez se encuentre legalizado el contrato. (La hoja de vida debe ser presentada para la evaluación de la propuestas) descritos en el numeral 16.

13. ESTADISTICAS SUMINISTRO DE ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES

Para efectos de la consolidación de la propuesta económica, se indica el promedio de dietas suministradas en el Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué – Tolima E.S.E durante el periodo comprendido entre octubre 21 a noviembre 20 de 2017. Las estadísticas aumentan o disminuyen de acuerdo a los índices de ocupación y rotación del hospital y a otros factores determinantes externos que puedan tener incidencias en el momento de la ejecución del contrato. En ningún momento se constituirán en compromiso determinante por parte del Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué - Tolima E.S.E que obligue garantizar el mismo comportamiento durante la ejecución del contrato y por lo tanto el proponente asume las variaciones que se presenten en el volumen de pacientes hospitalizados y médicos residentes, por lo cual el contratista no podrá argumentar que presenta desequilibrio económico durante la ejecución del contrato.

13.1. CAPACIDAD OCUPACIONAL POR SERVICIOS

HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA UNIDAD DE SALUD LA FRANCIA

UBICACION NUMERO DE CAMAS

6° piso (Pediatría) 25 camas

5° piso oriente 40 camas

5° piso occidente 33 camas

4 ° piso oriente 38 camas



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UBICACION NUMERO DE CAMAS

4 ° piso occidente 29 camas

3° piso occidente UCI mujer 15 camas

3° piso occidente UC especiales 8 camas

3° piso UCI neonatal No se suministran dietas

2° piso U. C.I. Adulto Occidente 16 camas

2° piso U. C.I Adulto Oriente 12 camas

2° piso U. C.I. Pediátrico 8 camas

Unidad de Salud Mental 17 camas

Urgencias Se suministra en cada tiempo de comida caldo o sopa del día (50 gramos de

proteína) y aromática a 30 pacientes.

Oncología 2 camas

14.2. PROMEDIO ALIMENTACIÓN SUMINISTRADA A USUARIOS HOSPITALIZADOS EN EL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUE – TOLIMA E.S.E

RESUMEN DIETAS ADMINISTRADAS OCTUBRE 21 A NOVIEMBRE 20 DE 2017

TIPO DE DIETA TOTAL FRANCIA

Desayuno Almuerzo Comida

DIETA NORMAL 3.566 3.792 3.429

DIETA HIPERPROTEICA 574 580 579

DIETA HIPOGLUCIDA 600 633 606

DIETA LIQUIDA CLARA 405 341 331

DIETA LIQUIDA COMPLETA 912 887 909

DIETA COMPLEMENTARIA 44 50 50

URGENCIAS 806 890 891

TOTAL 6.907 7.173 6.795

Nota: 1. Están incluidas en el total de dietas distribuidas 33 raciones diarias de la dieta normal (Desayuno, almuerzo y comida), de los servicios que en la facturación de octubre 21 a noviembre 20 de 2017 no se encontraban habilitados así: UCI oriente 8 raciones, pediatría 9 raciones, 5° piso occidente 16 raciones.



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2. Se administran nueves, onces y refrigerios a los pacientes que indique el servicio de Nutrición y Dietética.

14.3. HORARIO DE ALIMENTACIÓN A PACIENTES HOSPITALIZADOS

El servicio de alimentación a pacientes deberá ser cubierto todos los días en los horarios estipulados. a los pacientes en exámenes de Rayos X y procedimientos especiales se les guardará su respectivo servicio. Igualmente al paciente que le sea restablecida la vía oral, se le suministrará la dieta en el horario que se le solicite y en condiciones óptimas para su consumo.

TIEMPO DE COMIDA HORA ESTABLECIDA

DESAYUNO 7:30 - 8:00 a.m.

NUEVES 10:00 - 10:30 a.m.

ALMUERZO 11:30 - 12:00 m.

ONCES 3:00 - 3:30 p.m.

CENA 5:30 - 6:00 p.m.

REFRIGERIO 7:30 - 8:00 p.m.

Fuera del horario se podrá solicitar alimentos para tolerancia de la vía oral: aromática, gelatina, nueves, onces o refrigerio reforzado (Bebida con leche, sándwich de queso y fruta)

14.4. PROMEDIO LOZA DESECHABLE UTILIZADA

DESCRIPCIÓN

PROMEDIO DIARIO DE LOZA DESECHABLE

DESAYUNO

ALMUERZO

COMIDA

LOZA DESECHABLE

12

12

12

15. PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A MÉDICOS EN EL HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUE – TOLIMA E.S.E

OCTUBRE 21 A NOVIEMBRE 20 DE 2017

TIPO DE DIETA DESAYUNO ALMUERZO COMIDA

DIETA MEDICOS 125 143 119

15.1. HORARIO DE ALIMENTACIÓN A MÉDICOS RESIDENTES

TIEMPO DE COMIDA

HORA ESTABLECIDA

DESAYUNO 6:45 - 9:00 a.m. Reserva hasta las 10:00 a.m.

ALMUERZO 12:00 a.m. – 2:00 p.m. Reserva hasta las 3:00 p.m.

CENA 5:45 p.m. a 7:00 p.m. No se hacen reservas



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16. REQUERIMIENTOS TÉCNICOS PARA EL SUMINISTRO A PACIENTES Y MÉDICOS RESIDENTES (Lunes a Domingo)

El contratista se compromete a ofrecer un mínimo de recurso humano, necesario para la planeación, programación, preparación, distribución de alimentos y para realizar las actividades de asepsia del servicio, para tal efecto debe anexar las hojas de vida propuestas para la prestación del servicio, la disponibilidad de recurso humano adicional para atender situaciones excepcionales y esporádicas en todas sus sedes.

Para consolidar la oferta económica el Hospital requiere como mínimo entre otros aspectos:

Nutricionista Dietista quien ejercerá la coordinación general, con Tarjeta profesional y experiencia en servicio de alimentos, de tiempo completo para garantizar la calidad del servicio y controlar el estricto cumplimiento de los ciclos de menús y sus derivaciones de acuerdo a las patologías de los pacientes.

Un (1) Ingeniero de Alimentos de tiempo completo que se encargue del manejo y cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, con experiencia mínima de 2 años en servicios de alimentos, que garantice la inocuidad de los alimentos administrados.

Un (1) Técnico o tecnólogo de alimentos de tiempo completo que realice apoyo en la supervisión de la cadena de producción, el cual debe contar con experiencia mínima de un año en servicio de alimentos.

Un (1) Chef, con título u homologación de conocimientos o certificación de experiencia mínima de 2 años, que se encargue de la producción general del servicio de alimentos.

Un (1) Parrillera/o para la producción de dietas en la tarde. Un (1) Bodeguero Tres (3) Auxiliares de alimentos para producción de dietas. Dos (2) auxiliares de parrilla (a.m.

y p.m.) y uno (1) para cocina fría.

Acorde con el análisis de cargas laborales así como del plan y directrices del COPASS de la empresa contratista, se solicita como mínimo una auxiliar de distribución de dietas por cada 35 pacientes atendidos, para brindar una atención personalizada y humanizada; con experiencia mínima de 3 meses en manejo de dietas hospitalarias y capacitación mínima de 60 horas en manejo de dietas hospitalarias. Este requerimiento mínimo de personal fue proyectado para capacidad actual de atención hospitalaria; en éste orden de ideas, se aclara que cuando las condiciones de ocupación varían, deberá concertarse reunión con la supervisión del contrato, con el fin de establecer los parámetros de operación mínimos en esas condiciones excepcionales. Nota: el proponente se compromete a mantener personal administrativo en el servicio, con idoneidad certificada y la autonomía necesaria para solucionar eventualidades propias de la operación. Si durante la ejecución del contrato se presentan cambios de personal, el contratista dará aviso a la supervisoría del contrato y presentará las hojas de vida con los requisitos exigidos para cada cargo. El Hospital se reserva el derecho de aceptación del personal que no cumpla con los requisitos exigidos. El contratista deberá contar con personal supernumerario suficiente que permita el reemplazo de las novedades de personal que se presente; en ningún caso podrá existir faltante de personal en ninguna área.



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17. SUPERVISIÓN Y CONTROL

El Hospital a través de la supervisoría del contrato, ejercerá estricta supervisión y control al cumplimiento total del contrato, desde la calidad de los proveedores, recepción de materia prima, insumos utilizados en la preparación de los alimentos, las técnicas de conservación de alimentos, almacenamiento, áreas de preparación, áreas de cocción, distribución, las condiciones de aseo de las áreas físicas, personal e implementos de cocina, debiendo el contratista atender las instrucciones impartidas por los funcionarios autorizados por el Hospital y para lo cual entregará una copia de todos los documentos de la propuesta técnica en la oficia de la supervisoría.

El contratista deberá permitir y facilitar la práctica de auditorías que en cualquier momento se solicite por parte de autoridades de inspección y vigilancia, así mismo la práctica de auditorías solicitadas por el HOSPITAL EL FEDERICO LLERAS ACOSTA DE IBAGUE-TOLIMA E. S. E, en sus sedes. EI contratista debe contar con planes de contingencia efectivos para atender los requerimientos del Hospital, en caso de dificultades con la maquinaria de la Institución, y así atender oportunamente los requerimientos de cada uno de los servicios.

Mensualmente se realizará una reunión entre los profesionales Nutricionistas Dietistas del contratista y del Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué – Tolima E.S.E y la supervisoría del contrato. Se evaluarán los servicios prestados y se establecerán los correctivos pertinentes si fuere necesario, levantándose actas firmadas por los participantes con copia para el Contratista y Los profesionales Nutricionistas Dietistas del Hospital y la supervisoría del contrato.

El contratista atenderá las instrucciones estipuladas, siempre dentro de los términos del contrato y los términos de condiciones de la convocatoria.

18. APORTES DEL HOSPITAL PARA EL DESARROLLO DEL OBJETO

El Hospital Federico Lleras Acosta de Ibagué - Tolima E.S.E entregará al contratista en préstamo solo y exclusivamente para el cumplimiento del objeto del contrato: cocina en la Sede de Salud de la Francia y el Limonar, vajilla tipo hotelera americana, cuartos de refrigeración, equipos para procesamiento y cocción de alimentos. Estos bienes que recibe inventariados y en préstamo, el contratista deberá usarlos mantenerlos y devolverlos en óptimas condiciones al momento de terminar el cumplimiento del objeto del contrato. Durante la ejecución del contrato el Hospital no asumirá gastos de mantenimiento, reposición, reparación o renovación técnica de los mismos.

19. INSUMOS Y ELEMENTOS DE CAFETERIA

El contratista suministrará al supervisor del contrato en forma mensual y sin costo adicional para el Hospital:

Café instantáneo: 2,5 kilogramos.

Azúcar: 500 sobres individuales de 5 gramos.

Edulcorante artificial: 100 sobres de 1 gramo.

Aromáticas: 1000 bolsitas.

Mezcladores: 1000 Unidades.



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Vasos desechables de 5 onzas: 2000 Unidades.

Los anteriores elementos serán utilizados en los diferentes comités y reuniones de la institución. 20. PAGO DE SERVICIO PÚBLICOS

El Hospital cobrará al contratista el valor del consumo de energía, gas y agua utilizados durante el desarrollo del contrato, para lo cual éste deberá anexar a las facturas de cobro mensual la Nota Crédito correspondiente, en donde especifique claramente a que factura se descontará dicho valor.

21. REFRIGERIOS DONANTES BANCO DE SANGRE

El contratista suministrará en forma mensual refrigerios conforme a necesidad para los donantes del banco de sangre, consistentes en un (1) jugo de fruta empacado en tetra pack por 200 c.c. y un paquete de galletas de soda por tres unidades. Para el efecto en la propuesta económica deberá tenerse en cuenta este ítem.

La facturación de los refrigerios se realizará en forma independiente a la del suministro de alimentos.

OBLIGACIONES GENERALES DEL CONTRATISTA

Cumplir con el objeto del contrato, conforme a los documentos de la invitación pública, la

propuesta y el contrato que se suscriba.

Garantizar el cumplimiento, y eficiencia en la prestación del servicio

Cumplir con las condiciones técnicas, jurídicas, económicas, financieras y comerciales exigidas

en la invitación y consignadas en la propuesta.

Cumplir con requerimientos técnicos descritos en el presente documento para prestación de

servicio de alimentación a pacientes y médicos residentes.

Presentar a la entidad las hojas de vida del personal asignado al servicio.

El talento humano que desempeñe profesiones y ocupaciones del área de la salud debe contar

con su respectiva tarjeta profesional según los dispuesto en la resolución 1043 de 2006 anexo

técnico 1 y ley 1164 de 2007 capitulo V.

Presentar en el plazo establecido en la invitación, los documentos y requisitos de orden técnico,

exigidos como condición previa e indispensable para suscribir el acta de iniciación

del contrato.

Acatar las instrucciones que durante el desarrollo del contrato se le impartan por parte de

supervisión del contrato.

Obrar con lealtad y buena fe en las distintas etapas contractuales, evitando dilaciones y

entrabamiento.

No acceder a peticiones o amenazas de quienes actúen por fuera de la ley con el fin de hacer u

omitir algún hecho.



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El contratista deberá reparar oportunamente y por su cuenta y riesgo, cualquier daño o perjuicio

que ocasione en los bienes propiedad de la E.S.E.

El contratista se compromete a cumplir con las normas de seguridad y de salud ocupacional

establecidas por la ley.

Radicar las facturas de cobro de las dietas administradas a los pacientes y médicos residentes

dentro de los plazos convenidos.

Mantener vigentes todas las garantías que amparan el contrato en los términos del mismo, en

caso de ser requeridas.

Cumplir con las obligaciones laborales del personal contratado en la ejecución del contrato.

Cumplir con los aportes a los Sistemas Generales de Seguridad Social y aportes

Parafiscales, en los términos de la Ley 789 de 2002, el Decreto 1703 de 2002 y demás normas

concordantes, requisito que deberá tener en cuenta durante la ejecución y liquidación del

contrato.

Cumplir con todas las demás obligaciones establecidas en su propuesta técnica económica

presentada.

Actividades esenciales: Desarrollo, implementación y seguimiento del Plan de

Mejoramiento y plan de Acción en todas las Dependencias de la Entidad.

Brindar debida respuesta a los requerimientos efectuados por los entes de control, por entidades

y/o personas que así lo soliciten.

Realizar las demás actividades que surjan con ocasión de la ejecución del presente contrato,

previamente avaladas por la supervisión del presente contrato.



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ANEXO 2. COMPROMISO ANTICORRUPCIÓN

Lugar y fecha Señores

HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA

Proceso de Contratación CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA N° 004 DE 2018

[Nombre del representante legal o de la persona natural Proponente], identificado como aparece al pie de mi firma, [obrando en mi propio nombre o en mi calidad de representante legal de] [nombre del Proponente], manifiesto que:

1. Apoyamos la acción del Estado colombiano y del HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA E.S.E para fortalecer la transparencia y la rendición de cuentas de la administración pública. 2. No estamos en causal de inhabilidad alguna para celebrar el contrato objeto del Proceso de Contratación. 3. Nos comprometemos a no ofrecer y no dar dádivas, sobornos o cualquier forma de halago, retribuciones o prebenda a servidores públicos o asesores de la Entidad Contratante, directamente o a través de sus empleados, contratistas o tercero. 4. Nos comprometemos a no efectuar acuerdos, o realizar actos o conductas que tengan por objeto o efecto la colusión en el Proceso de Contratación. 5. Nos comprometemos a revelar la información que sobre el Proceso de Contratación nos soliciten los organismos de control de la República de Colombia. 6. Nos comprometemos a comunicar a nuestros empleados y asesores el contenido del presente Compromiso Anticorrupción, explicar su importancia y las consecuencias de su incumplimiento por nuestra parte, y la de nuestros empleados o asesores.

7. Conocemos las consecuencias derivadas del incumplimiento del presente compromiso anticorrupción. En constancia de lo anterior firmo este documento a los de 2018

días del mes de

Firma representante legal del Proponente o del Proponente persona natural] Nombre: [Insertar información] Cargo: [Insertar información] Documento de Identidad: [Insertar información]



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ANEXO 3.

PRESENTACIÓN DE OFERTAS

Lugar y fecha

Señores HOSPITAL FEDERICO LLERAS ACOSTA E.S.E Ibagué

Referencia: Proceso de Contratación - [Insertar información]

Estimados señores:

[Nombre del representante legal o de la persona natural Proponente], identificado como aparece al pie de mi firma, [obrando en mi propio nombre o en mi calidad de representante legal de] [nombre del Proponente], presento Oferta para el Proceso de Contratación de la referencia y hago las siguientes manifestaciones:

1. Que conozco y acepto los Documentos del Proceso, tuve la oportunidad de solicitar aclaraciones y modificaciones a los mismos, y recibí de DEL HOSPITAL respuesta oportuna a cada una de las solicitudes.

2. Que estoy autorizado para suscribir y presentar la Oferta en nombre del Proponente y estoy autorizado para suscribir el contrato si el Proponente resulta adjudicatario del Proceso de Contratación de la referencia.

3. Que la Oferta que presento cumple con la totalidad de los requisitos y especificaciones técnicas del Anexo 1 de los Términos de condiciones de la referencia.

4. Que la oferta económica y la oferta técnica están adjuntas a la presente comunicación y han sido elaboradas de acuerdo con los Documentos del Proceso y hacen parte integral de la Oferta.

5. Que los documentos que presento con la Oferta son ciertos y han sido expedidos por personas autorizadas para el efecto.

6. Que la oferta económica adjunta fue elaborada teniendo en cuenta todos los gastos, costos, derechos, impuestos, tasas y demás contribuciones que se causen con ocasión de la presentación de la Oferta, suscripción y ejecución del contrato y que en consecuencia, de resultar adjudicatario no presentaré reclamos con ocasión del pago de tales gastos.

7. Que en caso de resultar adjudicatario, suscribiré el contrato en la fecha prevista para el efecto en el Cronograma contenido en los Documentos del Proceso.

8. Que en caso de resultar adjudicatario, me obligo a presentar la garantía de cumplimiento prevista en los Documentos del Proceso en la fecha prevista para el efecto en el Cronograma allí contenido.



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9. Que manifiesto que el Proponente está a paz y salvo con sus obligaciones laborales frente al sistema de seguridad social integral y demás aportes relacionados con las obligaciones laborales.

10. Adjunto la garantía de seriedad de la Oferta la cual cumple con lo establecido en los Documentos del Proceso.

11. Recibiré notificaciones en la siguiente dirección en:

[Nombre]

Dirección [Dirección de la compañía]

Teléfono [Teléfono de la compañía] Celular e-mail [Dirección de correo electrónico de la compañía]

Firma representante legal del Proponente Nombre:



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ANEXO 4. FORMATO DE CERTIFICADO PARA ACREDITAR FACTORES DE CALIDAD Y/O TÉCNICOS.

Proceso de Contratación [Insertar información]

Requisito Sí No Información Adicional

Declaramos, bajo nuestra responsabilidad que la información antes consignada es totalmente cierta, y puede ser verificada.

Firma del Proponente Nombre: Documento de Identidad:



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ANEXO 5.

FORMATO DE OFERTA ECONÓMICA. Proceso de Contratación [Insertar información]

Descripción Precio

Total:

Firma del Proponente Nombre: [Insertar información] Documento de Identidad: [Insertar información]



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ANEXO 6.

CERTIFICACION DE EXPERIENCIA ESPECÍFICA.

Nombre del contratante

NIT del contratante

Nombre del Contratista

NIT del contratista

N° del Contrato

Objeto del contrato

Valor del contrato

Fecha de inicio del contrato

Fecha de terminación del contrato

Calificación del servicio Excelente Bueno Regular Malo

Nombre de quien certifica

Medios tecnológicos utilizados

Cargo

Teléfono fijo y celular

Correo electrónico

Firma del Contratante Nombre: Documento de Identidad:



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ANEXO 7

ORIGEN DE LOS RECURSOS – SARLAFT

De conformidad con lo señalado en la circular 009 de 2016 de la Superintendencia Nacional de Salud, el hospital emitió la Resolución 5835 del 16 de diciembre de 2016 por medio del cual se aprueba el diseño e implementación de las políticas y del manual de procedimientos del sistema de administración del riesgo de lavado de activos y financiación al terrorismo (SARLAFT).

En virtud de lo anterior, los proponentes deben tener en cuenta el formato de conocimiento de clientes, para que sea tenido en cuenta en el proceso de contratación; soporte debe entregarse en original firmado.

Adjunto al proceso en archivo pdf se encuentra el anexo.



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APÉNDICE 1.

FORMATO INFORME DE PRESENTACIÓN DE OFERTAS.

Proceso de Contratación [Insertar información]

Proponente Representante del Proponente

Fecha

Hora

Folios Valor oferta económica



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APÉNDICE 2.

FORMATO DE VERIFICACIÓN DE CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS HABILITANTES Proceso de Contratación

Proponente:

Verificación Final

Cumple No Cumple Observaciones

Capacidad Jurídica

Proponente singular Objeto social Duración de la persona jurídica Capacidad del representante legal o apoderado para suscribir el Contrato

Inhabilidades e incompatibilidades Proponente plural Objeto social de los miembros del Proponente plural

Duración del Proponente plural Duración de las personas jurídicas integrantes del Proponente plural

Capacidad de quien suscribe los documentos en nombre del Proponente plural

Capacidad de los miembros del Proponente plural

Inhabilidades e incompatibilidades Experiencia

EXPERIENCIA EN AÑOS

CUANTIA EXIGIDA EN EJECUCIÓN DE CONTRATOS

Capacidad Financiera

Índice de liquidez Índice de endeudamiento Razón de cobertura de intereses Capacidad Organizacional

Rentabilidad del activo Rentabilidad del patrimonio Cumplimiento de requisitos Habilitantes



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APÉNDICE 3.

FORMATO DE INFORME DE EVALUACIÓN DE OFERTAS. Proceso de Contratación

Capacidad Jurídica

Proponente

Cumple / No cumple

Capacidad Financiera

Proponente

Índice de liquidez

Índice de endeudamiento Razón de cobertura de Intereses

Cumple / No cumple

Capacidad Organizacional

Proponente

Rentabilidad del activo

Rentabilidad del

Cumple / No cumple

Evaluación Económica

Proponente

Puntaje obtenido


CONVOCATORIA PÚBLICA DE MAYOR CUANTÍA …...costos en que incurra el oferente durante el...

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