INTEGRANTES

VICENTE VICENTE JUNIOR ALEXANDERSUAREZ ARATA ERICK

SORAS PICHIGUA AGUSTÍN FÉLIXVALENCIA VICENTE JOSÉ

HINOSTROSA ALANYA DANIEL

Obtenida en Italia en 1911, por A.Pirovano, cruzando Bicane x Moscatel de Hamburgo. También es conocida en España por las sinonimias: Doña Sofía, Ideal, Incrocio Pirovano 65 y Moscatel italiano.

 

FRUTO Racimo: Tamaño mediano, forma cónica, compacidad media y muy buena presencia. Baya: Tamaño grande, elíptica, piel gruesa, color verde- amarillo, pulpa carnosa, crujiente, con sabor a

Moscatel y con semillas.   COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO Fecha de brotación: los meses que comienzan a brotar en el valle de cañete son en los meses de agosto a

septiembre después de haber realizado la poda y la aplicación de cianamida (dormex). Fecha de maduración: la fecha de maduración para esta variedad comienzan a partir del de febrero todo va

depender si el agricultor a adelantado o ha atrasado la poda. Producción de uva: media-alta Vigor: alto  TÉCNICAS DE CULTIVO Se adapta muy bien a la conducción en parral, con poda larga. Es necesario efectuar desbrotes tempranos, eliminando los improductivos y mal situados. Después del cuajado se efectúa el raleo de racimos dejando uno por brote. Esta labor va depender por que

si es para vino o destilar pisco no se ralea. Antes del envero se aconseja quitar las bayas de menor tamaño. Es sensible al Oídio y a la Botrytis.  APTITUDES TECNOLÓGICAS Es resistente al transporte y a la conservación frigorífica. Debido a su vistosidad, aroma y sabor a Moscatel

resulta la variedad con semilla más valorada en la actualidad.

Hoy esta variedad es una entre las más apreciadas. El racimo es grande, largo 20 cm, de forma cónica-piramidal, que se va reduciendo bastante en su parte baja, y que tiene un pedúnculo grande y herbáceo. Su grano es muy grande y de forma regular y ovoidal. Su corteza es áspera, muy espesa y consistente, de color amarillo dorado. Su pulpa es carnosa y sugosa, con sabor dulce y aroma Moscato muy delicado y agradable.

Uva Italia es una variedad optimamente vigorosa, que necesita formas espansas de cultivo que puedan permitir un crecimiento muy exuberante. Nuestro consejo es de evitar que las hojas crezcan demasiado, por qué unas sombras excesivas impeden la regular coloración de las uvas.

Esta variedad bien resiste al transporte, también de grande distancia, y es muy atractiva por sus grandes racimos, no excesivamente espesos, y por sus grandes granos crujientes, de color amarillo.

La producción es abundante y llena (pueden llegar hasta 30 TM por cada hectárea). Las uvas de esta variedad maduran en los meses de febrero a marzo esto será en el valle de cañete

Uva Italia es la mejor variedad para el aplazamiento de la vendimia; porque es resistente y puede permanecer sobre de la viña por mucho tiempo, conservando sus características organolépticas.

Si se habla de la variedad de uva Italia las principales plantaciones se encuentran en:

Cañete. Ica. Moquegua. muy poca en Tacna.

El cultivo de vid Italia se adapta mayormente a suelos arenosos ya que este le permite a dar una mayor oxigenación a la raíz y le permite dar un crecimiento de raíces sin dificultares.

Este cultivo se adapta a cualquier clima de los diferentes valles pero lo ideal seria que el lugar donde se va a sembrar sea :temperatura mayor de 13°c y menores de 35°c.

La humedad relativa no debe de pasar de 85% por problemas de enfermedades, ya que este lo conforma un microclima para el patógeno.

El cultivo de vid Italia se adapta a temperatura de 13°c a 35°c; por lo tanto esta temperatura se da a partir de los meses de agosto a septiembre, en la cual se inicia campaña del cultivo. Pero en estos meses recién comienzan a elevar las temperaturas por lo tanto poco a poco el cultivo se va a adaptando a la temperatura que se obtiene en el valle en algunos casos se podría tener complicaciones de plagas y enfermedades por su alta población en el cultivo ya sembrado.

En la preparación de terreno se realiza de la siguiente manera: Machaco de por los menos unas 24 horas a48 horas dependiendo

del tipo del suelo donde se va a instalar el cultivo . subsolador. Arados de disco o de rejas. Grada pesada según el tipo de suelo donde se va a sembrar. Surcado para la siembra.

Antes de la siembra primero se realiza los siguientes: Selección de estacas para la siembra las estacas deben de tener

de 8 a 10 yemas o que tenga de 40 a 50 cm; principalmente que estén rectos.

Desinfección de estacas con benomil 250 gr mas un enrraizante (rotor a 5 cc por litro).

Las estacas deben de ser de plantas madres libres de plagas y enfermedades.

La siembra de esta variedad se realiza en los meses de agosto a septiembre.

La siembra se realiza de manera indirecta (por estacas). El distanciamiento es : 2.70 m entre surco. 0.70 m entre planta.Teniendo en un total de 5000 plantas por hectárea.Pero el distanciamiento quera a criterio de la agricultor

Las principales plagas que atacan al cultivo de vid Italia son:

1. Anómala: ataca en pleno brotamiento y en plena floración; en la cual se realiza la aplicación de metamidafos (captan) de 250 a 300 cc por cilindro.

2. Ácaros: ataca mayormente en brotamiento; en la cual se realiza la aplicación de abamectina a 150cm3 por cilindro.

3. Phyloxera: para esta plaga no se realiza ninguna aplicación solamente se realiza despuente al follaje de la planta .

Las principales enfermedades del cultivo de vid Italia son:1. Oídium: este enfermedad mayormente ataca en pleno desarrollo de las

vallas del raquis, por lo tanto se le realiza la aplicación de azufre a 40 o 50 kilogramos por has. Pero esto es para prevenir o aplicaciones con topas a 100 cm3 por cilindro dependiendo del porcentaje de incidencia en el campo se va a dar la dosis de topas.

2. butrytis: esta enfermedad ataca mayormente en pleno desarrollo a maduración de las vallas, en la cual se le realiza aplicaciones de 100 cm3 de benomil por cilindro o carbenacina a 300 cm3 por cilindro.

3. Mildiu: esta enfermedad ataca mayormente al follaje de la planta, por lo tanto se realiza aplicaciones de mancozet, predicur o fitodrast de 400 a 500 gramos por cilindro.

Los riegos para este cultivo seda según las etapas fenológicas del cultivo:

floración al cuajado: se realiza riegos ligeros, sucesivos (De 2 a 4 horas con un intervalo de 7 a 10 días).

Del cuajado Del cuajado asía adelante se realiza riegos mas pesados para que así las vallas tengan un mejor desarrollo (de 4 a 8 horas con un intervalo de 7 días).

En pleno agoste del cultivo se tiene que dar cara 8 a 10 días riegos ligero de por lo menos 2 horas, para que así se mantenga la humedad en el suelo .

El primer abonamiento se realiza al termino de la cosecha de la campaña anterior; por lo tanto se emplea los siguientes fertilizante:

Sulfato de calcio (1bolsa). sulfato de amonio(2 ½ bolsas). Sulfato de potasio.(1 ½ bolsas ) Sulpomag (1 ½ bolsas). Nitrato de amonio (3 bolsas). El segundo abonamiento se da después del cuajado, en la cual

se emplea los siguientes fertilizante: sulfato de potasio (3 bolsas). sulpomag (2 bolsas). toda estas cantidades mencionada anteriormente será

por has ; pero antes de realizar esta aplicaciones de fertilizantes vía suelo se emplea una incorporación de M.O o compost, en la cual esto se emplea mediante hoyo a 5 kilogramos por hoyo.

Pero las aplicaciones de nutrientes no se realiza vía suelo nomas si no también vía foliar, en la cual se emplea los siguientes insumos:

Boro calcio (para floración y cuajado). Fosforo (después del cuajado). Potasio (para el crecimiento de fruto, brotamiento, estado de piña,

cuajado y desarrollo de fruto). también se realiza una aplicación de citoquinina esto seda para la

campaña que viene.

Antes de la siembra:Primero se realiza la selección de estacas , por lo tanto se

obtiene del termino medio del tallo de una poda que se ha realizado, pero que tenga una medida de 50 cm o 10 yemas y que sea recto.

Luego se realiza desinfección y se aplica un enraizante para que se desarrolle sus raíces.

Luego se realiza la instalación del cultivo, los hoyo se realiza con barreta, se pone la estaca mas o menos 10cm o 2 a 3 yemas de profundidad y se le entierra.

Después de haber instalado el cultivo se realiza un riego pesado para que pueda pegar la estaca.

En algunos lugares del país, ya están empleando porta injerto para esta variedad y el que mas se ha adaptado a esta variedad de uva Italia es el RICHER 99 .pero mayormente se siembra a pie franco (variedad sola)

(Berlandieri Les Sorres x Rupestris de Lot)

 Es de características similares al anterior aunque de menos resistencia a la sequía en suelos poco profundos, debiendo reservarse para suelos profundos.

 Presenta respecto al Richter 110 la ventaja de ser más resistente a los nematodos (Meloidogyne incógnita). No es aconsejable en terrenos muy fértiles. Su resistencia la caliza activa es del 17%.

Después de la siembra:Después del riego pesado se espera que pase un

tiempo(15 días) y se realiza la incorporación de M.O a 20TM a 30 TM por hectárea. luego se espera y se emplea fertilizante a base de nitrógeno y fosforo y así será sucesivamente riegos ligero hasta el primer año.

Llegado el primer año se realiza la formación de planta (como lo quiere el agricultor), y la instalación del sistema de conducción de acuerdo a la economía del agricultor; pero en este caso se le va hablar del sistema de conducción mediante arco, en la cual esta tiene una medida de 90 x 90 y 3 a 6 metros entre arco. también se esta utilizando cable de teléfono para que sostenga el peso de los resimos cuando crezcan.

Después de realizar la rotura de agoste del primer año del cultivo ya instalado lo que se realiza primero es la poda : la poda se realiza según la edad de la planta; como la planta todavía no esta en su crecimiento adecuado, se realiza una poda suave en la cual solamente se va a sacar ramas que estén dando mal forma a la planta.

Luego de la poda se emplea una aplicación de cianamida para que ayude a brotar a la planta de una manera mas rápida. Mas después se realiza aplicaciones de nutrientes ya sea vía suelo o vía foliar; para que así le de a un mejor desarrollo al cultivo.

Después de a ver aplicado las diferentes fertilizaciones tanto vía suelo como vía foliar y el cultivo este en un desarrollo determinado se realiza las labores de desoje y despunte para que así se puedan desarrollar mejor los resimos y las vallas. También para poder realizar mejor las aplicaciones foliares y de pesticidas.

Amarre Luego de haber pasado todo esto se realiza

el amarre del resimos con el cable de teléfono para que así no se caiga el resimo de la planta al suelo. Y evitar así problemas fungosos.

Antes de que el cultivo este en estado de piña se realiza rallados (surcados en el medio de cara plantación)y así evitar asfixia radicular , por lo tanto a partir de esa etapa fenológica se comienza a realizar rallados si es posible cara 25 días.

Poda de producción: cuando se realiza esta labor es cuando el cultivo ya tiene una productiva , en la cual se realiza de la siguiente manera.

Se deja de 4 a 6 cargadores de 5 a 6 yemas por planta; se deja esta cantidad de yemas ya que si se deja menos se podría tener una baja producción y si se deja mas se tendrá exceso de carga. Por lo tanto causaría estrés a la planta. En la cual la poda mayormente se realiza en el mes de agosto. pero cuando hay luna llena; para que así se forme resistencia contra algunos patógenos que atacan al cultivo. después de la poda se realiza la aplicación de cianamida (dormex) a la dosis de 3 a 4 litros por cilindro. Esta aplicación será en todo el contorno de la planta. Y así inducir mas rápido el brotamiento.

Para realizar la cosecha de esta variedad una de las indicadores de cosecha es:

de que la vallas del raquis deben de estar medias canelitas y otro es que el ultimo grano del resimo debe de estar dulce. La cosecha se realiza manual; se realiza mediantes jabas y tijeras. Las jabas son de 10, 12, kilos, en la cual se tiene diferentes

precio.

La fruta de esta variedad (vid Italia) se van a diferentes mercado: Súper mercado de lima. Mercado mayorista de fruta de lima. Mercado mayorista de fruta don Mariano Imperial – cañete. Y muchos otros mercado del norte. También se vende a diferentes bodega del mismo valle, en la cual

le pagan un poco menos pero se lo llevan todo (al barrer)(para la elaboración de pisco.

El precio puede estar desde 1 nuevo sol hasta 2.5 nuevo soles según la calidad del producto,

Todo los precios va a depender para que se este vendiendo la fruta; para mercado o para bodega.

Rubro de mayor gasto.

Sumando un total de 10000 soles por hectárea. Ese es el gasto real para cultivar una hectárea de vid Italia.

insumos Precios/ en soles

M.O 2000

Fertilizantes y elementos foliares

1650

pesticidas 2000

azufre 400

Mano de obra 4950 soles

La entrevista se realizo en la parcela de la familia ZARATE GARCIA.

También se saco algunos fuentes de internet y algunos libros.