Josu Bocel Abiel Abac Dina Vicente Mireli Cano

CULTIVO DE LA ZANAHORIA (Daucus carota L.)

ANTECEDENTES

La conocan los griegos y romanos, algunos autores griegos la describen como afrodisiaco. En lo que se refiere a los romanos, en una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver races en manojos junto a otras hortalizas, races que parecen de zanahoria.

IMPORTANCIA SOCIAL

Beneficia el empleo a travs de actividades como siembra, raleos, manejo de malas hierbas, etc.

IMPORTANCIA ECONMICA

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los ltimos aos en superficie y en produccin, es una de las hortalizas ms producidas en el mundo.

IMPORTANCIA CULTURAL

Se utiliza en la preparacin de diversos platillos.

IMPORTANCIA NUTRICIONALValor nutricional de la zanahoria en 100g. de sustancia comestible Agua (g) Carbohidratos (g) Lpidos (g) Caloras (cal) Vitamina A (U.I) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Vitamina E (mg) cido nocotnico (mg) 88.6 10.1 0.2 40 2,000-12,000 segn variedades 0.13 0.06 0.19 0.45 0.64

IMPORTANCIA AGRONMICA

Brinda cobertura al suelo y cuando se levantan surcos o camellones propicia actividades de conservacin de suelos.

ORIGEN Centro asitico y del mediterrneo Cultivada y consumida desde la antigedad por griegos y romanos

TAXONOMA Reino: Vegetal Clase: Angrospermae Subclase: Dicotyledonae Orden: umbelliflorae Familia: Umbellifarae Gnero Daucus Especie: Carota

PLAN DE MANEJO

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Se desarrolla en alturas 1800 2300 msnm. T ptima 15 18C. Suelos con textura arenosa

SISTEMAS DE SIEMBRA Surcos simples Doble camellones Al voleo

SIEMBRA Se realiza durante todo el ao Se recomienda una densidad de 1 a 1.2 millones de semillas por hectrea Das a germinacin: 5 - 10 Das a cosecha: 115 - 120

CUIDADOS CULTURALES Preparacin del terreno Surcado Construccin de canales Malas hierbas Raleo: postgerminacin

RIEGOSe debe hacer en base al perodo crtico: 1. Implantacin del cultivo: desde emergencia hasta desarrollo de hojas verdaderas. 2. Desarrollo de hojas y enlongacin de raz 3. Engrosamiento de raz

FENOLOGA

FERTILIZACIN 16 lbs. De Nitrgeno (N) 6.83 lbs. De Fsforo (P) 16 lbs. De Potasio (K).

PLAGAS Mosca de la zanahoria (Psylla rosae) caros (Tetranychus spp.) Gusano Peludo (Estigmene acrea) Pulgones (Aphis spp.) Nemtodos

ENFERMEDADES Hongos Bacterias Virus

COSECHA Y POSCOSECHA

TRANSPORTE