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Introduccin

La explotacin del ganado bravo se desarrolla principalmenteen zonas de dehesa o por lo menos, en zonas donde es fcil con-seguir a lo largo del ao una buena base forrajera que permitaunos adecuados aportes de nutrientes para que en todo momentoestn cubiertas las necesidades de mantenimiento de los diferentesgrupos de animales y adems quede un sobrante para cubrir lasnecesidades de produccin y reproduccin, ya que esta ltima esuna produccin de lujo y no conseguiremos que se desarrolle si

primero no se cubren las necesidades bsicas. (foto 1)

Por tanto, si a lo largo del ao hay pocas en que estas nece-sidades no se pueden cubrir debemos recurrir a la suplementacinadecuada con piensos para que los animales no sufran un deterioro

de su condicin corporal, lo que redundara en una bajada impor-tante de las gestaciones y un estado corporal de los machos quehara disminuir su precio de venta o inclusive impedir su comercia-lizacin con destino a plazas de toros. (foto 2)

A veces nos encontramos que an disponiendo de alimentosuficiente, ste carece de una serie de nutrientes esenciales para elcorrecto equilibrio nutricional, por lo tanto an teniendo alimentose producen situaciones de carencias, bien para produccin o re-produccin. Los machos no consiguen el peso comercial, mientras

que las hembras, faltas de algunos nutrientes que las ayudan asalir en celo, disminuyen la tasa de concepcin y, si la consiguen,es difcil mantener los nueve meses de gestacin y una siguienteproduccin de leche para amamantar al becerro y lograr que lleguehasta el momento que sea capaz de comer por si solo. (foto 3)

Bases de alimentacin

del ganado bravo

en situaciones de escasezo fincas poco productivas

Ignacio Ramn Garca Gmez*, Manuel Pizarro Daz**

Francisco Mazzucchelli Jimnez**, Gabriel Parrilla Palacios**

(*).Director. Albitares Consultores, S.L., (**). Hospital Clnico Veterinario. Facultad de Veterinaria. U.C.M.

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Alimentacin

Es uno de los captulos ms importan-tes en la produccin de ganado bravo. Setrata de un factor de mxima repercusinen la rentabilidad de la explotacin.

Influye en la capacidad que tendr eltoro de lidia para expresar su potencial ge-ntico en toda su magnitud.

El peso/tamao corresponder con suedad. La conformacin musculo- esquel-tica ser proporcionada. La piel y las fane-

ras estarn ntegras (cuernos y pezuas) ydemostrar suficiente fuerza y resistenciadurante y despus del ejercicio.

Hacernutricin es conocer las necesi-

dades nutricionales de los animales en to-

das las fases de su desarrollo.

Hacer alimentacin es conocer los

alimentos disponibles para combinarlos

adecuadamente y, con los nutrientes que

aportan, cubrir las necesidades de la forma

ms rentable.

Para conseguir una adecuada alimen-

tacin es imprescindible conocer el valornutricional de los alimentos que estamosproporcionando a nuestros animales, porlo tanto se hace necesario disponer de unanlisis de la tierra, buscando los macro ymicrominerales que puede aportar a losdiferentes alimentos que sta nos propor-ciona.

Independientemente del hecho de queel ganadero no siempre est dispuesto aasumir el gasto, hay una serie de minerales,oligoelementos y vitaminas que se deben

suministrar diariamente para evitar los po-sibles dficit en la ingesta y que terminanpor desarrollar problemas importantes decarencias en los animales, desde ceguerahasta cojeras, defectos en el crecimientodel cuerno, etc

El aporte vitamnico-mineral debemossuministrarlo en todo momento y, si es po-sible por la distribucin de la explotacin,deber ser el adecuado a cada edad y con-dicin fisiolgica de los animales.

La curva de crecimiento del toro delidia a lo largo de su vida no debe sufriraltibajos, con una ganancia media diaria(GDM) de unos 300-350g (con mnimos noinferiores a 200g). Si el desarrollo es co-rrecto tampoco se debern sobrepasar los500g de GMD para evitar engrasamientosy problemas hepticos.

Los nutrientes principales que debe-mos considerar son:

-Protena:bruta, soluble, degradable, etc-Energa:almidn, azcares, fibra y grasa-Minerales y vitaminas.

La protena la conseguimos con legu-minosas, proteaginosas, subproductos de

oleaginosas y de cereales.

La energa se consigue con:

-Almidn: cereales, subproductos de ce-

reales y leguminosas grano.

-Azcares: forrajes verdes, garrofa y me-

laza de remolacha o de caa. La fermenta-

cin ruminal es muy rpida y de 100%.

La fibra la aportan los forrajes y algu-nas leguminosas. La procedente de los fo-rrajes se denomina fibra efectiva.

La grasa, de los alimentos o aadida,aporta 2,5 veces la energa de la cebada.

Los minerales pueden ser macromine-rales (Ca, P, Mg, Na, Cl, S y K) y micromini-rales (Fe, Zn, Mn, I, Se y Co ).

Las Vitaminas pueden ser Liposolubles(A, D y E) y se aportan con la dieta, e hi-drosolubles (grupo B) que se sintetizan enrumen, para lo que es imprescindible queel animal mantenga un correcto procesode rumia.

Las deficiencias de macromineralesprovocan entre otras patologas las si-

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guientes: Raquitismo, tetania, disfuncin muscular, prdidas de peso yalteraciones de la piel, aplomos defectuosos y otras anomalas seas.

La deficiencia en microminerales provoca entre otras las siguien-tes patologas: Anorexia, diarreas, anemias, problemas reproductivos,enfermedad del msculo blanco, alteraciones en piel y ojos, menor re-

sistencia a las infecciones y rigidez articular.

La deficiencia de vitaminas liposolubles da lugar a: alteracionesen la formacin del hueso, disfuncin del sistema muscular, nervioso

y circulatorio, ceguera y disminucin de la GDM por la alteracin del

metabolismo de otros nutrientes.

La presentacin del alimento debe ser en forma de grnulo, delmayor tamao para minimizar el consumo por las aves de la zona queasaltan los comederos en cuanto se hace el reparto. A veces, llegan aconsumir hasta un 10% del alimento suministrado en los comederos.

Debemos procurar que el nmero de comederos sea suficiente paraevitar que debido a la dominancia, queden animales sin comer porque

otros no les dejen acercarse al comedero. Estos animales presentarnun estado importante de desnutricin. (foto 4)

Se est generalizando el uso del carro mezclador con la racin totalmezclada que evita la seleccin por parte del animal de las partes delpienso que ms les apetece. (foto 5)

Raciones

Cuando queremos racionar en una explotacin de lidia debemosrealizar una revisin de todos los animales para hacernos una idea decul es su condicin corporal (CC). (foto 6)

Se debe racionar por grupos de edad, as entre las hembras ten-dremos dos grupos, el de nulparas y el de multparas. Las primeras,adems de cubrir sus necesidades de mantenimiento, hay que pensarque siguen creciendo y que en su interior se est desarrollando un fetoque a final de gestacin pesar ms de 20 kg.

El primer paso es conseguir que las vacas lleguen a un ndice deCC de 3-3,5 en una escala de 5 puntos; de esta manera conseguimosque las vacas, una vez tienen cubiertas sus necesidades energticas demantenimiento puedan dedicar el resto de energa a las necesidades dereproduccin. (foto 7)

En este momento debemos procurar que los sementales tambinestn en una CC adecuada de 3,5-4 para que puedan soportar la tem-porada de monta dirigida y conseguir el mayor nmero de gestaciones.

En las hembras miraremos cul es su estado fisiolgico. Veremos elnmero de partos/ao por vacas presentadas al macho, el nmero de

becerros que llegan al destete por vacas paridas, las vacas con ms de2 aos de intervalo entre partos.

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Efectuaremos palpaciones rectales paraver la existencia de quistes ovricos o por elcontrario ovarios atrsicos o infantiles.

Con todos estos datos nos haremosuna idea de por dnde empezar a trabajar.

Normalmente, en pocas de escasez,las hembras son las que de forma ms ge-neral sufren las restricciones para mante-ner en buen estado de carnes a los machoscon destino a venta, con lo cual si estn

gestantes y llegan al parto el becerro seencuentra con falta de calostro y si stees suficiente, luego la madre no disponede leche para su crecimiento y desarrollo.(foto 8)

Prepararemos por tanto una racin dearranque de becerros con buen aporte delcteos, que suministraremos en come-deros con una altura adecuada para queestos animales lleguen al alimento. Estastolvas deben estar protegidas por vallas decontencin, con aberturas de tamao su-

ficiente para permitir el paso del becerropero que impida el paso de las madres.

Racionamiento de lavaca adulta

Consideraremos como vaca adulta lashembras que han llegado a su madurezsexual, alcanzando un mnimo del 70% desu peso adulto, y que son capaces de sercubiertas y llevar adelante una gestacin

de 9 meses.

Debemos cuidar que no queden pre-adas vacas faltas de desarrollo ya queun excesivo crecimiento del feto obligara una actuacin de urgencia veterinaria oprovocar la muerte de la vaca por partodistcico. (foto 9)

Diferenciaremos las nulparas y lasmultparas. Las primeras, deben emplearlos nutrientes que adquieren con el ali-mento para el desarrollo del feto y otra

parte muy importante para su propiodesarrollo, por lo tanto es recomendablemantenerlas en cercados separadas delas hembras multparas para que de estaforma puedan recibir un suplemento ali-menticio con ms aporte de protenas yalgo de energa y menor nivel de calcio.En ambos grupos es importante controlarla condicin corporal de los animales quedebe estar entre 3 y 3,5 en la escala de 5puntos.(foto 10)

En ambos grupos, llegado el ltimotercio de gestacin debemos planificar elfuturo y prestar atencin al peso vivo delbecerro al nacimiento (factor limitante eltamao de la madre) que nos condicio-nar su viabilidad futura. De igual modocontrolaremos la alimentacin, ya que trasel parto, cuando se produzca el estado de

Balance Energtico Negativo, la madre nopuede ingerir la suficiente energa paraalimentar a su becerro y atender a sumantenimiento con lo cual consume susreservas, moviliza las grasas, se producencuerpos cetnicos que disminuyen la in-gesta, desaparece la produccin lctea ymuere el becerro, algunas veces tambinmuere la madre. Es imprescindible mini-mizar el problema ya que esta situacinconduce directamente a un retraso en laaparicin de los celos y por tanto a unadisminucin de la fertilidad, al mismo

tiempo si no hay becerro desaparece laproduccin de la ganadera.

Si tenemos cubiertas las necesidades ylos animales estn en una condicin cor-poral adecuada es cuando podemos hacerlos lotes de cubricin con la esperanza deobtener unos buenos resultados.(foto 11)

Adems de cubrir las necesidades nu-tricionales es importante implantar unprograma sanitario, de desparasitacionesy vacunaciones, en el momento adecuado

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para evitar las muertes neonatales. Hay que tener en cuenta que porun lado debemos proteger a la futura madre, ya posee las defensas na-turales que le proporciona el ambiente en que se encuentra y debemosproporcionarle defensas contra posibles infecciones forneas. Tambinprocuraremos que el feto al nacer encuentre en el calostro suficientesdefensas frente a los patgenos ambientales y, debido a la vacunacinde la madre, defensa frente a otros agentes extraos que pueden oca-sionar su muerte.

Ya que el manejo de estos animales es muy difcil, es necesarioencontrar los momentos adecuados para realizar los tratamientos,ocasionando el menor estrs posible a las vacas gestantes. Podemosaprovechar el primer saneamiento del ao para desparasitar y vacunarfrente a BVD e IBR, a los dos meses introducimos los machos. Sietemeses despus en el segundo saneamiento volvemos a desparasitar yvacunamos frente a Clostridium y Rotavirus, Coronavirus y E. coli. Deesta manera evitamos en gran medida las diarreas de primera edad.

Estas vacunas son muy importantes debido a que la mayor tasa demortalidad de primera edad es por causas de malnutricin y diarreas

en los becerros, bien por falta de leche en las madres o por exceso deriqueza en la misma.

Racionamiento de nacimiento a aojo

Los principales fallos en la alimentacin del toro de lidia comien-zan desde el nacimiento en que debido a una mala alimentacin de lamadre los calostros son de mala calidad, luego la produccin lcteaes insuficiente y el becerro debe empezar a consumir alimento grose-ro antes de tener bien formados los preestmagos, lo que le provocahiperqueratosis de abomaso y le dificulta su alimentacin durantetoda su vida.

Esta subalimentacin a lo largo de su vida provoca un deficientedesarrollo de su sistema seo.

En los ltimos 8 10 meses se le fuerza la alimentacin y le re-sulta muy difcil soportar el sobrepeso y aparece la falta de fuerzas.

Durante el desarrollo del animal, se observa un porcentaje diferen-

te de los distintos tejidos y rganos. As tenemos:

Suponiendo que al nacimiento su peso vivo es de 21kg y a los 6-8meses se realiza el destete con 110kg tenemos una ganancia media de

peso de 400g.

Durante esta fase se produce un alto porcentaje de crecimiento detejido seo y muscular. El tejido seo, cuyo porcentaje al nacimientoes el 18%, tiene la mayor tasa de crecimiento a los 5-6 meses. El tejidomuscular llega al 115% al final del primer mes de vida. (foto 12)

Peso vivo 100 kg 300 kg 500 kg

Esqueleto 18-20% 12-14% 9-11%

Tejido muscular 42-45% 40-41% 37-30%

Tejido adiposo 5-6% 8-10% 15-25%

Aparato digestivo 8-9% 18-20% 10-15%

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En la Fase de alimentacin slida,hasta el ao, si las madres estn dbiles yhay malas condiciones ambientales, debe-mos procurarle un Prestarter desde la 6semana hasta los 3 meses. A partir de aquhasta el ao, se le da un forraje de buenacalidad y se restringe el Starter.

En el Prestarter dispondremos de ce-bada y maz como base de cereales. Losalmidones deben estar tratados. Las pro-tenas sern de alto valor biolgico. Pro-ductos lcteos. Menos del 8% de melazas.Un corrector vitamnico mineral y aadi-remos Vitamina E y Selenio para evitar laenfermedad del msculo blanco.

Desde el destete al ao -Aojo- pa-samos de los 110kg a los 155kg con unaganancia media de peso de 300g.

Racionamiento del aojo

En la fase de aojo, 1 a 2 aos, el ani-mal pasa de 155 a 265kg con una gananciamedia de 300g. En este periodo es impor-tante potenciar el crecimiento del tejidoseo y muscular para conseguir un animalque en el futuro desarrolle toda su fuerzay sea capaz de soportar todo el peso quellegar a tener.(foto 13)

Hay que evitar el engrasamiento exce-sivo y mantener el peso ptimo. Se alterna-rn periodos de alimentacin en pastoreocon otros de distribucin complementariade alimentos. Depende de las condicionesmedioambientales y la produccin forraje-ra de la finca.

Racionamiento del eral

En la fase de aojo a eral, 2 a 3 aos,el animal pasa de 265kg a 340kg con una

ganancia media de peso de 200g.(foto 14)

En los periodos de invierno y verano,cuando hay escasez de praderas, debemossuplementar con 500g de pienso de creci-miento y 2,5kg de heno de alfalfa de buenacalidad.

Racionamiento del utrero

Fase de utrero a cuatreo, pasamos de340 a 450kg con una ganancia media dia-

ria de unos 300g.

El animal presenta una capacidad deingestin alta con tendencia a la presen-tacin de acidosis ruminal, lo que puede

conducir si no se corrige a unfallo de crecimiento de loscascos y de los cuernos.

Es el periodo de desarro-llo de las faneras. Se produ-ce un crecimiento del tejidomuscular y graso que vaproporcionando al animal suaspecto de adulto.(foto 15)

En los periodos invernal yestival suplementaremos con3kg de pienso de crecimien-to y 3kg de alfalfa de buenacalidad.

Racionamiento desdecuatreo a lidia

En la fase de cuatreo a lidia se produ-ce un gran crecimiento del tejido musculary graso. El animal presenta una gran capa-cidad de ingesta con tendencia a la acido-sis. Se produce el mximo desarrollo de lasfaneras.(foto 16)

Como consecuencia de la acidosis seproduce:

-Timpanismo.-lcera ruminal.

-Abscesos hepticos y otrasdisfunciones metablicas.-Laminitis con deficienciasen casco y cuernos.-Muerte de los animales.

Para controlar la acidosis debemosconseguir un correcto equilibrio de la

relacin Forraje/Concentrado, debemoslimitar el concentrado que aportamos ypor supuesto aadir Buffers en la canti-

dad necesaria para evitar problemas.

Los Buffers ms utilizados son: Bicar-bonato sdico, xido de magnesio y Salesdel cido mlico.

Debemos procurarle al animal un ni-vel de energa suficiente, con un mode-rado nivel de protena y un aporte de mi-nerales y vitaminas adecuado, sin olvidaraadir buffers (anticidos).

Si el animal llega a cuatreo en mala

condicin corporal y tratamos que la re-cupere en un periodo corto de tiempopara estar preparado para la saca, pode-mos ocasionar un engrasamiento generaldel animal que derive en hgado grasocon el peligro de que esta patologa nosconduzca a la muerte del animal o un malrendimiento en la plaza de toros.

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Si por el contrario, el cuatreo se mantiene en una condicin corpo-ral de 3, es fcil, en un periodo de no menos de 8 meses, ir aumentandola energa del pienso y con la ayuda de buffers llevarle hasta una con-dicin corporal de 3,5 en la cual, relleno y redondeado sin la aparienciade un animal acochinado, tendremos el producto adecuado para pre-sentarlo en la plaza de toros y diremos que est rematado. (foto 17)

Todos los animales de la explotacin deben ser desparasitadosfrente a parsitos internos y externos, para lo cual, en las hembras po-demos aprovechar la realizacin de los saneamientos ganaderos que serealizan dos veces al ao y aplicar-les una dosis de ivermectina, si es

necesario potenciada frente a Fas-ciola heptica, para conseguir quela carga de parsitos no sea proble-ma en el desarrollo de este grupo.

Los machos, solo se pasan pormanga hasta el herradero, momen-to que se aprovecha para despa-rasitarlos y vacunarlos frente a lasenterotoxmias. Posteriormentecomo ya no pasan por manga, sedesparasitan con ivermectina enpremix, mezclado con el pienso du-

rante 10 das, dos veces al ao.

Hoy ya que es obligatoria la va-cunacin frente a la Lengua Azul ylos machos se tienen que pasar por

la manga, se aprovecha este momento para desparasitarlos medianteinyeccin. (foto18)

Otro problema que ocasiona gran desasosiego en los animales sonlas moscas, piojos y garrapatas y para controlarlas podemos colgar enlas ramas de los rboles a una altura adecuada unos rodillos de puasdonde se rascan estos animales. Las puas se impregnan de Deltametri-na (BUTOX) al girar y al pasar bajo ella el animal y rozarlas, dejan caer elproducto sobre el lomo y conseguimos mantener a todos los efectivoslibres de estos ectoparsitos durante todo su periodo de actividad.

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Como conclusin debemos tener pre-sente que el toro tiene 4 aos para llegara los 500kg. No es un animal de cebo nitiene la condicin gentica para serlo, porlo tanto a lo largo de su vida debemos con-trolar su desarrollo armnico, para lo cualtrataremos que no se produzcan episodiosde subalimentacin y evitaremos las pa-tologas asociadas a la sobrealimentacin,especialmente la acidosis ya que esta lo in-utiliza para su funcin que es la lidia.

Le proporcionaremos los minerales(macrominerales y microminerales) y vita-minas necesarios para el correcto funcio-namiento de su metabolismo.

Trataremos de protegerle frente a losparsitos externos e internos, muy abun-dantes en estas fincas, que les producenestrs y les restan nutrientes de su alimen-tacin.

Bibliografa

JIMENO VINATEA, VICENTE. GESTIN DE LA ALIMENTACIN DEL

GANADO DE LIDIA: DEL NACIMIENTO A UTRERO. II CURSO

DE MEDICINA Y CIRUGA DEL GANADO DE LIDIA.

MAJANO GAMARRA, MIGUEL A. GESTIN DE LA ALIMENTACIN

DEL GANADO DE LIDIA: DE UTRERO A LA LIDIA. II CURSO

DE MEDICINA Y CIRUGA DEL GANADO DE LIDIA.

TORRIJA , ANTONIO; GMEZ, ALICIA; HERNNDEZ, BELN.

POSTER: BASES ALIMENTICIAS DEL TORO DE LIDIA.