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8/3/2019 de-tapas-en-madrid

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De tapeo por Madrid

Gua elaborada por Magdalena Merelo para el blog :

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Este documento, as como el resto de material que compone el Curso, estn disponibles en la direccin:

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La Latina. Es uno de esos lugares en los que te encuentras a gusto y te ves envuelto en la solera de susinuoso discurrir de calles quebradas, tortuosas y costaneras, casi labernticas.La imaginacin echa a volar contemplado su arquitectura medieval, te encuentras en un Madridque estuvo rodeado por una muralla de la que todava hoy quedan algn vestigio en los nmeros 10, 21 y30 de la Cava Baja. En sus bares (la mayora antiguas fondas, tabernas y hospederas que reciban yalbergaban a los vendedores que llegaban desde Toledo, Segovia o Guadalajara a vender sus mercancas

en los mercados de la Cebada o de San Miguel) te ves inmerso en la poca donde se celebraban las feriasde productos agrcolas. Adems existe un mesn en particular Las cuevas de Luis Candelas que nosadentra a un pedazo de la historia del siglo XIX donde se pasaron a celebrarse all las ejecucionespblicas, siendo ahorcado en 1823 el General Riego y en 1837 Luis Candelas al Garrote Vil.Bueno pero vamos a entrar en materia. Aunque ya no me tienen que apagar la luz para salir de los bares-Una se va haciendo mayor :) -Me gusta pasearme y disfrutar de sus bares y tapas. Comentaros que no hesido remunerada por ello pero acepto invitaciones. Sin ms dilacin os quiero enumerar mis sitiosfavoritos pero he de decir que todos los bares y restaurantes tienen su encanto.Comenzamos en la "Escondia" (Puerta cerrada 6 ) escondido en los recodos de puerta cerrada, es idealpara tomar un canap de Torta del Casar o de morcn ibrico.

Nos pasamos a la cera de enfrente y nos encontramos en "Casa Paco" Est decorado con motivos taurinosy un cuadro de Manolete ( Puerta cerrada 11) donde nos podemos tomar una tapa de chicharrones,queso, jamn, lomo y sobre todo unas anchoas riqusimas.Ahora nos dirigimos a la Cava Baja y llegamos a "La posada de la Villa" es una antigua fonda restauradaen donde podemos comer contundentemente y al da siguiente darnos una vuelta al Parque del BuenRetiro corriendo para bajarla. :)"La Camarilla" (Cava Baja,21) platos tradicionales con cierto modernismo.

"La Chata" (Cava Baja 24) es tpico madrileo podemos tomar rabo de toro, cochinillo asado y callos a lamadrilea.Hacemos una parada en la "Taberna de los huevos de Lucio" (Cava Baja 30) es propiedad de los hijos delfamoso cocinero de "Casa Lucio", en l que siempre que voy, nos pedimos una de huevos rotos, ensaladatemplada de bacalao, chipirones, una tabla de embutidos y todo ello regado con un buen vino de los quetienen en su carta."La Bayuca de la Cava" (Cava Baja 37) con sus azulejos de Goya y Velazquez, Ay que buen vermut!"Taberna del Almendro" (Almendro 13) Sus tapas tpicas son almendritos de chicharrones y tortilla detrigueros.Nos regaremos en "La Taberna de los Cien Vinos (Nuncio 17) con su larga lista de vinos ofertados en unapizarra.Para a los que les gusta la comida vegetariana est "El estragn" (Plaza de la paja 10).
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Un restaurante rabe con mucho encanto nos lo encontramos en "La buena Mezcla" (Redondilla 9) comidabeduina, platos jornados y pipas de agua - no dejis de probar el hummus y un buen plato de Al-Manasaf- .He dejado para el final la taberna "Casa Dani" porque tiene un encanto muy especial ya que sigueconservando su decoracin inicial en donde se puede disfrutar de todo el ambiente dela Latina con susestupendos jamones y embutidos, adems en invierno ofrecen un calentito caldo casero.

Bueno una vez llenado la panza nos vamos de Copas:

"Berln Cabaret", (Costanilla de San Pedro 11) todo un clsico, su decoracin es lo ms."El viajero" (Plaza de la Cebada) un poco caro que tiene un encanto especial con sus dos plantas y suterraza para disfrutar de las noches del verano madrileo."Tipical Spanish" (Calatrava 2) muy pintoresco sacado de las pelculas de los 60 con msica en espaol."La Sixta" (Calatrava 15) un ambiente gay-friendly muy agradable."Contraclub" (Bailn 16) abren hasta la madrugada con actuaciones en vivo.

Madrid me mata firmado Edgar Neville y yo aado deMadrid al cielo de las tapas.

La calle Bordadores es una de mis calles favoritas para ir a tomar unas tapas. Y es esta misma calle laque el famoso Director da ttulo a una de sus pelculas. El crimen de la calle Bordadores. Edgar Nevilleindic en los crditos de la pelcula aquello de los hechos narrados no tienen nada que ver con ningunahistoria real. Sin embargo se parece mucho a un crimen que ocurrido en la calle Fuencarral de Madrid,el 2 de julio de 1888.

El relato es el siguiente: En el Madrid de finales del siglo XIX, aparece asesinada una rica dama. Lasinvestigaciones llevan a tres sospechosos: la criada de la vctima, el pretendiente de la seora, un tipojuerguista y vividor que se aprovechaba econmicamente de ella, y una bella lotera a quien cortejaba elvividor. Dado que Neville aprendi en Hollywood y del propio Chaplin las pelculas nunca deben terminarmal pero en realidad la sirvienta fue ejecutada pblicamente el 29 de julio de 1890. Emilia Pardo Bazny Po Baroja estuvieron presentes. ste ltimo cont que en el momento en que la estrangulabangrit: !Dolores! catorce mil duros! (Dolores era su amiga y cmplice).
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En fin, ya sabis si os gustan las pelculas policacas podis echarla un vistazo. Pero vamos al lo!Siguiendo la estela que emprendimos en la Latina hace ya unos aos prometo escribir ms a menudo-nos acercamos por los aledaos de la plaza mayor de Madrid.

Comenzamos por la zona de los Austrias y terminamos en la calle carrera de San Jernimo.

En una pequea calle que llega a la iglesia de San Nicols est este peculiar bar restaurante llamado LosArrieros (San Nicols 9) son dos locales, uno fue el estudio de pintura de Don Gerardo Rueda, del cual seconserva parte de su obra y decoracin, y otro, ms clsico. Nos ofrecen tapas y raciones tpicas deLen, no dejis de disfrutar la Cecina, Bocaditos de corzo con frambuesas y castaas dulces, Crujientede puerro al queso de Balden y el Revuelto de morcilla.

La Cafetera LosAlpes (Mayor 54) , no la quiero dejar de nombrar aunque no es un bar propiamentedicho pero es un sito que me encanta para disfrutar de un buen caf con un exquisito bollo suizo a mien particular me gusta relleno de jamn y queso-. Este pasado octubre comprob que lo estnremodelando y lo tienen cerrado, asi que habr que esperar a que lo reinauguren.

Bar Refra (Santiago 4) su bocadillo ms solicitado es el de salmn con queso fresco.

En mi calle favorita est un asturiano fantstico el Restaurante eru (Bordadores, 3) he de decir que atodos los amigos que les he llevado a disfrutar de sus tapas y raciones han quedado encantados. El bar esestrecho y pequeo, el restaurante se haya en la planta baja que ms que un stano parece unalaberntica cueva. Para empezar pediros una botella de sidra natural, no os preocupis si no la sabisservir porque ellos lo hacen, su tapas ms espectaculares son queso cabrales, pincho de tortilla, chorizoa la sidra, empanada, picadillo de chorizo, croquetas de cabrales, fabes con almejas y de postre arrozcon leche caramelizado. Dejamos descansar la panza y nos reservamos para otro da el restaurantecataln de enfrente Lion (Bordadores 4) jamn y pescados preparados con diferentes alios es un mejoroferta. Bajando la calle en el nmero 11 est el restaurante Casa Gallega menuda maravilla depescados pero para bolsillos generosos.

Playa Riazor (Toledo 19) para degustar los tpicos berberechos, o los sabrosos bueyes de mar.

Restaurante Botn ( De los cuchilleros 17) Sin palabras y no apto para todos los bolsillos. Cordero ycochinillo y merluza al horno.

Restaurante Asador Chiky (Mayor 24) Qu lugar ms acogedor! Su decoracin es muy romntica tpicade finales del XIX. Es un poco caro pero merece la pena sus platos de Ali-oli con pan tostado, croquetas

de jamn y gambas, medallones de solomillo al Jrez con puerro frito y patatas panaderas, para lospaladares ms golosos tarta de dulce de leche.Museo del Jamn (Mayor 8) no se necesita explicar mucho ms, salvo que caa y tapa por un euro.

Pastelera Mallorquina (Mayor 2) otra mencin igual que antes no es de tapeo pero os podis pasardespus de comer y disfrutar de sus bambas de nata, sus napolitanasetc ya acudiris como moscas aun panal de miel porque desde la calle huele a pasteles. J
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Casa Labra (Tetun 12) famosa por sus populares tapas de bacalao. Taberna Lifara (Segovia 26) no osmarchis sin probar la ensalada y un carpaccion, todo por 12 euros.

Casa Soria (Carrera de San Jernimo 5) en la primera planta del edificio. Es buffet muy econmico. Lomejor su gazpacho con un toque de sandia en verando.

Restaurante Lardhy (Carrera de San Jernimo 8) fue inaugurado en el ao 1839 por el francsEmilioHuguenin Lhardy. Es considerado uno de los primeros y ms antiguos restaurantes de Madrid, donde los

reyes y los nobles se iban de cena y segn dicen tambin de juerga. Su plato tpico es el cocidomadrileo.

Casa Soria (Carrera de San Jernimo 5)

"Su Magestad escoja el bar de tapas"

Quevedo apost que tena el valor de decirle a la segunda esposa de Felipe IV a la cara que era coja.Tras este hecho, ofreci a Mariana de Austria dosramos de flores y dijo: Entre el clavel blanco y la rosa roja, su majestad escoja. / Entre el clavel blanco y la rosa roja, su majestad es coja.

Nos vamos de tapas por donde Quevedo se paseo: El Barrio de las letras, algunas de sus vas son unas de lasms emblemticas de Madrid y en ellas estuvieron situados los teatros de la Cruz y del Prncipe, dos de loscorrales de comedias ms importantes del Siglo de Oro.Entramos por la calle Prncipe hasta el nmero 12 donde est situada una tpica taberna irlands Oneillsla mar de chula, si te gustan los deportes (sobre todo ftbol) este es tu bar; adems puedes disfrutar demsica en directo con una hamburguesa regada con jarroncho de cerveza.Seguimos la calle hasta llegar a la Plaza de Santa Anta que es donde estn los mejores bares. Esta plaza hasido remodelada infinidad de veces y en ella destaca el Teatro Espaol que fue hasta 1849, Teatro del

Prncipe, en el se han representado multitud de obras y recientemente ha sido capilla ardiente del entraableactor Manuel Alexandreen el que debut como actor en los aos cuarenta del siglo pasado. Este actortrabaj en pelculas como Bienvenido Mister Marshall, El Bosque animado, Todos a la crcel, Pdele cuentas alRey, Lzaro de Tormes y as hasta ms de 300 pelculas.Vamos all y entremos en harina! El primer bar que os voy a mencionar le tengo en el corazn ya que hepasado en l momentos muy entraables con mi familia y amigos se llama La Trucha (Manuel Fernndez yGonzlez 3) su cocina es tpica andaluza: berenjenas fritas, pescato frito, mojama, hueva seca, pero lo mejores la verbena de ahumados en especial el canap de hgado de bacalao ahumado.
http://es.wikipedia.org/wiki/1839http://es.wikipedia.org/wiki/Emilio_Huguenin_Lhardyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emilio_Huguenin_Lhardyhttp://gastronomiayunapizca.blogspot.com/2010/12/dsklfjsdlkfjsdlkfj.htmlhttp://2.bp.blogspot.com/_mDas-XDMgEU/TPp7SUTifaI/AAAAAAAAACI/WetB4uAq5l4/s1600/madrid-plaza-santa-ana.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_mDas-XDMgEU/TPUv8xTgBzI/AAAAAAAAABQ/GWwc7_Yja08/s1600/napolitanas.jpghttp://es.wikipedia.org/wiki/1839http://es.wikipedia.org/wiki/Emilio_Huguenin_Lhardyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emilio_Huguenin_Lhardyhttp://gastronomiayunapizca.blogspot.com/2010/12/dsklfjsdlkfjsdlkfj.html


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Justo en la esquina terminando el teatro se encuentra la Vinoteca Barbechera todo un lujo de vinos y susraciones tpicas de chorizo, morcilla.Otro restaurante tpico andaluz se encuentra justo en la misma Plaza es el Via P , en este me gusta pedir elcanap de gambas, lo sirven con ali-oli, uhm riqusimo!Cruzando la plaza nos vamos a la cervecera Naturbier donde elaboran su propia cerveza parece agua sucia,pero nunca prob una agua tan rica-.Subiendo por esta misma acera nos encontramos el Hawaiano decorado de palmeras y motivos isleos, tienevarias plantas hacia abajo, es un poco laberntico y oscuro, pero sus combinados y ccteles preparados endivertidos vasos( uno de ellos es un volcn) son geniales! Adems los sirven con diferentes aperitivos, Enalguna ocasin nos han puesto samwichs mixtos.

Espaa Cai muy friki (ngel 14) cuidado con sus sangras, beberlas con moderacin si no queris terminar conuna bonita resaca.Monalisa (Nez de Arce 8) bonita decoracin y buen ambiente.Villa Rosa (Plaza de Santa Ana 15) antiguo tablao flamenco. El director de cine Pedro Almodvar le brinda unhomenaje en su pelcula Tacones lejanos. Su fachada es preciosa compuesta de azulejos de 1910.Para irnos de copas pues aqu no tenemos ms que irnos a la Calle Huertas, encontrars a muchosrelaciones pblicas de los pub que te ofrecen chupitos gratis si te decides a entrar en l. Todos sonestupendos si cabe mencionar podemos ir al No se lo digas a nadie (Ventura de la Vega 7), tiene dosplantas y se pone a tope de gente.

" Barrio de las cortes, barrio digital y de tapeo"
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En esta zona de Madrid se agrupan seis empresas digitales que hacen negocio en la Red:

Tuenti la mayor red social espaola para jvenes. Idealista, pgina web dedicada a la oferta einformacin inmobiliaria. Domestika, diseadora de pginas web para empresas. Toprural, buscadordigital de casas rurales en Espaa. Todovino dedicada a vender vino seleccionado por catadores a travsde Internet. 11870, compaa digital que recomienda otros negocios y registra opiniones de usuarios.

Y es que La localizacin es clave si quieres atraer talento", argumenta Fernando Encinar cofundadorde idealista O es que la principal razn, son las tapas que puedes tomarte por all? ;)Antes de nada y como estn cerca las Navidades os quiero recomendar la pastelera Casa Mira(Carrera deSan Jernimo 30) all podris disfrutar de turrones excepcionales aunque ya hablaremos ms en detallesobre este rico dulce.

Este Barrio est cerca de Huertas para irnos de copas y de la Calle Atocha de la que hablaremos otro da.Comenzaremos en la pequea taberna taurina Los Chanquetes (Moratn 2) entre sus mejores platos,pues claro est los chanquetes adems puedes acompaarlos con fabes con almejas, rabo de toro, tablade embutidos y sus extraordinarias croquetas de cocido.

Otro sitio que no nos podemos perder es el Restaurante la VacaVernica (Moratn 38) espaguetis y carnesrojas aunque tambin tienen pescados.

En la Cervecera Cervantes (Cervantes 38) tostas de gambas, de jamn de setas un sin fin adems lacerveza est bien tirada y su grado de acidez ptimo.

Adems ya que estamos por aqu podemos pasarnos por la calle, Lope de Vega y culturizarnos un poco yaque haciendo esquina con la calle Quevedo, una placa rememora que all estuvo la casa de ese mismogenio y en esta calle hay dos lugares ms, por un lado la casa de Lope de Vega completamenterestaurada. Es una casa tpica del siglo XVII, siendo posible ver su despacho y otras estancias de la casa;en el jardn se conserva su naranjo y por otro, casi enfrente, est el convento de la Trinitarias, dondeest enterrado Cervantes.

Taberna la Daniela (Jess 7) igual que la que hay en General Pardias, sus croquetas caseras son bastantegrandes adems tienen empanadas de todos los estilos, huevos rotos, latas de conservas de marisco muybuenas, vermut de grifo despus podis pasar a visitar la Baslica del Cristo de Medinaceli.

Si os gustan los asiticos podis ir al que est justo en el Hotel Palace, llamado Asia Galery(Plaza Cortes7 ) Los platos son exquisitos, como por ejemplo: Los cangrejos de cscara blanda en
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tempura, la Lubina salvaje al vapor con jengibre y cebolletas pero el que ms me gusta a m es el Patolacado estilo Pekn.
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