DEGUSTACIÓN DE 5 TIEMPOS5 COURSE TASTING MENU

TIEMPO 1 BOTANIC SERIES RIESLING

Salmón curado, vegetales de temporada encurtidos, limoneta de queso azul y rúcula fresca.

1st COURSECured salmon, pickled seasonal vegetables, blue cheese and lemon

dressing with fresh arugula.

TIEMPO 2BOTANIC SERIES SAUVIGNON BLANC LA CANTERA

Filete de avestruz cortada a cuchillo, aderezada con mostaza antigua, cebolla morada, pepino

dulce, ciboulette, acompañada de papas confitadas y yema de huevo curada.

2nd COURSEOstrich meat tartare, dressed with coarse mustard, red onion, sweet pickles, chives

accompanied with crispy potatoes and a cured egg yolk.

TIEMPO 3PEQUEÑAS PINOT NOIR

Atún sellado, hongos y frutillas frescas.

3rd COURSESeared tuna, with mushrooms and fresh strawberries.

TIEMPO 4PRIVATE RESERVE LA TRAMPA

Filete de Angus, prosciutto crocante y salvia fresca, puré de hinojo y cebolla asada.

4th COURSEAngus steak filet, crispy prosciutto with sage, fennel puree with grilled onion.

TIEMPO 5ESPUMANTE BO

Pannacotta de lúcuma, crocante de almendras, frutillas y helado de manjar.

5th COURSELucuma panna cotta, almond tuile, strawberries and caramel ice cream.

Valor / Value: $75.000

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EMPANADA CHILENA Nuestra clásica empanada horneada, rellena con carne de res y cebolla estofada, acompañada con ají verde y aceite de merquén.

CHILEAN EMPANADAOur traditional oven baked "empanada" stuffed with slow cooked beef and onions, with merquen and a green chili olive oil salsa.

Maridaje / Pairing Gran Reserva CarménèreAtrévete / Out of the Box Botanic Series Rosé Pinot Noir

$5.500

PULPO SELLADOPulpo sellado, aderezo de tomates y cebollitas asadas, almendras efiladas y ciboulette.

SEARED OCTOPUS Seared octopus, tomato dressing with grilled onions, almond slivers with chives. Maridaje / Pairing Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera Atrévete / Out of the Box Gran Reserva Syrah

$21.500

SALMÓN CURADO Y QUESO AZUL Salmón curado, vegetales de temporada encurtidos, limoneta de queso azul, rúcula fresca.

CURED SALMON WITH BLUE CHEESECured salmon, pickled seasonal vegetables, blue cheese and lemon dressing with fresh arugula. Maridaje / Pairing Botanic Series RieslingAtrévete / Out of the Box Pequeñas Pinot Noir

$19.500

CRUDO DE AVESTRUZFilete de avestruz cortado a cuchillo, aderezada con mostaza antigua, cebolla morada, pepino dulce, ciboulette, acompañado de papas confitadas y yema de huevo curada.

OSTRICH TARTAREOstrich meat tartare, dressed with coarse mustard, red onion, sweet pickles, chives accompanied with crispy potatoes and a cured egg yolk. Maridaje / Pairing Espumante BOAtrévete / Out of the Box Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera

$19.500

CREMA DE CALABAZA Y MASCARPONESuave crema de calabaza aromatizada con naranja, croquetas de queso mascarpone y semillas de zapallo tostado.

CREAM OF PUMPKIN AND MASCARPONESmooth cream of pumpkin soup flavored with orange, mascarpone cheese croquettes with roasted pumpkin seeds. Maridaje / Pairing Pequeña ChardonnayAtrévete / Out of the Box Espumante BO

$14.500

DISFRUTA NUESTRA COCINA ENJOY OUR COUSINE

FILETE TANINO Filete de Angus, prosciutto crocante y salvia fresca, puré de hinojo y cebolla asada.

TANINO STEAKAngus steak filet, crispy prosciutto with sage, fennel puree with grilled onion.

Maridaje / Pairing Private Reserve La TrampaAtrévete / Out of the Box Pequeñas Syrah / Pequeñas Sauvignon Blanc

$24.500

PLATEADA ASADAPlateada de Angus cocinada a baja temperatura, puré de papa camote, vainilla y chutney de manzana.

BRAISED SHORT PLATE Angus short plate slow cooked at a low temperature, sweet potato puree, vanilla with an apple chutney. Maridaje / Pairing Private Reserve Gran BosqueAtrévete / Out of the Box Gran Reserva Syrah

$24.500

NUESTRA PASTA Cappelletti de espinaca relleno de ricota, champiñones de estación y albahaca, salsa de nueces de nuestro campo, Parmigiano Reggianao 30 meses D.O.P.

OUR PASTASpinach Cappelletti filled with ricotta, seasonal mushrooms and basil, nuts from our estate, Parmigiano Reggiano aged for 30 months.

Maridaje / Pairing Pequeñas Pinot Noir Atrévete / Out of the Box Pequeñas Chardonnay

$22.500

PASTA Y CAMARÓNFetuccini sepia y camarón al pil pil, salsa aireada de perejil fresco, Parmigiano Reggiano 30 meses D.O.P.

SHRIMP PASTA Sepia fettuccini with garlic shrimp, an airy fresh parsley salsa, Parmigiano Reggiano aged for 30 months. Maridaje / Pairing Pequeñas Chardonnay Atrévete / Out of the Box Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera

$22.500

GLUTEN FREEPasta de arroz salteada con champiñón ostra, espárragos y salsa pomodoro.

GLUTEN FREERice pasta sauteed with oyster mushrooms, asparagus and pomodoro sauce. Maridaje / Pairing Pequeñas ChardonnayAtrévete / Out of the Box Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera

$19.500

CONGRIO ASADO Y CAMARÓNCongrio asado, camarón y kale salteado en mantequilla, orzo cítrico y salsa ponzu.

GRILLED CONGER FISH WITH SHRIMP Grilled conger fish, shrimp and kale sauteed with butter, citrus orzo with ponzu sauce.

Maridaje / Pairing Gran Reserva Chardonnay Atrévete / Out of the Box Espumante Bo

$24.500

ATÚN SELLADO Y RISOTTO DE AJO NEGROAtún sellado, aderezo de cilantro, acompañado de risotto de ajo negro, hongos, fruta roja y limón sutil.

SEARED TUNA WITH BLACK GARLIC RISSOTOSeared tuna, cilantro dressing, accompanied with a black garlic risotto, mushrooms, red fruit and lime.

Maridaje / Pairing Pequeñas Pinot NoirAtrévete / Out of the Box Botanic Series Riesling

$24.500

ENSALADA TANINOSelección de hojas verdes, croqueta de hongos y quínoa roja, zanahorias encurtidas, rábano y betarragas frescas, aderezadas con balsámico de Módena.

TANINO SALADMixed greens, mushroom and red quinoa croquette, pickled carrots, radish and fresh beets with a Modena balsamic dressing.

Maridaje / Pairing Botanic Series Rosé Pinot NoirAtrévete / Out of the Box Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera

$14.500

MENÚ NIÑOSKIDS MENU

FILETE SALTEADOFilete salteado acompañado con papitas fritas.Postre: Paleta de chocolate y berries de estación.

SAUTEED STEAKSauteed steak accompanied with french fries. DESSERTIce cream bar.

$14.500

NUESTROS POSTRES OUR DESSERTS

ZANAHORIA Y CARDAMOMOBizcocho húmedo de zanahoria y cardamomo, crema de naranja y helado de especias.

CARDAMOM AND CARROTS Carrot cake with cardamom, orange cream with an herb ice cream.

Maridaje / Pairing Gran Reserva CarménèreAtrévete / Out of the Box Pequeñas Syrah

$6.400

MEMBRILLO BUFALA Y QUESO AZULTarta de queso de búfala y membrillo, acompañada de helado de queso azul.

BLUE CHEESE AND QUINCE BUFALA Bufala cheese tart with quince paste, accompanied with blue cheese ice cream.

Maridaje / Pairing Late Harvest RieslingAtrévete / Out of the Box Pequeñas Chardonnay

$7.200

CHOCOLATE Y TOFFEE SALADOBizcocho de chocolate, toffee salado, frutillas y helado de vainilla.

SALTED TOFFEE WITH CHOCOLATE Chocolate cake, salted toffee, strawberries and vanilla ice cream.

Maridaje / Pairing Private Reserve Gran BosqueAtrévete / Out of the Box Gran Reserva Chardonnay

$6.400

LÚCUMA MANJARPanacotta de lúcuma, crocante de almendras, frutillas y helado de manjar.

LUCUMA CARAMELLucuma panna cotta, almond tuile, strawberries and caramel ice cream.

Maridaje / Pairing Pequeñas ChardonnayAtrévete / Out of the Box Botanic Series Rosé Pinot Noir

$6.400

FRUTA FRESCAFruta fresca y sorbete de Syrah.

FRESH FRUITFresh fruit with a Syrah sorbet.

Maridaje / Pairing Pequeñas SyrahAtrévete / Out of the Box Private Reserve La Trampa

$5.800

TANINO SOURNuestra versión del Pisco Sour preparado con Sauvignon Blanc ..........................................................................................................................................................................................................................................................Our version of a Pisco Sour prepared with Sauvignon Blanc.

BOCopa de espumante Bo Extra Brut, método tradicional ............................................................................................................................................................Bo Sparkling Wine Extra Brut by the glass, traditional method.

CLERICOTNuestra versión con fruta de temporada Rosé de Pinot Noir o Sauvignon Blanc .............................................................................................Our version with fresh seasonal fruit and Rose Pinot Noir or Sauvignon Blanc.

VINOS POR COPA WINE BY THE GLASS

Gran Reserva ....................................................................................................................................................................................................................................................................Botanic Series ................................................................................................................................................................................................................................................................Pequeñas ............................................................................................................................................................................................................................................................................Late Harvest ....................................................................................................................................................................................................................................................................Gran Bosque .....................................................................................................................................................................................................................................................................La Trampa ...........................................................................................................................................................................................................................................................................

BEBIDASDRINKS

Bebidas / Soft drinks ...............................................................................................................................................................................................................................................Agua mineral Acqua Panna (singas) 250 cc ........................................................................................................................................................................................Acqua Panna mineral water (still) 250 cc Agua mineral S. Pellegrino (con gas) 250 cc .......................................................................................................................................................................................S. Pellegrino mineral water (sparkling) 250 ccAgua mineral Acqua Panna (singas) 750 cc ........................................................................................................................................................................................Acqua Panna mineral water (still) 750 ccAgua mineral S. Pellegrino (con gas) 750 cc ........................................................................................................................................................................................S. Pellegrino mineral water (sparkling) 750 cc

CAFÉ Y TÉCOFFEE AND TEA

Café americano .............................................................................................................................................................................................................................................................Espresso ..............................................................................................................................................................................................................................................................................Espresso doble / Double espresso ...............................................................................................................................................................................................................Machiatto ...........................................................................................................................................................................................................................................................................Ristretto ...............................................................................................................................................................................................................................................................................Ristretto doble / Double ristretto ..................................................................................................................................................................................................................Cortado / Café au lait ...............................................................................................................................................................................................................................................Capuccino italiano .....................................................................................................................................................................................................................................................Té o infusiones de hierbas / Regular or herbal tea ........................................................................................................................................................................

JUGOJUICES

Jugos naturales / Natural Juice ......................................................................................................................................................................................................................

$4.500

$4.000$4.000$5.500$6.500$9.500$10.500

$4.500

$14.500

APERITIVOSAPPERITIFS

$2.500$2.500

$2.500

$5.500

$5.500

$2.500$2.500$3.500$2.500$3.000$2.500$2.500$3.000$2.500

$2.700

La Trampa (Syrah / Malbec / Pinot Noir)....................................................................................................................................................................................... Gran Boosque (Cabernett Sauvignon)............................................................................................................................................................................................ Bo, Espumante Extra Brut.........................................................................................................................................................................................................................Pinot Noir, Aniversario 25 Años............................................................................................................................................................................................................Pequeñas Syrah.................................................................................................................................................................................................................................................Pequeñas Pinot Noir........................................................................................................................................................................................................................................Pequeñas Chardonnay..................................................................................................................................................................................................................................Pequeñas Sauvignon Blanc......................................................................................................................................................................................................................Gran Reserva Cabernet Sauvignon....................................................................................................................................................................................................Gran Reserva Carmenere............................................................................................................................................................................................................................Gran Reserva Syrah.........................................................................................................................................................................................................................................Gran Reserva Pinot Noir...............................................................................................................................................................................................................................Gran Reserva Chardonnay.........................................................................................................................................................................................................................Botanic Series Sauvignon Blanc La Cantera.............................................................................................................................................................................Botanic Series Riesling................................................................................................................................................................................................................................Botanic Series Rosé Pinot Noir..............................................................................................................................................................................................................Late Harvest Riesling ...................................................................................................................................................................................................................................

VINOSWINES

$48.000$43.000$20.400$25.000$20.000$20.000 $14.400$14.400$12.200$12.200$12.200$12.200$10.700$10.900$10.700$9.400$22.500

La TrampaPrivate Reserve / Syrah – Malbec - Pinot Noir Edición Limitada / Limited Edition Denominación de Origen: Valle de Casablanca

Ensamblaje de clima frío, elaborado a partir de los mejores cuarteles de Syrah, Malbec y Pinot Noir de nuestro viñedo en Casablanca.De color púrpura intenso con aromas a mora, aceitunas negras y pimienta que aporta el Syrah; aromas que se complementan con toques a flores y a frutos rojos provenientes del Malbec y del Pinot Noir alivianando la mezcla, además de orto-garle su toque de elegancia. Un tinto fresco, de cuerpo medio, con taninos sedosos y de muy buena persistencia.Este nuevo vino ícono, envejeció por 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

A cool climate blend made with the best Syrah, Malbec and Pinot Noir from our vineyards in Casablanca.Of intense purple color with aromas of blackberry, black olives and pepper provided by Syrah, complemented with hints of flowers and red fruits from Malbec and Pinot Noir, which lighten the blend and add a touch of elegance. Fresh, medium-bodied, with perfectly resolved tannins and good length.This new icon wine was aged for 18 months in new French oak barrels.

Lo invitamos a disfrutar los mejores vinos del Valle de Casablanca, vinos únicos que nacen de los mejores y más antiguos viñedos, con la menor intervención y con toda la expresión de

la fruta.Vinos que podrá disfrutar junto a nuestra cocina.

We invite you to taste the best wines of Casablanca Valley, unique wines fromthe best and most ancient vineyards, with the least possible intervention and all the fruit’s expression.

Wines that you will enjoy with our cuisine.

Nuestros Vinos

Alberto GuoloChief winemaker Viña Casas del Bosque

$48.000

Gran Bosque Private Reserve / Cabernet Sauvignon Edición Limitada / Limited Edition Denominación de Origen: Valle del Maipo

Este clásico Cabernet Sauvignon es un homenaje al Valle del Maipo ubicado a los pies de la impresionante Cordillera de los Andes. Los cielos despejados, las noches frescas y el suelo pedregoso contribuyen a producir vinos distintivos que resaltan este terruño único. Elaborado con técnicas tradicionales de vinificación, envejecido en barricas de roble francés durante 22 meses y embotellado con un mínimo de clarificación, este vino ícono muestra sabores concentrados de fruta madura con toda la elegancia y frescura de un Cabernet Sauvignon de Maipo. This classic Cabernet Sauvignon pays homage to the Maipo Valley, at the feet of the imposing Andes Mountains. The clear skies, cool nights and stony soils contribute to distinctive wines that highlight this unique terroir. Made with traditional winemaking techniques, aged in French oak barrels for 22 months and bottled with minimal fining or filtration, this icon wine displays concentrated ripe fruit flavors with all the elegance and freshness of Maipo Cabernet Sauvignon.

$43.000

Bo / Extra Brut Edición Limitada / Limited Edition Denominación de Origen: Valle de Casablanca

Espumante elaborado bajo el método tradicional de segunda fermentación en botella. Bo proviene de las mejores uvas de Chardonnay y Pinot Noir de viñedos plantados en Las Dichas, un lugar influenciado por la brisa marina que aporta un frescor único. Bo descansa sobre sus lías por 19 meses en nuestra bodega.Amarillo dorado con tonalidades verdosas y pequeñas burbujas: Aromas intensos a pan tostado y fruta fresca. En boca es elegante, de gran estructura y acidez equilibrada.

Sparkling wine crafted using the traditional or “champenoise” method of second fermentation in the bottle. Bo comes from the best grapes of Chardonnay and Pinot Noir planted in Las Dichas, a place influenced by the ocean breeze, which adds unique character. It rests on its fine lees for 19 months in our cellar.Golden yellow in color with green hues and tiny bubbles. It exhibits intense aromas of toasted bread and fresh fruit. On palate, Bo is elegant with great structure and balanced acidity.

$20.400

Syrah Pequeñas Edición Limitada / Limited EditionDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Este Syrah sorprende gratamente por su frescura e intensidad. El clima frío y el suelo granítico del Valle de Casablanca le otorgan un carácter único que lo ha llevado a obtener innumerables reconocimientos.Con una guarda de 14 meses en barricas francesas, encanta por sus frutas negras y notas ahumadas, una boca golosa, fresca y taninos generosos. Su final es prolongado y elegante.

This Syrah pleasantly surprises by its freshness and intensity. The cool climate and granitic soils of Casablanca Valley define an exceptional character that has led to countless recognitions and awards.Aged for 14 months in French oak barrels, It delights with its black fruit and smoky notes, a lush yet fresh palate, and generous tannins. Long, elegant finish.

$20.000

Pinot Noir Pequeñas Edición Limitada / Limited EditionDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Proveniente de los mejores cuarteles de suelos graníticos, donde una parte de la mezcla es del cuartel “La Corbata” (clon de Pinot Noir de Romanée Conti). Las uvas fueron cosechadas a mano y tuvieron una guarda durante 10 meses en barricas de roble francés.De color rojo rubí intenso y aromas a grosellas y moras, en boca emergen sabores a trufas, tierra húmeda y zarza. Taninos firmes y aterciopelados se acompañan de notas a cedro, dejando una muy buena estructura y final.

Coming from the best granitic soil blocks, part of the final blend is from the “La Corbata” block (clone of Romanée Conti Pinot Noir). The grapes were harvested by hand, and the wine was aged for 10 months in French oak barrels.Intense ruby red in color, with aromas of black currant and boysenberry. On palate it displays notes of truffle, petrichor and bramble. Firm and velvety tannins are accompanied by cedar notes, which give way to an excellent structure and length.

$20.000

Chardonnay Pequeñas Denominación de Origen: Valle de Casablanca

Las frescas brisas que provienen del Océano Pacífico, la neblina matinal y suelos are-nosos dan vida a este elegante Chardonnay que destaca por sus delicados aromas a fruta fresca como manzana verde, miel, hierbas secas y yogurt.Proveniente del cuartel “Bodega Poniente”. Crianza en barricas de roble francés y ame-ricano de 225 y de 500 litros, y en fudres de madera alemana y de eslavonia.Fresco y seco, con una cremosa sensación en boca y buen largo.

The cool breezes from the Pacific Ocean, the morning fog and sandy soils give life to this elegant Chardonnay which stands out for its delicate aromas of fresh fruit like green apple, honey, dried herbs and yogurt. Sourced from the “Bodega Poniente” block, it is aged in French and American oak barrels of 225 and 500 liters, and also in German and Slovonian wood foudres. Fresh and dry, with a creamy mouthfeel and good length.

$14.400

Sauvignon Blanc Pequeñas Edición Limitada / Limited EditionDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Un blanco de mucho carácter del Valle de Casablanca. Este vino blanco ícono de edición limitada, procede de una única hilera de viñedo emplazado en un cuartel de “Gredas Negras”. La cosecha es manual. Sauvignon Blanc complejo y de exquisita textura, donde una parte fermentó en barricas de roble francés y el resto de la mezcla en tanques de acero inoxidable. Aromas a jengibre, pimienta blanca y pomelo se acompañan de intensas notas de nectarín y durazno blanco. En boca, toques ahumados y una pizca de sal de roca en un final largo con gran volumen. Vino gastronómico.

A white wine with a strong character from Casablanca Valley. Our limited edition icon white wine comes from a single row of vineyards located in the block of “Gredas Negras”, or Black Clay, and is harvested by hand. A complex Sauvignon Blanc with an exquisite texture, where a part is fermented in French oak barrels and the rest of the mixture in stainless steel tanks. Ginger, white pepper and grapefruit aromas go along with intense notes of nectarine and white peach. On palate, smoky touches and rock salt hints in a long lasting finish with great volume. Gastrono-mic wine.

$14.400

Cabernet Sauvignon Gran ReservaDenominación de Origen: Valle del Maipo Alto

Esta variedad encuentra una de sus expresiones más típicas en el Valle del Maipo Alto. La fruta, excepcionalmente fresca, se complementa con una guarda de 14 meses en barricas francesas.Color rojo rubí brillante. Intensos aromas a ciruelas negras, moras y un toque de menta. En boca, aparecen sabores a grosella negra, granos de café expreso y frambuesas. De taninos firmes y elegantes y largo final.

This variety finds one of its most typical expressions in the Maipo Alto Valley. The exceptionally fresh fruit is complemented by an ageing of 14 months in French oak barrels.Bright ruby red in color. Intense notes of dark plums, blackberries, and a touch of mint. On palate, it displays notes of blackcurrant, expresso coffee beans and raspberry. Firm and elegant tannins and a long, lasting finish.

$12.200

Carménère Gran ReservaDenominación de Origen: Valle de Cachapoal

Una de las variedades más emblemáticas de Chile. Las uvas de este Carménère pro-vienen de viñedos plantados en suelos de arcilla y roca en una ladera expuesta al río Cachapoal; un lugar resguardado y relativamente cálido.Un Carménère fresco y de muy buena estructura, con aromas a frutos negros, tabaco y algunas notas a vainilla y cedro. En el paladar es un vino concentrado, de taninos suaves y con notas a chocolate.

One of Chile´s most emblematic varieties. The grapes of this Carménère come from vines plan-ted on rocky, clay soils on a slope overlooking the Cachapoal River. The site is well sheltered and relatively warm.A fresh and well-structured Carménère, with scents of black berries, tobacco and some notes of vanilla and cedar. On palate, it is concentrated with gentle tannins and notes of chocolate.

$12.200

Syrah Gran ReservaDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Un Syrah que proviene de las altas colinas de nuestro campo, y que se ha convertido en uno de los mejores Syrah de clima frío de Chile. Con una guarda de 12 meses en barricas de roble francés, y un intenso color violeta, en nariz exhibe notas a lavanda y violetas, junto a un toque a arándanos. En boca, moras y especias combinan con una grata acidez y taninos firmes, conduciendo a un largo y vibrante final.

This Syrah comes from the highest hills of our estate, and has become one of the best cool climate Syrahs from Chile.Aged for 12 months in French oak barrels, it shows an intense violet color. Its nose displays floral notes of lavender and violets together with a hint of blueberries. On palate, boysenbe-rry and spices combine with a refreshing acidity and crisp tannins, leading to a long, vibrant finish.

$12.200

Pinot Noir Gran ReservaDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Elegido en varias ocasiones como el mejor Pinot Noir de Chile, presenta aromas a cerezas rojas y cáscara de cítricos. En boca, sus taninos redondos se acompañan de notas a canela, nuez moscada, cedro, coco y ciruela. 10 meses de guarda en barricas de roble francés y americano.

Awarded best Chilean Pinot Noir several times, this wine offers red cherry and citrus peel aromas. On palate, its round tannins accompany notes of cinnamon, nutmeg, cedar, coco-nut and plums. Aged for 10 months in French and American oak barrels.

$12.200

Chardonnay Gran Reserva Denominación de Origen: Valle de Casablanca

Un Chardonnay complejo y elegante del frío Valle de Casablanca. Con 10 meses de guarda en barricas de roble francés, húngaro y americano. Exhibe un color pajizo y aromas cítricos que se combinan con ricas notas de almendras y avellanas tosta-das. En boca, notas de pera, manzana asada y Crème Brûlée terminan en un final rico y cremoso.

A great Chardonnay from the cool-climate Casablanca Valley. It is a complex and elegant wine, aged for 10 month in French, Hungarian and American oak barrels. Pale straw in color, with fresh citrusy aromas that combine with rich notes of toasted almonds and hazelnuts. On palate there are notes of pear, baked apple and Crème Brûlée, which end on a rich, creamy finish.

$10.700

Sauvignon Blanc La Cantera Botanic SeriesDenominación de Origen: Valle de Casablanca

La uva para este Sauvignon Blanc proviene del cuartel "La Cantera,” desde dónde se extrajo la piedra para construir la bodega. Una ladera de arcilla roja que mira al norte, muy expuesta al sol pero refrescada por el clima costero. Este cuvée se elaboró en conjunto con Sam Harrop MW, consultor de Nueva Zelanda, uniendo así la experticia de tres enólogos y tres continentes. Se define por una nariz exuberante y típica del Sauvignon costero, fresco y con un final largo y salino.

The grapes for this Sauvignon Blanc come from vines planted in the "La Cantera” (“the Quarry”) block, from where the stone to build the cellar was first extracted. It´s a north-facing hillside of red clay, highly exposed to sunlight but cooled by the coastal climate. This cuvée was made together with New Zealand consultant and winemaker Sam Harrop MW, adding up the experti-se of three winemakers and three continents. The wine features a lush and typical nose of coastal Sauvignon; fresh, saline and long.

$10.900

Riesling Botanic Series Edición Limitada / Limited Edition Denominación de Origen: Valle de Casablanca

Un Riesling de color pajizo pálido. En nariz exhibe delicados aromas a cáscara de limón, damasco y un toque de jalea de membrillo por la inclusión de algo de botritis noble. En boca es denso y jugoso, de acidez balanceada y con un final largo y mineral.

A pale-straw in color Riesling. The nose shows delicate aromas of lemon peel, apricot and a hint of quince jelly from the inclusion of some noble botrytis. Dense and juicy on palate, with balan-ced acidity and a long and mineral finish.

$10.700

Rosé Pinot Noir Botanic SeriesDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Un atractivo Rosé de uvas de Pinot Noir. Un vino cítrico, de color tela de cebolla pálido, exhibe clásicos aromas a frambuesas y grosellas, acompañados de delicadas notas a rosas. En el paladar es un vino elegante, de sabores muy frescos a fruta roja, de buen peso y una complejidad que lleva a un muy agradable final.

An appealing Rose made from Pinot Noir. A citrusy wine, of pale onion skin color, shows classic aromas of strawberry and red currant complemented by subtle notes of roses. On palate it is elegant, offering fresh red fruit flavors, with good weight and a complexity that brings a very plea-sant finish.

$9.400

Riesling Late Harvest Edición Limitada / Limited EditionDenominación de Origen: Valle de Casablanca

Un Late Harvest Premium proveniente de uvas Riesling afectadas por botritis noble, y cosechadas a mano al final de la temporada. De color dorado y aromas a miel, dulce de membrillo y damasco, en boca, su dulzor es balanceado por una acidez fresca, con una excelente estructura y largo final.

This Premium Late Harvest has been made from noble botrytis Riesling, whose grapes were hand-picked at the end of the season. Golden yellow in color this wine reveals aromas of honey, quince jelly and apricot. On palate its sweetness combines with a zesty acidity, reaching an excellent structure and length.

$22.500