Dia a dia pàg. 3 El nou president de Mercasa, a Mercabarna · En aquest curs, 2.744 joves han pres...

Revi

sta me

nsual

de

Temps de formació pàg. 6

L’Àrea de Formació programa nous cursos a partir de setembre

Dossier d’actualitat pàg. 7

Mercabarna, deu anys vetllant pel medi ambient

Sector de... pàg. 10

Hortalisses xineses produïdes a Catalunya

nº 290juliol2012

Sumari

Revis

ta m

en

su

al

Dia a dia pàg. 3

El nou president deMercasa, a Mercabarna

El nou president deMercasa, a Mercabarna

MB290_217 MB desembre 2005 CAT 26/07/12 14:47 Página 1

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A2 juliol 2012

Dia a dia

l’informatiu de mercabarna ÉS UNA PUBLICACIÓ MENSUAL EDITADA PER MERCABARNA

Redacció, Administració i Publicitat:

CENTRE DIRECTIU - Planta 5a.C/ Major, 76 Mercabarna - 08040 BarcelonaTel. 93 556 30 00 - Fax 93 556 31 20e-mail: [email protected]

L’EDITORA NO COMPARTEIX NECESSÀRIA MENT LES OPINIONSEXPRESSADES EN AQUESTA PUBLICACIÓ.

DIPÒSIT LEGAL: B-45177-1988 ISSN: 1133-9383

Secretària de redaccióELISABET LÓPEZ GUTIÉRREZ

FotografiaANTONI BOFILLPublicitatARKAB GRÀFIQUESMaquetació i impressióARKAB GRÀFIQUESDistribucióFRANCESC CASTRO

Director GeneralJOSEP TEJEDO FERNÁNDEZ

Director del Consell de RedaccióJOAQUIM ROS SAQUÉS

Directora de la publicacióROSER LAPUENTE CAMINS

CoordinadoraINGRID BUERA NADAL

RedactorsMONTSE DIEGO PÉREZ

Per a més informació sobre Mercabarna o sobre dades de comercialització i preus, pot consultar: www.mercabarna.es

Els voluntaris del Banc dels Aliments fent triatge de producte en el magatzem deMercabarna

Augmenten les donacions de productefresc al Banc dels Aliments

En el primer semestre de 2012,les donacions de producte frescde les empreses de Mercabarna alBanc dels Aliments han crescutun 8% respecte el mateix períodede l’any passat. En total, s’hanaportat 243.923 kg. de fruites ihortalisses i 2.149 kg. de peix. La solidaritat de les empreses,però, no s’ha demostrat nomésamb l’aportació de productefresc. El taller mecànic instal·lata Mercabarna Vallesana de Ma-nutención ha cedit al Banc delsAliments un contenidor frigorí-fic que permetrà incrementar lacapacitat de recepció de fresc enel magatzem cedit per Merca-barna a aquesta entitat.

Èxit de l’horari matinal

Part d’aquest resultat tan positius’ha d’atribuir a la bona acollidaque està tenint l’obertura pelsmatins del magatzem del Bancdels Aliments a Mercabarna. Desque es va posar en marxa a mit-jan febrer, s’han recollit 60.800kg. de productes hortofructícolesen aquest horari, el 25% del totalde les donacions. “Pel matí vénenempreses que ja aportaven ali-ments, però que ara ho fan demanera més regular, però tambéd’altres que no col·laboraven iara els va millor fer-ho en aques-ta franja horària”, explica CarlosLázaro, voluntari de l’entitat.

El futur delsmercatsminoristes

El 2 i 3 de juliol, Mercasa va or-ganitzar a Madrid la 5a Confe-rència de la Unió Mundial deMercats (WUWM) dedicada alsmercats minoristes. Més de 125 professionals inter-nacionals del sector detallista imajorista –entre els quals hi ha-via la direcció de Mercabarna–van assistir a aquestes jornades,on es va debatre sobre les ten-dències de futur en gestió d’a-quests equipaments. A més, esva destacar la importància delsmercats en el desenvolupamentcomercial i econòmic de les ciu-tats. I és que a Europa hi ha uns25.000 mercats –1.305 dels qualsa Espanya–, que donen feina aprop d’1 milió de persones.

Aquesta ampliació ha estat pos-sible gràcies a l’esforç i bona fei-na dels voluntaris del Banc delsAliments a Mercabarna, un equipformat per 9 persones.

Horari d’agost

D’altra banda, el Banc obriràper segon any consecutiu a l’a-gost, dilluns i divendres, de 12a 17h. Al setembre recuperaràl’horari habitual, de dilluns adivendres, de 10 a 17h.



PÀ

GIN

A3juliol 2012

Dia a dia

Ignasi Iglesias, durant la ponència aMercabarna

L’Associació Clúster Alimentaride Barcelona –entitat lideradaper Mercabarna– va organitzar,amb la col·laboració d’ACC1Ó, lajornada “I sessió Proveïdors-dis-tribuïdors foodservice”. Una tro-bada, celebrada el 17 de juliol,que tenia com a objectiu reunirproveïdors del canal foodserviceamb companyies d’aquest sector.En total, hi van assistir una vin-tena d’empreses, de Mercabarna ide fora, dedicades al foodservice.A la jornada, el director corpo-ratiu de compres del Grup EatOut, Ignasi Iglesias, va fer unaxerrada sobre què demanda d’unproveïdor una empresa com EatOut, un grup de restauració quecompta amb 650 restaurants,amb marques tan conegudescom Pans & Company, Fresc Coo Bocatta, etc.

Iglesias va destacar els trets queha de tenir un proveïdor, comassegurar al màxim l’estabilitaten el proveïment de producte(volums, qualitats, preus, etc.) ioferir aliments senzills i diferen-cials. A més –va ressaltar– ha deser un gran coneixedor del mer-cat i ha d’entendre les necessi-tats dels clients del seu client.

Què demana el sector foodservicedels seus proveïdors?

ASSOCIACIÓ CLÚSTER ALIMENTARI DE BARCELONA

El nou president de Mercasa visita Mercabarna

El passat 19 de juliol, Mercabarnava rebre la visita del president de

(d’esquerra a dreta) El cap del Mercat Central de Fruites i Hortalisses, el president deMercasa, l’adjunt a presidència de Mercasa i vicepresident de Mercabarna, el directorgeneral de Mercabarna i el director de Mercats i Promoció

Mercasa, Eduardo Ameijide, queestà al capdavant d’aquesta insti-

Nou Puntd’InspeccióFronterera al Portde Barcelona

El Port de Barcelona comptades del 9 de juliol amb un nouPunt d’Inspecció Fronterera(PIF) que substitueix el que hihavia a la terminal de conteni-dors de Barcelona al moll sud. El nou PIF, construït a la ZALPrat davant de la nova terminalde TERCAT, disposa de les di-mensions i els equipaments ne-cessaris per realitzar amb ga-ranties d’agilitat i eficiència elscontrols sanitaris de les merca-deries que arriben al Port. Uns 49 funcionaris de l’Estat,entre inspectors, tècnics de Sa-nitat i personal administratiu,treballaran en aquesta instal·la-ció en l’horari ininterromput dedilluns a divendres, de 8 a 20hores.

tució des del març. Acompanyatper la direcció de Mercabarna,Ameijide, que era la primera ve-gada que visitava aquest polígonalimentari, va conèixer els Mer-cats Centrals de Fruites i Hortalis-ses i del Peix, Mercabarna-flor iel Punt Verd. Per part de Mercasatambé van assistir-hi l’adjunt apresidència i vicepresident deMercabarna, Miguel Ramírez; eldirector d’Estructures Comercials,Pablo González; la responsable deUnitats Alimentàries, Silvia Llere-na; i la tècnica d’Estructures Co-mercials i consellera de Merca-barna, María Vázquez.Mercasa és l’empresa, impulsorade la xarxa espanyola de Mercas,que gestiona amb els ajuntamentslocals les 23 unitats alimentàriesde comercialització de productefresc a l’engròs.


una trobada el 18 de juliol ambl’Associació de Concessionaris deMercabarna (ASSOCOME) i ambdiverses companyies del recinte. Posteriorment, els representats

PÀ

GIN

A4 juliol 2012

l’informatiu de mercabarnaDia a dia

Mercachef iniciarà proves a Mercabarna al setembre

La plataforma de comerç electrò-nic Mercachef, impulsada perMercasa perquè les empresesmajoristes de les 23 mercas es-panyoles puguin comercialitzaronline els seus productes frescos,segueix ultimant el seu funcio-nament. Després de fer diversesproves a Mercamadrid i Merca-málaga, el mes de setembre s’ini-ciarà una prova pilot amb lesempreses de Mercabarna. L’ob-jectiu és que les firmes apunta-des puguin començar a vendre através d’aquesta eina al novem-bre, després de fer un període deformació. Per explicar aquest calendari iles millores que s’han introduïtal web, els responsables del pro-jecte Mercachef van mantenir

Prop de 450 mestres van descobrir les activitats infantils que es fan a Mercabarna

Mercabarna promociona les seves campanyes educatives per a escolars

Mercabarna va donar a conèixerla seva oferta d’activitats edu-catives adreçades a infants dinsde la mostra organitzada pelConsell de Coordinació Pedagò-gica de Barcelona, on es presen-tava el Programa d’Activitats

Escolars per al curs 2012-13.Una setantena d’empreses i en-titats adherides al Consell vanparticipar en aquesta trobada,celebrada el 2 de juliol al Cos-mocaixa, que tenia com a ob-jectiu mostrar als prop de 450

representants de centres esco-lars catalans l’àmplia varietatd’activitats infantils programa-des per al proper curs.En aquest marc, Mercabarna vapresentar les campanyes “5 aldia”, realitzada amb el Gremi deMajoristes de Fruites i Hortalis-ses (AGEM); “Creix amb el Peix”,que organitza el Gremi de Majo-ristes del Peix (GMP) amb lacol·laboració de Mercabarna; i“Flors i plantes, cada dia”, que esfa conjuntament amb l’Associa-ció d’Empresaris Majoristes deMercabarna-flor (AEM) i RosaValls-formació, en les quals hanparticipat un total d’11.713 esco-lars durant aquest curs. Mercabarna també va aprofitarper promoure les visites per a es-tudiants de secundària, a travésde les quals aquests alumnes co-neixen el funcionament del co-merç majorista de producte fresc.En aquest curs, 2.744 joves hanpres part en aquestes visites.

El web de comerç online promogut per Mercasa, Mercachef

d’aquesta eina es van reuniramb els empresaris de Merca-barna-flor per donar-los a co-nèixer aquest projecte de comerçonline.


PÀ

GIN

A5juliol 2012


Ens trobaràs a: Despatx 59. Longitudinal, 4. Edifici Bancs. Tel. 93 556 42 59, www.quadis.es, [email protected]

Vine a veure'ns i descobreix perquè després de 70 anys seguim líders del sector400.000 clients.

Turismes i industrials. Vehicles nous i d’ocasió.

Estem a prop teu.eu.op tem a prtEs

trials. urismes i indusT

400.000 clients.de més de eix perobre'ns i desceurVine a v

e Quadis a MerNou Centr

eu.

asió.es nous i d’ocehiclVtrials.

400.000 clients.70 anys és de què despreix per

abarna.ce Quadis a Mer

asió.

i toror i ts del sectlíderseguim 70 anys abarna.

a onfiançenim la c

Longitudinal, 4. Despatx 59.obaràs a: Ens tr

trials. urismes i indusT

el. 93 556 42 59, TEdifici Bancs. Longitudinal, 4.

asió.es nous i d’ocehiclVtrials.

.quadis.es, merwwwel. 93 556 42 59,

asió.

[email protected], mer

Mercachef iniciarà proves a Mercabarna al setembre

Obres claus en mà

Reformes

Industria Alimentària

Industria Farmacèutica

Contractistes de l’Administració

Serveis Tècnics

C. Mas Les Vinyes, 29 - Apartat de correus 27 - 08570 Torelló (Barcelona)Tel. 93 859 20 94 - Fax 93 850 56 68 - e-mail: [email protected]


PÀ

GIN

A6 juliol 2012

Temps de formació l’informatiu de mercabarna

L’Àrea de Formació de Mercabarna aposta per la formaciósemipresencial

Entre setembre i desembre, l’Àrea de Formació deMercabarna ha programat una trentena de cursosde formació continuada per als treballadors de lesempreses del recinte. Com es pot veure en el full que s’adjunta en aques-ta revista, a banda de l’oferta habitual, l’Àrea apos-ta per l’organització de nous cursos i, sobretot, perla incorporació d’una nova línia de cursos semipre-sencials, que pretenen facilitar encara més la for-mació, ja que els treballadors podran fer una partdel curs des de casa i només hauran d’anar a l’aulaper fer pràctiques o avaluar els seus coneixents.A continuació detallem les principals novetats encada àrea formativa:

Àrea Comercial: Prevenció d’impagats i Gestióde la venda

S’organitzarà un curs de prevenció d’impagatsadreçat als comercials de les empreses, amb l’ob-jectiu que aquests professionals, que són els quetracten directament amb els clients, coneguin lesmesures principals per protegir-se dels morosos. Després de l’èxit de la primera edició, també es fa-rà, de nou, el curs “Gestió de la venda”, amb lacol·laboració del Gremi de Majoristes de Fruites iHortalisses (AGEM).

Àrea de Seguretat alimentària: Manipuladorsd’aliments

En aquest camp, la novetat principal és que, perprimera vegada, un dels cursos de manipuladorsd’aliments es farà en modalitat semipresencial,combinant la formació a casa i a l’aula.

Àrea de Prevenció de riscos laborals: Conduccióde carretons retràctils

L’Àrea realitzarà per primer cop un curs de con-ducció de carretons retràctils, vehicles elevadorscada cop més presents a Mercabarna. També s’hanprogramat dos nous cursos, un per combatre elmal d’esquena per al personal d’oficines i de ma-gatzems (organitzat amb l’AGEM) i un altre de pri-

Les inscripcions s’obriran l’1 de setembre i es podran fer a través del web:http://www.mercabarna.es/serveis/formacio.

Més informació: al 935 563 456 o a [email protected]

mers auxilis per a nadons i infants, que es faràamb la Creu Roja.

Idiomes: Anglès i francès semipresencial

Per facilitar l’aprenentatge dels idiomes, l’Àrea po-sarà en marxa una nova modalitat de cursos per alsalumnes d’anglès i francès de nivell Intermedi. Estracta d’un format mixt, que combina la formacióper telèfon i presencial, i que permet programar lesclasses segons la disponibilitat de cada persona. L’alumne tindrà 18 sessions de 20 minuts de con-versa telefònica amb el professor, amb la comodi-tat que podrà escollir l’horari que desitgi entre les8h i les 20:30h. Les 24 hores restants de formacióes faran a l’aula i es dedicaran a activitats engrup, visionat de pel·lícules, etc. Aquestes hores es podran fer els dilluns i dime-cres, de 14 a 16h, a conveniència de l’alumne.

Informàtica: Posiciona correctament el teu web

Com a novetat, s’oferirà un curs per ajudar lesempreses a posicionar els seus webs en els princi-pals cercadors d’Internet per tenir més visibilitata la xarxa i captar més clients. I, en la línia defacilitar la formació, l’Àrea organitzarà cursos nopresencials per aprendre l’ús dels programesd’Office (Word, Excel, Power Point, etc.)

Els cursos d’anglès i francès de nivell avançat tindran una partde conversa que es podrà fer des de casa


PÀ

GIN

A 7juliol 2012

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

Fa 10 anys que es va col·locar la primera pedra d’a-quest compromís sostenible, amb la posada enmarxa del Pla Mediambiental i de Gestió deResidus de Mercabarna. Una iniciativa pionera queva comptar amb la col·laboració de totes les asso-ciacions empresarials del recinte i que, encara avui,està considerada un model de referència per a d’al-tres mercats majoristes del món. Aquest Pla va suposar instaurar un sistema derecollida selectiva dels residus sustentada en dosgrans pilars: els contenidors-compactadors ubicatsals Mercats Centrals per separar les deixalles i elPunt Verd, una deixalleria especialitzada on majo-ristes i minoristes dipositen els seus residus (matè-ria orgànica vegetal i de peix, fusta, cartró, vidre,plàstic i terra). Uns residus que, després, són trans-portats a plantes de tractament especialitzades onse’ls dóna “una segona vida”.

Alt nivell de reciclatge

Gràcies a aquest sistema, Mercabarna pot presumird’uns alts nivells de reciclatge. Es recicla el 74,8%dels residus comercials que es recullen en aquestpolígon alimentari, percentatge que, si sumem elsresidus industrials de l’Escorxador (sang, despulles,óssos, etc.), augmenta fins el 80%. Molt llunyqueda aquell 30% de fa una dècada. Per seguir augmentant el volum de reciclatge, enaquests anys s’han fet actuacions com la incorpo-ració de la separació de nous materials (porexpan

i film), la renovació dels contenidors de recollidaselectiva o la realització de campanyes de sensibi-lització mediambiental per als usuaris.El següent pas d’aquest Pla posarà l’èmfasi en lareducció dels residus.

Política d’aigua, d’estalvi energètic...

Però, la política ambiental de Mercabarna incloualtres aspectes. Per exemple, el tractament de lesaigües residuals procedents, sobretot, del’Escorxador. Des de fa poc, Mercabarna comptaamb una depuradora biològica d’alta càrrega quepermet assolir un alt grau de depuració en l’aiguaque s’aboca al clavegueram, millorant els requisitsque imposa la legislació vigent en aquesta matèria.Pel que fa a l’aigua, també hi ha una aposta perl’estalvi, fent servir l’aigua del subsòl (no apta peral consum) per a la neteja viària i el reg. També, s’estan adoptant mesures per reduir la con-taminació atmosfèrica. Així, s’han incorporat vehi-cles híbrids a les flotes dels serveis de Neteja i deSeguretat i s’està potenciant el manteniment del’arbrat del recinte com una font per assegurar labona qualitat de l’aire. Per al futur, Mercabarna vol seguir apostant per lesenergies renovables, amb noves instal·lacions foto-voltaiques com la que hi ha la coberta deMercabarna-flor i, també, està treballant en elcamí de l’estalvi energètic, en aspectes com lail·luminació o la senyalètica del recinte.

El respecte pel medi ambient és, sens dubte,part de l’ADN de Mercabarna. La correctagestió de les deixalles, el tractament de lesaigües residuals, la reducció de la contami-nació, el reaprofitament dels recursos ener-

gètics..., tot forma part d’una política am-biental que està encaminada a fer d’aquestpolígon alimentari –on es generen fins a 150tones de residus diaris– un recinte més sos-tenible i més amable amb l’entorn.

Mercabarna, compromís ambel medi ambient

Montse Diego Pérez


8 juliol 2012PÀ

GIN

A

l’informatiu de mercabarnaDossier d’actualitat

“Gràcies a aquest model de reciclatge el Mercat està més organitzat”

Joan Carles Artés,Gremi de Majoristes deFruites i Hortalisses(AGEM)

P- Quina valoració fa de la política ambientalde Mercabarna?R- En el reciclatge de matèria orgànica, cartró ifusta s’ha avançat molt en aquests deu anys.Gràcies al Punt Verd i als contenidors dels Pave-llons s’ha facilitat a les empreses la feina de se-paració, i això ha estat molt beneficiós per a lagestió del Mercat. Tot està més net i organitzat.

P- Què s’hauria de millorar?R- La gestió dels envasos de plàstic. Aquestes cai-xes s’han de retornar i, avui, encara se’n perdenmoltes perquè els usuaris detallistes les llencenal Punt Verd.

P- El Gremi té algun projecte sostenible?R- De moment, estem definint el projecte de mo-dernització del Mercat Central de Fruites i Hor-talisses, així que totes les possibles iniciatives me-diambientals que es decideixin aniran lligades aaquest futur projecte.

“Els contenidors-compactadors de cartró de Mercabarnasón exclusius”

Cecilio Salmerón, res-ponsable de l’empresa quegestiona els residus de cartró de Mercabarna

P- Es genera molt cartró a Mercabarna, oi?R- Un dia de molta activitat podem recollir 4.000kg. de cartró en menys d’una hora! I, en un ma-teix dia, arribar a omplir 3 contenidors grans! Per això, vam dissenyar uns contenidors-compactadorsexclusius per al Punt Verd de Mercabarna, per po-

der gestionar el gran volum d’aquest residu de ma-nera ràpida i eficient.

P- Són màquines que només té Mercabarna?R- Sí, són dissenyades a mida, amb boques mésgrans, que compacten a major velocitat i amb unplat de premsar especial, cosa que permet gestionargrans volums de cartró.

P- Amb aquest cartró, què es fa?R- Un cop s’omple un contenidor, el traslladema la nostra empresa i fem bales de cartró com-pactat. Aquestes s’envien a una altra empresa queles transforma en una pasta que servirà per fercartró nou. És a dir, que el que era una caixa decartró per a la fruita torna a ser una caixa de car-tró per a la fruita.

“Amb la matèria orgànica procedent de Mercabarna es produeix biogàs i adob”

Pasqual Calafell, cap deservei de Tractament deMatèria Orgànica de l’ÀreaMetropolitana de Barcelona

P- La seva entitat s’encarrega de gestionar lamatèria orgànica procedent de Mercabarna, no?R- Sí, al principi la qualitat de la matèria orgà-nica que ens arribava de Mercabarna no era l’a-dequada, però actualment té un nivell d’impro-pis molt baix, inferior al 5%, i per tant, és un ma-terial fàcilment tractable.

P- Això vol dir que la separació d’orgànica esfa correctament?R- El percentatge d’impropis en la fracció orgà-nica indica la qualitat del residu i la bona sepa-ració. Això és important, ja que a menys percentatged’impropis menys cost té el tractament d’aquestsresidus. I, a banda de la vessant econòmica, ai-xò permet un major aprofitament d’aquests re-cursos.

P- I quina segona vida tenen aquests residus?R- S’obté energia (biogàs) i compost d’alta qua-litat (adob).


PÀ

GIN

A 9juliol 2012

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

“Tots hem entès que si no separem els residus funcionempitjor”

Pere Xampeny, Gremi de Majoristes del Peix (GMP)

P- Què destacaria de la política ambiental de Mer-cabarna?R- Primer, que va ser i és un model pioner entre elsmercats majoristes europeus. I, segon, la incorpo-ració del reciclatge del porexpan. Aquest materialestà molt present al nostre Mercat, més que la fus-ta, i per això, és important que se separi i es reciclicorrectament.

P- Què ha suposat tot això per al Mercat?R- Hem millorat la imatge i, també, en l’àmbit sa-nitari, de neteja i de sostenibilitat. Tot i que ha cos-tat, finalment la gent ha entès que si no separemels residus, funcionem pitjor.

P- El Gremi de Majoristes esteu treballant en al-guna iniciativa sostenible...R- És un projecte per canviar la il·luminació de laplanta de venda del Mercat, instal·lant bombetesled que consumeixen i contaminen menys.

“Ara cal treballar per minimitzar els residus”

Carlos Vázquez, directorde Serveis de Neteja i Gestió de Residus de l’Ajuntament de Barcelona

P- Què n’opina de la tasca ambiental de Mer-cabarna?R- Mercabarna és un referent per a totes les admi-nistracions. És un exemple de tasca ben dissenya-da, ben executada i ben mantinguda amb el temps.Un pla ambiciós dissenyat per prestar els serveis amida de les necessitats específiques de Mercabar-na, una política de comunicació persistent, una fis-

calitat associada als residus coherent i sense renunciara la inspecció per garantir l’èxit de tot plegat.

P- Com se’n beneficia la ciutat de tot això?R- Ajuda molt que els comerciants de la ciutat ve-gin que, ja des del primer moment, quan comprenles mercaderies, s’ha de tenir present el temadels residus i com gestionar-los correctament. Ésuna responsabilitat més que no es pot ignorar. Peraixò, és tant important que Mercabarna i l’Ajuntamentcompartim els missatges i criteris que donemquant a la separació dels residus.

P- Què creu que cal millorar?R- Mercabarna ja ens està marcant la línia de fu-tur en la gestió dels residus. Ara el que toca éscomençar a treballar en el primer graó de la pi-ràmide: la minimització dels residus. Sabem queMercabarna ja ho està fent, sobretot respecte a lareducció del malbaratament alimentari, col·laborantamb el Banc dels Aliments. És una línia molt en-certada on hi ha molta feina a fer.

“Mercabarna contribueix al manteniment dels recursos hídrics”

Imma Borrell, directora tècnica del Laboratori d’anàlisi Dr. Borrell

P- Quina ha estat la col·laboració de la seva em-presa amb Mercabarna?R- Hem col·laborat en el disseny i la posada enfuncionament, sota l’auspici de Carburos Metá-licos, dels reactors d’alta càrrega (depuradorabiològica) que s’encarreguen de tractar les aigüesresiduals procedents de l’Escorxador.

P- Què aporta aquesta depuradora en l’àmbit am-biental?R- És un equipament imprescindible per garantir l’a-compliment de la legislació mediambiental vigent.Abocar les aigües residuals millorant les condicionsmínimes que estipula la llei suposa una importantcontribució a la sostenibilitat dels recursos hídrics,dels que tan mancats anem. I, òbviament, afavoreixel reaprofitament d’aquestes aigües.


10 juliol 2012PÀ

GIN

A

l’informatiu de mercabarnaSector de...

Hortalisses xineses “made in”Catalunya

Fa un parell d’anys, el productor Joan Domè-nech va fer un experiment arriscat. Va plantar ales seves terres de Sant Joan Despí unes llavorsde mongeta xinesa, una varietat semblant a lanostra mongeta fina però molt més llarga i queés molt consumida entre la població xinesa. Després de diverses proves, aquell “experiment”va sortir bé i, veient que tenia força demanda

per part dels clients xinesos, va decidir provaramb d’altres varietats.“Volia diferenciar-me dela competència i donar un valor a aquest tipusde client, que cada cop és més nombrós”, expli-ca en Joan.Avui en dia ja conrea i comercialitza des de laparada de la Cooperativa de Sant Joan Despí quehi ha al Mercat Central de Fruites i Hortalissesfins a 10 varietats diferents d’hortalisses típiquesde la Xina. Per això, no és estrany veure barre-jades a la zona d’exposició de la parada les cap-ses d’hortalisses autòctones amb productes comel pak choy (col xinesa), la carela (producte ambforma de cogombre i pell rugosa) o la albergíniaxinesa (allargada i de color morat). Però, en Joan no és l’únic al Mercat que s’hallançat a l’aventura de produir aquestes horta-lisses. L’empresa Fruites i Verdures Maresma japorta quasi cinc anys comercialitzant aquestsproductes, conreats per ells mateixos i per diver-sos pagesos de Cabrera de Mar, al Maresme.“Vam descobrir aquests productes en una fira ivam produir-ne alguns, per innovar”, apunta MªDolors, una de les responsables de l’empresa.Després de molts intents i de comprovar queaquests productes tenen sortida entre els com-pradors immigrants, actualment venen unaquinzena d’hortalisses “ètniques” pròpies de lacuina xinesa, però també d’altres països d’Amè-rica del Sud, Àsia o el nord d’Àfrica.

Algunes de les hortalisses xineses que es venen al Mercat, comles mongetes xineses, la carela o les albergínies xineses

El sector floral català expressala seva preocupació per lapujada de l’IVA

Les associacions i entitats catalanes que integrenla Confederació d’Horticultura Ornamental deCatalunya (CHOC) –entre les quals hi ha Merca-barna-flor i l’Associació d’Empresaris Majoristes(AEM)– han fet arribar una carta conjunta alsMinisteris d’Hisenda, d’Economia i d’Agriculturadel Govern Central on expressen la seva preocu-pació per la pujada de l’IVA que s’aplica als pro-ductes florals i les plantes vives, que passa del 8al 21%. En aquest escrit, els signants demanen al

Govern Central la possibilitat de reconsideraraquesta mesura ja que, asseguren, posarà en pe-rill “la continuïtat de moltes explotacions i ne-gocis i, en conseqüència, afectarà a molts llocsde treball”. Segons explica la CHOC, l’actuació del Govern“oblida la naturalesa agrària del sector”, conver-tint-lo en l’únic de l’agricultura “subjecte al ti-pus general de l’IVA”. En la carta, el sector es de-mostra “disposat a acceptar el seu paper” en elsajustaments i el corresponent increment de l’IVA,però no passar del tipus reduït al general, cosaque “posaria en compromís la viabilitat d’unaactivitat de vital importància per al benestar ciu-tadà i la millora del medi ambient”.

Flor

Fruites i Hortalisses


PÀ

GIN

A11juliol 2012

Col·laboracions

Sector de...

Creix la comercialització demusclos per Sant Joan

Aquest any ha augmentat en consum de musclosper la revetlla de Sant Joan. Així s’extreu d’un estudi realitzat per la direcciódel Mercat Central del Peix, que analitza les ven-des d’aquest producte els dies previs a la revetllaen comparació amb els darrers 5 anys. Normalment, per aquestes dates, el musclo de ro-ca –que ve majoritàriament de Deltebre– ja s’in-crementava de mitjana un 210%, però aquest2012 el creixement ha estat d’un 234%. Mentre que el musclo procedent de Galícia que,habitualment, augmentava les vendes entre un 5i un 10%, aquest Sant Joan va pujar un 38%. Pertant, sembla que alguns consumidors van seguirles recomanacions de la campanya “Per Sant Jo-an, musclos i cava”, impulsada pel Gremi de Ma-joristes de Peix (GMP), el Gremi de Peixaters deCatalunya i la Federació de Productors deMol·lusc del Delta de l’Ebre, que va tenir forçaressò en els mitjans de comunicació. En total, els dies previs a la revetlla es van co-mercialitzar 180 tones d’aquest mol·lusc, 61 delsquals eren musclo de roca.Pel que fa als preus, aquesta espècie continuasent una de les més assequibles del Mercat i laseva cotització entre 2008 i 2012 només s’ha in-crementat un 11% (de 0, 90 €/kg a 1 €/kg.) en elcas del musclo gallec i 12,5% més en relació alde roca, que ha passat d’1,60 €/kg a 1,80 €/kg enels darrers 5 anys.

Nous patrocinadors per alCentre Interactiu del Peix i Creixamb el Peix

El Centre Interactiu del Peix (CIP) i la campanyaeducativa “Creix amb el Peix” –que impulsa elGremi de Majoristes del Peix, amb la col·labora-ció de Mercabarna–, segueixen guanyant col·la-boradors. En l’últim mes, tres companyies s’hansumat a la vintena d’institucions, entitats i em-preses que ja patrocinen i col·laboren en aquestsdos projectes. Són Frimercat, empresa de serveide fred, la companyia especialitzada en la fabri-cació de gel, Hielos Torné –totes dues ubicades aMercabarna-; i la companyia logística Transpor-tes Novoa. A més, la cadena de supermercats Bon Preu, pa-trocinador d’aquest projecte des dels seus inicis, harenovat el seu compromís amb el CIP, amb la sig-natura un conveni de continuïtat per al 2012-13

Un altre patrocinador del CIP, a Mercabarna

D’altra banda, una delegació del Consejo deProductos del Mar de Noruega (Norge) –un altredels patrocinadors inicials del Centre Interactiudel Peix– va visitar Mercabarna a finals de junyper conèixer les instal·lacions del CIP. A més, aquesta delegació, integrada pel directorde l’oficina de Norge a Espanya, l’analista deMercats d’aquesta empresa i el director mundialde salmó de Noruega, va fer una xerrada sobrela comercialització de peix noruec a Espanyaper als majoristes del Mercat Central del Peix.

El president del Gremi de Majoristes del Peix i el president deFrimercat durant la signatura del conveni de patrocini del CIP

Peix


Dia a dia pàg. 3 El nou president de Mercasa, a Mercabarna · En aquest curs, 2.744 joves han pres...

Documents

Transcript of Dia a dia pàg. 3 El nou president de Mercasa, a Mercabarna · En aquest curs, 2.744 joves han pres...