Da Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los alimentosAntecedentesEn 1948, la Primera Asamblea mundial de la Salud propuso que se estableciera un Da Mundial de la Salud para conmemorar la fundacin de la Organizacin Mundial de la Salud. Desde 1950, el Da Mundial de la Salud se viene celebrando cada 7 de abril. Todos los aos se elige para esa jornada un tema de salud especfico a fin de destacar un rea prioritaria de inters para la OMS.[1Los alimentos insalubres estn relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al ao, en su mayora nios. Los alimentos que contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas causan ms de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cncer.Los alimentos insalubres estn relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al ao, en su mayora nios. Los alimentos que contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas causan ms de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cncer.El tema del Da Mundial de la Salud 2015 es la inocuidad de los alimentosA medida que aumenta la globalizacin de los suministros de alimentos, resulta cada vez ms evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los pases. Es por ello que la OMS ha aprovechado el Da Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.La OMS ayuda a los pases a prevenir, detectar y dar respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con el Codex Alimentarius, una recopilacin de normas, directrices y cdigos de prcticas sobre los alimentos que abarcan la totalidad de los principales alimentos y procesos. Junto con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), la OMS alerta a los pases de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos a travs de una red internacional de informacin.Cinco claves para la inocuidad de los alimentosLa inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de produccin de los alimentos: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La publicacin de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prcticas sobre cmo manipular y preparar los alimentos: Clave 1: Mantenga la limpieza Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados Clave 3: Cocine los alimentos completamente Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras Clave 5: Use agua y materias primas inocuasEl Da Mundial de la Salud 2015 es una oportunidad para alertar a quienes trabajan en diferentes sectores del gobierno, a los campesinos, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios y a los consumidores de la importancia de la inocuidad de los alimentos, y concienciarlos del papel que cada uno puede desempear para que todos tengamos confianza en que los alimentos que nos llegan al plato son inocuos.Importancia de la SaludLa salud es uno de los elementos ms relevantes para el desarrollo de una vida larga y cualitativa. En este sentido, la importancia de la salud reside en permitir que el organismo de una persona, o de un animal, mantenga buenos estndares de funcionamiento y pueda as realizar las diferentes actividades que estn en su rutina diaria. La salud es un fenmeno que se logra a partir de un sinfn de acciones y que puede mantenerse por mucho tiempo o perderse debido a diversas razones. La salud es algo que se puede recuperar tambin pero muchas veces puede costar lograrlo. Cuando hablamos de importancia de la salud estaremos entonces refirindonos al valor que la salud tiene para que una persona pueda llevar una buena calidad de vida en todos sus diversos aspectos.Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no presenta enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si bien es difcil a veces lograr un estado de completa salud debido al estilo de vida agitado y estresante que llevamos a cabo, son muchas las acciones que una persona puede tomar para asegurarse que ese estado de salud sea el que caracterice a su organismo. Para estar sana, una persona debe combinar ciertas acciones o actitudes tales como llevar a cabo una buena alimentacin, realizar ejercicios de manera regular, no consumir sustancias txicas o adictivas como el tabaco, alcohol o cualquier tipo de droga y realizar chequeos mdicos de manera regular para prevenir o controlar posibles complicaciones.Todas estas acciones hacen que una persona lleve una vida lo ms saludable y segura posible y aqu notamos entonces la idea de cun importante la salud es para que un individuo pueda enfocar sus das con un mejor estado de nimo, con ms vitalidad y energa, con mejores expectativas a futuro, etc. Normalmente, aquellas personas que no cuidan su salud o que se encuentran en un estado constante de enfermedad no se detienen a pensar en lo importante que la salud es y, por lo tanto, suelen mostrar afecciones causadas por ese constante estado de ausencia de salud: malos estados de nimo, falta de energa, estados depresivos, complicaciones del organismo secundarias, etc.La salud est reconocida como un derecho fundamental de toda persona (conocidos tambin como "derechos humanos") y es por eso que se vuelve imprescindible para el desarrollo ntegro y ptimo de la persona. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS), declar que ante todo la salud es la ausencia de enfermedades, afecciones o cualquier tipo de dolencias que aquejen cualquiera de las partes de nuestro cuerpo, y ya sea la parte fsica o la parte emocional-psquica. Pero adems de esto, ha agregado que estar saludables significa sentirnos plenos, vigorosos, sanos, enrgicos, para llevar adelante todas las actividades que diariamente realizamos: estudiar, trabajar, entrenar, jugar (en el caso de los nios o de quienes tienen hijos), y sentirnos concentrados y atentos en aquellas acciones cotidianas que lo necesitan: realizar compras, manejar vehculos, caminar, leer, etc.Si bien se asocia muchas veces la salud junto con la medicina puesto que sta es la rama de la ciencia que aborda el estudio y anlisis de las causas que generan enfermedades y buscan su cura, estar sanos, tener salud, no slo implica tener el calendario de vacunacin completo, visitar al mdico de confianza cada tres o seis meses y tomar medicamentos cuando tenemos dolencias. La salud va ms all e implica tambin a la nutricin (rama de la medicina, que an as suele prepararse de manera separada a los profesionales que se especializan en esta rea) y la actividad fsica.La nutricin supone mantener una dieta o alimentacin equilibrada. Por dieta no entendemos claro aquellas con objetivos de bajar de peso o estar ms delgados, sino que entendemos el concepto dieta como la base de una alimentacin sana y equilibrada, incorporando alimentos favorables a nuestro organismo y descartando a aquellos que, en la mayora de los casos, con el paso del tiempo, traen males mayores: diabetes, problemas cardacos, colesterol alto, triglicridos, gastritis, etc.La actividad fsica, por otra parte, incluye toda actividad que se realice para ejercitar el cuerpo. En el caso de los deportes pueden realizarse por algo ms que slo ejercitar porque gusta o porque se siente pasin por eso- pero quienes no viven del deporte ni de ninguna disciplina deportiva, el ejercicio durante al menos treinta minutos por da y ser constantes en cumplirlo- facilita el funcionamiento del metabolismo corporal, adems de quemar caloras y otorgar energas al cuerpo. La vida sedentaria ausencia de actividad fsica- trae problemas severos con el paso del tiempo: reuma, artritis, problemas respiratorios, dolencias en los huesos, obesidad, entre otros.

Da Mundial de la SaludEn 1948, la Primera Asamblea mundial de la Salud propuso que se estableciera un Da Mundial de la Salud para conmemorar la fundacin de la Organizacin Mundial de la Salud. Desde 1950, el Da Mundial de la Salud se viene celebrando cada 7 de abril. Todos los aos se elige para esa jornada un tema de salud especfico a fin de destacar un rea prioritaria de inters para la OMS.[1]Tema: 2015. Inocuidad de los alimentosDa Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los alimentos

15 de abril de 2015

AntecedentesLos alimentos insalubres estn relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al ao, en su mayora nios. Los alimentos que contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas causan ms de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cncer.

El tema del Da Mundial de la Salud 2015 es la inocuidad de los alimentosA medida que aumenta la globalizacin de los suministros de alimentos, resulta cada vez ms evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los pases. Es por ello que la OMS ha aprovechado el Da Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.

Cinco claves para la inocuidad de los alimentosLa inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de produccin de los alimentos: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La publicacin de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prcticas sobre cmo manipular y preparar los alimentos: Clave 1: Mantenga la limpieza Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados Clave 3: Cocine los alimentos completamente Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras Clave 5: Use agua y materias primas inocuas