Dialécticas en la construcción de canales cortos de comercialización agroalimentaria Marta Soler...

Dialécticas en la construcción de canales cortos de comercialización agroalimentaria

Marta SolerDpto. Economía Aplicada II

Universidad de Sevilla17 de junio 2013

Ateneo Tierra y Libertad, Sevilla

Futuro de la alimentación Crisis global

Económica-financiera Sociopolítica Ecológica

Dualidad y polarización Social Territorial

De la alimentación como opción a la alimentación como necesidad básica no garantizada

Crisis agroganadera en la globalización

Globalización Agroalimentaria

Datos: INE

Doble estrangulamiento precios y costes

Crisis agroganadera

Índices de precios percibidos y pagados por los agricultores

España 2001-2009 (año base 2005= 100)

0

2 0

4 0

6 0

8 0

1 0 0

1 2 0

1 4 0

2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9

Prec ios perc ibidos

Prec ios pagados bs y ss cor r ientes

Prec ios pagados bs invers ión

globalización Agroalimentaria


Pérdida de calidad alimentaria

Inseguridad alimentaria


Desafección alimentaria

Reacciones individuales

Reacciones Colectivas

Redes que reconectan producción y consumo

alimentario

Necesidades de las

personas que producen

Necesidades de las

personas que comen

Sistemas agroalimentarios alternativo y Canales cortos

de comercialización

En respuesta a la crisis agroalimentaria

Estabilidad en los

ingresos

Modo de vida digno

Contacto con la naturaleza

Motivaciones desde la producción

Autonomía trabajo sin

jefes

Equilibrar horas de

trabajo y de descanso

Salud, cuidado del

cuerpo

Conciencia ecológica

Ética y política

Motivaciones desde el consumo

Seguridad

Agricultor*s

Ganader*s

Elaborador*s

Tareas de distribución comercial• transporte• Almacenamiento• Fraccionamiento• Surtido• Información y asesoramiento• Distribución de flujos monetarios…

Comensales

Consumidor*s

Canal de comercialización

Canal largo

AgriculturaGanadería

Mayorista

ConsumoMinorista

¿Canales Cortos de Comercialización alimentaria?

Canal directo



Consumo

Canal corto

Detallista consumo



Canales cortos de comercialización alimentaria

Conexión productor*s-

consumidor*s: valor y significado

Distancia física

Número de agentes o

intermediari*s

Relaciones de poder

dentro del sistema agroalimentario

Principales discrepancias entre producción y consumo

precios Cantidades

Periodicidad

Diversidad

Diversidad de agentes y formas de organización

+ mercado- mercado

+ acción colectiva

- acción colectiva

Ecocajas

Tiendas especializadas

Consumo social

comedores escolares

Huerto autoconsumo

Cooperativas agroecológicas Tiendas

cooperativas y mercados productores

Soler y Calle, 2010

Canales cortos de comercialización alimentaria

Las tiendas cooperativas de la FACPE

Agricultura apoyada por la comunidad

Grupos de consumo

Cooperativas de Producción-consumo directo

Dialécticas en la construcción de canales cortos de comercialización

Dialéctica organizativa

Dialéctica cultural

Dialéctica Material

La dialéctica cultural en CCC

Racionalidad empresarial

Racionalidad campesina y ecofeminista

Atender necesidades básicasMaximizar el beneficio


Crecimiento y

acumulación

Estabilidad y replicabilidad

Lo pequeño es hermoso


Motivaciones individualistas de consumo

Motivaciones éticas y políticas

Salud, cuidado del cuerpo


Seguridad

placerÉtica y política

Estatus snobismo

precio

comodidad


Racionalidad empresarial

Racionalidad campesina y ecofeminista

Atender necesidades básicasMaximizar el beneficio

CONTRADICCIÓN!!! Tienen que salirnos las cuentas!!!


Crecimiento y

acumulación

Estabilidad y replicabilidad

Lo pequeño es hermoso


El tiempo no es infinito!!! Tenemos derecho a descansar y tener tiempo para la vida!!!!

Necesitamos una dimensión mínima con un mínimo de eficiencia y eficacia….


Motivaciones individualistas de consumo

Motivaciones éticas y políticas

Salud, cuidado del cuerpo


Seguridad

placerÉtica y política

Estatus snobismo

precio

comodidad

La dialéctica organizativa en CCC

Jerarquía y verticalidad

Horizontalidad y cooperación

La construcción de organizaciones transparentes, democráticas y participativas

CONTRADICCIÓN!!!

El tiempo en la toma de decisiones

“la parálisis por el análisis”

Eficiencia y eficacia a corto plazo vs largo plazo


Garantía a través del

control y el mercado

Garantía a través de la confianza

Sistemas Participativos de Garantía

CONTRADICCIÓN!!!

ingresos mínimos, lentitud en la construcción de SPG, dimensiones reducidas de los CCC….


Asignación mercantil precios

competitivos

Asignación social y cooperativa a

través de acuerdos

Búsqueda de la estabilidad económica

CONTRADICCIÓN!!!

Tiempo en la construcción de confianza y acuerdos

Compromisos éticos y políticos fuertes

Precios competitivos


Intermediación y estructuras

de distribución

Reparto de tareas, proximidad relacional,

contacto directo


El tiempo no es infinito!!!

Diversidad en la oferta/dieta

Eficiencia en el transporte….


Distribución productos ajenos y lejanos

Distribución de producción propia

o local


El tiempo no es infinito!!!

Diversidad en la oferta/dieta

Eficiencia en el transporte….

La dialéctica material en CCC

Diversidad de la dieta

Estacionalidad y límites de los

agroecosistemas locales

Lejanía FísicaProximidad física

La dialéctica material en CCC

Manejos intensivos

industrializados y producción a

gran escala

Manejo de la biodiversidad y elaboraciones

artesanales

AgroecologíaSustitución de insumos

CONTRADICCIÓN!!!

Rendimientos y diversidad en la dieta!!!

Los grupos de consumo agroecológicos Atienden necesidades básicas Primando la estabilidad antes que el crecimiento Guiadas y fomentando motivaciones éticas y políticas Buscando formas horizontales, participativas y cooperativas

de organización Buscando la proximidad relacional Construyendo relaciones de confianza Reparto de flujos monetarios con criterios sociales de

equidad Apoyando sistemas de manejo en finca campesinas y

agroecológicas y la transformación artesanales Respetando la estacionalidad y las restricciones de los

agroecosistemas Buscando la proximidad física además de la proximidad

relacional

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