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Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de ChuquisacaFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALESPostulante : Egr. INES ROJAS MENDOZA DEFENSA PROYECTO DE GRADO
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INTRODUCCION DE NUEVOS PRODUCTOS EN LA FABRICA DE FIAMBRES Y EMBUTIDOS RICO SURANTECEDENTES
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
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PROBLEMA
La insuficiente diferenciacin en la variedad de fiambres y embutidos que ofrece la fbrica RICO SUR, en relacin a las dems empresas, no permite a sta competir eficientemente en el mercado local.
JUSTIFICACION
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OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO
Determinar la factibilidad econmica y financiera de introducir dos nuevos productos en el mercado local con el fin de lograr una mayor competitividad.
OBJETIVOS ESPECFICOS DEL ESTUDIO
-Realizar un diagnostico del mercado de fiambres y embutidos en la ciudad de Sucre.-Determinar la demanda actual de fiambres y embutidos.-Determinar la oferta actual de los principales productos de embutidos de Sucre.-Determinar la demanda insatisfecha o balance de mercado para los principales productos de embutidos en Sucre.-Determinar los indicadores de rentabilidad.
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ESTUDIO DE MERCADO
ESTUDIO DE LA DEMANDA DE LA CIUDAD DE SUCRE
Poblacin Proyectada de la ciudad de Sucre
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DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA DE LA CIUDAD DE SUCRE n Z2 *p*Q*N 383 N (e)2 + Z2*P*Q
Donde:n = Tamao de la muestraN = Universo (familias de la ciudad de Sucre) = 61.545 familias.Z = Nivel de confianza a 95% = 1,96P = Probabilidad de consumo de embutidos = 0,5Q = Probabilidad de no consumir embutidos = 0,5E = Error de admisin = 0,05
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ANALISIS DE LOS EMBUTIDOS DE LA CIUDAD DE SUCRE
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MARCAS PREFERIDAS DE EMBUTIDOS DE LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE
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GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE
Cantidad de FamiliasPorcentajePRECIO12834,2SABOR12032,1CALIDAD9024,1COMPOSICION NUTRICIONAL369,6Total374100,0
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EMBUTIDOS QUE CONSUMEN LAS FAMILIAS DE LA CIUDAD DE SUCRE
Productos Cant. fliasPorcentajeMortadela14037,4Salchicha9525,4Chorizo7018,7Jamn5113,6Morcilla184,8Total374100,0
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FRECUENCIA DE CONSUMO DE LA MORTADELA
kgFAMILIASCONSUMO TOTAL Kg.CantidadsemanaMesAo%0,25113121441,00,53015607204,81 182182728873658,11,5151226,5453543636,2Total374426,5125315036100,0
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FRECUENCIA DE CONSUMO DE LA SALCHICHA
Kg FAMILIAS CONSUMO TOTAL Kg. CantidadsemanaMesAo% 0,25828960,8 0,514271284340827,8 15656224268822,0 1,5168252504604849,4Total374381102012240100,0
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INTENCION DE COMPRA DEL NUEVO PRODUCTO
ALTERNATIVACANTIDADPorcentajeSI37098,9NO41,1Total374100,0
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DETERMINACION DE LA DEMANDA ACTUAL DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA
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DEMANDA PROYECTADA DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA DE LA CIUDAD DE SUCRE Mtodo para proyectar la demanda :
Dn =Do*(1+i)n
Donde:Dn = Demanda a proyectarDo = Demanda actualI = Tasa de crecimiento poblacionaln = Aos proyectados
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PROYECCION DE LA DEMANDA DE LOS PRODUCTOS
AoAoAoAoAoPRODUCTO20082009201020112012Mortadela1559216169,0167681738818031Salchicha1269313163,0136501415514678Total2828529332,0304183154332709
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ESTUDIO DE LA OFERTA VOLUMEN DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA
EmpresasProductoProduccin Kg/ aoCapacidad InstaladaCOBOLDEMortadela500090%CODELSUMortadela239090%PROMESURMortadela60080%SAN ANTONIOMortadela50080%DILLMANMortadela620-TORITOMortadela700-STEGEMortadela400-TOTAL10210
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VOLUMEN DE PRODUCCION DEL PRODUCTO SALCHICHA
EmpresasProductoProduccin kg/ao Capacidad instaladaCOBOLDESalchicha400090%CODELSUSalchicha150090%PROMESURSalchicha60080%SAN ANTONIOSalchicha30080%DILLMANSalchicha500-TORITOSalchicha600-STEGESalchicha600-TOTAL8100
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ANALISIS DE PRECIOS DE LA COMPETEMCIA DE LA MORTADELA Y LA SALCHICHA
Precios de la CompetemciaProductosCoboldeRico Sur CodelsuPromesurSan AntonioMortadela3631272523Salchicha3427262423
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DETERMINACION DE LA OFERTA ACTUAL DE LOS PRODUCTOS MORTADELA Y SALCHICHA
PRODUCTOOFERTA ACTUALMORTADELA10210SALCHICHA8100TOTAL18310
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RELACION QUE EXISTE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA DE LOS PRODUCTOS
ProductosDda. ActualOferta ActualDda. InsatisfechaMortadela15036102104826Salchicha1224081004140Total8966
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TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO - Tamao - Macrolocalizacin - Microlocalizacin
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PROCESO DE PRODUCCION DE LA MORTADELA ITALIANARecepcin de Materiales
CutterEnvaseLavadoMaduracin curadoSecado
Almacenamiento
Embutidora
Comercializacin
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PROGRAMA DE PRODUCCION
Productos12345% cap. inst.80%90%100%100%100% Mortadela Italiana27023040337833783378Salchicha Frankfurt23182608289828982898
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INVERSION TOTAL REQUERIDA
NDETALLEVALOR1Inversin fija6483Edificaciones y obras civiles2880Equipos y Maquinarias3500muebles y Enseres1032Inversin diferida658Estudios de Investigacin300gastos de Constitucin27Capacitacin Personal300Imprevistos313Inversin Corriente2017Capital de trabajo 10%( costos)2017INVERSION TOTAL (1+2+3)9158
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RESUMEN DE COSTOS
item/periodos12345Materia Prima985311084123161231612316Insumos236266295295295Publicidad24602460246024602460Servicios Bsicos836836836836836Mano de Obra Directa41994199419941994199Material de Escritorio6363636363Total1764718908201692016920169
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RESUMEN DE INGRESOS
Producto/Periodos12345Mortadela Italiana1127312684140941409414094Salchicha Frankfurt84239477105311053110531TOTAL1969622161246252462524625
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Flujo de caja
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INDICADORES DE RENTABILIDADVAN : 1,772> O (PROYECTO CONVENIENTE)
TIR : 16% (Proyecto Conveniente) B/C : 1,141 $US
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CONCLUSIONES -A travs del estudio de mercado se pudo observar que los embutidos tienen buena aceptacin en la ciudad de Sucre, especialmente la mortadela y la salchicha.-Se ha podido observar que nuestra ciudad tiene fcil acceso a proveedores de materia prima e insumos.-La publicidad difundida en la televisin de nuestra ciiudad es poco efectiva y se ve poca participacin de estas empresas seguidoras en ferias o actividades de acercamiento al consumidor.-
RECOMENDACINES-Identificar la empresa, persona o profesional que se har cargo de poner en marcha la campaa publicitaria y coordinar con esta para elaborar un cronograma de actividades, debido a que de esto depende el xito de la insercin de estos dos nuevos productos.
-Evaluar la permanencia en produccin de productos que no han tenido buena aceptacin en el mercado local, con el fin de insertar lo ms pronto posible un nuevo producto y tenga las caractersticas de calidad requeridas
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METODOS DE INVESTIGACION A SER UTILIZADOS EN EL RESPECTIVO ESTUDIOMetodo bilbliogrfico.Mtodo inductivo.Mtodo Anlitico.Mtodo Estadistico.TECNICAS DE INVESTIGACIN Encuesta Entrevista
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Oferta proyectada de los productos mortadela y salchichaMTODO PARA PROYECTAR LA OFERTA:
Dn = Do(1+i)nDn= Demanda a proyectarDo= Demenda ActualI = Tasa de crecimiento Poblacionaln = Aos proyectados
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PROYECCION DE LA OFERTA DE LOS PRODUCTOS (MORTADELA Y SALCHICHA)
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COSTO DE MATERIA PRIMA ANUAL PARA LA PRODUCCION DE LOS DOS PRODUCTOS (MORTADELA ITALIANA Y SALCHICHA FRANKFURT)
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DETALLE DE LOS INGRESOS( PRIMER PERIODO)
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SE UTILIZO LA SGTE FORMULADONDE: I= P*Q P= PRECIO DEL PRODUCTOQ= CANTIDAD DE PRODUCCIN