BÉLGICA

• UBICACIÓNGEOGRÁFICA.

• HÁBITOS YCOSTUMBRESALIMENTICIAS DELAS REGIONES.

• INSUMOS REPRESENTATIVOS DE CADA REGIÓN

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

BÉLGICA

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Bélgica, con su capital Bruselas, cubreuna superficie de 30.528 km² y estásituada al noroeste de Europacompartiendo fronteras con los PaísesBajos, Alemania, el Gran Ducado deLuxemburgo y Francia.

Bélgica tiene tres idiomas oficiales: elholandés, el francés y el alemán (en laparte oriental de Bélgica se encuentra unapequeña comunidad de habla alemana).

Para muchos extranjeros, Bélgica debe sufama a su capital, Bruselas, así como aalgunos de sus productos nacionales típicoscomo los chocolates, el encaje, las endibias yla cerveza.

se divide geográficamente en 3 regiones: laplanicie costera al noroeste, la mesetacentral y las altiplanicies de las Ardenas alsureste. Siguiendo el ejemplo de los PaísesBajos, la planicie costera ha ganado algunosespacios del Mar del Norte por medio dediques y canales.

La meseta central, en el interior, es unárea lisa y de poca altitud, que tienemuchos valles fértiles y es irrigada pornumerosas vías navegables.

Bruselas, Amberes, Gante, Charleroi,Lieja, Brujas y Namur son las sieteciudades principales de Bélgica

HABITOS Y COSTUMBRES ALIMENTICIAS

BÉLGICA

BÉLGICA

La gastronomía de Bélgicase basa en la calidad desus productos y en lacreatividad a la hora deelaborar sus platos. Hayque destacar productoscomo la cerveza, elchocolate, los “speculoos”(galletas de mantequillatradicionales belgas), losquesos y, desde hacepoco tiempo, del foiegras.

BÉLGICA

En cuanto al queso,decir que es muyvariado. La cocinabelga cuenta con másde ochenta variedadesy supera en proporcióna las existentes enSuiza, Holanda yFrancia juntas. Esqueso protegido condenominación de origenel Fromage de Herve.

BÉLGICA

Los platos típicos de estazona están representadospor stoemp (plato de patatasy zanahoria, salsa de cebollay salchichas); EnsaladaLiegeoise, carbonadasflamencas, elaboradas concarne de ternera a la brasaaderezada con diferenteshierbas aromáticas comolaurel y tomillo, yacompañada de cebolla,azúcar, vinagre y salsa decerveza; y como no losmejillones y la sopa cremosade rodaballo.

En lo referente a la bebida de Bélgica, laestrella es la cerveza, destacar el cuidadosoesmero a la hora de fabricar una cerveza. Lostipos y marcas de cerveza en Bélgica puedensorprender y tienen la particularidad de sertan variados y complacer a todos lospaladares. Destacar la variedad pils (Stella,Júpiler, Primus y Maes, es una cerveza defermentación baja, clara dorada, de saborligeramente amargo). La cerveza blanca,cervezas trapenses (las más famosas deBélgica, claras o negras y fuertes de alcohol),y las cervezas ambarinas (de sabor suave ycolor rojizo-ambarino).

CERVEZA BELGA

CERVEZA BELGA

INSUMOS REPRESENTATIVOS

BRUJAS

BRUJAS

En la gastronomía de Brujasdestacar sus pescados, lacerveza (la Blanche de Bruges,blanca de trigo). además delfamoso chocolate y pralines.

Entre sus platos típicos destacarlos mejillones al vapor conpatatas fritas, el plato estrellade la gastronomía flamenca,tomates rellenos de camarones,también se pueden probaralgunos de sus guisos yensaladas, como la ’saladeLiège’, con judías y patatas o la’salade walonie’ que se sirvecaliente y lleva patatas fritas ytrozos de tocino.

INSUMOS REPRESENTATIVOS

NAMUR

NAMUR

Incomparables losgofres: con azúcar,chocolate, nata,mermelada...También están muyricos los crêpes y losplatos combinados,con huevos,croquetas de patatas,charcutería y fruta.