Presentacin de PowerPoint

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS QUIMICA DE ALIMENTOSQUIMICA ANALITICA CUALITATIVA INTEGRANTES:Karlita CriolloCristian FierroKatherine PomaMargorie RemacheLuis Tituchina

Es una planta malvcea anual que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura. Se reproduce por autofecundacin. Su flor es de color rojo, de 3 a 4 cm. de largo, formada por 4 5 ptalos, y tiene una forma cnica, asemejando una pequea amapola. Se reproduce por semilla. Sus races no profundizan mucho. Es una planta muy exigente en cuanto a horas luz.Se cultiva con xito enMxico, Amrica Central y en el sur y sudeste asitico, incluido el sur deChina.ROSA DE JAMAICAHibiscus sabdariffa

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas.Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardaca y transmisin de impulsos nerviosos.Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol.Previene los calambres en la musculatura corporal.Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.Es preventivo ante enfermedades como el cncer.Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial.Previene la osteoporosis. Es activador de diferentes enzimas. Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares. Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular. Mantiene la piel sana. Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia 215 mg / 100gCALCIO

Forma parte de las membranas celulares como fosfolpidos.Acta como productor y reservorio de energa (ATP), indispensable para nuestro rendimiento fsico.Forma parte de varias enzimas y de las cadenas de cidos nucleicos (ADN y ARN), responsables de la transmisin de informacin gentica.Ayuda a mantener el equilibrio cido-base (pH) actuando como uno de los reguladores (buffers) ms importantes.Forma parte del mecanismo que regula la actividad de protenas.Ayuda a oxigenar los tejidos ya que se une a la hemoglobina de las clulas sanguneas. 37 mg / 100gFSFORO

El potasio es el tercer mineral ms abundante en nuestro cuerpo.Transmisin del impulso nervioso.Contraccin muscular.Activacin enzimtica (cofactor enzimtico).Presin osmtica intracelularCompone el tejido seoComportamiento elctrico celularFormacin de la sangre.208mg/100g.El potasio es absorbido de forma rpida desde el intestino delgado. Entre 80 y 90% del potasio ingerido es excretado en la orina, el resto es perdido en las heces. Los riones mantienen los niveles normales de potasio en suero a travs de su habilidad de filtrar, reabsorber y excretar potasio bajo la influencia de la hormona aldosterona.

POTASIOLos clices de la planta se emplearon como colorante alimentarioLas hojas verdes se usan como una especie de espinacas especiadas que se aaden a veces al arroz.La flor o rosa de Jamaica tiene grandes cantidades de vitaminas (A, C, B1 y E), y minerales como el hierro, fsforo y calcio.La rosa de Jamaica es una excelente fuente de fibra natural.La rosa de Jamaica posee propiedades antioxidantes, antispticas, purgativas, diurticas, astringentes, emolientes, sedantes y hasta afrodisacas.El refresco de rosa de Jamaica es elaborada a base de los clices de la rosa y tienen usos variados que van desde calmar sntomas de la gripe, aliviar problemas del estmago e incluso tratar lceras.

USOS

La vitamina C contenida en la rosa de Jamaica nos protege del envejecimiento prematuro.La flor de Jamaica tiene propiedades que nos ayudan a adelgazarLa flor de Jamaica tambin posee propiedades diurticas y laxantesEl te de flor de Jamaica trae beneficios relajantes para el cuerpo humano.Debido a sus caractersticas organolpticas, el extracto se utiliza frecuentemente como corrector del sabor de otras bebidas o de medicamentos.Se utiliza para preparar una mermelada , hirviendo los clices frescos con azcar.El Salvador se ha desarrollado un proceso de fermentacin en el cual no interviene ningn tipo de tratamiento con insumos qumicos, permitiendo la elaboracin de un vino basado en la Rosa de Jamaica.

GRACIAS