Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública)

DIARIO DE

4 al 7 de mayo de 2017

TOMA NOTALO QUE TIENES QUE SABER

4 a 7 de mayo • Palau Sant JordiHorario: 10 a 20 h. (sábado hasta las 22 h. sólo en zona exterior)

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ivoLos visitantes de BioCultura Barcelona accede-

rán al Palau Sant Jordi por la puerta principal del recinto, situada en el Passeig Olympic. Una entrada mucho más amplia, con más taquillas y de fácil acceso… Y la línea de autobús 150 tiene una parada allí mismo. De esta manera, BioCul-tura ha podido crecer en espacio expositivo ocu-pando la esplanada principal. Aquí los visitantes encontrarán una carpa con todas las propuestas de casa sana y estands dedicados a movilidad, energía, turismo responsable, agricultores, etc.

REDISTRIBUCIÓNDE LOS SECTORESEl espacio de la exposición comercial se en-contrará dividido entre los dos pabellones, tal y como venía siendo habitual. En el pabellón nú-

BIOCULTURA LE DA UN GIRO AL PALAU SANT JORDI...

...PARA DAR CABIDA A MÁS EXPOSITORES Y MÁS PÚBLICOCon el afán de que todos podamos disfrutar de la fiesta “bio” por excelencia en BCN, BioCultura, la organización de la feria le ha dado un giro de 360º al recinto del Palau Sant Jordi. En la edición número 24 de BioCultura Barcelona se aumenta el espacio expositivo, el aforo y se accederá a la feria por la entrada principal del Palau. La feria de productos ecológicos y consumo responsable, que se celebrará entre el 4 y 7 de mayo, reunirá a más de 700 expositores y se prevé que la visiten alrededor de 70.000 personas.

mero uno estarán los grandes expositores dedi-cados a la alimentación y la cosmética ecológica certificada. En el segundo pabellón los asistentes a BioCultura podrán conocer las novedades de moda sostenible, terapias y artesanías. Por últi-mo, la zona exterior habitual estará dedicada a las degustaciones y a las empresas de alimen-tación ecológica que hacen venta directa. Food-trucks, carpa de restauración ecológica, produc-tos frescos del campo y pequeñas tiendas de alimentación “eco” y productores harán degus-taciones y tendrán a la venta sus productos para

deleite de todos los asistentes. Un espacio que completará el escenario BioCultura con música en vivo: espectáculos y conciertos que crearán un ambiente relajado y distendido.

LA RESPUESTAEstas medidas se han tomado para dar respuesta a la demanda de crecimiento que tanto los ex-positores como el público general manifestaron en las pasadas ediciones. Ante la imposibilidad de trasladar BioCultura a Fira de Barcelona, un

recinto mayor que se adapta mejor a las caracte-rísticas del evento, la organización de BioCul-tura se ha visto obligada a exprimir al máximo su imaginación para conseguir que el Palau Sant Jordi se adapte a las necesidades de todos: pú-blico y expositores. “Esperamos con esto que, en esta ocasión, todos podamos disfrutar más y mejor de esta gran fiesta ‘eco’”, señala Ángeles Parra directora de BioCultura.

Redacción

El ascenso del sector “bio” es imparable.

www.biocultura.org/barcelona/directorio

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CATÁLOGO DE EXPOSITORES BARCELONA 2017

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SECTOR ECOLÓGICO CATALUNYA

SECTOR “BIO” EN CATALUNYA

VIENTO EN POPA A TODA VELAEn 2015, según los últimos datos del CCPAE, ha crecido de forma exponencial la facturación de productos ecológicos agroalimentarios en todo el territorio catalán. En 2015 se facturó un 38% más que el año anterior, llegando a los 400M€. Toda hace indicar que 2016 fue aún mejor y que 2017 va a ser un gran año para el sector.

OPINIÓNQue todo siga igualTodo va viento en popa a toda vela en el sector ecológico catalán, como dice el titular de este artí-culo. Ahora, lo más importante es que todo siga igual. Y será así si el sector no pierde el prestigio que ahora tiene. Si no se corrompe con los peores usos y costumbres del sector agroalimentario convencional, cuyo prestigio está por los suelos, como el de la clase política. El sector tiene que ser fiel a su idiosincrasia, pero sin sectarismos, que eso sería peor todavía. Todo el mundo se pre-gunta si el hecho de que los alimentos ecológicos estén en las grandes superficies beneficia al sec-tor. En cualquier caso, es un hecho, una realidad bien tangible. Lo importante es que eso se haga de una forma lícita, ética, honrada. Y, si no se hace así, pues los consumidores podemos elegir, como hicimos en su momento apostando por los alimentos ecológicos. Por ahora, nos tenemos que alegrar de que la alimentación ecológica esté en cada vez más hogares. Hemos ganado una batalla pero no la guerra. El siguiente paso es que la cosa no se nos vaya de las manos. Demos los pasos concienzudamente y con serenidad. El futuro es alentador, pero las prisas son nocivas. Sea-mos conscientes también a la hora de la expansión. El público no espera otra cosa de nosotros…

EcoActivistas

No todo queda ahí. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción eco-lógica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada.

UN SECTOR RELEVANTE“Los datos del año pasado ya nos decían que la producción agraria ecológica iba bien y que todo el sector evolucionaba positivamente. Ahora, los datos y resultados del CCPAE de este año confir-man este tendencia con el incremento de un 38% de las facturaciones de productos agrarios eco-lógicos el 2015 respeto el año anterior, llegando a los 401 M€”. Lo ha explicado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, en la rueda de prensa en que se han presentado los datos de producción agraria ecológica en Catalunya 2016.Por otro lado, el presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls, que ha presentado en detalle de los datos, ha destacado que “en veinte años la producción ‘bio’ ha pasado de ser testimonial a convertirse en un sector importante”.

IMPORTANTES IMPORTADORESEjemplo de esto es el incremento el 2016 del 7,43% de operadores inscritos respecto el año anterior, llegándose además a 3.200. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los importadores (17,5%), seguidos por los elaboradores (10,9%, incluyendo los mino-ristas) y los comercializadores (10%).En relación a la superficie de producción eco-lógica, en 2016 creció un 21,1% en relación al año anterior, llegando a más de 170.000 hectá-reas inscritas y 2.000 productores. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y fo-rrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica.

MUCHA VIÑADe la superficie destinada a los cultivos, casi el 40% se dedica a la viña. Después de la viña, la superficie de cultivos ecológicos se dedica ma-yoritariamente a olivos (23%), cultivos extensi-vos (17%) y frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Hay que destacar el crecimiento que ha experimentado la superficie dedicada a los frutales, que ha crecido un 38,87%.

Redacción

Un momento de la rueda de prensa en que se dieron a conocer los últimos datos del sector “bio” catalán

Ferias como BioCultura son un revulsivo para el sector “bio” en Catalunya

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CONSUMO

En el año 2015 el consumo de productos ecoló-gicos en España se acercó a los 1.500 millones de euros, lo cual indica un crecimiento del 24,5% respecto a 2014 (y en este año el crecimiento respecto a 2013 ya había sido del 18,2%). Estas cifras ponen de relieve un aspecto muy especial como es el hecho de que el gasto en productos ecológicos ha crecido en España mucho más in-tensamente que el gasto en alimentación y bebi-das convencionales, crónicamente estancado en los últimos años.

INCREMENTO DEL CONSUMO “BIO”Como resultado de ese importante crecimiento del consumo de productos ecológicos en el mer-cado interior, se ha asistido a un incremento muy significativo del gasto per cápita realizado por los consumidores españoles en productos eco-lógicos, hasta alcanzar los 32,3 euros/hab/año, lo cual aproxima el mercado español al de los grandes países desarrollados, en lo que se refiere a consumo de productos ecológicos. En el período 2011/2015, mientras el gasto per cápita de los consumidores en alimentos y be-bidas convencionales se redujo ligeramente (-2,1%), el gasto per cápita en productos ecoló-gicos creció de manera muy notable (+56,6%); es indudable que esta evolución de la demanda interior de alimentos ecológicos terminará por animar a toda la gran distribución y a muchas grandes industrias alimentarias a interesarse por tomar en consideración y atender, con cada vez mayor competitividad y promoción, este cre-ciente segmento del mercado agroalimentario español.

MAPAMAAdemás, según diferentes estudios de mercado consultados, posiblemente un 10% de los com-pradores de alimentos y bebidas españoles ha-bría adquirido alguna vez al año alguna cantidad de algún producto ecológico concreto; en 2015 el MAPAMA contabilizaba 18.304.544 hogares

CONSUMO “BIO”

BUENOS TIEMPOS PARA LA LÍRICASegún el último estudio realizado por Prodescon, por encargo de la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio, en el que se muestran valores referidos al año 2015, el consumo de alimentos ecológicos en España ha registrado un buen cambio ascendente. 18.304.544 hogares españoles compraron en 2015 algún producto ecológico. De ese informe, extraemos algunas conclusiones interesantes.

compradores; ello querría decir que 1,83 millo-nes de hogares españoles habría comprado en el año algún producto ecológico; sin embargo, según dichos estudios consultados, solo cabría contabilizar entre 600.000 y 1.000.000 los com-pradores “mínimamente habituales” de produc-tos ecológicos; los cuales utilizarían para sus compras no más de 10.000 puntos de venta (in-cluyendo aquí todo tipo de canal de distribución/ consumo).La configuración de la cesta de la compra de productos ecológicos difiere de manera signifi-cativa de la configuración de la cesta de la com-pra de los alimentos y bebidas convencionales. Esta diferencia tiene un impacto decisivo en la estructura de la distribución minorista final de los productos ecológicos y ha venido represen-tando, al menos en el pasado, un cierto freno al desarrollo del mercado interior.

EL MODELOEste desequilibrio en la oferta ecológica pro-puesta al consumidor español se traduce en un modelo de oferta de productos ecológicos muy diferenciados en el que los productos de origen vegetal tienen una mayor implantación que los de origen animal; y este tipo de modelo es muy diferente al seguido en el mercado convencional en el que los productos de origen animal tienen un peso específico muy superior. En correspondencia con el modelo de oferta de productos ecológicos, característico del merca-do español, se comprueba que existen grandes diferencias en el grado de implantación o “pe-netración” de unos u otros productos ecológicos en sus respectivos sectores, siendo mayor dicha implantación en el caso de los productos de ori-gen vegetal y mucho menor en los de origen animal. Y también es característica específica de la oferta de productos ecológicos que realiza el sector a los consumidores españoles… la mayor presencia de productos frescos que elaborados (aunque considerando dentro del grupo de pro-ductos frescos los que tienen un relativamente escaso grado de transformación industrial, como Los consumidores se interesan por los productos ecológicos y se informan

serían aceites, vinos, legumbres, frutos secos, carnes, etc.). El menor peso específico de los productos ecológicos elaborados en el conjunto global de la oferta ecológica conlleva una me-nor capacidad de generación de valor añadido en el sector de la producción ecológica, como conjunto, y en cierta medida limita sus opcio-nes para la optimización de la rentabilidad de las operaciones comerciales de muchos operadores sectoriales, tanto en el mercado interior como en la exportación.

ESPAÑA Se puede afirmar que, a pesar del importante cre-cimiento del mercado interior de productos eco-

lógicos en los años 2014 y 2015, el consumidor de productos “bio” sigue manteniendo modelos y comportamientos de consumo diferentes a los consumidores convencionales; aunque es tam-bién cierto que esas diferencias se van acortan-do poco a poco; lo mismo que son evidentes los cambios en los hábitos y actitudes de los consu-midores respecto a los modelos de alimentación, lo cual también propicia esa reducción de dife-rencias entre consumidores ecológicos y consu-midores convencionales.

ESPAÑA “TOP 10” España entra en la clasificación de los 10 mer-cados ecológicos más relevantes, con un valor de unos 1.500 millones de euros. Eso sí entra en el décimo lugar de una lista encabezada por Es-tados Unidos (35.800 millones de euros), para un mercado global del orden de 75.000 millones de euros.Alemania es el segundo mercado más relevante (8.620 millones de euros), seguida por Francia (5.534 millones), China (4.712 millones), Cana-dá (2.757 millones), Reino Unido (2.604 millo-nes), Italia (2.317 millones), Suiza (2.175 millo-nes), Suecia (1.726 millones) y cierra el “top 10” España con 1.500 millones.

GASTO PER CÁPITASuiza continúa como el país con mayor consumo per cápita de productos bio (262 euros), seguida por Dinamarca (191 euros) y Suecia (177 euros). España, con 32 euros, no está entre los países con un gasto muy elevado, pero no se encuentra muy alejado de otros europeos como Italia (38 euros) o Reino Unido (40 euros).Datos que revelan que la tendencia positiva de los últimos años se mantiene, según estas fuen-tes. No sólo sube la demanda por estos produc-tos, que se ve reflejado en el crecimiento con-tinuado de los alimentos ecológicos -incluso en épocas de crisis-, sino también en la extensión cultivada en eco, que ha crecido el 14,7 % en 2015.

Redacción

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El aumento del consumo “bio” sigue sin parar y ferias como BioCultura son un acicate para seguir creciendo

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ENCUESTAS

¿ES POSITIVO QUE LAS GRANDES SUPERFICIES EXPENDAN ALIMENTOS ECOLÓGICOS?

Las grandes cadenas de distribución convencional se están sumando a lo ecológico. El fenómeno no ha hecho más que empezar. Y el asunto no queda ahí. También Amazon te lleva cualquier alimento ecológico a casa en un tiempo récord. Hemos preguntado lo mismo a varias personas protagonistas del sector para saber cómo lo valoran. Hay para todos los gustos. Pero, en general, la respuesta ha sido mucho más positiva de lo que esperábamos. Cada cual que saque sus propias conclusiones. En cualquier caso, el tema es interesante y genera adhesiones apasionadas a favor y en contra.

EN PRINCIPIO,ES POSITIVOPERO SE TIENE QUE HACER CON ÉTICA

Tenemos que tratar por separado dos temas di-ferentes. Por un lado, la agricultura ecológica. Por otro lado, la distribución de los alimentos. A mí me parece que, en principio, es muy posi-tivo que el producto ecológico llegue a cuantos más hogares… mejor. Tiene que ser así. Trabaja-mos para ello. Debería ser al revés: el producto convencional debería ser sólo para los guetos, la excepción. Ahora bien, la manera en que se hace el negocio “bio” tiene que ir acompañado de la ética y de un conjunto de conceptos que son los que nos han hecho llegar donde estamos. Si se hace bien, por más que sea una gran superficie, estará bien. Si no se hace con ética, ni con buen gusto, ni con el saber hacer y la equidad con que se ha trabajado siempre en el mundo ecológico, sea en una gran superficie o en otro tipo de esta-blecimiento, entonces no servirá para nada y el público acabará volviendo al origen, porque no es tonto y no quiere que le tomen el pelo.

HARIBHAJAB SINGH es responsable Eventos de YogiTea

VIENTO EN POPA A TODA VELAMÁS POSIBILIDADES PARA EL CONSUMIDOR

El consumo ecológico va viento en popa a toda vela. Se está abriendo el sector y las grandes superficies están entrando en el asunto. Es muy positivo que cada vez el consumidor tenga más posibilidades para consumir en orgánico. Esto va a explotar en breve y es positivo para todos. Luego, cada cual elegirá qué calidad quiere. Hay tanto trabajo por hacer que toda contribución siempre es positiva. Ahora bien, el negocio por el negocio no es algo de nuestro sector. Espero que las grandes superficies sepan conservar una parte, al menos, de nuestra esencia. Más salud para la población y para la tierra no puede ser ne-gativo. La gente relaciona ya sus enfermedades con la comida insana y es normal el cambio de que cada vez haya más consumidores.

ÓSCAR ORTIZ es el responsable de Vida Ecológica, una tienda ambulante que es también comercial de las marcas y productos con las que trabaja

EN PRINCIPIO, SÍPERO CON GARANTÍAS…

Que las grandes cadenas de distribución alimen-taria se interesen por el sector ecológico, sector que hasta ahora habían obviado, es, sin lugar a dudas, un buen síntoma. Significa que la deman-da de estos productos está creciendo en nuestro país. Es una muestra más de la capacidad de cambio que tenemos cada uno de nosotros al elegir qué y cómo consumimos. Ahora bien, no debemos dejarnos engatusar por el objetivo final de estas grandes macroempresas que solamente buscan cubrir un nicho de mercado que se les escapa y aumentar así sus beneficios. Quizás es momento de buscar algo más que el sello ecoló-gico en los productos que consumimos y optar por aquellos que, además de garantizar que están libres de pesticidas, han sido elaborados con el tiempo, la delicadeza, el cuidado y el respeto que la Madre Tierra merece. Porque sólo así estare-mos apostando por un cambio real del sistema.

TAMARA NOVOA es miembro del equipo de Comunicación de Vida Sana, organizadora de BioCultura

EL CONSUMIDOR QUIERE FACILIDADESTAMBIÉN HA LLEGADO AMAZON…

Creo que al final es positivo. Porque es una ma-nera de que los alimentos ecológicos lleguen al gran consumidor, que quiere facilidades en todos los aspectos. El comercio pequeño “bio” tiene que especializarse y ahí tendrá garantías de fu-turo. Y después de la gran distribución también llega al mundo orgánico Amazon y los demás. El consumidor quiere facilidades y hay que dárse-las. Espero que todo este proceso se dé con ética y con garantías, que es como tiene que hacerse.

ALBERTO GARCÍA es director de Herbes del Molí/ArtemisBio

UNA DE CAL……Y OTRA DE ARENA

Que llegue un producto ecológico a las grandes superficies en principio es positivo. ¿Cómo lle-ga y en qué condiciones? Trazabilidad, precios, derechos sociales, etc. Ahí es donde hay que poner el acento. Si las cosas se hacen bien, es perfecto. Si va a acabar con pequeños produc-tores y con los derechos de los trabajadores y pequeños empresarios es fatal. Eso es lo que está ocurriendo en USA, donde yo vivo. Pero, por otro lado, también es verdad que ahora el alimento ecológico es más accesible a muchas personas. Ha salido del gueto de las cooperativas y afines.

DOLORES RUBIO es responsable de Bebés Ecológicos

DESDE USAUN PROCESO PARECIDO

En Estados Unidos, los terrenos para la agricul-tura orgánica alcanzaron 4.1 millones de acres en 2016, una subida del 11% en comparación con el año anterior (Roseboro, Ken, 2017). Los productos orgánicos se empiezan ya a ver en hospitales y residencias de la Tercera Edad. Los consumidores parecen más interesados en su sa-lud que antes y pagan precios mayores por pro-ductos ecológicos con etiqueta certificada, dis-ponibles ya en supermercados convencionales, a pesar de que todavía hay grupos a los que no les gusta que en estos establecimientos no existan secciones designadas exclusivamente a los pro-ductos “bio”. El interés por la alimentación sana ha empujado a Hilal Elvert y a Baskut Tuncak, dos expertos de la ONU en derecho a la alimen-tación, a solicitar un acuerdo mundial para una agricultura sostenible sin el uso de plaguicidas tóxicos.

MARÍA ISABEL PÉREZ es activista y escritora, autora de “La manzana de Blancanieves”, y reside en Estados Unidos

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ENCUESTAS

TIENE QUE SER “BIO” Y JUSTO……DESDE TODOS LOS PUNTOS DE VISTA

Cada vez más podemos comprar productos con la etiqueta “bio” en un súper, pero ¿quién nos garantiza que éste sea un alimento local, campe-sino, respetuoso con los derechos laborales, y, en definitiva, “justo” desde un punto de vista social y ambiental? El negocio del supermercado se basa precisamente en todo lo contrario. Si con-sideramos la apuesta por lo ecológico como una manera de transformar el actual e injusto modelo de producción, distribución y consumo es nece-sario plantearnos otros lugares de compra. Ser coherentes al 100% es imposible, pero hacernos preguntas resulta imprescindible para avanzar.

ESTHER VIVAS es escritora, tertulianay ecoacitivista

ES UN PROCESO IMPARABLEPERO EL CONSUMIDOR SIEMPRE PUEDE ELEGIR

El producto ecológico está llegando ya a todas partes. Esto es así y va a ir a más. No depende de nuestra opinión. Es un proceso que está ocurriendo en buena parte del planeta. Obedece a una demanda social y en este sentido es positivo. Ha habido un sector (tiendas “bio” y afines) que han trabajado durante mucho tiempo contra viento y marea para que los alimentos ecológicos estuvieran disponibles. Ahora pueden verse en inferioridad de condiciones. No-sotros fuimos pioneros en lanzar productos que luego ya han pasado al consumo masivo y nos hemos dedicado a lanzar otras novedades y a protagonizar otras tendencias. Hay que especializarse y seguir avanzando. Está todo por hacer. Con esas tiendas va a pasar un poco lo mismo. De hecho, será así. Y ya está pasando. Se ofrece un valor añadido, experiencia, tratamiento cercano, lo personal. Hay lugar para todos y, en cualquier caso, el proceso ya está en marcha y no se puede parar. El consumidor siempre puede elegir y sabe quién trabaja con ética y quién no.

GUILLERMO SANTOS trabaja en el Dept. Científico Atte. Al Profesional de Santiveri

UNA OBLIGACIÓNQUE SEA CON RIGOR Y CON DECORO

Las grandes distribuciones deben apoyar el sec-tor ecológico. No es que sea positivo o no… Es que tienen que hacerlo, es una obligación. In-cluso por pura supervivencia. Y para que estos alimentos lleguen al mayor número posible de hogares. Me gusta mucho la apuesta que están llevando a cabo algunas cadenas en este sentido. Tratan al producto ecológico como lo que es, un pequeño tesoro, con respeto y rigor, diferencián-dolo. La manera de diferenciar al producto cada cadena la va a hacer a su estilo. De lo que se trata es de que no utilicen las mismas técnicas de ahogar al productor como ocurre con la ali-mentación convencional, sector en el que tantas empresas están heridas de muerte debido a este problema. Yo creo que con el producto biológico las grandes cadenas van a utilizar otras estrate-gias. Eso espero y deseo.

EVA BURGUEÑO es directora de Burmar Sweets, pionera en la elaboración de golosinas ecológicas en nuestro país

QUE NO SE PIERDA EL PRESTIGIOEL “BOOM”, EN CINCO AÑOS

Ahora mismo, el sector ecológico está en un punto muy bueno y creo que en unos cinco años va a haber un “boom”. Da un poco de vértigo. Hay que hacerlo todo de una forma muy seria. Si hay mucha demanda, todo el mundo se va a apuntar al carro. A mí lo que más me preocupa es que se pierda el control, que se rebajen los están-dares de calidad, y que acabemos perdiendo el prestigio que ahora sí tenemos. Que no se pierda el prestigio, que se hagan las cosas con control y raciocinio, es fundamental.

ARANTXA ESLAVA es directorade bioQualis

LA COMPETENCIA ES BUENALUEGO, CADA CONSUMIDOR ELEGIRÁ…

Me parece fantástico, sinceramente. Cuando el alimento ecológico sea un negocio, un buen negocio, para las grandes superficies… estaré viviendo en el país en el que me gustaría vivir. En este sector, como en todos, tiene que haber competencia. La competencia es buena. Todo es bueno y es positivo cuando es ecológico. Lue-go, según cómo obre cada cadena, así el cliente responderá o no a esa llamada. El consumidor depositará su confianza en unos o en otros de-pendiendo de cómo obre cada cual.

ROSARIO CHÁVEZ es copropietariade Gaia, una tienda especializada sevillanay restaurante

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INFUSIONES “BIO”

VARIEDAD Y CALIDAD EN BIOCULTURA

TÉS Y HIERBAS MEDICINALESPARA ELEGIR EN CALIDAD Y CANTIDAD

Hacemos un repaso en este texto a la múltiple y variada oferta de tés e infusiones ecológicas de las que el mercado dispone. Diferentes empresas, muchas posibilidades….Variedad y calidad.

Son muchas las empresas que en BioCultura dan a probar a los consumidores sus infusiones y tés

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El mercado ofrece una gran cantidad de posibilidades

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Los responsables de Yerbal

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aHace ya algún tiempo que la oferta de tés e in-fusiones “bio” va tomando protagonismo en el mercado español. Lo vemos en cada edición de BioCultura. En la última edición celebrada en Madrid, por ejemplo, donde más de una doce-na de estands dieron a probar a los visitantes un sinfín de variedades distintas, una clara respues-ta al interés de los consumidores que han dado el paso a bebidas mucho más saludables, en la mayoría de los casos por motivos de salud. En BioCultura BCN también habrá una gran oferta. Juega a favor de este subsector “bio” la facilidad en la preparación de las infusiones, la diversidad de plantas, precios muy asequibles y los gran-des beneficios que aportan al organismo como remedios naturales. De este mayor interés del consumidor ha surgido un negocio paralelo muy rentable: los locales especializados en los que se organizan “catas” y degustaciones. Porque una oferta tan variada hace necesario que los palada-res de los consumidores estén educados a todos esos nuevos gustos para conocer las característi-cas de cada uno y para qué están indicados.

“IN CRESCENDO”Aun no disponiendo de datos precisos sobre el volumen de negocio que mueve este sector, la tendencia indica que el crecimiento irá in cres-cendo en nuestro país, aunque sin llegar por el momento a niveles de otros mercados como los Estados Unidos, donde este mismo año el consu-mo de té podría superar al del café. El de Gran Bretaña es un caso aparte. El con-sumo de esta bebida representa un aspecto más bien sociocultural, y gracias a ello la oferta se ha visto ampliada con multitud de variantes (la mayoría procedentes de la camelia sinensis). En cuanto a España, como señala Begoña Cruz, di-rectora comercial de Josenea, “el consumo está vinculado al efecto terapéutico que producen. Los conocimientos ancestrales, los avances en biología y en fitoterapia (terapias a base de re-medios naturales) impulsan el consumo de una variedad impresionante de plantas distintas”. Desde Santiveri nos indican que la oferta de tés en España habría aumentado del orden del 10%, aunque también las plantas más tradicionales, las de siempre, combinadas o solas, siguen acapa-rando una parte importante de la demanda: “Hay

un interés creciente en todo lo natural, en el uso de las plantas medicinales y en las tradiciones. También en el placer de preparar una bebida, en el ritual de conversar alrededor de una tisana…”.

¿SALUD, MODA… O CAMBIO DE HÁBITOS?Muchas personas optan por un té o una infusión por recomendación del médico en lugar de bebi-das excitantes que causan trastornos en nuestro organismo, en algunos casos peligrosos. Por el contrario, una infusión es muy natural para con-sumir a cualquier hora, incluso antes de irse a dormir. En España, las bebidas calientes más comunes han sido las infusiones de manzanilla, el poleo menta, pero poco a poco han ido surgiendo otras plantas o mezclas de plantas, bien de origen eu-ropeo como la melisa, la verbena, la tila; o bien más exóticas, como el lapacho, el cáñamo, y es-pecias como el anís, comino, hinojo, jengibre o la canela. Natatxa Enrique Calvo es responsable del Dpto. Comercial de la empresa Herbes del Molí-Arte-

misbio. Ella ve que, detrás de muchos herbola-rios y afines hay gente muy preparada: “A menu-do me encuentro con grandes profesionales que llevan muchos años al frente de sus negocios. Están sobradamente preparados: la experiencia es fundamental en todo este mundo. También por tradición hay muchos hijos que continúan con lo que han vivido desde pequeños en sus casas y además se han formado adecuadamente y ase-soran puntualmente a sus clientes. Ahora bien, también hay que decir que cada vez se amplían más los horarios en los comercios y se aumenta el número de establecimientos y es complica-do encontrar tantas personas con experiencia. En cualquier caso, nosotros tenemos nuestros productos en todas partes. Hay que facilitar al cliente el que pueda disfrutar de productos eco-lógicos”. Natatxa también dice: “Nuestros pro-ductos están pensados para satisfacer a todos los consumidores, ya que en todo el proceso de elaboración, desde el cultivo hasta el envasado, tenemos en cuenta las necesidades y demandas de nuestros clientes. Obtenemos un producto de altísima calidad para un público exigente y que sabe lo que quiere. Ecológico y asequible

no son términos incompatibles, lo estamos de-mostrando. Afortunadamente cada vez hay más conciencia social en cuanto al respeto al entorno y se piensa más en un mañana con más calidad de vida”.

¿”BIO” O CONVENCIONAL?Lo que diferencia a un producto “bio” respecto a otro convencional es la garantía de salud y cali-dad que aporta el ecológico. Jaime Cortés, CEO de Yerbal, recuerda que “la procedencia de un alimento ‘bio’ respeta el medio ambiente, tanto en su etapa de crecimiento como de producción, garantizando la utilización de semillas ecológi-cas, tierra y agua descontaminada sin usar en ningún momento del proceso sustancias quími-cas que puedan alterar el rendimiento o aspecto del producto”.Los tres grandes productores de tés son China (79%), India (11%) y Japón (2,4%), pero dedi-can una parte muy pequeña de su producción a lo “bio”. A pesar de la apariencia de estas cifras, la oferta “bio” está ganando más adeptos, tam-bién en nuestro país, donde la cuota de mercado crece de manera evidente. “Las tiendas ecológi-cas se han convertido en un negocio típico de cada barrio. El concepto del clásico ultramarino se ha ido adaptando a la demanda de productos ecológicos, redescubriendo además una relación más cercana entre vendedor y comprador. A raíz de esta tendencia han surgido franquicias y ca-denas de tiendas especializadas en el sector”, señala la responsable comercial de Josenea, que añade que “la creciente demanda se ha visto acompañada por una necesidad de precios más competitivos y de una variedad cada vez más amplia. La prueba la encontramos en las grandes superficies, donde cada año crece el espacio des-tinado a productos de procedencia ecológica”.Quien también tiene muy claro que “lo ‘bio’ es lo mejor” es Mario Cuadrado, director comer-cial de Aromas de Té. “La particularidad que inclina la balanza hacia el producto ‘bio’ es la calidad. Todo depende de con qué lo compares. Nosotros apostamos por productos naturales, sin aditivos que puedan reducir el sabor y el aroma. Seleccionamos la materia prima de los mejores

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INFUSIONES “BIO”

TOMA NOTATÉS E INFUSIONES EN BIOCULTURA BCN

ALTERNATIVA 3 .......................................................................... www.alternativa3.comAROMAS DE TE ........................................................................... www.aromasdete.comBIOCOP .......................................................................................... www.biocop.esBIOMUNDO SL - PUKHA ........................................................... www.biomundo.comDISTRIBUCIONES ESPARZA .................................................... www.naturlike.comEQUIMERCADO .......................................................................... www.equimercado.orgHERBES DE LA CONCA ............................................................. www.herbesdelaconca.comHERBES DEL MOLI .................................................................... www.herbesdelmoli.comIDEAS ............................................................................................. www.ideas.coopJOSENEA ....................................................................................... www.josenea.comPAMBIOTICA -YERBAL ............................................................. www.yerbal.esORBALLO SL ................................................................................ www.orballo.euOXFAM INTERMON ................................................................... www.oxfamintermon.org

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Aromas de Té, algo más que tés e infusiones

orígenes, que en el caso de los ‘bio’ pasa por un proceso de cultivo mucho más estricto, por lo que la materia prima es muy superior en todos los aspectos”.

MÁS BENEFICIOSSe habla de más nutrientes, de más seguridad ali-mentaria en los productos procedentes de agri-cultura ecológica respecto a los convencionales. Desde Santiveri aluden a cierta controversia al respecto. “Los expertos no se ponen de acuerdo sobre si los alimentos ‘bio’ contienen más nu-trientes y si son más seguros que los convencio-nales, aunque sí hay consenso en cuanto a los be-neficios que lo ‘bio’ tiene sobre la sostenibilidad del medio ambiente. La agricultura biológica produce alimentos estableciendo un equilibrio para proteger la fertilidad del suelo y evitar pro-blemas de plagas. Es una apuesta de futuro muy clara”. Para esta firma, “los meta-análisis rea-lizados muestran que los alimentos ecológicos tienen más ventajas que los convencionales”. Y ponen como ejemplo el estudio Baranski (2014), que evaluó más de 300 estudios comparativos para revelar que los alimentos ecológicos tienen un incremento de hasta un 69% en el contenido de ciertos antioxidantes como los polifenoles. Y también, que los cultivos ecológicos contenían 4 veces menos residuos de pesticidas y niveles más bajos de cadmio.

MÁRGENES Y DISTRIBUCIÓNLa relación que se establece con los proveedores es fundamental para el éxito y para ganar la con-fianza en los productos y en las marcas que los comercializan. En este sentido, para Sat Dharm Sing, de Yogi Tea, “es muy importante crear re-laciones a largo plazo con los proveedores para

asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente, siempre es-tamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios polí-ticos y legislativos que quedan fuera del control de las marcas”.Uno de los caballos de batalla en este mercado es el tema márgenes, que acaban convirtiéndose en un debate para marcas importadas, sobre todo frente a Alemania y Francia, países de mayor consumo “bio”.

NO A LAS PLAGASLa elaboración de las plantas se realiza de una manera muy cuidadosa para evitar cualquier po-sible contaminación, de ahí que cada proceso se lleve a cabo de una forma artesanal. “Se trata de un cultivo controlado en donde cuidamos con mimo cada proceso, desde la siembra hasta el secado”, nos dice Begoña Cruz (Josenea). Para asegurarse de que la finca esté siempre libre de pesticidas, esta firma navarra realiza en cada ex-tremo de la finca unos fosados para impedir la contaminación de las parcelas contiguas. En las 13 hectáreas que tienen disponen de más de 60 variedades de plantas y periódicamente reciben inspecciones de la entidad certificadora –en este caso de Navarra (CPAEN)– para comprobar el cumplimiento de todos los estándares. Parece que todo es poco para prevenir las temi-das plagas. Algunas marcas van más allá y se inspiran en técnicas de cultivo biodinámicas. Redescubriendo prácticas de la experiencia mi-lenaria agrícola realizan sus propios abonos, in-secticidas o purines ecológicos. Y en cuanto a la energía eléctrica que emplean, optan por auto-generarla a través de paneles solares y molinos eólicos.

Javier Bolufer

BIOCOP TAMBIÉNNUEVO LANZAMIENTO EN BIOCULTURALa firma presenta en BioCultura BCN una familia de infusiones relajantes y digestivas y tés an-tioxidantes, ideales para tomar según las necesidades en cada momento del día. El consumo de tés e infusiones se encuentra en alza gracias al interés de los ciudadanos por cuidar la salud y el bienestar. En concreto, el consumo medio de cafés e infusiones durante el 2015 fue de 1,73 kg al año por persona, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos bioló-gicos, amplía su cartera de productos de agricultura biológica y lanza su propia gama de tés e infusiones ecológicas. En total, la compañía presenta una familia con ocho tipo de infusiones ela-boradas con ingredientes 100% naturales y responde a las propiedades funcionales de las plantas aromáticas y medicinales de cultivo “bio”. Las propiedades de las infusiones son innumerables. Aun así, cada una de ellas tiene una finalidad y unos efectos en los desequilibrios que pueda sufrir nuestro organismo, bien sea relajante, digestivos o, incluso, antioxidantes, entre otros. La nueva gama que ha elaborado Biocop incluye tomillo, manzanilla, hierbaluisa, menta poleo, té ceylán, rooibos, té verde, melissa…

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LA COOPERATIVA

A Núria sus estudios de Jardinería le han dado una gran visión y conocimento de los vegetales. Empezó en Hortec como comercial; después, ha estado ejerciendo diversos perfiles de trabajo en la cooperativa, lo que le ha dado una buena vi-sión de la entidad. Cree en el cooperativismo y lo ve como una opción empresarial muy válida, ya que se crea una estructura que, bien gestiona-da, puede perdurar en el tiempo y que tiene los valores de la economía social. Entiende Hortec como un organismo vivo y en evolución al igual que la agricultura ecológica.

-¿Cómo funciona Hortec actualmente?-Hortec es/somos una cooperativa agraria; ac-tualmente somos 26 socios disgregados por todo el territorio catalán. Esto nos permite po-der cultivar gran cantidad de especies; siempre buscamos las mejores características de suelo y clima para cada una de ellas. La sede está en Mercabarna ya que es un gran punto logístico y nos permite gran frescura en nuestros productos al poderlos mover con rapidez. Aquí es donde hacemos todo el trabajo de distribución. Esta-mos organizados en 6 secciones, gerencia/admi-nistración, compra/ventas, gestión de almacén, preparación de pedidos, logística/ADV y control de calidad. Cada seccción es autónoma en la ges-tión diaria e introduce los cambios que cree con-veniente para mejorar su funcionamiento.

EL EQUIPO-¿Quién forma vuestro equipo?-En la producción hay como ya he dicho an-tes 26 socios; de ellos hay 2 mujeres que son titulares y 24 son hombres. Tambien trabajamos con productores externos con los que programa-mos cultivos, y con mayoristas. En nuestra sede somos 25 personas de los que 11 somos mujeres y 14 hombres: la gerencia es femenina.

-¿Siempre habéis escogido la agricultura eco-lógica?-Sí, desde el primer momento estamos en este sector por convicción y nos ha devuelto la dig-nidad como agricultores. Nuestro eslogan desde hace mucho tiempo es: “ Trabajamos con estima y dedicación para que la alimentación con pro-ducto ecológico sea una realidad para todos”.

HORTEC

PIONEROS EN CATALUNYAHortec es una cooperativa agraria ecológica nacida en 1991 para cubrir la necesidad de consumo y crear una red de distribución de fruta y verdura ecológica. Fue la primera cooperativa que apostó por la agricultura ecológica y una de las primeras que creyó en el mercado nacional. Actualmente es un referente en la distribución de fruta y verdura “bio”. Núria Cantí Marrugat tiene 54 años y es hija y nieta de agricultores; actualmente forma parte de la gerencia de Hortec junto con sus compañeras Montserrat Gonzalez y Mireia Deola. La entrevista Sara Buñuel. Llevan más de 25 en la brecha y celebran aniversario en BioCultura BCN.

CONSUMO LOCAL-¿Por qué es importante un consumo local y de temporada en agricultura? ¿Representa cerrar el círculo ecológico?-Básicamente, es lo más simple, producir y consumir en cada momento lo que es de tem-porda reduce costes en la producción y son los productos más accessibles. También es verdad que hay variables climatológicas y de mercado que pervierten esta afirmación. Desde Hortec son preferentes siempre los productos locales

y de temporada. En nuestro catálogo también hay productos básicos de fuera de temporada ya que consideramos que es importante que los ciu-dadanos encuentren en las tiendas especializadas gran variedad de fruta y verdura y que puedan ejercer una compra creativa.

-¿Qué otros productos tenéis en Hortec y cuál es la joya de la corona?-Tambien distribuimos germinados, aromáticas, frutos secos básicamente crudos, arroz, pasta, le-gumbres, lácteos, conservas, vinos, pan, choco-

late... Creemos que la joya de la corona es la va-riedad. En una sociedad que cada vez consume más vegetales es importante contribuir a aumen-tar el juego de colores y sabores que permiten las frutas y verduras.

LAS DIFERENCIAS-¿Qué diferencias véis entre el sector “bio” de ahora y el de antes?-En general es menos idealista y más profesio-nal, pero lo importante es no perder el norte e intentar que prevalezca una relación entre todos los actores de equidad, donde el productor y tra-bajadores tengan una retribución digna. Quere-mos que nuestros clientes puedan tener un buen servicio, buen precio y gran calidad y que el ciudadano tenga facilidad en encontrar producto “eco” y a un precio asequible.

-¿Nos podéis resumir todos estos años de agri-cultura ecológica?-Trabajo, aprendizaje a nivel personal y profe-sional, intercambio, respeto, ilusión y futuro.

DISTRIBUCIÓN-¿Dónde distribuís vuestros productos?-Nuestro cliente principal son las tiendas espe-cializadas; con ellas empezamos y son las que han contribuido a la divulgación de las caracte-rísticas de los productos “eco”. También traba-jamos con agricultores que venden en mercados locales y nos compran para completar su oferta y a los que les compramos producto. También trabajamos en el canal HORECA, comedores es-colares, restaurantes, asociaciones e industrias.

-¿Cómo serán los próximos 25 años en el sec-tor ecológico?-Es difícil decir lo que pasará dentro de 25 años pero seguro que habrá muchos cambios; lo im-portate es que todos tengan cabida. Seguramente habrá varias líneas de producción; una en forma-to más pequeño y de proximidad que cultivará especies más locales y/o nuevas y que abastecerá a las tiendas especializadas; y otra línea de gran-des extensiones que derivará su producción a la gran distribución.

Sara Buñuel

TOMA NOTAHORTEC EN BIOCULTURA BCNJORNADA “UN NUEVO MERCADO BIO” Distribución. Pasos para un futuro inmediatoJueves, 4 de mayo, a las 16 h. P1-4Joan Picazos. Gerente de Biocop.Dionís Guiteres. Gerente de Natureco.Nuria Canti. Co-gerente de Hortec (Mercabarna)Modera: Pilar Sampietro. Mediterráneo Radio 3/Vida Verda.Organiza: Asociación Vida Sana / BioCultura. www.vidasana.org / www.biocultura.org

Núria Cantí, una de las personas que està al frente de Hortec (en el centro)

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DEMENCIAS

ALZHÉIMER

UNA CURA SIN FÁRMACOS

-¿Puedes explicar el libro a quien no lo haya leído?-Es un libro de autosuperación y también de de-nuncia. Habla de los nefastos efectos sobre la salud que tienen la mayoría de psico-fármacos y muestra cómo con una alimentación determina-da, y con la ayuda de ciertos suplementos natura-les, las demencias se pueden mejorar de manera sustancial y recuperar así gran parte de la calidad de vida perdida por la persona enferma y su en-torno. ¡Somos lo que comemos!

EL DIAGNÓSTICO-¿Cómo empezó todo?-Todo empezó cuando el médico que trataba a mi madre de su Alzhéimer me dijo que no lle-garía con vida al verano. Era enero del 2014 y mi madre estaba en fase terminal grado 7, a las puertas de la muerte. La impotencia que sentí, la parsimonia de los médicos que me había encon-trado en el camino, el espíritu de lucha que me inculcó mi madre; todo ello me llevó a iniciar una búsqueda desesperada de alternativas que

Ángeles Torres se define a sí misma como autodidacta, reflexóloga y cuidadora. Debe-ríamos añadir también que es investigadora y escritora y una persona empoderada en el campo de la demencia y toda su problemática asociada. Persona enérgica y optimis-ta por naturaleza, muy activa en las redes sociales, dedica gran parte de su tiempo a su tarea como cuidadora y a difundir mediante charlas y su blog su sorprendente ex-periencia en la mejoría del Alzhéimer de su madre. Estará en BioCultura dando una conferencia y presentando su libro “Alzhéimer. ¡Sí se puede!” (Círculo Rojo Edit.)

afortunadamente dio su fruto. Ha pasado de ser una persona en un estado vegetativo, inerte, sin habla, sin expresión, siempre de urgencias hos-pitalarias y al borde de la muerte, a ser una per-sona que está alerta, capaz de interactuar, parti-cipar, reconocerme, sonreir... y todo ello sin la toma de un solo fármaco.

-¿Qué te han comentado la gente, los docto-res, los cuidadores?-De todo... Al principio la mayoría de personas me decían que estaba loca, que la demencia no tiene cura, que quién me creía que era yo... Me sentí muy señalada y criticada. Tiempo después, al comprobar la mejoría de mi madre y el de otros testimonios que han aplicado el método con sus enfermos, hasta he recibido felicitacio-nes de profesionales que en su día fueron clara-mente en mi contra. Por supuesto que me sigo encontrando con personas que me desacreditan incluso antes de informarse pero también con mucha gente que me apoya, ya sea difundiendo el mensaje o experimentando e investigando por su cuenta.

EL ACEITE DE COCO-¿Cómo lo has hecho? ¿Qué tiene el aceite de coco?-Lo he hecho modificando la dieta de mi madre, reduciendo los carbohidratos al máximo, au-mentando las proteínas e introduciendo el aceite de coco virgen. Además de suplementar la dieta con antioxidantes, omegas, vitaminas y algunas plantas neuro-protectoras y dexintoxicantes, entre otras cosas.. El aceite de coco es un mila-gro para nuestras neuronas. En el Alzhéimer el cerebro no puede alimentarse de glucosa y así las neuronas van muriendo poco a poco. Pero existe un combustible alternativo a la glucosa: las cetonas. Las cetonas son fabricadas por nues-tro cuerpo al transformar las grasas en energía. Pues bien, el aceite de coco es extremadamente rico en ese tipo de grasas (triglicéridos de cadena media).

-Háblanos de algunos especialistas que has consultado y de sus trabajos...-Mi principal inspiradora y la persona que tuvo

una influencia determinante sobre mí ha sido la Dra. Mary Newport, de Florida, con su artículo: “¿Y si existiera una cura para el Alzhéimer y nadie lo supiera?”. Ella trató el Alzhéimer avan-zado de su marido a base de una dieta cetogénica y de aceite de coco y su marido se recuperó. Ella misma me animó por mail a intentarlo con mi madre y siempre le estaré agradecida por ello.

Esteban Zarauz

TOMA NOTAÁNGELES TORRES EN BIOCULTURA BCN

ALZHÉIMER: CÓMO RECUPERÉ A MI MADRE SIN FÁRMACOSSábado 6 de mayo, a las 19 h. P2-3Ángeles Torres Padilla. Cuidadora, reflexóloga, autodidacta y escritora(www.alzheimersisepuede.com)

Ángeles Torres ha escrito un libro que puede revolcuionar los tratamientos sobre el alzhéimer

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COSMÉTICA ECOLÓGICA

Hay tanto lío en torno a todo lo que respecta a la certificación de los productos ecológicos de cosmética y de higiene que esperamos que esta entrevista ponga un poco de luz para aquellos que quieren saber más sobre el asunto.

-¿Qué es la certificación de cosmética BioVi-daSana / bio.inspecta?-Es una norma y un sistema de certificación pen-sado principalmente para pequeñas y medianas empresas españolas productoras y/o comercia-lizadoras de cosmética. No siempre coincide que una norma y una certificadora son la misma cosa. En este caso la norma BioVidaSana fue desarrollada por la Asociación Vida Sana y por la empresa Organic Assignments que está espe-cializada en servicios de inspección de normas ecológicas. Pero ni la Asociación Vida Sana ni Organic Asignments son certificadoras propia-mente dichas, ya que una entidad, para ser reco-nocida como una certificadora profesional, tiene que estar a su vez acreditada por una entidad de acreditación externa. Por ello cuentan con la complicidad de bio.inspecta que es una certifica-dora Suiza de reconocido prestigio.

LA RAZÓN-¿Por qué se ha creado?-Porque veíamos la necesidad de certificar los productos cosméticos como una garantía a los consumidores. Al no existir una normativa ofi-cial que regule lo que es la cosmética ecológi-ca y la cosmética natural hay muchas empre-sas que se aprovechan con mensajes confusos y engañosos. La única manera de garantizar al consumidor que está comprando una verdade-ra cosmética econatural es que la empresa esté certificada. Pero no había ninguna certificadora española ofreciendo este servicio. Las empresas que querían hacerlo habían de recurrir a grandes certificadoras como Ecocert, Soil Association o BDIH con tarifas europeas poco asequibles para pequeñas empresas artesanas. Por eso de-cidimos ofrecer una alternativa más adaptada a la situación del mercado español. Además, los beneficios de la certificación van más a allá del derecho a usar un sello que da seguridad a los consumidores, porque el proceso de certifica-ción también orienta a las empresas y les ayuda a evitar o solucionar errores. La certificación no puede actuar como una asesoría, pero el propio proceso de control es lo que hace identificar los posibles errores y establecer las mejoras nece-sarias. Esto es útil para cualquier empresa, pero para las pequeñas más aún.

-¿Vuelve de esta manera un poco Vida Sana a sus orígenes, cuando también certificaba la producción ecológica? ¿Por qué pasa esto con la cosmética? ¿Por el caos que existe?-En los inicios del movimiento ecológico, asu-mieron el papel de certificadoras muchas enti-dades que habían promovido la agricultura eco-lógica en su país. Fue el caso de la asociación Vida Sana en España. Pero no eran verdaderas certificadoras reguladas como lo han sido las que certifican la agricultura ecológica una vez esta-blecido en Reglamento europeo que la regula. Es verdad que al desarrollar la norma se vuelve un poco a los orígenes. Pero sin querer ocupar el pa-pel que ya están desarrollando las certificadoras. Por eso el acuerdo con bio.inspecta. Y es evi-dente que la cosmética también necesitaría una regulación oficial. Pero parece que estamos lejos

BIOVIDASANA/BIO.INSPECTA LA CERTIFICADORA DE LAS PYME DE LA “ECO-COSM-ÉTICA”Nuria Alonso (Organic Assignments) y Montse Escutia (Asociación Vida Sana) contestan al alimón las preguntas de Carolina Ibáñez sobre BioVida Sana/bio.inspecta, la certi-ficadora que está trabajando con muchas pequeñas empresas que han dado el paso a la certificación. La certificadora llevará a cabo charlas informativas en BioCultura BCN para que el público y los ecoemprendedores puedan informarse.

de conseguirlo por las presiones de la industria cosmética y por la burocracia de una Unión Eu-ropea que además está en crisis. Por ello sería necesaria una colaboración público-privada y contar con todo el trabajo llevado a cabo hasta ahora por las entidades que han luchado por su regulación. Darle un reconocimiento público que a la vez sirviese para que las distintas certi-ficaciones se reconociesen entre ellas. Cosa que hoy en día no pasa y también genera problemas en el sector.

LAS EMPRESAS-¿Quiénes son las empresas que acuden a Bio-Vidasana/bio.inspecta y por qué eligen esta certificadora?-En su mayoría son empresas pequeñas y arte-sanales. Algunas de ellas ubicadas en zonas rurales, en entornos naturales donde obtienen parte de sus ingredientes. Son proyectos peque-ños de emprendedores, mujeres, parejas y gente profesional que se asocia para trabajar juntos, que sacan su proyecto adelante con mucho es-fuerzo. Son modelos de empresas de carácter familiar muy arraigados al territorio. Imagino que nos eligen como certificación porque es la que mejor se adapta a sus necesidades. Nuestra norma es dinámica y se va adaptando a partir de escuchar los problemas diarios que tienen los elaboradores de cosmética en su día a día. Los escuchamos, los estudiamos y en la medi-da de lo posible intentamos ponerles las cosas lo más fácil posible. Por ejemplo, no exigimos que los ingredientes vengan certificados por una certificadora concreta como sí exigen otras cer-tificadoras limitando mucho el mercado al que pueden dirigirse. Algunos operadores nos han trasmitido que la han elegido por el esfuerzo de difusión que hacemos lo que resulta muy satis-factorio como reconocimiento a todo el trabajo que estamos haciendo.

-¿Cuántas empresas hay en estos momentos certificadas por BioVidaSana/ bio.inspecta y cuál es el porcentaje de crecimiento que espe-ráis a corto plazo?-Actualmente hay 47 empresas certificadas y 22 en proceso. El ritmo del último año ha sido fre-nético. Hace un año teníamos sólo 14 empresas certificadas. Esperamos que la demanda se vaya estabilizando lentamente ya que el mercado cre-ce pero evidentemente no a un ritmo tan grande. Sucede que hasta ahora había un gran número de pequeñas empresas de cosmética natural que no habían apostado por certificarse y que lo es-tán haciendo en estos momentos para una mayor garantía de sus productos; también hay laborato-rios y comercializadores que están reconvirtien-do sus formulaciones, eliminando ingredientes no permitidos en cosmética econatural y cam-biando sus fórmulas para cumplir con la Norma, y por otra parte también están surgiendo marcas nuevas.

EL MÉTODO-¿Cuál es el método que BioVidaSana/bio.ins-pecta utiliza en su certificación?Las empresas se han de poner en contacto con Organic Assignments, que es la responsable del proceso de inspección. Han de presentar la documentación solicitada y tienen una primera inspección. Si todo es correcto se envía la docu-mentación a bio.inspecta que es quien otorga la certificación. Si en la inspección se ha detectado Nuria Alonso, Organic Assignments

Montse Escutia (Asociación Vida Sana) también es una de las cabezas visibles de BioVida Sana

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CASA SALUDABLE

SHOWROOM EN BIOCULTURAPLATAFORMA ECOESTÉTICA-¿Cuáles han sido los principales logros de la Plataforma EcoEstética en España? ¿En qué punto se encuentra ahora la plataforma?-El proyecto Ecoestética fue un gran impulso para el sector de la cosmética econatural en Es-paña. A partir de él muchas profesionales se interesaron por el sector y se formaron. No está directamente vinculado a la certificación BioVidasana pero es evidente que Ecoestética ha im-pulsado a muchas empresas a certificarse y es uno de los factores de su crecimiento. Pero tam-bién ha ayudado a otras empresas con otras certificaciones. Actualmente Ecoestética organiza un showroom con demostraciones en las ferias BioCultura; también hemos renovado la web para seguir ofreciendo información y cursos de formación online. Y seguimos difundiendo a través del Facebook, donde somos muy activos y tenemos muchos seguidores, además de atender a periodistas que nos contactan para saber del tema.

alguna cosa que no es correcta se da un tiempo a las empresas para poderlo corregir. El proceso es más o menos rápido en función de los produc-tos a certificar y de si hay que corregir muchos errores o todo es correcto desde el principio. El proceso: solicitud- revisión- inspección – revi-sión final – certificación es similar en todas las certificadoras.

-¿Se certifica sólo a empresas productoras de cosmética ecológica o también hay tiendas?-No tenemos normas para tiendas. Sólo se cer-tifican fabricantes y/o comercializadores y tam-bién laboratorios de cosmética que fabrican para otras empresas. La Asociación Vida Sana ofrece la posibilidad a las tiendas de asociarse como Establecimiento Recomendado pero es una op-ción para cualquier comercio que venda produc-tos ecológicos o de consumo responsable y, en el caso de la cosmética, para cualquier tipo de cer-tificación, no exclusivamente para BioVidaSana.

EL CAOS-¿A quién le interesa el caos existente en el mundo de la cosmética y de su certificación?-A las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud. Prefieren que los consumidores se con-formen con el lavado de cara de la cosmética “sin parabenos” o “con aceite de jojoba” por poner un ejemplo. Es una industria que mueve mucho dinero y que vende a precio muy caro in-gredientes que derivan del petróleo.

-¿Es caro certificar?-Certificar es un trabajo laborioso y muy técnico. Y ese trabajo hay que pagarlo. Pero en nuestro caso el precio se adapta el máximo a la dedica-ción de los profesionales y por eso las tarifas se adaptan en función del número de productos a certificar y también al número de ingredientes que contienen los productos. Pero es un sobre-coste que además hay que asumir anualmente porque las inspecciones y la renovación de la certificación se realizan cada año.

BIOCULTURA-¿A partir de cuándo BioCultura sólo va a aceptar expositores con cosmética ecológica y natural certificada y por qué? ¿Con qué tipo de problemas os encontráis en la actualidad?-A partir de 2018. Ha sido una apuesta lógica ya que BioCultura siempre ha ido evolucionando en cada uno de los sectores. En los inicios se per-mitía la alimentación natural y luego se dejó de permitir para que toda la alimentación de la feria fuese ecológica. Con la cosmética ha pasado lo mismo. Hoy en día el mercado ya ofrece muchas marcas de cosmética con certificación y por tan-to podemos subir el listón y ser más exigentes en la feria. También es una manera de premiar a las empresas que han hecho el esfuerzo, que es muy grande. Ya no tenemos muchos problemas con la cos-mética. Los últimos años hemos hecho mucha pedagogía, ayudando a las empresas a corregir errores o a avanzar para certificarse.

Sara Ibáñez

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Un momento del showroom de Ecoestética en BioCultura Sevilla

Cosmética Econatural

ASOCIACIÓN VIDASANA

BioVidaSanaLA BEAUTÉ DE L´AME www.labeautedelame.es

LA CASA DE LA LUNA MEDIA www.lacasadelalunamedia.com

LA ESPIRAL VERDE www.laespiralverde.com

LA TORRE DE CAN GERMINALwww.cangerminal.es

LANDALOREwww.landalore.com

LUNA Y LÍOhttp://lunaylio.es/

MAISON KARITÉ www.maisonkarite.com

MARIA DAVIK COSMÉTICAwww.mariadavik.com

MÜNNAH NATURAL COSMETICwww.munnah.es

NATURAL BELLA www.naturalbellacosmetica.es

NATURAL CAROL www.naturalcarol.com

NATURAVIA, cosmética ecológica certificada www.naturaviacosmetica.com

NATURNUAwww.naturnua.com

OLIVAOLIVAE BIO www.olivaolivae.com

PIEL SANA http://pili-pielsana.blogspot.com.es

SAPER, cosmética ecológica www.saper.es

STEVIAK www.steviak.com

TALLER MADRESELVA www.tallermadreselva.com TAÜLL ORGÀNICS www.taullorganics.com

THE GUARDIAN OF THE GRAIL SLwww.theguardianofthegrail.com

YEIDRA http://yeidracosmetica.com

ÁBIDAwww.abida.es

ALQUIMIA NATURALhttps://alquimianatural.cat

AMAPOLA BIOCOSMETICS www.amapolabio.com

ARTICA BIO-COSMÉTICAwww.articabio.es

AUMA ADHYhttp://auma-adhy.com

BIDAH & CHAUMELwww.bidah-chaumel.com

BUBOBEBÉ COSMETICS S.L.http://bubobebe.com

CALAMANSAhttp://calamansa.com

CARABACOLwww.carabacol.net

CAROLA SOAPShttp://carolasoaps.com

COSMÉTICA NATURAL CAL MARGARIT “LAVANDA”www.feixescalmargarit.com

COSMÈTICS GIURAwww.cosmeticsgiura.com

DIETOX www.dietox.es

EL FRUTO DEL BAOBABwww.elfrutodelbaobab.com

EQUIMERCADOwww.equimercado.org

ESENCIAS DE LUNAwww.esenciasdeluna.com

ESSENTIEL NATUREwww.essentielnature.com

FLEUR ALOEwww.fleuraloe.com

FONTE SANTA www.fontesanta.com

FRESHLY COSMETICSwww.freshlycosmetics.com

HATIPAI BIOCOSMETICS www.hatipaibiocosmetics.com

HERBARIUM SCALA DEI www.herbarium-scaladei.com

JABONES BELTRÁNwww.jabonesbeltran.com

JEEVAN AYURVERA www.jeevan-ayurveda.com

KEFI http://kefinaturalcosmetics.com

KROUS EXPERT CARE www.krous.es

LA ALBUFERA http://albuferacosmetica.com

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EMPRESAS

Ambos han vivido en primera persona la evolu-ción del sector “bio” en España, desde sus tími-dos inicios hasta el momento álgido que vivimos en la actualidad. Sin duda, el mejor momento para celebrar su 25 aniversario como empresa. -¿Cuándo fundasteis Sol Natural? ¿Cómo surgió?-Xavi: Nuestra empresa familiar nació en 1992, fruto de la ilusión de mi padre, Xavier Vila Ro-dríguez y Stef. Ambos, que compartían el amor por la vida y un estilo de vida vegetariano, creían firmemente en que unos hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles eran po-sibles. -Stef: Conocí a Xavier padre cuando yo tenía 25 años, y él 49. Cuando me contó su gran ilusión, no lo dudé ni un momento. Juntos emprendimos este viaje que nos llevó hasta Holanda, y que su-puso el inicio de Sol Natural. Empezamos distri-buyendo en España los productos de una marca holandesa, y 3 años más tarde creamos nuestra propia marca.

LA HUMILDAD-¿Cuál pensáis que es la herramienta princi-pal para permanecer como empresa durante 25 años?-Xavi: En realidad no se trata de una sola herra-mienta; creo que más bien que es una suma de factores lo que hace posible que hayamos llega-do hasta aquí. Innovación constante, un equipo humano unido que te acompañe durante el tra-yecto, trabajar con humildad…-Stef: Y sobre todo seguir manteniendo la misma ilusión del principio. Ilusión por aportar nuestro grano de arena al mundo y a la humanidad, y dejarlo mejor de cómo lo encontramos, pues al fin y al cabo solo estamos de paso.

-¿Cómo veis el sector “bio” en estos momen-tos?-Stef: Floreciente, en expansión y con un gran futuro por delante. Las nuevas generaciones son clave en este desarrollo, pues ya no solo están muy bien informadas, sino que empiezan a in-teresarse por cuestiones tan básicas como la ali-mentación. -Xavi: Estamos en un momento clave, pues se ha producido un despertar de la sociedad. Cada vez somos más conscientes de la importancia que una alimentación ecológica tiene sobre nuestra salud y sobre la salud del medio ambiente.

-¿Cómo lo veíais hace 25 años?-Stef: Cuando empezamos el sector “bio” era un mundo alternativo y muy reducido. Términos como “bio” o “ecológico” ni siquiera existían (se empezaron a usar en el 96 o 97). Se habla-ba de alimentación natural, sin conservantes, sin aditivos... En España el mercado era todavía muy joven. Nosotros fuimos una de las empresas pioneras del movimiento ecológico en España. Al principio no existía mucha oferta de alimen-tos “bio”, motivo que nos llevó a países como Holanda o Alemania, siempre más avanzados en este sector, para así poder introducir este tipo de productos en el mercado español.

EXTENSA GAMA-¿Qué diferentes productos vendéis en Sol Natural y a quiénes van dirigidos?-Xavi: Se trata de productos ecológicos, sobre todo de alimentación, que cumplen con la pre-misa de contribuir a la salud de las personas. Ac-

SOL NATURAL

UN CUARTO DE SIGLO AL PIE DEL CAÑÓNStef Sanders y Xavi Vila son socios y gerentes de Sol Natural. Stef, holandés de nacimiento y afincado en Cataluña desde hace 27 años, es vegano por convencimiento. Xavi, vegetariano de nacimiento, representa todos los valores que su padre, fundador de la empresa, le inculcó desde pequeño: respeto por el medio ambiente y amor por la vida. La empresa cumple 25 años. Estarán en BioCultura BCN.

tualmente estamos apostando por una gama muy extensa de productos ecológicos y sin gluten, con el objetivo de ofrecer al colectivo celíaco productos aptos para su dieta, pero también sa-ludables, con un alto valor nutricional. De hecho estamos trabajando mano a mano con las asocia-ciones de celíacos tanto de Catalunya como de Madrid, certificando todos nuestros productos sin gluten. -Stef: También estamos ampliando nuestra gama de productos veganos, así como trabajando en fórmulas aptas para las diferentes intolerancias: sin azúcar añadido, sin lactosa…

-¿Cómo tenéis pensado celebrar vuestro 25 aniversario?-Xavi: Hemos desarrollado diferentes acciones, dirigidas tanto a tiendas como al consumidor, que se han ido llevando a cabo a lo largo del año a través de importantes descuentos y sor-teos. Pero, sin duda, BioCultura será el lugar y el momento perfecto para celebrar estos 25 años, pues podremos estar con todos nuestros clientes y con el público final, para el que hemos prepa-rado diferentes actividades que se desarrollarán tanto en nuestro estand como en otros espacios de la feria.

-¿Dónde distribuís vuestros productos? ¿Os conoce el público español después de tanto tiempo en la brecha?-Stef: Nuestros productos se pueden encontrar a

nivel nacional, tanto en la península como en las islas, así como en Andorra. Eso sí, siempre traba-jamos con pequeño y mediano comercio: tiendas especializadas, como herboristerías, y dietéticas, o supermercados ecológicos. Seguimos apostan-do por este canal de distribución. Ahora que el sector “bio” comienza a despegar, no hemos de olvidarnos de los principios, y del papel funda-mental que este tipo de comercios ha tenido en el impulso de los productos ecológicos.-Xavi: Queremos que el producto “bio” siga siendo sano en todos los aspectos. Seguir dándo-le un valor a este tipo de producto implica seguir creyendo en un canal de distribución especiali-zado, en el que prima el factor humano y la cali-dad del producto.-Stef: Somos una empresa familiar y empeza-mos de forma humilde en Catalunya. Aunque siempre hemos estado presentes a nivel nacio-nal, es ahora cuando estamos equilibrando las fuerzas y ganando más presencia en el resto del territorio español.

AYUDA HUMANITARIA-¿Qué acciones de ayuda humanitaria desa-rrolláis desde vuestra empresa?-Stef: Siempre hemos tenido una fuerte vincu-lación con la solidaridad. Estamos firmemente comprometidos a mejorar la vida de las perso-nas, no sólo ofreciendo una alimentación soste-nible y de calidad con nuestros productos eco-

lógicos, sino también dando apoyo y soporte a aquellos colectivos más desfavorecidos. Por eso en 2008 creamos el programa “SOLIDARI”, que nos permite destinar el 0,1% de las ventas de nuestros productos a acciones de ayuda huma-nitaria en diferentes puntos del planeta (Nepal, Costa Rica, Etiopía, Guinea-Bissau…).Xavi: Colaboramos con pequeñas ONGs, y cada año llevamos a cabo diferentes proyectos para aliviar la pobreza de las comunidades del mun-do en desarrollo. Sobre todo prestamos especial atención a la nutrición, sanidad y educación de los grupos más desfavorecidos, como son muje-res y niños.

-¿En qué otros proyectos participáis?-Stef: Actualmente estamos colaborando con la ONG House To Grow, becando a mujeres que han sufrido violencia de género, a través de un programa de coaching que les permita volver a emprender una vida feliz y digna. También somos patrocinadores del “Club Atletes Vege-tarians Sense Límits”, un equipo integrado por atletas vegetarianos y veganos comprometidos con la defensa de los animales y muchas otras causas sociales. Por otro lado, participamos en diferentes eventos y proyectos en colaboración con la Asociación de Celíacos de Madrid y Ca-talunya, como showcookings, talleres, eventos deportivos…

Sara Buñuel

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Nuestros protagonistas

BIOCULTURA BCN¿Pensáis presentar alguna novedad para la próxima edición de BioCultura Barce-lona?-Xavi: ¡Por supuesto! Este año es más espe-cial que nunca, y por eso hemos preparado más de 30 novedades, que presentaremos durante la feria. Seguimos apostando por alimentos ecológicos sin gluten, veganos… También mencionar que estamos comprome-tidos con la salud de nuestros consumidores, y por este motivo todas las novedades que vamos a lanzar no contendrán aceite de pal-ma. De hecho, estamos en la formulación de todos nuestros productos para sustituir este ingrediente por otras opciones más saluda-bles y respetuosas.

La empresa está de aniversario

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CUMPLEAÑOS

En 1996, Algamar es la primera empresa espa-ñola que decide especializarse exclusivamente en recolección y elaboración de algas deshidra-tadas como verdura para alimentación humana. Nació como empresa familiar y sigue con el mis-mo espíritu y con el mismo objetivo: facilitar el conocimiento y el consumo de las algas del país como alimento saludable y sabroso. Actualmen-te cuenta con 2 fábricas en la provincia de Pon-tevedra y 20 personas trabajando.

-Explícale a alguien la labor de Algamar, al-guien que no os conoce de nada…-Algamar es una de esas iniciativas que se lla-man “innovadoras”. En este caso, como em-presa de alimentación ecológica, la innovación se refiere a las algas marinas, que siendo muy populares en otros continentes por sus múltiples virtudes y posibilidades culinarias; en Europa eran ignoradas o infravaloradas. Sin ningún pre-cedente de quién “aprender” o a quién “imitar”, de forma autodidacta, Algamar abrió el camino hacia esta riqueza de la costa atlántica y ayudó a incluirla de forma fácil en nuestra alimenta-ción diaria y en nuestra cocina. Representa una diversificación en la pesca tradicional y apuesta por energías locales y renovables en el proceso productivo (biomasa y fotovoltaica).

EVOLUCIÓN IMPONENTE-¿Qué ha cambiado en el sector desde que em-pezasteis, hace ahora dos décadas?-Refiriéndonos al sector ecológico, que es donde siempre hemos estado y lo que hemos impulsa-do, la evolución ha sido imponente. Las peque-ñas empresas, surgidas al calor de los ideales y de la fuerza de la juventud, con unos medios muy “caseros” en sus inicios, han crecido y llegado a posicionarse como “los grandes referentes”. Es una gran satisfacción. Pero... esas empresas son carnaza para multinacionales que no tienen nada que ver con el sector “bio” ni con los principios que lo hicieron crecer. De eso ya os hicisteis eco, hablando de los “espías” de las multinacionales. Pero hoy el asunto es mucho más dramático que ser espías y abrir secciones “bio” en los hiper-mercados –con la tendencia hacia la marca blan-

ALGAMAR

20 AÑOS NO ES NADAClemente Fernández Sáa nació a orillas de la Bahía de Vigo en 1956 y fue uno de los pioneros en Galicia del naturismo y de la agricultura ecológica. En 1996, fundó Algamar junto a su hermano Fermín y se dedicó a divulgar las algas atlánticas, coordinando jornadas, conferencias, reportajes, talleres y libros. Es Premio Biodiversidad 2009 “Emprendedores, Liderazgo e Innovación” del Ministerio de Medio Ambiente; y en 2014 es seleccionado como uno de los “Protagonistas de la Economía Verde”, por la Fundación Biodiversidad - Emplea Verde. Reconocimientos que comparte con su hermano Fermín. La empresa cumple 20 años y estará en BioCultura BCN.

ca que trata de anular al productor–. A día de hoy, multinacionales conocidas están compran-do las empresas ecológicas más emblemáticas y rentables, para tener bajo control a un sector emergente con altos beneficios. Negocio puro y duro y el poder en manos de unos pocos. Es muy importante saber a quién estamos apoyando, qué modelo de sociedad queremos.

VIRTUDES DE LAS ALGAS-¿Por qué las algas son tan positivas para nuestra salud y por qué su consumo es tan po-sitivo para el medio ambiente?-Desde 1998, la Universidad Complutense de Madrid, las principales universidades gallegas y el Consejo Superior de Investigaciones Científi-cas investigan y publican sobre el valor nutritivo de nuestras algas. Es un privilegio disponer de tanta y tan cualificada información, algo nunca antes visto en Europa. Así que mejor responder con sus propias palabras en este brevísimo re-sumen: “Por su bajo contenido en calorías y grasas... por su elevado contenido en nutrientes, por su des-tacado nivel de fibra... las algas son una óptima fuente mundial de alimento” (CSIC – 1999)“Alimento rico en proteínas, minerales, vitami-nas... Destaca su alto contenido en minerales y oliogoelementos” (Univ. Complutense – 2001)

“Estas algas reúnen las características espera-das de un alimento saludable” (Univ. Santiago – 2008)En cuanto al medio ambiente, recolectando en su momento óptimo con métodos manuales, ase-guramos que su ciclo anual continúe. Por eso las algas son un recurso estable y renovable.

-¿Cuáles son las algas más solicitadas y qué tipo de público las demanda?-Las variedades más vendidas son Kombu, Wakame, Agar agar. Observamos que progresi-vamente se van consumiendo otras algas muy ricas, nutritivas y versátiles, aunque menos co-nocidas, como Espagueti de Mar y Dulse. Estas dos, por ejemplo, son típicamente atlánticas. Las otras también lo son (Kombu, Wakame, Agar agar, Nori) aunque hayamos mantenido la deno-minación comercial oriental para evitar confu-sión en el mercado.

ALTA COCINA-¿Las algas ya han entrado en la alta cocina?-Hace muchos años que los cocineros más famo-sos utilizan las algas. Desde Arguiñano y Arzak pasando por Ferrán Adrià. Hoy día cualquier chef que se precie en España tiene sus menús a base de algas. Es uno de los sectores más mediá-ticos donde las algas ocupan un lugar especial. ¿Influencia de la cocina internacional y sobre

todo oriental? ¿El buen trabajo de los produc-tores? Un poco de todo, que da como resultado muchos experimentos positivos, aportaciones que van creando una nueva cultura culinaria donde las algas tienen un lugar de honor.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?-Hemos apostado claramente por el comercio lo-cal e independiente. Uno de nuestros principios es relacionarnos de igual a igual con el respeto que todos merecemos, evitando los oligopolios y la acumulación de poder por parte de unos pocos. Por experiencia sabemos que las grandes cadenas e hipermercados no tienen al productor como alguien respetable sino como un eslabón de su cadena de negocio donde dependemos de ellos y de sus condiciones. Por eso vendemos a través de distribuidores regionales, que a su vez sirven a tiendas especializadas e independientes.

BIOCULTURA-¿Qué ha significado para vosotros en todos estos años la feria BioCultura?-El primer estand de algas en la historia de las ferias BioCultura lo montó Algamar en el año 1997. Para nosotros, BioCultura es el mejor es-caparate que hemos tenido y que ha tenido todo el sector ecológico. Aparte del estand, fueron numerosos los actos de difusión de las algas del país que organizamos en las ferias: charlas, de-gustaciones, talleres, showcookings, libros... En 2010 presentamos en BioCultura nuestra gama completa de algas ecológicas certificadas según el Reglamento CE nº 710/2009, una auténtica primicia en el mercado europeo. Hemos creci-do juntos, en ese ambiente especial que tiene BioCultura, esa capacidad de informar de tantos temas importantes para la salud, para la naturale-za, para la sociedad. Y ese ambiente tan humano, donde se mezclan empresas y personalidades, propuestas, amistades, encuentros, emociones, familias, música...

Pablo Bolaño

Clemente Fernández Sáa, un gran activista de la comida ecológica

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EL FUTUROPRÓXIMOS 20 AÑOS-¿Cómo van a ser los próximos 20 años de Algamar?-¿Qué pasará en otros 20 años es un reto a la imaginación? Especialmente, con la velo-cidad que llevamos en esta etapa histórica que nos ha tocado vivir… Es imposible sa-berlo… ¿Cómo me gustaría que fuera? Pues que todas las personas que trabajan en Al-gamar sigan sintiendo el valor y la respon-sabilidad que tienen en el presente y en el futuro de la empresa. Que se mantenga este espíritu familiar que tenemos, de alegría y de compromiso al mismo tiempo.

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PIONEROS EN BCN

Arturo Santiago tiene 62 años. Está casado y tiene una hija, Anais. Arquitecto de formación, las circunstancias de la vida le fueron derivando hacia la ecología y las nuevas formas de enten-der la vida. Todo ello se acabó consolidando en el Proyecto Bio Space; es decir, según confiesa, es empresario por la causalidad. Cada día mori-mos y nacemos, dice. Hay que vivir el presente porque la vida es el propio viaje, asume. Y se-ñala: “Espero conseguir la suficiente expansión de conciencia como para alcanzar un estado de felicidad lo más permanente posible”.

PIONEROS-Sois pioneros en este sector en el estado espa-ñol…. ¿Cómo fueron los inicios?-Desde luego, en los inicios existía un escenario muy diferente al actual; fuimos de los primeros a nivel nacional del sector ecológico con una superficie y oferta significativas, aunque la in-corporación de nuevos productos era ardua y en ocasiones complicada. En los inicios de los 90 incorporamos los primeros productos ecológicos antes incluso de que naciera Bio Space. Las re-laciones entre los agentes del sector era mucho más cercana y posibilitaba colaboraciones más estrechas. El conocimiento de lo “bio” aún era

BIO SPACE/ANIVERSARIO

MAYORÍA DE EDADBio Space es considera un comercio emblemático, histórico y pionero a nivel nacional en el sector “bio”. Su oferta proporciona los más variados y mejores productos y la mayor cantidad de productosecológicos. Consolidado como líder en productos frescos en BCN, además de contribuir a la difusión de la cultura “ecológica”, mediante el ase-soramiento, talleres y cursos en todos los ámbitos del desarrollo humano, fomenta la equidad y justicia social con todos aquellos con los que colaboran más estrechamente y son afines a estas ideas. Están de aniversario…

escaso y requería una labor mucho más exhaus-tiva de explicaciones.

-¿Cuantos años celebráis en vuestro próximo aniversario? Muchas anécdotas, supongo…-Celebramos nuestra mayoría de edad, 18 años, y la verdad es que estamos muy contentos y sa-tisfechos de la evolución y trayectoria seguida hasta ahora por Bio Space, tanto por la fidelidad de todos los que nunca han dejado de apoyar-nos como de aquellos que se van incorporan-do. Alguna anécdota tenemos, como aquellos peques que, persiguiéndote, ya te preguntan si el producto tiene “gluten”, como algo incorpo-rado y normal. También sigue sorprendiendo a las personas ver a famosos comprando con toda naturalidad. O los comentarios de una doctora que, habiendo padecido cáncer, te confiesa que antes no tenía en cuenta la importancia de una buena alimentación orgánica y cómo gracias a ello fue un factor decisivo en la superación de su enfermedad y en su vida.

LA EVOLUCIÓN-¿Cómo ha ido evolucionando el sector “bio” en BCN?-A lo largo de estos años el sector “bio” ha expe-

rimentado un proceso en continuo crecimiento y evolución de una manera auténtica, ordenada y orgánica, en estos últimos tiempos aparecen nuevos tipos de consumidores y aumenta el con-sumo significativamente al tiempo que aparecen nuevos actores en el sector distribución, algunos no hace mucho indiferentes y hasta contrarios a estas filosofías pero que ven una buena oportu-nidad y no la van a desaprovechar. De nosotros dependerá reconocer a los lobos disfrazados de corderos y actuar en consecuencia.

-¿Potenciáis la proximidad y el km 0? ¿Cómo os proveéis?-Aunque disponemos de productos europeos, dentro de los estándares de calidad que reque-rimos, siempre elegimos productos nacionales o locales y fomentamos el comercio de proximi-dad ayudando a los pequeños productores, in-cluso económicamente en algunas ocasiones que ha sido necesario; recibimos un reconocimiento público en este sentido.

-¿Que variedades de productos tenéis en Bio Spa-ce? ¿Qué os diferencia de otros espacios afines?-Podemos decir que es una de las ofertas más completas del mercado (más de 9.000 productos

en la actualidad ) y cualquier familia de produc-tos o producto está representado y se puede hacer cualquier cesta de la compra, por muy especiali-zada que sea, sin salir de Bio Space. Destacamos frutas, verduras elaborados cárnicos, proteína vegetal, lácteos... Van ganando importancia los productos sin gluten, sin lactosa, sin azúcares, veganos, macrobiótica, congelados… Y en la planta superior, higiene y cosmética, comple-mentos dietéticos, sección infantil, el aula de talleres y formación y muchos otros anexos.

BIO SPACE ONLINE-Si no podemos desplazarnos a vuestro comer-cio, ¿podemos comprar por internet? ¿Qué podemos encontrar en vuestra web online?-La presión de la demanda y el hecho de tener una única tienda nos llevó a facilitar el acceso al mayor número posible de consumidores a través de la compra online; hoy ya se distribuye en todo el territorio nacional en 24/48 horas. Además desde la web www.biospace.es tienes acceso a todos los apartados, la tienda online con acceso directo a la compra y el blog http://blog.biospa-ce.es/ en las pestañas de la parte superior: allí puedes consultar un gran número de recetas sa-ludables para todo tipo de tendencias y cualquier hora del día y también algunas con la facilidad de las videorecetas. Y artículos de bienestar y sa-lud. Y las Novedades y los interesantes Talleres y Actividades.

Sara Buñuel

el benestar és

@betevebeteve.cat/verdprimera

Míriam Santamaria

MÁS INFOBIO SPACEC/ Valencia 186, 08011 Barcelonainfo@biospace.es - www.biospace.es

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PIONEROS DEL SECTOR “BIO”

Sara Muñoz es la actual directora general de la firma, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuándo nade El Granero Integral? ¿Por qué? ¿Cómo?-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y macrobióticos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha con-vertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y de consumidores finales a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

-¿Qué es hoy El Granero Integral y en qué se diferencia de los principios?-Hoy día es una empresa más evolucionada que ha trabajado en la vía de progresar e intentar siempre hacer las cosas mejor pero siempre con el espíritu y el entusiasmo de los inicios. Crecer no nos ha hecho perder los valores con los que nacimos y procuramos estar siempre cercanos a nuestros clientes y consumidores.

EL ANIVERSARIO-¿Cómo pensáis celebrar vuestro próximo aniversario?-Queremos que nuestro aniversario sea una ce-lebración para todos: clientes, consumidores y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones pero no queremos desvelar la sorpresa. Esperamos hacer de BioCultura Barcelona un momento de cele-bración de este aniversario con nuestros clientes.

-¿Con qué productos trabajáis en vuestra em-presa? ¿Cómo se ha ampliado vuestro catálo-go en todos estos años?-Nuestra empresa comercializa alimentación ecológica en todas sus variantes: alimentación

EL GRANERO INTEGRAL

35 AÑOS DE EXPERIENCIA, CALIDAD E INNOVACIÓNBiogran es una compañía dedicada a la fabricación y distribución de productos ecológicos y dietéticos. Cuenta con su marca El Granero Integral, de fabricación propia, con la que elaboran sus tortitas de cererales, harinas de molienda propia, cereales bañados, etc. También disponen de una planta de producción donde formulan y fabrican comple-mentos alimenticios. Entre ellos, destaca su línea de complementos “bio”, elaborados con ingredientes procedentes de cultivo ecológico, algo en lo que El Granero Integral fue pionero en el mercado nacional. Otro de sus últimos logros es una línea de súper alimentos ecológicos que son muy prácticos de utilizar y con beneficios reales para el organis-mo. El Granero Integral surgió por una inquietud personal y, después de 35 años, se ha convertido en uno de los referentes del sector ecológico. Sara Buñuel charló con Sara Muñoz, al frente ahora en la empresa desde 2015.

seca, productos refrigerados, productos conge-lados, complementos ecológicos y cosmética natural. A lo largo de los años nos hemos esfor-zado por incluir en nuestro catálogo productos especiales para alergias alimentarias que, por desgracia, son cada vez más comunes entre la población. Procuramos observar las demandas del consumidor y satisfacerlas con productos ecológicos adecuados a sus necesidades.

-¿Ha aumentado en estos últimos años la de-manda de productos para veganos?-Hay una corriente vegana muy fuerte en otros países europeos y en EE.UU. y, lógicamente, en España cada vez este colectivo es mayor, por lo que la demanda y consumo de estos productos está creciendo de forma muy marcada. Dentro de nuestro catálogo contamos con un amplio sur-tido de productos.

EL SECTOR “BIO”-¿Cómo ha crecido el sector ecológico en nues-tro país a lo largo de estos años? ¿Por qué?-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y, francamente, es gratificante… ya que a pesar de ser el mayor productor de Europa la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo,

pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir.

-¿Ha cambiado el tipo de cliente? ¿Tenéis es-tadísticas?-Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consu-midores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la aprecia-ción de los productos biólogos en el consumidor.

-¿Qué creéis que es necesario para el fomento en la población del consumo ecológico? -Para nosotros es básica la educación, pero des-de las primeras líneas, las escuelas. Creemos que es la base para crear la concienciación sobre una alimentación saludable y el respecto al medio ambiente. Es la base para poder fomentarlo de una forma sólida.

-¿Cuándo se dará el esperado “boom” y qué necesita el mercado español para ello? -Yo creo que estamos justo viviendo el inicio de ese “boom” y que precisamente los 5 siguientes

años serán los de mayor crecimiento. Es básico que operadores y tiendas sigamos invirtiendo en formación y divulgación para evitar la gran confusión que existe todavía sobre los produc-tos “bio”, pero lógicamente sin el apoyo de los organismos oficiales será difícil poder hacerlo a corto plazo.

LA WEB-¿Qué ofrecéis en vuestra web para vuestros clientes?-En nuestra web para clientes ofrecemos una forma sencilla de realizar sus pedidos, consultar las ofertas, examinar detalladamente los ingre-dientes de los diferentes productos y sus carac-terísticas, etc. Es una herramienta que cada vez emplea un mayor número de ellos. Por otro lado, contamos con una web dedicada al consumidor donde ofrecemos información sobre cómo utili-zar nuestros productos en diferentes recetas, así como consejos de vida saludable.

-¿Qué jornadas y cursos lleváis a cabo desde El Granero Integral?-A lo largo del año colaboramos con varias, asociaciones, talleres y cursos de alimentación ecológica. En otras ocasiones, organizamos de-gustaciones o showcookings de acuerdo con nuestros clientes y con la ayuda de chefs y nutri-cionistas profesionales.

Sara Buñuel

BIOCULTURAPUNTO DE ENCUENTRO-¿Qué ha significado BioCultura en todos estos años para vosotros?-BioCultura fue y es el punto de encuentro para todos los operadores, tiendas y consu-midores de sector “bio”. Ha colaborado enor-memente en la divulgación de la alimentación ecológica y en acercar al consumidor al arte-sano y fabricante, así como su labor política. Es muy importante que BioCultura manten-ga una estrategia clara y coherente para no perder estos valores.

El Granero Integral atendiendo a profesionales en su stand.

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SUSCRIPCIÓN ANUAL

Elisabet Silvestre-DRA. EN BIOLOGÍA, DOCENTE EN BIOHABITABILIDAD YAUTORA DEL LIBRO “VIVIR SIN TÓXICOS” (ED. RBA)"Cómo vivir sin tóxicos y ganar salud en la vida cotidiana" | Domingo 17 h. sala P. 2-2 |

Mariano Bueno-EXPERTO EN AGRICULTURA ECOLÓGICA. "ALIMENTACIÓN NATURAL Y SALUD" (ED. RBA)"Comer y cultivar salud con alimentos ecológicos" | Domingo 15'30 h. Sala P. 2-4 |

SHOWCOOKING: chef prabhu-"Aprende a fermentar y cuida tu microbiota" RECETA: "Kombucha de frambuesas y arroz kimchee” | Show Cooking 2: Sábado 13 h. |

Mercedes Blasco-NUTRICIONISTA Y FILÓSOFA. AUTORA DEL LIBRO"LECHES VEGETALES" (ED. RBA)"Leches vegetales: deliciosas para equilibrar tu dieta" | Sábado 12'30 h. Sala P. 1-2 |

Rosa Guerrero-TERAPEUTA Y PERIODISTA. AUTORA DE"EL TRATAMIENTO NATURAL DE LAS ALERGIAS" (ED. RBA)"Cómo tratar las alergias con medios naturales" | Sábado 18 h. sala P. 1-4 |

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Ni las iniciativas parlamentarias basadas en el desconocimiento, ni todos los esfuerzos de los “escépticos”, autoproclamados guardianes de las esencias científicas, consiguen que la población deje de recurrir a la medicina natural y a las te-rapias complementarias para cuidar su salud y potenciar su bienestar. Según el Observatorio de las Terapias Naturales, uno de cada cuatro espa-ñoles ya las utiliza y la tendencia va en aumento.

Además de acudir a las consultas de profesio-nales cualificados, todos podemos cuidarnos día a día con las recomendaciones que ofrecen los expertos en medicina natural, alimentación o te-rapias corporales. Para celebrar su número 300, la revista Cuerpomente, pionera en la divulga-ción del estilo de vida natural, ha recogido en su número de abril los 30 mejores consejos de sus colaboradores. Hemos seleccionado 5 que resul-tan especialmente interesantes.

• Cuidemos el entorno El doctor Pedro Ródenas nos dice que “lo que sucede en nuestro interior es fruto de nuestra re-lación con el entorno en que vivimos”. “Tomar conciencia de que participamos de un conjunto,

TOMA NOTA

LOS MEJORES CONSEJOS DE SALUD NATURALLos principales responsables de nuestra salud somos nosotros mismos. Siguiendo los consejos de los profesionales en terapias naturales y alimentación sana podremos guiarnos mejor en el camino hacia el bienestar.

de que la salud del medio es nuestra salud, y de que podemos influir en lo que nos sucede, es para mí el mejor consejo de salud”, añade.

• Elige buenas grasasLa grasa, en general, suele tener mala fama; sin embargo, es un nutriente esencial. La dietis-ta Martina Ferrer asegura que “grasas como el aguacate, el aceite de oliva o la de las semillas te llenan de energía y mejoran el aspecto de la piel. Recomienda, por ejemplo, “tomar al día medio aguacate, 7 aceitunas, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de aceite de coco y un puñado de fru-tos secos”.

• Escucha a tu cuerpo “Busquemos pequeños momentos del día para plantarnos y adquirir conciencia de nuestra pos-tura, de cómo estamos, cómo se mueven nuestras articulaciones, cómo respiramos o cómo nos late el corazón, qué sentimientos albergamos y cómo estamos respondiendo a los estímulos”, sugiere el doctor Pablo Saz, pues “el hecho simple de tomar conciencia, de diagnosticar la situación, ya nos hará poner en marcha recursos naturales para solucionar los problemas”.

• Despertarse y tomarse un vaso de aguacon el zumo recién exprimido de medio limón es el ritual de salud más practicado por los seguidores del estilo de vida natu-ral, según las respuestas obtenidas en una encuesta a los seguidores en las redes so-ciales de la revista Cuerpomente.

• El doctor Josep Lluís Berdonces explicaque el limón contiene ácidos orgánicos, vitamina C y, sobre todo, aceites aromá-ticos y fitonutrientes como las flavononas, que multiplican su capacidad estimulante.

• Elaguaconlimónproduceunefectoalca-linizante en el organismo, lo que promue-ve la desintoxicación. También potencia las defensas frente a virus y bacterias patógenas, previene los cálculos renales y puede utilizarse para perder peso en el marco de una dieta controlada por un nu-tricionista o un médico.

• Eva Roca, experta en cocina viva, tam-bién recomienda el agua con limón dentro de su programa para desintoxicarse en 7 días con zumos, batidos, sopas y ayunos diarios de 16 horas.

TOMA NOTA¡DESINTOXÍCATE!

Un vaso de agua con el zumo de un limón es un hábito desintoxicante muy efectivo

• Come “bio” y lo más natural posibleLa formadora y experta en cocina crudivegana Consol Rodríguez aconseja seguir tres princi-pios en el día a día para conseguir una nutrición completa, natural y lógica:

- Consumir aquellos alimentos que la natura-leza diseñó para mí, de manera consciente y con el mayor respeto y compasión por el res-to de seres vivos

- Tomar alimentos de la manera menos elabo-rada posible y preferiblemente crudos.

- Descansar, dormir, practicar ejercicio y evitar hábitos poco saludables

• Apaga el wifiMariano Bueno, divulgador de la alimentación ecológica y experto en bioconstrucción, propone que desconectemos el wifi antes de irnos a dor-mir para reconectar cada noche “con las infinitas capacidades innatas que se ocupan de desintoxi-carnos y reparar el daño causado por múltiples factores de riesgo cotidianos. Además, comamos alimentos naturales y desechemos las sustancias sintéticas de nuestro entorno cercano”.

“Cuerpomente”, revista pionera en la divulgación del estilo de vida natural, ha recogido en su número de abril los 30 mejores consejos de sus colaboradores

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EL PENSADOR

Lluís Boada es doctor en Ciencia Económicas por la Universidad de París y en Humanidades por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Su currículum de estudios sería inacabable y, en los demás, también. Destaquemos que ha sido un conocido dirigente del movimiento estudiantil y también director de los Programas de Medio Ambiente del ayuntamiento de Barcelona. -¿Puedes explicarle el libro a alguien que no lo haya leído?-Me dirijo a todos, pero, especialmente a los jó-venes lectores, para explicarles, en un lenguaje sencillo y comprensible, con ejemplos y metá-foras que les resulten cercanos, los fundamen-tos y mecanismos del sistema capitalista y de su declive “biológico”, su senectud. Se repasan temas como la idea de progreso, las diferencias entre crecimiento y desarrollo, la lucha de cla-ses, el Estado del Bienestar, la destrucción de la naturaleza, la precariedad laboral o el potencial y los peligros de la tecnología. Estos fenómenos se relacionan de un modo positivo con aspectos de la vida del lector: actitudes, sueños, estudios, trabajos, expectativas, valores... con el propósito de que vivan mejor, animarles a superar el ca-pitalismo y transmitirles la confianza de que es posible lograrlo.

LOS SÍNTOMAS-¿Puedes mostrarnos cuál sería la sintomato-logía de la senectud del capitalismo?-El síntoma más flagrante es la marginación de los jóvenes, con tasas de paro del 40%, y la so-breexplotación que sufren de diversos modos: renuncia a los ideales, dificultades para elegir profesión, contratos basura, trabajos precarios, salarios de miseria y lo que en el libro llamo “el onanismo laboral”, es decir, trabajar gratuita-mente ante el propio ordenador día tras día con la vaga esperanza de ser uno de los pocos elegi-dos en la lotería del capitalismo digital global.

-¿Se le pueden poner límites al capitalismo para que no acabe llevándonos al cadalso a todos? ¿Es posible?-La ley que rige la evolución del capitalismo quiere que vaya sustituyendo trabajo vivo, asala-riado, por el trabajo condensado o muerto de las máquinas. En nuestro horizonte esta tendencia puede focalizarse en la expansión de la robóti-ca, pero tiene un límite: los productos fabricados por los robots solo pueden comprarlos las perso-nas. Si estas no pueden trabajar y ganar dinero, los productos se quedan sin vender. Por tanto, si aquella tendencia llegara al límite, el capitalismo moriría, y nosotros con él. Pero esto no llegará a suceder porque ya hemos empezado a rebelarnos y lo transformaremos en algo más humano.

EGOÍSMO-¿Nosotros somos cómplices de la destrucción del planeta y de nuestras propias sociedades? ¿Por qué?-El capital es una de las posibilidades de nuestro espíritu que se manifiesta en avidez, egoísmo, codicia, voluntad de dominación sobre los otros y sobre la naturaleza, ansia de explotar, etc. Es-tos “pecados” preceden al capitalismo, pero solo él los transforma en “virtudes” y los generaliza. Pero hay otras posibilidades de nuestro espíritu que se manifiestan en la generosidad, la solida-ridad, la compasión, el amor por la naturaleza y una infinidad de cosas más. Ambas posibilidades no las incorporamos todos en las mismas propor-

LLUÍS BOADA

“LA SENECTUD DEL CAPITALISMO”Lluís Boada acaba de publicar un libro estupendo: “La senectud del capitalismo” (ED Libros) es un pequeño volumen dirigido a los jóvenes en el que les alerta de cómo funcio-na el capitalismo y de cómo se le puede vencer con esfuerzo, dedicación y rigor. Es un libro con esperanza. Lluís Boada estará en BioCultura Barcelona entrevistado en directo por Pedro Burruezo (director de “The Ecologist”), que también le entrevista aquí.

ciones. No se pueden comparar ni el ecologista consecuente ni la señora que se olvida de reci-clar sus basuras con los impactos que ocasionan las actividades de Texaco o las decisiones de Trump.

-¿Cómo superar el capitalismo? ¿Creando algo nuevo? ¿Cómo?-Lo nuevo surge en el seno de lo viejo. Voy mos-trándolo en cada página del libro, pero dedico un apartado específico a recordar los hechos que lo indican: desde la indignación política y los nuevos desarrollos democráticos hasta los nu-merosísimos ejemplos de voluntariado, pasando por la intensificación de las tareas solidarias y las iniciativas para crear valores económicos que no nacen del ansia de ganar dinero; por ejemplo, las que se agrupan en el “tercer sector”: empren-dedores sociales, bancas éticas, comercio justo, agricultura ecológica y un cada vez más largo etcétera. Por no hablar de los científicos con sen-tido humanitario.

LA INSPIRACIÓN-¿Dónde inspirarse? ¿Estamos a tiempo toda-vía?-Estamos a tiempo y en el tiempo cierto. Las lu-chas sociales han sido duras e incesantes bajo el capitalismo, pero han dado sus frutos. El más apacible y perdurable ha sido el Estado del Bien-estar, que hoy está amenazado. Hay que luchar por defenderlo pues no hay mejor base de par-tida para la superación del capitalismo. A medi-da que el capitalismo va dejando cada vez más gente en los márgenes, surgen allí otras iniciati-vas, muchas alternativas parciales, los pioneros de la agricultura ecológica lo sabéis muy bien. Son muy importantes, pero la batalla decisiva va a darse allí donde se deciden la creación y la orientación de la ciencia y la tecnología.

TOMA NOTAEN BIOCULTURA BCNDIÁLOGO: LA SENECTUD DEL CAPITALISMOEntrevista en directo al pensador Lluís BoadaSábado, 6 mayo a las 18’30 h. P2-4Pedro Burruezo, director de “The Ecologist”, músico y compositor, entrevista a Lluís Boada, autor de “La senectud del capitalismo” (ED Libros), escrito como una carta a la gente joven, alerta del camino que ha tomado nuestra civilización y de los peligros que encierra esa senda, capitaneada por un tipo de capitalismo sin escrúpulos y depredador.La entrevista es una buena excusa para que Boada y Burruezo reflexionen sobre el futuro de la Humanidad y sobre la necesidad de llevar a cabo un cambio personal para no ser cómplices de tanta barbarie.Organiza: Asociación Vida Sana/BioCulturawww.vidasana.org/www.biocultura.org

-En el libro, hay o parece haber una inspira-ción espiritual…-Lo peor del capitalismo no es que sea un siste-ma de explotación, sino que nos roba el alma. Incluso en la escuela y en el deporte, desde la más tierna infancia, se van infiltrando las pautas del capitalismo más feroz, competitividad a toda costa, egoísmo, intrascendencia. En la esfera laboral, ni te cuento. Sin embargo, hay algo en nosotros que se resiste al abandono de aquellos valores que resumo en las tres ideas platónicas de verdad, belleza y bien o bondad. Creo que este algo que resiste y que tiene la virtud de des-pertar al alma cuando se ha adormecido es a lo que tú llamas espíritu. En este sentido, me alegra enormemente que veas en mi libro una inspira-ción espiritual.

TEC-NO-LOGÍA-Si no detenemos el proceso, ¿cuál es el si-guiente paso de la destrucción? ¿Familias con robots?-No vamos a parar la ciencia ni el desarrollo tecnológico, pero tampoco podemos seguir divi-nizándolos: debemos reorientarlos. Corremos el riesgo de convertir la ciencia en la superstición de nuestro tiempo, como si fuera algo ajeno a nosotros, con sus propias leyes inmutables y al-canzables tan solo por unos pocos elegidos. Esta divinización me parece muy peligrosa. Cuando leo ciertas declaraciones de “científicos” que ha-blan de la inmortalidad para los ricos, de seres humanos sin cuerpo o que moriremos acarician-do un robot, me acuerdo de los doctores Jekill y Frankenstein o del profesor chiflado de Jerry Lewis.

-¿Por qué un libro dirigiéndote a los jóvenes?-En ellos se concentran las grandes energías creativas y, además, son los principales afecta-

dos por la marginación y por los cambios socia-les que se están produciendo en la senectud del capitalismo. Constituyen un verdadero reto a la juventud y así consta en el subtítulo del libro. Su lucha debe favorecer también al resto de la sociedad porque les corresponde la tarea ardua pero apasionante de crear una alternativa al ca-pitalismo. Trato, modestamente, de darles un marco de referencia que les ayude a conseguirlo y algunas pautas para vivir mejor durante el tra-yecto, que puede ser largo.

VALORES-Nos hablas de valores… ¿Qué hemos perdi-do y adónde hay que volver?-El concepto fundamental del libro es el valor propio, que se tiene por el simple hecho de ser y es la fuente de donde surgen el resto de va-lores. Critico el capitalismo por su incapacidad para reconocerlo. Solo entiende de salarios y de ganancias, y reduce el valor a precio, ¡imagí-nate qué pobreza, los valores que ignora o nos hace perder! En ellos me baso para afirmar que es posible crear un mundo más rico en valores donde también se reconocerá mejor el valor pro-pio de los humanos y de los demás seres de la naturaleza. Sin embargo, este milagro que nos hace distintos de todos los seres que han sido, son y serán, que nos hace únicos y, por tanto, que nos da un valor inconmensurable, comporta la dificultad de reconocernos y de ser reconocidos. En el futuro que anhelamos el reconocimiento social podrá ser mejor, pero nunca será absoluto. Por este motivo, junto a la exhortación para crear un mundo más justo, evoco en el corazón mis-mo del libro el mandato del santuario de Delfos: “Conócete a ti mismo”.

Pedro Burruezo

Lluís Boada es un pensador sutil y muy inspirado

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OPINIÓN

Cuando me subí al barco de The Ecologist, antes de que se me encargara llevar el timón, yo ya había asumido los principales axiomas que da-ban fundamento y sostén a la revista. El que más me gustaba y el que más me sigue gustando es que la sociedad tecnocapitalista ha inculcado a la ciudadanía una serie de dogmas, como si de una nueva religión se tratara, y que estos son absolutamente inamovibles. Y la revista se en-carga de revisar estos dogmas. Ponerlos en tela de juicio.

PONER EN DUDADesde The Ecologist, desde que se creó la edi-ción en español, hemos hecho eso: poner en duda, precisamente, todos aquellos dogmas con

PERMACULTURA

REPENSAR EL MUNDO DESDE UN PRISMA HOLÍSTICOPedro Burruezo nos llama a entender la permacultura como una de las herramientas válidas para repensar el mundo y para transformarlo desde sus mismísimos cimientos. Diversas actividades en la programación de BioCultura BCN prosiguen el objetivo de dar a conocer los principios de la permacultura a la población. The Ecologist, revista dirigida por el propio Burruezo, acaba de publicar un monográfico dedicado a la permacultura.

que los nuevos popes de la sociedad de masas nos han estado abduciendo en las últimas déca-das. Ni la ciencia es neutra, ni la tecnología es infalible, ni el consumo procura la felicidad, ni la democracia es la panacea de nada. El mundo camina hacia la barbarie y la autodestrucción. Y, para hacerle frente a la devastación, es necesario pensar desde un punto de vista global.

En este sentido, la permacultura nos puede ayu-dar a encontrar soluciones a un mundo descarri-lado como el nuestro. En lo alimentario, en lo energético, en lo agrario… Los mensajes que lanzaron al viento los pioneros de la permacultu-ra han ido siendo adaptados a nuevas realidades y mejorados con el paso del tiempo. La perma-cultura es una buena herramienta para decons-truir y construir de nuevo, no empezando desde

TOMA NOTAPERMACULTURA EN BIOCULTURA BCNJornadas de Permacultura y Bioconstrucción en el Ámbito EducativoViernes, 4 y sábado 5. P2-2Organizan: Institut EcoHabitar y El globus vermell.

0 pero casi. Porque lo que tenemos no vale. Hay que cambiarlo. De raíz.

CAMBIARLO TODOY el cambio afecta a todo, partiendo de lo bá-sico. Cómo elaboramos nuestros alimentos, de dónde proceden, cómo se transportan, cómo son nuestras ciudades, nuestra energía, nuestros há-bitats urbanos, cómo hacerlos sostenibles, per-durables, cómo es nuestra vida, cómo es nuestro paso por este planeta, los recursos hídricos, los ecosistemas… El cambio de paradigma es total e incluye todos los ámbitos. El prisma permacul-tural, que recoge cosas interesantes de la tradi-ción pero poniéndolas al día, es muy interesante y nos puede servir, en gran medida, para avanzar hacia la perdurabilidad. Y, si no lo conseguimos,

porque no podemos saber si estamos a tiempo todavía de darle la vuelta a la tortilla, al menos lo habremos intentado con honestidad y buenas intenciones.

Pedro Burruezo

La permacultura procura soluciones holísticas a muchos de los problemas a los que se enfrenta la Humanidad en el S. XXI

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TEXTIL

Entre los 54 expositores dedicados a moda, que participan en esta 24 edición, destaca el estand de la Asociación de Moda Sostenible de Bar-celona, que aglutina las propuestas de 10 dise-ñadoras diferentes. Sylvia Calvo, presidenta de la asociación, asegura que “participar en ferias como BioCultura es importante para las marcas y empresas para mostrar las distintas alternativas existentes en el mercado, darse a conocer y acer-carse más a un público tanto concienciado como

MODA SOSTENIBLE

PISANDO FUERTE EN BIOCULTURA BARCELONAEl sector de la moda sostenible continúa su camino ascendente dentro de la feria BioCultura. En la edición barcelonesa, que se celebrará entre el 4 y el 7 de mayo en el Palau Sant Jordi, se darán cita más de 50 expositores dedicados a este sector y se celebrarán alrededor de 20 actividades y talleres para concienciar y aportar alternativas.

a un público con interés de conocer más sobre el sector de moda sostenible, sus valores y lo que éste puede ofrecer. La moda no está reñida con la sostenibilidad como se podrá ver en las mar-cas de la asociación MSBCN que estarán presen-tes en BioCultura. También da la oportunidad de compartir en el sector sinergias y colaboraciones lo que es un punto clave para seguir avanzando hacia este cambio”.

NUEVAS PROPUESTASAlgunos expositores debutan en BioCultura, como es el caso de Bella Lola, una marca de bikinis creada en Girona. Su alma máter, Laia Vallés, confiesa que siempre ha disfrutado mu-cho de BioCultura como visitante y ahora, como empresa, cree que “la feria ofrece la posibilidad de mostrar mi producto a un público consciente que busca alternativas a la moda de rápido con-sumo”. La joven mostrará trajes de baño fabrica-

dos a partir de poliamidas recicladas, con dise-ños casi exclusivos y hechos a medida.Otros repiten, como es el caso de la marca barce-lonesa Tiralahilacha, que fabrica ropa de mujer en algodón orgánico de estilo vintage y román-tico. Sus creadores, Meeta y Pablo, se muestran muy satisfechos tras su participación en BioCul-tura Barcelona en la pasada edición: “Nos sirvió para crear contactos y encontrar tiendas en las

Bea Valdivia y Yolanda Muñoz, en el showrrom de Planeta Moda

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Dale un giro a tu armario... Vuélvelo eco

ASSOC. MODA SOSTENIBLE BCN 508 · AINOHA HERRERA MSBCN 508A · AITOR BASTARRIKA 540 · AMALATIDOS 521 · AMBAR DE POLONIA 600 · BCN I PUNT 508B · BELLA LOLA 521A · BENETTI BARCELONA 530 · BINDU SPIRITUAL FASHION - SATMURAT 525 · BIOWORLD 535 · BLAUGAP MODA SANA 528 · BLOI ECOLOGICAL

FASHION 522 · COTO ROIG - AIXOVAR 628 · DISEÑOS POLCAN 527 · ECOLOCO 531 · FRANÇOIS PUJOL 541 · HIERBA DORADA VERA NAVARRO 513 · IREMA SLOW FASHION 508D · JOHANNA EDSTRÖM 508E · JOVE ARTESANÍA TEXTIL 519 · KIMU 506 · KULALA 537A · LA ROPA NATURAL 533 · LE NOEUD-NOEUD ROUGE 508F

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TOMA NOTASHOWROOM DE PLANETA MODAEN BIOCULTURA BCNJUEVES11’30 h. Taller de Fieltro (Naturalfelt)13’30 h. Moda sostenible y bussines. Ideas de emprendimiento (Moda en Positivo)17’30 h. Como afecta la ropa interior a nuestro cuerpo. Tóxicos y tejidos (Blau Gap)

VIERNES10’30 h. Algodón de proximidad. Tejidos con alma (Cotó Roig)12’30 h. Tendencias en la moda sostenible (Sylvia Calvo)14’30 h. De una vieja prenda a una prenda única (Natàlia Maragall y Silvia Jou)16’30 h. Negocios colaborativos en el sector textil en Europa (Sandra A, Schoeber)18’30 h. Moda sostenible, el poder dem cambiar hábitos (Asoc. ModaSostenible BCN)

SÁBADO11,30 h. Proyecto social en Brasil Organic Cotton (Albert Ninell)13,30 h. Educar para un consumo ético de moda (Montse Martorell. Fashion Frame)15,30 h. Tejiendo basura para convertirla en moda (Desi Valle)17,30 h. Artesanía creativa. Tramas con hilo de plata y oro (Montserrat Altisen)

DOMINGO12’30 h. Armario Detox (Laure Ritter)14’30 h. Cómo comunicar productos ecológicos en la era del 2.0.(The Slowear Project Conunicación)16’30 h. Costura a medida con patronaje para mujer (Antonia García)18’30 h. Taller de costura de emergencia (Antonia García)

que distribuir nuestra ropa”, explican. Además, señalan que sirve de escaparate ante el público final que todavía no les conoce.

TALLERES PRÁCTICOS Y CONSEJOS PARA VESTIR SOSTENIBLELos asistentes a BioCultura podrán conocer pro-puestas de ropa, calzado y complementos. Gana presencia también la ropa para bebés. Además, todo el mundo podrá participar en las activida-des que hay preparadas en el showroom de Eco-estética y Planeta Moda. Habrá charlas sobre fibras textiles como la de Cotó Roig, que habla-rán de su proyecto de recuperación del cultivo de algodón orgánico en España; Organic Cotton Color presentará su proyecto en Brasil; y Natu-ralfelt dirigirá un taller de fieltro. Una vez más

habrá espacio para el upcycling con los talleres de Desi Valle, que nos enseñará a crear piezas de moda a partir de residuos; o Nàtalia Maragall y Silvia Jou, que convertirán una prenda vieja en una prenda única. Las labores artesanales también tendrán cabida en el showroom con los talleres de Montserrat Altisen, que crea comple-mentos con trama de hilo de plata y oro; y An-tonia García, que nos dará unas pautas básicas para hacer nuestros propios arreglos. Los con-sejos para aprender a consumir menos y sacar el mayor provecho a las prendas que guardamos en nuestro armario vendrán de la mano de la es-tilista Laure Ritter con su actividad “Armario Ritter”. Bea Valdivia y Yolanda Muñoz coordi-narán varias actividades combinadas en las que, a partir de propuestas que podemos encontrar en la feria, crearán “outfits” para diferentes ocasio-nes y momentos del día.

Tamara Novoa

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MÚSICA

Antropólogo de formación, ha combinado siem-pre la investigación con la gestión de proyectos sociales, iniciativas pedagógicas y producciones musicales. Destacan “Taller Obert” y “Cabal Musical”, iniciativas musicales de inclusión y transformación social. La segunda recibió re-cientemente el Premio Ciutat de Barcelona.

-¿En qué consiste la colaboración entre Taller de Músics y BioCultura/Vida Sana que ya es-táis desarrollando desde hace varios años?-Básicamente Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a pro-gramar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el atrevimiento.

EMERGENTES-¿Crees que este tipo de iniciativas son posi-tivas para que los artistas emergentes se pue-dan dar a conocer?-Los artistas emergentes necesitan oportunida-des para presentar sus propuestas en el esce-nario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquece-dor para los artistas. En realidad un público crí-tico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos.

-¿Te parece que este tipo de actividades son buenas también para unir el mundo del acti-vismo ambiental y el de la cultura, que parece que no siempre van cogidos de la mano?-Creo que BioCultura muestra alternativas des-conocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una so-ciedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo.

CABAL MUSICAL-Habladnos del Premi Ciutat de Barcelona que recogió recientemente Lluís Cabrera… ¿La cultura puede transformar un barrio?-Hemos recibido el Premio Ciutat de Barcelona por el proyecto Cabal Musical, una iniciativa que convierte el talento musical en motor de in-clusión social y transformación urbana. Desde 2014 trabajamos en los barrios del llamado Eix Besòs de Barcelona, para potenciar y proyec-tar sus valores creativos. La cultura tiene poder transformador, pero tiene que ir acompañada de acciones en otros ámbitos. Y viceversa; no hay cambio sin acción cultural. En Francia lo tienen clarísimo. A mayor vulnerabilidad social, más inversión en cultura de base. En nuestro país iniciativas como Cabal Musical constituyen, por

TALLER DE MÚSICS

MÁS QUE UNA ESCUELATaller de Músics es mucho más que una escuela pionera en la difusión del jazz, el flamenco y las músicas populares modernas. Desde su fundación en 1979 la formación se ha combinado con la divulgación, la innovación y el acompañamiento artístico. Su espíritu inquieto, activista y comprometido trasciende las aulas, se impregna de calle, y da lugar a orquestas, producciones y representación de artistas, ediciones discográficas, festivales y programaciones, proyectos de inclusión social, investigaciones y creaciones propias de riesgo. Hablamos con Martí Marfà, responsable de proyectos sociales de Taller de Músics. La entidad colabora con Vida Sana en la programación del escenario exterior de BioCultura BCN.

desgracia, una innovación. El Premio es un re-conocimiento muy alentador. Aunque la mejor recompensa es ver cada día la ilusión y el es-fuerzo de los jóvenes con quienes trabajamos en el proyecto.

-Habladnos también del trabajo que realizáis en lo que es la inserción sociolaboral del mú-sico ya formado… Esto creo que es particu-larmente interesante y que desarrolláis una actividad ejemplar…-Taller de Músics es seguramente de las pocas entidades que trabajan el acompañamiento artís-tico en el ámbito de la música. Y de hecho no lo hacemos sólo con los músicos ya formados, sino como parte integral del proceso formativo. De hecho la formación es un proceso continuo, que dura toda la vida. Nuestro trabajo consiste en acompañar y orientar los músicos en el desa-

rrollo de su carrera artística y en el camino de la profesionalización. No se trata de trabajar para ellos, sino con ellos, a su lado. Taller de Músics dispone de un amplio repertorio de recursos para la formación, la creación, la producción, la exhibición y la promoción. De entre ellos, se-leccionamos con los músicos los recursos que mejor responden a sus inquietudes, necesidades y perspectivas. Juntos configuramos itinerarios personalizados de desarrollo artístico.

SINGULARES-¿Qué es lo que diferencia básicamente al Ta-ller de Músics de otras escuelas afines?-Somos singulares porque somos más que una escuela. O, más precisamente, porque hemos dejado de ser simplemente una escuela y nos hemos convertido en una institución musical

ECOLOGÍA PROFUNDAARTISTAS POCO REIVINDICATIVOS-¿Por qué en España, como sí ocurre en otros países, los artistas son tan poco dados a apos-tar también por la ecología profunda?-Los artistas, como los políticos, son un reflejo de la sociedad. Tenemos los que merecemos. En este país la conciencia social y política tiene una larga tradición, pero las cuestiones ambientales se han incorporado con retraso en ella. Y cuando lo han hecho, las hemos asumido como algo so-lamente individual, perteneciente más al ámbito de la salud y el bienestar que al de la responsabi-lidad colectiva. Y creo que no puede haber el uno sin el otro. Con los artistas pasa lo mismo. Había más compromiso ecologista en la escena de punk underground de los 90 que en el pop catalán de hoy. Aunque muchos de sus músicos coman biológico y se traten con homeopatia, la dimensión social del ecologismo no ha calado todavía. Se ve en el plano político, donde los artistas se mojan por los refugiados o por la autodeterminación, pero raramente denuncian la polución en Barcelona o el cerco a las energías renovables.

integral, dedicada a la formación, la creación y la difusión de las músicas populares modernas. Nuestra concepción de la educación musical entiende que el tránsito entre el aula, la calle y el escenario debe ser fluido. Los tres son espa-cios de aprendizaje equiparables e irrenuncia-bles. Profundizando en este tránsito, nos dimos cuenta de que no podíamos ofrecer formación sin promover la creatividad y las producciones, y establecer espacios y oportunidades para su presentación pública. Aprender es crear, y la creación se debe difundir. Por ello la escuela se complementa con una productora, tres festiva-les, una agencia de representación artística, un sello discográfico y tres salas de conciertos.

-¿Qué te parece que los festivales se estén apuntando cada vez más a poder ofrecer co-mida y bebida ecológica en sus recintos?-Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglo-sajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los fes-tivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa. Debemos vigilar que la alimentación ecológica no se venda como producto de lujo y se convier-ta en una práctica elitista por el afán lucrativo y el oportunismo de algunos. Además, comer banana ecológica de Ecuador no es ecológico, como tampoco lo es el tomate ecológico fuera de temporada. Para mí la proximidad es un cri-terio irrenunciable, especialmente aquí, que so-mos país productor y tenemos a los trabajadores del campo pasándolas canutas. La proximidad, como la exigencia de condiciones justas para los productores, puede contribuir a poner la alimen-tación ecológica al alcance de todo el mundo. En este sentido, creo mucho en las cooperativas de consumo agroecológico. Como la cultura, el consumo crítico es transformador.

UN REFLEJO-Habladnos del festival de flamenco que orga-nizáis y que se va a celebrar en breve... ¿Sin raíces no hay cultura y, sin cultura, no hay nada?-Sin cultura puede que haya algo, pero seguro que es mucho más aburrido. Este año estamos muy ilusionados porque el festival Ciutat Fla-menco toma una verdadera dimensión de ciudad, y el programa se reparte entre varios espacios, desde el Mercat de les Flors al Centre Cívic Besòs, pasando por L’Auditori, el Palau de la Música y el Tradicionarius, entre otros. Vamos a teñir la ciudad de flamenco heterodoxo, expe-rimental y vanguardista. Programamos a Rocío Molina, que filtrea con la danza contemporánea, y a la vez exploramos las conexiones sufís del flamenco en el espectáculo “Auto Sufi Ciencia”. También incluímos a Josep Aparicio “Apa”, re-presentante del “cant valencià d’estil”, música hermana del flamenco (por no decir que es esen-cialmente lo mismo). Nuestra aproximación al flamenco siempre es sacrílega, pero es indispen-sable. Para transformar hay que subvertir. Y las mismas “raíces” están hechas de hibridaciones. ¿Qué es el flamenco si no una música híbrida? ¿Qué es la cultura si no hibridación?

Pablo Bolaño

Martí Marfà, responsable de proyectos sociales de Taller de Músics

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JUEVES 4 12h. TALLER DE ENRAIZAMIENTO Taller de autodescubrimiento y reconexión con la Tierra. Mª Rosa Castillo, experta en Desbloqueo PsicoCorporal, utiliza la manteca de karité como regalo natural: practicaremos un automasaje de pies, ejercicios de desbloqueo corporal, beberemos infusiones salvajes...Organiza: Maison Karité

14h. GIPSY BALKAN QUARTET Melodías zíngaras y mucho más. “Del Ebro al Danubio” fue uno de los mejores discos de world music nacional, y finalista en los Enderrock al “Mejor Disco de Folk”. Música muy rítmica. Mattia Schirosa (acordeón), Julien Chanal (guitarra), Stelios Togias (percusión), Ivan Kovačević, contrabajo.

16h. MARALA Selma Lavado, Clara Fiol y Paula Giberga forman este trío de voces. Cada una ha bebido de músicas diferentes: pop, jazz, folk, canción de autor; influencias que quedan bien hermanadas en un bonito repertorio que, acompañadas de guitarra y percusión, llegan al alma.

18h. CLARIKLEZMER Música tradicional judía de Centroeuropa con nuevos arreglos. Aquí, el clarinete sigue teniendo un papel protagonista. Su música te hace vibrar. Eva Garín (clarinete), Ivan Ilic (guitarra), David Marroquín (contrabajo), Paz Zañartu (percusión).

VIERNES 5 11h. a 15h. DJ RAMBLA Tras iniciarse en la música en un grupo de rock-punk-ska, aprendió percusión en el Taller de Músics de Barcelona. Formó parte de grupos de batucada, rumba, flamenco y rap. En 2006 empieza a pinchar en fiestas. Así nació Dj Rambla, nombre que hace referencia a la pluralidad de estilos: reggae, rumba, rock, ska, rap, jungle, drum’n’bass, mestizaje..

13h. TALLER DE ENRAIZAMIENTO CON TAMBORES Y DANZA AFRICANA Auténtico taller de enraizamiento con una sesión abierta de danza africana en el que los asistentes bailarán al ritmo de los tambores de Aliu Danfa, coreógrafo y percusionista senegalés de djembé, sabar y séourouba y su grupo, que nos desvelerán los ritmos y pasos básicos para divertirnos con el baile autóctono senegalés y cargarnos de energía positiva. No te lo puedes perder! Nos divertiremos! Organiza: Maison Karité

16h. KEEMS Sonido potente pero sin restar importancia a melodías más cuidadas, a caballo entre el emo y el grunge moderno con influencias que van desde grupos como We Were Promised Jetpacks, Wolf Alice o los mismos Belako, por buscar un referente en el panorama nacional. Carlos R. Iglesias (bajo), Carmen Muñoz (teclados, voz), Marcel Clària (batería), Martin Ferrer (guitarra), Quim Coll (guitarra, voz)

18h. DE LA CARMELA Formado por Daniel Felices (guitarrista, compositor y cantante de D’Callaos) y Queralt Lahoz (vocalista, compositora de Pokas Luzes, cantaora en Los Mulero y vocalista en la Latin Band). Juntos, hacen suyas grandes joyas musicales de distintos estilos.

SÁBADO 6 14h. GOSTO BCN Espectáculo activo donde los músicos y asistentes se fusionan para acabar pasando un rato agradable. Gracias a los ritmos e instrumentos que utilizan hacen que sea un show curioso y dinámico. Para bailar y para escuchar. Hakim Zamoum (voz y bandir), Angel Armenteros (voz y guitarra, mondol), Pau Rosselló (bajo eléctrico y coros)

16h. BRUNZIT La voz, la flauta y el acordeón diatónico caracterizan este concierto. Después de 5 años de recorrido y su trabajo “Maiadansa”, Brunzit profundiza en su sonoridad, creada con nuevas músicas desde la perspectiva de la música de raíz con ritmos tradicionales. Joan Naspleda (flauta travesera, danza), Roser Rubió (canto, danza), Perepau Ximenis (acordeón diatónico).

17h. y 21h. DJ LA MOROCHA Bajo su particular eslogan de “Global Sounds”, esta periodista, publicitaria y activista musical ofrece un variado abanico de ritmos. Conocida artísticamente como “La Morocha”, ha militado en la prensa musical y todo tipo de eventos. Música para mentes anchas con un poquito de todo entre la raíz y la vanguardia.

19´30h. ARRELS DE GRACIA Grupo de rumba catalana liderado por Jonatan ‘Ximenis’, uno de los candidatos al trono del Rey Catalán de la Rumba. En 2013, publicaron “Més o menys” que les convirtió en unos imprescindibles en las fiestas rumberas de la ciudad. Samuel Jiménez (guitarra), Jonatan Ximenis (cantante y guitarra), Climent Campà (percusión).

DOMINGO 7 17h. LA MALINCHE Margarita Arrocha (mejicana, cantante, artista multidisciplinaria y chamana) interpreta su repertorio en castellano y lenguas maya, apoteco y náhuatl. Crea una atmósfera de conexión con lo sagrado, generando una energía colectiva de vibración muy sutil con una propuesta worldmusic con ritmos de cumbia, rumba, rancheras y bolero.

18:30h. THE MELLOW SOUND Les une el interés por el jazz y la música moderna. Este cuarteto enfoca el jazz desde una perspectiva fresca y con una fuerte base del jazz más clásico (estructuras, swing, estilo…). El sonido es interesante, sin abusar de los estándares típicos, ni recorre a los clichés más evidentes... Antonio Navarro (voz), Aida Ten (piano), Valentín Rodríguez (bajo eléctrico), Denis Suárez (batería).

POPCultura. música popular en el...

ESCENARIO Exterior

Organizan

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POR PRIMERA VEZ EN BIOCULTURA

El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

-¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albu-fera?-Extraemos aceite de germen de arroz en presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos ecocertificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?-El aceite de germen de trigo prensado en frío tiene:

-Vitaminas E: un rico antioxidante que re-nueva las células de la piel.-Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la antiinflamación en casos de acné.-Coenzima Q10: a los 20 dejamos de produ-cirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento.-Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.

Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de ger-men de trigo. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel ne-cesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hi-cimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.

LA UTILIZACIÓN-¿Cómo se utiliza este aceite?-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatri-ces, estrías y partes deterioradas de tu piel. En

NOVEDADES

EL ACEITE DE GERMEN DE ARROZEl sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Pablo Bolaño charló con Pedro de la Herrán, estarán también en Barcelona, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales. Este es el primer año que acude a BioCultura y su producto es una novedad total.

EN ECOLÓGICOLA MEJOR MANERA DE PRODUCIR-¿Por qué en ecológico?-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la eco-certificación, en este caso la de BioInspecta. Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural prote-gida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kgs de arroz. Aprovecha-mos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desde-ñaba.

www.albuferacosmetica.com

todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.

LOS PRODUCTOS-Habladnos de los productos…-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de trigo.

-Hábladnos del jabón…-El Jabón de Arroz La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de

arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permi-te una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN-¿Dónde podemos encontrar estos productos?-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

BIOCULTURA-¿Qué ha significado para vosotros dar el sal-to a BioCultura?-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta pro-barlo. También vamos a estar presentes en cen-tros de naturapatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el inte-

rés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

P. Bolaño

Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma

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Economía y medio ambiente

Todos los Viernes de 14:30h a 15:30h en Radio Intereconomía.

Javier Martínez

en Ecogestiona.

Email info@radioecogestiona.com

Twitter @ecogestiona

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FAMILIAS

JUEVES Y VIERNESMamaTerra Barcelona iniciará su actividad el jueves por la mañana, que, al igual que el vier-nes, estará dedicado a las visitas de escolares de la ciudad condal. A partir de las 15:30h, tanto el jueves como el viernes, habrá varios talleres abiertos al público familiar. Por un lado, estará el taller de panadería ecológica en el que los parti-cipantes podrán aprender a hacer pan “eco” y se llevarán unos panecillos a casa. También estará el taller de maquillaje ecológico y un original ta-ller de manualidades-reciclaje en el que las niñas y niños crearan a partir de diferentes materiales y aprenderán a reutilizar material de desecho. Por otro lado, tendremos el taller de construc-ción con piezas de madera y el espacio de juego libre para divertirse sin parar. Estos eco-talleres funcionarán a su vez a lo largo del fin de semana.

COSMÉTICA ECOLÓGICA Y UPCYCLINGEl sábado y el domingo por la mañana los más pequeños podrán participar en el taller de plantas útiles de Fem Arrels, en el que aprenderán sobre las curiosidades y usos de las plantas mediterrá-neas. El primer turno del taller tendrá la temática “Botiquín de verano” y elaborarán un ungüento para golpes y picaduras de insectos; en el segun-do turno, llamado “Perfumes del bosque”, cada participante elaborará una colonia. Posterior-mente, Silvia Oliveras, de Seamstressvintage, dinamizará el taller familiar de Upcycling en el

MAMATERRA

TALLERES PARA NIÑOS DE COSMÉTICA ECOLÓGICAY UPCYCLING COMO NOVEDADES

Este año el festival infantil MamaTerra, que se celebrará dentro de la feria BioCultura Barcelona del 4 al 7 de mayo, incorpora los sectores de la moda sostenible y la cosmética ecológica, diversificando así la oferta de talleres infantiles. Pero esta no será la única novedad. Si quieres que tus hijos vivan nuevas experiencias, ¡no os perdáis MamaTerra 2017!

que los niños con ayuda de los padres aprende-rán a convertir ropa en desuso en una bolsa o delantal.

MÁS NOVEDADESEn las tardes del fin de semana, habrá por prime-ra vez el taller verduras ecológicas de la Asocia-ción PLAT, una actividad experimental pensada para que los niños entiendan cómo se alimentan las plantas y de qué manera puede afectarles la presencia de productos químicos utilizados en agricultura convencional. ¡Un taller para visua-lizar los beneficios de la agricultura ecológica!Por otro lado, MamaTerra contará con la presen-cia de la Escuela Tretzevents Waldorf-Steiner que ofrecerá un surtido de talleres propios de la pedagogía Waldorf: taller de cestería, taller de acuarela, taller de modelado y taller de fieltro.

LOS IMPRESCINDIBLESTampoco podía faltar el taller del huerto ecoló-gico, que impartirá Sembra en Saó, y el taller de eco-cocina con Núria Morral. Ambos talleres completarán la oferta de actividades MamaTerra destinadas a sembrar conciencia ecológica en las nuevas generaciones.Para participar en los talleres ¡hay que apuntar-se! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.Puedes consultar el programa detallado del festi-val en www.mamaterra.info.

Redacción

MÚSICA DE AQUÍ Y DE ALLÁBAILANDO CON LA RUMBAPara tener un fin de semana único en familia, MamaTerra incluye el Festivalito Mamamúsica que se desarrollará en el escenario exterior. Contará con la actuación de Landry el Rumbero el sábado, que interpretará canciones propias y versiones tradicionales de la rumba catalana; una oportunidad inmejorable para cantar y bailar al ritmo del ventilador. El domingo por la mañana, Rowda Backbeat sorprenderá con el taller musical Ubuntu Blues, introduciendo los orígenes del blues con personajes y canciones e invitando al público al diálogo, cánones rítmicos y danzas. Por la tarde, Albert Vinyes presentará sus números de payaso en BETU, un espectáculo participativo que no dejará a nadie indiferente. ¡Ven y disfruta del festival MamaTerra!

Los niños aprenden jugando la sostenibilidad y la conciencia medioambiental

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POR PRIMERA VEZ EN BIOCULTURA

Son golosinas ecológicas con sabor a mango/me-locotón, manzana/canela/regaliz, fresa/carame-lo, 100% naturales y totalmente veganas (algu-nas golosinas no lo son, aunque no lo parezca).

-Explícale a alguien qué hace vuestra empre-sa…-Somos fabricantes de golosinas desde hace 44 años. Tenemos, principalmente, dos líneas: cara-melos de goma y golosinas líquidas. Pero ahora nos hemos lanzado también al mundo ecológico y la perspectiva que tenemos es lanzar más pro-ductos y seguir innovando y ampliando el catá-logo orgánico.

PIONEROS-¿Sois totalmente pioneros en este campo?-Ahora, nos lanzamos a lo ecológico y, en este universo, que yo sepa, al menos en España, no existe ningún lanzamiento similar en el merca-do, en lo que respecta a golosinas. Sí hay otro tipo de caramelos ecológicos, pero eso es otra historia. Lo nuestro es pionero y una novedad, de ahí el éxito en BioCultura Sevilla. Estamos establecidos en Extremadura y tenemos el se-llo oficial de productor y comercializador de producción ecológica. Es el primer caramelo de goma ecológico en España producido desde aquí. Ahora mismo, apenas hemos salido. Pre-sentamos la gama en Biofach, donde el producto tuvo mucho éxito aunque la visibilidad es siem-pre menor porque la feria es enorme. En BioCul-tura ha sido todo lo contrario. Hemos llamado mucho la atención.

-¿Nos puedes hablar de las características de esta nueva gama?-Son golosinas ecológicas y veganas 100% na-turales, elaboradas con azúcar moreno de caña integral ecológica, con zumo de fruta ecológico, coloreadas con concentrados de fruta y verdu-ra orgánica, con aromas naturales, sin gluten ni lactosa, sin grasa, sin conservantes ni siquiera ecológicos… El envase, además, es reutilizable y BPA free. Hemos tratado de crear un producto sostenible y sano. Lógicamente es una golosina, y como cualquier dulce debe ser consumido de forma responsable, integrándolo en una dieta y un estilo de vida activo y saludable. Sin embar-

BEAUTY’S ECO JELLIES

GOLOSINAS “BIO”Eva Burgueño es directora de Burmar Sweets, empresa que acaba de lanzar toda una línea de golosinas eco. Son golosinas ecológicas y veganas 100% naturales, elaboradas con azúcar moreno de caña integral ecológica, con zumo de fruta ecológico, coloreadas con concentrados de fruta y verdura orgánica, con aromas naturales, sin gluten ni lactosa, sin grasa, sin conservantes ni siquiera ecológicos bajo la marca Beauty´s Eco Jellies. Estuvieron en BioCultura Sevilla y su estand mereció la atención de muchos visitantes y profesionales. Estarán también en BioCultura Barcelona. Es su primer año en la feria y estas golosinas ecológicas son las primeras de su género elaboradas en España.

BIOCULTURAUN PÚBLICO MUY INFORMADO

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?-Hemos asistido por vez primera en Sevilla. Nos ha sorprendido gratamente. Pensábamos que sólo era para el público pero han venido a vernos muchos profesionales. Nuestro producto ha llamado mucho la atención. El contacto con el público ha sido realmente valioso. Este público está muy informado, es muy agradecido si las cosas se hacen bien y te da un feedback muy bueno para saber si vas en la buena dirección. La organización de la feria ha sido estupenda, todo ha superado nuestras expectativas. Nuestra intención es asistir a todas las ediciones de BioCultura.www.beautysburmar.cominfo@beautysburmar.com

go, siempre es necesario darse a veces un ca-pricho, ya sea a los niños o a los mayores. Se trata de que esa golosina sea además natural y saludable.

DISTRIBUCIÓN-¿Cómo, dónde… vais a distribuir estas go-losinas?-Como comprenderás, el producto acaba de lan-zarse y estamos en ello. Ahora mismo, estamos en los canales específicos del sector ecológico. También en el gourmet. Y en la gran distribu-ción. Esta red se está creando y queremos estar en todas partes para llegar al público y que le sea cómodo acceder al producto.

-¿Cuándo se habla de golosinas se habla ex-clusivamente de público infantil?-No. En absoluto. Este producto va dirigido a to-dos los públicos. Y, cada vez más, a adultos. El padre lo compra para sí mismo y para los niños. El público “bio” es un consumidor muy informa-do y sabe que estas golosinas son de una calidad extraordinaria.

SECTOR “BIO”-¿Cómo ves el sector ecológico?-Nosotros acabamos de llegar. No sé si somos los más idóneos para hablar. Yo lo veo como un sector con un gran futuro. Hay mucha gente que está muy interesada en todo esto. En los próxi-mos años, al menos, no va a dejar de crecer.

-Háblame del futuro en lo que respecta a vuestra empresa…-Tenemos que ser capaces de posicionarnos en todos los canales con nuestro producto ecológi-co. La empresa exporta a más de 30 países sus golosinas convencionales. En lo ecológico tam-bién estamos en ese camino. Sabemos que esto se va a exportar muy bien. Por su calidad, por su empaquetado, diseño… Va a funcionar muy bien aquí y fuera. Nos gustaría mucho poder ampliar todo lo posible el catálogo de productos ecológi-cos. Es muy satisfactorio trabajar productos de tanta calidad. A ver cómo funciona todo…

P. Bolaño

Eva Burgueño (izquierda) es directora de Burmar Sweets. En la foto, junto a su hermana

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