A continuacin reproducimos un resumen de las ltimas RDA de 2001,2005 y 2011 y del Consenso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria 2001:1. Comer variadamente de todos los grupos de alimentos, aumentando el consumo decarbohidratoshasta un 50-55% del ingreso energtico total, sin que la ingestin de azcares simples sobrepase el 10% del total. Se recomienda aumentar el consumo de frutas, vegetales y granos completos de cereales, con reduccin del consumo de azcar refinado y alimentos ricos en l.2. El consumo degrasase corresponder con un 30-35% del ingreso energtico total, siendo el reparto entre la grasa saturada, monoinsaturada y poliinsaturada algo diferente a lo que se vena recomendando hasta ahora. En base a la prevencin de enfermedades cardiovasculares se ha pasado a recomendar que las grasas monoinsaturadas constituyan un 15-20% del total de las caloras ingeridas, a costa de la reduccin a un 5% de las poliinsaturadas. Las grasas saturadas deben constituir menos de un 7-8% del total. Adems, se recomienda reducir el consumo de colesterol hasta 300 mg/da.3. Limitar la tasa deprotenashasta un 10% del ingreso energtico diario o 0,8 gr por kilo de peso y da, siempre y cuando las caloras ingeridas sean suficientes para cubrir las necesidades diarias de energa. De no ser as, las protenas se utilizaran como combustible celular en vez de cumplir funciones plsticas (construccin y regeneracin de tejidos) y se producira unbalance de nitrgenonegativo. Tambin se sigue recomendando disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el de aves y pescados.4. La cantidad defibra vegetalpresente en la dieta debe ser superior a 25 gr/da. Se ha aadido una nueva recomendacin en el sentido de que la fibra aportada no debe estar constituida nicamente por fibras insolubles (con celulosa), sino que un 50% del total corresponder a fibra solubles (con pectinas).5. La dieta debe aportar las caloras necesarias para cubrir lasnecesidades metablicas de energa. En general, recomiendan unas 30-40 Kcal. por kilo de peso y da. En las ltimas recomendaciones se ha pasado a matizar que el aporte mnimo de protenas de 0,8 gr/da no se tenga en cuenta al calcular las caloras aportadas por la dieta, ya que stas en realidad se utilizan exclusivamente con funciones plsticas y no como combustible celular.6. Se aconseja no sobrepasar el consumo de sal en 6 gr/da para evitar un aporte excesivo desodio, que podra dar lugar a sobrecarga renal e hipertensin. Evitar tambin los alimentos con alto contenido de sal. stos son la mayora de los alimentos procesados y conservas de comidas preparadas.

1. Informacin nutricionalPan blancoCantidad por100 gramos

Caloras361

2. Lpido1.7 g

cido graso saturado0.2 g

cido graso poliinsaturado0.7 g

cido graso monoinsaturado0.1 g

Colesterol0 mg

Sodio2 mg

Potasio100 mg

Glcido73 g

Fibra alimentaria2.4 g

Azcar0.3 g

Protena12 g

3. Vitamina A2 IUVitamina C0 mg

Calcio15 mgHierro0.9 mg

Vitamina D0 IUVitamina B60 mg

Vitamina B sub 120 gMagnesio25 mg

Hechos Nutricionalespor 1/2 taza (236 ml)

Energa753 kj180 kcal

Protena7 g

Carbohidrato33 g

Fibra1 g

Azcar26 g

Grasa2 g

Grasa Saturada0,5 g

Sodio160 mg