DIETA DASHAna González, Linda Morales e Ingrid Nayen

OBJETIVO

Analizar y comprender desde el punto de vista nutricional porque la dieta DASH resulta beneficiosa para pacientes con problemas de hipertensión y niveles altos de lípidos séricos, para que pacientes esta no sería aconsejable como en el caso de pacientes con problemas renales, cuáles han sido los beneficios a la población sometida a estudio con problemas de hipertensión y cuáles son las variables que existen de esta dieta.

DIETA DASH

HIPERTENSIÓN: la hipertensión es una de las principales causas de problemas cardiacos, ataques al corazón, enfermedades coronarias y problemas renales, entre muchos otros.

La alimentación juega un papel importante en la incidencia de hipertensión, en México los alimentos mas frecuentemente consumidos que podrían tener una relación con la índices tan altos de hipertensión son. Ver tabla 1

Tabla 1FRITURAS Ya sean caseras e industrializadas aportan a la dieta un alto índice de grasa

saturada.CARAMELOS Hechos principalmente de azúcar: proporcionan cero fibra, cero vitaminas, cero

minerales, sólo azúcar.PASTELES Hechos principalmente con harina blanca y grasas saturadas.REFRESCOS Contienen una gran cantidad de azúcar.ALCOHOL Contienen una gran cantidad de azúcar.GRASAS Como las natas, sesos, vísceras, entre otras que entre muchos otros nutrimentos no

favorables para la hipertensión contienen una gran cantidad de colesterol.CARNES FRIAS Por su alto contenido de sodioLECHE ENTERA Y QUESOS FUERTES Por su alto contenido de sodio, grasa y colesterolHUEVOS Por su alto contenido de colesterolCEREALES SIMPLES Por su alto contenido de azúcar y sodio

La dieta DASH que es su forma original ofrece una diete baja en grasas animales, grasas saturadas, sodio y colesterol y rica en frutas, verduras y carnes bajas en grasa o magras, proteína vegetal, potasio, calcio magnesio y fibra. A continuación se presenta un ejemplo de menú diario de dieta DASH. Ver tabla 2

El plan de alimentación DASH tiene dos versiones. Una tiene 2,300 mg de sodio. La otra versión cambia algunos de los alimentos para reducir la cantidad de sodio a 1,500 mg al día.

El plan DASH podría contener más frutas, verduras y granos de lo que la población hispano americana acostumbra a consumir en su dieta diaria, por eso es de suma importancia la observación del paciente durante la primera semana de adaptación a esta dieta ya que podría causar problemas intestinales como flatulencias, diarrea o estreñimiento.

El potasio, el magnesio y el calcio ayudan a controlar la presión arterial. El plan DASH garantiza la obtención de estos diariamente.

FUENTES DE POTASIO

FUENTES DE MAGNESIO

FUENTES DE CALCIO

Se han estudiado los efectos de la dieta DASH en población americana, americo-africana, e inglesa, en este ultimo la dieta DASH fue fácilmente incluida en un grupo de población ya que no difiera de gran manera en las preferencias alimenticias de la población Inglesa, cuando un grupo sometido a estudio de 40 personas se le asigno la dieta DASH por 30 días los resultados fueron una disminución considerable de la presión arterial, sin embargo otras etnias como los latinoamericanos no se han sometido a un gran número de estudios sobre los beneficios de esta dieta.

En otro estudio realizado en 862 participantes de IRAS (INSULINE RESISTANCE ARTHEROESCLEROSIS STUDY) que durante el transcurso de un año siguieron la dieta DASH mostro que esta dieta podría tener el potencia de ser un auxiliar en la disminución de la incidencia de diabetes tipo 2, aunque en este estudio de igual forma no se analizo el comportamiento de la población hispana.

Otro estudio importante realizado en población con problemas de obesidad en donde se aplico la dieta DASH junto con un programa de ejercicio durante un tiempo mínimo de 4 meses mostro que esta aporta un mayor beneficio en la reducción de la presión arterial, lípidos séricos y una mejora en las funciones vasculares y motoras además de una perdida de peso razonable, nuevamente este estudio no fue realizado en personas hispano americanas, pero los beneficios mostrados bien podrían emplearse en esta población, en especial la mexicana que en los últimos años ha aumentado el índice de obesidad

CONCLUSIONES

La población hispano-americana, en especial la mexicana no ha sido sometida a un número considerable de estudios donde se incorpore el plan alimenticio DASH a la dieta diaria consideramos que el estudio de la misma podría ser reelevente para observar el comportamiento de esta población ante la incorporación de este plan alimenticio.

Los efectos de la dieta DASH en una disminución considerable de la presión arterial han sido comprobados en diferentes grupos poblacionales, por lo que esta se podría considerar una buena herramienta para la población mexicana.

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