digestion en cabrasDIGESTIBILIDAD EN CABRASCABRASLa familia de los caprinos son unos rumiantes de la familia de los bvidos, con cuernos retorcidos, mayores en el macho que en la hembra, y hocico peludo y hendido verticalmenteDIGESTIN EN CABRASLa digestin en la cabra es el proceso por el cual la comida ingerida se descompone y se recompone para la absorcin por el trecho gastrointestinal (GI) para proporcionar la energa y los bloques que satisfacen las necesidades metablicas.En la cadena alimenticia, los consumidores primarios son los animales herbvoros. Ellos han desarrollado especialmente pre-estmagos y trechos GI que los capacitan paras utilizar celulosa y otras formas de polisacridos de plantas.En su sentido ms amplio, la digestin se puede dividir en dos acciones:Los procesos mecnicos y los procesos qumicos.La digestin mecnica incluye masticacin (mascar) y las varias contracciones musculares del trecho gastrointestinal.La digestin qumica incluye varias secreciones exocrinas del estmago (por ejemplo el cido clorhdrico) y del intestino delgado (por ejemplo la bilis del hgado). La digestin qumica tambin es el resultado de las varias acciones de las enzimas y los microorganismos digestivos que pueden encontrarse en el tracto gastrointestinal, especficamente en el rumen o ciegoHay cuatro pasos en el proceso por el cul los animales obtienen nutrientes del alimento que consumen.El primero de estos pasos es ingestin que es simplemente el "tomar en conglomerados casi enteros clulas o tejidos".Luego est el proceso digestivo verdadero que incluye tanto los procesos qumicos como mecnicos por cuales los alimento se transforman en substancias sencillas que el cuerpo puede absorberEl tercer paso es la absorcin. La absorcin es el movimiento de partculas utilizables y fraccionadas del alimento del trecho digestivo a la sangre. Estos alimentos nutritivos entonces son transportados a donde quiera que se necesiten inmediatamente o son almacenados en varias ubicaciones del cuerpo.Finalmente, est "la sntesis de los alimentos por las clulas individuales del cuerpo que crecen, se reproducen o trabajan activamente y liberan la energa, para las tareas del animal para encontrar ms alimento y agua, respirar o reproducirseAnatmicamente el tracto digestivo de los rumiantes puede ser dividido en tres compartimientos, cada uno con caractersticas propias y particulares: retculo-rumen, intestino delgado e intestino grueso. En el rumen y en el intestino grueso la digestin ocurre por accin microbiana, en tanto que, en el intestino delgado diferentes complejos enzimticos degradan los componentes del alimento. De igual manera en el contenido ruminal pueden ser distinguidos dos su compartimentos con diferentes caractersticas de degradacin y pasaje: una fase lquida y una fase slida en la que se evidencia la presencia de partculas con rpidas tasas de pasaje y degradacin (alimentos concentrados) y partculas que presentan prolongados tiempos de retencin y lenta degradacin (forrajes).Las tasas de digestin de los componentes de los alimentos varan considerablemente con valores que van desde 0.02 min-1 para azcares solubles hasta 0.02 horas-1 para carbohidratos complejos en la fibra. Estas diferencias en las tasas de digestin y pasaje requieren que los componentes del alimento tambin sean identificados y contemplados en los modelos de digestin y degradacin. Los procesos de digestin y pasaje pueden ser descritos por modelos compartimentales en los cuales cada compartimiento representa un proceso distinto. Diferentes modelos han sido propuestos para describir la digestin y pasaje de los alimentos en los rumiantes (5, 6, 9, 12). En estos modelos, el alimento desaparece del rumen por degradacin y absorcin o por trnsito a tracto digestivo posterior apareciendo finalmente en las heces. La proporcin de nutrientes que estn disponibles para el rumiante vara en funcin de la competencia entre las tasas de degradacin y pasaje.Determinacin de la Digestibilidad de los AlimentosLos animales en general y las cabras en particular relacionan los sabores de los alimentos con la respuesta positiva o negativa que reciben posteriormente por parte de su organismo.La respuesta recibida por parte del organismo es crucial en la valoracin de un nuevo alimento porque es la manera que tiene el animal de conocer como han respondido sus diversos rganos a la composicin qumica de los nuevos nutrientes proporcionando as una sensacin de si le gusta o de lo contrario rechaza el nuevo saborEl conocimiento del valor nutritivo de los alimentos es fundamental para la nutricin animal, no siendo suficiente con los anlisis qumicos, hay que considerar los efectos de los procesos de digestin, absorcin y metabolismo animal. Las pruebas de digestibilidad permiten estimar la proporcin de nutrientes presentes en una racin que pueden ser absorbidos por el aparato digestivo quedando disponibles para el animal. La digestibilidad depende mayormente de la composicin nutritiva de la racin en estudio, siendo a su vez afectada por el hecho de que las heces contienen cantidades importantes de materiales de origen no diettico. stas, constituyen una importante va de excrecin de compuestos nitrogenados, grasos, minerales y glcidos no fibrosos de origen endgeno, encontrndose reportes que indican que no hay secrecin de carbohidratos a nivel intestinal. A esto se debe que los coeficientes de digestibilidad determinados por diferentes mtodos se denominan aparentes. Es difcil cuantificar con exactitud las cantidades de origen endgeno de un determinado elemento presente en las heces, ocasionando la subestimacin de su digestibilidad verdadera.Los valores estimados de digestibilidad aparente de las fracciones correspondientes a protenas y lpidos, sin incluir los aportes de compuestos endgenos de la misma naturaleza, son siempre menores a los coeficientes de digestibilidad verdadera. Por lo que un dato de gran utilidad al trabajar con rumiantes es que el aporte de nitrgeno endgeno se encuentra alrededor de 0,5 a 0,6 g por 100 g de materia seca consumida (aproximadamente un 4% de la protena de la racin), por lo que los coeficientes de digestibilidad aparente en raciones con un contenido de protena inferior al 4%, son negativos.En dietas basadas en el consumo de forrajes, la digestibilidad in vivo es afectada por aquellos elementos que tienen efecto sobre el consumo, como la capacidad de seleccin del animal en funcin de la oferta de material, la disponibilidad de agua, la tasa de pasaje del alimento, la eficiencia metablica de los animales y hasta las condiciones ambientales (temperatura, humedad relativa), lo que trae como consecuencia, que difcilmente la tcnica in vitro pueda reproducir las transformaciones ocurridas en la digestibilidad in vivo. An cuando la digestibilidad aparente, constituye una expresin muy simplificada del valor nutritivo, los datos que se generan de esta determinacin son de gran utilidadEl Mtodo de Coleccin Total de HecesLa coleccin total de heces (CTH) es el mtodo ms confiable para medir digestibilidad, ya que involucra directamente factores tanto del alimento como del animal. Este mtodo incluye la medicin de la ingestin de una determinada racin de composicin conocida y la colecta total de la excrecin fecal correspondiente al alimento consumido. Las muestras del material ofrecido, al igual que las del rechazado, cuando se proporciona alimento ad libitum, muestras de orina y las heces, son analizadas en el laboratorio, para controlar el balance de nutrientes ingeridos y excretados, como base de la determinacin de la digestibilidad de los nutrientes en estudioDosificacin de MarcadoresUn marcador nutricional puede ser tomado con el alimento despus de ser mezclado con parte o con toda la racin, bebido, tomado en cpsulas o pldoras cuando su color o sabor son indeseables, e incluso colocado directamente en el rumen, todo esto en el caso de los marcadores externos. Los marcadores internos son simplemente ingeridos en cantidades conocidas como parte de la dieta. La dosificacin del marcador permite una estimacin mas consistente de la excrecin fecal en relacin al empleo de una dosis diaria. Sin embargo, rara vez la cantidad de marcador administrado coincide con la cantidad excretada. Es importante tomar en cuenta el momento de dosificacin del marcador en relacin con la hora de suministro del alimento, considerando que la ingestin estimula los movimientos ruminales. En la medida que el material consumido sea ms denso, tiende a ubicarse en el fondo del saco, por lo quela intensidad de los movimientos ruminales aumenta.Trabajo realizadoCon esta prueba vamos a ver el tiempo de transito del alimento en cabras, tomamos como dieta concentrado y para su coloracin utilizamos un marcador natural hecho de remolacha.La relacin fue 1 kilo de remolacha por 3 kilos de concentrado Por literatura sabemos que el tiempo del transito del alimento (concentrado) en el tracto gastrointestinal es rpido.Pasos a seguir Se selecciona una cabra y se encierra para una mayor facilidad. Se le suministra forraje o concentrado segn sea el caso. A esto se le adiciona un marcador que en este caso fue sumo de remolacha. Se deja comer al animal. Determinamos el tiempo del transito en el animal.resultadosEl resultado obtenido durante la prueba fue positivo debido a que aumento la cantidad de alimento requerido. Esto quiere decir que el producto utilizado como marcador fue aceptado rpidamente por el organismo del animal.Las pruebas se dieron en un corto tiempo con los resultados esperados que fueron las heces teidas de color rojizo.El tiempo del transito de este alimento fue de ms o menos 16 horas.12.6 El aparato digestivo de la cabra y la ovejaEl aparato digestivo de la cabra tiene un poco menos volumen que el de los ovinos, el volumen relativo del rumen en proporcin a todo el estmago es de 76-77 % en cabras y 81% en ovejas, el volumen del omaso y abomaso en las cabras es mayor que en los ovinos. El volumen, peso y forma. de los estmagos varan con la cantidad de alimento consumido, naturaleza de la dieta y los hbitos de consumo de alimento. Las principales diferencias entre el aparato digestivo de la oveja y la cabra son:a) La forma del saco ciego ventral anterior del rumen es ms largo y estrecho en la cabra.b) La forma de las papilas del rumen: los extremos de las papilas son ms anchos y redondos como hojas en la cabra, en las ovejas son ms estrechas como forma de lenguas.c) Las separaciones de las celdas reticulares en la cabra tienden a ser paralelas, son ms escasas y menos prominentes y el rea cercana al surco esofgico del retculo-rumen tiene papilas, pero en la oveja tienen forma de celdas.d) El omaso de las cabras presentan la ausencia de la cuarta lmina, las lminas del omaso son de diferente longitud la primera y la segunda son largas, la tercera es mediana y la cuarta es corta en la oveja y en la cabra la cuarta casi no existe.Tabla 6 Tamao comparativo del estmago de la Cabra y la Oveja segn sus .diferentes compartimentos.CaractersticaCabra angoraOvejaPeso corporal (K) 36.6 38.8Peso estmagos vacos 1.31 1.22Volumen 4 estmagos (L) 18.64 22.73Volumen del rumen 14.18 18.54Volumen del retculo 1.6 1.6Volumen del omaso 0.75 0.55Volumen del abomaso 2.15 2.04Desarrollo del rumen En los rumiantes recin nacidos el canal reticular comunica el esfago (cardias) con el primer proventrculo; entre el cardias y el orificio retculo-omasal en una porcin del retculo, se extiende el canal o surco reticular que al cerrarse en el animal joven permite que la leche succionada o bebida pase directamente al abomaso sin pasar por el rumen. En el rumiante adulto el volumen estomacal es grande y vara de 80 a 200 litros en las ovejas, caprinos y bovinos. El retculo rumen ocupa el 80%, el omaso el 10-14% y el abomaso el 5-7%. El ternero, cordero o cabrito recin nacidos tienen los cuatro compartimentos pero no estn desarrollados y su funcionamiento es como el de los monogstricos, el nico compartimento funcional es el abomaso que ocupa el 60-70% del volumen total estomacal a esa edad, el rumen y el retculo el 32% y el omaso el 4%. En los caprinos el rumen ocupa el 75% del espacio de los adultos a los 30 das de edad. El desarrollo del rumen es un proceso complicado, en l estn involucradas acciones nutricionales, fisiolgicas, anatmicas y microbiolgicas. El desarrollo mximo de las paredes musculares del rumen y de las papilas de la mucosa se logra por la ingestin de alimentos slidos y secos que estimulan a las capas musculares y la formacin de papilas, proceso en el cual interviene tambin la produccin de cidos grasos voltiles. La mucosa del rumen aumenta sus papilas segn el rgimen alimenticio: a las doce semanas de edad con slo alimentacin lctea la mucosa representa el 0.22% del peso vivo, con heno el 0.50%, con pasto 0.70% y con concentrados el 0.83%. A la edad de 4 meses el ternero ya casi finalizada la etapa de alimentacin lctea pasa al rgimen de herbvoro poli gstrico para ser casi un rumiante y va desarrollando el proceso de fermentacin de los forrajes por el establecimiento de la flora microbial asociada a la digestin enzimtica y la pared ruminal desarrolla habilidades absortivas. Al desarrollarse el rumen cambia tambin el patrn de actividad de varias enzimas; la Renina que coagula la leche disminuye su actividad cuando cesa el rgimen lcteo y la pepsina se hace ms activa y se inicia la digestin pptica caracterstica del abomaso .del adulto. En el intestino delgado la Lactasa que desdobla el azcar de la leche, disminuye y aumenta la actividad de la maltasa que hidroliza los almidones. Una vez estabilizada la composicin de la digesta con un rgimen de slidos (Forrajes y Concentrados) segn crece el animal, la regulacin de la asimilacin intestinal es ya una responsabilidad del rumen y no del intestino, el estmago participa activamente en la formacin de la digesta y regula su entrada al intestino.