Presentacin de PowerPoint

Equipo No 2

BRAVO GONZLEZ SONIAECHAVARRA SNCHEZ EDGAR SALFLORES PREZ LUIS NGEL QUIONES MOLINA THANIA MONSERRATSistema Digestivo (Digestin Humana)

Si observamos la accin de laenzimasdigestivas en la degradacin qumica delos alimentos(que empieza en la boca y se sigue hacia el intestino ), entonces lograremos comprobar la actividad e importancia de estas en diversos puntos de sistema digestivo como son la boca , estomago e intestino

hiptesis

TUBOOBSERVACIONESRESULTADO DE LA PRUEBAASe observo de color moradoAlmidn ( +)BSe observo un precipitado color rojo ladrilloAzcar (+)CLa solucin se observo de color blancoAlmidn (-)DNo hay precipitado la solucin se observo de color moradoAzcar (-)

Resultados y observaciones digestin qumica

TUBO A CON YODO TUBO B CON FEHLING

TUBO C SALIVA CON YODO TUBO D. SALIVA CON FEHLING

Caractersticas de la carne molidaCaractersticas de la carne molida con semilla de papayaCaractersticas de la carne molida con HCLCaractersticas de la carne molida con Semillas de papaya y HCLMezcla heterognea con grnulos y aglomeraciones de pellejos blancos Mezcla con pequeos grnulos de pellejos y carne roja, un tanto suaveMuestra de carne Rgida y gelatinosa con una ligera prdida de colorMezcla ms homognea con grnulos ms pequeos

Tabla No 2 - Observaciones del proceso de digestin

Semillas de papaya

HCL 0.1 N

Coagulacin de protenasDesnaturalizacin irreversible HCL

una enzima proteoltica, es decir, con capacidad para digerir las protenas de los alimentos, acta hidrolizando los enlaces peptdicos de las protenas para liberar aminocidos. Rompe con el tejido conectivo y las fibras musculares presentes en la carnePapana

la papana es una proteasa, esta se caracteriza por que es ms activa en un pH acidoPapana + HCl

En condiciones experimentales pudimos observar en el efecto de las enzimas digestivas nivel de boca , estomago e intestino ; asi como el efecto del pH sobre los alimentos (HCl) lo cual nos permite apresiar la importancia de estos aspectos en la digestion quimica

Concluciones

La bilis es una sustancia que ayuda a la absorcin y digestin de las grasas obtenidas en el alimento por sus componentes qumicos que al entrar en contacto con las gotas de grasa la emulcifican formando pequeas micelas que funcionan como transportadores de cidos grasos y colesterol.Las enzimas pancreticas contenidas en la pancreatina son un refuerzo de la bilis para ayudar al proceso de la digestin de grasa atacando a las gotas de grasa. Los triglicridos son fragmentados por la lipasa pancretica en cidos grasos libres y 2-monoglicridos.

La amilasa salival es una enzima hidrolasa que tiene la funcin de catalizar la reaccin de hidrlisis de los enlaces 1-4 del componente -Amilasa al digerir elglucgenoy el almidnpara formarazcaressimples.El lugol detecta la presencia de almidones, formando un color azul oscuro a negro.El reactivo de Fehling detecta la presencia de azcares reductores.

El Sistema Digestivo Biologa Polimodal, Editorial Santillana, Edicin 1998,90-99.Fernndez Quiroz, Anatoma y Fisiologas Humanas, ed porrua Mxico , 2007

Referencias: