Economia Esia Unidad 04

8/18/2019 Economia Esia Unidad 04

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LA PRODUCCIÓN Y COSTOS



COSTOS EN EL AMBITO EMPRESARIAL

Toda empresa cualquiera sea su naturaleza, persigue unaSerie de objetivos que orienta su actividad y ordena el caminode sus acciones, como por ejemplo:

• Desarrollarse• Mantenerse en el tiempo• Alcanzar nuevos mercados• Lograr productos y servicios de calidad• Prestar un servicio eiciente•

Lograr idelidad de los clientes

Sin embargo, el objetivo empresarial mas importante a lograres la RENTABILIDAD



!uando se analizan los !ostos, ambos temas " costos yrentabilidad " tienen muc#os puntos en com$n%

Rentabilidad es sin&nimo de ganancia, utilidad, beneicio y lucro%

Para que e'ista rentabilidad (positiva(, los ingresos tienenque ser mayores a los egresos% Lo que equivale a decir que losingresos por ventas son superiores a los costos%



APLICACIONES DEL CALCULO DE COSTOS

El Cálculo de Costos es un sistea de in!o"aci#nindis$ensables $a"a la %esti#n de una e$"esa&

desde el punto de vista pr)ctico, su desconocimiento puedeacarrear riesgos, e incluso llevar a la desaparici&n de la empresa%

La inormaci&n de costos, permite conocer no s&lo que pas&,sino tambi*n d&nde, cu)ndo, en qu* medida +cu)nto, c&mo yporqu* ocurri& la alla en la empresa%

La inormaci&n de costos, permite corregir los desv-os del pasadoy preparar una mejor administraci&n del uturo%



Esencialente los costos se utili'an $a"a "eali'a" las si%uientes ta"eas(

• Sirve de base para calcular el precio adecuado de los productos y servicios%• !onocer que bienes o servicios producen utilidades o perdidas y

que magnitud%• Se utiliza para comparar los costos reales en comparaci&n con los predeterminados%• Permite comparar costos entre:

"Dierentes departamentos de la empresa"Dierentes empresas"Dierentes periodos

•

Localiza puntos d*biles de una empresa• Determina la parte de la empresa en la que mas urgentemente se debe realizar medidas de racionalizaci&n%• !ontrola el impacto de las medidas de racionalizaci&n realizadas%• .uiar las decisiones de inversi&n%• /legir entre proveedores alternativos%



• 0egociar con los clientes el precio%• 1tilizar como instrumento de planiicaci&n y control

/n resumen el calculo de costos es importante en el

Proceso de planiicaci&n y procesos de producci&n, laDirecci&n y el control de la empresa y para la determinaci&nDe los precios%



DEFINICIÓN DE COSTOS

Los costos se definen como la valoración económica de losrecursos Incurridos o sacrificados en la obtención de productosyo servicios !ue se "eneran en una empresa a trav#s de unproceso productivo en un periodo determinado$

El costo de producción es el valor del con%unto de bienes yesfuer&os en !ue se 'a incurrido o se va incurrir( y !ue deben

consumir los centros de producción para obtener un productoterminado( en condiciones de ser entre"ado al sector comercial$



TI)OS DE COSTOS

• Costos hundidos• Costos de oportunidad• Costos sociales• Costos privados• Costos incrementales• Costos unitarios

• Costos de producción



CL*SIFIC*CIÓN DE LOS COSTOS

+$ Se",n los periodos de contabilidad

• Costos corrientes- son los !ue se incurren durante el ciclode producción

• Costos previstos- Incorporan los car"os a los costos conanticipación al momento en !ue efectivamente se reali&a el pa"o$ E%m$

.car"as sociales( vacaciones( etc$/

• Costos diferidos- se"uros( depreciaciones( al!uileres( etc.



0$ Se",n la función !ue desempe1an

• Costos industriales

• Costos comerciales

• Costos financieros

2$ Se",n su identificación o posición

• Costos directos

• Costos indirectos

3$ Se",n su comportamiento

• Costos variables• Costos fi%os• Costos Semifi%os o semivariables



Los costos se pueden anali&ar desde dos puntos de vista-

a/ Económica .Contabilidad de costos/

b/ Financiera .Contabilidad financiera/

a/ DESDE EL )4NTO DE 5IST* ECONO6IC*

El sistema de contabilidad de costos se ocupa directamente de-

• Control de inventarios• Control de los activos de la planta

• Control de los fondos "astados en actividades funcionales

)or lo tanto( una función importante de la contabilidad de costos es(la de asi"nar costos a los productos fabricados y comparar estoscostos con el in"reso resultante de las ventas$



b/ DESDE EL )4NTO DE 5IST* FIN*NCIE7*

Se ocupa de los estados financieros para uso e8terno "eneralmente de!uienes proveen fondos a la entidad( y otras personas !ue pueden tener Intereses creados en las operaciones financieras$

•

*ccionistas• )ropietarios de la empresa• *creedores-

9ancos )roveedores de insumos al cr#dito Otros

:LOS COSTOS SI75EN )*7* TO6*7 DESICIONES;



Los costos sirven en "eneral( para tres propósitos-

1. )roporcionar informes relativos a costos para medir la utilidad yevaluar el inventario .estado de resultados y balance "eneral/

0$ Ofrecer información para el control administrativo de las operacionesy actividades de la empresa .informes de control/

2$ )roporcionar información a la administración para fundamentar laplaneación y la toma de decisiones .an<lisis y estudios especiales/



Condiciones b<sicas para anali&ar costos

El analista de costos debe conocer-

a/ La estructura or"ani&ativa de la empresa

b/ Las caracter=sticas del proceso productivo

De esta manera( es necesario identificar claramente la actividad>ue reali&a la empresa$

E%emplo-



Empresas comerciales

Empresas industriales

Empresas de servicios

COSTOS- 6ercader=asEs el ,nico costo de las empresas

Comerciales

COSTOS- 6ateria prima( 6$O$D( y

Costos indirectosDesembolsos relacionados con la producciónDe art=culos

COSTOS- suministros diversos( 6$O$D( y

Costos indirectosDesembolsos relacionados con la prestación deservicios



Se debe identificar claramente la actividad !ue reali&a laempresa( es decir donde empie&a el proceso de producción

y donde termina

Estado inicial Estado final

6ateria prima )roducto

4va 5ino

pocos clientes 6uc'os clientes



EN EL SECTO7 *?7O)EC4*7IO( LOS COSTOS SE )4EDEN*N*LI@*7-

COSTOS * NI5EL E6)7ES*7I*L .*"roindustria/

COSTOS )O7 *CTI5ID*DES .*"r=cola/

*ctividadC

*ctividadD

*ctividad*

*ctividad9



DIFE7ENCI* ENT7E COSTOS A ?*STOS

EST*DO DE 7ES4LT*DOS

5entas +0BB$BBCostos de producción .BB$BB/

4TILID*D 974T* 3BB$BB

?astos administrativos .+BB$BB/?astos de venta .+BB$BB/

?astos financiaos .B$BB/4TILID*D DEL )E7IODO +B$BB

Ganancias

Perdidas

Utilidad

Perdidas

Utilidad

?*STOS

COSTOS

La minimi&ación de los costos y "astos producir< mayor utilidad a la empresa)or lo !ue es necesario reducirlo a lo m<s indispensables para obtener mayor

mar"en de rentabilidad



LASIFI A IÓN DE OSTOS SEGÚN LA FUN IÓN

)ermite a"rupar los elementos de costo de acuerdo a la división administrativa!ue los "eneró$

)ara !ue sea posible reali&ar esta clasificación( son necesario dos condiciones:

a/ >ue la empresa est# or"ani&ada en divisiones administrativas

• )roducción• Servicios• *dministración• Finan&as• Distribución y ventas•

)ersonal

b/ Cada división administrativa los tabule los elementos de costos "enerados(centro de costos)



)roducción-

Es la dependencia o división administrativa donde se concentraLa transformación de los recursos( en productos !ue la empresa5ende$ E%emplo-

-

Empresas pecuarias- ?alpones de aves( planta de concentrados( salas de incubación

Empresas a"roindustriales- )lanta de procesamiento de aceitunas( planta de producción de !uesos( etc$

)roducción a"r=cola- Los terrenos donde se producen los cultivos$ p<pria( cebolla( uva( etc$



Planta de P"ocesaiento de Aceitunas



Planta A%"oindust"ial



P"oducci#n A%")cola



Servicios-

Esta división administrativa comprende todos a!uellos servicios !ue se)restan a la misma empresa( como-

-7eparación-6antenimiento . periódico, en lugar de operación/-

Instalación de nuevos e!uipos

Es "eneralmente( un <rea de servicios t#cnicos para toda la empresa(Conocido tambi#n como maestran&a$



*dministración-

*"rupa los costos ori"inados por el <rea administrativa "eneral deLa empresa-

Salarios)restaciones y bonificaciones

Otros "astos administrativos- servicios( ,tiles de ofc$ *l!uiler de oficina( ,tiles de aseo( depreciaciones

Distribución y ventas-

Costos "enerados por la actividad de llevar el producto desde el

Grea de producción de la empresa 'asta el consumidor final$

Sueldos )ropa"anda5i<ticos ServiciosComisiones DepreciacionesTransportes Etc$



)ara calcular costos se debe tener las si"uientesconsideraciones:

a/ El analista debe tener claro como define el <rea de producción

b/ El analista debe conocer en detalle el proceso de producción

c/ Los costos de producción obtenidos deben interpretarsecorrectamente



Dia%"aa de !lu*o $a"aLa elabo"aci#n de +ino

blanco

COSEC!

PES!"O

ES# $U%!"O &"ESP!'(''!"O

E$*E+#!C(,+ (

"ESCU-E

#$!S(EGO (

Evaluar

"eterminar peso neto

a) .orma mec/nica0) .orma artesanal

a 2 dias

#$!S(EGO ((

$E''E+OS

3 a 14 d5as

1 mes

16 a 74 d5 as

*!"U$!C(O+

C'!$((C!"O

8 *ESES



Entonces el costo total se"á i%ual a ecuaci#n e,$"esadade la si%uiente ane"a(

CT - CP . /D . /0 . C!in . C$e"s& . Etc1



LASIFI A IÓN DE OSTOS SEGÚN SU

IDENTIFI A IÓN O POSI IÓN

La clasi!icaci#n de los costos en di"ectos e indi"ectos2 esUna clasi!icaci#n "es$ecto a la obtenci#n de un $"oducto2P"oceso2 # á"ea en $a"ticula" 3ue se desee costea"

CT$ - CD . CI

a4DIRECTOS 5CD4

Son +alo"es de los "ecu"sos 3ue se inco"$o"an !)sicaenteal $"oducto 67o $a"tici$an inediataente en la t"ans8!o"aci#n del $"oducto&



Po" lo tanto e,isti"án(

• Mate"iales di"ectos• Mano de ob"a di"ecta

Todo a3uel eleento de costo 3ue siendo di"ecto2 noCo""es$onde a los ante"io"es2 se denoinan(

• Ot"os costos di"ectos E*e$lo(

De$"eciaci#nAo"ti'aci#nManteniiento de a3uina"ia 6 e3ui$o de $"oducci#nAcceso"ios t9cnicosEtc1



Al%unos costos di"ectos

Costos di"ectos están de!inidos en !unci#n de c#o $a"tici$an en el lo%"o del$"oducto



b4 INDIRECTOS 5CI4

Son los +alo"es de los "ecu"sos 3ue $a"tici$ando en el$"oceso $"oducti+o2 no se inco"$o"an !)sicaente al

$"oducto !inal o no inte"+ienen inediataente ensu t"ans!o"aci#n&

Dent"o de los costos indi"ectos se $ueden di!e"encia"Los si%uientes di+isiones(

• Mate"iales indi"ectos• Mano de ob"a indi"ecta• Ot"os costos indi"ectos



• Mate"iales indi"ectos!ombustible +gas/nerg-a el*ctricaAgua2eactivos para laboratorio

/tc3

• Mano de ob"a indi"ecta4ee de producci&n.uardi)n!#oer

/tc%

E*e$lo( $"oducci#n de $isco



So$lete de%as

Al%unos ate"iales indi"ectos



Sistema de2erigeraci&n+agua

Pisco Destilado



Talle" en aula :;(

Alumnos agrupados en grupos no mas de cuatro, identiican!ostos directos e indirectos de procesos productivos que mas!onocen:

•

Agr-cola• Pecuario• Agroindustrial• Servicios• /tc%

5inal del taller cada grupo entrega el trabajo en #oja debidamente6rdenada para la evaluaci&n correspondiente%

/"acias



CLASIFICACIÓN DE COSTOS SEGÚN SU

COMPORTAMIENTO

Esta clasi!icaci#n está basado de acue"do al co$o"taientoDe los costos "es$ecto a la +a"iaci#n de los ni+eles deP"oducci#n del $"oducto o se"+icio anali'ado& 5 AnálisisEnmarcado en un corto plazo económico ya que en el largoPlazo todos los costos son CV.).

Se%<n su co$o"taiento2 los costos se $ueden clasi!ica" en(

• Costos =i*os• Costos +a"iables• Costos Sei!i*os o sei+a"iables

CT - C= . C0



a4 Costos +a"iable 5C04

Son a3uellos costos 3ue +a")an en !unci#n di"ecta con el +oluenDe la $"oducci#n 5>4&

Condiciones $a"a su análisis(

• El análisis de costos se debe "eali'a" en un co"to $la'o econ#ico 6a 3ue en el la"%o $la'o todos son costos +a"iables

• E,isten dos ti$os de costos +a"iables(

8Costo +a"iable Unita"io 5c&+&u&4

En el secto" a%"o$ecua"io es u6 di!)cil cuanti!ica" 6 en la a6o")a de los casos se "ecu""e a $"oedios

8 Costo +a"iable Total 5C&0&T4 Se dete"ina %ene"alente $a"a lotes de $"oductos en en un tie$o dado&



La "elaci#n ent"e abos se e,$"esa en las ecuaciones si%uientes(

C&0&T& - c&+&u& ? > c&+&u - C0T7>

Donde(

C&0&T& - Costo +a"iable total en 5S7& Po" unidades $"oducidas en el $e"iodo4

c&+&u& - costo +a"iable unita"ios7& Po" unidad $"oducida4

> - Unidades $"oducidas en el $e"iodo

A @ 0ol& de $"oducci#n @ Costo +a"iable

A 0ol& de $"oducci#n Costo +a"iable



No obstante2 los costos +a"iables están en "elaci#n di"ectaCon la cantidad $"oducida2 al anali'a" estos siultáneaenteSe $ueden $"esenta" dos +a"iaciones(

a4 P"ie"a +a"iaci#n(

Perdida del poder adquisitiva de la moneda

/jemplo: Tipo de cambio de la moneda

momento t7 189 %7; 0%S% momento t< 189 %; 0%S%

Esta variación puede manifestarse como un incremento oDecremento del precio que como se puede apreciar, noDepende del nivel de producción.



b4 Se%unda +a"iaci#n(incremento de la producción

Se $"esenta cuando al auenta" la $"oducci#n2 se inc"eenta en una !o"a $"o$o"cional el costo total de cie"tos eleentos2 a<n cuando $e"ane'ca constante el $"ecio unita"io



P"ocesos $"oducti+os a%"oindust"iales

E*e$lo( $"oducci#n de 3uesos

Desc"i$ci#n Unidad Cantidad C& Unita"io C& Total

SITUACIÓN INICIAL

P"oducci#nCua*o

>uesos7d)a/"7d)a

;::;: ;&:: ;:&::

0ARIACIÓN IP"oducci#nCua*o

>uesos7d)a/"7d)a

;::;: ;&: ;&::

0ARIACIÓN IIP"oducci#nCua*o

>uesos7d)a/"7d)a

;:; ;&:: ;&::



En se"es +i+os2 el co$o"taiento de los costos $oseenCa"acte")sticas di!e"entes a los $"ocesos indust"iales o

a%"oindust"iales

a4 P"ocesos a%"oindust"iales

Es $osible inc"eenta" la $"oducci#n sin auenta" la in!"a8 est"uctu"a $"oducti+a ediante(

• Auento del tie$o t"aba*ado 5tu"nos4• E!iciencia $"oducti+a

b4 P"ocesos a%"o$ecua"ios 5Procesos biológicos4

La $"oducti+idad de las $lantas 6 aniales de$endende !acto"es e,#%enos coo(

• /en9tica• Medio abiente



La $"oducti+idad de los o"%anisos biol#%icos en elco"to Pla'o son $oco odi!icables lo cual nos $e"ite

Conclui" en lo si%uiente(

a4 Ante un $a3uete tecnol#%ico de!inido2 el inc"eento de losinsuos no $"oduci"á un inc"eento $"o$o"cional de la

$"oducci#n&

E*e$lo(1na duplicaci&n en la cantidad de ertilizantes, no duplicar)la producci&n y en algunos casos puede reducir= por tanto

estos costos no siempre pueden ser variables%

(Ley de los rendimiento decrecientes)



E*e$lo(

La a$licaci#n de altos ni+elesde !e"tili'antes $uede $"o+oca"Una disinuci#n de la $"oducci#n

Rdto5%7a4

% de NF&:: % N7$lanta

7;;;;

Cu"+a de los"endiientosdec"ecientes



En los $"ocesos $"oducti+os a%"o$ecua"ios2 la "elaci#nEnt"e la ca$acidad instalada 6 la ca$acidad usada tiene

/"an i$o"tancia en la clasi!icaci#n de costos/jemplo:

Total )rea : >%;; #as?rea bajo riego : %>; #as

Cuando la ca$acidad

Usada es eno" 3ue laCa$acidad totalG entoncese,iste la $osibilidad deinc"eenta" la $"oducci#n&

Esto se $uede $"esenta" tabi9nEn aniales&

Ca$acidad instaladaNo utili'ada



!uando e'iste capacidad instalada no usada, es posible@ncrementar la producci&n en el corto plazo aumentando/l numero de animales o plantas, este aumento traer)!onsigo un incremento proporcional de varios costos de

Producci&n como alimentos, mano de obra entre otros=ue por lo tanto, ser)n clasiicados como costos variables%



P"ocesos $"oducti+os basados en $a3uetestecnol#%icos

(curre en muc!as econom"as campesinas)

Pueden e,isti" $lantas o aniales con alta ca$acidadP"oducti+a $otencial

Ca$acidad de $"oducci#nPotencial( : l7d)a

P"oducci#n actual ;: l7d)a

E*e$lo( /anado Lece"o

En estos casos un e*o"aiento tecnol#%ico5inc"eento de insuos42 $"oduci"á unAuento en la $"oducci#n& Cuando estoSucede2 los insuos inc"eentados sePod"án clasi!ica" coo costos +a"iables



P"ocesos $"oducti+os $ecua"ios

En los $"ocesos $"oducti+os $ecua"ios2 $ueden e,isti" casosDe %"an co$le*idad&

E*e$lo( Aniales ulti$"o$#sitos

• A+es 5ca"ne2 ue+os4• 0acunos2 o+inos2 etc& 5ca"ne2 lece2 lana2 c")as2 etc4

Es di!)cil dete"ina" 3uePo"centa*e de los insuosRe3ue"idos en el $"ocesoP"oducti+o2 coo( aliento2Medicina2 etc& Destina elAnial en cada uno de losP"ocesos etab#licos&5etaboliso basal2 $"oduc8ci#n de ue+os2 ca"ne2E,c"eento4



/lemplo ;7:

Pollos: /stados 5isiol&gicos y productivos

Metabolisobasal

P"oducci#nHue+os

P"oducci#nCa"ne

E,c"eento

C= C0 C0



/lemplo ;<:

Bacunos: /stados 5isiol&gicos y productivos

Metabolisobasal

P"oducci#n deLece

P"oducci#nCa"ne

E,c"eento

C= C0 C0

c")a

In!"aest"uctu"a$"oducti+a



b4 Costo !i*o 5C=4

Son a3uellos costos 3ue en un co"to $la'o econ#ico$e"anecen in+a"iables2 a $esa" de los cabios en elni+el de $"oducci#n 5>4&

• Los costos !i*os %ene"alente están asociados a lain!"aest"uctu"a $"oducti+a 5Construcciones# instalaciones#

animales reproductores# cultivos permanentes# etc.)

•

Cuando el costo !i*o total $e"anece constante 5 corto plazo económico4 6 la $"oducci#n auenta2 el costo unita"io !i*o desinu6e&



c&!&u& - C=T 7 >

Donde(

c%%u% : !osto ijo unitario +SC% Por unidad!5T : !osto 5ijo total +SC% Por periodo

: 1nidades producidas en un tiempo o periodo analizado

C=T - c&!&u& ? >



/jemplo: !omportamiento del !osto 5ijo en el largo plazo

+Arriendo de bodega

a% ;%; " 7; unidades : SC% 7> ;;;Caob% 7;%7 E <; unidades : SC% <; ;;;Caoc% <;%7 E ; unidades : SC% <> ;;;Cao

> 7; 7> <; <> ;

SC%

>;;;7; ;;;

7; >;;

<; ;;;<; >;;

; ;;;

!5a

!5b!5c

F

/jemplo: comportamiento c%v%u, !BT = c%%u%, !5T



Co$o"taiento de los C= 6 C0

:>

P

!5

!B

CT

;:::

:::

F:::

>o

/jercicios demostrativos del comportamiento de !5T, !BT y !vu ,!5u



C= 6 C0 en la Dete"inaci#n del Punto de E3uilib"io 5PE4

YT - CT PE PE - Yn - :

>

Y

C=

C0

CT

YT

PE-Yn-:

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